1b. Faktor Produksi Usaha Perikanan-b

7/22/2019 1b. Faktor Produksi Usaha Perikanan-b

1/25

FAKTOR

PRODUKSIUSAHAPERIKANAN

PROGRAM KEAHLIANMANAJEMEN AGRIBISNISDIREKTORAT PROGRAM DIPLOMA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

MATA KULIAH MANAJEMEN AGRIBISNIS

POKOK BAHASAN: AGRIBISNIS PERIKANAN

BAHAN KE-1


2/25

USAHA PERIKANAN

PerikananBudidaya

PerikananTangkap

PengolahanProduk HasilPerikanan

FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN


3/25

USAHAPENANGKAPAN

IKAN


4/25


5/25

TABEL KLASIFIKASI JENIS ALAT TANGKAP IKAN DI

INDONESIA

No. Kelompok Jenis

1 Pukat tarik (Trawl)

1. Pukat udang (shrimp trawl)

2. Pukat ikan (fish net)

3. Pukat tarik lainnya (other trawl)

2 Pukat kantong (seine net)

1. Payang (danish seine/boat seine)

2. Dogol (danish seine/boat seine)

3. Pukat pantai (beach seine)

3 Pukat cincin (Purse seine) 1. Pukat cincin (purse seine)

4Jaring insang(Gill net)

1. Jaring insang hanyut (drift gillnet),

2. Jaring insang lingkar (encircling gillnet)

3. Jaring klitik (shrimp gillnet)

4. Jaring insang tetap (set gillnet)5. Trammel net (trammel net)

5 Jaring angkat (Lift net)

1. Bagan perahu

2. Bagan rakit

3. Bagan tancap

4. Bouke Ami


6/25

(LANJUTAN) ....TABEL KLASIFIKASI JENIS ALAT TANGKAP IKAN DI INDONESIA

6. Pancing (Line)

1. Rawai tuna (tuna long line/ drift long line)

2. Rawai dasar/tetap (set bottom long line)

3. huhate (pole and line)

4. Pancing tonda (troll line)

5. Pancing ulur (hand line)

6. Squid jigging

7 Perangkap (traps)

1. Sero (guiding barrier)

2. Jermal (stow net)

3. Bubu (portabel trap)

4. Long bag Set net

5. Perangkap lainnya

8 Pengumpul kerangdan rumput laut

1. Alat pengumpul kerang (shellfish collection)2. Alat pengumpul rumput laut (seaweedcollection)

9 Pukat ikan karang 1. Pukat ikan karang (muro ami)

10 Alat tangkap lainnya

1. Jala lempar(cash net)

2. Tombak dan sungkur (Harpoon)

3. Sudu (push net)6


7/25

Faktor ProduksiUsaha Perikanan Tangkap

INPUTPRODUKSI

Alat tangkap

Alat bantupenangkapan

Armada/kapal

ABK

BBM

Es

Garam

PerbekalanMakanan

Perijinan usaha

PROSES

Operasipenangkapan

Musimpenangkapan

Fishingground

Trip operasi

Penangananhasiltangkapan

OUTPUT

Ikan hasiltangkapan

Harga jual

Retribusi hasiltangkapan

Sistem bagihasil



8/25

USAHABUDIDAYA

IKAN



9/25

KLASIFIKASI USAHA BUDIDAYA IKAN

Berdasarkan Teknologinya Berdasarkan metodenya


MONOKULTUR

POLIKULTUR

Ekstensif

Semi Intensif

Intensif


10/25

KLASIFIKASI USAHA BUDIDAYA IKAN

AKTIVITAS PRODUKSI

Pembenihan

Pendederan

Pembesaran

Sistem Budidaya :


Kolam air tenang

Kolam air deras

Mina padi

Tambak

Keramba jaring apung

Keramba jaring tancap

Budidaya rumput laut sistem rakit

Budidaya rumput laut sistem tali


11/25

FAKTOR PRODUKSIBUDIDAYA IKAN

INPUTPRODUKSI

Lahan

Bangunan

Peralatan produksiTK

Pupuk

Benih

Bibit/indukan(pembenihanikan)

