Embed Size (px)
Citation preview
1 Organic News
Organic News 2
IMPRESSUM
Za izdavača Nada Mišković,
Nacionalna asocijacija za razvoj organske proizvodnje
“Serbia organica”http://www.serbiaorganica.org
Molerova 29/a, Beogradtel: 065 855 68 68
Menadžer projekta: Ivana Simić
Glavni i odgovorni urednik:Jelena Sajić
Saradnici:Olga Kešelj
Vladan Ugrenović Dr Vladimir Filipović
Dizajn & prepress: Ivan Tarle
Izvršna produkcija: Moja farma d.o.o.
www.mojafarma.rs
Promocija i popularizacija proizvodnje organske hrane nastavljena je i u 2012. godini. U organizaciji Nacionalne asocijacije “Serbia organica” i Privredne komore Srbije 25. aprila održana je VI sednica Grupacije za organsku proizvodnju na kojoj su prezentovane nove mogućnosti za proizvođače i prerađivače iz Srbije - izvoz organske hrane na probirljivo ali i veoma značajno tržište Japana, zemlje sa oko 127 miliona stanovnika.Takođe su razmatrane aktivnosti pet Centara za organsku proizvodnju u proteklom periodu kao i planovi za njihov razvoj u budućnosti. Učesnici sednice saglasili su se da rad centara treba da bude specijalizovan po oblastima koje su definisane na prvoj sednici grupacije, kada je i doneta odluka o njihovoj neophodnosti i potrebama za njihovo formiranje. Rad Centara se do sada odvijao zahvaljujući entuzijazmu zaposlenih, sredstvima privrednih subjekata, do-natorima, razumevanju lokalnih samouprava i korišćenjem drugih resursa.Centri bi za naredni period trebali jasno definisati svoje aktivnosti ali i iskazati svoje potrebe za sredstvima ili opremom koja bi im pomogla u budućem radu. Šta to konkretno znači? Na primer, Centar za organsku proizvodnju iz Leskovca definisao je svoje aktivnosti u oblasti sertifikacije šumskih plodova i lekovitog bilja pa bi u tu svrhu trebao da iskaže potrebu za nabavkom sušare (koja bi mogla koristiti alternativne izvore energije), čiju bi nabavku finan-siralo resorno ministarstvo. Sušara bi mogla biti stacionirana na posedu jednog proizvođača organske hrane gde bi zainteresovani proizvođači iz cele Srbije mogli da se upoznaju sa radom sušare i specifičnostima jednog ovakvog procesa.I nedavno završeni 79. Međunarodni poljoprivredni sajam u Novom Sadu bio je prilika za promovisanje organskog načina proizvodnje hrane ali i istovetan pristup životnoj sredini koja će biti potrebna i budućim generacijama. Hala broj 4 je bila, kao i prošle godine, rezervisana za sve one koji su povezani sa oblašću proizvodnje organske hrane i sudeći prema njihovom broju i broju proizvoda koji su bili izloženi, organska proizvodnja se kreće uzlaznom linijom. Zahvaljujući Nacionalnoj asocijaciji “Serbia organica” svoje štandove i mogućnost prezent-acije svojih aktivnosti imalo je svih pet Centara za organsku proizvodnju. Na sajmu je održan niz sastanaka i konferencija a najznačajnije su bile u organizaciji Mini-starstva poljoprivrede Austrije, koja je ove godine bila zemlja-partner sajma, i konferencija u organizaciji resornih predstavnika Nemačke. Zahvaljujući prisustvu uspešnih firmi u oblasti proizvodnje organske hrane, mogli smo se upoznati sa mogućnostima ugovaranja proizvo-dnje organske mlevene paprike i organske soje, uz ugovaranje cena za ove proizvode. Potrebe za ovim ali i drugim proizvodima su u stalnom porastu tako da bi proizvođači organske hrane u Srbiji trebali prihvatiti ovakve ponude za saradnju i tako obezbediti sigurniju egzistenciju za sebe i svoju porodicu.
