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7/31/2019 Sspg2011- Monitor Tecnol Embalagens Ativas
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JUSTIFICATIVAJUSTIFICATIVA
Aspecto paradigmtico da tecnologia deAspecto paradigmtico da tecnologia deembalagens ativasembalagens ativas
Pouco conhecimento do tema pelaPouco conhecimento do tema pelacomunidade acadmica: tecnologiacomunidade acadmica: tecnologiaemergenteemergente
Ampliao da informao tecnolgicaAmpliao da informao tecnolgicapara o setor produtivo: Alimentos epara o setor produtivo: Alimentos eBebidas (CNAE 15)Bebidas (CNAE 15)
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OBJETIVOS DA PESQUISAOBJETIVOS DA PESQUISA
Geral:Geral:Apresentar os resultados de umApresentar os resultados de ummonitoramento sobre embalagens ativasmonitoramento sobre embalagens ativas
Especficos:1. Mostrar a origem e evoluo da tecnologia de embalagens
ativas;2. Identificar as competncias existentes, cientficas e
tecnolgicas;3. Identificar as reas do conhecimento e campos tecnolgicosenvolvidos;
4. Identificar os focos de interesse das pesquisas;
5. Brasil: situar o pas no desenvolvimento do tema.
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ConceitoConceito ClassificaoClassificao
Materiais de embalagemMateriais de embalagemCermico vidro;Cermico vidro;
Celulsico papel carto, papeloCelulsico papel carto, papelo
Polimrico plsticoPolimrico plstico
Metlicos AlumnioMetlicos Alumnio Metlicos AoMetlicos Ao
EMBALAGENS PARA ALIMENTOSEMBALAGENS PARA ALIMENTOS
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VERMEIRENVERMEIREN et al.et al. (1999):(1999): aquelas que modificam aaquelas que modificam asua condio visando prolongar a vida de prateleirasua condio visando prolongar a vida de prateleiraou melhorar as propriedades sensoriais e deou melhorar as propriedades sensoriais e desegurana alimentar, mantendo a qualidade dosegurana alimentar, mantendo a qualidade doproduto.produto. Conceito inovador.Conceito inovador.
EMBALAGENS ATIVAS PARA ALIMENTOS
INOVAO DCADAS 1980/90 PIONEIROS:
JAPONESES
=> EUA => EUROPA
Maior mudana de paradigma em embalagem nasltimas duas dcadas (YAM et al., 2005).
De: proteopassiva => para: proteo ativa.
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METODOLOGIA
Mtodo: abordagem bibliomtrica
Artigos cientficos base ISI / Web of Science.
Documentos de patentes depositadas: USPTO.
Fontes de informaes documentais:
Exploratria, de natureza quantitativa e qualitativa.
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Artigos Cientficos
Dados e informaes para:
identificao de especialistas num campo do saber (autoriada publicao);
mapeamento das redes de colaborao co-autoria,instituies, pases (vnculo dos autores);
especialistas que vm exercendo influncia na construodo conhecimento (citaes e co-citaes);
evoluo: interesse acadmico no tema (quantidade deartigos / ano).
(SOUZA et al., 2008)
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Documento de Patente
Informaes pblicas, recentes, sistematizadas e, muitas vezesno coberta pela literatura tcnica convencional.
Recuperao da informao tecnolgica facilitada pelaestrutura do documento: Folha de rosto, Relatrio Descritivo,Desenhos, Reivindicaes.
Benefcios
identificao de tecnologias emergentes ; proteo de interesses tecnolgicos; estabelecimento de novas indstrias; identificao de potenciais concorrentes; monitoramento de concorrentes;
avaliao de oportunidades futuras;
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RECUPERAO DE DOCUMENTOS NA INTERNET
Estratgia de Busca: Conj. de regras paraencontrar as informaes nas bases de dados.
TERMOS DE BUSCA
(active pack* or intelligent pack* or smart pack*)
ARTIGOS CIENTFICOS:
Fonte de pesquisa: site do ISI of Knowledge, bases Web of Science
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RECUPERAO DE DOCUMENTOS NA INTERNET
Fonte de pesquisa: site do USPTO
: active packaging
: All Fields
: (intelligent pack* or smart pack*)
1. DEPSITOS PUBLICADOS: AppFT Patent Applications
: active packaging
: All Fields
: (intelligent pack* or smart pack*)
2. PATENTES CONCEDIDAS: PATFT Issued Patents
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RESULTADOS
1. Anlise dos artigos cientficos
1. Anlise dos documentos de patentes
Recuperados: 269 documentos.
Anlise aps filtragem: 146 artigos cientficos.
Recuperados: 210 publicados; 151 concedidos.Total: 361 documentos.
Anlise aps filtragem: 63 publicados; 72 concedidos.Total: 135 documentos.
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Figura 1 Embalagens AtivasEvoluo Anual do Nmero de Artigos Cientficos
Evoluo Anual do N Artigos Cientficos
0
8
16
24
32
40
48
1986
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
Ano da Publicao
NArtigo
s
Artigos Expon. (Artigos)
Fonte: ISI WoS,2009.
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Figura 2 Embalagens AtivasArtigos Cientficos Rankingpor Citao
Fonte: ISI WoS, 2009.
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Figura 3 Embalagens AtivasArtigos Cientficos Rankingpor Pases
Fonte: ISI WoS,2009.