Pakan

Obat-obatan

PR

OSES

PRODUKSI

Pemeliharaan

Padat Tebar

Pemberianpakan FCR

Penangananhama &penyakit

Kontrol

terhadapkualitas air

OUTPUT

Panen

Pengemasan

Harga jual

Survival rate(SR)

Mortalitas (MR)



12/25

USAHA PENGOLAHAN IKAN


13/25

KLASISIKASI USAHA PENGOLAHAN

HASIL PERIKANAN

BERDASARKAN BENTUKPRODUK :

Bentuk ikannya tetap terlihat,contohnya pengasinan,

pengeringan, pemindangan,

pembekuan, pengasapan dan

pemepesan.

Bentuk ikannya sudah tidakterlihat; contohnya tepung ikan,

fillet, baso, sosis, kerupuk ikan,

nugget, burger, biskuit dan abon

BERDASARKAN SKALAUSAHA :

Berdasarkan Permen Kelautan danPerikanan Nomor NomorPER.18/MEN/2006 tentang SkalaUsaha Pengolahan Hasil Perikanan

Usaha pengolahan hasil perikanandibedakan menjadi:

1) skala mikro;2) skala kecil;3) skala menengah;4) skala besar.



14/25

Jenisjenis

usaha pengolahan

tradisional / industrirumah tangga :

Ikan asin/ikan kering

Terasi Pengasapan ikan

Pemindangan ikan

Kerupuk ikan

dll


15/25

Jenisjenis

usaha pengolahan

Industri :

Industri pembekuan ikan

Industri pengalengan ikan

Industri Pengolahanrumput laut

Surimi

dll


16/25

FAKTOR PRODUKSI:USAHA PENGOLAHAN PRODUK HASIL PERIKANAN

INPUT

Bangunan

Peralatan produksiTenaga Kerja

Bahan baku ikan

Bahan bakutambahan

BBM / Kayu Bakar

PROSES

Penyiangan

Pencucian

Pengolahan

OUTPUT

Produk olahan

Harga jual produk

Nilai rendemen



17/25

ANALISIS KEBUTUHAN BAHAN BAKUPEMINDANGAN IKAN

( Tahun 2011 )


18/25

TUGAS PRAKTIKUM


19/25

BAHAN BACAAN:

BUDIDAYA IKAN

Mina Padi Pembenihan Ikan

Mas

Pembesaran

Udang Windau

PENGOLAHAN IKAN

Ikan Asin Ikan Asap

Kerupuk Ikan



20/25

Tugas Kelompok

1. Melakukan identifikasi faktor-faktorproduksi usaha perikanan (sesuai

dengan bahan bacaan)2. Melakukan Presentasi hasil identifikasi

faktor produksi usaha perikanantersebut



21/25

SELAMAT DISKUSI


22/25


23/25

Setiap kelompok diminta untuk mencari bahan-

bahan tentang kasus usaha perikanan meliputi usahabudidaya ikan dan usaha pengolahan ikan.

Bagi kelompok yang pada pertemuan ke-1

mendapatkan kasus usaha budidaya ikan maka

tugas selanjutnya mencari kasus usaha pengolahan

ikan. Bagi kelompok yang telah membahas kasus

pengolahan ikan tugasnya mencari bahan bacaan

kasus budidaya ikan.

Catatan: bahan bacaan yang dicari oleh kelompok

harus berbeda satu dengan yang lainnya


24/25

Outline makalah : Usaha Pengolahan ikan

Jenis usaha dan deskripsi produkTarget produksi

Kebutuhan input produksi

Kebutuhan alat

Kebutuhan bahan baku

Kebutuhan bahan lainnya

Kebutuhan TK

Alur proses produksi

waktu produksi

Nilai Rendemen


25/25

Outline makalah : Usaha budidaya ikan

Jenis usaha dan deskripsi produkTarget produksi

Kebutuhan input produksi

Kebutuhan alat dan bahan

Kebutuhan TKKebutuhan benih

Kebutuhan pakan

Alur proses produksi

Faktorfaktor penting

Waktu produksi/ siklus produksi

Pola taman/pola penebaran

FCR

SR

Documents

1b. Faktor Produksi Usaha Perikanan-b