Bojan Petković, viši savetnik za proizvodnju organske hraneCentar za organsku proizvodnju Leskovac
Vesti i događaji • Tri godine rada asocijacije ”Serbia organica”• Dani organske hrane na pijaci u Bloku 44• Izložba organskih proizvoda na Poljoprivrednom
sajmu• U pripremi nova WEB prezentacija Asocijacije• NLB banka nagrađuje najbolje ”organske” projekte• Prvi sajam maline u Arilju• Uspešno završena edukacija profesora
Aktuelno• Organska bašta za Vas
Iskustva iz prakse• Kopriva – rođaka gromova
Svet• Prvi organski setifikovan hotel u Grčkoj
Sadržaj
3 Organic News
Organska proizvodnja treba da postane konkurentna grana poljo-privrede na domaćem i na inostra-nom tržištu, zbog čega se aktivno radi na poboljšanju ambijenta za dalji razvoj organske poljoprivrede u Sr-biji, saopštila je Nacionalna asocijacija “Serbia organica”. U prethodnom periodu, u Srbiji je re-alizovan veliki broj projekata iz organ-skog sektora, promovisani organski proizvođači i njihovi proizvodi širom naše zemlje, puno toga je započeto, a u povoju su nove ideje za unapređenje i razvoj organske poljoprivrede u zem-lji, navodi se u saopštenju te asocijaci-je, koja obeležava tri godine rada.Usvojen je novi Zakon o organskoj proizvodnji, pravilnik, Nacionalni akcioni plan za tu oblast, povećana su podsticajna sredstva za organsku proizvodnju, edukovani savetodavci iz 35 savetodavnih i stručnih službi Srbije, završena obuku profesora sred-njih poljoprivrednih škola, predstav-ljen veliki broj organskih proizvoda i proizvođača na međunarodnim saj-movima Biofachu i Poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, promovisana
organska proizvodnja na mnogim manifestacijama, započet projekat Pi-jaca organske hrane...“Serbia organica” je krovno udruženje čiji je cilj da koordiniše celokupni or-ganski sektor u Srbiji, zahvaljujući podršci od strane Ministarstva pol-joprivrede i trgovine, kao i donatora, USAID Agrobiznis Projekta, GIZ-a, SIEPA-e, Gradske uprave Grada Beograda i drugih institucija i orga-nizacija.
U prethodnom periodu realizovali smo veliki broj projekata, puno toga je započeto i realizacija je u toku, u povoju su nove ideje i stižu nam predlozi za budući rad od naših članova, vladinih in-stitucija kao i donatora. Zahvaljujemo se na velikom poverenju koje ste nam uka-zali i nadamo se da ćemo Vaše poverenje opravdati i u budućnosti kroz rad na re-aliziji ciljeva koje doprinose unapređenju i razvoju organske poljoprivrede u Srbiji, zaključuje se u saopštenju asocijacije.
JKP „Gradske pijace“ i Nacionalna asocijacija za razvoj organske proizvodnje „Serbia organica“, organizovaće trodnevnu manifestaciju „Dani organske hrane“, na pla-tou ispred pijace „Blok 44“, od 8. do 10. juna, od osam do 16 časova, u cilju promovisanja i razvoja organske poljo-privrede.Na trodnevnoj manifestaciji, koja će se ubuduće održavati dva puta godišnje, biće izloženi i prodavani sertifikovani organski proizvodi, kao i oni koji su periodu konverzije.Na manifestaciji „Dani organske hrane“, pored stalnih
učesnika Pijace organske hrane, koja se već godinu dana organizuje na platou ispred pijace Blok 44, predstaviće se i veliki broj proizvođača povrća, jaja, peciva, sokova, džemova, suvog voća, brašna, žitarica, sireva, pečuraka, čajeva, meda, udruženja organskih proizvođača iz cele Sr-bije, kao i proizvođači i distributeri repromaterijala.Zdrav način života je jedan od osnovnih ciljeva savre-menog društva, a upravo na beogradskim pijacama možete pronaći kvalitetne namirnice koje su proizvedene na malim gazdinstvima.Tokom manifestacije biće organizovane promocije sa de-gustacijom proizvoda, kao i prodaja organskih proizvoda po promotivnim cenama.
Tri godine rada Nacionalne asocijacije “Serbia organica”JUBILEJ
Dani organske hrane na pijaci u Bloku 44
Redovna godišnja Skupština članova održaće se tokom septembra meseca u skladu sa jednoglasnom usvojenom odlukom na 17. sednici upravno odbora održanoj 04. aprila koja je potvrđena i na 18 . sednici održanoj 14. maja. Blagovremeno ćemo Vas obavestiti o mestu i terminu održavanja sednice.
Organic News 4
Na preko 400m2 izložbenog prostora u okviru 79. Međunarodnog poljo-privrednog sajma u Novom Sadu pred-stavilo se 40 izlagača na 27 štandova. Posetiocima sajma predstavila su se poljoprivredna gazdinstva, centri za organsku proizvodnju, proizvođači, prerađivači, sertifikacione kuće, insti-tuti... Ovogodišnji moto manifestacije “Organska hrana dobra za tebe, dobra za prirodu” moto je koji, kada je reč o poseti na štandovima, nije bio mrtvo slovo na papiru. Izložba je naišla na veliko interesovanje javnosti. Za po-setioce su bile omogućene degustacije proizvoda, kupovina po sajamskim ce-nama kao i mogućnost da prisustvuju prezentacijama izlagača.Na štandu Nacionalne Asocijacije ”Serbia organica” posetioci su mogli da se informišu šta je zapravo organ-ski proizvod i na koji način je moguće postati uspešan proizvođač. Veliko in-teresovanje vladalo je za stručnu liter-aturu kao i za mogućnosti učlanjenja u asocijaciju. Značajan deo aktivnosti činile su konferencije i skupovi koji su
se održavali u kongresnom centru No-vosadskog sajma.
