MÓN ĐẶC SẢN KHÔNG THỂ THIẾU CỦA NGƯỜI VIỆTThịt heo quay – một món ăn không còn lạ gì với người dân Việt Nam, nếu không muốn nói đây là một món khoái khẩu của rất nhiều người. Từ miền núi tới đồng bằng, từ thành thị đến nông thôn chúng ta đều không khó gì bắt gặp món ăn này. Vậy mónthịt quay ngon là như thế nào?

Việt Nam nơi giáp ranh giữa biển rộng và đất liền, lại trải dài trên nhiều vĩ tuyến nên chúng ta có vô vàn những đặc sản từ đất mẹ thiên nhiên. Đấy là chưa kể đến đất nước hình chữ S xinh đẹp lại có tới năm mươi tư dân tộc, nên càng có nhiều cách chế biến,

càng có nhiều hương vi khác nhau của cùng một món mang lại cho nền ẩm thực Việt thêm cái hồn, cái phong phú, cái bản sắc.

ẨM THỰC VIỆT NAM ĐA DẠNG PHONG PHÚGóp chung vào với nền ẩm thự Việt, chúng ta có thể kể đến món thịt lợn quay. Cùng là món đó, ở các nước khác nhau thì có cách chế biến khác nhau, và ở Việt Nam đi từ Bắc xuống Nam cũng đã có nhiều hương vị khác nhau. Nhưng nói chung đều mang đến một cảm quan chung nhất là da giòn có màu vàng, thịt mềm và ngọt.

Đi dọc dải đất hình chữ S ta sẽ được trải nghiệm nhiều món thịt quay danh bất hư truyền. Từ phía Bắc lạnh giá, với núi non trùng điệp, nơi tiếp giáp với Trung Quốc là Lạng Sơn. Thịt lợn quay Lạng Sơn được quay nguyên con, với nhiều công đoạn cầu kỳ từ khâu chọn lợn đến tẩm ướp, canh lửa để da giòn, thịt ngọt mà không bị cháy, bị khô.

Đặc trưng của món thịt quay nơi đây là thịt lợn được nhồi lá mác mật cùng gia vị vào trong. Bên ngoài được phết hỗn hợp mật ong và nước trong lúc quay tạo nên màu vàng bóng giòn tan của bì lợn. Thực khách sẽ bị cuốn hút bởi lớp da lợn căng phồng, giòn giòn, lớp nạc trắng hồng cùng mùi thơm đặt trưng của thịt quay Lạng Sơn, mùi lá mác mật, mùi mật ong, mùi húng lìu.

Đi tiếp xuống Đường Lâm để thưởng thức món thịt quay đòn, Người dân nơi đây lại chọn từng miếng thịt tươi ngon có lớp mỡ xen lẫn với lớp nạc đúng như cái tên thịt ba chỉ quấn quanh thanh gỗ để quay. Điểm khác biệt ở đây là thịt được ướp với lá ổi non, là thịt được lót lá bánh tẻ trước khi nướng, là phần bì được làm phồng lên, là thành phẩm được chấm với chính nước tương Đường Lâm đã tạo nên hương vị đặc trưng của làng cổ này.

Vào tới miền Trung, vào với thành phố Vinh xinh đẹp để cùng tiếp tục thưởng thức món thịt lợn quay Vinh, món thịt quay da giòn. Và một trong những địa điểm có tiếng và lâu đời mà thực khách có thể ghé chân là quán thịt quay Giao Hiền. Và điểm dừng chân cuối cùng của chuyến hành trình thịt quay là chợ Đăk Nông. Món thịt heo quay ngon nổi tiếng khắp xa gần bởi vị đậm đà, ngọt, phần bì lại giòn tan rất riêng.Gần giống với thịt heo quay Lạng Sơn, nhưng điểm khác biệt chính là nước chấm được làm từ chính nước cốt trong con lợn khi chín thêm tỏi, ớt hiểm xanh giã nát cùng với mắm ngon sao cho vừa ăn không quá mặn.

Kết thúc hành trình thực khách đã được biết thêm về món heo quay Giao Hiền, về những cách chế biến riêng của mỗi vùng miền. Thế nhưng trăm nghe không bằng một lần thực khách tự mình khám phá những hương vị rất riêng ấy để đó sẽ trở thành những kỷ niệm khó quên.Xem thêm tại: http://www.thitquaygiaohien.com/hanh-trinh-thit-quay-di-doc-dat-nuoc/http://www.thitquaygiaohien.com/hanh-trinh-thit-quay-di-doc-dat-nuoc/