109
平成 29 年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 1.調査の目的 本調査は、入院時食事療養の在り方について検討を行うため、入院時食事療養に係る 給付の実態を把握し、今後の診療報酬改定の検討に資するデータを収集・分析すること を目的としたものである。 2.調査の対象 社会保険による診療を行っている全国の病院を対象とした。 ただし、開設者が医育機関であるもの(特定機能病院及び歯科大学病院は除く。)、特 定人のために開設されている閉鎖的なもの、原爆病院、自衛隊病院等の特殊な病院は除 外した。 3.調査の客体 (1)病院の給食部門における収支状況に係る調査 調査対象となる病院を、病床数が 200 床以上・未満別、地域別、級地区分別、病院種別 及び開設者別に層化し、特定機能病院及び歯科大学病院については1/1、その他につい ては1/10 を無作為に抽出して客体を選定した。 (2)光熱水量に関する実測調査 給食部門で使用した光熱水量を測定することが可能である病院として、厚生労働省に おいて情報を把握していた全国 89 病院を調査客体とした。 (3)平成 28 年度改定に伴う流動食等の使用及び食材費等の影響調査 「病院の給食部門における収支状況に係る調査」の調査対象病院のうち、病床数が 200 床以上・未満別、地域別、級地区分別、病院種別及び開設者別に層化した上で、DPC 対象病院として 50 病院、DPC 対象病院以外の病院として 50 病院を無作為に抽出し て客体を選定した。 4.調査の主体 厚生労働省保険局医療課から「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」の委託を 受けた、みずほ情報総研株式会社が実施した。 診調組 入-2-参考 29.10.18 暫 定 版 1

平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

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平成 29 年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

調査概要

1.調査の目的

本調査は、入院時食事療養の在り方について検討を行うため、入院時食事療養に係る

給付の実態を把握し、今後の診療報酬改定の検討に資するデータを収集・分析すること

を目的としたものである。

2.調査の対象

社会保険による診療を行っている全国の病院を対象とした。 ただし、開設者が医育機関であるもの(特定機能病院及び歯科大学病院は除く。)、特

定人のために開設されている閉鎖的なもの、原爆病院、自衛隊病院等の特殊な病院は除

外した。

3.調査の客体 (1)病院の給食部門における収支状況に係る調査 調査対象となる病院を、病床数が 200 床以上・未満別、地域別、級地区分別、病院種別

及び開設者別に層化し、特定機能病院及び歯科大学病院については1/1、その他につい

ては1/10 を無作為に抽出して客体を選定した。

(2)光熱水量に関する実測調査 給食部門で使用した光熱水量を測定することが可能である病院として、厚生労働省に

おいて情報を把握していた全国 89 病院を調査客体とした。

(3)平成 28 年度改定に伴う流動食等の使用及び食材費等の影響調査 「病院の給食部門における収支状況に係る調査」の調査対象病院のうち、病床数が 200床以上・未満別、地域別、級地区分別、病院種別及び開設者別に層化した上で、DPC対象病院として 50 病院、DPC 対象病院以外の病院として 50 病院を無作為に抽出し

て客体を選定した。

4.調査の主体

厚生労働省保険局医療課から「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」の委託を

受けた、みずほ情報総研株式会社が実施した。

診調組 入-2-参考

2 9 . 1 0 . 1 8 暫 定 版

1

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5.調査の時期 平成 29 年6月の1か月間について実施した。

6.調査の内容

病院の給食部門における収支の状況、経管栄養患者における流動食の使用や食材費の

状況、及び給食部門における光熱水量(電気、ガス、水道)について調査を行った(う

ち8病院を対象として光熱水量の実測調査を実施)。 調査項目については下記のとおりである。

「病院の給食部門における収支状況に係る調査」における調査項目(収支項目) 収入の部 1.医療保険収入 (1)入院時食事療養費(患者負担

分等を含む) 在院患者に対する食事療養サービスの対価(各種加算

及び患者負担分を含む)。入院時生活療養費に係る食事

療養費も含む。 市販流動食に係る減額適用者

以外の入院時食事療養費 市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

等の額 市販流動食に係る減額適用者

の入院時食事療養費 市販の経腸栄養用製品(流動食)のみを経管栄養法で

提供する場合の入院時食事療養費等の額 特別食加算 入院時食事療養費に特別食加算が含まれている場合の

該当する加算額 食堂加算 入院時食事療養費に食堂加算が含まれている場合の該

当する加算額 (2)特別メニューに係る食事収入 特別メニューにより提供した食事に対して患者から徴

収すべき追加料金 2.その他の給食関係収入 在院患者に提供するものと共通した資源(設備・人材・

材料等)を使用し、在院患者以外の者(職員・在院患

者の家族、デイ・サービスの利用者等)に対し提供し

た食事に係る収入 支出の部 1.給与費 給食部門に係る職員の平成29年6月1ヵ月分の現金給

与額、および賞与・退職金・法定福利費等に係る平成

28 年(度)実績の1/12 の額 2.給食用材料費 在院患者等給食のための食品について、実際の購入価

格によって計算した額 3.医療消耗器具備品費(消耗品費・

備品費等) 在院患者等給食に係る消耗品(手袋、洗剤、ペーパー

等)、備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)等 4.委託費 患者用給食委託費、職員等用給食委託費、給食廃棄物

委託費、その他の委託費 5.設備関係費 減価償却費(厨房機器減価償却費、食器減価償却費、

建物減価償却費(プレハブ冷蔵庫、厨房内エアコン等)、

2

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その他の減価償却費(給食システム等))、土地賃借料、

建物賃借料、設備器械賃借料等 6.経費 光熱水費(電気料金、ガス料金、水道料金、その他の

光熱水費(蒸気等))、その他の経費(福利厚生費、旅

費交通費、職員被服費、通信費、広告宣伝費、消耗品

費、消耗器具備品費、会議費、保険料、交際費、諸会

費、租税公課、貸倒引当金繰入額、雑費) 7.その他の費用 前記1.~6.のいずれにも属さない費用 「平成 28 年度改定に伴う流動食等の使用及び食材費等の影響調査」における調査項目 1.入院患者延べ数 病床種別ごとの入院患者延べ数 2.食事延べ提供数 入院患者に係る食事延べ提供数(主な栄養源として市

販の流動食を使用する経管栄養患者分、主な栄養源と

して手製の流動食を使用する経管栄養患者分、主な栄

養源として医薬品扱いの経腸栄養用製品を使用する経

管栄養患者分) 3.「入院時食事療養」及び「入院時

生活療養」の算定状況 「入院時食事療養」、「入院時生活療養」、「特別食加算」

の算定数 4.食材費の状況 入院患者に係る給食用食材費(うち、市販の流動食に

係る費用)、及び医薬品扱いの経腸栄養用製品の費用 5.院内で使用する市販の流動食又

は医薬品扱いの経腸栄養用製品の

状況

院内で使用した市販の流動食又は医薬品扱いの経腸栄

養用製品について、製品の種類、購入価格、内容量、

1製品当たりの熱量 6.平成 28 年度改定に伴う食事療

養費の見直しへの対応状況 平成28年度改定に伴う食事療養費の見直しへの対応状

況として、市販の流動食の価格に係る対応状況、市販

の流動食の種類に係る対応状況、流動食の調達(市販

/自院調理の別)に係る対応状況、食事療養費の見直

しに対応した取り組みの実施状況

3

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7.調査施設数・有効回答施設数等の状況

調査対象

施設数

回収施設

数 回収率

有効回答

施設数

有効回答

病院の給食部門における収支状況

に係る調査 898 381 42.4% 252 28.1%

一般病院(慢性期病院を除く) 610 219 35.9% 142 23.3%

慢性期病院 119 37 31.1% 27 22.7%

特定機能病院・歯科大学病院 108 89 82.4% 60 55.6%

(再掲)特定機能病院である国

立大学法人立の病院 41 41 100.0% 35 85.4%

精神病院 61 36 59.0% 23 37.7%

光熱水量に関する実測調査 89 64 71.9% 36 40.4%

メーター新設病院 8 8 100.0% 8 100.0%

メーター既設病院 81 56 69.1% 28 34.6%

平成 28 年度改定に伴う流動食等

の使用及び食材費等の影響調査 100 41 41.0% 36 36.0%

DPC 対象病院 50 28 56.0% 26 52.0%

DPC 対象病院以外の病院 50 13 26.0% 10 20.0%

8.集計方法 (1)集計区分

集計区分 定義

病院種別 一般病院 すべての病院のうち、「慢性期病院 b」、「特定機能病院・歯科

大学病院」、「精神病院」以外の病院

※「慢性期病院 a」は「一般病院」に含めて集計。

(再掲)慢性期病院 a 医療療養病床の割合が全病床(介護療養病床を除く)の 60%

以上の病院のうち、介護保険事業に係る収入が、病院全体の

収入の 2%未満である慢性期病院(再掲)

慢性期病院 b 医療療養病床の割合が全病床(介護療養病床を除く)の 60%

以上の病院のうち、介護保険事業に係る収入が、病院全体の

収入の 2%以上である慢性期病院

特定機能病院・歯

科大学病院

特定機能病院・歯科大学病院に該当する病院

(再掲)特定機能病

院である国立大学

法人立の病院

特定機能病院に該当する病院のうち、開設者が「国立大学法

人」である病院(再掲)

精神病院 精神病床の割合が全病床(介護療養病床を除く)の 80%以上

の病院

4

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集計区分 定義

外部委託等 全面委託 一般食および特別食の両方について、献立作成、材料購入、

調理(院内調理/院外調理(全面導入))、配膳・下膳、食器洗

浄の全てを委託している場合

一部委託 一般食および特別食のいずれか一方もしくは両方について、

献立作成、材料購入、調理(院内調理/院外調理(一部導入、

全面導入))、配膳・下膳、食器洗浄のいずれかを委託している

場合(上記「全面委託」の場合を除く)

完全直営 「完全直営である(貴院職員のみで給食業務を実施している)」

に該当する場合

人材のみの派遣 一般食および特別食のいずれか一方もしくは両方について、「人

材のみの派遣」に該当し、その他の委託は行っていない場合

その他 上記以外の場合

地域 北海道 北海道

東北 青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県

関東 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川

県、新潟県、山梨県、長野県

東海 岐阜県、静岡県、愛知県、三重県

北陸 富山県、石川県、福井県

近畿 滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県

中国 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県

四国 徳島県、香川県、愛媛県、高知県

九州 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島

県、沖縄県

級地 1級地 基本診療料の施設基準等及びその届出に関する手続きの取

扱いについて(平成 28 年3月4日保医発 0304 第1号)におけ

る、「人事院規則で定める地域及び当該地域に準じる地域」に

基づく

2級地

3級地

4級地

5級地

6級地

7級地

その他

病床規模 200 床以上 当該医療機関の総病床数(介護療養病床を除く)が 200 床以上

200 床未満 当該医療機関の総病床数(介護療養病床を除く)が 200 床未満

(2)光熱水量に係る補正について

実測調査は、給食部門の電気・ガス・水道に係る使用量を計測可能な病院に対して調

査を実施したほか、全国8病院においては給食部門に電気・水道のメーターを設置し、

実際の使用量を計測した。計測期間は原則として平成 29 年6月の1週間程度とした。

5

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収支調査における光熱水費が、病院全体の面積と給食部門の面積との比率により按分

