- 1. UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA Calidad, Pertinencia y Calidez
VICERRECTORADO ACADMICO CURSO DE NIVELACIN DE CARRERA rea: SALUD
V02CURSO DE NIVELACIN DE CARRERA SEGUNDO SEMESTRE 2013ASIGNATURA:
BIOLOGAPROYECTO DE AULA TEMA: PROYECTO DE ELABORACIN DE UN T A BASE
DE BORRAJA, EUCALIPTO AROMTICO Y STEVIA PARA TRATAR INFECCIONES
RESPIRATORIAS EN LOS JVENES DEL CURSO DE NIVELACIN V02 DEL REA DE
SALUD DE LA UTMACH DE ENERO A FEBRERO DEL 2013ESTUDIANTE: TANIA
ANDREA BARREZUETA ZAMBRANODOCENTE: BIOQ. CARLOS GARCAMACHALA ENERO
2014
2. Somos sembradores conscientes, repartimos diariamente
millones de semillas a nuestro alrededor. Que podamos escoger
siempre las mejores, para que al recibir la ddiva de la cosecha
justa, tengamos siempre motivos para agradecerOg Mandino 3.
AGRADECIMIENTO A dios todo poderoso por darme la vida, la salud e
iluminar mis conocimientos y darme la fuerza que necesito para
poder culminar con la elaboracin de este proyecto. A la Universidad
Tcnica de Machala por haberme abierto las puertas y permitirme
educarme en sus aulas, que con el apoyo desinteresado, su paciencia
y sabidura de los seores profesores que estuvieron prestos a
compartir sus conocimientos contribuyendo a mi formacin
profesional. A mi profesor Bioq. Carlos Garca por su paciencia, el
nimo que me brind y por su atenta colaboracin en este trabajo, por
sus comentarios en todo el proceso de elaboracin de este proyecto y
sus acertadas correcciones. A mi familia por haber fomentado en m
el deseo de superacin y el anhelo de triunfo en la vida. Tania
Barrezueta 4. DEDICATORIA El presente proyecto esta dedicado a mi
familia, en especial a mis padres que creyeron en m y pudieron
sacarme adelante, a mi maestro Bioq. Carlos Garca que con sus
ejemplos de superacin y entrega puedo ver alcanzada mi meta ya que
siempre estuvieron impulsndome con su amor y apoyo incondicional en
los momentos mas difciles del proceso de nivelacin periodo
2013-2014. Tania Barrezueta 5. Resumen El t es una bebida natural a
base de plantas naturales. Se argumenta que el consumo de t
(especialmente verde) es benfico para la salud por contener
antioxidantes, flavanoles, flavonoides, catequinos y polifenoles.
Debido a sus catequinos, el t tiene propiedades antiinflamatorias y
neuroprotectoras; puede ayudar en la regulacin del apetito y por su
afinidad con los receptores canabinoides puede disminuir el dolor y
la nusea, sirviendo tambin como calmante Este proyecto trata sobre
la elaboracin de un t hecho especialmente de a base de borraja,
eucalipto aromtico y endulzado naturalmente con stevia, con el fin
de fomentar en los jvenes el consumo de extractos naturales y de
reducir el consumo de energizantes qumicos. Mediante
investigaciones previamente realizadas, es bien conocido que la
borraja presenta diversas propiedades curativas, pero en esta
ocasin nos centraremos en sus propiedades antigripales. El
eucalipto aromtico, por su parte, tiene propiedades analgsicas,
antispticas y es considerado uno de los mejores aceites para tratar
problemas respiratorios. La stevia es recomendada por varios mdicos
en caso de personas que padecen diabetes. Se trata de aprovechar
las propiedades curativas de ciertas plantas mediante la elaboracin
de una bebida. 6. 1.INTRODUCCIN 1.ANTECEDENTES DE LA PROBLEMTICA
1.CONTEXTUALIZACION DE LA PROBLEMTICA EN RELACIN CON SU HISTORIAEl
presente proyecto nace con la iniciativa de dar a conocer un
producto nuevo de consumo de las personas para prevenir
enfermedades respiratorias; es por ello que se crea la idea de
introducir un t a base de borraja, eucalipto aromtico y stevia en
el mercado dedicado a la comercializacin de productos de inters
general. 1.IMPORTANCIA SOBRE LA PROBLEMTICAEl t es una bebida que
se compra y se vende en las tiendas y supermercados; es un producto
de venta libre, natural y libre de qumicos.Se realiza una
investigacin preliminar sobre las propiedades y contraindicaciones
de la borraja y el eucalipto aromtico para la elaboracin del t.Al
intervenir en el rea de salud se cuenta con un amplio mercado ya
que el producto es consumido por todas las personas en general. 7.
1. LasREFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA
PROBLEMTICAenfermedadesdelasvasrespiratoriassonextremadamente
frecuentes en mundo; tal es as que desde la ms remota antigedad, el
hombre conoce de la existencia de las mismas, pues ya en el ao 1
000 ANE, se describi una
enfermedadquecorrespondaprobablementealaTuberculosis Pulmonar;
aunque estas no eran bien conocidas, por lo que no se
diagnosticaban y causaban una alta mortalidad debido al gran
desconocimiento de los aspectosclnicos, epidemiolgicos y del
tratamiento de estas. 8. 1.REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE LA
PROBLEMTICA Y SU RELACIN CON EL PLAN DEL BUEN VIVIR. Art. 32.- La
salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realizacin
sevincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al
agua, la alimentacin, la educacin, la cultura fsica, el trabajo, la
seguridad social, los ambientes sanos y otros que sustentan el buen
vivir. El estado garantizar este derecho mediante polticas
econmicas, sociales,culturales, educativas y ambientales; y el
acceso permanente, oportuno y sin exclusin a programas, acciones y
servicios de promocin y atencin integral de salud, salud mental y
salud reproductiva. La prestacin de los servicios de salud se regir
por los principios de equidad, universalidad, solidaridad,
interculturalidad, calidad, eficiencia, eficacia, precaucin y
biotica, con enfoque de gnero y generacional. 9. 1.2SITUACIN
PROBLMICAMediante estudios realizados a travs de encuestas en el
rea de salud del curso de nivelacin en el aula V02 en la
Universidad de Machala se pudo resaltar que es importante llevar un
cuidado en lo que se refiere a la salud respiratoria, ya que se
pueden dar diferentespatologas respiratorias debido al clima, por
descuido o por ciertos tipos de alergias o factores climticos, ya
que todo el cuerpo requiere de ciertos cuidados y sta no debera ser
la excepcin.Por medio de la realizacin de encuestas a los
estudiantes del v02 de rea de salud del curso de nivelacin de la
UTMACH se pudo establecer que el desarrollo de un nuevo proyecto si
es aprobado. 10. PLATEAMIENTO DEL PROBLEMA Como contribuir con la
Buena salud de los estudiantes del curso de nivelacin V02 mediante
un t que prevenga las infecciones respiratorias? 1.4 OBJETIVO
GENERAL Formular un t a basa de extractos naturales bajo en
caloras. Experimentar mezclando diferentes plantas para elaborar un
t natural libre de qumicos endulzado naturalmente con stevia. 1.5
TAREAS DE INVESTIGACIN 1) Investigar las propiedades de la borraja.
