Тема 3.1 Природа и сущность человекаaltag.ru/storage/pdf/2e9360c35d160fe443bf2b84ea98cd34.pdf · 2016-11-08 · 3 Тема 3.1 Природа и сущность

1

2

Рабочие программы учебных дисциплин и профессиональных модулей разработаны

на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего

профессионального образования по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»

(базовой подготовки).

Основы философии

Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате изучения обязательной части цикла обучающийся должен

уметь:

- ориентироваться в наиболее общих философских проблемах бытия, познания,

ценностей, свободы и смысла жизни как основе формирования культуры гражданина и

будущего специалиста;

знать:

- основные категории и понятия философии;

- роль философии в жизни человека и общества;

- основы философского учения о бытии;

- сущность процесса познания;

- основы научной, философской и религиозной картин мира;

- об условиях формирования личности, свободе и ответственности за сохранение жизни,

культуры, окружающей среды;

- о социальных и этических проблемах, связанных с развитием и использованием

достижений науки, техники и технологий.

Изучение учебной дисциплины «Основы философии» способствует формированию

следующих компетенций: ОК 1-9. (Приложение А)

Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего) 40

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) 32

В том числе:

лабораторные занятия -

практические занятия -

контрольные работы -

Самостоятельная работа обучающегося (всего) 8

Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

Содержание учебной дисциплины

Раздел 1 История философии

Тема 1.1 Предмет философии. Введение. Философия и как любовь к мудрости. Предмет

философии и ее роль обществе.

Тема 1.2 Вехи мировой философской мысли античность – средневековье – эпоха

Возрождения.

Тема 1.3 Философия нового времени

Тема 1.4 Западная философия XIX

Тема 1.5 Русская философия XIX - XX

Раздел 2. Основы философского учения о бытии.

Тема 2.1 Основы философского учения о бытии

Тема 2.2 Движение, пространство и время

Раздел 3 Философия человека

3

Тема 3.1 Природа и сущность человека

Тема 3.2 Человек и религия

Тема 3.3 Проблема смыла жизни. Свобода и ответственность личности. Человек и космос.

Раздел 4 Философия познания

Тема 4.1 Сознание, его структура и функции.

Тема 4.2 Познание, его формы и уровни

Тема 4.3 Научная, философская, религиозная картины мира.

Тема 4.4 Наука, ее роль в жизни человека и общества.

Раздел 5 Социальная философия

Тема 5.1 Общество и его развитие

Тема 5.2 Философия культуры. Основные виды духовной культуры: искусство, мораль.

Тема 5.3 Глобальные проблемы современности. Какое будущее ожидает человечество.

История


формирование представлений об особенностях развития современной России на

основе осмысления важнейших событий и проблем российской и мировой истории

последней четверти XX – начала XXI вв.

Задачи:

рассмотреть основные этапы развития России на протяжении последних десятилетий

XX – начала XXI вв.;

показать направления взаимовлияния важнейших мировых событий и процессов на

развитие современной России;

сформировать целостное представление о месте и роли современной России в мире;

показать целесообразность учета исторического опыта последней четверти XX в. в

современном социально-экономическом, политическом и культурном развитии России.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

ориентироваться в современной экономической, политической, культурной ситуации

в России и мире;

выявлять взаимосвязь отечественных, региональных, мировых социально-

экономических, политических и культурных проблем.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

основные направления ключевых регионов мира на рубеже XX и XXI вв.;

сущность и причины локальных, региональных, межгосударственных конфликтов в

конце XX – начале XXI вв.;

основные процессы (интеграционные, поликультурные, миграционные и иные)

политического и экономического развития ведущих регионов мира;

назначение ООН, НАТО, ЕС и др. организаций и их деятельности;

о роли науки, культуры и религии в сохранении и укреплении национальных и

государственных традиций;

содержание и назначение важнейших правовых и законодательных актов мирового и

регионального значения.





в том числе:

4



контрольные работы


итоговая аттестация в форме - дифференцированный зачет


Раздел 1Основные направления и процессы политического и экономического развития

ведущих государств, ключевых регионов мира на рубеже XX – XXI вв.

Тема 1.1Экономическая

и политическая интеграция в мире как основное проявление глобализации на рубеже XX–

XXI вв.

Тема 1.2 США и страны Западной Европы: политическое и экономическое развитие

Тема 1.3 Интеграционные процессы Евроатлантической цивилизации

Тема 1.4 Россия и страны СНГ в период после распада Советского Союза. Экономика и

политика

Тема 1.5 Страны Юго-Восточной Азии на рубеже XX–XXI вв.

Тема 1.6 Страны Северной Африки и Ближнего Востока на рубеже XX–XXI вв.

Тема 1.7 Страны Латинской Америки на рубеже XX–XXI вв.

Тема 1.8 Актуальные проблемы интеграции России в мировую экономическую систему

Раздел 2Сущность и причины локальных, региональных и межгосударственных

конфликтов на рубеже XX–XXI вв.

Тема 2.1Сущность и типология международных конфликтов после распада СССР

Тема 2.2. Вооруженные межгосударственные и межэтнические конфликты на

Африканском континенте и Ближнем Востоке

Тема 2.3Война США и НАТО

в Афганистане и Ираке

Раздел 3 Назначение и основные направления деятельности международных организаций

Тема 3.1 ООН – важнейший международный институт по поддержанию и укреплению

мира

Тема 3.2 НАТО – военно-политическая организация Североатлантики

Раздел 4 Роль науки, культуры и религии в сохранении и укреплении национальных и

государственных традиций

Тема 4.1 Общественные науки и их роль в развитии человечества

Тема 4.2 Церковь и гражданское общество в конце XX – начале XXI века

Тема 4.3 Универсализация мировой культуры и рост значимости ее национальных

особенностей в современном мире

Иностранный язык



- общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и

повседневные темы;

- переводить (со словарем) иностранные тексты профессиональной направленности;

5

- самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять

словарный запас.


- лексический (1200 − 1400 лексических единиц) и грамматический минимум,

необходимый для чтения и перевода (со словарем) иностранных текстов

профессиональной направленности.

Изучение дисциплины «Иностранный язык» способствует формированию следующих

компетенции: ОК 1 -9, ПК 1.1-1.3, ПК 2.1-2.6, ПК 3.1.-3.4, ПК 4.1-4.4 (Приложение А)






практические занятия 108




Раздел 1 Вводно-коррективный курс

Тема 1.2. Временные формы

Раздел 2 Профессиональная деятельность специалиста

Тема 2.1. Образование

Раздел 3 Магазины и покупки

Тема 1.1. Покупки

Раздел 4 Еда

Тема 4.1.Питание народов мира

Раздел 5Деловая поездка за рубеж

Тема 5.1. Поездка и проживание в гостинице

Раздел 6 Моя будущая профессия

Тема 6.1. Рабочий персонал в гостинице

Физическая культура


Цель:

приобретение обучающимися теоретических знаний и практических умений в

области физической культуры.

Задачи:

− укрепление здоровья, правильное физическое развитие;

− повышение умственной и физической работоспособности;

− развитие и совершенствование природных двигательных качеств (силы, ловкости,

выносливости);

− воспитание нравственных качеств (смелости, настойчивости, ответственности);

− формирование потребности в постоянных занятиях физической культуры и спорта;

− стремление быть здоровым.

6


1 Использовать физкультурно-оздоровительную деятельность для укрепления здоровья,

достижения жизненных и профессиональных целей.


2 Роли физической культуры в общекультурном, профессиональном и социальном

развитии человека;

3 Основы здорового образа жизни.

Использовать приобретенные знания в практической деятельности и повседневной

жизни для:

− повышения работоспособности, сохранения и укрепления здоровья;

− подготовки к профессиональной деятельности и службе в Вооруженных Силах

Российской Федерации;

− организации и проведения индивидуального, коллективного и семейного отдыха,

участия в массовых спортивных соревнованиях;

− активной творческой деятельности, выбора и формирования здорового образа

жизни.










