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SISTEMA MANDALA DE PRODUCCION INTEGRAL Y SOBERANA
EXPERIENCIA EN BRASIL
JENNYFER PAOLA SANCHEZ PARDO110001448
MONOGRAFIA COMO OPCIÓN DE GRADO PARA OBTENER EL TITULO DE INGENIERO AGRONOMO
SEGÚN RESOLUCION No. 0004 DE 2006 DEL PLAN 82
UNIVERSIDAD DE LOS LLANOSFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICAVILLAVICENCIO-META
20101
SISTEMA MANDALA DE PRODUCCION INTEGRAL Y SOBERANA
EXPERIENCIA EN BRASIL
JENNYFER PAOLA SANCHEZ PARDO110001448
INGENIERA CONSTANZA YUNDA DIRECTORA
PRESENTADO ANTE EL COMITE DE PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
UNIVERSIDAD DE LOS LLANOSFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICAVILLAVICENCIO-META
20102
DEDICATORIA
Hoy que se cumple una meta mas en mi vida dedico a Dios este trabajo por iluminar siempre mi camino, darme fuerza y
bendecir mi familia.
A mi madre Luz Stella Pardo por brindarme la oportunidad más linda de ser su hija, por su apoyo, amor y comprensión
incondicional.
A este ser maravilloso que crece día a día dentro de mi vientre y es mi mayor fuerza y alegría en el mundo.
A mi compañero y amigo Christian Villalba por su apoyo y consejos desde la fraternidad de su humildad y amor.
A mi familia (hermanos, tíos, abuelos y primos) por querer siempre lo mejor para mi formación personal y profesional.
A mis amigos FEAC-Llanos (anyi-mary-mairi-soris-deiby y diego) por compartir conmigo tantos momentos buenos y malos.
A todos los amo con toda mi alma.AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios por permitirme aprender de la vida de sus alegrías y tristezas.
A mi madre Luz Stella Pardo por ser mi más grande ejemplo de lucha, amor y
3
superación, por brindarme la oportunidad de estudio y apoyarme en este camino
de viajes y encuentros.
A mi hermanito Juan Camilo por enseñarme la alegría de querer.
A mi padre por que pese a la distancia siempre lo llevo en mi mente y corazón.
A la Federación de Estudiantes de Agronomía de Colombia y de Brasil por
despertar en mi la conciencia del ser, por convidarme a la formación de otro
mundo más humano y justo.
A la Universidad de los Llanos por otorgarme este titulo de Ingeniera Agrónoma y
regalarme muy buenos amigos y algunos grandes maestros que marcaron la
pauta en mi carrera.
A cada campesino que encontré en mi formación y los que encontraré en esta
construcción de mundo.
A la Escuela Latino Americana de Agroecológica-ELAA y cada persona que
aporto su grano en mi formación y me acogieron como una gran familia.
Al Movimiento de trabajadores rurales sin tierra-MST en Brasil, por permitirme
esta experiencia de pasantía y crecimiento, por enseñarme de su mística y lucha.
Al ingeniero Eudoro Álvarez por apoyar la FEAC-Llanos en su formación e
impulsarnos a caminar más fuerte y por que seguiremos en nuestro crecimiento y
siempre tendremos presente nuestra FEAC.
A la ingeniera Constanza Yunda por su colaboración en la realización de este
trabajo final.
Nota de aceptación:
__________________4
______________________________________________________
______________________Eudoro Álvarez Cohecha
Jurado
______________________Constanza Yunda
Directora
Noviembre 19 de 2010
TABLA DE CONTENIDO
Página
5
RESUMEN…………………………………………………………………………………9INTRODUCCION………………………………………………………………………...11OBJETIVOS……………………………………………………………………………...14REVISION DEL TEMA
1. CONTEXTUALIZACIÓN DEL CAMPESINADO…………………………….152. CRISIS ALIMENTARIA EN COLOMBIA………………………………………
192.1 Causa de la Crisis Alimentaria………………………………………………28
2.2 Seguridad AlimentariaConcepto según FAO………………………………………………………………….312.3 Soberanía AlimentariaConcepto según VIA CAMPESINA…………………………………………………..38
3. MÁNDALA………………………………………………………………………..423.1 Historia……………………………………………………………………………….423.2 Concepto…………………………………………………………………………….433.3 Características……………………………………………………………………...453.4 Experiencia en Brasil……………………………………………………………...493.5 Producción………………………………………………………………………….503.6Entrevista sobre mándala………………………………………………………..59
4. PERMACULTURA………………………………………………………………494.1 Historia……………………………………………………………………………….624.2 Concepto………………………………………………………………………….....62
5. AGROECOLOGÍA……………………………………………………………….635.1 Historia………………………………………………………………………635.2 Concepto……………………………………………………………………64
CONCLUSIONES……………………………………………………………………….67REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………………………..68
LISTA DE FIGURAS6
Página
Mándalas………………………………………………………………………………....43
Fotografías Mándala……………………………………………………………….47-48
Fotografías Producción Mándala………………………………………………..51-52
Datos de Producción Animal anual Mándala caso Brasil………………………53
Datos de Producción Vegetal anual Mándala caso Brasil……………………...54
Datos de costo mensual y anual de mantenimiento de la Mándala…………..55
Renta De Producción Vegetal Anual……………………………………………......56
Renta De Producción Animal Anual………………………………………………...57
Producción Animal/Vegetal Vs Gastos De Manutención…………………….....58
ANEXO
7
Página
Cuadro comparativo del Modelo Dominante versus Modelo de
Soberanía Alimentaria…………………………………………………………………72
RESUMEN
8
El siguiente trabajo es fruto de una experiencia de pasantía llevada a cabo durante
seis meses en la Escuela Latino Americana de Agroecología dentro del
Asentamiento de reforma agraria del Movimiento de Trabajadores Rurales Sin
Tierra-MST de Brasil en el cual se analiza un nuevo sistema productivo llamado
Mándala abordando el tema de la soberanía alimentaría, la seguridad alimentaria
desde sus diferentes enfoques y el contexto del campesinado frente al modelo
capitalista impuesto a través de la revolución verde.
Este sistema productivo Mándala comenzó a desarrollarse en el año de 2005 en el
nordeste de Brasil, como alternativa en áreas anteriormente sobre explotadas con
alta degradación de los recursos naturales y exclusión social.
La Mándala es un sistema integral que produce gran biodiversidad de alimentos y
cualifica a los agricultores haciendo que ellos entiendan la nutrición de la vida del
suelo y de las plantas, la rotación de cultivos y la asociación de especies, el papel
de las plantas compañeras y antagónicas, concretizando un sistema de
producción agroecológico, eso significa que tiene gran importancia para el medio
ambiente, para la autonomía campesina y la generación de ingresos económicos
adicionales.
De manera que este sistema productivo representa una herramienta en la
construcción de los derechos que tienen las comunidades y los pueblos a decidir
sus propias políticas agrícolas y alimentarias, a proteger y a regular la producción
y el comercio agrícola con el objetivo de conseguir un desarrollo sostenible y
garantizar la seguridad alimentaria, así la mándala constituye una propuesta
práctica en el desarrollo de la soberanía alimentaria.
De este estudio general se extraerán características que puedan recrearse al
contexto agrario colombiano en aspectos ecológicos, económicos, sociales y
culturales.
Palabras Claves: Reforma Agraria, Soberanía alimentaria, Seguridad Alimentaria,
Mándala, Contexto Campesinado, Políticas Agrícolas.
ABSTRACT
9
The following work is the result of an internship experience carried out over six
months in the Latin American School of Agroecology in the agrarian reform
settlements Workers Movement, MST Landless in Brazil in which we analyze a
new production system called Mandala addressing the issue of food sovereignty,
food security from their different approaches and the context of the peasantry
against the capitalist model imposed through the green revolution.
Mandalá production system began to develop in 2005 in northeastern Brazil as an
alternative for areas previously over-exploited, with the degradation of natural
resources and high social exclusion.
The Mandalá is an integrated system that produces great food biodiversity and
qualified for farmers, making them understand the nutrition of soil life and plants,
crop rotation and association of species, the role of plants and companions
antagonistic implementation a farming systems, this means that it is important for
the environment, the autonomy of the peasants and generation of additional
income.
So this system of production is a tool in the construction of the rights that
communities and peoples to decide their own agricultural and food policies to
protect and regulate the production and agricultural trade in order to achieve
sustainable development and food security , the Mandalá is a practical proposal for
the development of food sovereignty.
In this study, general characteristics that can be extracted recreate the Colombian
agrarian context, in ecological, economic, social and cultural rights.
Keywords: Agrarian Reform, Food Sovereignty, Food Security, Mandala, Food
Security, Context of Peasant, Agricultural Policy.
INTRODUCCIÓN
10
En los años 50 nació la mal llamada “Revolución Verde” con el objetivo de mitigar
el hambre en el mundo a través de una mayor producción en la cosechas para
ello se desarrollaron tecnologías como las variedades de alto rendimiento, riego,
maquinaria, fertilizantes, plaguicidas, herbicidas y todo el paquete tecnológico que
hace una agricultura dependiente del capital, esta agricultura no es más que el
alargamiento de la segunda guerra mundial esta vez en detrimento de nuestros
recursos naturales y la vida misma.
Dichas técnicas desarrolladas carentes de razón, de realidad, han conducido a un
desequilibrio de los ecosistemas y de la sociedad en general, en Colombia estos
impactos se combinan con la desigualdad en términos de uso y tenencia de la
tierra y la crisis social, económica, alimentaria y política.
A pesar del aumento de producción, hoy día la malnutrición afecta a más de 1000
millones de personas, y hay 800 millones que pasan realmente hambre (FAO,
2010).
Es así como se tiene la mayor paradoja, “el hambre dentro de la abundancia”
pues en el mundo se produce tantos alimentos para abastecer tres veces su
tamaño pero no se trata de un problema de producción si no de distribución de
alimentos; poco acceso a éstos debido a la pobreza, la especulación del capital
financiero dentro de la agricultura, más que los límites agrícolas o el tipo de
tecnología utilizada en la producción de alimentos.
En los años 70 surge una corriente que difiere en forma y metodología de la
Revolución Verde y que también es influida en la actualidad por un gran número
de investigadores y científicos de todo el mundo. Se trata de la Agroecología y
aunque el uso de este término es relativamente nuevo, la ciencia y práctica de
esta son tan antiguas como los orígenes de la agricultura, se trata de una
disciplina que provee los principios ecológicos básicos para estudiar, diseñar y
manejar agroecosistemas que sean productivos y conservadores de los recursos
11
naturales, y que también sean culturalmente sensibles, socialmente justos y
económicamente viables.
En la actualidad, muchos países mal llamados subdesarrollados se encuentran en
una gran crisis social, provocada por la implementación de un modelo económico
basado en la acumulación y especulación del capital, las políticas de libre
mercado, modelo excluyente y caracterizado por la explotación de los recursos
naturales, dependiente energéticamente de la matriz petrolera, este modelo
introducido en la producción agrícola por medio de la revolución verde, es
aceptado y reproducido ciegamente por instituciones públicas y privadas (centros
de investigación, Universidades, institutos técnicos etc.), principalmente en los
países del trópico ha generado gran parte de la crisis ambiental que soporta el
planeta, con llevando al aumento y dependencia en aspectos económicos,
productivos y alimenticios.
La agricultura campesina viene sufriendo un proceso de perdida de saberes
locales y populares en esa creciente globalización en función del avance de los
intereses de las clases dominantes y del control hegemónico del capital, es por
ello que este trabajo se centra en resaltar el papel de los campesinos en la
construcción de la soberanía, seguridad y autonomía alimentaria de los pueblos
y el análisis de un sistema de producción integral llamado Mándala implementado
en varios estados de Brasil, resaltando la importancia que tendría para el
campesinado colombiano, respetando su cultura y biodiversidad.
Tomando en cuenta el contexto productivo Colombiano donde el 67% de la
alimentación depende de la agricultura familiar, según la Red de Desarrollo
Sostenible en Colombia (RDS). A pesar de tener un área de producción muy
pequeña y los subsidios muy limitados, la mayor parte de las tierras corresponden
a la producción campesina y la explotación ganadera, pero la modernización de la
agricultura, la utilización de insumos intensivos, y la mala distribución de la tierra
12
ha reprimido el papel real de los campesinos e indígenas del país, dejando a un
lado la soberanía de los pueblos.
