กนกพร อธิสุข สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหร

กรมวิ�ทยาศาสตร�การแพทย�

1

กนกพร อธิ�สุขสุ� น�กคุณภ พและคุว มปลอดภ�ยอ หร

การตรวิจสารเคม�ป้�องก�นก�าจ�ดศ�ตร�พ�ชตกค�าง

ในอาหารและน�#า


2

กนกพร อธิ�สุขสุ� น�กคุณภ พและคุว มปลอดภ�ย

อ ห รกรมว�ทย ศ สุตร�ก รแพทย�

ก รตรวจสุ รเคุม!ก� จ�ดศ�ตร"พ#ชตกคุ% งในอ ห รและน�(


3

พ�นธิก�จพ�นธิก�จ• เป)นห%องปฏิ�บั�ต�ก รอ% งอ�งในก รตรวจช�นสุ"ตร ตรวจว�เคุร ะห�ว�ตถุเสุพต�ด ช!วว�ตถุ และผล�ตภ�ณฑ์�สุขภ พ• พ�ฒน คุณภ พและร�บัรองคุว มสุ ม รถุห%องปฏิ�บั�ต�ก รท งก รแพทย�และสุ ธิ รณสุข• ศ0กษ ว�จ�ย พ�ฒน ด% นว�ทย ศ สุตร�ก รแพทย�และสุ ธิ รณสุขเพ#2อพ�ฒน องคุ�คุว มร"%และเทคุโนโลย! ท!2น� ไปใช%ในก รตรวจว�น�จฉั�ยร�กษ ป6องก�น คุวบัคุมโรคุ รวมถุ0งก รพ�ฒน และก รตรวจสุอบัคุณภ พคุว มปลอดภ�ยของผล�ตภ�ณฑ์�และก รบัร�ก รสุขภ พ• ตรวจว�เคุร ะห�เพ#2อประเม�นคุว มเสุ!2ยง และเต#อนภ�ยท งสุขภ พ


4

กรมว�ทย ศ สุตร�ก รแพทย�กรมว�ทย ศ สุตร�ก รแพทย�

Assess safety of foods, water, beverages, food additives and containers

• Food composition, Food additives, Toxic substances, Natural toxins, Heavy metals, Pesticides, Veterinary drugs, GMOs, microbiology

สุ� น�กคุณภ พและคุว มปลอดภ�ยอ ห รสุ� น�กคุณภ พและคุว มปลอดภ�ยอ ห ร


5

ขอบัข7 ย ก รตรวจว�เคุร ะห�สุ รเคุม!ป6องก�นก� จ�ดศ�ตร"พ#ช

• 16 Organochlorine compounds

• 55 Organophosphorus compounds

• 14 Carbamates

• 9 Synthetic Pyrethroids

ขอบัข7 ย ก รตรวจว�เคุร ะห�สุ รเคุม!ป6องก�นก� จ�ดศ�ตร"พ#ช

• 16 Organochlorine compounds

• 55 Organophosphorus compounds

• 14 Carbamates

• 9 Synthetic Pyrethroids


6

ว�ธิ!ว�เคุร ะห�• Fruits and Vegetables

• OC U.S. FDA PAM volume I 303 E1, E4 - GC ECD

• OP U.S. FDA PAM volume I 302 E1, E4 - GC FPD

• Carbamates U.S. FDA PAM volume I 401 E1, E2 - LC

• SP - U.S. FDA PAM volume I 303 E1, E4 - GC ECD

ว�ธิ!ว�เคุร ะห�• Fruits and Vegetables

• OC U.S. FDA PAM volume I 303 E1, E4 - GC ECD

• OP U.S. FDA PAM volume I 302 E1, E4 - GC FPD

• Carbamates U.S. FDA PAM volume I 401 E1, E2 - LC

• SP - U.S. FDA PAM volume I 303 E1, E4 - GC ECD


7

Limit of Detection & Limit of QuantitationFruits, vegetables

Limit of Detection & Limit of QuantitationFruits, vegetables

LOD (mg/kg) LOQ (mg/kg)