2) Investigar las propiedades del eucalipto aromtico. 3) Clasificar
los materiales y plantas adecuadas. 4) Investigar las propiedades
de la stevia. 5) Investigar como elaborar un buen t. 6) Investigar
las contraindicaciones de las plantas a utilizar. 11. JUSTIFICACIN
Si bien es cierto, hoy en da es muy comn utilizar varios tipos de
plantas para tratar las diversas enfermedades que se dan debido a
la variacin del clima, es por ello que se lleva a cabo este
proyecto con el fin de fomentar, ensear o afianzar los
conocimientos de nuestra sociedad orense con la disposicin de
reducir el consumo de remedios qumicos y as poder participar con el
bien comn. 12. 1.DESARROLLO 1.ANTECEDENTES CONTEXTUALES 1.DATOS
INFORMATIVOSLugar de investigacin: aula v02 del rea de salud
(Universidad Tcnica de Machala)Ciudad: MachalaDireccin de ubicacin:
Av. Panamericana Km. 5 1/2 va a Pasaje (Machala).Ao de creacin:
1969Resea histricaGrandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad
Orense para lograr la fundacin de la universidad, desde las luchas
en las calles que cost la vida de hombres de nuestro pueblo, hasta
las polmicas parlamentarias, como producto de los intereses
quesereflejanalinteriordelasociedad.Despus de una serie de
gestiones y trmites, Universidad Tcnica de Machala, se cre por la
resolucin del honorable Congreso Nacional de la Repblica del
Ecuador, por decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969,
publicada en el Registro Oficial No. 161, del 18 del mismo mes y
ao. Habindose iniciado con la Facultad de Agronoma y Veterinaria.
Por resolucin oficial se encarg a la Casa de la Cultura Ncleo de El
Oro, presidida por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organizacin
de la universidad, con la Asesora de la Comisin de Coordinacin
Acadmica del Consejo Nacional de
EducacinSuperior,hastaquesedesigneelrector.El 23 de julio de 1969,
el seor Presidente de la Repblica Dr. Jos Mara Velasco Ibarra,
declar solemnemente inaugurada la Universidad Tcnica de Machala en
visita a la provincia de El Oro. 13. Misin y visinLa Universidad
Tcnica de Machala es una institucin de educacin superior orientada
a la docencia, que forma y perfecciona profesionales en diversas
reas del conocimiento, competentes emprendedores y comprometidos
con el desarrollo humano, generando ciencia y tecnologa para el
mejoramiento de la calidad de vida de la poblacin en su rea de
influencia. VisinSer lder del desarrollo educativo, cultural,
territorial, socioeconmico, en la regin y el pas. 14. Organigrama
15. 1. ANTESCEDENTES TEORICOS 1.REFERENCIAS CONCEPTUALES Cuando las
personas tienen problemas para respirar, al cuerpo le cuesta
adquirir el oxgeno que necesita. Puede tener la sensacin de
faltarle el aire. Algunas veces, los problemas respiratorios leves
son a consecuencia de una nariz tapada o del ejercicio. Pero la
falta de aire tambin puede ser una seal de alguna enfermedad seria.
Muchos cuadros pueden provocarle la sensacin de falta el aire. Las
afecciones pulmonares, tales como el asma, enfisema o neumona
causan dificultades respiratorias. Tambin la causan los problemas
en la trquea o en los bronquios, que son parte de su sistema
respiratorio. Las enfermedades cardacas pueden provocar la falta de
aire cuando el corazn no puede bombear suficiente sangre para
suministrarle oxgeno al organismo. El estrs causado por la ansiedad
tambin puede dificultar la respiracin. Si frecuentemente tiene
problemas para respirar, es importante encontrar la causa.
Propiedades curativas de la borrajaLa borraja tiene propiedades
antiinflamatorias lo cual la hacen indicada, en forma de
cataplasmas locales, en la cura de erupciones de la piel, acn,
fornculos y abscesos. Eucalipto / Eucalyptus globulusEs uno de los
aceites ms ampliamente utilizados y conocidos para tener en el
botiqun de la casa en todas las ocasiones. Casi todas las
condiciones respiratorias se pueden tratar con eucalipto. 16.