して求められているという前提に立ち、収支調査において集計した光熱水費に補正係数

を乗じることで、実測した給食部門の費用額比率に基づいた光熱水費を算出することと

した。(オール電化を導入している病院もしくは井戸水を使用している病院については、

集計対象から除外した。) 光熱水費の補正係数は、電気・ガス・水道それぞれ別に算出することとし、「費用額比

率(給食部門の使用量/病院全体の使用量)」を「面積比率(給食部門の面積/病院全体

の面積)」で除すことにより算出した。 算出結果は下表のとおりである。

補正係数

電気 ガス 水道

補正係数① 〔メーター新設病院〕 3.31 6.57 11.99

補正係数② 〔メーター新設病院+既設病院〕 3.38 3.31 7.97

※メーター新設病院:8病院、メーター既設病院:28 病院 9.留意事項 (1)この調査における収支状況、給与費は平成 29 年6月1か月間の数値であり、その他

の項目は特に注記のある場合を除き、平成 29 年6月 30 日時点の数値である。

(2)患者1人1日当たりの収支額は、収入・費用の各科目の1か月の額を、「入院患者延

べ数(医療保険適用分)」で除した数値である。

(3)給食部門の支出科目については、医療保険適用分に限った費用を算出する目的から、

各病院の食事延べ提供数を基にして、介護保険適用分及び職員等提供分を除いた医療

保険適用分の構成割合を用いて按分計算を行った。

6

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Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第1-1表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,793

100.0

1,774

100.0

1,769

100.0

1,803

100.0

1,892

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,736

96.8

1,754

98.9

1,740

98.4

1,803

100.0

1,892

100.0

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,734

96.7

1,753

98.9

1,739

98.3

1,803

100.0

1,889

99.8

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,514

84.5

1,515

85.4

1,547

87.4

1,515

84.0

1,575

83.2

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

157

8.7

137

7.7

113

6.4

202

11.2

94

4.9

142

8.0

特別食加算

61

3.4

77

4.3

64

3.6

62

3.4

174

9.2

68

3.8

食堂加算

28

1.6

33

1.8

22

1.2

24

1.3

46

2.4

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

00.0

00.0

40.2

10.1

2.その他の給食関係収入

60

3.4

22

1.3

32

1.8

00.0

00.0

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,074

115.7

2,138

120.5

2,086

118.0

2,571

142.6

2,322

122.7

2,107

118.2

1.給与費

292

16.3

487

27.5

1,102

62.3

1,538

85.3

734

38.8

533

29.9

(うち)管理栄養士

273

15.2

270

15.2

306

17.3

427

23.7

734

38.8

283

15.9

2.給食用材料費

231

12.9

497

28.0

655

37.1

658

36.5

16

0.8

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

12

0.7

40

2.2

35

2.0

30

1.7

10.0

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

50.3

16

0.9

16

0.9

40.2

10.0

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

50.3

20

1.1

80.4

27

1.5

00.0

11

0.6

(うち)その他

20.1

30.2

30.2

00.0

00.0

20.1

4.委託費

1,349

75.2

961

54.2

19

1.1

22

1.2

1,557

82.3

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

1,209

67.5

788

44.4

00.0

22

1.2

1,532

81.0

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

41

2.3

43

2.4

00.0

00.0

25

1.3

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

70.4

40.2

80.4

00.0

00.0

60.3

(うち)その他の委託費

62

3.4

92

5.2

30.2

00.0

00.0

60

3.4

5.設備関係費

76

4.2

89

5.0

82

4.7

144

8.0

00.0

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

55

3.1

74

4.2

37

2.1

54

3.0

00.0

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

23

1.3

32

1.8

21

1.2

37

2.1

00.0

26

1.4

(うち)食器減価償却費

10.0

10.0

00.0

00.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

29

1.6

23

1.3

90.5

50.3

00.0

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

50.3

50.3

80.4

11

0.6

00.0

60.3

(うち)土地賃借料

60.3

30.2

26

1.5

20.1

00.0

80.5

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

80.5

00.0

00.0

20.1

(うち)設備器械賃借料

50.3

23

1.3

40.2

00.0

00.0

11

0.6

6.経費

175

9.8

214

12.0

290

16.4

178

9.8

14

0.7

208

11.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

166

9.3

171

9.6

159

9.0

56

3.1

14

0.7

164

9.2

(うち)電気料金

89

5.0

78

4.4

45

2.6

19

1.1

90.5

76

4.3

(うち)ガス料金

18

1.0

41

2.3

27

1.5

29

1.6

10.1

28

1.6

(うち)水道料金

37

2.1

44

2.5

56

3.1

70.4

30.2

42

2.4

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

40.2

30.2

25

1.4

00.0

00.0

70.4

(うち)その他の経費

30

1.7

44

2.5

57

3.2

122

6.7

00.0

41

2.3

7.その他の費用

60.3

40.2

90.5

20.1

00.0

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-281

-15.7

-364

-20.5

-318

-18.0

-768

-42.6

-429

-22.7

-325

-18.2

69

-57

-30

-2

-1

-159

268

-252

-219

-194

-32

-251

全体

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

平均許可病床数

病院数

7

Page 8: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第1-2表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,793

100.0

1,774

100.0

1,769

100.0

1,803

100.0

1,892

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,736

96.8

1,754

98.9

1,740

98.4

1,803

100.0

1,892

100.0

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,734

96.7

1,753

98.9

1,739

98.3

1,803

100.0

1,889

99.8

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,514

84.5

1,515

85.4

1,547

87.4

1,515

84.0

1,575

83.2

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

157

8.7

137

7.7

113

6.4

202

11.2

94

4.9

142

8.0

特別食加算

61

3.4

77

4.3

64

3.6

62

3.4

174

9.2

68

3.8

食堂加算

28

1.6

33

1.8

22

1.2

24

1.3

46

2.4

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

00.0

00.0

40.2

10.1

2.その他の給食関係収入

60

3.4

22

1.3

32

1.8

00.0

00.0

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,586

144.3

2,708

152.7

2,719

153.8

2,729

151.4

2,387

126.2

2,655

149.0

1.給与費

292

16.3

487

27.5

1,102

62.3

1,538

85.3

734

38.8

533

29.9

(うち)管理栄養士

273

15.2

270

15.2

306

17.3

427

23.7

734

38.8

283

15.9

2.給食用材料費

231

12.9

497

28.0

655

37.1

658

36.5

16

0.8

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

12

0.7

40

2.2

35

2.0

30

1.7

10.0

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

50.3

16

0.9

16

0.9

40.2

10.0

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

50.3

20

1.1

80.4

27

1.5

00.0

11

0.6

(うち)その他

20.1

30.2

30.2

00.0

00.0

20.1

4.委託費

1,349

75.2

961

54.2

19

1.1

22

1.2

1,557

82.3

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

1,209

67.5

788

44.4

00.0

22

1.2

1,532

81.0

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

41

2.3

43

2.4

00.0

00.0

25

1.3

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

70.4

40.2

80.4

00.0

00.0

60.3

(うち)その他の委託費

62

3.4

92

5.2

30.2

00.0

00.0

60

3.4

5.設備関係費

76

4.2

89

5.0

82

4.7

144

8.0

00.0

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

55

3.1

74

4.2

37

2.1

54

3.0

00.0

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

23

1.3

32

1.8

21

1.2

37

2.1

00.0

26

1.4

(うち)食器減価償却費

10.0

10.0

00.0

00.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

29

1.6

23

1.3

90.5

50.3

00.0

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

50.3

50.3

80.4

11

0.6

00.0

60.3

(うち)土地賃借料

60.3

30.2

26

1.5

20.1

00.0

80.5

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

80.5

00.0

00.0

20.1

(うち)設備器械賃借料

50.3

23

1.3

40.2

00.0

00.0

11

0.6

6.経費

662

36.9

754

42.5

855

48.4

336

18.6

80

4.2

724

40.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

634

35.4

717

40.4

810

45.8

214

11.9

80

4.2

688

38.6

(うち)電気料金

272

15.2

236

13.3

149

8.4

64

3.6

31

1.7

233

13.1

(うち)ガス料金

105

5.9

165

9.3

175

9.9

63

3.5

80.4

137

7.7

(うち)水道料金

303

16.9

422

23.8

664

37.5

87

4.8

40

2.1

402

22.5

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

40.2

30.2

25

1.4

00.0

00.0

70.4

(うち)その他の経費

30

1.7

44

2.5

57

3.2

122

6.7

00.0

41

2.3

7.その他の費用

60.3

40.2

90.5

20.1

00.0

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-793

-44.3

-935

-52.7

-951

-53.8

-926

-51.4

-495

-26.2

-874

-49.0

69

-57

-30

-2

-1

-159

268

-252

-219

-194

-32

-251

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

全体

病院数

平均許可病床数

8

Page 9: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第1-3表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,793

