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第十六章 泌乳的营养需要 Nutrients Requirements for Milk. 内 容. 第一节 乳的成分及 影 响因素 第二节 乳的形 成. 第 三节 泌乳的营养需要 第 四节 营养 对泌乳的影响. 第五节 奶牛主要营养代谢疾病. 第一节 乳的成分及影 响因素 一、各种动物的乳成分 二、影响乳成分的因素 三、标准 乳 四、固形物校正乳. 一、各种动物的乳成分. 水分: 74-90% 脂肪: 1.3-12.6% 蛋白质: 1.8-10.4% 乳糖: 1.8-6.1% 灰分: 0.4-2%. 特点: 不同动物的乳成分差异大 - PowerPoint PPT Presentation
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第十六章 泌乳的营养需要
Nutrients Requirements for Milk
第一节 乳的成分及影响因素
第二节 乳的形成 第三节 泌乳的营养需要
第四节 营养对泌乳的影响
内 容
第五节 奶牛主要营养代谢疾病
第一节 乳的成分及影响因素
一、各种动物的乳成分
二、影响乳成分的因素
三、标准乳
四、固形物校正乳
•水分: 74-90%
•脂肪: 1.3-12.6%
•蛋白质: 1.8-10.4%
•乳糖: 1.8-6.1%
•灰分: 0.4-2%
一、各种动物的乳成分
特点:•不同动物的乳成分差异大•兔、水牛乳最浓,养分最高,但乳糖最低•驴乳最稀,乳糖最高
各种乳的营养成分
乳成分 水分( %)
脂肪( %)
蛋白质
( %)
乳糖
( %)
灰分
( %)
能量( kJ/kg )牛 乳
猪 乳水牛乳山羊乳绵羊乳马 乳驴 乳骆驼乳兔 乳牦牛乳
87.880.476.888.078.289.490.386.873.6
3.557.912.63.510.41.61.34.212.27.0
3.15.96.03.16.82.41.83.510.45.2
4.94.93.74.63.76.16.24.81.84.6
0.70.90.90.80.90.50.40.72.0
2930531069502890628022201970326075304730
二、影响乳成分的因素
1 、品种
奶牛品种不同,乳的品质不同。
•一般:产奶量越高,乳的品质越差。
2 、泌乳阶段 同一泌乳周期不同泌乳阶段,乳的品质也不同。
初乳 常乳固形物( % ) 21.9 12.5 脂肪 (%) 3.6 3.7
蛋白质 (%) 14.3 3.3乳糖 ( % ) 3.1 4.6灰分 ( % ) 1.5 0.6
泌乳阶段对泌乳量的影响
天
泌乳期对牛乳成分的影响
3 、不同胎次 ( 年龄 )
• 乳脂、乳糖:逐渐减少• 乳蛋白:下降幅度不大
4 、营养水平
营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。
具体在第四节
三、标准乳•乳脂率为 4 %的乳• FCM=0.4M+15F FCM:乳脂校正乳的重量( kg) M :非校正乳的重量( kg) F :非校正乳的含脂量( kg)例: 1kg 乳含脂 3.6%
校正为标准乳: 0.4 ×1+15 ×0.036=0.94
四、固形物校正乳( SCM)• 乳脂率低于 2.5%
• SCM: 含乳脂 4% ,非脂固形物 8.9%
• SCM=12.3 F+6.56 SNF-0.0752 M
• F: 非校正乳乳脂率 SNF: 非校正乳非脂固形物 M :非校正乳的重量( kg)
例: 1kg 乳,含脂 2.5% , SNF8.0%
校正为 SCM : 12.3 ×2.5%+6.56 ×8% -0.0752 ×1=0.76kg
• FCM 与 SCM 的有机成分含量和能值基本相等。
• 1 千克 FCM 和 SCM :• 含脂肪 40 克,蛋白质 34 克,碳水化合物
47 克,热值 3138 千焦。
第二节、乳的形成
• 乳脂的形成• 乳糖的形成• 乳蛋白质的形成• 乳中维生素和矿物质
乳合成部位:乳腺腺泡和细小乳导管的分泌上皮细胞 合成前体物: 葡萄糖 乙酸 β- 羟丁酸 氨基酸
脂肪酸 均直接或间接来自于血液 生产 1L 奶,需要约 500L 血液通过乳腺
1 、乳脂的生成• 主要成分:甘油三酯• 合成部位:乳腺
• 乳中脂肪酸的来源:
血液和在乳腺上皮细胞中合成
脂肪酸合成的原料:反刍动物,乙酸和 β-羟丁酸
单胃动物,主要是葡萄糖
• 甘油的来源: 主要是葡萄糖的酵解作用
2 、乳糖的合成
原料:血中的葡萄糖和短链脂肪酸。
葡萄糖 +ATP 葡萄糖 -6- 磷酸十 ADP
葡萄糖 -6- 磷酸 葡萄糖 -l- 磷酸 (G-I-P)