Austrijska iskustva u organskoj proizvodnji
Trećeg dana sajma u organizaciji aus-trijskog Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i zaštite životne sredine, Serbia Organice, srpskog Ministarst-va poljoprivrede i trgovine i Privredne komore Srbije, u Kongresnom centru održana je konferencija ”Organska
poljoprivreda u Austriji”. Predstavnici austrijskog ministarstva, kao i proizvođači organske hrane, predstavili su zakonsku regulativu i opšte uslove za bavljenje organs-kom proizvodnjom, za koju je iz go-dine u godinu zainteresovano sve više proizvođača. Tri decenije dug razvoj organske poljoprivrede u Austriji rezultirao je da danas, od ukupnog broja poljoprivrednih proizvođača, 20% čine proizvođači organske hrane. Austrijski državni organi obezbeđuju
U organizaciji Nacionalne Asocijacije za organsku proizvodnju ”Serbia organica”, a pod po-kroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede, u okviru 79. Međunarodnog poljoprivrednog sajma u Novom Sadu u Hali 4 organizovana je Izložba orga-nskih proizvoda. Ova, druga po redu, izložba privukla je brojne posetioce koji su imali priliku da degustiraju organske proizvode, da ih kupuju po sajamskim cenama kao i da prisustvuju prezentacijama izlagača
Izložba organskih proizvoda na Poljoprivrednom sajmu
Organski proizvodi za domaće tržište
5 Organic News
ambijent za razvoj organske poljo-privrede, daju značaj zdravoj hrani, a uz to i omogućavaju dobar profit koji se može ostvariti na tržištu od or-ganske proizvodnje. Zahvaljujući tim efektima, Austrija je danas jedan od lidera u proizvodnji organske hrane.
”Srbija kao bašta”
Zapažena izlaganja na skupu imali su i predstavnici iz naše zemlje. Jelena Milić iz srpskog Ministarstva poljo-privrede i trgovine i Nada Mišković, predsednica Nacionalne asocijacije “Serbia organica”. One su pružile analizu stanja organske proizvodnje u Srbiji i govorile o perspektivama razvoja proizvodnje organske hrane. Jelena Milić je istakla da je organska proizvodnja u Srbiji još slabo razvijena i uglavnom izvozno orijentisana, dok na našem tržištu ostaje tek deo proiz-vedenog u zemlji. Zvanični podaci pokazuju da je u našoj zemlji 6.200 hektara pod organskom proizvodnjom ali, prema rečima Milićeve, te površine su u praksi veće. Ona je najavila i donošenje uredbe o korišćenju pod-sticajnih sredstava za podršku razvoju organske proizvodnje za 2012. godinu, kao i usvajanje Nacionalnog akcionog plana za razvoj organske proizvodnje.Nada Mišković je iznela podatak da se poslednjih decenija u razvijenim zemljama praktično udesetostručila proizvodnja organske hrane i rapidno povećao broj površina pod organskim proizvedenim biljnim kulturama. ”U Srbiji nemamo dovoljne količine or-ganskih proizvoda koji bi zadovoljili tražnju. Mi nemamo razvijen sistem koji će informisati proizvođača šta se traži na tržištu. Prvo trebamo da us-postavimo taj sistem, pa tek onda da se okrenemo potrošaču”, rekla je Nada Mišković. Prema njenoj viziji, Srbija će u bućnosti biti ”kao bašta” – zemlja sa razvijenom organskom proizvodnjom, očuvanim biljnim i životinjskim resur-sima, razvijenim domaćim tržištem ali i značajnim izvozom organskih proiz-voda.
Izvozni potencijali
Četvrtog dana sajma u organizaciji Nemačke organizacije za tehničku
saradnju GIZ i VIP fonda, održana je konferencija o mogućnostima iz-voza organskih proizvoda na tržište Nemačke. Direktor VIP fonda Bran-islav Bugarski rekao je tom prilikom da orgomne šanse postoje u plasmanu organske soje, durok pšenice, kukuru-za šećerca i paprike. Bugarski je naveo da poljoprivrednici u Vojvodini rade po tehnologijama nemačkog part-nera, koji vrši i nadzor proizvodnje i izvoz robe na nemačko tržište, gde su cene organskih proizvoda i do 30 odsto veće u odnosu na konvecionalnu proizvodnju.Direktor nemačke asocijacije po-ljoprivrednih proizvođača Eko-lend Rudolf Buler rekao je da to udruženje okuplja 3.000 proizvođača u Nemačkoj, Indiji, Rumuniji i Sr-biji i član je Međunarodne federacije pokreta za organsku poljoprivredu. ”Mi otkupljujemo organske proiz-vode od lokalnih farmera i prodaje-mo ih na nemačkom tržištu. Imamo svog inženjera koji obučava farmere za organsku proizvodnju po našoj tehnologiji”, rekao je Buler.Prema njegovim rečima, trenutno je u Srbiji zastupljena proizvodnja organ-ske paprike koja se u prahu prodaje na tržištu Nemačke, na kojem je godišnji
promet organskih proizvoda u stal-nom porastu i 2010. je iznosio oko šest milijardi evra. ”Za kilogram pa-prike najboljeg kvaliteta farmeri mogu dobiti i do 10 evra, a zarada po hek-
taru može dostići i 10.000 evra”, rekao je Buler, uz ocenu da je organska aleva paprika iz Srbije trenutno najkvalitet-nija na evropskom tržištu.