Итоговая аттестация в форме –дифференцированного зачета

Содержание учебной дисциплины:

Раздел 1Учебно-практические основы формирования физической культуры личности

Тема 1.1Легкая атлетика

Тема 1.2Спортивные игры

Тема 1.3Лыжная подготовка

Тема 1.4Гимнастика с элементами акробатики

Тема 1.5Аэробика

Русский язык и культура речи



- анализировать языковые единицы с точки зрения правильности, точности и

уместности их употребления;

- оценивать коммуникативную ситуацию и использовать соответствующие ей формы

письменного и устного общения;

- применять в практике речевого общения основные орфоэпические, лексические,

грамматические нормы современного русского литературного языка;

- соблюдать в практике письма орфографические и пунктуационные нормы

современного русского литературного языка

- проводить лингвистический анализ текстов различных функциональных стилей и

разновидностей языка;

7

-создавать устные и письменные монологические и диалогические высказывания

различных типов и жанров в учебно-научной (на материале изучаемых учебных

дисциплин), социально-культурной и деловой сферах общения

-извлекать необходимую информацию из различных источников: учебно-научных

текстов, справочной литературы, средств массовой информации, в том числе

представленных в электронном виде на различных электронных носителях


- связь языка и истории, культуры русского и других народов;

- смысл понятий: литературный язык, речевая ситуация и ее компоненты, языковая

норма, культура речи, функциональные типы и стили речи;

- основные единицы и уровни языка, их признаки и взаимосвязь;

- орфоэпические, лексические, грамматические, орфографические и

пунктуационные нормы современного русского литературного языка; нормы речевого

поведения в социально-культурной, учебно-научной, официально-деловой сферах

общения;

- правила ведения деловой беседы, совещания, телефонного разговора; правила

построения ораторской речи

Изучение учебной дисциплины «Русский язык и культура речи» способствует

формированию следующих компетенций: ОК 1-ОК9. (Приложение А)












Раздел 1 Язык и речь. Речевое общение и речевая деятельность.

Тема 1.1Язык как универсальная знаковая система, служащая основным средством

общения.

Тема 1.2Речевое общение и речевая деятельность. Невербальные средства общения.

Раздел 2 Культура речевого общения

Тема 2.1 Характеристика понятия «культура речи». Коммуникативные качества речи.

Основные нормы литературного языка.

Тема 2.2 Основные нормы литературного языка.

Тема 2.3 Этические нормы речевой культуры.

Тема 2.4 Виды делового общения.

Раздел 3 Функциональные разновидности языка.

Тема 3.1. Функционально-смысловые типы речи. Функциональные стили речи.

Тема 3.2. Разговорный стиль речи. Художественный

Раздел 4 Основы ораторского искусства

Тема 4.1. Понятие об ораторском искусстве

Тема 4.2. Выступление как разновидность ораторской речи. Этика и эстетика речи.

8

География Алтайского края

Цели и задачи учебной дисциплины-требования к результатам освоения учебной

дисциплины.

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

- источники комплексного изучения Алтайского края;

- терминологию, предусмотренную курсом на понятийном уровне;

- особенности освоения территории;

- особенности природы и ресурсно-природный потенциал края;

- экологическое состояние Алтайского края;

- особенности национального состава и населения края;

- виды хозяйственной деятельности населения;

- структуру экономики;

- отрасли специализации;

- социально-экономические проблемы населения и пути их решения.

В результате изучения дисциплины студент должен уметь:

- вести наблюдение, поиск, сбор нужного материала;

- определять взаимосвязь условий жизни и деятельности людей с особенностями

природных условий и ресурсов

- вести исследовательскую деятельность в сфере личных интересов;

- давать комплексную характеристику территориальным, природным, экологическим,

социально-экономическим системам разного иерархического уровня;

- показывать различия в уровне социально-экономического развития районов Алтайского

края;

В результате изучения дисциплины студент должен иметь представления о:

-природных объектах, процессах, явлениях на территории Алтайского края;

- о многообразии природных, хозяйственных, социальных особенностей края;

-влияние географической среды на развитие и размещение производительных сил, и

формирование хозяйственной структуры районов Алтайского края;

- использовании основных методов географии;

- классификации основных видов природных ресурсов;

- различных городских, районных программах развития хозяйства и охраны окружающей

среды;

- особенностях природной, экологической, исторической, социальной сферы городов и

районов Алтайского края.








Самостоятельная работа обучающегося ( всего) 18

Итоговая аттестация форме дифференцированного зачета


Введение

Раздел 1 Рельеф

Тема 1.1 Рельеф Алтайского края, основные формы, их размещение.

Тема 1.2 История геологического развития.

9

Тема 1.3 Полезные ископаемые. Влияние человека на рельеф.

Раздел 2 Климат

Тема 2.1 Климат края и времена года.

Тема 2.2. Различия в климате на территории края.

Раздел 3 Внутренние воды. Гидрография.

Тема 3.1 Внутренние воды. Виды, их особенности, размещение, значение.

Тема 3.2. Охрана водных ресурсов и их использование.

Раздел 4 Почвенно-растительный покров и животный мир.

Тема 4.1. Почвы края. Условия формирования.

Тема 4.2. Растительность края.

Тема 4.3. Животный мир. Условия обитания.

Тема 4.4. Особо охраняемые растения и животные края. Природные комплексы Алтайского

края.

Раздел 5 Население

Тема 5.1. Состав и численность населения края. Города и сельские районы Алтайского

края.

Тема 5.2. Основные занятия населения края.

Раздел 6. Заключение

Тема 6.1. Природные богатства Алтайского края.

Тема 6.2. Алтайский край на карте России и Мира.

Развитие художественных промыслов на Алтае




- историю художественных промыслов;

- территориальные особенности видов художественных промыслов Алтая.

- сувенирный рынок Алтая;

- особенности росписи различных художественных промыслов;

- основные закономерности создания декоративных композиций;

- гармоничные цветовые сочетания, образование групп цветовых гармоний;


- организовать развивающую среду для разнообразной художественно-эстетической

деятельности.

-переносить полученные теоретические знания на практику собственной деятельности.


-художественных приемах и технологиях художественной обработки материалов;

- особенностях сувенирной продукции различных районов Алтайского края;

- классификации народных художественных промыслах;

- географическом разделение художественных промыслов на территории Алтайского края;

- программах развития художественных промыслов и сохранении культурного наследия

на Алтае.







10




Написание рефератов 8

Составление конспектов -

Выполнение индивидуальных заданий 10

Итоговая аттестация форме зачета


Раздел 1 Художественные промыслы Алтая-ресурс для развития туризма

Тема 1.1 Художественные промыслы и их сущность.

Тема 1.2 История развития народных художественных промыслов России и Алтая

Тема 1. Русские промыслы ХVII-ХХ столетия

Раздел 2 Виды художественных промыслов Алтая

Тема 2.1 Художественная обработка дерева.

Тема 2.2 Камнерезное дело на Алтае

Тема 2.3 Художественная ковка на Алтае.

Тема 2.4 Алтайская керамика.

Тема 2.5 Алтайское ткачество и вышивка

Раздел 3 Декор в изделиях художественного промысла.

Тема 3.1 Многообразие декора. Виды росписи.

Раздел 4Алтайские сувениры

Тема 4.1 Сувенирный рынок Алтая.

Раздел 5 Заключение.

Тема 5.1 Влияние художественных промыслов на экономику РФ и Алтайского края.

Туристские ресурсы Алтайского края




- основные понятия и термины курса характеристики и классификации туристских

ресурсов;

- особенности влияние географических факторов на развитие туризма в Алтайском

крае;

- природно-ресурсный потенциал Алтайского края;

- историко-культурный потенциал Алтайского края;

- становление и развитие туризма на территории края;

-основные закономерности размещения туристских ресурсов на территории

Алтайского края;

- виды туризма, развивающиеся на территории Алтайского края;

- туристско-рекреационную особую экономическую зону Алтайского края

«Бирюзовую Катунь»

- туристские продукты Алтайского края;

- туристско-рекреационное зонирование территории Алтайского края.


- работать со справочными и информационными материалами по страноведению,

географии туристических ресурсов и регионоведению;

- анализировать туристско-рекреационный потенциал Алтайского края;

11

-выделять наиболее перспективные для развития туристско-рекреационной

деятельности территории и виды туризма в Алтайском крае;


-природно-культурном ландшафте, туристских ресурсах Алтайского края;

- особенностях и перспективах использования туристских ресурсов на территории

Алтайского края.


Виды учебной работы Объем

часов









Написание рефератов 12

Составление конспектов

Выполнение индивидуальных заданий 6

Промежуточная аттестация форме дифференцированного зачета


Раздел 1 Общая характеристика природных условий Алтайского края

Тема 1.1 Физико-географические особенности Алтайского края.

Тема 1.2 Социально-экономические особенности Алтайского края

Раздел 2 Туристическая отрасль Алтайского края

Тема 2.1 Становление и развитие туризма в Алтайском крае

Тема 2.2 Внутренний и внешний туризм Алтайского края.

