Upload
others
View
4
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
18 №26 Солнечный
2009 МИР
19 Солнечный №26 МИР 2009
Солнечный МИРЗДОРОВЬЕЗДОРОВЬЕ
В настоящее время значение
витамина Д трудно переоце-
нить. Основная функция ви-
тамина Д – способствовать усвое-
нию организмом кальция, регулиро-
вать фосфорно-кальциевый обмен.
Присутствие витамина Д необходи-
мо также для свертывания крови,
нормального роста костей, тканей,
работы сердца, регулирования де-
ятельности нервной системы. С по-
мощью этого витамина излечива-
ются болезни глаз, некоторые виды
артрита и рахит. Исследования пос-
ледних лет показали положитель-
ную роль витамина Д в профилак-
тике и лечении ряда раковых забо-
леваний. В сентябре 2009 г. амери-
канские врачи N. Glick и E. Campbell
опубликовали письма, в которых они
отметили защитные свойства вита-
мина Д предотвращающие заболе-
вания «свиным гриппом».
Что же это за волшебный витамин? Для организма человека важны две
его формы- Д2 и Д3 – эргокальци-
ферол и холекальциферол – это
кристаллы без цвета и запаха, ус-
тойчивые к воздействию высоких
температур. Эти витамины являют-
ся жирорастворимыми, т.е. могут
усваиваться организмом и хранить-
ся в его тканях.
Эргокальциферол (Д2) синтези-
руется из растений и использует-
ся для фортификации кальцийсо-
держащих продуктов и в БАД-ах.
Натуральной формой витамина Д
является холекальциферол (Д3), ко-
торая встречается в некоторых про-
дуктах и вырабатывается в организ-
ме человека под воздействием уль-
трафиолетовых лучей. Витамин Д2
менее биологически активен и хуже
абсорбируется, чем Д3. Таким обра-
зом, даже если Вы принимаете до-
бавки с витамином Д2, это не значит,
что витамин Д усваивается Вашим
организмом. Ряд ученых (Mistretta
VI, Barbara Zarowitz) показали, что
витамин Д2 не может быть полно-
ценным заменителем витамину Д3.
Таким образом, говоря о витами-
не Д или «солнечном витамине», ча-
ще всего имеют в виду витамин Д3
Для чего нуженвитамин Д? Витамин Д3 весьма редко встре-
чается в пищевых продук тах .
Основные его источники— сырой
яичный желток, творог, печень рыб,
морепродукты. В наибольшем ко-
личестве витамин Д содержится в
печени трески и палтуса, сельди,
скумбрии, тунце, макрели. Однако
самым богатым его «источником»
остается солнце.
Еще в начале 19 века для борьбы
с рахитом медики взяли на воору-
жение рыбий жир. Однако механизм
его воздействия на организм не был
известен, поэтому статус рыбьего
жира оставался на уровне народной
медицины.
В 1913 г. польский врач Рачинский
экспериментально подтвердил влия-
ние солнечных лучей на уменьшение
симптомов рахита у детей. Он обна-
ружил, что эгостирол (химическое
соединение, находящееся в нашей
коже) под влиянием солнечных лу-
чей превращается в витамин Д.
Витамин Д влияет на общий об-
мен веществ. Прежде всего, он
стимулирует всасывание из кишеч-
ника кальция, фосфатов и магния.
Витамин Д уникален – он одновре-
менно действует и как витамин, и как
гормон. Как витамин он поддержи-
вает уровень фосфора и кальция в
плазме крови и повышает всасыва-
ние кальция в тонкой кишке.
В качестве гормона он оказыва-
ет влияние на клетки кишечника,
почек и мышц. Он предупреждает
слабость мускулов, повышает имму-
нитет (уровень витамина Д в крови
служит одним из критериев оценки
ожидаемой продолжительной жиз-
ни больных СПИДом), необходим
для функционирования щитовид-
ной железы и нормальной сверты-
ваемости крови.