Organska proizvodnja nazapadnom Balkanu
“Specifična uloga javnog sektora u lo-biranju i implementaciji Nacionalnog akcionog plana za organsku proizvod-nju u regionu Zapadnog Balkana” bila je tema okruglog stola koji je održan u Kongresnom centru Novosadskog sa-jma, u organizaciji Zelene mreže Vo-jvodine i uz podršku Nemačke orga-nizacije za tehničku saradnju – GIZ.Pored domaćina, svoja iskustva preneli su i predstavnici nevladinog sektora koji se bavi zelenom proizvodnjom iz Albanije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Hrvatske, Kosova i Makedoni-je. Kao posmatrači bili su predstavnici civilinog sektora iz Rumunije. Na skupu je, između ostalog, istak-nuto da su nacionalni akcioni pla-novi za razvoj organske proizvodnje neujednačeni u zemljama regiona, a u nekim državama čak i ne postoje. Donet je zajednički zaključak da treba prenositi iskustvo civilnog sektora iz zemalja u kojima je to uređeno i da
u okviru mera Nacionalnog akcionog plana za organsku po-ljoprivredu u svakoj državi treba da se uključi mera koja se tiče regionalne razmene znanja.
Pored proizvoda izloženih na štandovima koje su posetioci bili u mogućnosti da vide i degustiraju, u centralnom delu hale postavljena je izložbena vitrina sa sertifikovanim proizvodima, kao i proizvodima koji su u postupku sertifikacije.
Organic News 6
U cilju poboljšanja marketinških kapaciteta i širenja ideje organske proizvodnje kao i unapređenja rada INFO Centra Serbia Organica, Na-cionalna asocijacija za razvoj organ-ske proizvodnje priprema novu web prezentaciju koja će potrošačima i proizvođačima, zainteresovanima za ulazak u organsku proizvodnju, pružati sve neophodne informacije o organskoj proizvodnji u Srbiji, kao i dešavanjima u regionu i svetu.Prvi deo web prezentacije namenjen je građanstvu, privredi, institucijama i ostalima koji su zainteresovani za ovu tematiku. Potrošači će imati priliku da se na jednom mestu informišu o tome šta su organski proizvodi, kako se obeležavaju. Takođe, oni će dobijati aktuelne informacije o svim prodajnim mestima, uključujući i one na zelenim pijacama. Proizvođači i ostali zain-teresovani informisaće se o osnovnim principima organske proizvodnje, upoznati sa preduslovima neophod-nim za započinjanje proizvodnje, za-konskom regulativom, subvencijama...U javnom delu sajta postojaće mogućnost predstavljanja proizvoda i usluga iz domena organske proiz-vodnje zakupom oglasnog prostora u
okviru Ponude organskih proizvoda. Članovi Nacionalne Asocijacije imaće mogućnost gratis oglašanja u prva tri meseca.Velika pažnja biće posvećena članovima Nacionalne Asocijacije za koje je u izradi poseban sajt, dizajniran da zadovolji rastuće potrebe Asoci-jacije i koji daje mogućnosti pružanja jos većeg broja usluga.
Berza organskih proizvoda
”Serbia organica” će pokrenuti i in-ternu Berzu organskih proizvoda
radi poboljšanja njihovog plasmana a u cilju pokretanja proizvodnje i prodaje i pružanja mogućnosti man-jim proizvođačima za bolju poziciju na tržištu. Cilj je da Berza pomogne proizvođačima i prilikom planiranja proizvodnje jer se pokazalo da ponuda organskih proizvoda često nije rezul-tat dugoročnog planiranja, a tržište je neujednačeno i zasićeno određenim prizvodima.Izrada prvog dela sajta je pri kraju i pozivamo sve koji žele da se oglase da nam se jave na telefon 065/855 69 69 ili na mejl [email protected].
Organska poljoprivreda i proizvodnja uzima sve više maha, a sve je veća i zain-teresovanost poljoprivrednika da se bave ovim vidom proizvodnje. Kako je NLB banka društveno odgovorna kompanija, odlučila je da podrži razvoj organske proizvodnje organizovanjem konkursa za najbolji projekat u ovoj oblasti poljo-privrede, rekao je na konferenciji za no-vinare održanoj na Novosadskom sajmu, izvršni direktor Centra poslovne mreže ove banke Milan Radojević.”Konkurs je otvoren i traje do 15. av-gusta, na njemu mogu učestvovati svi proizvođači koji imaju registrovano pol-joprivredno gazdinstvo, a biće nagrađena tri projekta - najbolji projekat sa milion dinara, drugi sa 400.000, a treći projekat sa 200.000 dinara”, rekao je Radojević. Stručni žiri koga čine profesorka emeri-tus dr Branka Lazić, potpredsednik Na-cionalnog udruženja za razvoj organske
proizvodnje Serbia Organica - Jozef Gašparovski, glavni i odgovorni ured-
nik časopisa Povrtarski glasnik, Voćarski glasnik i Ratarski glasnik - Jovan Jančurić i predstavnik NLB banke - Damir Jabla-novski, proglasiće pobednike konkursa u septembru.Projekti moraju biti u skladu sa načelima sertifikovane organske proizvodnje i pre-rade hrane, a namera je da se podrškom
ovom vidu proizvodnje, koji predstavlja budućnost poljoprivrede, prošire znanja poljoprivrednika u ovoj oblasti, započne ili proširi već postojeća organska proiz-vodnja i javnost bolje upozna sa zdravi-jim načinom života.