La Vía Campesina como máxima representación de las organizaciones sociales
del campo viene procurando rescatar la cultura campesina por medio un sistema
agroecológico integral y soberano que comprende una producción múltiple en un
pequeño espacio siendo una alternativa excelente frente al modelo convencional,
en este sentido la Mándala se convierte en una estrategia de resistencia
campesina, donde se tiene un agroecosistema sustentable que integra el aspecto
socioeconómico brindando soberanía y autonomía a las familias campesinas al
poder decidir sobre su producción.
OBJETIVOS
13
OBJETIVO GENERAL
Analizar el Sistema Mándala de la experiencia en Brasil como herramienta
productiva y social en la construcción de soberanía alimentaria para el caso
Colombiano.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Descripción general del contexto agrario productivo Colombiano.
Recapitulación de los diferentes enfoques de soberanía y seguridad
alimentaria.
Análisis general del sistema Mándala.
“La educación debe preparar para un juicio crítico de las alternativas y dar la posibilidad de escoger el propio camino”, Paulo Freire.
14
REVISION DEL TEMA
1. CONTEXTUALIZACIÓN DEL CAMPESINADO
Solo los siglos de sabiduría campesina tienen en su baúl reservas de saberes y experiencias vitales capaces de responder a los desafíos de
alimentar la humanidad preservando los recursos naturales y conviviendo en ambientes socialmente justos.
Frei Sergio GÖrgen
Las familias campesinas durante siglos producían su propio sustento, sin
depender de insumos externos, de crédito o de multinacionales. Después con la
llamada “Revolución Verde”, fueron inducidas a especializarse en alguna rama de
la producción, asumir tecnologías, a buscar créditos para financiar estos cambios
para ingresar a la industria, este proceso fue causando unos cambios en el
sistema productivo campesino, generando dependencia, los campesinos pasaron
a ser consumidores de insumos y proveedores de materia prima para las
industrias. Como consecuencia hubo un fuerte empobrecimiento del campo, una
gran erosión cultural, abandono de los conocimientos populares y muchas familias
principalmente la juventud vienen siendo expulsadas del campo (Da Silva, 2009).
Al contrario de la producción capitalista y empresarial, la agricultura familiar
campesina construye su progreso a partir del empleo de su trabajo y de sus
conocimientos en la valorización de los potenciales ecológicos y socioculturales
locales, además garantiza la reproducción social de la familia. De esta forma los
campesinos son portadores de esperanza por que ellos no destruyen la vida, son
señalizadores de un proyecto de democratización de la tierra, de las aguas, de los
saberes y de la convivencia creativa y armoniosa con los recursos naturales por
que hacen de la unidad familiar de producción fuente de renta que no objetiva una
acumulación impulsiva y destructora como aquella determinada por el lucro si no 15
por la posibilidad creciente de mejorar las condiciones de vida y de trabajo familiar
(Da Silva, Ibíd. 2009).
Cultura
¿Que es Cultura?; son los sueños que nos animan,
Y la libertad de poderlos soñar
Cultura es nuestra mística que nos enseña a caminar
Cultura son nuestras poesías, música, danza o teatro,
Cultura es nuestra comida
Son nuestros juegos
Es la manera de plantar y coger
Es ver la lluvia caer y sentir el olor de tierra mojada
Cultura son nuestras creencias
Es el florecer de las flores en primavera
Es coger la fruta del pie y pisar en el suelo mojado viendo la semilla germinar
Cultura son los alimentos saludables que nosotros mismos producimos
Cultura es nuestra manera de ser y de vivir
Cultura es la búsqueda de nuestros derechos y respeto a las diferencias entre las
personas
Cultura es afirmar que el campo es un lugar bueno para vivir.
Valter Israel da Silva
En el campo se tienen condiciones de producir y consumir alimentos saludables,
siguiendo esta filosofía de vida “Que tu alimento sea tu remedio y que tu remedio
sea tu alimento”.
16
Para lograr este modelo de vida es necesario avanzar en una concepción de
cooperación que defienda la diversidad productiva y estructure agroindustrias
que atiendan a las necesidades de los sistemas campesinos de producción, es
primordial valorizar el conocimiento popular y a partir de él, enriquecer el
planeamiento, agregar elementos bien como transferir experiencias de una familia
campesina a otra a través del dialogo de saberes, además garantizar la
producción y los medios para hacerlo, de tal manera que se brinde todos los
mecanismos mediante políticas agrarias equitativas y justas.
La naturaleza del conocimiento campesino tiene un fuerte componente
experimental que no solo se deriva de la observación de los recursos naturales, si
no también del aprendizaje empírico de la experimentación (Da Silva, Ibíd. 2009).
A pesar de que el modelo excluyente también afecto el trabajo de la mujer
ocupando la mano de obra barata en jornales de monocultivos, la agricultura
campesina resiste y las mujeres tienen un papel fundamental en este proceso de
resistencia, en la preservación de la cultura, de hábitos alimenticios saludables, en
el cuidado del medio ambiente, almacenamiento de las semillas criollas, manejo
de la huerta, y del suelo. Además entre un 60 y un 80% de la producción mundial
cultivos básicos como el arroz, el trigo y el maíz, que alimentan a las poblaciones
más empobrecidas. Pero, a pesar de su papel clave en la agricultura y en la
alimentación, ellas son, junto a los niños y niñas, las más afectadas por el hambre
(Vivas, disponible en [http://elcomentario.tv/reggio/mujeres-de-maiz-de-esther-
vivas-en-publico/24/08/2010/]).
Según Sevilla y Guzmán en 1988 afirmaron que la Agricultura Campesina no es
una “alternativa”, es el modelo de producción a través del cual el mundo se ha
alimentado durante miles de años y sigue siendo el modelo predominante. Este
modelo es el mejor camino hacia la alimentación del mundo para el futuro, para
satisfacer las necesidades de nuestros pueblos y proteger el medio ambiente.
17
Cuando se analizan los patrones de producción utilizando relaciones de energía,
resulta claro que los sistemas tradicionales producen más por unidad de área que
los monocultivos. Esto se debe, a que los policultivos son sistemas
multifuncionales. Un sistema muy eficiente en el uso de la tierra. Esto es
ampliamente reconocido hoy en día por economistas agrícolas de todo el espectro
político como la "relación inversa entre el tamaño de la finca y la producción"
(Barret, 1993; Ellis, 1993; Tomich et al., 1995; Berry y Cline, 1979; Feder, 1985;
Prosterman y Riedinger, 1987; Cornia, 1985; Pimentel y Pimentel 1979). Incluso,
economistas que guían las políticas de desarrollo del Banco Mundial.
Ahora bien realizando un acercamiento al contexto colombiano algunos
investigadores como Mario Valderrama y Héctor Mondragón, identifican unos
rasgos que pueden conceptualizar el campesinado:
1. El factor limitante de la producción es la tierra seguido del capital, mientras que
el factor abundante es la fuerza de trabajo familiar por lo que el uso de la tierra es
intensivo, pero con poco uso de capital.
2. La producción agropecuaria de la parcela está orientada fundamentalmente a
la subsistencia, lo que significa que se orienta al autoconsumo en proporción
importante, pero en Colombia hay muchos casos donde la mayor parte o la
totalidad de la producción está dirigida al mercado.
3. Las decisiones sobre uso de la tierra y las actividades a realizar no están
basados en la optimización de la ganancia o de los ingresos sino en garantizar los
productos y niveles de autoconsumo para la familia y para la venta en el mercado
que aseguren un flujo de ingresos básico continuo, reduciendo el riesgo que le
permita adquirir los productos de subsistencia no agropecuarios.
18
4. El ingreso familiar es bajo y está formado casi siempre por varios productos
agropecuarios, por productos no agrícolas (artesanías) y por salarios obtenidos
fuera de la parcela en la misma actividad agropecuaria o en no agropecuarias.
5. A pesar de sus precarios recursos el campesino está estrechamente ligado al
mercado a través de la venta de sus productos agrícolas, de la fuerza de trabajo
familiar y de la compra de insumos y productos de subsistencia.
6. Retiene la fuerza de trabajo familiar hasta cuando puede suministrar alimentos y
vivienda mínimos, pero más allá de este punto, parte de la fuerza de trabajo
familiar migra permanentemente o temporalmente a otros lugares.
De estos puntos se tiene que son elementos centrales de la economía o
producción campesina, la proporción o tamaño pequeño y el uso intensivo de la
tierra; la aplicación de mano de obra principalmente familiar a la parcela; de igual
forma es central el hecho de que los productos obtenidos no tienen una finalidad
comercial primaria, sino de subsistencia y autoconsumo, siendo el escenario del
mercado en el que se ofrecen productos que garantizan un ingreso mínimo. De allí
que sus unidades de producción sean al tiempo unidades de consumo, cuya
principal finalidad es la reproducción de la familia o de la comunidad, lo que
diferencia al campesinado del empresariado capitalista agropecuario y del
latifundista ganadero especulativo (Valderrama-Mondragón, 1999).
2. CRISIS ALIMENTARIA EN COLOMBIA
En la cumbre mundial sobre la alimentación de la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) que se celebró en 1996, se fijó
la meta de reducir a la mitad el número de personas que padecen hambre para el
año 2015 (FAO, 2006). No obstante, y de acuerdo con la misma agencia, luego de
doce años el panorama no sólo no ha mejorado, pues se mantienen la misma
cantidad de personas hambrientas, sino que se le agregan nuevos elementos,
19
como la actual crisis energética y económica (Giraldo, 2008 disponible en
[http://lunazul.ucaldas.edu.co/index.php?option=content&task=view&id=388]).
La crisis alimentaria mundial es un conjunto de hechos relacionados con
transformaciones de ciclos alimentarios creadas por tendencias y cambios
económicos, sociales y territoriales; acciones especulativas del mercado global de
alimentos, políticas dominantes y promoción mediática de argumentos
justificadores que favorece la intención neoliberal de obligar a los campesinos y
países del sur a producir para exportar y abrir mercados nacionales y regionales a
las transnacionales, lo que con lleva a violentas alzas de precios de alimentos e
incremento del hambre en el mundo (Revista Semillas, 2009).
Según cifras del Programa Mundial de Alimentos (PMA) en los últimos tiempos se
presento un incremento del precio del arroz en un 90%, el trigo en un 130%, la
soya un 87% y el maíz un 53% así mismo frutas, verduras, lácteos y carne.
Efectivamente, el debate de inseguridad alimentaria en Colombia, no puede
concentrarse sobre la oferta, pues es una nación autosuficiente que cuenta con
niveles crecientes de producción per cápita de alimentos. Por el contrario, la
discusión debe darse en la demanda de alimentos, pues millones de personas no
logran a acceder a niveles nutricionales adecuados para tener una vida sana
(Machado, 2004).
De acuerdo con cifras del Departamento Nacional de Planeación en Colombia
(DNP), a nivel nacional, la pobreza se sitúa en el 52,6%, pero en las áreas rurales
el 68% de la población vive en condiciones de pobreza y el 28% se encuentra en
pobreza extrema. Los altos grados de pobreza en Colombia están estrechamente
relacionados con los elevados niveles de desigualdad en la distribución de los
ingresos (Giraldo, 2008 disponible en [http://lunazul.ucaldas.edu.co/index.php?
option=content&task=view&id=388]).
20
Es curioso encontrar que en las áreas rurales, donde precisamente se generan los
alimentos, existan las peores condiciones de inseguridad alimentaria. Si bien las
políticas públicas deberían estar destinadas a reducir los niveles de desigualdad y
pobreza, como principal mecanismo para disminuir la inseguridad alimentaria, el
drama humanitario que representa esta situación no puede esperar a que se
alcancen estos objetivos. Por tal razón, la producción de alimentos de pan coger,
representa el recurso más importante que tienen los campesinos, indígenas y afro
descendientes para satisfacer esta necesidad básica insatisfecha (Giraldo, Ibíd.
2008).
La contribución de la producción pecuaria a la seguridad alimentaria de millones
de pobladores rurales es muy importante, ya que los productos de origen animal
son los alimentos que mayor proporción de proteína de alto valor biológico aportan
a la nutrición humana, los cuales se pueden obtener parcialmente de sus propios
animales domésticos (Giraldo, Ibíd. 2008).
