Embed Size (px)
Citation preview
￥2,200 ビール・ノンアルコールビール
焼酎(芋･麦)・日本酒(冷酒を除く)
ワイン(赤･白)
オレンジジュース・ウーロン茶
￥2,500 ビール・ノンアルコールビール
焼酎(芋･麦)・日本酒・冷酒
ワイン(赤･白)・ウイスキー
オレンジジュース・ウーロン茶
￥2,800 ビール・ノンアルコールビール 焼酎(芋･麦)・日本酒・冷酒 ワイン(赤･白)・ウイスキー
紹興酒・コーラ オレンジジュース・ウーロン茶
￥6,000
￥7,500 コース
￥8,500 コース
コース 又は卓盛
※季節・人数により内容が変わる場合がございます。
2018.3.1~2018.5.31
オークラ千葉ホテル スプリングパーティープランのご案内
ご宴会場にて・10 名様より
※10 名様に満たない場合は、別途室料（¥2,970~）を頂戴いたします。
￥6,000 コース又は卓盛 ※季節・人数により内容が変わる場合がございます。
オークラ千葉ホテルでは、すべて国産米を使用いたしております。
また、鮮度と安全性・旬の美味しさにこだわった素材を厳選し、素材の持ち味を引き出すため
季節により産地や食材を一部変更してご提供いたします。
<突出し> 旬大根の風呂吹き 柚子味噌 海老 花弁百合根
<椀 物 > 若竹椀 玉子豆腐 山椒
<焼 物 > 鰆の柚香焼き 海老奉書 花蓮根
<温 物 > 桜海老の飛龍頭と新じゃがの煮卸し 柚子 浅月
<強 肴 > 三元豚のロースト 焼き野菜三種 ポテトピューレ 薄塩 柚子胡椒 鴨治人参
<食 事 > 握り寿司二種と葱トロ 木の子茶碗蒸し
<甘 味 > コーヒーカスタードと果物盛り合わせ
ソラマメのパルメザンチーズソテー トマトクーリー
シーフードと野菜のパナッシェをバーニャカウダソースで
ガーデンベジタブルスープ
白身魚の白ワイン蒸しと竹の子のオーブン焼き 貝の旨味のグリーンソース
アシパルマンティエと豚ロースのグリル プッタネスカ風 ハーブ風味の焼きキャベツと共に （牛煮込みとポテトの重ね焼き）
フルーツのマチュドニアとブルーベリーのセミフレッド
コーヒー
パン
広東拼盆 中華前菜盛り合わせ
蝦米羹湯 干海老入りとろみスープ
百花酥鴨 鴨の海老すり身揚げ
蒸 花 捲 蒸しパン
糖醋魚條 白身魚の甘酢がけ
麻婆豆腐 麻婆豆腐
鮭青菜飯・搾菜 鮭と青菜のセイロ蒸し御飯とザーサイ
杏仁豆腐 杏仁豆腐
￥7,500 コース ※季節・人数により内容が変わる場合がございます。
緑野菜のディップ
バーニャカウダソース
真鯛と鯵のタルタル サラダ仕立て
松の実とトマトソースで
ハマグリ入りごぼうのクリームスープ
白身魚のオーブン焼きを
アクアパッツァ風で
牛フィレ肉のカイエット エピス風味と
鶏とハーブのバロッティーヌ
温野菜とポテトピューレ
苺のムースと
クーベルチュールのアイスクリーム
ミックスベリーソース
コーヒー
パン
<前菜>
姫さざえ旨煮と筍土佐煮
<焼物>
鰆の柚香焼き 海老奉書 花蓮根
<凌ぎ>
旬味の辛子酢味噌掛け
分葱 若布 ラレシ
<温物>
桜海老の飛龍頭と新じゃがの煮卸し
柚子 浅月
<強肴>
牛サーロインのグリル
野菜味噌 ポテトピューレ
焼き野菜三種 鴨治人参
<食事>
握り寿司三種とあおさ椀
<甘味>
プチ和菓子と果物盛り合わせ
広東拼盆
中華前菜盛り合わせ
栗米湯
コーンスープ