Pases Total%
ArtigosGrfico
Espanha 27 18,5
Estados Unidos da Amrica 22 15
Itlia 20 14
Brasil 11 7,5
Coria do Sul 9 6
Blgica 6 4
Sucia 6 4
Austrlia 5 3
Inglaterra 5 3,5
Frana 5 3,5
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Figura 4 Embalagens AtivasArtigos Cientficos Rankingpor Instituio Cientfica
Fonte: ISI WoS,2009.
Artigos CientficosClassificao porInstituio Cientfica
Total%
Artigos
Universidade Federal de Viosa Brasil 10 7
Universit degli Studi di Foggia Itlia 10 7
Universidad de Saragoza Espanha 8 6
Consejo Superior de InvestigacionesCient ificas (CSIC)
Espanha6 4,5
Korea Food Research Institute Coria do Sul 5 4
Consiglio Nazionale delle Ricerche Itlia 4 3
Universidad Miguel Hernndez de Elche Espanha 4 3
Universit degli Studi diMilano Itlia 4 3
Universit degli Studi di Napoli Federico II Itlia 4 3
Universidad de Valencia Espanha 4 3
Fonte: ISI WoS,2009.
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Figura 5 Embalagens AtivasPrincipais Pesquisadores Rankingpor Artigos Publicados
Fonte: ISI WoS,2009.
Principais PesquisadoresClassificao por Artigos Publicados
Total
Soares , Nilda de F tima Ferreira Brasil 10
Del Nobile, Matteo Alessandro Itlia 10
Nerin, Cristina Espanha 8
Sinigaglia, Milena Itlia 6
Conte, Amalia Itlia 5
Hong, Seok -In Coria do Sul 5
Leufven, Anders Sucia 5
Andrade, Nlio Jos de Brasil 4
Brody, Aaron L. Estados Unidos da Amrica 4
Buonocore , G.G. Itlia 4
Castillo, Salvador Espanha 4
Devlieghere, Frank Blgica 4
Guillen, Fabian Espanha 4
Jose Ocio, Maria Espanha 4
Salafranca, Jesus Espanha 4
Serrano, Maria Espanha 4
Valero, Daniel Espanha 4
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Figura 7 Embalagens AtivasArtigos Cientficos Rankingreas do Conhecimento
Fonte: ISI WoS,2009.
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Figura 8 Embalagens AtivasPrincipais Peridicos Rankingpor Artigos Publicados
Fonte: ISI WoS,2009.
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Figura 9 Embalagens AtivasFoco de Interesse das Pesquisas
Fonte: ISI WoS,2009.
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Figura 9A Embalagens AtivasFoco de Interesse das Pesquisas
Fonte: ISI WoS,2009.
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Embalagens AtivasEvoluo Patentes Depositadas e Concedidas
Fonte: USPTO, 2009
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Embalagens AtivasIdentificao de Competncias - Micro / Meso
Fonte: USPTO, 2009
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Embalagens AtivasIdentificao de Competncias - Macro
Fonte: USPTO, 2009
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Embalagens AtivasPatentes por Principais Cdigos IPC
Fonte: USPTO, 2009
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Embalagens AtivasPatentes por Principais Cdigos IPC
Fonte: adaptado WIPO, 2009
IPC Seo Classe Subclasse Grupo Subgrupo
A23L 3/3436 ANecessidadesHumanas
A23Alimentos ou
produtos alimentcios
A23LPreparo ou
tratamento, modificaodas qualidades nutritivas,
tratamento fsico,conservao de alimentosou produtos alimentcios,
em geral
A23L 3/00Conservao de
alimentos ou produtosalimentcios
A23L 3/3436Alimentos tratados
com produtos qumicosabsorventes de
oxignio
C08K 5/00 CQumica e
Metalurgia
C08compostos
macromolecularesorgnicos
C08Ksubstncias
inorgnicas ou orgnicasno-macromoleculares
C08K 5/00uso de ingredientesorgnicos emcomposies
B32B 027/18 BOperaes de
Processamento eTransporte
B32produtos emcamadas
B32Bcamadas de forma
plana ou no plana
B32B 027/00Produtos emcamadas
compreendendo,
essencialmente, resinasinttica
B32B 027/18 Produtosem camadas
compreendendo,essencialmente, resina
sinttica caracterizadapela utilizao deaditivos especiais
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Embalagens AtivasFoco de Interesse das Patentes
absorvedores de substncias presentes no ambiente internoda embalagem. liberadores de substncias que inibem as reaes naturaisdos alimentos, aumentando a vida de prateleira. processos e materiais polimricos como substrato aoselementos ativos. materiais flexveis: filmes, membranas e contentores semi-rgidos. absoro de oxignio o alvo, por processos qumicos,fotoqumicos e enzimticos.
elementos ativos para absoro de CO2, assim como paraliberao de CO2 tecnologias de comunicao, processamento de informaesdos produtos e proteo por etiquetas inteligentes ehologramas.
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Embalagens AtivasCONCLUSES
Tecnologia de embalagens ativas: emergente. Uso dessa tecnologia promove ganhos. Tendncia ao uso de materiais biodegradveis. Foco na ao antimicrobiana e absoro de oxignio. Substrato material: polmeros (filmes, coberturas). compostos qumicos orgnicos ou no (elementos ativos). Incerteza: efeitos da interao de substncias ativas comalimentos.
Contribuio monitoramento: estado da arte e da tcnica. Aos atores de SNI. Produo cientfica x produo tecnolgica (competncia).
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