• OCs 0.003 0.01• OPs 0.003-0.01 0.01-0.05• Carbamates 0.003 0.01• SPs 0.01 0.02

LOD (mg/kg) LOQ (mg/kg)

• OCs 0.003 0.01• OPs 0.003-0.01 0.01-0.05• Carbamates 0.003 0.01• SPs 0.01 0.02


8

ว�ธิ!ว�เคุร ะห�

•Water : OCs, OPs, Carbamates & SPs (U.S. EPA)

ว�ธิ!ว�เคุร ะห�

•Water : OCs, OPs, Carbamates & SPs (U.S. EPA)


9

Limit of Detection & Limit of QuantitationLimit of Detection & Limit of Quantitation

Water LOD (g/L) LOQ (g/L)• OCs 0.003 0.01

• OPs 0.03-0.1 0.1-0.5

• Carbamates 0.1 0.5

• SPs 0.01 0.02

Water LOD (g/L) LOQ (g/L)• OCs 0.003 0.01

• OPs 0.03-0.1 0.1-0.5

• Carbamates 0.1 0.5

• SPs 0.01 0.02


10

ก รคุวบัคุมคุณภ พก รคุวบัคุมคุณภ พ• Method Blank• Matrix Blank• Duplicate (10%)• Spiked matrix (10%)

• Confirmation and retest ( when exceed Codex’s MRLs)• PT participation - National Analytical

Reference Laboratory (NARL) Australia

• Method Blank• Matrix Blank• Duplicate (10%)• Spiked matrix (10%)

• Confirmation and retest ( when exceed Codex’s MRLs)• PT participation - National Analytical

Reference Laboratory (NARL) Australia


11

ค&ณภาพผั�กสด ป้* -25432546

ค&ณภาพผั�กสด ป้* -25432546

ชน�ดผั�ก : กะหล�+าป้ล� กวิางต&�ง คะน�า ชะอม ต�าล,ง ถั่�+วิฝั/กยาวิ ผั�กกาดขาวิ ผั�กกาดหอม ผั�กโขม และป้วิยเล�งแบ่3งเป้4น• ผั�กม�ฉลากระบ่& “ป้ลอดสารพ�ษ” “ป้ลอดภ�ย” และ “ไร�สารพ�ษ” รวิม 166 ต�วิอย3าง• ผั�กท�+วิไป้ รวิม 193 ต�วิอย3าง

ชน�ดผั�ก : กะหล�+าป้ล� กวิางต&�ง คะน�า ชะอม ต�าล,ง ถั่�+วิฝั/กยาวิ ผั�กกาดขาวิ ผั�กกาดหอม ผั�กโขม และป้วิยเล�งแบ่3งเป้4น• ผั�กม�ฉลากระบ่& “ป้ลอดสารพ�ษ” “ป้ลอดภ�ย” และ “ไร�สารพ�ษ” รวิม 166 ต�วิอย3าง• ผั�กท�+วิไป้ รวิม 193 ต�วิอย3าง


12

ผัลการวิ�เคราะห�ป้* -25432546

ผัลการวิ�เคราะห�ป้* -25432546

ตรวิจพบ่ (%) สารท�+ตรวิจพบ่ (ชน�ด) ผั�กม�ฉลาก 637 18

ผั�กท�+วิไป้ 5 1 .8 20

สุ รท!2ม!อ�ตร ก รตรวจพบัสุ"งCypermethrin, Endosulfan, Methamidophos และ Methomyl

ตรวิจพบ่ (%) สารท�+ตรวิจพบ่ (ชน�ด) ผั�กม�ฉลาก 637. 18

ผั�กท�+วิไป้ 518. 20

สุ รท!2ม!อ�ตร ก รตรวจพบัสุ"งCypermethrin, Endosulfan, Methamidophos และ Methomyl


13

สุ%มในประเทศ ป8 2547

สุ%มในประเทศ ป8 2547

สุ%มเข!ยวหว น 20 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 18 ต�วอย7 งสุ รท!2ม!อ�ตร ก รตรวจพบัสุ"ง ระด�บัท!2พบั (mg/kg) Codex’s