Las crisis alimentarias, climáticas y energéticas, son el resultado directo del
neoliberalismo y del modelo de producción y de consumo impulsado por las
empresas transnacionales, estas han hecho un ataque agresivo contra los pueblos
campesinos con el pretexto de ayudar a resolver las crisis; estas se adueñan de
las mejores tierras ocupadas por familias campesinas imponiéndoles monocultivos
y producción de agro-combustibles, destruyendo las practicas agrícolas y
tecnologías autóctonas, para forzar a utilizar las de ellos e insumos que dañan el
medio ambiente y la salud, causa también el desplazamiento masivo de
campesinos, indígenas y comunidades negras, por consiguiente se genera más
pobreza y marginalización.
De acuerdo con la ENSIN 2005-EncuestaNacional de Situación Nutricional en
Colombia- el 40.8% de los hogares se encuentran en inseguridad Alimentaria. Es
importante resaltar que esta cifra no incluye situaciones específicas de zonas
21
críticas del país; en las que hay limitaciones de acceso geográfico o problemáticas
de conflicto armado o desplazamiento forzado.
A pesar de que las cifras muestran un 59.2% que cuentan con una seguridad
alimentaria cabria cuestionar el tipo de seguridad pues tener recursos para
comprar los alimentos no siempre garantiza una alimentación balanceada y
adecuada para la salud, más aun cuando los patrones de alimentación han sido
gravemente alterados, bajo el sistema del consumismo y los intereses particulares
de las grandes manipuladoras de la alimentación e incluso de un sistema que
intenta controlar hasta el crecimiento de la población agregando sustancias
químicas desde el agua hasta los productos del mercado, esta científicamente
comprobado que el surgimiento de muchas enfermedades son ocasionadas por el
tipo de alimentos que se consumen pues estos contienen toxinas altamente
peligrosas a la salud como lo son los alimentos transgénicos; por lo general las
más grandes compañías que controlan las semillas, producen los tóxicos, y los
fármacos para las enfermedades, no es simple casualidad es realidad (Jones,
disponible en [(http://www.infowars.com/;http://www.youtube.com/watch?
v=wpE6097WXd0]).
A través de la historia Colombia ha estado marcada por un continuo proceso de
concentración de la tierra; el 10% de la población del país posee el 64% de las
rentas, el 70% del terreno cultivado y cultivable se encuentra en manos del 8%, lo
cual agudiza la crisis social, económica y por ende la alimentaria, fruto de la mala
distribución de la riqueza y evidentemente la falta de voluntad política para
solucionar y acotar el poder de esta minoría en defensa de los más necesitados.
La tasa de importación de bienes y servicios ha sufrido un incremento del 7% (se
ha pasado de importar 400 millones en el año 1990 a 1600 millones en 2000
básicamente en alimentos estratégicos, esta cifra al día de hoy ya se ha
duplicado). Los 7 millones de toneladas importadas de alimentos básicos para la
población hoy casi alcanzan los 10 millones (Juanmartí- Pascual. 2008.
Disponible en [http://www.peaceobservatory.org/es/12702/apuntes-sobre-
22
economia-capitalista-relaciones-centro-periferia-y-como-se-manifiesta-en-
colombia-este-circulo-vicios]).
Desde el año 2002 el Ministerio de Agricultura ha mantenido una estrategia de
política exportadora basada en buena medida en la promoción de cultivos no
alimentarios. La orientación fundamental se centra entonces en 22 productos que
serán objeto de apoyo institucional por vías de crédito preferencial o exenciones
tributarias.
Estos cultivos pueden agruparse en ocho conjuntos:
1. Cultivos de tardío rendimiento, cuyo ciclo de cosecha dura más de cinco años:
Palma de aceite, cacao, caucho etc.
2. Frutas tropicales.
3. Hortalizas: Ají, espárrago, cebolla bulbo, brócoli etc.
4. Potenciales exportables: tabaco, algodón fibra media y larga y papa amarilla.
5. Acuicultura.
6. Tradicionales exportables: Café, flores, azúcar, plátano y banano.
7. Agrocombustibles: Etanol a partir de caña de azúcar, caña panelera y yuca, y
agrodiesel con base en palma de aceite.
8. Otros: Forestales, carne bovina y lácteos, cafés especiales.
Tal énfasis amenaza tanto a la producción de alimentos básicos para la dieta de
los colombianos, como a la posibilidad de consolidar un sistema de abastecimiento
alimentario basado en el mercado interno y la producción campesina tradicional,
fuente tradicional de alimentos en nuestro país. (Vivas, 2009 disponible en
[http://www.revistafusion.com/200912041284/Nacional/Tema/soberania-
alimentaria-un-derecho.htm]).
Uno de los puntos más preocupantes de la apuesta agroexportadora se relaciona
con la decisión del Gobierno Nacional de incentivar la producción de 23
agrocombustibles. Aunque en la actualidad Colombia produce un millón de litros
diarios de etanol, el Gobierno Nacional está buscando aumentar la producción de
agrocombustibles, lo cual traería graves consecuencias sociales.
En primer lugar se espera que aumente el área sembrada para los
agrocombustibles, mientras se reduce el área sembrada de cultivos alimentarios.
Los cálculos oficiales revelaban que el área de cultivos transitorios (arroz, distintas
variedades de maíz, sorgo, ajonjolí, papa, trigo, fríjol, maní y hortalizas) tendía a
una reducción de 200.000 Hectáreas en 2006. La Palma aceitera pasó de contar
con 145.027 Hectáreas en 1998 a 275.317 en 2005. Lo cual indica que mientras
en siete años el cultivo de Palma de aceite casi se duplica, los cultivos destinados
a la alimentación se vienen reduciendo.
En segundo lugar, los precios de los alimentos tienden al alza gracias a la
producción de agro combustibles. La utilización de Caña para la producción de
etanol ha generado que solo en 2006 la panela (una fuente barata de energía para
los sectores más pobres) aumentará su precio un 83.07%, (mientras la inflación
anual para marzo de 2007 se encuentra en 5.78%). El kilo de Panela pasó de
costar 705 pesos en enero a costar 1290 en diciembre, mientras la Harina de maíz
subió un 40% durante el año 2006 (Vivas, Ibíd., 2009).
A finales de los años 80 la producción campesina abastecía el 73% del consumo
nacional, hoy esta cifra es del 45%. No se puede obviar la repercusión que en la
economía agrícola han tenido y tienen las fumigaciones efectuadas para “hacer
desparecer los cultivos ilícitos” (Juanmartí-Pascual. 2008. Disponible en
[http://www.peaceobservatory.org/es/12702/apuntes-sobre-economia-capitalista-
relaciones-centro-periferia-y-como-se-manifiesta-en-colombia-este-circulo-vicios]).
Agronómicamente, las características más importantes de los sistemas de cultivos
usados por los pequeños agricultores en Colombia es el de producir en la finca
con diversas especies vegetales con diferentes arreglos de cultivos, asociaciones,
24
relevos intercalados y rotaciones, que tratan de usar intensamente la tierra y hacer
una aplicación masiva de la mano de obra familiar.
Según Vivas, 2009 esta estrategia les permite obtener una diversidad de
productos agrícolas, no sólo para su sustento familiar y animal sino también para
mantener una oferta constante de productos al mercado. Estos agricultores que no
tienen acceso a más o mejores tierras, usan estos sistemas de producción que
son el resultado de su interacción con el ambiente ecológico, económico y social.
Los sistemas tradicionales como se han llamado no son simples ni estáticos, estos
evolucionan constantemente a los cambios como observamos, y adoptan
parcialmente algunas tecnologías modernas incorporadas a sus sistema, Varios
trabajos en el país han demostrado que el agricultor con el método de prueba y
error ha llegado a diseñar sistemas que aún no conocemos su potencialidad
productiva. Combinando factores extra-agronómicos como el uso de mano de
obra, precios, mercadeo y capital. Se ha demostrado el amplio conocimiento del
agricultor para el manejo de su sistema de producción y del ambiente ecológico en
que se desenvuelve (Vivas. 2009 disponible en
[http://www.revistafusion.com/200912041284/Nacional/Tema/soberania-
alimentaria-un-derecho.htm]).
El campesino debe tener acceso a sus propios mercados locales y nacionales, es
necesario que puedan controlar la forma de comercialización y transformación de
los productos en compañía de sus comunidades y los consumidores urbanos para
que estos productos se puedan vender a precios justos tanto para los productores
como los consumidores. De gran importancia son los mercados campesinos ya
que representan una alternativa frente al modelo concentrador de los alimentos a
nivel empresarial, pero se requiere de políticas públicas que apoyen e incentiven
un cambio de paradigma, que avance en otras alternativas de producción,
distribución y consumo de alimentos, para establecer una relación directa entre el
25
productor y el consumidor, como parte de la acción colectiva y política encaminada
a luchar por la soberanía alimentaria (Vivas, Ibíd. 2009).
Las típicas economías del tercer Mundo han sido inundadas con alimentos baratos
procedentes de los mayores países exportadores de granos. Estos alimentos se
ponen en el mercado internacional a precios inferiores a su costo local de
producción; este fenómeno es conocido como “dumping” el cual es una amenaza
a la economía nacional campesina ya que obliga a abandonar su medio de
producción por bajos rendimientos y finalmente terminara vendiendo sus tierras;
de esta manera se incrementa la concentración de tierras en manos de pocos que
además son subsidiados por las políticas bajo el modelo de agro-exportación lo
que sin duda aumenta el hambre en el mundo y aumenta el distanciamiento entre
productores y consumidores como también entre investigadores y los que
practican la agricultura (Vivas, Ibíd. 2009).
Este planteamiento evidentemente no sólo convierte los alimentos en mercancía y
condiciona la seguridad alimentaria nacional al libre comercio, sino que genera
dependencia entre países, especialmente de los periféricos a los desarrollados,
desde los cuales se produce lo que se come, mientras en los primeros se
producen los llamados “agrocombustibles” en latifundios (Galeano. 1988).
La forma en que se plantea actualmente la comercialización de alimentos busca
sacar del proceso agroalimentario al campesinado, y va en detrimento de los
compradores y somete los derechos fundamentales a la vida, a la salud y a la
alimentación adecuada, entre otros, a las lógicas del mercado, en ese sentido el
capital plantea que se desarrollen modos de comercialización excluyentes que se
concentran en grandes cadenas de distribución, las cuales están ligadas a
productoras de semillas transgénicas y a fabricantes de herbicidas en un
monopolio de dimensiones transnacionales (Vivas, Óp. Cit. 2009).
26
Ante lo anterior se debe proteger la producción nacional de alimentos como una
forma de ejercer la Seguridad y la Soberanía Alimentaria, las cuales están en
grave afectación ante la firma de tratados bilaterales de comercio con países del
norte. Los relacionamientos directos entre el productor rural y el comprador urbano
son una opción de comercialización frente a las grandes cadenas de alimentos y
se deben traducir en una lucha política, que articule un gran número de sectores
sociales, por un cambio hacia un nuevo modelo de sociedad (Ordoñez, 2010
disponible en [http://www.prensarural.org/spip/spip.php?article3877]).
Según Luis Andrango, presidente de la Confederación Nacional de
Organizaciones Campesinas, Indígenas y Negras del Ecuador- FENOCIN no
basta con tener políticas públicas, si no que es necesario organizarse, fomentar el
diálogo entre el campo y ciudad, tomar conciencia sobre cómo nos ataca la
industria alimenticia, pero enfáticamente afirmó que tiene que ver con un problema
estructural y un modelo perverso llamado capitalismo. No es posible una
Soberanía Alimentaria ni Reforma Agraria sino se democratiza los medios de
producción como la tierra, el agua, los créditos y la formación.
En cuanto a la Reforma Agraria indicó que es necesario trabajar por un renacer de
la Reforma Agraria incorporando lo cotidiano, lo afectivo, las diversas
cosmovisiones, incorporando elementos como las semillas, la Agroecología, el
agua, la defensa del territorio. Ya que este no se circunscribe a la tierra, incluye
elementos fundamentales para la vida como el agua, el bosque la biodiversidad,
los bienes naturales, es decir los medios vivos y espirituales, la gente y sobre todo
el saber colectivo acumulado que relaciona todo lo que existe.