1.PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPTESIS La elaboracin de un t a
base de borraja, eucalipto aromtico y endulzado con steviapara los
alumnos del v02 del rea de salud del curso de nivelacin de la
UTMACH contribuir al tratamiento y prevencin de enfermedades
respiratorias tales como el resfro. Si la variacin del clima causa
resfros, entonces las personas bajas en defensas tienenalta
frecuencia ara contraer un resfro. Por medio de encuestas qued
claro que el proyecto si es aprobado y es de intersgeneral.
1.VARIABLES 1.VARIABLE INDEPENDIENTE Bebida natural a base de
borraja y eucalipto aromtico endulzada con stevia. 1.VARIABLE
DEPENDIENTE Las vitaminas y defensas proporcionadas por las
plantas. 17. 2.1 PLANIFICACIN DE PROYECTO 2.1.1Estructura del
equipo de trabajocoordinadora2.1.2 Tania BarrezuetaDESCRIPCIN DE
ROLESCOORDINADORA Planificar el proyecto Dirigir las actividades
del proyecto Planificar las tareas de investigacin Coordinar las
actividades Investigar Redactar Organizar las actividades a
realizar Organizar el proyecto Mantener una buena disciplina
durante la realizacin del proyecto Llevar el orden en la realizacin
del producto 18. HOJA DE VIDA1.DATOS PERSONALES:
BarrezuetaZambranoApellido PaternoTania AndreaApellido
MaternoEcuadorLugar de Nacimiento :NombresMachalaPasCiudadDireccin
Domiciliaria: El OroMachalaProvinciaCantnLa providencia
ParroquiaTelfono(s):Direccin0982770510 ConvencionalesCorreo
Electrnico:Celular o MvilCdula de Identidad o
Pasaporte:[email protected] Los VergelesINSTRUCCIN
NIVEL DE INSTRUCCIN Primaria SecundariaNOMBRE DE LE INSTITUCIN
EDUCATIVA Escuela Fiscal La Providencia Colegio Nacional Mixto
Machala0706707148TTULO OBTEBIDO Culminacin Primaria BachillerLUGAR
(PAS Y LUGAR) EcuadorMachala EcuadorMachala 19. Cronograma del
proyecto de biologa Alumna: Tania BarrezuetaTareas deFecha
deinvestigacinTema: Proyecto de elaboracin de un t a base de
borraja eucalipto aromtico y stevia para tratar infecciones
respiratorias en los jvenes del curso de nivelacin v02 del rea de
salud de la UTMACH de enero a febrero del 2013 Responsable
ObservacionescumplimientoObtencindela06/01/2014Tania
Barrezuetamateria prima Proceso delasdenormalidad.
secadohojasborraja,07/01/2014Tania
BarrezuetaAntesdesecardeeucaliptolaslasaromtico y stevia.
InvestigacinSe realiz todo conlavponer hojas cona
seaguatibiasobre21/01/2014Tania Barrezuetalas propiedades de laSe
realiz todo con normalidad.borraja. Investigacin
lassobrepropiedades26/01/2014Tania BarrezuetadelSe realiz todo con
normalidad.eucalipto aromtico. Elaboracindelt26/01/2014Tania
Barrezueta(PRUEBA 1)No se tuvo efectos secundarioscomodiarrea o
vmito Realizacindelas04/02/2014Tania Barrezuetaencuestas Realizacin
prueba N 2Se realiz todo con normalidad.dela06/02/2014Tania
BarrezuetaNo se dieron efectos secundarios negativos. 20.
1.PRESUPUESTO DEL PROYECTO PRESUPUESTOTipo de recursosDescripcin de
RecursosCantidadP/UTOTALVendedor10,00,0Asesor15,005,00stevia3,003,00Eucalipto
aromtico0,500,50Borraja0,500,502,102,100,250,50HumanosMaterialesCaja
de tFmix1 2SUBTOTAL:IMPREVISTO 5%COSTO TOTAL10,601,4111,01 21. 3.