100.0

1,774

100.0

1,769

100.0

1,803

100.0

1,892

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,736

96.8

1,754

98.9

1,740

98.4

1,803

100.0

1,892

100.0

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,734

96.7

1,753

98.9

1,739

98.3

1,803

100.0

1,889

99.8

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,514

84.5

1,515

85.4

1,547

87.4

1,515

84.0

1,575

83.2

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

157

8.7

137

7.7

113

6.4

202

11.2

94

4.9

142

8.0

特別食加算

61

3.4

77

4.3

64

3.6

62

3.4

174

9.2

68

3.8

食堂加算

28

1.6

33

1.8

22

1.2

24

1.3

46

2.4

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

00.0

00.0

40.2

10.1

2.その他の給食関係収入

60

3.4

22

1.3

32

1.8

00.0

00.0

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,454

136.9

2,530

142.7

2,475

139.9

2,682

148.7

2,371

125.3

2,488

139.6

1.給与費

292

16.3

487

27.5

1,102

62.3

1,538

85.3

734

38.8

533

29.9

(うち)管理栄養士

273

15.2

270

15.2

306

17.3

427

23.7

734

38.8

283

15.9

2.給食用材料費

231

12.9

497

28.0

655

37.1

658

36.5

16

0.8

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

12

0.7

40

2.2

35

2.0

30

1.7

10.0

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

50.3

16

0.9

16

0.9

40.2

10.0

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

50.3

20

1.1

80.4

27

1.5

00.0

11

0.6

(うち)その他

20.1

30.2

30.2

00.0

00.0

20.1

4.委託費

1,349

75.2

961

54.2

19

1.1

22

1.2

1,557

82.3

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

1,209

67.5

788

44.4

00.0

22

1.2

1,532

81.0

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

41

2.3

43

2.4

00.0

00.0

25

1.3

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

70.4

40.2

80.4

00.0

00.0

60.3

(うち)その他の委託費

62

3.4

92

5.2

30.2

00.0

00.0

60

3.4

5.設備関係費

76

4.2

89

5.0

82

4.7

144

8.0

00.0

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

55

3.1

74

4.2

37

2.1

54

3.0

00.0

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

23

1.3

32

1.8

21

1.2

37

2.1

00.0

26

1.4

(うち)食器減価償却費

10.0

10.0

00.0

00.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

29

1.6

23

1.3

90.5

50.3

00.0

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

50.3

50.3

80.4

11

0.6

00.0

60.3

(うち)土地賃借料

60.3

30.2

26

1.5

20.1

00.0

80.5

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

80.5

00.0

00.0

20.1

(うち)設備器械賃借料

50.3

23

1.3

40.2

00.0

00.0

11

0.6

6.経費

530

29.5

576

32.5

611

34.5

288

16.0

63

3.3

556

31.2

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

502

28.0

539

30.4

566

32.0

166

9.2

63

3.3

520

29.2

(うち)電気料金

278

15.5

241

13.6

152

8.6

65

3.6

32

1.7

238

13.4

(うち)ガス料金

54

3.0

92

5.2

88

5.0

43

2.4

40.2

73

4.1

(うち)水道料金

206

11.5

284

16.0

442

25.0

58

3.2

27

1.4

270

15.2

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

40.2

30.2

25

1.4

00.0

00.0

70.4

(うち)その他の経費

30

1.7

44

2.5

57

3.2

122

6.7

00.0

41

2.3

7.その他の費用

60.3

40.2

90.5

20.1

00.0

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-661

-36.9

-757

-42.7

-706

-39.9

-879

-48.7

-478

-25.3

-706

-39.6

69

-57

-30

-2

-1

-159

268

-252

-219

-194

-32

-251

全体

病院数

平均許可病床数

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

9

Page 10: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第2-1表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,897

100.0

1,762

100.0

1,743

100.0

1,977

100.0

1,806

100.0

1,748

100.0

1,662

100.0

1,745

100.0

1,853

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,808

95.3

1,756

99.7

1,669

95.7

1,977

100.0

1,744

96.5

1,737

99.4

1,651

99.4

1,737

99.5

1,847

99.6

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,808

95.3

1,756

99.7

1,667

95.6

1,977

100.0

1,739

96.3

1,737

99.4

1,651

99.3

1,737

99.5

1,847

99.6

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,586

83.6

1,473

83.6

1,408

80.8

1,760

89.1

1,566

86.7

1,519

86.9

1,460

87.9

1,497

85.8

1,673

90.3

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

340

17.9

208

11.8

164

9.4

84

4.3

85

4.7

137

7.8

132

8.0

149

8.5

69

3.7

142

8.0

特別食加算

72

3.8

52

3.0

75

4.3

85

4.3

59

3.3

65

3.7

45

2.7

74

4.3

73

4.0

68

3.8

食堂加算

19

1.0

22

1.3

33

1.9

47

2.4

29

1.6

26

1.5

19

1.2

17

1.0

34

1.8

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

20.1

00.0

50.3

00.0

00.0

00.0

00.0

10.1

2.その他の給食関係収入

101

5.3

60.3

80

4.6

00.0

62

3.5

12

0.7

15

0.9

90.5

70.4

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

1,837

96.9

1,974

112.0

2,135

122.5

1,714

86.7

2,176

120.5

2,130

121.9

2,044

123.0

2,131

122.1

2,163

116.7

2,107

118.2

1.給与費

277

14.6

417

23.6

593

34.0

590

29.8

464

25.7

642

36.7

413

24.9

593

34.0

549

29.6

533

29.9

(うち)管理栄養士

168

8.9

258

14.6

308

17.7

00.0

227

12.6

341

19.5

251

15.1

294

16.8

301

16.3

283

15.9

2.給食用材料費

201

10.6

384

21.8

476

27.3

695

35.1

350

19.4

424

24.3

325

19.6

343

19.6

447

24.1

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

80.4

19

1.1

25

1.4

12

0.6

16

0.9

14

0.8

32

1.9

33

1.9

45

2.4

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

70.4

90.5

13

0.7

12

0.6

90.5

80.4

80.5

18

1.0

11

0.6

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

40.2

90.5

00.0

50.3

70.4

30.2

70.4

26

1.4

11

0.6

(うち)その他

00.0

10.1

50.3

00.0

10.1

00.0

10.1

10.1

20.1

20.1

4.委託費

1,224

64.5

976

55.4

804

46.1

248

12.5

1,060

58.7

913

52.3

1,437

86.5

936

53.6

960

51.8

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

1,157

61.0

974

55.3

724

41.6

247

12.5

1,016

56.2

792

45.3

1,018

61.3

774

44.4

828

44.7

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

71

3.7

16

0.9

36

2.1

00.0

14

0.8

42

2.4

34

2.1

67

3.8

29

1.5

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

50.2

50.3

70.4

10.0

16

0.9

10.1

40.2

11

0.6

20.1

60.3

(うち)その他の委託費

51

2.7

50.3

72

4.1

00.0

30

1.7

61

3.5

30.2

34

2.0

104

5.6

60

3.4

5.設備関係費

37

1.9

69

3.9

70

4.0

70

3.5

202

11.2

44

2.5

88

5.3

85

4.9

72

3.9

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

19

1.0

26

1.5

48

2.7

70

3.5

182

10.1

27

1.6

44

2.6

66

3.8

50

2.7

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

90.5

16

0.9

21

1.2

18

0.9

42

2.3

21

1.2

22

1.3

32

1.8

35

1.9

26

1.4

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

10.0

00.0

10.1

00.0

10.1

00.0

20.1

10.0

(うち)建物減価償却費

12

0.6

70.4

16

0.9

23

1.1

100

5.5

30.2

22

1.3

32

1.9

90.5

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

00.0

30.2

60.3

29

1.5

70.4

13

0.8

40.3

20.1

30.2

60.3

(うち)土地賃借料

60.3

30

1.7

70.4

00.0

00.0

10.1

00.0

14

0.8

10

0.5

80.5

(うち)建物賃借料

20.1

30.2

10.0

00.0

00.0

10

0.6

00.0

00.0

00.0

20.1

(うち)設備器械賃借料

40.2

40.3

70.4

00.0

00.0

60

3.4

60.4

20.1

30.2

11

0.6

6.経費

281

14.8

249

14.1

259

14.9

100

5.1

126

7.0

263

15.0

126

7.6

141

8.1

151

8.1

208

11.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

96

5.1

150

8.5

215

12.3

24

1.2

96

5.3

242

13.9

118

7.1

133

7.6

131

7.0

164

9.2

(うち)電気料金

47

2.5

86

4.9

64

3.7

11

0.6

46

2.5

173

9.9

33

2.0

28

1.6

76

4.1

76

4.3

(うち)ガス料金

15

0.8

20

1.2

29

1.6

11

0.6

31

1.7

17

1.0

20

1.2

64

3.7

28

1.5

28

1.6

(うち)水道料金

24

1.3

45

2.6

63

3.6

20.1

14

0.8

43

2.5

62

3.7

33

1.9

32

1.7

42

2.4

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

10

0.5

80.5

18

1.1

00.0

10.0

00.0

60.3

10.1

10.1

70.4

(うち)その他の経費

164

8.6

67

3.8

36

2.1

77

3.9

60.3

77

4.4

80.5

70.4

19

1.0

41

2.3

7.その他の費用

20.1

10.1

13

0.7

00.0

30.2

10.1

00.0

00.0

50.3

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

59

3.1

-212

-12.0

-392

-22.5

263

13.3

-370

-20.5

-383

-21.9

-383

-23.0

-386

-22.1

-309

-16.7

-325

-18.2

8-

16

-46

-1

-18

-20

-7

-9

-34

-159

233

-182

-302

-434

-364

-243

-163

-168

-196

-251

-平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

10

Page 11: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第2-2表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,897