Bavljenje organskom poljoprivrednom proizvodnjom podrazumeva poštovanje zakonski regulisanih sistema kontro-lisane i sertifikovane proizvodnje hrane koja pripada održivoj poljoprivredi, dok ekološki efekti, koji proizilaze iz organ-ske proizvodnje, obezbeđuju kvalitetniju budućnost generacijama koje dolaze.
U pripremi nova WEB prezentacija Asocijacije
NLB banka nagrađuje najbolje ”organske” projekte
7 Organic News
Opština Arilje, u okviru projekta ”Ma-line preko granice“, koji finansira Ev-ropska unija, organizuje prvi sajam maline – Dani maline 22. i 23. juna u Sportskoj hali – Gradskom parku u Arilju.Sajam će okupiti proizvođače i prerađivače maline i drugog jagodas-tog voća, distributere mehanizacije i opreme za voćnjake, distributere sred-stava za zaštitu voća, ugledne predavače, proizvođače ambalaže, kupce, kao i predstavnike ugostiteljskih i turističkih objekata iz opštine Arilje.Na sajmu će se predstaviti i proizvođači organske maline zajedno sa asocijaci-
jom ”Serbia organica”. U postupku je osnivanje udruženja proizvođača organske maline “Organski plodovi-Ariljke” koje za sada ima šest članova, budućih proizvođača, od kojih je po-rodica Luković već podigla prvi serti-fikovani zasad.
Dan otvorene kapijeBio Salaš Farago organizuje 5. juna Dan otvorene kapije. Porodica Farago, poznata od ranije po dobroj tradicio-nalnoj poljoprivredi, za organsku pol-joprivrednu proizvodnju raznolikog začinskog i lekovitog bilja opredelila se još 2005. godine. Njihova njiva oko salaša prekrivena je raznobojnim cve-tovima i odiše mirisom raznovrsnih divljih i gajenih vrsta lekovitog i aromatičnog bilja. Proizvodnja bilja porodice Farago specifična je po tome jer sem organske kontrole i sertifi-kacije, podleže kontroli i odeljenja Zavoda za zaštitu prirode Srbije, koji vrši nadzor i odobrava gajenje div-ljih vrsta bilja u Srbiji. Pored brojnih začinsko-lekovitih vrsta oni proiz-vode seme i ulje iz uljane tikve, zatim mungo i azuki pasulj, lan, kukuruz i ječam.Porodica Farago Vas poziva da po-setite Bio Salaš Farago 5. juna, od 9 do 15 sati i da se izbliza upoznate sa ve-likom ponudom lekovitog i začinskog bilja. Ovom prilikom domaćini će prezentovati i novu ambalažu. Zain-teresovani se mogu javiti domaćinima na telefon 062/3436326, adresa salaša je Orom, Veliki put 212.
Seminarom koji je održan 18. i 19. maja na Srebrnom jezeru, završena je stručna edukacija profesora iz svih 33 srednjih pojoprivrednih škola u Srbiji. Edukacija je počela prošle godine i re-alizovana je u okviru pet seminara koje je organizovalo Nacionalno udruženje ”Serbia organica” u saradnji sa Poljo-privrednim fakultetom u Beogradu, a uz podršku USAID Agrobiznis pro-jekta i GIZ-a. Ova stručna obuka deo je akreditovane edukacije od strane Zavoda za unapređenje obrazovanja i vaspitanja pod nazivom ”Organska proizvodnja.”Rezultat projekta je edukacija oko 200 profesora iz škola koje u svom stručnom programu imaju smer po-ljoprivredni tehničar, u okviru kojeg su uvedeni izborni predmeti iz or-ganske poljoprivredne proizvodnje
(organsko ratarstvo sa povrtarstvom, voćarstvo i stočarstvo) od školske go-dine 2011/2012. Taj smer godišnje upiše oko 1.000 učenika, što znači da će u narednim godinama oko 4.000 njih imati mogućnost svake godine da steknu znanja o organskoj poljo-privredi. Veliki procenat mladih koji uče za poljoprivrednog tehničara je seoskog porekla i ima roditeljska imanja. Ovim projektom napravljen je prvi korak i osnova daljeg razvijanja organske poljoprivredne proizvodnje u okviru školskih imanja. ”Serbia organica“ je od strane Zavoda za unapređenje obrazovanja dobila akreditaciju i za narednu školsku 2012/2013 godinu, a u edukaciju će pored poljoprivrednih škola biti uključene i prehrambeno – tehnološke stručne škole.