Раздел 3 Виды туристских ресурсов Алтайского края

Тема 3.1 Природно-рекреационный потенциал Алтайского края

Тема 3.2 Лечебно-оздоровительные ресурсы Алтайского края

Тема3.3 Культурно-исторический потенциал Алтайского края

Тема 3.4 Экстремальный туризм Алтайского края

Тема 3.5 Сельский туризм

Тема 3.6 Инфраструктурный ресурс Алтайского края

Тема 3.7 Экологический туризм в районах Алтайского края

Раздел 4 Заключение

Тема 4.1 Туристско-рекреационное зонирование территории Алтайского края

Тема 4.2. Туристско-рекреационная особая экономическая зона «Бирюзовая Катунь»

История Алтая туристического



- Выявление общих закономерностей в историко -культурном развитии края.

- Изучение особенностей историко культурного процесса на Алтае.

- Знакомство с основными историко культурными памятниками и именами.

12

- Углубление аналитических способностей учащихся.

- Развитие творческих способностей и интереса к истории и культуре малой родины.

- Приобщение к поисковой и исследовательской работе.

- Предлагаемое логическое содержание курса по хронологии вписывает прошлое Алтая в

российскую и всемирную историю и соответствуют программам Федерального

компонента историко -культурного образования.

-Устанавливать причинно-следственные связи между явлениями, пространственные и

временные рамки изучаемых исторических процессов и явлений;

-Участвовать в дискуссиях по историческим проблемам, формулировать собственную

позицию по обсуждаемым вопросам, используя для аргументации исторические сведения;

-Представлять результаты изучения исторического материала в формах конспекта,

реферата, рецензии;

В результате освоения предмета обучающийся должен знать:

-основные этапы историко-культурного процесса на Алтае,

-основные виды и жанры искусства, получившие развитие на Алтае.

-основные направления и стили художественной культуры на Алтае.

-выдающихся деятелей истории и художественной культуры Алтая, наиболее значимые

события и произведения.

-особенности языка различных видов народного и профессионального искусства на Алтае.

Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и

повседневной жизни для:

-пользоваться различными источниками информации о региональной культуре.

-выполнять учебные и творческие задания.

-выбирать путь своего культурного развития,

-организовывать личный и коллективный досуг,

-выражать собственные суждения о явлениях алтайской культуры прошлого и

современности,

-осуществлять личностную историко-культурную самоидентификацию

Данная программа способствует формированию общих компетенций: ОК 1, ОК 2, ОК3,

ОК 4, ОК5, ОК 6, ПК 1,ПК 2, ПК 3








Аттестация в форме зачета 2


Тема 1.1 Введение. Природные и климатические условия развития Алтая

Тема 1.2.Древний Алтай

Тема 1.3Средневековый Алтай

Тема 1.4Культура коренного населения Алтая

Тема 1.5Алтай в XVIII в.

13

Основы общей психологии


Целью изучения данной дисциплины является формирование общих основ

психологического знания для дальнейшего их применения в области изучения

дисциплин общей и специальной профессиональной подготовки.

Изучение дисциплины предполагает решение следующих задач:

-сформировать у студентов – будущих специалистов философско-гуманистические

взгляды на жизнь человека и общества и понимание психической деятельности

личности;

- дать студентам ориентировку в важнейших разделах общей психологии в качестве

основы для последующего изучения других психологических дисциплин (психология

управления, психология общения) и дальнейшей профессиональной деятельности в

сфере туризма

- добиться усвоения студентами основных психологических понятий и закономерностей,

что должно выражаться в умении не только связно изложить, но и сознательно

применять эти знания в практической деятельности.


- самостоятельно разбираться в постановке и решении проблем, связанных со строением

и развитием личности и индивидуальности человека, его системы познавательных

процессов, понимать общие закономерности его поведения;

- владеть навыками работы с учебной и научной психологической литературой,

построения самостоятельных теоретических и экспериментальных психологических

исследований.


-основные психологические категории и понятия, теоретические подходы изучению

человека как субъекта деятельности и познания;

-закономерности становления и развития личности;

-индивидуально-психологические особенности человека.

Данная программа ориентирована на формирование следующих компетенций:

ОК 1 – 9. (Приложение А)











Тема 1.6История Алтая в XIX в

Тема 1.7Алтайский край в ХХ в.

Тема 1.8Алтай на рубеже тысячелетий

14


Раздел 1 Психические процессы и состояния. Свойства личности.

Тема 1.1 . Понятие об общей психологии.

Тема 1.2.Психические познавательные процессы.

Тема 1.3. Эмоционально-волевая сфера человека.

Тема 1.4. Психические свойства личности.

Тема 1.5.Психология социальных сообществ.

Психология общения



применять техники и приемы эффективного общения в профессиональной

деятельности;

использовать приемы саморегуляции поведения в процессе межличностного

общения;


взаимосвязь общения и деятельности;

цели, функции, виды и уровни общения;

роли и ролевые ожидания в общении;

виды социальных взаимодействий;

механизмы взаимопонимания в общении;

техники и приемы общения, правила слушания, ведения беседы, убеждения;

этические принципы общения;

источники, причины, виды и способы разрешения конфликтов

Данная программа ориентирована на формирование следующих компетенций:

ОК 1 – 9, ПК 1.1 – 1.4, ПК 2.2 – 2.3, ПК 3.1 – 3.5. (Приложение А)










Итоговая аттестация в форме зачета


Раздел 1 Структура, функции и средства общения

Тема 1.1 Структура и средства общения.

Тема 1.2Позиции и стили в общении

Тема 1.3Манипулирование

15

Раздел 2 Условия и технологии эффективной коммуникации

Тема 2.1 Механизмы межличностного восприятия

Тема 2.2 Конструктивное общение. Контроль эмоций.

Тема 2.3.Деловое общение

Раздел 3.Конструктивное преодоление конфликтов.

Тема 3.1 Конфликты

Итоговое занятие

Информатика и информационно-коммуникационные технологии

в профессиональной деятельности

Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины


пользоваться современными средствами связи и оргтехникой;

использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления,

преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных

системах;

использовать в профессиональной деятельности различные виды программного

обеспечения, в т. ч. специального;

применять телекоммуникационные средства;

обеспечивать информационную безопасность;

осуществлять поиск необходимой информации.


состав, функции и возможности использования информационных и

телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;

организацию деятельности с использованием автоматизированных рабочих мест,

локальных и отраслевых сетей;

прикладное программное обеспечение и информационные ресурсы в гостиничном

сервисе;

основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности.

Данная программа ориентирована на формирование следующих компетенций: ОК 4, 5,8,9ПК

1.1, 1.2, 2.1 (Приложение А)






лабораторные работы -




Итоговая аттестация в форме – дифференцированного зачета


Введение

Раздел 1 Аппаратное и программное обеспечение ПК, применяемое в проф. деятельности

16

Тема 1.1Аппаратное обеспечение ПК

Тема 1.2Программное обеспечение ПК

Раздел 2Использование современных информационных технологии в профессиональной

деятельности

Тема 2.1Текстовый редактор Microsoft Word

Тема 2.2Электронные таблицы Microsoft Excel

Тема 2.3Компьютерная графика

Тема 2.4Система управления базами данных (СУБД)

Раздел 3Возможности использования сервисов и ресурсов сети Интернет в

профессиональной деятельности

Тема 3.1Структура и основные принципы работы сети Интернет

Тема 3.2Web технологии в профессиональной деятельности

Раздел 4Профессионально ориентированное программное обеспечение в социально-

культурной сфере и гостиничном сервисе

Тема 4.1Общая характеристика систем бронирования и резервирования

Тема 4.2Работа с системами бронирования и резервирования

Раздел 5 Информационная безопасность

Тема 5.1Защита информации

Менеджмент


В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

применять знания менеджмента при изучении профессиональных модулей и в

профессиональной деятельности;


функции, сущность и характерные черты современного менеджмента;

процесс принятия и реализации управленческих решений;

сущность стратегического менеджмента: основные понятия, функции и принципы;

способы управления конфликтами;

функции стратегического планирования и методы реализации стратегического плана;

этапы, виды и правила контроля;

этику делового общения

Дисциплина «Менеджмент» способствует формированию следующих компетенций:

ОК 1 – 9, ПК 1.1-1.3, ПК 2.2 - 2.6, ПК 3.1-3.3. (Приложение А)










Итоговая аттестация в форме экзамена

17


Введение

Раздел 1 Основы менеджмента

Тема 1.1 Сущность и характерные черты современного менеджмента

Тема 1.2 Организация как объект управления

Раздел 2 Цикл менеджмента

Тема 2.1 Характеристика составляющих цикла менеджмента

Тема 2.2 Планирование. Стратегические и тактические планы

Тема 2.3 Организация как процесс. Типы структур организации

Тема 2.4 Мотивация потребностей

Тема 2.5 Контроль и координация

Раздел 3 Методы управления

Тема 3.1 Система методов управления

Тема 3.2 Принятие управленческих решений

Тема 3.3 Коммуникации в организации

Тема 3.4 Деловое и управленческое общение

Тема 3.5Управление конфликтами и стрессами

Тема 3.6 Власть, влияние, лидерство

Тема 3.7 Самоменеджмент руководителя

Тема 3.8 Организационная культура

Правовое и документационное обеспечение управления профессиональной


Цели и задачи дисциплины требования к результатам освоения дисциплины


- защищать свои пава в соответствии с трудовым законодательством;

- организовывать оформление гостиничной документации, составление, учет и хранение

отчетных данных;

- оформлять документацию в соответствии с требованиями документационного

обеспечения управления.