A pesar que la Constitución Política incorpora elementos importantes entre los
Derechos Sociales, Económicos y Culturales (Título II, Capítulo 2) que tiene
relación directa con la Seguridad Alimentaria, como son el deber estatal de
promover el acceso progresivo a la propiedad de la tierra de los trabajadores
agrarios (Art. 64); la protección a la producción de alimentos (Art. 65); y la
27
reglamentación especial para créditos agropecuarios (Art. 66). Del articulado
constitucional se tiene que la protección a la producción de alimentos no sólo da
rango constitucional a la Seguridad Alimentaria, sino también a la Soberanía
alimentaria y resalta la participación del campesinado en la consecución de las
mismas, parece un sueño estas anotaciones que contrastan con la realidad.
2.1 Causas de la Crisis Alimentaria
La causa mas importante de la crisis alimentaria global es la mala distribución de
los alimentos, la especulación en el mercado, según la cual el precio de los
alimentos tiende a ser establecido en la bolsa de valores, donde se define la
migración de los grandes capitales desde un país a otro según su conveniencia.
Otra causa esta en que se quiere imponer la producción de agro-combustibles por
encima de la producción de alimentos, con el fin de abaratar la gasolina para
mantener el modelo de transporte privado y de consumo energético en el primer
mundo a costa de la alimentación de los pueblos del sur, en otras palabras se trata
de “usar la tierra y los cultivos para alimentar autos en lugar de alimentar gente”,
llenando tanques y vaciando territorios, ya que los productores de agro-
combustibles le disputan el uso de las tierras y del agua a los productores
tradicionales de alimentos, y para ello expulsan los campesinos de sus territorios,
o les cambian su vocación productiva y aprovechan de modo exclusivo el capital a
través de los subsidios, pues la industria de agro-combustibles empieza a ser la
mas subsidiada en el mundo, es así como se impone la política de grandes
plantaciones dentro o fuera de la frontera agrícola, afectando la diversidad natural,
tal y como esta sucediendo en el país, donde se destruye la selva y las sabanas, y
se expulsa de modo violento y masivo la población campesina, indígena y afro
colombiana de zonas como Amazonia, Orinoquia, Atlántico y Pacifico (Revista
Semillas, 2009).
28
También agudiza la crisis el dar prioridad al cultivo destinado a la alimentación
animal, a costa del autoabastecimiento humano, a pesar de que aquella
producción es altamente ineficiente: se necesitan 700 calorías de grano para
producir 100 calorías de carne. De este modo se incrementa la producción de
maíz y soya para concentrados, y se impone en el mundo cambios en la dieta
alimenticia, tales como el consumo generalizado de pollo producido con hormonas
y alimentos concentrados en galpones industriales, otra causa es la continuidad
del modelo de producción agraria basada en las tecnologías de la revolución
verde, dentro del cual se impone el alza de los fertilizantes, fungicidas e
insecticidas al estar ligados a los precios del petróleo, A demás de la búsqueda de
ampliación del mercado de las semillas y los alimentos transgénicos (Ibíd. 2009).
La crisis se profundiza por los tratados de libre comercio TLC, y las políticas
impuestas por el Fondo Monetario Internacional y el Banco Mundial, puesto que al
ser aplicadas en varios países del sur, estos pasaron a ser productores a
importadores netos, pues ellas generan en muchos países un colapso de la
producción local de alimentos y la desaparición de familias campesinas (Ibíd.
2009).
Es necesario cuestionar uno de los argumentos y justificaciones que se refieren a
una falsa combinación de la evidente crisis climática con la crisis alimenticia para
justificar políticas sesgadas, afirmando que el calentamiento global exige impulsar
una nueva etapa de modelo de revolución verde, que implica el uso de
transgénicos y agrocombustibles, por el contrario existen en el mundo grandes
consensos que plantean como principal solución a este problema, la reducción de
los consumos energéticos y las emisiones de CO2 de los cuales son mayormente
responsables los países del primer mundo, adicionalmente es imprescindible la
protección de los ecosistemas naturales, bosques y frontera agrícola, frente a
estos modelos de producción agro-energéticos no sustentables (Ibíd. , 2009).
29
En Colombia la crisis económica campesina y la producción de alimentos en el
campo, han sido afectados históricamente por problemas relacionados con la
distribución y el uso inadecuado de la tierra, la guerra, la violencia, el
desplazamiento masivo y forzoso de población, la globalización y la apertura
económica; que llevo a la importación masiva de alimentos y a una relación
perversa entre el “desarrollo” entendido como crecimiento de negocios
transnacionales, y un proceso de acumulación violenta y mafiosa de capital,
conflicto armado y reordenamiento territorial del país (Ibíd. 2009).
Se podría decir que en última instancia, lo que define la dinámica o eje del
conflicto armado es el enfrentamiento de dos modelos de desarrollo rural en el
país. Que aun continúan enfrentados, en medio de un enorme desbalance entre
el uso ganadero de las tierras y el uso agrícola, que afecta de modo profundo la
disponibilidad de alimentos en términos de autosuficiencia. Actualmente el país
dispone cerca de 14.360.000 hectáreas aptas para la explotación agrícola y
19.250.000 hectáreas aptas para la ganadería, pero entre 1995 y 2002, las tierras
dedicadas a la ganadería pasaron de 35.500.000 a 37.900.000, y aquellas
destinadas a la agricultura de 4.400.000 hectáreas a 3.750.000 hectáreas (Ibíd.
2009).
Este modelo excluyente esta proponiendo a los pocos campesinos que
permanecen aun en el campo, articularse a las plantaciones agroindustriales y/ o
producir para exportar, planteando que en el campo solo deberían permanecer los
que sean “eficientes y competitivos”. Para forzar a los campesinos a ello, intenta
prohibir a través de normas y leyes sobre medidas y restricciones sanitarias para
la producción agropecuaria, es así como se prohíbe la crianza de gallinas criollas,
el sacrificio de animales domésticos, la producción de panela de forma artesanal y
de leche cruda. También se imponen fuertes restricciones para la producción
agroecológica, la circulación de semillas nativas y se establecen sanciones para
la utilización de las semillas patentadas de las transnacionales sin autorización,
30
con estas medidas arbitrarias lo que busca es la liquidación de la producción
campesina, y entregarle el monopolio a unas pocas transnacionales que controlan
todo el paquete tecnológico, que va desde la semilla, pasando por el cultivo y la
comercialización. (Ibíd. 2009).
Por estas razones se necesita de un cambio radical en los sistemas de producción
y de políticas públicas para una sociedad en la que se respete, defienda y
garantice la producción interna de alimentos, la permanencia de las comunidades
rurales, la promoción de una nutrición sana, generar nuevas condiciones que
permitan el acceso a los recursos y los medios de producción, además de ello
que brinde las oportunidades de trabajo suficiente y en condiciones dignas,
saneamiento básico, salud y educación.
2.2 Seguridad Alimentaria
Concepto según FAO
Las Naciones Unidas a partir de su conformación en el periodo de la posguerra
dieron origen a la Organización para la Alimentación y la Agricultura, La FAO, con
el objeto de dar salida a los problemas de la alimentación mundial. A partir de 1974
después de la Conferencia Internacional sobre Alimentación patrocinada en Roma
por la ONU, su orientación política ha sido mucho más clara, acabar con el
hambre del mundo, siguiendo la pauta de la Conferencia de Roma en la cual se
prometió por parte del Doctor Henry Kissinger que: “dentro de una década, ningún
hombre, mujer o niño se ira a la cama con hambre”.
Para lograr su objetivo la FAO ha desarrollado ambiciosos programas que tienen
como eje modernizar la agricultura, lo que significa desarrollar a escala planetaria
el modelo de revolución verde. A pesar de los enormes esfuerzos y el gasto de
recursos económicos no se ha cumplido con el objetivo, pues una década y media
después de las estimaciones hechas por Kissinger el hambre había crecido de tal
31
forma que existían más cantidad de hambrientos que en cualquier otra época de la
historia. En América, la situación es "seria" en Bolivia, Guatemala y Haití. Los
esfuerzos por modernizar el campo, es decir, por aumentar la producción no han
logrado paliar el hambre sino aumentarlo de manera crónica.
La FAO predica la necesidad de la Seguridad Alimentaria pero nunca habla de
Soberanía Alimentaria, más que un juego de palabras las empresas
transnacionales también sostienen que todos los campesinos que producen un
poquito aquí y allá de maíz, frijol, y de yuca, no pueden alimentar a mucha gente,
por lo que se requiere producir grandes cantidades de alimentos, y que los
insumos que pueden garantizarlo son las semillas de las grandes empresas,
olvidan y ocultan que todavía hay 1.400 millones de personas en el mundo que
son campesinos- la cuarta parte de la población mundial-, los cuales tienen sus
propias semillas y quieren seguir sembrándolas para continuar dando de comer a
sus familias y abasteciendo a las ciudades de los alimentos que se consumen.
El derecho a los alimentos no es un concepto nuevo, se reconoció inicialmente en
la Declaración de los Derechos Humanos de 1948 de las Naciones Unidas. A
pesar de ello no se le da la importancia que merece.
Es curioso observar la manera de repartición de alimentos en continentes como
África en donde un avión lanza la comida por paquetes, se pensara que nunca
ocurrirá acá, pero la crisis repercute en todo el mundo y no hay impacto que no
genere un efecto sobre los sistemas de producción, y no basta con las ayudas
humanitarias de la FAO en la gestión de riesgos se requiere de dar una serie de
opciones disponibles para promover la seguridad alimentaria a largo plazo a través
de la agricultura sostenible, garantizar el acceso a los recursos, la tenencia de la
tierra, la remuneración de la mano de obra y la instrucción.
De esta manera el impulso que dio la FAO a la revolución verde, para intensificar
la producción significo aumentar la crisis alimentaria. Como lo destaca Nicholas
Hilyard: “No es sorpresa que estudios y más estudios hayan demostrado que
32
cuando los pequeños agricultores ingresan al mercado, su condición nutricional
empeora, principalmente porque ellos no tienen recursos para comprar alimentos
que antes ellos mismos producían para su consumo”.(Nicholas, 1992) La
revolución verde no es ninguna solución como lo pretende la FAO, pues con ella lo
que se genera es un deterioro de los ecosistemas y un empobrecimiento mayor de
los campesinos.
Hoy como hace 20 años el problema no es de producción de alimentos, como
sigue sosteniendo la FAO, el problema no es meramente técnico, el problema del
hambre es político, es decir obedece a la forma en la que se distribuye la riqueza y
los bienes en el mundo. Una cifra que lo devela, es que el 78 por ciento de los
niños menores de 5 años desnutridos en el sur viven en países con excedentes de
alimentos, según estudio de la American Association for the Advancement of
Science.
En medio de este panorama sesgado, la FAO ha venido generando grandes
conceptos teóricos cabe destacar los informes anuales sobre “El Estado de la
Inseguridad Alimentaria en el Mundo”, de estos estudios aparece el termino de
seguridad alimentaria donde define, que “Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.” (Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996).
Este concepto contradictorio con la realidad, se crea a mediados de los años 70,
cuando la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (1974) define la seguridad
alimentaria desde el punto de vista del suministro de alimentos.
Los estudios y cifras dados por la FAO comprenden unos problemas y fenómenos
de una enorme complejidad, en los que intervienen multitud de factores sociales,
económicos, ambientales, y políticos, pero ante ello se debe tener un ojo crítico y
una actitud activa frente a las soluciones pues en muchos casos puede llevar
33
intereses ajenos plasmados o esconder cuestiones embarazosas en relación con
el estado de la agricultura y la alimentación mundial. Pues tratan de dar a entender
que el hambre es un problema exclusivo de los países en desarrollo, y que ha
desaparecido totalmente de los países desarrollados pues allí la gente sí puede
comprar diariamente alimentos.