Uspešno završena edukacija profesora
Prvi sajam maline u Arilju
Organic News 8
Kopriva je vrlo rasprostranjen korov na skoro svim kontinentima. Ima je gotovo svuda. Zahvaljujući svojoj strukturi i sas-tavu nikad ne poleže, a na sušu i niske temperature je vrlo otporna. Za gajenje zahteva osunčana mesta bez zasene. Za nesmetan rast i razvoj od-govaraju joj plodna, humusom bogata zemljišta sa većim procentom fosfora. U podnebljima sa 600 – 800 mm pada-vinskih taloga i sa prosečnom godišnjom temperaturom većom 6,5 °C, kopriva postiže maksimalne prinose. List bez lisne drške sakuplja se u toku celog leta, po lepom vremenu, najčešće u periodu od 11 do 16 časova. Prilikom branja ruke treba zaštiti rukavicama, a kao pribor za odsecanje lišća koristiti baštenske makaze. Bere se mlado, jedro i zdravo lišće. Bere se lišće sa vrhova sta-bljika, u periodu od aprila do jula. Najk-rupnija, najzelenija i najlekovitija droga dobija se branjem lišća pre cvetanja. Treba obratiti pažnju da se list koprive bere samo sa onih mesta koja nisu zagađenja. Koren se kopa u jesen ili rano u proleće.
Narodni lek, preventivno sredstvo i hrana
Upotreba koprive, njenog korena (Urti-cae radix), lista (Urticae folium) i semena (Urticae semen) je veoma raznovrsna. Koristi se u ishrani, medicini, farmaciji, tekstilnoj industriji, kartonskoj i papirnoj industriji, industriji boja i lakova i dr. Ova
biljka utiče na rast broja krvnih zrnaca, skida nivo šećera u krvi, a leči i ekceme i glavobolje. Ona je jednom rečju narodni lek, preventivno sredstvo i hrana. Njena uloga je zapažena i u organskoj poljoprivredi, gde predstavlja biljku po-godnu za pripremu pripravaka za ishranu i zaštitu bilja, sirovinu pogodnu za kom-
postiranje, dobar je repelent i ˝compan-ion˝ biljka. Podstiče aktivnost bubamara, parazitskih osa i drugih korisnih insekata koji se hrane štetočinama. Rezultati dobijeni polovinom prošlog veka pokazali su da list koprive i iz njega dobijeni hlorofil imaju veoma lekovita svojstva. Potreba i potražnja za korenom,
Kopriva – rođaka gromovaUloga koprive u organskoj proizvodnji
Kako bi se očuvalo postojeće stanje, ali i obezbedile sve veće potrebe tržišta, sakupljanjem organske koprive ne mogu se obezbediti dovoljne količine ove, ˝dragocene˝ sirovine. Zato je neophodno što pre savladati tehnologiju gajenja.
9 Organic News
listom i semenom koprive na svetskom tržištu je velika. Ovome doprinose i bro-jna istraživanja, u koja su uključeni čitavi timovi naučnika iz različitih oblasti. Najviše napora u istraživačkom radu na koprivi u cilju što kvalitetnije tehnologije proizvodnje, prerade i primene dali su naučnici iz Nemačke, Austrije i Japana. Najveći potrošači su zemlje sa visokim životnim standardom. Veliki prerađivači i proizvođači lekova su i dalje zainteresovani za sirovinu poreklom iz ovih krajeva. Na našem tržištu postoji više firmi i individu-alnih proizvođača koji su i koprivu uvrstili u svoju delatnost.
Višestruko dejstvo u organskoj proizvodnji
Svojim višestrukim dejstvom u organskoj proizvodnji kopriva je našla primenu kao đubrivo i insekticid. U poslednje vreme sve više se govori o upotrebi raznih biljaka za suzbijanje raznih parazita na biljkama. Tako se najčešće govori o ˝biološkom˝ uzgoju biljaka i piše o upotrebi koprive za suzbijanje lisnih vašiju gde se navode različiti ˝recepti˝.Jedan od tih ˝recepata˝ koristili su i stručnjaci naučne ustanove u Nemačkoj i postavili oglede na više biljaka napad-nutih raznim vrstama lisnih vašiju. Re-zultati ovih ogleda pokazali su polovično delovanje spravljene ˝pripravka˝ od ko-prive. Naime, kopriva nije uspela da uništi većinu lisnih vaši, dok su poznata hemi-jska sredstva za zaštitu biljaka od ovih in-sekata pokazala gotovo stopostotne rezul-tate. Ispitivanja nisu završena.