- права и обязанности работников в сфере профессиональной деятельности;

- основные законодательные акты и другие нормативные документы, регулирующие

правоотношения в процессе профессиональной деятельности;

- законодательные акты и нормативные документы, регламентирующие

предпринимательскую деятельность;

- стандарты, нормы и правила ведения документации;

- систему документационного обеспечения управления.

Дисциплина формирует следующие профессиональные и общие компетенции: ПК 1.1,1.2,

2.3,2.4, 3.3, 3.4; ОК 1- 9. (Приложение А)






18







Раздел 1 Личность, право, государство.

Тема1.1 Конституция РФ – основный закон государства. Понятие основ конституционного

строя РФ.

Тема 1.2 Основы правового статуса человека и гражданина.

Тема1.3 Система органов государственной власти

Тема 1.4 Судебная система. Правоохранительные органы.

Раздел 2 Правовое регулирование коммерческой деятельности, правовое положение

субъектов.

Тема 2.1 Правовое регулирование рыночных отношений

Тема 2.2 Правовое положение субъектов предпринимательской деятельности.

Тема 2.3 Правовое регулирование договорных отношений в коммерческой деятельности

Раздел 3 Правовое регулирование правовых отношений

Тема 3.1 Трудовой договор

Тема3.2 Рабочее время и время отдыха. Оплата труда

Тема3.3 Дисциплинарная и материальная ответственность сторон трудового договора

Тема3.4 Право социальной защиты граждан

Раздел 4 Административное право

Тема 4.1 Административное правонарушение и административная ответственность

Раздел 5 Разрешение хозяйственных споров

Тема 5.1 До арбитражное и арбитражное урегулирование споров

Экономика организации



находить и использовать необходимую экономическую информацию;

определять организационно-правовые формы организаций;

определять состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации;

рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы;

организовывать оформление гостиничной документации: составление, учет и хранение

отчетных данных;


организацию производственного и технологического процессов в гостинице

материально-технические, трудовые и финансовые ресурсы гостиничной отрасли и

организации, показатели их эффективного использования;

способы экономии ресурсов, основные энерго- и материалосберегающие технологии;

механизмы ценообразования на услуги;

формы оплаты труда в современных условиях;

технико-экономические показатели деятельности гостиницы.

Изучение дисциплины «Экономика организации» позволит подготовить студентов

к изучению дисциплины «Бухгалтерский учет» и сформировать следующие компетенции:

ОК1-9, ПК 1.2, ПК 2.1, 2.3, ПК 2.4,2.6, ПК 3.2, 3.3 ПК 4.1 (Приложение А)

19












Раздел 1 Организация производственного и технологического процесса в гостинице

Тема 1.1Производственная структура организации

Раздел 2 Материально-технические и финансовые ресурсы гостиничной отрасли и

организации, показатели их эффективного использования

Тема 2.1Основной капитал и оборотные средства, их роль в производстве

Тема 2.2Основные направления совершенствования эффективности оборотных средств

Тема 2.3Аренда, лизинг, нематериальные активы

Раздел 3 Кадры и оплата труда

Тема 3.1 Кадры организации и производительность труда

Тема 3.2Формы и системы оплаты труда

Раздел 4 Себестоимость, цена, прибыль и рентабельность – основные показатели

эффективности производства в рыночных условиях

Тема 4.1Издержки производства и реализации продукции. Ценообразование. Показатели

деятельности организации

Тема 4.2Прибыль и рентабельность

Бухгалтерский учет



-использовать данные бухгалтерского учета и отчетности в профессиональной



-основы бухгалтерского учета, структуру и виды бухгалтерского баланса, документы

хозяйственных операций, бухгалтерскую отчетность;

-особенности ценообразования в гостиничном сервисе;

-учет и порядок ведения кассовых операций;

-формы безналичных расчетов;

-бухгалтерские документы и требования к их составлению;

-нормативные правовые акты, регламентирующие отношения в сфере бухгалтерского

учета

Изучение учебной дисциплины «Бухгалтерский учет» способствует формированию

следующих компетенций: ОК 1 – 9, ПК 1.2, 2.1, 2.3, 2.4, 2.6, 3.2, 3.3, 4.1 (Приложение А)

20












Раздел 1 Основы теории бухгалтерского учета

Тема 1.1 Сущность, функции и содержание бухгалтерского учета

Раздел 2 Калькулирование себестоимости в гостиничном сервисе

Тема 2.1 Учет затрат в организациях гостиничного сервис

Раздел 3 Бухгалтерский учет в гостиничном предприятии

Тема 3.1 Учет основных средств и нематериальных активов

Тема 3.2 Учет денежных средств и расчетных операций

Тема 3.3 Отчетность гостиничного предприятия

Тема 3.4 Налогообложение гостиничного предприятия

Здания и инженерные системы гостиниц



Использовать ресурсо и энергосберегающие технологии в профессиональной


Использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и туристских

комплексов для обеспечения комфорта проживающих.

Осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований

производственной санитарии и гигиены.


Основные требования к зданиям гостиниц и туристических комплексов.

Архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий

гостиниц и туристских комплексов.

Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий.

Требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения

гостиниц и туристских комплексов.

Особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной

деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в

организации.

Целью изучения дисциплины является формирование общих и профессиональных

компетенций ОК 1-9, ПК 3.1-3.4.


21







контрольная работа -


Итоговая аттестация в форме дифференцированный зачёт


Раздел 1. Основы проектирования и технической эксплуатации гостиничных комплексов.

Раздел 2. Инженерное оборудование гостиниц.

Раздел 3. Профессиональное технологическое оборудование гостиниц

Безопасность жизнедеятельности

Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:


- самостоятельно и мотивированно организовывать свою познавательную деятельность в

сфере безопасной жизнедеятельности;

- оценивать и корректировать свое поведение в окружающей среде на основе

выполнения экологических требований, участвуя в проектной деятельности, учебно-

исследовательской работе;

- отстаивать свою гражданскую позицию, осознанно осуществлять выбор пути

продолжения образования или будущей профессии.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

- чрезвычайные ситуации природного и техногенного характера;

- чрезвычайные ситуации военного времени;

- порядок выявления и оценки обстановки в прогнозировании чрезвычайных ситуаций;

- задачи МЧС России — федерального органа управления в области защиты населения и

территории от чрезвычайных ситуаций;

- структуру и задачи Гражданской Обороны по защите населения от опасности;

- основные задачи Единой Государственной Системы предупреждения и ликвидации

чрезвычайных ситуаций;

- порядок использования защитных сооружений;

- организацию эвакуационных мероприятий;

- порядок применения средств индивидуальной защиты;

- классификацию аварийно – химических отравляющих веществ;

- историю создания Вооружённых Сил России;

- основные угрозы для Российской Федерации;

- виды ВС РФ, рода войск, их предназначение, функции и задачи, их роль в системе

национальной безопасности;

- основы прохождения военной службы, сущность и значение воинской дисциплины,

ответственность за уголовные преступления против военной службы, символы воинской

чести;

- дни воинской славы, историю боевых знамён русской армии;

22

- ордена и медали за воинские отличия и заслуги в бою и военной службы;

- разновидности военной формы одежды, знаки различия;

- основные качества защитника отечества, основы боеготовности частей и

подразделений;

- вредные привычки, их влияние на здоровье человека;

- профилактические мероприятия инфекционных заболеваний, медицинские

мероприятия при массовых инфекционных заболеваниях;

- виды ран, кровотечений;

- общие принципы первой медицинской помощи;

- как правильно оказывать первую медицинскую помощь при ранениях, кровотечениях,

переломах, при синдроме длительного сдавливания, при шоке, ожогах, отморожениях,

электротравме, утоплении;

- как правильно оказывать первую медицинскую помощь при поражении опасными

химическими веществами;

- виды мероприятий при поражениях аварийно-химическими отравляющими

веществами;

- мероприятия медицинской защиты при авариях на АЭС.