Pese a ello en su discurso ante la organización Future Farmers of América,
pronunciado en Washington el 27 de julio de 2001, el Presidente George W. Bush
afirmó:
"Es importante que nuestra nación cultive productos alimenticios para dar de
comer a nuestro pueblo. ¿Se imaginan un país que no pudiera cultivar alimentos
suficientes para dar de comer a su pueblo? Sería una nación sometida a la presión
internacional. Sería una nación en peligro. Por eso, cuando hablamos de la
agricultura de los Estados Unidos, estamos hablando de un verdadero problema
de seguridad nacional." También criticó "las barreras comerciales, las tendencias
proteccionistas que impiden la entrada de productos de los Estados Unidos en los
mercados de todo el mundo". Joseph Stiglitz, laureado del Premio Nóbel de
Economía, describió la Ley Agrícola de los Estados Unidos como "la ilustración
perfecta de la hipocresía de la administración Bush sobre la liberalización del
comercio". Diversas organizaciones de la sociedad civil critican esa ley porque
beneficia sólo a los agricultores ricos y a las empresas agroindustriales (Ziegler,
2004 disponible en
[http://www.fao.org/righttofood/kc/downloads/vl/docs/AG977_es.pdf] consultado el
2 de noviembre de 2010).
El acceso a la alimentación, para la FAO, es el acceso al alimento
“comercializado”. Si tratamos el problema del hambre en términos de mercado es
más que evidente que cuanto más pobre se es, más difícil es nutrirse diariamente,
y más dependiente se estará de las fluctuaciones de los precios de los alimentos
en el mercado. Ya no estaremos hablando de necesidades alimentarias, sino de
34
demandas alimentarias, en tiempos donde el valor se mide en términos
monetarios, el nivel de vida en cuan es su poder de adquisición y compra, y
calidad de vida como término de tener mayores cosas. Sin embargo, hay quiénes
producen su propio alimento a pesar de las pocas oportunidades de desarrollo,
campesinos que dedican parte de la producción al consumo familiar y que gran
parte de lo que se puede comprar en el mercado proviene de ellos, entonces cabe
analizar en los informes de la FAO por qué no contemplan la posibilidad de la
autosuficiencia alimentaria, Por qué sólo ven al afectado como consumidor y no
como posible productor-consumidor, y por que invisibiliza el papel del campesino,
y abre el camino al modelo de desarrollo capitalista, en este caso pone ante dicho
que la solución al problema del hambre seria aumentar el poder de adquisición o
eliminación de la pobreza, y da tal importancia a este modelo como solución y no
como la causa del problema.
En el informe del 1993, donde se recogen las conclusiones de la Conferencia
Internacional sobre Nutrición de 1992, se apuntan como causas primordiales del
hambre “la pobreza, la desigualdad social y la falta de educación”. En la mayoría
de los casos el desencadenamiento de algunos conflictos viene como
consecuencia de problemas de inseguridad alimentaria, de dificultades para
acceder a los recursos básicos y bajo lo cual se esconde, precisamente, una
estructura social y económica repleta de desigualdades y desequilibrios.
En algunos informes la FAO atribuye el problema del hambre a circunstancias
naturales (irregularidades climáticas) y/o a procesos y fenómenos sociales
endógenos (crecimiento demográfico y conflictos civiles) esto sólo es entendible
como un intento de limitar responsabilidades.
La soberanía alimentaria va más allá del concepto de seguridad alimentaria, lo
cual ha sido despojado de su verdadero significado por las diversas maneras en
que ha sido manipulado por diferentes intereses. El concepto no dice nada con
respecto a la procedencia del alimento, o la forma en que se produce. De este
35
modo, la FAO, y los países desarrollados pueden argumentar que la importación
de alimentos baratos desde estos, es una excelente manera que tienen los países
pobres de lograr seguridad alimentaria, más que si la producen ellos mismos.
En Colombia un claro ejemplo del apoyo al monocultivo y la explotación de los
recursos lo hace el Agro-ingreso Seguro el cual otorgó a Coltabaco-philllip Morris
$30.000 millones de créditos, empresas de Luis Carlos Sarmiento Angulo recibió
la tercera parte de los créditos en el 2007, financistas de la campaña de Uribe y
del referendo reeleccionista recibieron $56.000 millones de AIS, solo por detallar
algunos. A parte de ello siguen afectando al campesinado con el aumento de
impuestos, tarifas de servicios públicos, peajes y sobretasas que encarecen la
producción además de los intermediarios que hacen mucho más costosos los
alimentos en la ciudad (Robledo, 2009).
En una de las mayores amenazas se han convertido los alimentos transgénicos
pues la FAO reconoce que existe preocupación debido a los riesgos, autores
como Rissler y Mellon, en 1996, han estudiado las consecuencias negativas de
los productos transgénicos: • Uniformidad genética en el paisaje rural, lo que
aumenta la vulnerabilidad a nuevos patógenos y plagas. Las plagas de insectos
desarrollan resistencia rápidamente hacia los cultivos modificados genéticamente
• Agricultores y campesinos podrían perder el acceso al material vegetal. •
Potencial de una transferencia no intencional de transgenes hacia plantas de la
misma familia, aves, insectos y la biota del suelo con efectos ecológicos
impredecibles. • Transferencia de genes de los cultivos resistentes a los herbicidas
hacia sus familiares silvestres o semidomesticados puede llevar a la creación de
supermalezas. • Toxinas puede ser incorporada al suelo a través de los residuos
orgánicos, afectando negativamente a los invertebrados y al ciclo de nutrientes.
De hecho, los productos modificados genéticamente ya se han manifestado en la
cadena alimenticia. • Los genes pueden sufrir mutaciones que provoquen efectos
perniciosos. • Transferencia de genes alergénicos: estos genes podrían
36
transmitirse accidentalmente a otras especies y producir reacciones peligrosas en
las personas alérgicas.
Como se mencionó anteriormente estas organizaciones del comercio implementan
políticas destructivas que socavan las producciones nacionales de alimentos y
obligan a los campesinos a producir cultivos comerciales para compañías
multinacionales y a comprar sus alimentos de las mismas en el mercado mundial,
como es el caso de la Nestlé que domina el mercado del cacao, café, leche,
proteínas vegetales, además es la cuarta empresa mundial propietaria del agua,
participa en el consejo de administración de otra conocida empresa farmacéutica y
toxica, la Bayer. Otra empresa es Monsanto, que produce el 90% del mercado de
las semillas transgénicas (Ugarte, disponible en
[http://www.unavarra.es/puresoc/pdfs/c_ponencias/Ugarte.pdf]).
De manera sintética se puede concluir que los informes de la FAO se acercan a la
problemática de la inseguridad alimentaria de manera superficial y en clave de
mercado. El acceso a una alimentación adecuada sólo es posible, según los
informes, si se dispone de las rentas suficientes para hacer frente a la compra de
alimentos.
Es crucial que la FAO aporte una concepción holística de la seguridad alimentaria,
el cambio climático y el estado de los medios de subsistencia rurales y considere
la responsabilidad de los gobiernos ante las directrices para garantizar el derecho
a la alimentación.
FAO en su informe más reciente, la Comisión de Derechos Humanos de Naciones
Unidas, Informe especial sobre el derecho a la alimentación, reivindica la
soberanía alimentaria como la manera de garantizar el derecho de los pueblos a
comida y seguridad alimentaria. De esta manera debería favorecer y proteger a los
pequeños productores que disponen de conocimientos, experiencia y sabiduría
acumulada.
37
2.3 Soberanía AlimentariaConcepto según VIA CAMPESINA
“La soberanía alimentaria es el derecho de cada pueblo a definir sus propias
políticas agropecuarias y en materia de alimentación, a proteger y reglamentar la
producción agropecuaria nacional y el mercado doméstico a fin de alcanzar metas
de desarrollo sustentable, a decidir en qué medida quieren ser autosuficientes, a
impedir que sus mercados se vean inundados por productos excedentarios de
otros países que los vuelcan al mercado internacional mediante la práctica del
‘dumping’… La soberanía alimentaria no niega el comercio internacional, más bien
defiende la opción de formular aquellas políticas y prácticas comerciales que mejor
sirvan a los derechos de la población a disponer de métodos y productos
alimentarios inocuos, nutritivos y ecológicamente sustentables.”
La Vía Campesina revela una verdadera confrontación entre modelos económicos
en el mundo rural. El contraste entre el modelo dominante, basado en la agro
exportación, las políticas neoliberales y el libre comercio, versus el modelo de
Soberanía Alimentaria, no podría ser más descarnado (ver cuadro anexo). Donde
un modelo ve a los agricultores familiares como un anacronismo ineficiente que
debería desaparecer, el otro los ve como la base de las economías locales y del
desarrollo económico nacional, tal como lo fueron para el mercado interno que
originalmente permitió desarrollar a los actuales poderes económicos de los
Estados Unidos, Japón, China y Corea del Sur (Rosset. 2004).
Con respecto al hambre, un modelo ve la estimulación a las exportaciones como la
forma de generar las divisas necesarias para importar alimentos baratos que evita
que un mayor número de niños muera de hambre. El otro modelo ve la conversión
de las tierras, en donde los campesinos producían sus alimentos, a grandes
monocultivos para la exportación como la fuerza principal que impulsa el
crecimiento del hambre y la miseria en las áreas rurales (Ibíd. 2004).
38
Los adherentes a la soberanía alimentaria señalan que la agroexportación en gran
escala genera mucho menos empleos que la agricultura familiar, y los generados
son trabajos mal pagados y precarios. Mientras el modelo dominante se basa en
monocultivos a gran escala que requieren de gran cantidad de insumos químicos,
y que utilicen semillas genéticamente modificadas, el modelo de soberanía
alimentaria ve estas prácticas agrícolas industriales como las que destruyen la
tierra para las generaciones futuras, y propone una reforma agraria con justicia
social y soberanía popular, y una tecnología de producción que combina el
conocimiento tradicional con nuevas prácticas basadas en la Agroecología (Ibíd.
2004).
Es claro que la soberanía alimentaria es una alternativa radical a la visión que de
la agricultura se tiene en la Organización Mundial de Comercio (OMC). Ahí donde
los principios guías del organismo son "el derecho a exportar" a toda costa y el
"derecho a importar" comida como el mejor camino de garantizar la seguridad
alimentaria, la visión de una soberanía alimentaria da prioridad a la producción
local para un consumo también local. No es que Vía Campesina se oponga al
comercio agrícola, pero enfatiza que "la alimentación es la más primaria e
importante fuente de nutrición, y sólo en segundo término un asunto de comercio".
Dado que la comida es un derecho humano básico "sólo debe comerciarse con el
excedente". Además, este comercio internacional "debe servir a los intereses de la
sociedad", no llenar los bolsillos profundos y sin fondo de las corporaciones
trasnacionales de la agro empresa. La soberanía alimentaria es simplemente
imposible en el marco de la OMC (Rosset, 2004).
Según Rosset la única solución duradera para eliminar el hambre y reducir la
pobreza es a través del desarrollo económico local, basando su producción
agrícola en alternativas sostenibles y dignas como la Agroecología, rescatando y
respetando los saberes y sabores de cada cultura. Fortaleciendo los mercados
locales de producción y consumo, donde las familias de agricultores vendan sus
39
productos y compren lo indispensable en poblaciones locales. Además se requiere
de políticas públicas que promuevan y apoyen la pequeña agricultura en vez de
colocarle trabas mediante sus leyes sanitarias injustas.
El concepto que fue introducido con mayor relevancia en 1996 por Vía Campesina
en Roma, con motivo de la Cumbre Mundial de la Alimentación de la Organización
para la Alimentación y la Agricultura (FAO). La soberanía alimentaria es un
concepto que debería tener sentido para los agricultores y para los consumidores.
Todos enfrentan crisis rurales y la falta de alimentos asequibles, nutritivos y
producidos localmente. Se debe luchar de manera conjunta contra las políticas
actuales del comercio internacional, y en favor de la reforma agraria verdadera y
los sistemas alimentarios más participativos, sustentables y controlados de
manera local. En contraste a la seguridad alimentaria definida por la FAO, que se
centra en la disponibilidad de alimentos, la soberanía alimentaria incide también
en la importancia del modo de producción de los alimentos y su origen (Ibíd.
2004).
Vía Campesina es un movimiento internacional que agrupa organizaciones de
campesinos, pequeños productores rurales, mujeres del campo, trabajadores
agrícolas y comunidades agrarias indígenas de 86 países y suma más de 40
millones de miembros a lo largo y ancho de los cinco continentes. Es quizás el
movimiento social rural internacional más significativo. La meta principal es
promover relaciones económicas basadas en la igualdad y la justicia social, la
preservación de la tierra, la soberanía alimentaria, la producción agrícola
sostenible, la reforma agraria, los derechos de los trabajadores, el género, la
biodiversidad y los recursos genéticos.
