ชดการสอนแบบศนยการเรยนวชาชววทยา ว42141 ชดท 9 ลนและการรบรส

ศนยการเรยนท 2 การรบรสของลน

ทราบหรอไม ลน คนเรารบรสไดอยางไร

ไปศกษากนตอเลยนะเพอน

ชดการสอนแบบศนยการเรยนวชาชววทยา ว42141 ชดท 9 ลนและการรบรส 12

บตรค าสงศนยท 2

การรบรสของลน

โปรดอานบตรค าสงใหเขาใจ แลวปฏบตตามล าดบขนตอนดวยความตงใจ

1. หวหนากลมแจกบตรทงหมดใหสมาชก ยกเวนบตรเฉลย 2. หวหนากลมใหสมาชกอานบตรค าสง พรอมกบปฏบตตามค าสง 3. สมาชกศกษาบตรเนอหา ใชเวลา 15 นาท 4. สามาชกท าปฏบตการจากบตรกจกรรม 5. สมาชกอานบตรค าถาม แลวตอบค าถามลงในแบบบนทกการปฏบตกจกรรม 6. หวหนาอานบตรเฉลย 7. เวลาท ากจกรรม ประมาณ 20 นาท เมอปฏบตกจกรรมเรยบรอยแลว

ขอใหทกคนเกบบตรทกใบใสในซองใหเรยบรอยและถกตอง ยกเวนแบบบนทกการปฏบตกจกรรม

ชดการสอนแบบศนยการเรยนวชาชววทยา ว42141 ชดท 9 ลนและการรบรส 13

บตรเนอหาศนยท 2

การรบรสของลน

โครงสรางของลนและเซลลรบรส ทมา : http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/816/13816/images/Food/tonque.jpg 437 x 288 - 33k ( 25 เมษายน 2550 )

จดประสงคการเรยนร

1. นกเรยนสามารถอธบายวธการรบรสชาตอาหารของลนได 2. นกเรยนสามารถบอกทมาของรสชาตอาหารๆได

ลนสามารถรบรสไดอยางไร

ชดการสอนแบบศนยการเรยนวชาชววทยา ว42141 ชดท 9 ลนและการรบรส 14

การรบรสของลน

การรบรสเปนความรสกทเกดไดโดย ปฏกรยาทางเคม คอ เมออาหารเขาสปาก อาหาร จะท า

ปฏกรยากบน ายอยและน าลายในปาก เกดการเปลยนแปลงทางเคม ซงกระตนใหตมรบรสทเคยรบการเปลยนแปลงทางเคม รบรถงรสชาตของอาหาร แลวสงความรสกผานเสนประสาทสมองสามเสนเขาส ระบบประสาทสวนกลาง เพอ แปลความหมายทสมองวาเปนรสอะไร มนษยสามารถแยกการรรสตางๆ ไดอยางงายๆ 4 รส ดวยกนคอ 1. รสหวาน (sweet) เกดจากสารเคมหลายชนด ไดแก น าตาล แอลกอฮอล กรดอะมโน และเกลอ อนนทรยของตะกว ซงตมรบรสหวานอยบรเวณปลายลน 2. รสเคม (salty) เกดจากอณของเกลอ ซงตมรบรสเคมอยบรเวณปลายลนและขางลน 3. รสขม (bitter) เกดจากสารสองชนดโดยเฉพาะ สารอนทรยทมโมเลกลของพวกอลคาลอยด ซงไดแกยาหลายชนด เชน ควนน กาเฟอน สตรกนน เปนตน ซงตมรบรสขมอยบรเวณโคนลน 4. รสเปรยว(sour) เกดจากความเปนกรดของสารทมรสเปรยว ซงตมรบรสเปรยวอยบรเวณขางลน จากการทดสอบความไวในการรบรรสชนดตางๆ พบวา มนษยมความรสกเกยวกบรสไดไวทสด ซงคาดคะเนวาเปนกลไกตามธรรมชาตทมปองกนตว โดยสงเกตไดจาก การกนอาหารทมรสขมมาก ๆ มนษยหรอสตวจะคายอาหารออก ซงนบวาเปนผลด เพราะสารพษหลายอยางในธรรมชาตมรสขมจด เมอเราไมสบาย ลนจะมฝาขาว ท าใหไมรรส จงกนอาหารไมอรอย และเบออาหาร ถาไมสบายตองดมน าบอยๆ กนอาหารทมประโยชน และพกผอนใหเพยงพอ

โครงสรางของลนและเซลลรบรส ทมา : http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/816/13816/images/Food/tonque.jpg 437 x 288 - 33k ( 25 เมษายน 2550 )