Витамин Д3 участвует в регуля-
ции артериального давления (в час-
тности, при гипертонии у беремен-
ных) и сердцебиения.
Витамин Д препятствует росту
раковых и клеток, что делает его эф-
фективным в профилактике и лече-
нии рака груди, яичников, предста-
тельной железы, головного мозга, а
также лейкемии.
Хроническая недостаточность ви-
тамина Д нередко выражается симп-
томами боли в костях и мышцах.
При всей очевидности значения
витамина Д от 70% до 90% всего на-
селения северных широт страдают
от его хронической нехватки. Как же
исправить это катастрофическое по-
ложение? Во-первых, следует опре-
делить каков должен быть оптималь-
ный уровень витамина Д в крови.
Оптимальный уровень витамина Д в крови.Долгое время таковым считался
уровень в 15 нг./мл., необходимый
для предотвращения рахита у де-
тей, в настоящее время многие вра-
чи сходятся на цифре в 20 нг./мл.
Исследования ученых (Bruce Hollis,
Robert Heaney и др.) показали, что
витамин Д не начинает накапли-
ваться в жировых и мышечных тка-
нях, покуда его уровень в крови не
достигнет 20 нг/мл. До достижения
этой отметки организм использует
весь производимый им витамин Д.
Таким образом, в течение года не-
обходимо поддерживать уровень
в 20-32 нг/мл. Такой уровень обес-
печит усвоение кальция и, как ре-
зультат, здоровье костей. При этом
необходимо отметить, что ряд не-
давних исследований показал, что
поддержание витамина Д в крови
на уровне 48 нг/мл и выше приводит
к уменьшению риска заболевания
целым рядом раковых заболеваний
и снижению смертности рака груди
на 80%. Некоторые ученые предла-
гают уровень в 60 нг/мл. Они пола-
гают, что именно этот уровень пред-
полагался Матерью Природой, так
как содержание витамина Д в крови
у приматов и людей, работающих
под открытом небом, находится на
этом уровне.
Как и для любого другого вещес-
тва опасна и передозировка вита-
мина Д. Наиболее низкая граница
токсичности, заявленная врачами,
находится на уровне в 65 нг/мл. При
этом проводились исследования, во
время которых не было выявлено ни-
каких отрицательных последствий
у пациентов, которым уровень со-
держания в крови витамина Д дово-
дился до 80-120 нг/мл. посредством
биологически активных добавок.
Таким образом поддержание ви-
тамина Д в крови на уровне 48 нг/мл.
круглый год благотворно скажется на
здоровье без побочных эффектов.
Как же достичь оптимального уровня? Увы, низкокалорийная и бедная
рыбой диета современного горо-
жанина и привела нас к столь пуга-
ющим цифрам дефицита витамина
Д. Хотя еще 70 лет назад канадс-
кий врач Прайс (Weston A. Price)
обнаружил, что диета «примитив-
ных» народностей содержит в 10
раз больше жирорастворимых ви-
таминов, чем диета современных
ему «цивилизованных» жителей го-
родов. Именно в этом факте док-
тор Прайс находил объяснение вы-
сокого иммунитета «дикарей» и не-
значительное количество зубных и
костных заболеваний у них.
БАД-ы порой кажутся спасени-
ем от недостатков диеты. Но гор-
мональная природа этого витами-
на затрудняет его усвоение. Группа
австралийских ученых во главе с до-
ктором Маршаллом показала, что
пищевые добавки на основе витами-
на Д могут блокировать активацию
ядерного рецептора провитамина
Д – противоположный эффект то-
го, что человек получает при воз-
действии солнечных лучей. Витамин
Д, поступающий в организм чело-
века в форме пищевых добавок, уг-
нетает иммунитет. Таким образом,
пищевые добавки становятся аксе-
лератором заболевания, возникше-
го на почве низкого уровня содер-
жания витамина Д в крови человека.