Para Vía Campesina, la crisis es una oportunidad, porque “la soberanía
alimentaria ofrece la única alternativa real tanto para la vida de los pueblos como
para revertir las crisis.” Según sus integrantes, el desafío ha mostrado que los
pequeños agricultores familiares son capaces de alimentar y enfriar el planeta. La
40
soberanía alimentaria enfrenta a la crisis alimentaria con producción campesina
local; encara a las crisis climáticas y energéticas, atacando dos de las principales
fuentes de emisión de gases de efecto invernadero: el transporte de alimentos a
larga distancia y la agricultura industrializada; y, aminora una parte de la crisis
financiera, al prohibir la especulación con los alimentos (Cloc.Via Campesina,
2009).
Lo que se necesita es un cambio, un cambio radical en la forma “de producir,
transformar, comercializar y consumir productos agrarios y ganaderos”, para lo
cual es necesario, entre otras cosas: detener la producción industrial de alimentos
que está contribuyendo al cambio climático y a la destrucción de las pequeñas
comunidades rurales; acabar con la privatización de los recursos naturales;
desmantelar las empresas de agronegocios, la especulación financiera con las
materias primas y las políticas económicas y comerciales responsables de la crisis
alimentaria; reemplazar la agricultura industrializada por la agricultura campesina y
familiar sustentable apoyada por verdaderos programas de reforma agraria;
consumir menos energía y producir localmente energía solar, eólica y biogás en
lugar de promocionar los agrocombustibles a gran escala; implementar políticas de
agricultura y comercio a nivel local y nacional que apoyen a la agricultura
campesina sostenible y al consumo de alimentos locales y ecológicos (I Vía
Campesina, disponible en Boletín Nº 135 del WRM, octubre de 2008
[http://www.wrm.org.uy/boletin/135/Via_Campesina.html]).
Vía Campesina cree que las soluciones a la crisis actual deben surgir de los
actores sociales organizados que están desarrollando modos de producción,
comercio y consumo basados en la justicia y la solidaridad.
José Martí: «un pueblo que no logra
Producir sus propios alimentos es un pueblo esclavo».
41
3. MANDALA
3.1 Historia
La mándala surgió en la India en el año 550 A.C esta conformada por figuras
geométricas concéntricas estas formas pueden ser bidimensional o tridimensional.
La palabra mándala vienen del sanscrito de origen hindú quiere decir circulo de
energía que se entrelaza con otras imágenes simbólicas formando un gran circulo.
Un mándala es básicamente un círculo, es la forma perfecta, y por ello representa
el símbolo del cosmos y de la eternidad. Representa la creación, el mundo, Dios,
el ser humano, la vida. Podríamos decir que todo en nuestra vida posee las formas
del círculo.
Las diferentes culturas coinciden en que conduce hacia el camino de la unidad del
ser. A nivel de salud la realización de mándalas es eficaz para armonizar,
estabilizar y controlar estados de crisis, ansiedad, y desequilibrios como también
ayuda a manifestar la energía creativa y a reconectarse con el Ser (Nassib,
disponible en [http://tantriconepali.galeon.com/productos1524072.html]).
La utilización de Mándalas se remonta desde los tiempos antiguos, existen
grabados en las pirámides egipcias donde muestra que utilizaban la fuerza de las
mándalas para su concentración, energización del lugar, meditación profunda,
para elevar el nivel de conciencia, en general para transmutar la energía negativa
en positiva. Con base a estos principios se adapta la Mándala como sistema de
producción agrícola, en Brasil en el año 2005, surge la creatividad de un ingeniero
agrónomo el Doctor Willy Pessoa Rodríguez, del estado de Paraíba, quien
describe y crea una nueva Mándala con el objetivo productivo y un espacio de
formación en la unidad familiar y la comunidad. A partir de allí se extendieron
diversas expresiones agrícolas en diferentes estados de Brasil, tratando de
conservar los principios generales de la mándala y adaptándola a las
características propias de cada región.
42
Fuente:http://labuhardilla.wordpress.com/2007/07/05/multiplicar-capa-mandalas-y-
escalas-pentatonicas/
Fuente: Mato grosso do Sul. 2006
3.2 Concepto Mándala Agrícola
La Mándala es un Agroecosistema relativamente nuevo adaptado a partir de unos
conceptos ancestrales de la india, donde su objetivo principal es mejorar el
sistema de producción y trabajar la biodiversidad de las pequeñas propiedades
con el fin de garantizar su soberanía y permanencia en el campo, por esta razón
toma gran importancia realizar un análisis a la propuesta del sistema productivo en
el contexto Colombiano.
Las dimensiones de la mándala son de un cuarto de hectárea lo que representa
una opción eficaz para los campesinos que no cuentan con gran espacio de
producción, la Mándala esta constituida básicamente de un pozo cóncavo, el cual
representa el sol, y a su alrededor existen nueve círculos concéntricos “surcos”
representando los nueve planetas del sistema solar, siguiendo el principio de
unidad con el círculo central siendo este el “espacio sagrado” donde se
concentra la energía de los rayos del sol en el agua almacenada que luego será
irrigada en los surcos, de esta manera el sistema posee un sentido energético y
místico donde a través de varias ensayos de prueba-error se ha logrado demostrar
43
que los principios circulares del sistema son necesarios para lograr un mayor flujo
de la energía en este caso traducida en nutrientes, vigor de las plantas, salud
animal, productividad, maximizando los recursos disponibles, brindando
autonomía y trabajo familiar (Chagas, 2008).
La Mándala Trae consigo prácticas agroecológicas que la hacen económicamente
viable, ecológicamente amigable y eficientemente productiva. Además la
Agroecología construye el debate de la multidisciplinaridad y de la
transdisciplinaridad de los estudios de las ciencias sociales y naturales, dando
sustento necesario para un proceso de transformación ambiental, social, política y
cultural a partir de lo local, investigando y trabajando en dichas áreas en el sentido
de dar sustentación científica para un desarrollo rural sustentable.
Dentro de la dinámica de la Mándala, se proporciona un sin numero de ventajas
ambientales y agrícolas dentro del sistema, como también un uso eficaz de la
mano de obra, generación de una dieta diversa, aumento de las oportunidades
para la comercialización, intensificación de la producción con recurso limitados y
aumento máximo de la rentabilidad con bajos niveles en tecnología (Chagas, ibíd.
2008).
Es importante resaltar y reconocer el conocimiento agrícola ancestral. Debido a
que posee muchas dimensiones que provienen de la interacción directa entre los
seres humanos y el medio ambiente, es por ello que se debe repensar en la
organización campesina a través de cooperativas que brinden oportunidades de
producción y comercialización por medio de incentivos agrarios que las leyes
deberían otorgar al más necesitado y fomentar el dialogo de saberes entre las
familias como lo es en el caso de la Mándala en Brasil que basa su producción
en el auto sustento de tres familias cercanas, estas a su vez ayudan a difundir la
experiencia al resto de la comunidad, el excedente productivo es lo que les brinda
la renta necesaria para satisfacer otras necesidades.
44
3.3 Características
Para llevar a cabo la construcción de la Mándala se debe tener en cuenta
determinados requerimientos; en primer lugar estudiar el espacio ha ser utilizado
según el área y planeamiento que se desee, contar con un monto económico
inicial para el establecimiento del sistema en este caso del pozo que abastecerá el
agua, de lo contrario se establecería un galpón circular en lugar de este, y será la
fuente de abono para las plantas.
Se necesita hacer una previa limpieza del lote, escoger las especies que se desee
sembrar dentro del sistema para ello es importante disponer de un lugar que
cumpla la función de un vivero para realizar un buen manejo de las plantas.
Existen diferentes Mándalas cada una se adecua a las necesidades propias de las
familias, por ejemplo si se desea un gallinero en vez del estanque para cría de
peces, o si se desea tener una combinación de ambas, En este sentido la Mándala
brinda diferentes oportunidades de producción tanto agrícola como pecuaria, todo
depende de los recursos que dispongan los campesinos o del apoyo a la
necesidades de la pequeña agricultura además en Colombia habría que tener en
cuenta el clima de cada región, las costumbres productivas y ahora las leyes que
impiden la cría domestica de animales, o el uso de abonos orgánicos no
“certificados” o de conocimientos que ha sido expropiados por medio de sistemas
de derechos de propiedad intelectual.
El círculo central se debe demarcar y a partir de allí empezar a delimitar el espacio
para cada surco y los caminos de acceso. Las dimensiones del pozo son de 6 m
de diámetro y 1.80 m de profundo cabe resaltar que la forma de este es cónica.
Una vez realizado el pozo se debe recubrir con malla de alambre y luego con
concreto para evitar las fugas de agua y posteriormente realizar un corredor de 50
cm alrededor del pozo.
45
Se debe realizar un trípode para colocarlo encima del pozo este ayudara para la
distribución del agua. Y la delimitación de los caminos estos puede ser entre 4 o 6
y tener 1m de ancho cada uno.
Es necesario cercar el pozo mediante unos palos de madera y una malla de
alambre por seguridad, además se puede aprovechar la altura de la malla para
sembrar especies trepadoras, no olvidar dejar una puerta de acceso al pozo.
El primer surco se realiza dejando 1m desde el pozo central, puede tener 20 cm o
10cm de alto dependiendo del clima, y 1.20 m de ancho, seguido por un corredor
de 50 cm.
El sistema Mándala puede ser abastecido de agua por medio de una moto bomba.
Es necesario implantar estacas que sostengan las mangueras de irrigación con
una altura de 30 cm, la cinta es perforada cada 50 cm donde será introducido los
tubos de copitos y garrafas plásticas que funcionan como micro aspersores y
gateadores, respectivamente garantizando el uso racional del agua y la irrigación
uniforme de los cultivos.
También se debe tener en cuenta la inclinación del terreno pues no debe ser
mayor de 20 grados.
Todo lo que se produce en la mándala posee una asociación basada en la
búsqueda del equilibrio de la cadena alimentaria, toda la energía del sistema es
aprovechada.
Se requiere de un área destinada para la elaboración de compost, abonos
orgánicos, biofertilizantes, purines y demás compuestos que enriquecen el área. A
la hora de realizar las plantaciones de las especies se recomienda comenzar
desde el centro hacia afuera, teniendo en cuenta la altura de las plantas y el
diseño que se desee.
46
Fuente: Celso José Chagas, Mándala en el asentamiento Contestado.
Fuente: Valter Campos/Pais-Sebrae/Pb, Mándala Agropecuaria
Fuente: Valter Campos/Pais-Sebrae/Pb Mándala Agropecuaria
47
Fuente: Celso José Chagas, Mándala en el asentamiento Contestado.
Fuente: Celso José Chagas, Mándala en el asentamiento Contestado.
Fuente: Celso José Chagas, Mándala en el asentamiento Contestado.
48
3.4 Experiencia en Brasil
La mándala a analizar esta ubicada dentro del Asentamiento Contestado en el
municipio de Lapa, en el sur del estado de Paraná, la zona presenta un clima
templado con heladas severas y veranos cortos, su vegetación es de campos
abiertos y bosques bajos, el suelo es poco profundo, arenoso y posee baja
fertilidad.
La mándala fue establecida hace 3 años en octubre de 2007 en el lote del señor
Celso José Chagas, la producción es orientada al sustento de tres familias y el
excedente es guiado al Programa de Adquisición de alimentos (PAA) y el apoyo
de la compañía nacional de abastecimiento (CONAB).
Esta mándala básicamente consta de un tanque central en el cual se produce
peces y aves para consumo y venta, aprovechando cualquier tipo de residuo
incorporándolo nuevamente al sistema, de esta manera las sobras de verduras de
la huerta es el alimento para los animales y estos enriquecen el agua para riego a
los surcos alrededor del tanque.
El agua orgánicamente enriquecida por el estiércol de aves y de los peces que se
encuentran en el pozo es distribuida por los surcos, también es colocada encima
del pozo una lámpara para atraer insectos, para que cuando estos caigan en el
agua alimenten los peces y algunos residuos quedan en el agua, después al
utilizar el agua en la irrigación el residuo ayuda a repeler a los nuevos insectos
que puedan llegar al área.