ชดการสอนแบบศนยการเรยนวชาชววทยา ว42141 ชดท 9 ลนและการรบรส 15

บตรกจกรรม

การศกษาการรบรสของลน

1. ศกษาบตรงานท 1 แลวรวมกนอภปราย - วางแผนการปฏบตงาน - ลงมอปฏบตตามขนตอน

2. ใหแตละกลมศกษาการรบรสของลนใชเวลา 30 นาท 3. สถานทฝกปฏบตโดยใชหองปฏบตการชววทยา หอง 331 อาคาร 3 4. รวมกนอภปรายผลการศกษาการรบรสของลน ลงในแบบบนทกผลการปฏบตงาน 5. รายงานผลการปฏบตงานหนาชนเรยน

ชดการสอนแบบศนยการเรยนวชาชววทยา ว42141 ชดท 9 ลนและการรบรส 16

บตรงาน

กลมสาระการเรยนรวทยาศาสตร วชาชววทยา ( ว 42141 ) การรบรและการตอบสนอง ชนมธยมศกษาปท 5 เรอง การศกษาการรบรสของลน

. ...............................................................................................................................................

จดประสงค เพอใหนกเรยนสามารถ บอกไดวาลนบรเวณตาง ๆ รบรสไดแตกตางกน

วสดอปกรณ อาหารรสตาง ๆ 4 รส คอ เปรยว หวาน เคม ขม วธทดลอง

1. ใหผทดลองชมอาหารทจดไวทง 4 ชนด โดยชมทละชนด (ควรเปนอาหารทม ทง 4 รส คอ เปรยว หวาน เคม ขม) 2. บนทกผลบรเวณทรบรสตาง ๆ ไดดทสดจะอยบรเวณใดของลนโดยวาดภาพแสดง บรเวณรบรสนน ๆ 3. รายงานผลการทดลอง

ผลการทดลอง วาดรปแสดงบรเวณทรบรสบนลน

สรปผลการทดลอง

........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ...........................................................................................................................................

ค าถามทายกจกรรม

1. นกเรยนคดวาต าแหนงใดของลนรบรสเปรยว หวาน เคม ขม ไดดทสด ใหระบบรเวณตาง ๆ ลงบนลนจากการวาดรป

2. ท าไมเวลาทรบประทานอาหารเคม จงมกแกความเคมดวยรสหวาน 3. การรบรสอนๆ เชน รสเผด ความรสกรอน เจบปวด และรสอรอยเปนการรบรสของลน

หรอไมเพราะเหตใด

ชดการสอนแบบศนยการเรยนวชาชววทยา ว42141 ชดท 9 ลนและการรบรส 17

เฉลยบตรงาน

กลมสาระการเรยนรวทยาศาสตร วชาชววทยา ว 42141 การรบรและการตอบสนอง ชนมธยมศกษาปท 5 เรอง การศกษาการรบรสของลน

.....................................................................................................................................................

ผลการทดลอง

สรปผลการทดลอง บรเวณลนจะมตมรบรส 4 ชนด คอ ตมรบรสเคม ตมรบรสหวาน ตมรบรสเปรยว ตมรบรสขม ซงกระจายอยทวไปบนลน

ตอบค าถาม

1. ตอบ รสหวาน ปลายลน รสขม โคนลน รสเปรยว ขางลน รสเคม ปลายลนลกไปดานขาง 2. ตอบ เพระมตมรบรสบรเวณใกลเคยงกน 3. ตอบ ไมเปนการรบรสของลนแตเปนการรบความรสกจากหนวยรบความรสกอน

เชน การสมผส ความเจบปวด ฯลฯ

ชดการสอนแบบศนยการเรยนวชาชววทยา ว42141 ชดท 9 ลนและการรบรส 18

บตรค าถามศนยท 2

การรบรสของลน

ค าชแจง ใหนกเรยนจบคความสมพนธของค าทางดานซายมอและชวามอใหถกตอง

1. รสหวาน ก. กรด 2. รสขม ข. อณของเกลอ 3. รสเคม ค. น าตาล 4. รสเปรยว ง. อาการรอน 5. เผด จ. ควนน

ชดการสอนแบบศนยการเรยนวชาชววทยา ว42141 ชดท 9 ลนและการรบรส 19

บตรเฉลยศนยท 2

การรบรสของลน

1. ค 2. จ

3. ข 4. ก

5. ง

ตอบถกหมดใชไหม เกงมากเลย ศกษาศนยการเรยนตอไป นะจะ