MARCO METODOLGIO Y ANLISIS DE RESULTADOS 1.UNIDADES DE ANLISIS Para
llevar a cabo ste proyecto se acord investigar en el aula V02
delrea de Salud de la Universidad Tcnica de Machala respecto al
cuidado de su salud , de acuerdo a las diversas patologas que se
presentan por el descuido de la mayor parte de los alumnos del V02,
en donde se efectu una encuesta a los alumnos para determinar
lascausas de ste inconveniente y como se puede mejorar mediante la
implementacin del consumo diario de un t que ayude a disminuir los
diferentes problemas respiratorios, o simplemente contribuya con la
prevencin de las patologas. Se tom en cuenta a 10 personas delaula
V02 del curso de nivelacin para realizar las encuestas respectivas
al tema del proyecto. 22. 1.TCNICAS E INSTUMENTOS E INVESTIGACINLa
tcnica que se utiliz fue la encuesta que se realiz a los alumnos
del rea de salud V02, en las cules se plantea la elaboracin del t
abase de borraja y eucalipto aromtico haciendo una muestra del
producto para verificar sus diversas propiedades que ayudan al
tratamiento y prevencin de resfriados. 1.ANLISIS E INTERPRETACIN DE
RESULTADOSResultados de Encuesta aplicada a los alumnos del V02 del
rea de salud de la Universidad Tcnica de Machala en el ao 2014.
ENCUESTAS REALIZADAS A LOS ESTUDIANTES 23. Pregunta 1Del total de
10 personas encuestadas un 70% no conoce con exactitud las
propiedades curativas que posee la borraja. 24. Pregunta 2Del total
de 10 personas encuestadas un 80% no conoce las propiedades que
posee el eucalipto aromtico para curar enfermedades respiratorias
25. Pregunta 3De un total de 10 personas encuestadas al a mayora le
gusta la idea de formular un t a base de borraja y eucalipto
aromtico. 26. Pregunta 4Del total de 10 personas encuestadas, a la
mayora absoluta le gustara probar un t endulzado de forma natural
libre de qumicos. 27. Pregunta 5La mayora absoluta considera que en
las tiendas se debe implementar el consumo de bebidas con
endulzante natural. 28. PROPUESTAEste proyecto tiene como objetivo
formular un t a base de plantas y endulzado naturalmente con stevia
para prevenir enfermedades respiratorias y tambin fomentar el
consumo de extractos naturales para beneficio de los jvenes.
DESARROLLO DE LA PROPUESTAPara poder desarrollar este proyecto
primeramente se realizaron encuestas a los jvenes estudiantes del
curso de nivelacin v02 de la UTMACH, una vez tabuladas las
interrogantes se pudo establecer que el desarrollo del proyecto es
aprobado; para lo cual se ha utilizado productos naturales para su
diseo y elaboracin. 29. ConclusionesLa mezcla de hojas de borraja y
eucalipto aromtico
resultsertratamientounexcelenteyprevencincontribuyente
deenelenfermedadesrespiratorias debido a las propiedades
antigripales de ambas plantas.La stevia constituye un endulzante
natural que permite minorar el ndice de diabetes en los
consumidores de esta tipo de bebidas como lo es el t. 30.
Recomendaciones Reducir o equilibrar el consumo de
medicamentosqumicos. En caso de resfros leves, optar por el consumo
de remedios naturales.En caso de diabetes, optar por el uso de
stevia para endulzar las bebidas a consumir. Acudir al centro mdico
ms cercano en caso de unresfro grave. Revisar la fecha de caducidad
antes de consumir cualquier producto. 31. AnexosAnexo 1: PRUEBA N 1
32. ANEXO2:ENCUESTASREALIZACINDELAS 33. ANEXO 3: PRUEBA N 2 34.
ENCUESTA Docente: Bioq. Carlos Garca rea: salud Objetivo: conocer
la opinin de los jvenes del curso de nivelacin v02 del rea de salud
sobre la elaboracin de un nuevo
producto.1.Conoceustedlasdiversaspropiedadescurativasquetienelaborraja?