Se cultivan hortalizas, legumbres, plantas medicinales, flores y arboles frutales.
De esta manera se garantiza a partir de la biodiversidad en pequeños espacios la
soberanía de las familias y la producción a bajo costo.
Además se produce las plántulas bajo invernadero con materiales renovables
asegurando la producción y buen crecimiento de las plantas dentro del vivero. 49
La implantación de flores y aromáticas en las orillas cumple un papel fundamental
al atraer los insectos benéficos y para repeler otros, es así como se integra cada
especie y se valoriza el papel que desempeña cada una dentro del sistema, según
Guterrez el modo de operar de un sistema productivo esta determinado por cada
uno de sus componentes y las relaciones existentes entre ellos, por lo que es
elemental replantearse el cambio de modelo partiendo desde un sistema equitativo
entre las personas y la relación hombre- naturaleza. (Gutérrez, 2008).
3.5 Producción
La producción de la mándala es constante debido a su gran diversidad y la época
de siembra de cada especie, en cuanto la producción animal esta se realiza con
mayor tiempo, dependiendo de la necesidad de la familia.
Algunas especies vegetales sembradas en la Mándala fueron:
Maní, Ñame, Maíz Verde, Ahuyama, Pepino, Melón, Sandia, Zanahoria, Batata,
Frijol Ajo, Cebolla, Espinaca, Col, Repollo, Rugula, Tomate, Linaza, Rábano,
Remolacha, Nabo, Sésamo, Perejil, Alazán, Lechuga, jengibre, Violeta, Poleo,
Mejorana, Margarita, Hinojo, Pronto Alivio, Pulmonaria, Rosa, Lavanda,
Limoncillo, Ginseng, Ruda, Salvia, Dalia, Manzanilla, Romero, Sábila, Canela,
Boldo, Gingo Biloba, Caléndula, Crisantemo, Menta, Naranja, Durazno, Pera,
Manzana, Guayaba, Mandarinas.
Hoy en día la mándala cuenta con más de 200 especies vegetales diferentes
plantadas en un cuarto de hectárea.
Los arboles fructíferos aprovechan el abono que sobra de las hortalizas, su
sistema radicular explora otras profundidades del suelo reciclando nutrientes,
además de funcionar como barrera viva, produce microclimas dentro del área y
gran diversidad de frutas durante el año.
50
Fuente: Celso José Chagas, Mándala en el asentamiento Contestado.
Fuente: Celso José Chagas, Mándala en el asentamiento Contestado.
Fuente: Celso José Chagas, Mándala en el asentamiento Contestado.
51
Fuente: Celso José Chagas, Mándala en el asentamiento Contestado.
Los siguiente datos corresponden a otra Mándala ya implementada en el Municipio
de Crixas en el estado de Goiás, la cual fue establecida mediante mutirões dicho
en términos Colombianos Minga; una forma de trabajo comunitario, este sistema
llevaba la contabilidad de la producción anual, el cual brinda componentes para
analizar mejor la producción. En general el costo de establecimiento giro alrededor
de $ 5.000.000 (cinco millones de pesos Colombianos).
Cabe aclarar que esta Mándala posee un sistema integral agropecuario, lo cual
exige mayores elementos a la hora de la construcción. Sin embargo puede ser
adaptada al contexto Colombiano haciendo uso de otros recursos sin mayor
complicación.
La idea principal es mantener sus principios de agroecosistema sustentable en
base al manejo agroecológico y el formato de mándala circular.
52
DATOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL DE LA MÁNDALA EN EL AÑO 2007
DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD VALOR (R$)
Unitario Total
Huevo de gallina
Huevo de codorniz
Huevo de patas
peces
Docena
Docena
Docena
Kg
365
720
69
80
2,00
1,50
3,00
5,00
730,00
1.095,00
207,00
400,00
Total Renta de Producción Animal/Año 2.432,00
Fuente: Ezequiel Ferreira, 2010, traducción del autor.
En este caso se puede observar que se logra un sustento mensual de $200.000
(Doscientos mil pesos) aumentando en la época de colecta de peces, lo cual
duplica la renta. Anualmente se obtiene un total de $ 2.655.700 (Dos millones
seiscientos cincuenta y cinco mil setecientos pesos) correspondiente a las
ganancias de mercado una vez garantizado el consumo familiar. A demás valdría
la pena saber si este tipo de producción pecuaria se adecua a las normas del ICA
(Instituto Colombiano Agropecuario) que es el órgano control de la producción y
comercialización agropecuaria y que por razones gubernamentales responden a
los intereses de quienes tienen mayor poder adquisitivo a parte de ello reprime la
producción campesina mediante leyes o normas injustas; como es el caso de la
“ley del huevo” que prohíbe la crianza de más de una especie y el transporte de
aves muertas a parte de exigir unas normas de seguridad e higiene para cumplir
con lo estipulado por parte del INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de 53
Medicamentos y Alimentos). Es necesario hacer una acotación a este sistema
neoliberal y exigir al estado que cumpla sus funciones políticas de garantizar los
derechos del pueblo.
DATOS DE PRODUCCIÓN VEGETAL DE LA MÁNDALA EN EL AÑO 2007
Fuente: Ezequiel Ferreira, 2010, traducción del autor.
54
Durante un año se contabilizo la comercialización agrícola de la Mándala y se
encontró excelentes resultados, que en términos Colombianos seria $19. 043.388
(Diez y nueve millones de pesos). Lo cual representa una ganancia mensual de
$1.500.000 (millón quinientos mil pesos) además de brindar seguridad y soberanía
alimentaria a la familia, aporta una ganancia para satisfacer otras necesidades, en
el caso colombiano se asegura los derechos no garantizados por el gobierno como
es la salud, educación, vivienda, trabajo y otros.
Cabe resaltar que la posición espacial de Colombia en el trópico facilita la
producción durante todo el año de muchas especies, lo cual comparado con el
caso Brasil ofrece mayores ventajas, además de la gran biodiversidad con que se
cuenta.
DATOS DE COSTO MENSUAL Y ANUAL DE MANTENIMIENTO DE LA MÁNDALA
Fuente: Ezequiel Ferreira, 2010
55
Se puede observar claramente que el mayor costo de mantenimiento de la
Mándala se tiene en el primer mes el cual corresponde a la etapa de adecuación
del sistema. A medida que transcurre el tiempo los costos de mantenimiento
descienden drásticamente, en pesos colombianos seria un total anual de
$3.081.624 (Tres millones de pesos). Aclarando que algunos productos cambian
para el contexto nacional lo que cambiaria esta cifra.
RENTA DE PRODUCCIÓN VEGETAL ANUAL
0,00
500,00
1000,00
1500,00
2000,00
2500,00
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Total
Fuente: Ezequiel Ferreira, 2010
Se puede observar que la renta de la producción vegetal depende del ciclo de
crecimiento de las especies, una vez cumplida esta etapa se obtiene una
estabilidad mayor en el sistema productivo, además hay que señalar que aun no
se cuenta con la producción de frutos debido a que estos requieren de un tiempo
mayor.
56
RENTA DE PRODUCCIÓN ANIMAL ANUAL
0,00
100,00
200,00
300,00
400,00
500,00
600,00
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Fuente: Ezequiel Ferreira, 2010
En la grafica se observa una etapa de la producción pecuaria más elevada lo que
corresponde al caso de la época de colecta de peces el cual es más demorado
comparado con la producción de huevo de gallinas, codorniz y pata. Durante el
año, logrando un rentabilidad aproximada de $650.000(seiscientos cincuenta mil
pesos) excluyendo de este el autoconsumo familiar.
57
PRODUCCIÓN ANIMAL/VEGETAL VS GASTOS DE MANUTENCIÓN
0,0
500,0
1000,0
1500,0
2000,0
2500,0
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Total Gastos
RB
Fuente: Ezequiel Ferreira, 2010
En la grafica se puede analizar que al inicio de la producción los costos de
mantenimiento superan la renta familiar, pero una vez estabilizado el sistema y las
especies alcanzan su etapa productiva logran una mayor generación de ganancias
tanto económicas, ecológicas y sociales dentro de la unidad productiva familiar, lo
cual caracteriza el Sistema Mándala, esto en el contexto colombiano es una
excelente alternativa productiva además de diversificar la dieta de las familias se
garantiza una renta mensual que suple otras necesidades.
Para analizar mejor el sistema a nivel productivo y social en su función de
construir soberanía alimentaria, se tiene una entrevista con la persona que
implemento la primera mándala dentro del asentamiento Contestado en el estado
de Paraná, Brasil.
58
3.6 Entrevista sobre la Mándala con Celso José Chagas.
¿Que es la mándala?
Es un espacio para trabajar el principio de la Permacultura, aprovechando el
espacio, suelo, plantas, energía, vientos, fertilidad del área dentro de un círculo
garantizando la integración de la familia, y de todas las cosas en un mismo
espacio.
¿Qué es soberanía alimentaria?
Es producir el sustento propio con bajo costo, aprovechando la energía y las
condiciones en un mismo espacio, además conseguir una renta adicional de su
unidad productiva familiar.
¿Que relación existe entre la Mándala y la Soberanía Alimentaria?
A través de la Mándala se viene trabajando el aprovechamiento de los recursos
disponibles en la unidad productiva familiar, produciendo gran diversidad de
alimentos y hierbas medicinales de esta manera integrar el cuidado de la salud y
la buena alimentación en base a principios agroecológicos sustentados en la
teoría de la Trofobiosis (Chabousou, 1969) “donde se comprueba fisiológicamente
que un mayor o menor ataque a las plantas por insectos o microorganismos,
depende de su estado nutricional”. (Esta teoría es de gran valor en la agricultura
orgánica, pues por medio de ella se demuestra las alteraciones que el uso
indiscriminado de herbicidas, insecticidas y fertilizantes pueden llegar a producir
en el equilibrio metabólico de las plantas y por consiguiente invitar al ataque de
pestes). Hace tres años se viene aplicando los conocimientos de estudios y
experiencias compartidos dentro del Movimiento De Los Trabajadores Rurales Sin
Tierra (MST), de esta manera más que un opción productiva la Mándala se
convierte en un proyecto de vida campesina.
59
La idea de la mándala es trabajar para el auto sustentó de la familia y amarar el
exceso de producción a programas de gobierno PAA. Por medio de esta se genera
renta, pues compran nuestro alimento y lo dona a entidades vulnerables y
carentes como hospitales, ancianatos, favelas, escuelas, etc.
Uno de las mayores dificultades encontradas por los campesinos es el proceso de
comercialización, pero gracias a este programa de adquisición de alimentos-PAA,
es un elemento central para las políticas públicas agrícolas ya que este compra la
producción de las familias campesinas o de sus cooperativas para abastecer la
alimentación escolar, (Existen leyes brasileras que exigen que los alimentos para
la escolaridad provengan un 25 % de la agricultura familiar) este tipo de control de
la producción y la comercialización es un claro ejemplo de desarrollo agrícola que
debería convertirse en política de estado Colombiano.
La renta mensual corresponde a 1.200 R/Mes ($1.500.000 Un millón quinientos mil
pesos) en 2.500 Mt2 este programa fortalece la comercialización de los productos,
este año se establecieron 10 mándalas en el asentamiento en base a la
experiencia de esta Mándala en la producción de frutas, hortalizas y granos,
también se viene trabajando en la creación de una cooperativa dentro del
asentamiento para incentivar la producción y buscar nuevos mercados.
Además se realizan ferias del asentamiento en municipios cercanos, de esta
manera se hace un llamado a las familias para crear nuevas estrategias de
producción de alimentos saludables sin ningún tipo de agrotóxico, no solo
cambiando insumos químicos por orgánicos si no haciendo un manejo integral del
suelo, las plantas, el agua, los animales, las energías para obtener plantas
saludables y así influir en la salud de las personas que las consumen.
La forma de trabajo se adapta a las condiciones propias de cada espacio,
respetando la soberanía familiar.
60
¿Cree que esta experiencia puede ser recreada en Colombia?