100.0

1,762

100.0

1,743

100.0

1,977

100.0

1,806

100.0

1,748

100.0

1,662

100.0

1,745

100.0

1,853

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,808

95.3

1,756

99.7

1,669

95.7

1,977

100.0

1,744

96.5

1,737

99.4

1,651

99.4

1,737

99.5

1,847

99.6

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,808

95.3

1,756

99.7

1,667

95.6

1,977

100.0

1,739

96.3

1,737

99.4

1,651

99.3

1,737

99.5

1,847

99.6

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,586

83.6

1,473

83.6

1,408

80.8

1,760

89.1

1,566

86.7

1,519

86.9

1,460

87.9

1,497

85.8

1,673

90.3

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

340

17.9

208

11.8

164

9.4

84

4.3

85

4.7

137

7.8

132

8.0

149

8.5

69

3.7

142

8.0

特別食加算

72

3.8

52

3.0

75

4.3

85

4.3

59

3.3

65

3.7

45

2.7

74

4.3

73

4.0

68

3.8

食堂加算

19

1.0

22

1.3

33

1.9

47

2.4

29

1.6

26

1.5

19

1.2

17

1.0

34

1.8

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

20.1

00.0

50.3

00.0

00.0

00.0

00.0

10.1

2.その他の給食関係収入

101

5.3

60.3

80

4.6

00.0

62

3.5

12

0.7

15

0.9

90.5

70.4

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,106

111.0

2,679

152.1

2,760

158.3

1,819

92.0

2,410

133.4

2,942

168.3

2,560

154.1

2,542

145.7

2,669

144.0

2,655

149.0

1.給与費

277

14.6

417

23.6

593

34.0

590

29.8

464

25.7

642

36.7

413

24.9

593

34.0

549

29.6

533

29.9

(うち)管理栄養士

168

8.9

258

14.6

308

17.7

00.0

227

12.6

341

19.5

251

15.1

294

16.8

301

16.3

283

15.9

2.給食用材料費

201

10.6

384

21.8

476

27.3

695

35.1

350

19.4

424

24.3

325

19.6

343

19.6

447

24.1

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

80.4

19

1.1

25

1.4

12

0.6

16

0.9

14

0.8

32

1.9

33

1.9

45

2.4

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

70.4

90.5

13

0.7

12

0.6

90.5

80.4

80.5

18

1.0

11

0.6

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

40.2

90.5

00.0

50.3

70.4

30.2

70.4

26

1.4

11

0.6

(うち)その他

00.0

10.1

50.3

00.0

10.1

00.0

10.1

10.1

20.1

20.1

4.委託費

1,224

64.5

976

55.4

804

46.1

248

12.5

1,060

58.7

913

52.3

1,437

86.5

936

53.6

960

51.8

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

1,157

61.0

974

55.3

724

41.6

247

12.5

1,016

56.2

792

45.3

1,018

61.3

774

44.4

828

44.7

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

71

3.7

16

0.9

36

2.1

00.0

14

0.8

42

2.4

34

2.1

67

3.8

29

1.5

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

50.2

50.3

70.4

10.0

16

0.9

10.1

40.2

11

0.6

20.1

60.3

(うち)その他の委託費

51

2.7

50.3

72

4.1

00.0

30

1.7

61

3.5

30.2

34

2.0

104

5.6

60

3.4

5.設備関係費

37

1.9

69

3.9

70

4.0

70

3.5

202

11.2

44

2.5

88

5.3

85

4.9

72

3.9

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

19

1.0

26

1.5

48

2.7

70

3.5

182

10.1

27

1.6

44

2.6

66

3.8

50

2.7

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

90.5

16

0.9

21

1.2

18

0.9

42

2.3

21

1.2

22

1.3

32

1.8

35

1.9

26

1.4

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

10.0

00.0

10.1

00.0

10.1

00.0

20.1

10.0

(うち)建物減価償却費

12

0.6

70.4

16

0.9

23

1.1

100

5.5

30.2

22

1.3

32

1.9

90.5

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

00.0

30.2

60.3

29

1.5

70.4

13

0.8

40.3

20.1

30.2

60.3

(うち)土地賃借料

60.3

30

1.7

70.4

00.0

00.0

10.1

00.0

14

0.8

10

0.5

80.5

(うち)建物賃借料

20.1

30.2

10.0

00.0

00.0

10

0.6

00.0

00.0

00.0

20.1

(うち)設備器械賃借料

40.2

40.3

70.4

00.0

00.0

60

3.4

60.4

20.1

30.2

11

0.6

6.経費

515

27.2

892

50.6

850

48.8

206

10.4

339

18.8

1,022

58.5

588

35.4

551

31.6

639

34.5

724

40.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

372

19.6

833

47.3

820

47.0

129

6.5

334

18.5

956

54.7

583

35.1

545

31.2

622

33.5

688

38.6

(うち)電気料金

143

7.6

282

16.0

190

10.9

37

1.9

112

6.2

554

31.7

108

6.5

77

4.4

233

12.6

233

13.1

(うち)ガス料金

78

4.1

129

7.3

128

7.4

73

3.7

184

10.2

112

6.4

135

8.1

152

8.7

151

8.2

137

7.7

(うち)水道料金

193

10.2

534

30.3

605

34.7

19

1.0

80

4.4

403

23.0

739

44.4

315

18.0

286

15.4

402

22.5

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

10

0.5

80.5

18

1.1

00.0

10.0

00.0

60.3

10.1

10.1

70.4

(うち)その他の経費

164

8.6

67

3.8

36

2.1

77

3.9

60.3

77

4.4

80.5

70.4

19

1.0

41

2.3

7.その他の費用

20.1

10.1

13

0.7

00.0

30.2

10.1

00.0

00.0

50.3

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-209

-11.0

-917

-52.1

-1,017

-58.3

157

8.0

-603

-33.4

-1,194

-68.3

-899

-54.1

-797

-45.7

-815

-44.0

-874

-49.0

8-

16

-46

-1

-18

-20

-7

-9

-34

-159

233

-182

-302

-434

-364

-243

-163

-168

-196

-251

-平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

11

Page 12: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第2-3表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,897

100.0

1,762

100.0

1,743

100.0

1,977

100.0

1,806

100.0

1,748

100.0

1,662

100.0

1,745

100.0

1,853

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,808

95.3

1,756

99.7

1,669

95.7

1,977

100.0

1,744

96.5

1,737

99.4

1,651

99.4

1,737

99.5

1,847

99.6

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,808

95.3

1,756

99.7

1,667

95.6

1,977

100.0

1,739

96.3

1,737

99.4

1,651

99.3

1,737

99.5

1,847

99.6

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,586

83.6

1,473

83.6

1,408

80.8

1,760

89.1

1,566

86.7

1,519

86.9

1,460

87.9

1,497

85.8

1,673

90.3

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

340

17.9

208

11.8

164

9.4

84

4.3

85

4.7

137

7.8

132

8.0

149

8.5

69

3.7

142

8.0

特別食加算

72

3.8

52

3.0

75

4.3

85

4.3

59

3.3

65

3.7

45

2.7

74

4.3

73

4.0

68

3.8

食堂加算

19

1.0

22

1.3

33

1.9

47

2.4

29

1.6

26

1.5

19

1.2

17

1.0

34

1.8

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

20.1

00.0

50.3

00.0

00.0

00.0

00.0

10.1

2.その他の給食関係収入

101

5.3

60.3

80

4.6

00.0

62

3.5

12

0.7

15

0.9

90.5

70.4

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,022

106.6

2,473

140.4

2,542

145.8

1,778

89.9

2,311

127.9

2,787

159.5

2,372

142.8

2,389

136.9

2,519

135.9

2,488

139.6

1.給与費

277

14.6

417

23.6

593

34.0

590

29.8

464

25.7

642

36.7

413

24.9

593

34.0

549

29.6

533

29.9

(うち)管理栄養士

168

8.9

258

14.6

308

17.7

00.0

227

12.6

341

19.5

251

15.1

294

16.8

301

16.3

283

15.9

2.給食用材料費

201

10.6

384

21.8

476

27.3

695

35.1

350

19.4

424

24.3

325

19.6

343

19.6

447

24.1

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

80.4

19

1.1

25

1.4

12

0.6

16

0.9

14

0.8

32

1.9

33

1.9

45

2.4

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

70.4

90.5

13

0.7

12

0.6

90.5

80.4

80.5

18

1.0

11

0.6

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

40.2

90.5

00.0

50.3

70.4

30.2

70.4

26

1.4

11

0.6

(うち)その他

00.0

10.1

50.3

00.0

10.1

00.0

10.1

10.1

20.1

20.1

4.委託費

1,224

64.5

976

55.4

804

46.1

248

12.5

1,060

58.7

913

52.3

1,437

86.5

936

53.6

960

51.8

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

1,157

61.0

974

55.3

724

41.6

247

12.5

1,016

56.2

792

45.3

1,018

61.3

774

44.4

828

44.7

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

71

3.7

16

0.9

36

2.1

00.0

14

0.8

42

2.4

34

2.1

67

3.8

29

1.5

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

50.2

50.3

70.4

10.0

16

0.9

10.1

40.2

11

0.6

20.1

60.3

(うち)その他の委託費

51

2.7

50.3

72

4.1

00.0

30

1.7

61

3.5

30.2

34

2.0

104

5.6

60

3.4

5.設備関係費

37

1.9

69

3.9

70

4.0

70

3.5

202

11.2

44

2.5

88

5.3

85

4.9

72

3.9

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

19

1.0

26

1.5

48

2.7

70

3.5

182

10.1

27

1.6

44

2.6

66

3.8

50

2.7

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

90.5

16

0.9

21

1.2

18

0.9

42

2.3

21

1.2

22

1.3

32

1.8

35

1.9

26

1.4

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

10.0

00.0

10.1

00.0

10.1

00.0

20.1

10.0

(うち)建物減価償却費

12

0.6

70.4

16

0.9

23

1.1

100

5.5

30.2

22

1.3

32

1.9

90.5

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

00.0

30.2

60.3

29

1.5

70.4

13

0.8

40.3

20.1

30.2

60.3

(うち)土地賃借料

60.3

30

1.7

70.4

00.0

00.0

10.1

00.0

14

0.8

10

0.5

80.5

(うち)建物賃借料

20.1

30.2

10.0

00.0

00.0

10

0.6

00.0

00.0

00.0

20.1

(うち)設備器械賃借料

40.2

40.3

70.4

00.0

00.0

60

3.4

60.4

20.1

30.2

11

0.6

6.経費

431

22.7

686

38.9

632

36.3

164

8.3

240

13.3

867

49.6

400

24.1

399

22.8

489

26.4

556

31.2

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

288

15.2

627

35.6

602

34.5

88

4.4

236

13.0

802

45.9

396

23.8

392

22.5

472

25.5

520

29.2

(うち)電気料金

146

7.7

288

16.3

194

11.2

38

1.9

114

6.3

566

32.4

111

6.7

78

4.5

238

12.9

238

13.4

(うち)ガス料金

41

2.2

65

3.7

70

4.0

37

1.9

94

5.2

57

3.2

68

4.1

101

5.8

80

4.3

73

4.1

(うち)水道料金

131

6.9

355

20.2

407

23.3

13

0.7

56

3.1

271

15.5

491

29.6

212

12.1

193

10.4

270

15.2

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

10

0.5

80.5

18

1.1

00.0

10.0

00.0

60.3

10.1

10.1

70.4

(うち)その他の経費

164

8.6

67

3.8

36

2.1

77

3.9

60.3

77

4.4

80.5

70.4

19

1.0

41

2.3

7.その他の費用

20.1

10.1

13

0.7

00.0

30.2

10.1

00.0

00.0

50.3

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-125

-6.6

-711

-40.4

-799

-45.8

199

10.1

-504

-27.9

-1,040

-59.5

-711

-42.8

-644

-36.9

-665

-35.9

-706

-39.6

8-

16

-46

-1

-18

-20

-7

-9

-34

-159

233

-182

-302

-434

-364

-243

-163

-168

-196

-251

病院数

平均許可病床数

近畿

中国

四国

九州

全体

北海道

東北

関東

東海

北陸

12

Page 13: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第3-1表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,931