Uzgoj koprive
Na istoj parceli, kopriva se može uspešno gajiti u periodu od deset godina. Kao dobar predusev za koprivu treba gajiti jednogodišnje zrnene mahunarke. Do-bru kompeticiju postiže sa plodovitim povrćem i gajenjem u voćnjacima. Prema načinu razmnožavanja, kopriva se može zasnovati direktnom setvom se-mena, deljenjem rizoma i rasađivanjem sadnica. U Nemačkoj, tačnije u Institutu za pri-menjenu botaniku iz Hamburga, gaje ko-privu za vlakno preko sadnica starih mesec dana. Ovakvim načinom razmnožavanja postižu gustinu od 15.000 do 40.000 sadnica po hektaru. Dobijeni prinos u drugoj godini suve nadzemne biomase, je u granicama od 6 do 9 t/ha od čega 17 % otpada na vlakno.Zbog sporog nicanja (12–20 dana) i ˝gušenja˝ agresivnim korovima, direktna setva se najčešće izbegava. U praksi je
češće gajenje zasnivanjem preko deljenih rizoma. Zasniva se u jesen na razmaku 50 x 30 cm. Pri sađenju mogu se koristiti mašinske sadilice za povrće (kupus, du-van). U proleće, pri ˝buđenju˝ vegetacije, za samo nekoliko dana može se izvršiti prva kosidba koprive. U toku godine može biti i do osam kosidbi. Nakon svake kosidbe, pokošenu parcelu treba đubriti nekim od lakorastvorljivih đubriva i, ako je moguće, navodnjavati. Od štetočina, kopriva sem nekoliko leptira tj. njihovih gusenica, nema prirodnih neprijatelja. Od leptira koji žive u našim predelima, crve-ni admiral je jedan od onih koji polažu jajašca na koprivino lišće, koje kasnije postaje hrana za crne gusenice. Na ko-privi, od patogena koji je nastanjuju, nije zabeležen ˝ozbiljniji˝ uzročnik bolesti.Jedan dan nakon kosidbe, treba okošenu masu ostaviti na parceli da provene, da bi se smanjilo ˝žarenje˝. Nakon toga pokošena masa se prenosi do sušara gde se suši na temperaturama do 40 °C. Pošto je izvađen, koren se opere i očisti od sit-nih korenčića i nečistoća, i veštački suši na temperaturama do 50 °C. Ako se prirodno suši, sušenje treba obaviti u što kraćem roku, u tankom sloju, na promajnom mes-tu, sa čestim prevrtanjem mase radi dobi-janja što kvalitetnije droge.Od 6 kg svežih listova dobija se oko 1 kg suvih, dok je taj odnos kod korena od 3 do 4 kg prema 1 kg. Ovako osušena droga se pakuje u jutane džakove ili vreće od višestruke debele hartije i čuva na čistom, suvom i promajnom mestu. Droga Urticae folium treba da je zelene boje, svojstvenog mirisa i nagorkog, po malo slanog ukusa. Koren (Urticae radix) treba da je sivo mrke boje, svojstvenog mirisa i da je lom-ljiv pri savijanju. Seme koprive hermetički zapakovano i čuvano na temperaturi od – 18 °C, može zadržati klijavost do osam godina.Kopriva je danas, po upotrebi, u prvih de-set lekovitih biljaka sa daljom tendencijom povećanja plantažiranja i selekcionisanja novih sorata, koje će popraviti dosadašnje nedostatke, pre svega agrotehnike. Već sad značajno mesto u tekstilnoj industriji
zauzima kao polazna sirovina ˝organska˝ kopriva, a predviđanja su da će u značajnoj meri zameniti pamuk i lan, primer za to je Italija gde se koprivina eko–vlakna uve-liko koriste u modnoj industriji.
Dr. sci. Vladimir FilipovićVladan Ugrenović dipl.ing.
Institut ˝Tamiš˝ Pančevo
Macerat od koprive – Da bi se mogla koristiti za prskanje, kopriva se zajed-no sa crnim i belim lukom, kamilicom i korenom čička isecka, prelije sa li-trom hladne vode i ˝pusti˝ da odstoji dva dana. Nakon toga se macerat razblaži sa vodom u odnosu 1:10 i biljke prskaju. U istraživanjima uticaja rastvora spravljenog od nekoliko vrsta le-kovitog bilja i koprive došlo se do zaključka da se upotrebom ovakvog sredstva smanjila prisutnost biljnih vaši i larvi pojedinih štetočina na tretiranim biljkama, i značajno im se poboljšao izgled.
Organic News 10
Oni potrebne informacije pronalaze u časopisima, knjigama kojih je još uvek malo na tržištu, a od skoro i na semi-narima o organskom baštovanstvu koji se održavaju u prostorijama asocijacije “Serbia organica” na Zelenom vencu. Dosadašnji seminari pokazali su da kod polaznika postoji velika informi-sanost o principima organske proiz-vodnje, puno toga znaju o organskim đubrivima ali ono čemu posvećujemo veliku pažnju jesu agrotehničke mere, nega biljaka kao i zaštita koja je kom-pleksna i traži razumevanje mnogih faktora koji utiču na pojavu bolesti i štetočina. Ova je rublika namenjena svima onima koji žele da za sebe i svoju porodicu gaje zdravije plodove na svojim okućnicama, vikendicama ili da uživaju u crvenim plodovima paradajza ili papričice na svojim ter-asama.
