Suomalaisten ruokavalio

10.04.2023 Marja-Leena Ovaskainen 1

Suomalaisten ruokavalio

Marja-Leena Ovaskainen

Sosiaali- ja terveyskertomus:ravitsemustilanne 2010

– Rasvansaanti vähentynyt ja kovaa rasvaa korvattu pehmeällä

– Kovan rasvan tunnistaminen ja välttäminen vaikeaa– Ruokavalion sokeristuminen eri ikäryhmissä– Sosiaaliryhmien erot suuret kasvisten käytössä– Energian saanti ja kulutus epätasapainossa

• www.stm.fi, www.thl.fi, www.terveytemme.fi • Finravinto 2007, Yläkoulu 2008, Leikki-ikäiset 2008,

LATE 2010, AVTK 2010

• Tavoitteet– Seurata väestöryhmien ravitsemusta– Kuvata ja selittää ruokatottumusten,

ruoankäytön ja ravinnonsaannin eroja– Arvioida ravinnonsaantia suhteessa

ravitsemussuosituksiin

• Osa FINRISKI-tutkimusta – Toteutettu vuosina 1982, 1992, 1997, 2002, 2007

• Kutsutuista 25-74-vuotiaista 52,5 % (1708) osallistui v. 2012

10.04.2023 Marja-Leena Ovaskainen 3

Suomalaisten ruokailu• Kahden vuorokauden ruokavalion haastattelu:

ruokien ja juomien kuvaus ja kulutusmäärä • Kuusi ruokailukertaa päivässä• Työpäivien lounas henkilöstöravintolassa tai

eväsateriana, miehillä myös ravintolassa• Lähes 40 % päivän energiasta välipaloista,

juomista tai iltapalasta

10.04.2023 Marja-Leena Ovaskainen 4

Energiansaanti ruokaryhmittäin 2012

10.04.2023 Marja-Leena Ovaskainen 5

Ruoankäytön muutoksetg/vrk

2002 (n=912) 2007 (n=585) 2012 (n=730)0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

Liha

Kasvikset, palkokasvikset

Viljat

Ruis

Peruna

Hapanmaitovalmisteet

Miehet, 25-64-vuotiaat

10.04.2023 Marja-Leena Ovaskainen 6

Rasvainen vai sokerinen?g/vrk

2002 2007 20120

10

20

30

40

50

60

Leipärasvat, öljy, muu rasvaMargariinit, kasvi-rasvalevitteet Voi, maitoras-vaseokset Sokeri, makeiset, suk-laa

Miehet, 25-64-vuotiaat

10.04.2023 Marja-Leena Ovaskainen 7

Myönteistä ja kielteistäHyviä muutoksia:• Kasviksia käytetään enemmän• Kasviöljyn kulutus lisääntynyt• Vesi juomana useammilla• Naiset lisäsivät kasvirasvalevitteiden kulutustaHuonoja muutoksia:• Voin ja maitorasvalevitteiden kulutus kasvanut• Maitovalmisteet sisältävät enemmän rasvaa• Ruisleipää syötiin vähemmän• Lihan kulutus lisääntynyt

10.04.2023 Marja-Leena Ovaskainen 8

Pohjoismaiset suositukset*

Käytä enemmän Tee muutoksia Karsi ruokavaliossa

KasviksetPalkokasvikset

LihavalmisteetPunainen liha

Pähkinät, siemenet Vältä lisättyä rasvaa

Hedelmät ja marjat Suosi sellaisenaan Sokeroidut juomat

Täysjyvävilja Vältä lisättyä suolaa

Rasvainen maito → Vähärasvainen maito

Voi ja maitorasva → Kasviöljy, pehmeä levite

Kala Alkoholi

* Muokattu luonnoksen pohjalta NNR2013

10.04.2023 Marja-Leena Ovaskainen 9

Ruokavalintojen perustelutOn minulle tärkeää %

On minulle hyvin tärkeää %

Syödä runsaasti kasviksia, hedelmiä ja marjoja

51 32

Ruokavalioni sisältää kalaa 53 21Ruoka sisältää vain vähän lisäaineita 47 21Välttää runsassuolaisia 48 20Suosia runsaskuituisia 56 19Syödä kohtuullisesti 65 18Suosia kasviöljyä ja kasvirasvalevitteitä 46 16Ruoka on edullista 52 13N=4840

10.04.2023 Marja-Leena Ovaskainen 10

Kasviksia, hedelmiä ja marjoja terveydeksi, tuoreina ja kypsennettyinä ! Kiitos

10.04.2023 Marja-Leena Ovaskainen 11

Kuvalähde: Valtion ravitsemusneuvottelukunta