百花酥鴨
鴨の海老すり身揚げ
白身魚の白ワイン蒸しと 竹の子のオーブン焼き
貝の旨味のグリーンソース
アシパルマンティエと 豚ロースのグリル プッタネスカ風 ハーブ風味の焼きキャベツと共に
荷葉叉焼炒飯
蓮の葉包みチャーシュー炒飯
フルーツのマチュドニアと ブルーベリーのセミフレッド
コーヒー
広東拼盆
中華前菜盛り合わせ
ズワイ蟹のすり流し
玉子豆腐 三つ葉
彩色点心
二種点心盛り合わせ
乾焼蝦仁
海老のチリソース
糖酢魚塊
白身魚の甘酢がけ
握り寿司二種と葱トロ
木の子茶碗蒸し
コーヒーカスタードと果物盛り合わせ
桜海老の飛龍頭と新じゃがの煮卸し 柚子 浅月
鰆の柚香焼き 海老奉書 花蓮根
旬味の辛子酢味噌掛け 分葱 若布 ラレシ
ハマグリ入りごぼうのクリームスープ
アシパルマンティエと 豚ロースのグリル プッタネスカ風 ハーブ風味の焼きキャベツと共に
握り寿司二種と葱トロ あおさ椀
苺のムースと クーベルチュールのアイスクリーム
ミックスベリーソース
コーヒー
オークラ千葉ホテルでは、すべて国産米を使用いたしております。
また、鮮度と安全性・旬の美味しさにこだわった素材を厳選し、素材の持ち味を引き出すため
季節により産地や食材を一部変更してご提供いたします。
広東拼盆
中華前菜盛り合わせ
腐皮魚翅
湯葉入りふかひれスープ
百花蚧手
蟹の手の海老すり身揚げ
露笋牛肉
アスパラガスと牛肉の炒め
乾焼魚條
白身魚のチリソース
黒醋肉塊
黒酢の酢豚
魷片炒麺・搾菜
イカ入りあんかけ焼きそばとザーサイ
鳳梨豆腐
パイナップル入り杏仁豆腐
スモークサーモンと赤ピーマンのムース
イクラとキャビア飾り トマトクーリー
オードブル五種盛り合わせ
新玉ねぎのクリームスープ
真鯛のポアレをピペラードと共に
牛サーロインステーキと骨付き仔羊のソテー
ローズマリー風味 赤ワインソース
温野菜とポテトピューレ
デザートヴァリエ
コーヒー
パン
春色拼盆
春の中華前菜盛り合わせ
蚧黄魚翅
蟹の卵入りふかひれスープ
北京烤鴨
北京ダック
奶油帯子
ホタテのクリーム煮
菜元牛肉
牛肉のオイスターソース炒め 青菜添え
乾焼蝦仁
海老のチリソース
肉絲炒麺・搾菜
豚肉入りあんかけ焼きそばとザーサイ
二味点心
デザート二種盛り合わせ
<旬彩膳>
(お造り) 旬の鮮魚三種盛り あしらい一式
(前 菜) 姫さざえ 筍土佐煮 ホタルイカ
(一 品) 桜海老の飛龍頭と新じゃがの煮卸し
柚子 浅月
<椀物>
ズワイ蟹のすり流し 玉子豆腐 三つ葉
<温物>
山菜天婦羅と鰆の竜田揚げ
旨出汁 たこ足
<強肴>
牛タンの柔らか煮
彩り大根 人参 青味
<食事>
五島うどん 薬味
<甘味>
プチ和菓子と果物盛り合わせ
姫さざえ旨煮
旬彩の酢味噌掛け
数の子亀甲漬け
桜海老の飛龍頭と新じゃがの煮卸し
柚子 浅月
北京烤鴨
北京ダック
鴛鴦蝦球
海老のチリソースとオーロラソース
牛サーロインステーキと骨付き仔羊のソテー
ローズマリー風味
温野菜とポテトピューレ
握り寿司三種と若竹椀
フルーツのマチュドニアとブルーベリーのセミフレッド
コーヒー
￥8,500 コース ※季節・人数により内容が変わる場合がございます。
オークラ千葉ホテルでは、すべて国産米を使用いたしております。
また、鮮度と安全性・旬の美味しさにこだわった素材を厳選し、素材の持ち味を引き出すため
季節により産地や食材を一部変更してご提供いたします。