Si 2.Sabiaustedqueno eleucaliptoaromticotienepropiedadesanalgsicas,
antispticas y que es uno de los mejores aceites para tratar
problemas respiratorios? Si 3.Le gustara a usted que se formule un
t a base de estas plantas? Si4.nonoLe gustara a usted probar un t
con endulzante natural bajo en caloras? Si5.nocree usted necesario
que en las tiendas se implemente la venta de bebidas con endulzante
natural? Sino 35. Analogas
Borraja:antiinflamatoria::eucaliptoaromtico:analgsico. Resfro:
gripe :: fiebre: infeccin. Borraja: erupciones de la piel ::
eucalipto aromtico: cansancio mental. T: infusin :: refresco:
gaseosa.Eucalipto aromtico: antisptico :: stevia: endulzante.
Borraja: Borago officinalis :: eucalipto: Eucalyptus globulusT:
hojas :: jugo: frutas 36. Ejercicio a) Mara, Jos y Teresa tienen 9
hojas deborraja y 6 hojas de eucalipto aromtico, esdecir u total de
15 hojas. Mara tiene 3 hojas de eucalipto aromtico. Jos tiene
tantas hojas de borraja como hojas de eucalipto aromtico tiene Mara
y en total, tiene una hoja ms que Mara que tiene 4. Cuntashojas de
borraja tienen Mara y Teresa? 37. DE QU TRATA EL PROBLEMA? Cantidad
de hojas (borraja y eucalipto aromtico) CUL ES LA PREGUNTA? Cuntas
hojas de borraja tienen Mara y Teresa?CUL ES LA VARIABLE
DEPENDIENTE? Nmero de hojas. CULESSONINDEENDIENTES? Nombres y
hojasLASVARIABLES 38. REPRESENTACIN
nombresMaraJosTeresaTotalBorraja1359Eucalipto321645615hojasaromtico
TotalRESPUESTA: Mara tiene 1 hoja de borraja y Teresa tiene 5 hojas
de borraja. 39. Glosario Sinusitis La sinusitis, o rinosinusitis,
es una respuesta inflamatoria de lamucosa de la nariz y de los
senos paranasales que puede deberse a una infeccin por agentes
bacterianos, virales u hongos; o un cuadro alrgico; o a una
combinacin de estos factores. cido linoleico El cido linoleico es
un cido graso esencial para elorganismo humano, pero el organismo
no puede crearlo y tiene que seringerido por la dieta. Es un cido
graso poliinsaturado, con dos dobles enlaces. CH3
(CH2)4CH=CHCH2CH=CH (CH2)7COOH Cataplasma Una cataplasma es un
tratamiento tpico de consistenciablanda y, normalmente, caliente,
que se aplica con varios
efectosmedicinales;especialmenteantiinflamatorios o
emolientes.cuandolosefectossoncalmantes, 40. Eucalipto aromtico
Corymbia citriodora es una especie arbrea dehasta 50 m de altura,
oriunda del este templado y tropical de Australia. Se le conoce
popularmente como "eucalipto olor de limn", "eucalipto limn" y
"eucalipto moteado". Stevia es un gnero de plantas fanergamas
perteneciente a la familia delas asterceas. Comprende 478 especies
descritas y slo 181 aceptadas. Borraja es una especie fanergama
perteneciente a la familia de lasboraginceas, originaria de Siria y
Egipto aunque naturalizada por toda laregin mediterrnea, as como
Asia Menor, zonas clidas de la Europa Occidental, frica del Norte y
Sudamrica. Es empleada tradicionalmente en algunas partes de Espaa,
en concreto en Aragn y Valle del Ebro, y de Europa, como Liguria en
Italia, el Midi (Francia) y Alemania (Baden-Wrtenberg).