G-I-P+UTP UDP- 葡萄糖十 PP
UDP- 葡萄糖 UDP- 半乳糖
UDP- 半乳糖 + 葡萄糖 乳糖 +UDP
3 、乳蛋白的合成
( 1 )来自血液中的蛋白质( 10% ) 血清清蛋白:存在于牛乳乳清中 免疫球蛋白: lgG、 lgM、 lgA
( 2 )乳腺中合成的蛋白质( 90% ) 酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白 在乳腺中利用 AA 合成 与其他组织合成蛋白质的过程相同。 精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源
4 、乳中的维生素和矿物元素
乳腺不能合成维生素
乳中的维生素和矿物元素都来自于血液
第三节 泌乳的营养需要 一、能量需要(讲授)
二、蛋白质、氨基酸需要
三、矿物元素需要
四、维生素需要
五、干物质和水的需要
举例:泌乳牛能量需要 奶牛能量表示法: 净能( NE ):用于生产和维持的能量 包括产奶净能( NEL )和维持净能( NEM )
奶牛能量单位 (NND)
一、能量需要
确定方法• 析因法• 能量需要 = 维持需要 + 产奶 + 增重( - 失
重) + 妊娠
( 1 ) 维持能量需要 NRC(1998) 规定,奶牛的维持需要为: 第一胎: 401.7 BW0.75 (KJ/ d)
第二胎: 368.2 BW0.75 (kJ/ d ) 第三胎及以上: 334.7 BW0.75 (kJ/ d)
奶牛每行走 lkm ,维持需要增加 3 %;放牧情况下维持需要增加 10 %一 20 %。
(2) 产奶的能量需要
• 根据乳脂率和产奶量计算 先折算成标准乳产量 产奶净能需要 =3138kJ × 折算成的标准乳
产量 kg
• NRC 根据乳脂率计算: NEL(MJ/kg)=1.056+0.4054× 乳脂率
( 3 )增重(泌乳后期)或失重(泌乳早期)对能量需要的影响
NRC( 1988 )规定: 损失 l kg 体组织能提供 NEL 20.58 MJ
每增重 l kg 体组织需要 NEL 21.42 MJ
我国规定: 体重增加 lkg 相应增加 8 NND 失重 lkg 相应减少 6.56 NND
( 4 )泌乳牛妊娠的能量需要(从妊娠的 210天开始考
虑)
泌乳早期 :维持需要 + 产奶需要 – 失重能量
泌乳中期 :维持需要 + 产奶需要
泌乳后期 (干奶期):维持需要 + 增重需要 + 妊
娠需要
泌乳牛的总能量需要:
第四节 营养对泌乳的影响• 一、能量水平• 二、蛋白质水平• 三、脂肪含量和性质• 四、饲料中的精粗比
• 生长期:采用高能饲料 , 造成乳房脂肪沉积过多 , 影响分泌组织增生 , 导致以后产奶量低、生产年限短、产奶效率低。
• 泌乳期:高能量有利于产奶量提高 , 但乳脂下降。
一、营养水平
• 饲料蛋白水平不足会降低奶的产量。
• 在充分供给含氮物质的同时,应保证碳源物质,才能提高瘤胃微生物的产量。
二、蛋白质水平
• 提高饲料脂肪含量,可增加产奶量,有时也使乳脂量略有增加。
• 在饲料脂肪含量相同条件下 , 脂肪来源不同 , 其效果不同。
• 以油料籽实为脂肪源,促进乳产量和乳脂量
• 直接添加豆油,脂肪在瘤胃水解,长链 VFA释放,降低纤维素酶活性,改变乙丙酸比例,乳脂降低,乳产量提高
三、脂肪含量与性质
精料比例大 , 不利于乙酸发酵 , 而有利
于丙酸发酵 , 导致乳脂率下降,而体脂增加。
四、饲料精、粗比
第五节 奶牛主要营养代谢疾病
一、产乳高热症
二、酮病
三、低血镁症
泌乳牛最常见的营养代谢性疾病。
病因:调节血钙水平的内分泌系统失调。
症状:血钙低,表现为瘫痪、虚脱和逐渐昏迷。
预防:临产前口服高剂量的 VD 能减少乳热病的发病率。分娩前 2-3 周的母牛饲料降低钙、增加氯水平可降低发病率。
临产前调节日粮的离子平衡——负平衡
一、产乳高热症
奶牛泌乳早期(产犊后最初六周)易发此病,发病高峰约在产后 3 周。
病因:产后采食量不足和产奶量的迅速上升导致机体出现能量负平衡,血糖降低。此时,体脂大量动员,所产生的甘油通过糖异生过程生糖以弥补血糖的不足,脂肪酸部分因不能生糖而转化为酮体,从而导致酮血症。
二、酮病
症状:食欲不振,迟钝,产奶量和乳脂率下降。严重时胚胎发育受阻,出现流产或死胎。
预防和治疗:分娩后提高母牛采食量,给患病牛静脉注射葡萄糖,服用或注射促肾上腺皮质激素和皮质类固醇。
最常发生在老年牛分娩后数天到数周。
症状:血镁减少,神经过敏,缺乏食欲,大量分泌唾液,惊厥和抽搐。
饲料缺镁为发病的先决条件。
预防:提高镁的供给量。
三、低血镁症
思考题
1.名词:乳脂校正乳、固形物校正乳
2.营养对泌乳的影响。
3.简述确定泌乳动物能量需要的主要方法。
4.奶牛常见的营养代谢病有哪些?