Кроме того расчеты американско-
го Исследовательского Института
Неионизирующей Радиации пока-
зали, что для того, чтобы поднять
уровень Витамина Д в крови с 48
до 60 нг/мл требуется принимать
2000 МЕ (международных еди-
ниц) витамина Д ежедневно в те-
чение 183 дней. В то же время этот
результат можно достигнуть за 17
часовых солнечных ванн на летнем
пляже или 12 восьмиминутных по-
сещений солярия.
После достижения необходимого
уровня – его следует поддерживать.
Не смотря на то, что витамин Д мо-
жет храниться в мышечных и жиро-
вых тканях, запасы очень ограничен-
ны, по сравнению, например, с тем
как накапливается витамин А в пече-
ни. Поэтому необходима регулярная
поддержка – прием или лучше – вы-
Сергей Леонтьев, серти-фицированный специалист
Международного Института
Искусственного Загара
SmartTan, США, представитель
американской торговой марки
соляриев ExpressTan
Сколько нужно для здоровья и равновесия организма?
ВитаминВитамин ДДСодержание витамина Дв Международных единицахв 100 г. некоторых продуктов
Продукт 100 г.Витамин
Д, МЕ
Рыбий жир 10 000
Свиной жир 2 800
Сельдь соленая 680
Устрицы вареные 642
Сардины в воде 480
Макарель 450
Лосось 320
Икра осетровая 232
Креветки 172
Желток яичный свежий (один
желток – около 24 МЕ)148
Масло 56
Овечья печень 20
Свиная печень 12
Куриная печень 12
Крабы и раки 4
Как видно из таблицы, чтобы получать ежедневно 2000 МЕ витамина Д, нужно
сьедать 300 гр селедки или 600 гр лосося или 9 банок черной икры. Альтернатива –5-10 минут в солярии раз в два дня.
20 №26 Солнечный
2009 МИР
Солнечный МИРЗДОРОВЬЕЗДОРОВЬЕ
работка организмом витамина Д. Как
уже говорилось, производство вита-
мина Д организмом под действием
солнечных лучей является его естес-
твенной формой получения.
В настоящее время, официаль-
но рекомендуемое ежедневное
потребление витамина Д варьиру-
ется от 200 до 600 МЕ несмотря на
то, что большинство экспертов на-
стаивают на диапазоне 1000-2000
МЕ. Часто можно услышать мнение
о том, что человеку достаточно 20
минутного воздействия солнца 3
раза в неделю для поддержания
достаточного уровня витамина Д.
На самом деле скорость выработ-
ки витамина Д зависит как от цвета
кожи (темнокожим требуется боль-
ше времени, чем светлокожим) так
и самого солнца. Согласно докто-
ру Матсуока (Matsuoka L.Y.) для по-
лучения 4000 МЕ человеку нужно
подставить летнему полуденному
солнцу 85% своего тела в течение
10-20 минут для светлокожих и 90-
120 минут д ля темнокожих. При
этом, так как мы обычно лежим на
пляже, это время нужно умножить
на два – для каждой стороны. 5-15
минутный сеанс в солярии даст та-
кой же результат и сэкономит вре-
мя. Следует заметить, что по мере
образования загара человеку тре-
буется больше времени для получе-
ния той же дозы витамина Д.
Антизагарная пропаган-да и кто за нее платитПри всей очевидной пользе витамина
Д многие люди избегают солнца из-за
боязни раковых заболеваний. С удиви-
тельной регулярностью в прессе воз-
никают «сенсационные» сообщения
о вреде загара. Последний всплеск
запугивающих «новостей» пришелся
наконец лета 2009 года. Давайте рас-
смотрим первоисточник.