100.0

1,878

100.0

1,944

100.0

1,841

100.0

1,637

100.0

1,655

100.0

1,846

100.0

1,770

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,780

92.2

1,878

100.0

1,751

90.1

1,835

99.7

1,611

98.4

1,605

97.0

1,815

98.3

1,752

99.0

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,774

91.9

1,877

99.9

1,751

90.1

1,835

99.6

1,610

98.4

1,605

97.0

1,811

98.1

1,752

99.0

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,612

83.5

1,475

78.5

1,582

81.4

1,605

87.2

1,338

81.7

1,337

80.8

1,624

88.0

1,553

87.8

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

108

5.6

184

9.8

84

4.3

136

7.4

190

11.6

178

10.8

102

5.5

139

7.9

142

8.0

特別食加算

52

2.7

168

9.0

63

3.2

67

3.7

52

3.2

59

3.5

67

3.7

61

3.5

68

3.8

食堂加算

15

0.8

56

3.0

23

1.2

31

1.7

33

2.0

31

1.9

27

1.5

26

1.5

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

70.4

10.1

00.0

00.0

00.0

00.0

40.2

00.0

10.1

2.その他の給食関係収入

151

7.8

00.0

192

9.9

80.4

31

1.9

50

3.0

31

1.7

20

1.1

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,301

119.2

2,132

113.5

1,928

99.2

2,417

131.3

2,011

122.8

2,079

125.7

2,050

111.1

2,114

119.5

2,107

118.2

1.給与費

726

37.6

458

24.4

252

13.0

459

24.9

625

38.2

572

34.5

549

29.8

516

29.2

533

29.9

(うち)管理栄養士

317

16.4

297

15.8

235

12.1

251

13.6

300

18.3

290

17.5

278

15.1

280

15.8

283

15.9

2.給食用材料費

644

33.4

499

26.6

354

18.2

382

20.8

402

24.6

450

27.2

316

17.1

403

22.8

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

31

1.6

14

0.8

30

1.5

17

0.9

22

1.3

26

1.6

15

0.8

33

1.9

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

16

0.8

10

0.5

14

0.7

50.3

12

0.7

10

0.6

80.4

11

0.6

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

80.4

20.1

11

0.6

12

0.7

80.5

70.4

60.3

16

0.9

11

0.6

(うち)その他

70.4

70.4

00.0

00.0

20.1

30.2

20.1

20.1

20.1

4.委託費

775

40.2

832

44.3

1,098

56.5

1,184

64.3

762

46.5

822

49.7

1,004

54.4

997

56.4

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

800

41.5

975

51.9

756

38.9

964

52.3

736

45.0

735

44.4

793

43.0

898

50.7

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

26

1.3

80.4

108

5.6

41

2.3

19

1.2

31

1.9

44

2.4

30

1.7

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

40.2

50.3

12

0.6

10

0.5

60.4

60.4

90.5

50.3

60.3

(うち)その他の委託費

12

0.6

00.0

94

4.8

202

11.0

20.1

25

1.5

132

7.2

53

3.0

60

3.4

5.設備関係費

85

4.4

46

2.5

214

11.0

84

4.6

60

3.7

90

5.4

105

5.7

71

4.0

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

44

2.3

21

1.1

214

11.0

57

3.1

39

2.4

76

4.6

85

4.6

43

2.4

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

26

1.3

17

0.9

80.4

37

2.0

20

1.2

30

1.8

26

1.4

27

1.5

26

1.4

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

00.0

10.0

20.1

10.1

00.0

10.0

10.0

(うち)建物減価償却費

20.1

20.1

205

10.5

14

0.8

14

0.8

38

2.3

19

1.0

14

0.8

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

15

0.8

30.2

10.1

30.2

40.2

15

0.9

40.2

30.2

60.3

(うち)土地賃借料

32

1.7

20.1

00.0

10.1

20.1

10.0

50.3

12

0.7

80.5

(うち)建物賃借料

40.2

18

1.0

00.0

40.2

00.0

00.0

00.0

10.1

20.1

(うち)設備器械賃借料

40.2

115

6.1

00.0

00.0

18

1.1

20.1

10.1

30.2

11

0.6

6.経費

235

12.2

465

24.7

90

4.6

505

27.4

178

10.9

212

12.8

147

7.9

181

10.2

208

11.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

86

4.4

417

22.2

85

4.4

444

24.1

177

10.8

185

11.2

114

6.2

125

7.0

164

9.2

(うち)電気料金

29

1.5

283

15.1

39

2.0

279

15.1

45

2.8

57

3.4

39

2.1

60

3.4

76

4.3

(うち)ガス料金

13

0.7

45

2.4

28

1.4

49

2.7

11

0.7

18

1.1

42

2.3

27

1.5

28

1.6

(うち)水道料金

40

2.1

86

4.6

18

0.9

124

6.7

109

6.6

29

1.8

17

0.9

30

1.7

42

2.4

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

30.2

40.2

00.0

00.0

20.1

00.0

00.0

14

0.8

70.4

(うち)その他の経費

106

5.5

22

1.2

30.2

153

8.3

12

0.7

20.1

33

1.8

45

2.5

41

2.3

7.その他の費用

32

1.7

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

30.2

70.4

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-371

-19.2

-254

-13.5

16

0.8

-575

-31.3

-374

-22.8

-425

-25.7

-205

-11.1

-344

-19.5

-325

-18.2

9-

10

-6

-6

-13

-20

-26

-69

-159

286

-274

-314

-271

-264

-301

-311

-195

-251

6級地

7級地

その他

全体

病院数

平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

5級地

4級地

13

Page 14: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第3-2表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,931

100.0

1,878

100.0

1,944

100.0

1,841

100.0

1,637

100.0

1,655

100.0

1,846

100.0

1,770

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,780

92.2

1,878

100.0

1,751

90.1

1,835

99.7

1,611

98.4

1,605

97.0

1,815

98.3

1,752

99.0

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,774

91.9

1,877

99.9

1,751

90.1

1,835

99.6

1,610

98.4

1,605

97.0

1,811

98.1

1,752

99.0

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,612

83.5

1,475

78.5

1,582

81.4

1,605

87.2

1,338

81.7

1,337

80.8

1,624

88.0

1,553

87.8

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

108

5.6

184

9.8

84

4.3

136

7.4

190

11.6

178

10.8

102

5.5

139

7.9

142

8.0

特別食加算

52

2.7

168

9.0

63

3.2

67

3.7

52

3.2

59

3.5

67

3.7

61

3.5

68

3.8

食堂加算

15

0.8

56

3.0

23

1.2

31

1.7

33

2.0

31

1.9

27

1.5

26

1.5

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

70.4

10.1

00.0

00.0

00.0

00.0

40.2

00.0

10.1

2.その他の給食関係収入

151

7.8

00.0

192

9.9

80.4

31

1.9

50

3.0

31

1.7

20

1.1

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,658

137.7

3,636

193.6

2,086

107.3

4,304

233.8

3,126

190.9

2,292

138.5

2,231

120.9

2,596

146.7

2,655

149.0

1.給与費

726

37.6

458

24.4

252

13.0

459

24.9

625

38.2

572

34.5

549

29.8

516

29.2

533

29.9

(うち)管理栄養士

317

16.4

297

15.8

235

12.1

251

13.6

300

18.3

290

17.5

278

15.1

280

15.8

283

15.9

2.給食用材料費

644

33.4

499

26.6

354

18.2

382

20.8

402

24.6

450

27.2

316

17.1

403

22.8

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

31

1.6

14

0.8

30

1.5

17

0.9

22

1.3

26

1.6

15

0.8

33

1.9

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

16

0.8

10

0.5

14

0.7

50.3

12

0.7

10

0.6

80.4

11

0.6

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

80.4

20.1

11

0.6

12

0.7

80.5

70.4

60.3

16

0.9

11

0.6

(うち)その他

70.4

70.4

00.0

00.0

20.1

30.2

20.1

20.1

20.1

4.委託費

775

40.2

832

44.3

1,098

56.5

1,184

64.3

762

46.5

822

49.7

1,004

54.4

997

56.4

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

800

41.5

975

51.9

756

38.9

964

52.3

736

45.0

735

44.4

793

43.0

898

50.7

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

26

1.3

80.4

108

5.6

41

2.3

19

1.2

31

1.9

44

2.4

30

1.7

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

40.2

50.3

12

0.6

10

0.5

60.4

60.4

90.5

50.3

60.3

(うち)その他の委託費

12

0.6

00.0

94

4.8

202

11.0

20.1

25

1.5

132

7.2

53

3.0

60

3.4

5.設備関係費

85

4.4

46

2.5

214

11.0

84

4.6

60

3.7

90

5.4

105

5.7

71

4.0

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

44

2.3

21

1.1

214

11.0

57

3.1

39

2.4

76

4.6

85

4.6

43

2.4

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

26

1.3

17

0.9

80.4

37

2.0

20

1.2

30

1.8

26

1.4

27

1.5

26

1.4

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

00.0

10.0

20.1

10.1

00.0

10.0

10.0

(うち)建物減価償却費

20.1

20.1

205

10.5

14

0.8

14

0.8

38

2.3

19

1.0

14

0.8

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

15

0.8

30.2

10.1

30.2

40.2

15

0.9

40.2

30.2

60.3

(うち)土地賃借料

32

1.7

20.1

00.0

10.1

20.1

10.0

50.3

12

0.7

80.5

(うち)建物賃借料

40.2

18

1.0

00.0

40.2

00.0

00.0

00.0

10.1

20.1

(うち)設備器械賃借料

40.2

115

6.1

00.0

00.0

18

1.1

20.1

10.1

30.2

11

0.6

6.経費

540

28.0

1,876

99.9

218

11.2

2,308

125.4

1,266

77.3

382

23.1

310

16.8

639

36.1

724

40.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

445

23.1

1,856

98.8

216

11.1

2,155

117.0

1,257

76.8

380

23.0

282

15.3

599

33.9

688

38.6

(うち)電気料金

62

3.2

921

49.0

89

4.6

886

48.1

145

8.8

156

9.4

106

5.7

186

10.5

233

13.1

(うち)ガス料金

79

4.1

291

15.5

132

6.8

314

17.1

69

4.2

103

6.2

97

5.3

143

8.1

137

7.7

(うち)水道料金

357

18.5

847

45.1

103

5.3

1,008

54.7

1,269

77.5

188

11.3

141

7.7

300

16.9

402

22.5

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

30.2

40.2

00.0

00.0

20.1

00.0

00.0

14

0.8

70.4

(うち)その他の経費

106

5.5

22

1.2

30.2

153

8.3

12

0.7

20.1

33

1.8

45

2.5

41

2.3

7.その他の費用

32

1.7

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

30.2

70.4

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-727

-37.7

-1,758

-93.6

-142

-7.3

-2,463

-133.8

-1,489

-90.9

-638

-38.5

-385

-20.9

-826

-46.7

-874

-49.0

9-

10

-6

-6

-13

-20

-26

-69

-159

286

-274

-314

-271

-264

-301

-311

-195

-251

全体

平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

病院数

6級地

7級地

その他

14

Page 15: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第3-3表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,931