Aktuelni radovi u bašti
Polovina godine ističe, baštovani su do sada imali puno posla oko setve i rasađivanja brojnih ranih i prolećnih kultura, a sada započinje borba sa ”neželjenim biljnim vrstama” ili koro-vima. Maj i jun su meseci sa promen-ljivim vremenskim uslovima, smenjuju se niske i izuzetno visoke temperature,
ponekih godina bude suša, a neka bude izuzetno kišna, baš kao ova sada. Naš narod kaže: “kišni juni sve leto pokvari”, a mi ćemo u narednom peri-odu moći da proverimo ovu narodnu mudrost. Bašta nam u ovom periodu bogato uzvraća za uloženi trud. Za branje su stigle jagode, mladi grašak, luk, šargarepa, mladi krompirići, rani ku-pus, kelj, salate, blitva, mlada kelera-ba... Možda i rane tikvice...Međutim, već polovinom maja našom baštom su počele da se šire najrazličitije štetočine, mravi, lisne vaši, žižak, žičnjaci, a tu su i razne plesni. Osci-
lacije temperature i vlage se nepovoljno odražavaju na rast biljaka i pogoduju razvoju mnogih bolesti. Naravno, štetočinama ništa ne smeta, oni u ovom periodu prave pravu invaziju na povrt-njake i voćnjake.
Borba protiv bolestii štetočina
Borba protiv bolesti i štetočina tra-je neprestano i baštu treba zalivati maceratima, oparcima, fermentisan-im ekstraktima, posipati kamenim brašnom, stavljati klopke.Treba voditi računa da se stabljike
Organska bašta za VasOrganska poljoprivredna proizvodnja u našoj zemlji izaziva sve veću pažnju proizvođača i potrošača koji traže sertifikovane proizvode na pijacama i u trgovinama. Svest o konzumiranju proizvoda koji u sebi ne sadrže ostatke pesticida, teške metale, genetski modifikovane orga-nizme, antibiotike, razne dodatke i aditive nagnala je mnoge da se, u okviru svojih mogućnosti, posvete gajenju povrća i voća za sopstvene potrebe.
11 Organic News
graška odseku makazama ili nožem dok koren treba ostaviti u zemljištu. Sakupljati sav organski materijal i stavljati na gomilu kako bi se u toku leta napravio kompost.U zavisnosti od vremenskih uslova, treba sprovoditi zalivanje ili navodnjavanje.Biljkama tropskog porekla ne prskati lišće, ali zato orošavati salate koje to vole. Stalno držati gornji sloj zemljišta pokriven naseckanim biljnim otpacima, natrulom slamom ili lišćem. Treba dodavati kompost prilikom rasađivanja vodeći računa o potre-bama svake biljne vrste za hranivom, a nađubriti kompostom kupusnjače, pra-ziluk i celer.Sada je vreme za zakidanje zaperaka kod paradajza, pinciranje krastavaca i dinja.Leptir kupusar se pojavljuje u bašti i treba ga oterati posipanjem belog ili ka-menog brašna po listovima, postavljan-jem mreža, postavljanjem listova paprati, ali i korišćenjem bioloških sredstava za zaštitu.Postaviti lovne klopke oko stabala voća i voće prskati preparatima od vratiča i pelina. Strukove luka zaražene lukovom muvom vaditi i spaliti.Bašta u ovom periodu traži puno vaše pažnje i nege. Tokom leta i jeseni uloženi trud će se višestruko vratiti.
Snežana Ognjenović
Mani - Zonenlink Butik odmaralište nalazi se na izvanrednom delu Mani-ja u Grčkoj. Njime upravlja Burgi Bleuel, jedan od osnivača i vlasnika Bleuel grčkih organskih proizvoda. Objekat koji se nedavno pridružio grupi organskih hotela “Prijatelj bio-hotela” ocenjen je najvećom ocenom od pet listova.Gosti hotela mogu se smestiti u tri bungalova koja se nalaze između drveća maslina i hrastova, ili u tri apartmana u Zonenhausu, napravljen-im od tipičnog Mani kamenja i drveta. Svi bungalovi i apartmani imaju terase ili balkone sa pogledom na more. Sobe za seminare su takođe na raspolaganju.Cena bungalova ili apartmana, u za-visnosti od sezone, varira između 60 i 90 evra na dan. Odmaralište se na-lazi na sat vremena vožnje od aero-
droma Kalamata, koji je povezan sa Nirnbergom, Berlinom, Diseldorfom, Hamburgom, Minhenom i Bečom.
Amfiteatar hotela tokom letnjih mes-eci postaje domaćin umetnika širom Evrope. (www.mani-sonnenlink.com)
Prvi organski setifikovan hotel u Grčkoj
Organic News 12