MRL• Endosulfan (OC) < 0.01 – 0.08 2 mg/kg• Dimethoate (OP) 0.03 – 2.15 2 mg/kg • Tetradifon (OC) < 0.01 – 0.15 -• Chlorpyrifos (OP) 0.05 – 0.19 1 mg/kg• Parathion-methyl (OP) 0.02 – 0.90 -

สุ%มเข!ยวหว น 20 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 18 ต�วอย7 งสุ รท!2ม!อ�ตร ก รตรวจพบัสุ"ง ระด�บัท!2พบั (mg/kg) Codex’s

MRL• Endosulfan (OC) < 0.01 – 0.08 2 mg/kg• Dimethoate (OP) 0.03 – 2.15 2 mg/kg • Tetradifon (OC) < 0.01 – 0.15 -• Chlorpyrifos (OP) 0.05 – 0.19 1 mg/kg• Parathion-methyl (OP) 0.02 – 0.90 -


14

อง7นในประเทศ ป8 -25452547

อง7นในประเทศ ป8 -25452547

อง 7น (ไทย ) 50 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 41

ต�วอย7 ง

ชน�ดสุ รท!2พบั จ� นวนต�วอย7 ง ระด�บัท!2พบั (mg/kg)

Methomyl 35 < 0.01 – 6.24

Carbaryl 6 < 0.01 – 031.

อง 7น (ไทย ) 50 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 41

ต�วอย7 ง

ชน�ดสุ รท!2พบั จ� นวนต�วอย7 ง ระด�บัท!2พบั (mg/kg)

Methomyl 35 < 0.01 – 6.24

Carbaryl 6 < 0.01 – 031.


15

อง7นน� เข% ป8 -25452547

อง7นน� เข% ป8 -25452547

อง7น (น� เข% ) 58 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 12 ต�วอย7 ง

ชน�ดสุ รท!2พบั จ� นวนต�วอย7 ง ระด�บัท!2พบั (mg/kg) Methomyl 12 < 0.01 – 097.

อง7น (น� เข% ) 58 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 12 ต�วอย7 ง

ชน�ดสุ รท!2พบั จ� นวนต�วอย7 ง ระด�บัท!2พบั (mg/kg) Methomyl 12 < 0.01 – 097.


16

น�( อง 7น ป8 -25452547

น�( อง 7น ป8 -25452547

น�( อง 7น 28 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 5 ต�วอย7 ง

ชน�ดสุ รท!2พบั จ� นวนต�วอย7 ง/ พบั ระด�บัท!2พบั (mg/kg)

น�( อง 7นม!ทะเบั!ยน อย 16 / - -น�( อง 7นคุ�(นสุด 12 / 5

methomyl <0.01-0.25

น�( อง 7น 28 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 5 ต�วอย7 ง

ชน�ดสุ รท!2พบั จ� นวนต�วอย7 ง/ พบั ระด�บัท!2พบั (mg/kg)

น�( อง 7นม!ทะเบั!ยน อย 16 / - -น�( อง 7นคุ�(นสุด 12 / 5

methomyl <0.01-0.25


17

น�( ผ�ก 21 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 5 ต�วอย7 งชน�ดต�วอย7 ง จ� นวนต�วอย7 ง/ พบั ระด�บัท!2พบั

(mg/kg)น�( ใบับั�วบัก 4 / 4 endosulfan <

0.01chlorpyrifos <0.01-0.07methomyl 0.01

น�( แคุรอท 5 / 1 chlorpyrifos <0.01-0.07

น�( ผ�ก 21 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 5 ต�วอย7 งชน�ดต�วอย7 ง จ� นวนต�วอย7 ง/ พบั ระด�บัท!2พบั

(mg/kg)น�( ใบับั�วบัก 4 / 4 endosulfan <

0.01chlorpyrifos <0.01-0.07methomyl 0.01

น�( แคุรอท 5 / 1 chlorpyrifos <0.01-0.07

น�( ผ�ก-ป8 2548น�( ผ�ก-ป8 2548

น�( ผ�ก : บั!ทร"ท แคุรอท ข% วโพด ใบับั�วบัก หญ้% ป;กก�2ง มะเข#อเทศ


18

น�( ผลไม% 25 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 9 ต�วอย7 งชน�ดต�วอย7 ง จ� นวนต�วอย7 ง/ พบั ระด�บัท!2พบั (mg/kg)น�( ฝร�2ง 5 / 4 parathion-methyl < 0.01-