100.0

1,878

100.0

1,944

100.0

1,841

100.0

1,637

100.0

1,655

100.0

1,846

100.0

1,770

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,780

92.2

1,878

100.0

1,751

90.1

1,835

99.7

1,611

98.4

1,605

97.0

1,815

98.3

1,752

99.0

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,774

91.9

1,877

99.9

1,751

90.1

1,835

99.6

1,610

98.4

1,605

97.0

1,811

98.1

1,752

99.0

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,612

83.5

1,475

78.5

1,582

81.4

1,605

87.2

1,338

81.7

1,337

80.8

1,624

88.0

1,553

87.8

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

108

5.6

184

9.8

84

4.3

136

7.4

190

11.6

178

10.8

102

5.5

139

7.9

142

8.0

特別食加算

52

2.7

168

9.0

63

3.2

67

3.7

52

3.2

59

3.5

67

3.7

61

3.5

68

3.8

食堂加算

15

0.8

56

3.0

23

1.2

31

1.7

33

2.0

31

1.9

27

1.5

26

1.5

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

70.4

10.1

00.0

00.0

00.0

00.0

40.2

00.0

10.1

2.その他の給食関係収入

151

7.8

00.0

192

9.9

80.4

31

1.9

50

3.0

31

1.7

20

1.1

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,522

130.6

3,275

174.4

2,025

104.2

3,872

210.3

2,741

167.4

2,203

133.2

2,170

117.6

2,443

138.1

2,488

139.6

1.給与費

726

37.6

458

24.4

252

13.0

459

24.9

625

38.2

572

34.5

549

29.8

516

29.2

533

29.9

(うち)管理栄養士

317

16.4

297

15.8

235

12.1

251

13.6

300

18.3

290

17.5

278

15.1

280

15.8

283

15.9

2.給食用材料費

644

33.4

499

26.6

354

18.2

382

20.8

402

24.6

450

27.2

316

17.1

403

22.8

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

31

1.6

14

0.8

30

1.5

17

0.9

22

1.3

26

1.6

15

0.8

33

1.9

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

16

0.8

10

0.5

14

0.7

50.3

12

0.7

10

0.6

80.4

11

0.6

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

80.4

20.1

11

0.6

12

0.7

80.5

70.4

60.3

16

0.9

11

0.6

(うち)その他

70.4

70.4

00.0

00.0

20.1

30.2

20.1

20.1

20.1

4.委託費

775

40.2

832

44.3

1,098

56.5

1,184

64.3

762

46.5

822

49.7

1,004

54.4

997

56.4

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

800

41.5

975

51.9

756

38.9

964

52.3

736

45.0

735

44.4

793

43.0

898

50.7

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

26

1.3

80.4

108

5.6

41

2.3

19

1.2

31

1.9

44

2.4

30

1.7

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

40.2

50.3

12

0.6

10

0.5

60.4

60.4

90.5

50.3

60.3

(うち)その他の委託費

12

0.6

00.0

94

4.8

202

11.0

20.1

25

1.5

132

7.2

53

3.0

60

3.4

5.設備関係費

85

4.4

46

2.5

214

11.0

84

4.6

60

3.7

90

5.4

105

5.7

71

4.0

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

44

2.3

21

1.1

214

11.0

57

3.1

39

2.4

76

4.6

85

4.6

43

2.4

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

26

1.3

17

0.9

80.4

37

2.0

20

1.2

30

1.8

26

1.4

27

1.5

26

1.4

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

00.0

10.0

20.1

10.1

00.0

10.0

10.0

(うち)建物減価償却費

20.1

20.1

205

10.5

14

0.8

14

0.8

38

2.3

19

1.0

14

0.8

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

15

0.8

30.2

10.1

30.2

40.2

15

0.9

40.2

30.2

60.3

(うち)土地賃借料

32

1.7

20.1

00.0

10.1

20.1

10.0

50.3

12

0.7

80.5

(うち)建物賃借料

40.2

18

1.0

00.0

40.2

00.0

00.0

00.0

10.1

20.1

(うち)設備器械賃借料

40.2

115

6.1

00.0

00.0

18

1.1

20.1

10.1

30.2

11

0.6

6.経費

404

20.9

1,514

80.6

158

8.1

1,876

101.9

881

53.8

293

17.7

249

13.5

487

27.5

556

31.2

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

309

16.0

1,494

79.6

156

8.0

1,723

93.5

872

53.2

291

17.6

221

12.0

446

25.2

520

29.2

(うち)電気料金

63

3.3

941

50.1

91

4.7

905

49.2

148

9.0

159

9.6

108

5.8

190

10.7

238

13.4

(うち)ガス料金

40

2.1

147

7.8

71

3.7

159

8.6

35

2.2

53

3.2

65

3.5

75

4.2

73

4.1

(うち)水道料金

241

12.5

569

30.3

72

3.7

685

37.2

845

51.6

130

7.8

96

5.2

201

11.4

270

15.2

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

30.2

40.2

00.0

00.0

20.1

00.0

00.0

14

0.8

70.4

(うち)その他の経費

106

5.5

22

1.2

30.2

153

8.3

12

0.7

20.1

33

1.8

45

2.5

41

2.3

7.その他の費用

32

1.7

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

30.2

70.4

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-591

-30.6

-1,396

-74.4

-82

-4.2

-2,030

-110.3

-1,104

-67.4

-549

-33.2

-324

-17.6

-674

-38.1

-706

-39.6

9-

10

-6

-6

-13

-20

-26

-69

-159

286

-274

-314

-271

-264

-301

-311

-195

-251

-平均許可病床数

6級地

7級地

その他

全体

病院数

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

15

Page 16: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第4-1表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,771

100.0

1,791

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,753

98.9

1,738

97.0

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,750

98.8

1,738

97.0

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,578

89.1

1,472

82.2

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

80

4.5

196

11.0

142

8.0

特別食加算

61

3.4

74

4.1

68

3.8

食堂加算

33

1.9

25

1.4

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

10.1

2.その他の給食関係収入

20

1.1

58

3.3

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,085

117.7

2,126

118.7

2,107

118.2

1.給与費

481

27.2

578

32.2

533

29.9

(うち)管理栄養士

250

14.1

311

17.4

283

15.9

2.給食用材料費

408

23.0

416

23.2

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

31

1.7

23

1.3

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

11

0.6

11

0.6

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

18

1.0

50.3

11

0.6

(うち)その他

20.1

20.1

20.1

4.委託費

966

54.5

929

51.9

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

913

51.5

779

43.5

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

20

1.1

45

2.5

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

80.5

40.2

60.3

(うち)その他の委託費

55

3.1

64

3.6

60

3.4

5.設備関係費

79

4.5

85

4.7

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

67

3.8

50

2.8

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

27

1.5

25

1.4

26

1.4

(うち)食器減価償却費

10.0

10.0

10.0

(うち)建物減価償却費

22

1.3

23

1.3

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

70.4

40.2

60.3

(うち)土地賃借料

00.0

15

0.9

80.5

(うち)建物賃借料

00.0

30.2

20.1

(うち)設備器械賃借料

20

1.1

30.2

11

0.6

6.経費

209

11.8

206

11.5

208

11.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

168

9.5

159

8.9

164

9.2

(うち)電気料金

79

4.5

73

4.1

76

4.3

(うち)ガス料金

18

1.0

37

2.0

28

1.6

(うち)水道料金

47

2.7

37

2.1

42

2.4

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

40.2

10

0.5

70.4

(うち)その他の経費

42

2.4

40

2.2

41

2.3

7.その他の費用

40.2

70.4

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-314

-17.7

-334

-18.7

-325

-18.2

73

-86

-159

410

-116

-251

200床以上

200床未満

全体

病院数

平均許可病床数

16

Page 17: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第4-2表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,771

100.0

1,791

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,753

98.9

1,738

97.0

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,750

98.8

1,738

97.0

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,578

89.1

1,472

82.2

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

80

4.5

196

11.0

142

8.0

特別食加算

61

3.4

74

4.1

68

3.8

食堂加算

33

1.9

25

1.4

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

10.1

2.その他の給食関係収入

20

1.1

58

3.3

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,636

148.8

2,672

149.2

2,655

149.0

1.給与費

481

27.2

578

32.2

533

29.9

(うち)管理栄養士

250

14.1

311

17.4

283

15.9

2.給食用材料費

408

23.0

416

23.2

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

31

1.7

23

1.3

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

11

0.6

11

0.6

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

18

1.0

50.3

11

0.6

(うち)その他

20.1

20.1

20.1

4.委託費

966

54.5

929

51.9

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

913

51.5

779

43.5

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

20

1.1

45

2.5

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

80.5

40.2

60.3

(うち)その他の委託費

55

3.1

64

3.6

60

3.4

5.設備関係費

79

4.5

85

4.7

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

67

3.8

50

2.8

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

27

1.5

25

1.4

26

1.4

(うち)食器減価償却費

10.0

10.0

10.0

(うち)建物減価償却費

22

1.3

23

1.3

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

70.4

40.2

60.3

(うち)土地賃借料

00.0

15

0.9

80.5

(うち)建物賃借料

00.0

30.2

20.1

(うち)設備器械賃借料

20

1.1

30.2

11

0.6

6.経費

737

41.6

712

39.8

724

40.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

699

39.5

679

37.9

688

38.6

(うち)電気料金

238

13.4

229

12.8

233

13.1

(うち)ガス料金

102

5.8

168

9.4

137

7.7

(うち)水道料金

409

23.1

395

22.0

402

22.5

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

40.2

10

0.5

70.4

(うち)その他の経費

42

2.4

40

2.2

41

2.3

7.その他の費用

40.2

70.4

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-865

-48.8

-881

-49.2

-874

-49.0

73

-86

-159

410

-116

-251

病院数

平均許可病床数

200床以上

200床未満

全体

17

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Ⅱ.収支調査に係る集計

1 一般病院

第4-3表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,771

100.0

1,791

100.0

1,782

100.0

1.医療保険収入

1,753

98.9

1,738

97.0

1,745

97.9

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,750

98.8

1,738

97.0

1,744

97.8

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,578

89.1

1,472

82.2

1,521

85.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

80

4.5

196

11.0

142

8.0

特別食加算

61

3.4

74

4.1

68

3.8

食堂加算

33

1.9

25

1.4

29

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

10.1

2.その他の給食関係収入

20

1.1

58

3.3

41

2.3

Ⅱ 給食部門の費用

2,473

139.6

2,500

139.6

2,488

139.6

1.給与費

481

27.2

578

32.2

533

29.9

(うち)管理栄養士

250

14.1

311

17.4

283

15.9

2.給食用材料費

408

23.0

416

23.2

412

23.1

3.医療消耗器具備品費

31

1.7

23

1.3

26

1.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

11

0.6

11

0.6

11

0.6

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

18

1.0

50.3

11

0.6

(うち)その他

20.1

20.1

20.1

4.委託費

966

54.5

929

51.9

946

53.1

(うち)患者用給食委託費

913

51.5

779

43.5

842

47.3

(うち)職員等用給食委託費

20

1.1

45

2.5

34

1.9

(うち)給食廃棄物委託費

80.5

40.2

60.3

(うち)その他の委託費

55

3.1

64

3.6

60

3.4

5.設備関係費

79

4.5

85

4.7

82

4.6

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

67

3.8

50

2.8

58

3.3

(うち)厨房機器減価償却費

27

1.5

25

1.4

26

1.4

(うち)食器減価償却費

10.0

10.0

10.0

(うち)建物減価償却費

22

1.3

23

1.3

23

1.3

(うち)その他の減価償却費

70.4

40.2

60.3

(うち)土地賃借料

00.0

15

0.9

80.5

(うち)建物賃借料

00.0

30.2

20.1

(うち)設備器械賃借料

20

1.1

30.2

11

0.6

6.経費

574

32.4

540

30.1

556

31.2

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

536

30.2

507

28.3

520

29.2

(うち)電気料金

243

13.7

234

13.1

238

13.4

(うち)ガス料金

53

3.0

91

5.1

73

4.1

(うち)水道料金

277

15.6

264

14.7

270

15.2

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

40.2

10

0.5

70.4

(うち)その他の経費

42

2.4

40

2.2

41

2.3

7.その他の費用

40.2

70.4

60.3

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-701

-39.6

-709

-39.6

-706

-39.6

73

-86

-159

410

-116

-251

200床以上

200床未満

全体

病院数

平均許可病床数

18

Page 19: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第1-1表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,670