Раздел 1. Чрезвычайные ситуации мирного и военного времени. Организация защиты

населения и территории.

Тема 1.1.ЧС природного и техно-генного характера. Классификация.

Тема 1.2. ЧС военного времени.

Тема 1.3. Прогнозирование ЧС. Порядок выявления и оценки обстановки.

Тема 1.4.МЧС России-федеральный орган управления в области защиты населения и

территории от ЧС.

Тема 1.5.Единая государственная система предупреждения и ликвидации ЧС; основные

задачи.

Тема 1.6.ГО и её структура, задачи по защите населения от опасности.

Тема 1.7.Инженерная защита населения от ЧС. Порядок использования защитных

сооружений.

Тема 1.8.Эвакуация, основные положения. Организация эвакомероприятий.

Тема 1.9.Применение средств индивидуальной защиты. Порядок применения.

Тема 1.10.Организация аварийно-спасательных других неотложных работ в зонах ЧС.

Тема 1.11.Организация ГО в общеобразовательном учреждении, её предназначение

Раздел 2. Основы военной службы.

Тема 2.1.История создания Вооруженных сил.

23

Тема 2.2.Обеспечение национальной безопасности. Основные угрозы для РФ.

Тема 2.3.Виды ВС, рода войск, их предназначение.

Тема 2.4.Функции и задачи ВС. Их роль в системе национальной безопасности.

Тема 2.5.Войска их состав и пред-назначение.

Тема 2.6.Прохождение службы. Льготы.

Тема 2.7.Требования, предъявляемые физическим, психологическим и

профессиональным качествам военнослужащего.

Тема 2.8. Воинская дисциплина, ее сущность, значение. Уголовная ответственность за

преступления против службы

Тема 2.9.Патриотизм и верность воинскому долгу — основные качества защитника

отечества.

Тема 2.10.Дружба, войсковое товарищество - основа боеготовности частей и

подразделений.

Тема 2.11.Символы воинской чести. Боевое знамя части.

Тема 2.12.Памяти поколений — дни воинской славы России.

Тема 2.13.Ордена — почетные награды за воинские отличия и заслуги в бою и военной

службе.

Тема 2.14.Как стать офицером ВС. Форма одежды, знаки различия.

Раздел 3. Здоровый образ жизни.

Тема 3.1.Вредные привычки, их влияние на здоровье человека. Профилактика.

Тема 3.2.Виды ран.

Тема 3.3.Первая медицинская помощь при ранениях, травмах, обморожениях.

Основы предпринимательской деятельности



Определять объекты и субъекты предпринимательской деятельности;

Определять внешнюю и внутреннюю среду, факторы её формирующие;

Различать виды предпринимательства;

Разрабатывать структуру предпринимательской деятельности;

Применять этические нормы предпринимательства;

Производить оценку предпринимательской деятельности.


Понятие, содержание предпринимательской деятельности;

Объекты, субъекты и цели предпринимательства;

Внутренняя и внешняя среда предпринимательской деятельности;

Принятие предпринимательского решения: типы предпринимательских решений

и экономические методы принятия предпринимательских решений;

Понятие культуры предпринимательства.

Изучение учебной дисциплины «Основы предпринимательской деятельности»

способствует формированию следующих компетенций: ОК 2 – 9, ПК 1.1-1.3, 2.1-2.6, 3.1-

3.4, 4.1-4.4 (Приложение А)


Вид учебной работы Объем

часов


24





контрольная работа -


Итоговая аттестация в форме зачёта


Раздел 1 Типология предпринимательства

Тема 1.1 Понятие и содержание предпринимательской деятельности

Тема 1.2 Объекты, субъекты и цели предпринимательства

Тема 1.3 Организационно – правовые и организационно – экономические формы

предпринимательской деятельности

Раздел 2 Предпринимательская среда

Тема 2.1 Понятие предпринимательской среды

Тема 2.2 Предпринимательский риск

Тема 2.3 Этика и культура предпринимательства

Тема 2.4 Предпринимательское решение

Тема 2.5 Оценка эффективности предпринимательской деятельности

Организация транспортного обслyживания



вести учет и хранение отчетных данных;

владеть технологией ведения телефонных переговоров;

аннулировать бронирование;

консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;

организовывать рабочее место службы приема и размещения;


правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;

организацию службы бронирования


телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования

нормативную документацию, регламентирующую деятельность гостиниц при

приеме, регистрации и размещении гостей;

Изучение учебной дисциплины «Транспортное обслyживание» способствует

формированию следующих компетенций: ОК 1 – 5, ПК 1.2-1.3, 2.2-2.3, 3.1-3.4., 4.1-4.2


Вид учебной работы Объем

часов




25






Раздел 1Обслyживание тyристов воздyшным транспортном

Тема 1.1 Правовое обеспечение внyтренних и междyнародных авиаперевозок

Тема 1.2 Технология и особенности обслyживания пассажиров

Раздел 2 Обслyживание тyристов железнодорожным транспортом

Тема 2.1Правовые основы железнодорожных сообщений

Тема 2.2Особенности обслyживания пассажиров РФ, а так же иностранных граждан на

ж/д транспорте

Раздел 3 Обслyживание тyристов автомобильным транспортом

Тема 3.1 Классификация автомобильного транспорта и его особенности

Раздел 4 Обслyживание тyистов водным транспортом

Тема 4.1 Организация обслyживания тyристов водным транспортом

Технические средства в офисе



-пользоваться офисной техникой: лазерными принтерами (настраивать печать, заменять

картриджи, устанавливать принтеры в т.ч. сетевые);

-отправлять и принимать факсы, настраивать факсимильные аппараты;

-создавать брошюры и переплетать их;

- производить фотосъемку документов, др.изображений и обрабатывать их;

-пользоваться офисными АТС (перенаправление звонков, автодозвон и пр.);

пользоваться средствами сотовой связи и электронной почты.

-организовывать видеоконференции.

-выполнять ламинирование документов, пользоваться средствами записи информации для

длительного хранения, средствами уничтожения документов (шредеры).


-понятие информация, виды информации и ее свойства.

-правовые и законодательные акты Российской Федерации в области информационной

безопасности.

-классификацию офисной техники.

-средства составления и изготовления документов. Средства хранения, транспортировки

документов. Системы передачи недокументированной информации. Системы передачи

документированной информации.

Изучение учебной дисциплины «Технические средства в офисе» позволит формировать

следующие компетенции: ОК 1 – 9, ПК 1.1-1.3, ПК 2.1.-2.6





26








Раздел 1. Средства документирования текстовой информации

Тема 1.1 Роль оргтехники в управленческих процессах. Современное состояние оргтехники.

Тема 1.2 Технические средства ввода информации. Сканеры.

Тема 1.3 Обеспечение конфиденциальности информации

Тема 1.4 Использование сканера для ввода в ПК графической и текстовой информации.

Назначение и возможности программы FineReader.

Раздел 2. Средства копирования и оперативного размножения документов

Раздел 3. Средства обработки документов

Тема 3.2 Цифровая фототехника. Применение цифровой фототехники в офисе

Раздел 4. Средства хранения и поиска документов

Тема 4.1Средства хранения и поиска документов.

Раздел 5. Средства и системы связи.

Тема 5.1 Средства и системы связи.

Иностранный язык (профессиональный)



- общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и

повседневные темы;

- переводить (со словарем) иностранные тексты профессиональной направленности;

- самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять

словарный запас.


- лексический (1200 − 1400 лексических единиц) и грамматический минимум,

необходимый для чтения и перевода (со словарем) иностранных текстов профессиональной

направленности.

Изучение дисциплины «Иностранный язык» способствует формированию

следующих компетенций: ОК 1 - 9, ПК 1.2,1.4,2.2, 2.5, 3.2. (Приложение А)







Самостоятельная работа обучающихся обучающегося (всего) 18

Итоговая аттестация в форме экзамена

27


Раздел 1 Организация службы приёма и размещения потребителей

Тема 1.1 Бронирование мест и номеров в гостинице

Тема 1.2 Регистрация и размещение потребителей услуг в гостинице

Тема 1.3 Форма расчета с потребителями услуг в гостинице

Раздел 2 Организация оказания услуг в гостинице

Тема 2.1 Виды услуг, оказываемых в гостинице

Управление качеством в гостеприимстве





аннулировать бронирование;





организацию службы бронирования





Изучение учебной дисциплины «Управление качеством в гостеприимстве»

способствует формированию следующих компетенций: ОК 1 – 4, ОК 12, ПК 1.2-1.3, 2.2-

2.3, 3.1-3.4., 4.1-4.2 (Приложение А)









Промежуточная аттестация в форме зачета


Раздел 1 Понятие и организация yправления качеством в гостеприимстве

Тема 1.1 Теоретические основы yправления качеством в гостеприимстве

Тема 1.2 Понятие и фyнкции yправления качеством yслyг

Раздел 2 Классификация и стандартизация гостиничных средств

Тема 1.3 Особенности yправления качеством в гостеприимстве

Тема 1.4 Методы и оценки качества yслyг

28

Основы гостеприимства



− использовать основные положения нормативных документов в профессиональной

деятельности;

− заниматься самообразованием и саморазвитием; осознавать свои достоинства и

недостатки, находить средства усиления достоинств и преодоления недостатков;

− находить и анализировать необходимую информацию;

− разрабатывать план операционной (производственной) деятельности организаций;

− использовать требования и правила нормативно-технологической документации при

анализе деятельности гостиничных предприятий;

− правильно определять нормы и требования, предъявляемые к гостиницам и другим

средствам размещения;

− проводить исследования с применением современных методов и интерпретировать

полученные результаты;

− анализировать, оценивать состояние и перспективы развития средств размещения;

− применять на практике правовые и нормативные документы, регламентирующие

деятельность средств размещения.


− нормативную документацию, регламентирующую профессиональную сферу;

− современные технологии, используемые в гостиничном бизнесе;

− особенности формирования и предоставления гостиничного продукта;

− нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную

деятельность

− особенности организации разнообразных средств размещения;

− требования, предъявляемые ко всем средствам размещения и к гостиницам разных

категорий;

− виды номеров и требования по их оснащению;

Изучение учебной дисциплины «Основы гостеприимства» способствует формированию

следующих компетенций: ОК 1 – 4, ОК 8, , ПК 1.8. (Приложение А)











Раздел 1. Понятие и роль гостеприимства

Тема 1.1 Введение в гостеприимство

Тема 1.2 Историческая перспектива гостеприимства в России и Алтайском крае

Тема 1.3 Классификация отелей

Раздел 2. Развитие инновационного гостеприимства

29

Сервисная деятельность


Цель:

приобретение студентами теоретических знаний и практических умений в области

сервисной деятельности.

Задачи:

формирование коммуникативной компетентности будущих специалистов;


1-соблюдать в профессиональной деятельности правила обслуживания клиентов;

2-определять критерии качества услуг в профессиональной деятельности;

3-использовать различные средства делового общения;

4-управлять конфликтами и стрессами в процессе профессиональной деятельности.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

1- возникновения и развития сервисной деятельности;

2-потребности человека и принципы их удовлетворения в деятельности организаций

сервиса;

3- виды сервисной деятельности; сущность услуги как специфического продукта;

4-понятие «контактной зоны» как сферы реализации сервисной деятельности;

5-организацию обслуживания потребителей услуг; способы и формы оказания услуг;

6-критерии и составляющие качества услуг;

7-нормы и правила профессионального поведения и этикета; этику взаимоотношений в

трудовом коллективе, в общении с потребителями; культуру обслуживания потребителей;

психологические особенности делового общения и его специфику в сфере обслуживания

8-законодательные акты в сфере бытового обслуживания; правила обслуживания

населения.

Использовать приобретенные знания в практической деятельности и повседневной

жизни для:

организации деятельности предприятия;

организации обслуживания потребителей услуг в сфере сервиса.








контрольные работы 1


Итоговая аттестация в форме – экзамен


Введение

Раздел 1 Сущностный характер сервисной деятельности

Тема 1.1 Социальные предпосылки возникновения и развития сервисной деятельности

Тема 1.2 Специфика рынка услуг

Тема 1.3 Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребности человека.

Тема 1.4 Понятие «контактной зоны» как сферы реализации сервисной деятельности

Тема 1.5 Организация обслуживания потребителей

Тема 1.6 Качество услуг

30

Раздел 2 Культура сервиса

Тема 2.1 Этическая культура. Психологическая культура

Тема 2.2 Правовая культура

Тема 2.3 Современный сервис

ПМ.01. Бронирование гостиничных услуг

Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля.

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и

соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения

профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

приема заказов на бронирование от потребителей;

выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;

информирования потребителя о бронировании.

уметь:

организовывать рабочее место службы бронирования;

оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;



аннулировать бронирование


осуществлять гарантирование бронирования различными методами;

использовать технические, телекоммуникационные средства и

профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования.

знать:


организацию службы бронирования;

виды и способы бронирования;

виды заявок по бронированию и действия по ним;

последовательность и технологию резервирования мест в гостинице;


телекоммуникационных технологий для приема заказов;

правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний,

турагенств и операторов;

особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;

правила аннуляции брони;

правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных

ситуациях с потребителями при бронировании;



Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение

обучающимися видом профессиональной деятельности бронирования гостиничных услуг,

в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код Наименование результата обучения

ПК 1.1 Принимать заказ от потребителей и оформлять его

ПК 1.2 Бронировать и вести документацию

31

ПК 1.3 Информировать потребителя о бронировании

ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,

проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы

выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3 Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них

ответственность

ОК 4 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для

эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и

личностного развития

ОК 5 Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с

использованием информационно - коммуникационных технологий

ОК 6 Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами,

руководством, потребителями

ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных),

результат выполнения заданий

ОК 8 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,

заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9 Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной


3.1 Тематический план профессионального модуля

Код

профессиональных

компетенций

Наименования разделов профессионального

модуля

Всего часов

ПК 1.1, 1.2,1.3

Раздел 1 Бронирование гостиничных услуг в

гостиницах и туркомплексах

369

ПК 1.1, 1.2,1.3 Производственная практика, часов

Всего: 369

Содержание ПМ 01

Раздел 1Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг

МДК01.01Порядок бронирования гостиничных услуг

Тема 1.1 Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.

Общие положения. Информация об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и

оплаты услуг. Порядок предоставления услуг. Ответственность исполнителя и потребителя

за предоставление услуг.

Тема 1.2 Организация службы бронирования.

Задачи и функции службы бронирования. Требования к персоналу. Технологический цикл

обслуживания гостей. Контактные и неконтактные службы. Классификация персонала

контактных служб.

Тема 1.3 Виды и способы бронирования.

Понятия в резервировании. Виды бронирования. Мягкое бронирование. Жёсткое

бронирование. Устный способ бронирования. Письменный способ бронирования.

Тема 1.4 Виды заявок по бронированию и действия по ним.

Правила оформления заявок. Централизованная система резервирования. Подтвержденное

резервирование.

32

Тема 1.5 Последовательность и технология резервирования мест в гостинице.

Технология резервирования мест в отеле.

Запрос на бронирование. История гостей. Подтверждение. Отказ.

Тема 1.6 Состав, функции и возможности использования информационных и

телекоммуникационных технологий для приема заказов.

История развития компьютерных систем бронирования. Возможности компьютерных

систем бронирования. Виды компьютерной системы бронирования «Fidelio Front Office».

Бронирование «он-лайн».

Тема 1.7 Правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний,

турагенств и операторов.

Гостиничный бланк. Счет за проживание. Заявка на бронирование. Процесс подтверждения

бронирования. Регистрация заявок.

Тема 1.8 Особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования.

Гарантированное резервирование. Негарантированное бронирование. Безотзывное

бронирование

Тема 1.9 Правила аннуляции брони.

Процесс аннулирования бронирования. Аннуляция негарантированного бронирования.

Тема 1.10 Правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях

с потребителями при бронировании.

Этика делового общения. Искусство телефонного общения с клиентами. Основные правила

деловой переписки. Вербальное и невербальное общение. Культура делового спора.

Сущность и основные причины конфликтов при деловом общении. Методы предупреждения

и ликвидации наиболее типичных конфликтов. Этика проведения деловых переговоров.

Особенности ведения деловых переговоров с зарубежными партнерами.

Тема 1.11 Кадровое обеспечение процесса бронирования

Подбор, расстановка и функции персонала. Должностная инструкция менеджера по

бронированию: Права ответственного. Обязанности ответственного. Выделяемые в

распоряжение менеджера по бронированию ресурсы.

Учебная практика

УП.01

ПМ.02. Прием, размещение и выписка гостей

Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля.





приема, регистрации и размещения гостей

предоставления информации гостям об услугах в гостинице;

участия в заключении договоров;

контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);

подготовки счетов и организации отъезда гостей;

проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены;

уметь:


регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных

граждан);

информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время

проживания в гостинице;

33

готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и

заключать их с турагентствами, туроператорами и иными сторонними

организациями;

контролировать оказание перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по

договору);

оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с ними;

поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных

мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих);

составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров,

ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за

дополнительные услуги);

выполнять обязанности ночного портье;

знать:



организацию службы приема и размещения;

стандарты качества обслуживания при приеме и выписке гостей;

правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей;

юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей;

основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;

виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и

подписания;

правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;

виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям;

основные функции службы ночного портье и правила выполнения ночного

аудита;

принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами

гостиницы;

правила работы с информационной базой данных гостиницы.


обучающимися видом профессиональной деятельности бронирования гостиничных услуг,

в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:


ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.

ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.

ПК 2.3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг

ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.

ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании

смены.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,

проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы

выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и

качество.

ОК 3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения

в нестандартных ситуациях.

34

ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации,

необходимой для постановки и решения профессиональных задач,

профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии

для совершенствования профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно

общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и

контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат

выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и

личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно

планировать повышение квалификации.

ОК 9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной


Тематический план профессионального модуля

Коды

профессиональны

х компетенций

Наименования разделов

профессионального модуля

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и

практики)

П.К. 2.1-2.6 Раздел 1. ПМ-02

Организация деятельности служб

приема, размещения и выписки

гостей

108

Раздел 2. . ПМ-02

Организация деятельности портье 54

Всего: 162

Раздел 1. ПМ. 02

Организация деятельности служб приема, размещения и выписки гостей

МДК.02.01 Порядок

регистрации и размещения гостей

Тема 1.1 Встреча и регистрация гостей

МДК 02.02 Организация деятельности портье

Тема 2.1. Расчет с проживающими


Производственная практика

ПМ. 03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Цели и задачи профессионального модуля – требования к результатам освоения

профессионального модуля:


организации и контроля работы персонала хозяйственной службы;

предоставления услуги питания в номерах;

35

оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря

гостиницы;

уметь:

организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и

помещений общего пользования;

оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в

другой;

организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и

чистке одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнес-услуг, SPA-услуг,

туристическо-экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания,

обеспечивать хранение ценностей проживающих;

контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству

обслуживания гостей;

комплектовать сервировочную тележку room-service, производить сервировку

столов;

осуществлять различные приемы подачи блюд и напитков, собирать

использованную посуду, составлять счет за обслуживание;

проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять

инвентаризационные ведомости;

составлять акты на списание инвентаря и оборудование и обеспечивать

соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним;

предоставлять услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и

депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих;

знать:

порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения

уборочных работ;

правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении

уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего

пользования, в т.ч. при работе с моющими и чистящими средствами;

виды "комплиментов", персональных и дополнительных услуг и порядок их

оказания;

порядок и процедуру отправки одежды в стирку и чистку, и получения готовых

заказов;

принципы и технологии организации досуга и отдыха;

порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих;

правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной

собственности;

правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков;

особенности обслуживания room-service;

правила безопасной работы оборудования для доставки и раздачи готовых блюд;

правила заполнения актов на проживающего при порче или утере имущества

гостиницы;

правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях;

правила обращения с магнитными ключами;

правила организации хранения ценностей проживающих;

правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в

гостинице;

правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей.


36

обучающимися видом профессиональной деятельности Организация обслуживания

гостей в процессе проживания, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК)

компетенциями:


ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического

персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения,

дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в

номерах (room-service).

ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей

проживающих.



ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и

способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и

качество


ответственность



личностного развития

ОК 5 Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию

с использованием информационно - коммуникационных технологий

ОК 6 Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами,

руководством, потребителями

ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных),

результат выполнения заданий


заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение

квалификации




Код



Наименования разделов профессионального модуля

Всего

часов

ПК 3.1 – 3.4

Раздел 1 Организация обслуживания гостей в процессе

проживания 135

Раздел 2 Организация питания в гостиницах и

туристических комплексах 54

Раздел 3 Основы санитарии и гигиены 54

Раздел 4 Экскурсионная деятельность 54

Раздел 5 Анимационный сервис 54

Гастрономический туризм 54

Всего: 405

37

Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)

Раздел 1 Организация обслуживания гостей в процессе проживания

МДК. 03. 01. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Тема 1 Организация обслуживания гостей в процессе проживания

1.1 Формы и содержание организации обслуживания в гостиницах и туристских

комплексах

1.2 Технология службы приема и размещения

1.3. Эксплуатация номерного фонда.

1.4 Организация питания в гостиницах и туристских комплексах.

1.5 Организация предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостиницах и

туристских комплексах.

1.6 Обеспечение безопасности проживающих в гостиницах и туристских комплексах.

Тема 2 Организация питания в гостиницах и туристических комплексах

2.1 Общая характеристика процесса обслуживания

2.2 Столовая посуда, приборы, белье

2.3 Информационное обеспечение процесса обслуживание.

2.4. Организация обслуживания потребителей в ресторане

2.5. Обслуживание приемов и банкетов. Специальные виды услуг

Тема 3 Санитария и гигиена

Санитария и гигиена.

3.2Инфекционные заболевания

3.3.Порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных

работ

3.3.1 Порядок организации уборочных работ в гостиницах

3.3.2 Уборочный инвентарь и материалы

3.4.Правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении

уборочных работ

3.4.1 Правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении

уборочных работ

Тема 4. Экскурсионная деятельность

Введение

4.1 Основы экскурсоведения

Тема 4.2 Экскурсионная методика и техника проведения экскурсий

4.3. Профессиональное мастерство экскурсовода

Тема 4.4. Подготовка и проведение отдельных видов экскурсий

Тема 5. Анимационный сервис

5.1 Введение

5.2 История, основные понятия и ресурсы анимационной деятельности.

Тема 5.3. Виды и жанры анимационной деятельности.

5.4. Курортная анимация.

5.5. Технология создания и реализации анимационных программ.

5.6. Методика организации и проведения туристских анимационных программ.

5.7. Личностные качества аниматора.

5.8. Анимационное обслуживание на туристских базах, в санаториях и отелях.

5.9. Менеджмент анимации

5.10. Техническое оснащение и документация анимационных служб.

Тема 6 Гастрономический туризм

6.1 Что такое гастрономические туры

6.2 Классификация гастрономических туров

38

6.3 Комплекс мероприятий по дегустации блюд, характерных для местной кухни.

6.4 Гастрономические продукты Алтайского края.

6.5. История гастрономии Алтайского края.

6.6 Сервировка стола для тематических мероприятий.

6.7 Сервировка стола для тематических мероприятий.

Тема 6.8 Гастрономические продукты Алтайского края.

6.9 Кухни малых народностей Алтайского края.

6.10 Гастрономические туры.



6.13 Голландская кухня.

6.14 Бразильская кухня

6.15 Французская кухня

6.16 Кухни Мальты, Испании, Турции Чехии

6.17 Чешские, немецкие, австрийские, бельгийские пивные туры.

6.18 Винные туры Франции, Болгарии


Производственная практика

ПМ.04 Продажа гостиничного продукта







– изучения анализа потребности потребителей гостиничного продукта, подбора

соответствующего им гостиничного продукта;

– разработки практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию

сбыта

гостиничного продукта для различных целевых сегментов;

– выявления конкурентоспособности гостиничного продукта и организации;

– участия в разработке комплекса маркетинга;

уметь:

– выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;

– проводить сегментацию рынка;

– разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей,

определять его

характеристики и оптимальную номенклатуру услуг;

– оценивать эффективность сбытовой политики;

– выбирать средства распространения рекламы и определять их эффективность;

– формулировать содержание рекламных материалов;

– собирать и анализировать информацию о ценах;

знать:

– состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;

– гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования;

– особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы, маркетинговые

мероприятия;

39

– потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом;

– методы изучения и анализа предпочтений потребителя;

– потребителей гостиничного продукта, особенности их поведения;

– последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента рынка и

позиционировании гостиничного продукта;

– формирование и управление номенклатурой услуг в гостинице;

– особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы;

– специфику ценовой политики гостиницы, факторы. Влияющие на ее формирование,

систему скидок и надбавок;

– специфику рекламы услуг гостиниц и гостиничного продукта.

Результатом освоения программы профессионального модуля «Продажа гостиничного

продукта» является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности в

том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:




ОК 2 Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы

выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3 Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения нестандартных

ситуациях

ОК 4 Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки

и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5 Использовать информационно – коммуникационных технологии для

совершенствования профессиональной деятельности

ОК 6 Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно

общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7 Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать их

работу с принятием на себя за результат выполнения заданий


заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9 Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности

ПК 4.1 Выявлять спрос на гостиничные услуги

ПК 4.2 Формировать спрос и стимулировать сбыт

ПК 4.3 Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.

ПК 4.4 Принимать участие в разработке комплекса маркетинга

ПК 4.5 Принимать участие в проведении маркетинговых исследований.


Код



Наименования разделов профессионального модуля

Всего

часов

1 2 3

ПК 4.1 – 4.4 Раздел 1

Организация продаж гостиничного продукта

108

ПК 4.1 – 4.5 Производственная практика, часов 36

Всего 144

40

ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих,

должностям служащих






иметь практический опыт в области:

различных видов уборочных работ в гостиничных номерах и др. закрепленных

помещениях, согласно правилам санитарии и гигиены;

технологий ухода за вещами, изготовленных из различных видов тканей, в том числе

стирки и глажения вещей; правил хранения одежды и обуви;

правил пользования современными химическими и моющими средствами, инвентарем,

бытовой техникой;

предоставления информации гостям об услугах в гостинице;

проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены;

подготовки номеров к заселению.

Раздел 1 Продажа гостиничного продукта

МДК 04. 01. Организация продаж гостиничного продукта

Тема 4.1 Роль предмета «Маркетинг» в подготовке специалиста. Связь предмета

«Маркетинг» с другими науками

Тема 4. 2 Способы удовлетворения клиента качеством предоставляемых услуг. Структура

маркетинговой деятельности и классификация маркетинга

Тема 4.3 Принципы сегментации рынка товаров и услуг

Тема 4.4Маркетинговая среда в сфере гостиничного бизнеса.

Тема 4.5 Оценка и анализ микросреды гостиницы

Тема 4.6 Макросреда в сфере гостиничного бизнеса

Тема 4.7 Услуга – как способ удовлетворения потребностей

Тема 4.8 Концепция «Жизненного цикла гостиничной услуги»

Тема 4.9 Основные понятия продукта в гостиничном бизнесе

Тема 4.10 Продукт в гостиничном бизнесе

Тема 4.11 Жизненный цикл гостиничного продукта

Тема 4.12 Интернет в сфере гостеприимства

Тема 4.13 Анализ представленной в интернете (сайты турагентств) информации

Тема 4.14 Характеристика системы и ее особенности

Тема 4.15 Понятие продвижения товара, общая задача

Тема 4.16 Методы прогнозирования потребностей на рынке

Тема 4.17 Понятие эффективности рекламы

Тема 4.18 Теории коммуникаций и их применение в рекламе

Тема 4.19 PR- технологии в гостиничном бизнесе

Тема 4.20 Маркетинговая информационная система

Тема 4.21Содержание и направления маркетинговых исследований

Тема 4.22 Основные направления стратегического планирования

Тема 4.23 Планирование маркетинговой деятельности

Тема 4.24 Имидж фирмы

41

уметь:

организовать рабочее место горничной;

вовремя производить уборочные работы в гостиничных номерах и др. закрепленных

помещениях, согласно правилам санитарии и гигиены;

своевременно обеспечить исполнение заказов от проживающих на бытовые услуги;

выстроить вежливые, корректные отношения с гостями и коллегами, понимать

источники конфликтных ситуаций и уметь предотвращать их или находить

конструктивные решения;

составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров на этаже,

ожидаемому времени заезда\выезда гостя, о порче имущества гостем в номере

гостиницы.

знать:

основную нормативную документацию, регламентирующую деятельность гостиниц, а

так же должностные обязанности горничной и выполнять их;

стандарты качества и технологию обслуживания гостей;

организацию и технологию выполнения видов уборочных работ в номерах различного

типа;

циклы оборота постельного белья, санитарно – гигиенические нормы;

современные технологии ухода за одеждой, обувью (от стирки до химчистки);

основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;

основные функции ведения ночного аудита и передачи дел по смене;

принципы взаимодействия службы горничных с другими службами гостиницы.

Результатом освоения профессионального модуля является овладение

обучающимися видом профессиональной деятельности «Горничная», в том числе

профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:


ПК 5.1 Убирать и содержать в чистоте гостиничные номера, санузлы и др.

закрепленные помещения, согласно правилам санитарии и гигиены

ПК 5.2 Осуществлять смену КПБ и полотенец после каждого выезда проживающих.

ПК 5.3 Обеспечивать своевременное исполнение заказов от проживающих на

дополнительные бытовые услуги.

ПК 5.4 Применять основы организации труда и сервиса.

ПК 5.5 Пользоваться правилами внутреннего трудового распорядка; правилами и

нормами охраны труда, противопожарной безопасности.

ПК 5.6 Обеспечить комфортное проживание и благоприятные условия

жизнедеятельности в номерах и на территории гостиничного предприятия.

ПК 5.7 Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.


проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и

способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и

качество.


ответственность.



личностного развития.

42

ОК 5 Использовать информационно-коммуникационные технологии в

профессиональной деятельности.

ОК 6 Работать в коллективе, эффективно общаться с коллегами, руководством,

потребителями.

ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за

результат выполнения заданий.


заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение

квалификации.




Коды

профессиональн

ых компетенций

Наименования разделов профессионального модуля Всего часов

ПК 5.1-5.7

Раздел 1 Организация деятельности службы горничных 54

Раздел 2 Организация работы администратора

гостиницы (дома отдыха) 54

Производственная практика (по профилю

специальности) 36

Всего: 144

Содержание обучения по профессиональному модулю

Раздел 1

Организация деятельности службы горничных

МДК. 06.01 Организация работы горничной

Тема 1 Нормативная документация, регламентирующая деятельность гостиниц при

размещении и проживании гостей.

Тема 2 Организация службы горничных

Тема 3 Стандарты качества обслуживания при уборке номеров.

Тема 5 Санитарно-гигиенические нормы.

Раздел 2 Организация работы слyжбы администраторов.

МДК.06.02 Организация работы администратора гостиницы (дома отдыха)

Тема 1 Организация рабочего места администратора гостиницы

Тема 2 Должностные обязанности администратора гостиницы

Тема 3 Стандарты операционных технологий

Тема 4 Технология обслуживания гостя в гостинице (в доме отдыха)

Тема 5 Использование в работе администратора новейших информационных технологий

43

Приложение А

Общие и профессиональные компетенции

(Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис)

Менеджер (базовой подготовки) должен обладать общими компетенциями, включающими в

себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к

ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы

выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них

ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного

выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной


ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,

потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат

выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,

заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной


5.2. Менеджер (базовой подготовки) должен обладать профессиональными компетенциями,

соответствующими видам деятельности:

5.2.1. Бронирование гостиничных услуг.

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

ПК 1.2. Бронировать и вести документацию.

ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

5.2.2. Прием, размещение и выписка гостей.

ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.

ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.

ПК 2.3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.

ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.

5.2.3. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического

персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных

услуг, уборке номеров и служебных помещений.

ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах

(room-service).

ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

5.2.4. Продажи гостиничного продукта.

ПК 4.1. Выявлять спрос на гостиничные услуги.

ПК 4.2. Формировать спрос и стимулировать сбыт.

ПК 4.3. Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.

ПК 4.4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.

5.2.5. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям

служащих.

Documents

Тема 3.1 Природа и сущность человекаaltag.ru/storage/pdf/2e9360c35d160fe443bf2b84ea98cd34.pdf · 2016-11-08 · 3 Тема 3.1 Природа и сущность