Claro que si, habría que hacer adaptaciones respecto al clima y tener
conocimiento de las especies a sembrar en ella, en general cualquier espacio que
cumpla con las mínimas condiciones de tamaño y pendiente, es posible realizar la
mándala con sus propias especies en cualquier unidad productiva pequeña.
Además de obtener alimentos que proporcionan salud, renta y soberanía a la
familia, la mándala nace como una estrategia regional que se convierte en
nacional, siendo un proyecto popular integrando el campo y la ciudad.
Es importante resalta que este sistema de producción y comercialización es viable
siempre y cuando exista un apoyo nacional y políticas que favorezcan a los
campesinos.
¿De donde surge la experiencia de la mándala?
Este sistema se trabaja desde la antigüedad en la India, más como una expresión
que fortalece las energías tanto del ser como de los espacios. Fue adaptado en la
región de Paraíba bajo un sistema de riego por manguera y copitos con la fuerza
de una bomba ubicada en el tanque central de la Mándala.
Culturas Amerindias trabajan la huerta en espiral por cuestiones energéticas,
debido a que la energía circula mejor de esta manera, nosotros trabajamos el
Sistema Solar; donde el centro representa el Sol y los anillos; los nueve planetas
interconectados, además las especies se han sembrado según el calendario
biodinámico, donde se conoce que especies se pueden sembrar y que manejos se
deben realizar según los ciclos de la luna.
Para alcanzar un mayor entendimiento del Sistema Mándala, es importante
comprender ciertos términos trabajados dentro de este, para lograr una mejor
adaptación al contexto colombiano.
61
4. PERMACULTURA
4.1 Historia
La Permacultura surge en la década de los setenta como una propuesta opuesta
al sistema industrial contaminante y destructor de la vida, por los australianos Bill
Mollison y David Holmgren, recogieron antiguos saberes y prácticas y los
mezclaron con el conocimiento moderno de las plantas, los animales y los
sistemas sociales, la Permacultura busca sus fundamentos en la ecología,
utilizando los sistemas naturales como modelo para el ser humano planear,
implantar, y mantener ecosistemas productivos que tengan la diversidad, la
estabilidad y la resistencia de los ecosistemas naturales (Selba, disponible en
[http://www.selba.org/permacultura.htm]).
4.2 Concepto
"La Permacultura trata de cómo diseñar asentamientos sostenibles. Es una filosofía y una manera de usar la tierra, que combina microclimas, plantas
anuales y perennes, animales, suelos, uso del agua y necesidades humanas, para crear comunidades productivas y cohesionadas."
Bill Mollison
Es un camino para alcanzar la sustentabilidad ecológica del planeta, incluye
técnicas de tratamiento de residuos y efluentes, generación de energía,
bioconstrucción, infra-estructura ecológica y la integración de comunidades,
plantas, animales, estructuras y tecnologías apropiadas a cada región, clima y
cultura.
La base de la Permacultura es la observación de los ecosistemas naturales, junto
con la sabiduría ancestral de los pueblos primitivos y el conocimiento científico.
Las plantaciones se diseñan de manera que aprovechen bien el agua, el sol y el
62
viento. No sólo trata sobre cultivos, es también una forma de vida, contiene
principios éticos como cuidar la gente o compartir recursos haciendo que las
personas trabajen juntas. La Permacultura se puede aplicar a todos lo aspectos de
la vida humana.
5. AGROECOLOGÍA
5.1 Historia
La Agroecológica surgió a finales de los setenta como respuesta a las primeras
manifestaciones de la crisis ecológica en el campo, no obstante habría que hablar
de un “redescubrimiento” de la Agroecología y de muchos de los conocimientos
que acumulaban las culturas campesinas de transmisión y conservación oral.
A partir del termino surgen llamadas de atención sobre los efectos secundarios de
los insecticidas sobre el medio ambiente(Carson, 1994) o sobre el carácter
ineficiente desde el punto de vista energético de la agricultura industrializada
(Pimentel y Pimentel, 1979), o sobre los efectos no deseados de este modelo de
agricultura para los países subdesarrollados (Crouch y De Janvry, 1980) poniendo
de manifiesto los impactos negativos de los proyectos de desarrollo y transferencia
de tecnologías propias de las zonas templadas sobre los ecosistemas de los
países pobres. (López, 2005 disponible en [http://bah.ourproject.org/article.php3?
id_article=64]).
Es necesario reivindicar el carácter sostenible del desarrollo rural, no solo desde el
punto de vista ambiental, si no también y de manera indisoluble el punto de vista
social y económico. De esta manera los campesinos tienen que ser el principio y el
fin de toda labor extensionista y los técnicos no deben ser más que meros
dinamizadores de un proceso de desarrollo que debe surgir desde dentro de las
propias comunidades rurales (Guterrez, 2008).
63
El potencial agrícola de los sistemas biológicos ha sido captado históricamente por
los agricultores tradicionales a través de procesos de ensayo y error, selección y
aprendizaje cultural. De ahí la importancia que la Agroecología concede al
campesinado (Da Silva. 2009).
5.2 Concepto
La Agroecología es el enfoque teórico y metodológico que reivindica la necesaria
unidad entre las distintas ciencias naturales entre si y con las ciencias sociales
para comprender las interacciones existentes entre procesos agronómicos,
económicos y sociales, reivindica la vinculación esencial que existe entre el suelo,
la planta, ambiente, animal y humano (Altieri, 1999).
Según el mismo autor los principios de la Agroecología más importantes son:
1. Incrementar el reciclaje de biomasa y lograr un balance en el flujo de nutrientes.
2. Asegurar las condiciones favorables del suelo, con alto contenido de materia
orgánica y biología del suelo.
3. Minimizar la pérdida de nutrientes del sistema.
4. Impulsar la diversificación genética y de especies.
5. Incrementar las interacciones biológicas y sinergismos entre los componentes
del Agroecosistema.
Sin embargo para los movimientos sociales que componen La Vía Campesina, el
concepto de Agroecología va más allá de los principios ecológicos-productivos.
Además de ellos, incorpora a su visión agroecológica otros principios y metas
sociales, culturales y políticas. Bajo esta visión no puede existir por
incompatibilidad– un “latifundio agroecológico”, o una “plantación agroecológica”
que produzca “agrocombustibles” para automóviles, en vez de alimentos y
productos para seres humanos.
64
En palabras de la organización campesina “La agroecología es un pilar
fundamental en la construcción de la soberanía y la seguridad alimentaria”.
El objetivo de la Agroecología no solo consiste en un enfoque distinto con que
estudiar los sistemas agrarios, si no que pretende constituir una estrategia
alternativa y eficaz para dar solución a los enormes problemas sociales y
ambientales que estaba generando el actual modelo de agricultura capital-
intensiva.
Se piensa según la ideología cientifista que las ciencias agrarias convencionales y
la agronomía, puede ser entendida de forma atomisista, es decir en cada una de
sus partes, de manera independiente del todo. Esta es la razón por la que los
sistemas agrarios han sido analizados de manera fragmentaría, estancada, y
parcelaria.
Se estudian separadamente las características del suelo, las biológicas de las
plantas y la fauna, se actúa como si los procesos sociales-la oscilación de los
precios agrarios o el desigual acceso a la tierra-no influyeran en absoluto en la
estabilidad o cambio de las propiedades físico-biológicas de la explotación agraria.
De ahí que normalmente se desarrollen tecnologías de manera aislada para un fin
concreto sin tomar en cuenta los efectos “externos” que tales tecnologías
producen en los distintos componentes que actúan en sistema agrario.se piensa
igualmente que tales tecnologías y los experimentos desarrollados en laboratorio
pueden replicarse en cualquier tiempo y lugar, independientemente de las
especificas condiciones edafoclimaticas de cada agroecosistema (Guterrez, Óp.
Cit 2008).
El comportamiento óptimo de los sistemas de producción agrícola depende del
nivel de interacciones entre sus diversos componentes. Cuanto mas se van
simplificando los agroecosistemas se van perdiendo las sinergias y reduciendo la
biodiversidad. (Guterrez, Óp. Cit. 2008).
65
Dentro del enfoque agroecológico se reconoce el desarrollo como un proceso
coevolucionista entre el sistema social y el sistema ambiental. Exaltando el
sistema social por poseer sistemas de conocimiento, valores tecnológicos y
organizacionales. La perspectiva coevolucionista pone en relieve que los sistemas
agrícolas se deben considerar como sistemas integrales, en los que todo se
conecta (López Óp. Cit, 2005 disponible en [http://bah.ourproject.org/article.php3?
id_article=64]).
Las siguientes son las palabras de doña María Natividade Vieira de Lima (57)
asentada bajo reforma agraria pertenece al MST:
“Cuando llegamos aquí al asentamiento, en el 2002, optamos por trabajar con la
agroecología, más por una cuestión personal, porque ya conocíamos los
maleficios de la agricultura convencional y por eso optamos por no usar
agrotóxicos, así y todo con los incentivos que los amigos nos daban para usarlos.
La agroecología para nosotros es mucho más que producir alimentos orgánicos,
engloba todo el agroecosistema. Aquí en casa el planeamiento de las actividades
es hecho conjuntamente, conversando y ejecutando lo que precisa ser hecho.”
(María).
66
CONCLUSIONES
La Mándala es una excelente alternativa productiva para el ámbito Colombiano de
hecho posee mayores ventajas frente al caso brasilero por la gran biodiversidad y
condiciones climáticas adecuadas para la producción, sin embargo sólo es posible
si existen políticas agrarias que incentiven la producción campesina agroecológica
y proteja los mercados nacionales de los efectos del mercado internacional
exaltando la importancia de la soberanía de los pueblos.
Este sistema fortalece la autonomía política, económica y cultural de las familias
campesinas, trae consigo elementos vitales que contribuyen a la seguridad y
soberanía alimentaria, a la sobrevivencia y resistencia frente al modelo neoliberal,
de esta manera se convierte en un proyecto social que favorece la permanencia
del campesinado en su territorio,
Es necesario hacer un llamado a través de los movimientos y organizaciones
populares campesinas, indígenas y afros hacia las universidades publicas en su
papel de buscar soluciones concretas a las problemáticas reales, desde una
mirada del pensamiento crítico, académico y científico como centros de
investigación, y por otro lado al estado para que cumpla su papel y favorezca la
producción y comercialización por medio de la implementación de leyes y políticas
públicas.
La Agroecología es fundamental en la construcción de la Soberanía Alimentaria
pues se requiere romper el vínculo existente entre la matriz energética capitalista y
la producción de alimentos, tristemente reproducida en las mismas universidades
este tipo de lazos degradantes tanto ecológico, económico y social.
Se requiere una verdadera reforma agraria que fortalezca la agricultura
campesina, promueva la producción de alimentos como principal uso de la tierra, y
considere estos como un derecho humano básico que no debería tratarse como
una mercancía.67
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ANEXO
Modelo Dominante versus Modelo de Soberanía AlimentaríaTema Modelo Dominante Modelo Soberanía Alimentaría
Comercio Libre comercio para todo. Alimentos y agricultura fuera de los acuerdos comerciales.
Prioridad productiva
Agroexportaciones. Alimentos para mercados locales.
Precios de los cultivos
“Lo que el mercado dicte” (dejar intactos los mecanismos que imponen precios bajos).
Precios justos que cubren los costos de producción y permiten a los agricultores una vida digna.
Acceso a los mercados
Acceso a los mercados externos.
Acceso a los mercados locales; y fin del desplazamiento de los agricultores de sus propios mercados debido a la industria agropecuaria.
Subsidios Mientras se trata de prohibirlos en el T. Mundo, muchos subsidios están permitidos en los EEUU y Europa – (se pagan solo a los agricultores mas grandes.
Los subsidios que no perjudican a otros países (vía dumping) son aceptables; p.ej. garantizar que los subsidios sean sólo para agricultores familiares, para la comercialización directa, el apoyo de los precios y/o ingresos, la conservación del suelo, la conversión a agricultura sostenible, la investigación, etc.
Alimentos Principalmente una mercancía; en la práctica esto significa alimentos procesados, contaminados, llenos de grasas, azúcar, jarabe alta-fructosa de maíz, y con gran cantidad de residuos tóxicos.
Un derecho humano: específicamente deberían ser saludables, nutritivos, asequibles, culturalmente apropiados y producidos localmente.
Fuente: Peter Rosset, 2004.
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