100.0

1,818

100.0

1,493

100.0

--

--

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,408

84.3

1,788

98.4

1,463

98.0

--

--

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,408

84.3

1,788

98.4

1,463

98.0

--

--

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

736

44.1

1,397

76.9

1,035

69.4

--

--

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

747

44.7

328

18.1

406

27.2

--

--

519

30.9

特別食加算

36

2.1

63

3.5

20

1.4

--

--

42

2.5

食堂加算

00.0

00.0

20.2

--

--

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

10.0

--

--

00.0

2.その他の給食関係収入

305

18.3

29

1.6

39

2.6

--

--

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

1,661

99.5

2,177

119.8

1,545

103.5

--

--

1,816

108.1

1.給与費

345

20.6

391

21.5

856

57.4

--

--

481

28.7

(うち)管理栄養士

333

19.9

348

19.2

246

16.5

--

--

318

18.9

2.給食用材料費

308

18.4

262

14.4

461

30.9

--

--

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

70.4

50.3

18

1.2

--

--

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

40.2

40.2

11

0.8

--

--

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

20.1

60.4

--

--

20.1

(うち)その他

20.1

00.0

20.1

--

--

10.1

4.委託費

764

45.7

1,060

58.3

92

6.2

--

--

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

739

44.3

949

52.2

00.0

--

--

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

57

3.4

102

5.6

00.0

--

--

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

90.6

50.3

27

1.8

--

--

11

0.7

(うち)その他の委託費

30.2

40.2

10.1

--

--

30.2

5.設備関係費

44

2.6

59

3.2

44

2.9

--

--

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

19

1.1

49

2.7

35

2.3

--

--

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

90.5

43

2.4

40.2

--

--

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)建物減価償却費

90.5

20.1

30.2

--

--

50.3

(うち)その他の減価償却費

00.0

00.0

28

1.9

--

--

60.4

(うち)土地賃借料

60.4

30.2

00.0

--

--

40.2

(うち)建物賃借料

40.2

00.0

00.0

--

--

20.1

(うち)設備器械賃借料

50.3

30.2

60.4

--

--

40.3

6.経費

230

13.7

400

22.0

177

11.9

--

--

295

17.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

90

5.4

190

10.5

44

3.0

--

--

121

7.2

(うち)電気料金

34

2.1

68

3.7

14

0.9

--

--

44

2.6

(うち)ガス料金

18

1.1

77

4.2

14

1.0

--

--

41

2.4

(うち)水道料金

36

2.2

25

1.4

16

1.1

--

--

28

1.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

10.1

11

0.6

00.0

--

--

50.3

(うち)その他の経費

136

8.1

209

11.5

50.3

--

--

139

8.3

7.その他の費用

50.3

00.0

10.1

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

80.5

-360

-19.8

-52

-3.5

--

--

-136

-8.1

7-

6-

4-

--

--

17

149

-108

-188

--

--

-144

全体

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

病院数

平均許可病床数

19

Page 20: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第1-2表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,670

100.0

1,818

100.0

1,493

100.0

--

--

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,408

84.3

1,788

98.4

1,463

98.0

--

--

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,408

84.3

1,788

98.4

1,463

98.0

--

--

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

736

44.1

1,397

76.9

1,035

69.4

--

--

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

747

44.7

328

18.1

406

27.2

--

--

519

30.9

特別食加算

36

2.1

63

3.5

20

1.4

--

--

42

2.5

食堂加算

00.0

00.0

20.2

--

--

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

10.0

--

--

00.0

2.その他の給食関係収入

305

18.3

29

1.6

39

2.6

--

--

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,151

128.8

2,536

139.5

1,710

114.6

--

--

2,183

129.9

1.給与費

345

20.6

391

21.5

856

57.4

--

--

481

28.7

(うち)管理栄養士

333

19.9

348

19.2

246

16.5

--

--

318

18.9

2.給食用材料費

308

18.4

262

14.4

461

30.9

--

--

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

70.4

50.3

18

1.2

--

--

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

40.2

40.2

11

0.8

--

--

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

20.1

60.4

--

--

20.1

(うち)その他

20.1

00.0

20.1

--

--

10.1

4.委託費

764

45.7

1,060

58.3

92

6.2

--

--

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

739

44.3

949

52.2

00.0

--

--

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

57

3.4

102

5.6

00.0

--

--

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

90.6

50.3

27

1.8

--

--

11

0.7

(うち)その他の委託費

30.2

40.2

10.1

--

--

30.2

5.設備関係費

44

2.6

59

3.2

44

2.9

--

--

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

19

1.1

49

2.7

35

2.3

--

--

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

90.5

43

2.4

40.2

--

--

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)建物減価償却費

90.5

20.1

30.2

--

--

50.3

(うち)その他の減価償却費

00.0

00.0

28

1.9

--

--

60.4

(うち)土地賃借料

60.4

30.2

00.0

--

--

40.2

(うち)建物賃借料

40.2

00.0

00.0

--

--

20.1

(うち)設備器械賃借料

50.3

30.2

60.4

--

--

40.3

6.経費

686

41.1

758

41.7

254

17.0

--

--

610

36.3

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

569

34.1

549

30.2

250

16.7

--

--

487

29.0

(うち)電気料金

114

6.8

224

12.3

45

3.0

--

--

144

8.6

(うち)ガス料金

116

6.9

77

4.2

94

6.3

--

--

96

5.7

(うち)水道料金

433

25.9

237

13.0

194

13.0

--

--

307

18.3

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

10.1

11

0.6

00.0

--

--

50.3

(うち)その他の経費

136

8.1

209

11.5

50.3

--

--

139

8.3

7.その他の費用

50.3

00.0

10.1

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-481

-28.8

-718

-39.5

-218

-14.6

--

--

-503

-29.9

7-

6-

4-

--

--

17

149

-108

-188

--

--

-144

その他

全体

病院数

平均許可病床数

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

20

Page 21: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第1-3表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,670

100.0

1,818

100.0

1,493

100.0

--

--

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,408

84.3

1,788

98.4

1,463

98.0

--

--

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,408

84.3

1,788

98.4

1,463

98.0

--

--

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

736

44.1

1,397

76.9

1,035

69.4

--

--

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

747

44.7

328

18.1

406

27.2

--

--

519

30.9

特別食加算

36

2.1

63

3.5

20

1.4

--

--

42

2.5

食堂加算

00.0

00.0

20.2

--

--

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

10.0

--

--

00.0

2.その他の給食関係収入

305

18.3

29

1.6

39

2.6

--

--

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

1,979

118.5

2,463

135.5

1,627

109.0

--

--

2,067

123.0

1.給与費

345

20.6

391

21.5

856

57.4

--

--

481

28.7

(うち)管理栄養士

333

19.9

348

19.2

246

16.5

--

--

318

18.9

2.給食用材料費

308

18.4

262

14.4

461

30.9

--

--

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

70.4

50.3

18

1.2

--

--

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

40.2

40.2

11

0.8

--

--

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

20.1

60.4

--

--

20.1

(うち)その他

20.1

00.0

20.1

--

--

10.1

4.委託費

764

45.7

1,060

58.3

92

6.2

--

--

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

739

44.3

949

52.2

00.0

--

--

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

57

3.4

102

5.6

00.0

--

--

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

90.6

50.3

27

1.8

--

--

11

0.7

(うち)その他の委託費

30.2

40.2

10.1

--

--

30.2

5.設備関係費

44

2.6

59

3.2

44

2.9

--

--

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

19

1.1

49

2.7

35

2.3

--

--

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

90.5

43

2.4

40.2

--

--

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)建物減価償却費

90.5

20.1

30.2

--

--

50.3

(うち)その他の減価償却費

00.0

00.0

28

1.9

--

--

60.4

(うち)土地賃借料

60.4

30.2

00.0

--

--

40.2

(うち)建物賃借料

40.2

00.0

00.0

--

--

20.1

(うち)設備器械賃借料

50.3

30.2

60.4

--

--

40.3

6.経費

515

30.8

686

37.7

171

11.4

--

--

494

29.4

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

398

23.8

476

26.2

167

11.2

--

--

371

22.1

(うち)電気料金

117

7.0

229

12.6

46

3.1

--

--

148

8.8

(うち)ガス料金

58

3.5

77

4.2

47

3.2

--

--

64

3.8

(うち)水道料金

288

17.2

159

8.8

129

8.7

--

--

205

12.2

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

10.1

11

0.6

00.0

--

--

50.3

(うち)その他の経費

136

8.1

209

11.5

50.3

--

--

139

8.3

7.その他の費用

50.3

00.0

10.1

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-309

-18.5

-646

-35.5

-135

-9.0

--

--

-387

-23.0

7-

6-

4-

--

--

17

149

-108

-188

--

--

-144

全体

病院数

平均許可病床数

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

21

Page 22: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第2-1表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,818