В июле 2009 года Международное
агентство раковых исследований
(IARC) поместило ультрафиолет,
излучаемый соляриями, в список из-
вестных канцерогенов. Также наряду
с табаком, асбестом и горчичным га-
зом в этом списке содержится крас-
ное вино и соленая рыба. Солнечный
свет значился в этом списке еще с
1992 года. Так как физические свойс-
тва ультрафиолета, излучаемого лам-
пами солярия, подобен солнечным
(разница лишь в том, что в солярии
нет спектра UVC, который иногда
проникает сквозь атмосферу и при-
водит к ожогам), то и его воздейс-
твие на кожу человека одинаково. В
случае чрезмерного нахождения на
солнце (или в солярии) может воз-
никнуть эритема (ожог). А много-
численные ожоги могут привести к
раковым заболеваниям кожи.
Не существует фактов, подтверж-
дающих, что умеренный загар, не при-
водящий к эритеме, повышает риск
любого заболевания, тем более ра-
кового. IARC, ссылаясь на собствен-
ные данные заявили, что «вероят-
ность заболевания меланомой кожи
повышается на 75%, когда люди начи-
нают использовать солярий ранее 30
летнего возраста. » Критерием этого
исследования было посещение соля-
рия пациентом когда-либо. Не учиты-
валось количество посещений, вре-
мя сеансов, нахождение на солнце и
факты получения ожогов. При этом
если исключить людей с самой свет-
лой кожей (так называемый тип кожи
1) из исследуемой группы, то увели-
чения риска для оставшейся группы
не наблюдается. В США запрещено
предоставлять услуги загара людям
с первым типом кожи. Профессор
дерматологии Шустер (S Shuster) за-
являл: «Воздействие солнца не явля-
ется причиной возникновения мела-
номы кожи. Необходимо установит
баланс между избеганием избытка
солнца и получением пользы для здо-
ровья от солнечного света».
Бытует мнение о том, что загар –
это признак травмы кожи, а загорая,
даже умеренно, человек травмиру-
ет свою кожу. Это весьма далекое
от правды упрощение, подобное
заявлению от том, что физические
упражнения наносят вред мышцам.
Действительно, во время физичес-
кой нагрузки происходят разрывы
мышечных волокон, что приводит к
наращиванию мышечной массы. На
первый взгляд, упражнения приводят
к мышечной травме, но при правильно
подобранной нагрузке они приводят
к укреплению мышц. Такое «повреж-
дение» – естественный процесс ор-
ганизма, ведущий к увеличению силы.
Загар является естественной реакци-
ей организма на солнечное облуче-
ние. По мере своего возникновения
загар начинает защищать кожу от из-
бытка ультрафиолета, предотвращая
возможность получения ожога – бес-
спорного повреждения кожи.
Дискуссия о том, безопасен ли за-
гар ведется столетиями. Отношение
к солнцу и загару менялось в тече-
ние истории от обожествления сол-
нца до использования его лечебных
целях, от восприятия, как источни-
ка жизни на Земле до клеймения ви-
новником заболеваний.
Загар был естественным резуль-
татом летней охоты, воплощением
здоровья, уделом беднейших крес-
тьян (знать же отбеливала лица),
модой, признаком успеха, знаком
пляжного туризма и атрибутом ухо-
да за кожей. Сейчас загар восприни-
мается разными людьми как признак
здоровья и как признак принадлеж-
ности к «группе риска».
Политика запугивания прово-
дится косметологическими ком-
паниями, заинтересованными в
увеличении объемов продаж сол-
нцезащитных средств. Всемирная
Организация Здоровья в специаль-
ном рапорте о коррупции в медици-
не отмечала «серые зоны поощрения
и финансирования врачей». Многие
исследования взаимосвязи ультра-
фиолета и рака кожи заказываются
и оплачиваются косметологически-
ми компаниями. Владельцам и руко-
водителям салонов загара следует
противопоставить этому грамотную
политику просвещения клиентов от-
носительно пользы загара и рисков,
связанным со злоупотреблением
ультрафиолетовыми лучами. Загар
с соблюдением расписания произ-
водителя, загар, не приводящий к
ожогам, поможет получить необхо-
димую дозу «солнечного витамина»
без риска побочных эффектов.