0.02ethion < 0.01

น�( อง 7น 4 / 3 carbaryl 1.38methamidophos 0.06 - 0.08monocrotophos < 0.17

น�( สุ%ม 11 / 2 parathion-methyl 0.01

methamidophos < 0.01 – 0.01

น�( ผลไม% 25 ต�วอย7 ง ตรวจพบั 9 ต�วอย7 งชน�ดต�วอย7 ง จ� นวนต�วอย7 ง/ พบั ระด�บัท!2พบั (mg/kg)น�( ฝร�2ง 5 / 4 parathion-methyl < 0.01-

0.02ethion < 0.01

น�( อง 7น 4 / 3 carbaryl 1.38methamidophos 0.06 - 0.08monocrotophos < 0.17

น�( สุ%ม 11 / 2 parathion-methyl 0.01

methamidophos < 0.01 – 0.01

น�( ผลไม%- ป8 2548น�( ผลไม%- ป8 2548

น�( ผลไม% : สุ%ม อง 7น เสุ วรสุ อ%อย ฝร�2ง สุ�บัปะรด เชอร!2


19

ผ�กและผลไม%น� เข% ป8 2547• ผั�กน�าเข�าจากออสเตรเล�ย และจ�น จ�านวิน 46

ต�วิอย3าง

ตรวิจพบ่ 4 ต�วิอย3าง แต3น�อยกวิ3า Codex’sMRLs

• ผัลไม�น�าเข�าจากป้ระเทศต3างๆ 12 ป้ระเทศ เช3น ออสเตรเล�ย จ�น อเมร�กา ย&โรป้ จ�านวิน 141



ผ�กและผลไม%น� เข% ป8 2547• ผั�กน�าเข�าจากออสเตรเล�ย และจ�น จ�านวิน 46



• ผัลไม�น�าเข�าจากป้ระเทศต3างๆ 12 ป้ระเทศ เช3น ออสเตรเล�ย จ�น อเมร�กา ย&โรป้ จ�านวิน 141




20

ผ�กและผลไม%น� เข% ป8 2547

ผ�กและผลไม%น� เข% ป8 2547

ชน�ดต�วอย7 ง จ� นวนต�วอย7 ง/ พบั ร%อยละท!2พบั

ผ�ก 46 / 4 86.ผลไม% 141 / 37 262.

สุ รท!2ม!อ�ตร ก รตรวจพบัสุ"งMethomyl, Fenvalerate, Fenpropathrin และ Chlorpyrifos

ชน�ดต�วอย7 ง จ� นวนต�วอย7 ง/ พบั ร%อยละท!2พบั

ผ�ก 46 / 4 86.ผลไม% 141 / 37 262.

สุ รท!2ม!อ�ตร ก รตรวจพบัสุ"งMethomyl, Fenvalerate, Fenpropathrin และ Chlorpyrifos


21

จ�านวินต�วิอย3าง ตรวิจพบ่ ระด�บ่ท�+ตรวิจพบ่ (mg/kg)

น�#าป้ระป้า 46 35 Endosulfan <0.01-0.15

น�#าแม3น�#า 16 16 Endosulfan 0.02-0.11

จ�านวินต�วิอย3าง ตรวิจพบ่ ระด�บ่ท�+ตรวิจพบ่ (mg/kg)

น�#าป้ระป้า 46 35 Endosulfan <0.01-0.15

น�#าแม3น�#า 16 16 Endosulfan 0.02-0.11

WHO’s ADI: 0.006mg/kgbw

LC50: 0.02ug/L(adult shrimp)

WHO’s ADI: 0.006mg/kgbw

LC50: 0.02ug/L(adult shrimp)

คุณภ พน�( ป8 -25462547

คุณภ พน�( ป8 -25462547


22

ขอบ่ค&ณขอบ่ค&ณThank Thank youyou

Documents

กนกพร อธิสุข สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหร