ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯСРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯКОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ № 32КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ № 32

ТЕМА: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОКТЕМА: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК

ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Выполнила: обучающаяся группы ПП 1-1Выполнила: обучающаяся группы ПП 1-1 Толстякова Татьяна Толстякова Татьяна

Мастер производственного обученияМастер производственного обучения – – Пушкова Вера Николаевна Пушкова Вера Николаевна

Москва 2012 годМосква 2012 год

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙСАЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Сырье для приготовления салата:Сырье для приготовления салата:

Желтый перец, огурцы свежие, помидоры, редис, Желтый перец, огурцы свежие, помидоры, редис, маслины, масло растительное, сольмаслины, масло растительное, соль

Овощи моют и обрабатывают в ручнуюОвощи моют и обрабатывают в ручную

Огурцы нарезают ломтикомОгурцы нарезают ломтиком

Желтый перец нарезают треугольникомЖелтый перец нарезают треугольником

Помидоры нарезают долькамиПомидоры нарезают дольками

Маслины нарезают кружочкомМаслины нарезают кружочком

Из редиса вырезаем украшение в виде «цветочка»Из редиса вырезаем украшение в виде «цветочка»

На тарелку по кругу выкладываем желтый перецНа тарелку по кругу выкладываем желтый перец

Сверху на перец веером выкладываем ломтики из огурцаСверху на перец веером выкладываем ломтики из огурца

По верх ломтиков из огурца выкладываем веером дольки из По верх ломтиков из огурца выкладываем веером дольки из помидорпомидор

Салат украшают маслинами нарезанными кружочкамиСалат украшают маслинами нарезанными кружочками

И цветочками из редисаИ цветочками из редиса

Салат заправляют растительным маслом и сольюСалат заправляют растительным маслом и солью

Виды подачи салата из свежих Виды подачи салата из свежих овощейовощей