100.0

1,842

100.0

1,373

100.0

--

1,607

100.0

1,450

100.0

1,991

100.0

1,891

100.0

1,914

100.0

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,818

100.0

1,842

100.0

1,006

73.3

--

1,493

92.9

1,273

87.8

1,991

100.0

1,891

100.0

1,914

100.0

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,818

100.0

1,842

100.0

1,006

73.3

--

1,493

92.9

1,273

87.8

1,989

99.9

1,891

100.0

1,914

100.0

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,642

90.3

925

50.2

526

38.3

--

1,353

84.2

00.0

1,447

72.7

1,575

83.3

1,582

82.7

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

537

29.5

886

48.1

460

33.5

--

137

8.6

1,252

86.4

492

24.7

240

12.7

237

12.4

519

30.9

特別食加算

66

3.6

31

1.7

18

1.3

--

30.2

21

1.4

50

2.5

76

4.0

95

4.9

42

2.5

食堂加算

00.0

00.0

20.1

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

00.0

--

00.0

00.0

20.1

00.0

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

00.0

00.0

458

33.4

--

113

7.1

177

12.2

00.0

00.0

00.0

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

1,761

96.9

1,528

82.9

1,679

122.3

--

1,696

105.6

1,188

82.0

2,042

102.5

1,864

98.5

3,728

194.8

1,816

108.1

1.給与費

162

8.9

116

6.3

646

47.1

--

812

50.6

376

25.9

1,176

59.1

281

14.8

1,148

60.0

481

28.7

(うち)管理栄養士

135

7.4

80

4.4

506

36.9

--

81

5.0

210

14.5

169

8.5

281

14.8

1,148

60.0

318

18.9

2.給食用材料費

169

9.3

219

11.9

402

29.3

--

404

25.1

401

27.7

776

39.0

58

3.0

754

39.4

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

40.2

20.1

80.6

--

18

1.1

00.0

29

1.4

10

0.5

13

0.7

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

40.2

10.0

40.3

--

90.6

00.0

18

0.9

80.4

50.3

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

00.0

10.0

20.2

--

40.2

00.0

90.5

20.1

70.4

20.1

(うち)その他

00.0

10.0

20.2

--

50.3

00.0

10.0

00.0

00.0

10.1

4.委託費

963

53.0

980

53.2

416

30.3

--

61

3.8

411

28.4

90.4

1,199

63.4

1,302

68.0

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

895

49.2

920

49.9

457

33.3

--

00.0

274

18.9

00.0

1,024

54.2

1,302

68.0

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

80

4.4

41

2.2

50

3.7

--

00.0

137

9.5

00.0

149

7.9

00.0

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

80.5

15

0.8

30.3

--

61

3.8

00.0

60.3

14

0.7

00.0

11

0.7

(うち)その他の委託費

40.2

50.3

00.0

--

00.0

00.0

20.1

12

0.6

00.0

30.2

5.設備関係費

47

2.6

26

1.4

30

2.2

--

70

4.4

00.0

28

1.4

49

2.6

220

11.5

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

17

1.0

12

0.6

18

1.3

--

70

4.4

00.0

18

0.9

28

1.5

220

11.5

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

90.5

50.3

60.5

--

00.0

00.0

10

0.5

12

0.6

220

11.5

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

11

0.6

60.3

10.1

--

00.0

00.0

80.4

50.3

00.0

50.3

(うち)その他の減価償却費

00.0

00.0

50.4

--

70

4.4

00.0

00.0

00.0

00.0

60.4

(うち)土地賃借料

11

0.6

00.0

00.0

--

00.0

00.0

00.0

10

0.5

00.0

40.2

(うち)建物賃借料

40.2

70.4

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

20.1

(うち)設備器械賃借料

50.3

80.4

80.6

--

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

40.3

6.経費

413

22.7

175

9.5

474

34.5

--

330

20.5

00.0

24

1.2

267

14.1

291

15.2

295

17.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

122

6.7

168

9.1

69

5.0

--

91

5.7

00.0

90.5

249

13.2

186

9.7

121

7.2

(うち)電気料金

68

3.8

83

4.5

11

0.8

--

30

1.9

00.0

50.3

90.5

129

6.8

44

2.6

(うち)ガス料金

60.4

22

1.2

21

1.6

--

37

2.3

00.0

10.1

202

10.7

34

1.8

41

2.4

(うち)水道料金

30

1.6

61

3.3

36

2.6

--

24

1.5

00.0

30.1

80.4

22

1.2

28

1.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

18

1.0

20.1

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

50.3

(うち)その他の経費

285

15.7

80.4

258

18.8

--

00.0

00.0

15

0.7

18

1.0

105

5.5

139

8.3

7.その他の費用

30.2

80.4

10.1

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

57

3.1

315

17.1

-306

-22.3

--

-89

-5.6

261

18.0

-51

-2.5

28

1.5

-1,814

-94.8

-136

-8.1

4-

2-

5-

--

1-

1-

1-

2-

1-

17

166

-159

-164

--

-210

-72

-161

-49

-99

-144

-平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

22

Page 23: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第2-2表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,818

100.0

1,842

100.0

1,373

100.0

--

1,607

100.0

1,450

100.0

1,991

100.0

1,891

100.0

1,914

100.0

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,818

100.0

1,842

100.0

1,006

73.3

--

1,493

92.9

1,273

87.8

1,991

100.0

1,891

100.0

1,914

100.0

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,818

100.0

1,842

100.0

1,006

73.3

--

1,493

92.9

1,273

87.8

1,989

99.9

1,891

100.0

1,914

100.0

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,642

90.3

925

50.2

526

38.3

--

1,353

84.2

00.0

1,447

72.7

1,575

83.3

1,582

82.7

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

537

29.5

886

48.1

460

33.5

--

137

8.6

1,252

86.4

492

24.7

240

12.7

237

12.4

519

30.9

特別食加算

66

3.6

31

1.7

18

1.3

--

30.2

21

1.4

50

2.5

76

4.0

95

4.9

42

2.5

食堂加算

00.0

00.0

20.1

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

00.0

--

00.0

00.0

20.1

00.0

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

00.0

00.0

458

33.4

--

113

7.1

177

12.2

00.0

00.0

00.0

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,195

120.8

2,512

136.4

2,010

146.5

--

1,995

124.1

1,188

82.0

2,090

104.9

1,855

98.1

4,268

223.1

2,183

129.9

1.給与費

162

8.9

116

6.3

646

47.1

--

812

50.6

376

25.9

1,176

59.1

281

14.8

1,148

60.0

481

28.7

(うち)管理栄養士

135

7.4

80

4.4

506

36.9

--

81

5.0

210

14.5

169

8.5

281

14.8

1,148

60.0

318

18.9

2.給食用材料費

169

9.3

219

11.9

402

29.3

--

404

25.1

401

27.7

776

39.0

58

3.0

754

39.4

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

40.2

20.1

80.6

--

18

1.1

00.0

29

1.4

10

0.5

13

0.7

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

40.2

10.0

40.3

--

90.6

00.0

18

0.9

80.4

50.3

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

00.0

10.0

20.2

--

40.2

00.0

90.5

20.1

70.4

20.1

(うち)その他

00.0

10.0

20.2

--

50.3

00.0

10.0

00.0

00.0

10.1

4.委託費

963

53.0

980

53.2

416

30.3

--

61

3.8

411

28.4

90.4

1,199

63.4

1,302

68.0

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

895

49.2

920

49.9

457

33.3

--

00.0

274

18.9

00.0

1,024

54.2

1,302

68.0

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

80

4.4

41

2.2

50

3.7

--

00.0

137

9.5

00.0

149

7.9

00.0

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

80.5

15

0.8

30.3

--

61

3.8

00.0

60.3

14

0.7

00.0

11

0.7

(うち)その他の委託費

40.2

50.3

00.0

--

00.0

00.0

20.1

12

0.6

00.0

30.2

5.設備関係費

47

2.6

26

1.4

30

2.2

--

70

4.4

00.0

28

1.4

49

2.6

220

11.5

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

17

1.0

12

0.6

18

1.3

--

70

4.4

00.0

18

0.9

28

1.5

220

11.5

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

90.5

50.3

60.5

--

00.0

00.0

10

0.5

12

0.6

220

11.5

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

11

0.6

60.3

10.1

--

00.0

00.0

80.4

50.3

00.0

50.3

(うち)その他の減価償却費

00.0

00.0

50.4

--

70

4.4

00.0

00.0

00.0

00.0

60.4

(うち)土地賃借料

11

0.6

00.0

00.0

--

00.0

00.0

00.0

10

0.5

00.0

40.2

(うち)建物賃借料

40.2

70.4

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

20.1

(うち)設備器械賃借料

50.3

80.4

80.6

--

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

40.3

6.経費

847

46.6

1,160

63.0

522

38.0

--

629

39.1

00.0

72

3.6

259

13.7

831

43.4

610

36.3

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

562

30.9

1,152

62.5

367

26.7

--

629

39.1

00.0

57

2.9

241

12.7

726

37.9

487

29.0

(うち)電気料金

226

12.4

274

14.9

36

2.6

--

99

6.1

00.0

17

0.9

31

1.7

427

22.3

144

8.6

(うち)ガス料金

90.5

146

7.9

140

10.2

--

245

15.2

00.0

90.5

202

10.7

34

1.8

96

5.7

(うち)水道料金

310

17.0

731

39.7

434

31.6

--

286

17.8

00.0

31

1.5

80.4

264

13.8

307

18.3

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

18

1.0

20.1

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

50.3

(うち)その他の経費

285

15.7

80.4

258

18.8

--

00.0

00.0

15

0.7

18

1.0

105

5.5

139

8.3

7.その他の費用

30.2

80.4

10.1

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-377

-20.8

-670

-36.4

-638

-46.5

--

-388

-24.1

261

18.0

-98

-4.9

36

1.9

-2,355

-123.1

-503

-29.9

4-

2-

5-

--

1-

1-

1-

2-

1-

17

166

-159

-164

--

-210

-72

-161

-49

-99

-144

-平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

23

Page 24: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第2-3表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,818

100.0

1,842

100.0

1,373

100.0

--

1,607

100.0

1,450

100.0

1,991

100.0

1,891

100.0

1,914

100.0

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,818

100.0

1,842

100.0

1,006

73.3

--

1,493

92.9

1,273

87.8

1,991

100.0

1,891

100.0

1,914

100.0

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,818

100.0

1,842

100.0

1,006

73.3

--

1,493

92.9

1,273

87.8

1,989

99.9

1,891

100.0

1,914

100.0

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,642

90.3

925

50.2

526

38.3

--

1,353

84.2

00.0

1,447

72.7

1,575

83.3

1,582

82.7

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

537

29.5

886

48.1

460

33.5

--

137

8.6

1,252

86.4

492

24.7

240

12.7

237

12.4

519

30.9

特別食加算

66

3.6

31

1.7

18

1.3

--

30.2

21

1.4

50

2.5

76

4.0

95

4.9

42

2.5

食堂加算

00.0

00.0

20.1

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

00.0

--

00.0

00.0

20.1

00.0

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

00.0

00.0

458

33.4

--

113

7.1

177

12.2

00.0

00.0

00.0

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,097

115.3

2,201

119.5

1,882

137.1

--

1,780

110.8

1,188

82.0

2,075

104.2

1,856

98.1

4,189

218.9

2,067

123.0

1.給与費

162

8.9

116

6.3

646

47.1

--

812

50.6

376

25.9

1,176

59.1

281

14.8

1,148

60.0

481

28.7

(うち)管理栄養士

135

7.4

80

4.4

506

36.9

--

81

5.0

210

14.5

169

8.5

281

14.8

1,148

60.0

318

18.9

2.給食用材料費

169

9.3

219

11.9

402

29.3

--

404

25.1

401

27.7

776

39.0

58

3.0

754

39.4

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

40.2

20.1

80.6

--

18

1.1

00.0

29

1.4

10

0.5

13

0.7

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

40.2

10.0

40.3

--

90.6

00.0

18

0.9

80.4

50.3

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

00.0

10.0

20.2

--

40.2

00.0

90.5

20.1

70.4

20.1

(うち)その他

00.0

10.0

20.2

--

50.3

00.0

10.0

00.0

00.0

10.1

4.委託費

963

53.0

980

53.2

416

30.3

--

61

3.8

411

28.4

90.4

1,199

63.4

1,302

68.0

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

895

49.2

920

49.9

457

33.3

--

00.0

274

18.9

00.0

1,024

54.2

1,302

68.0

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

80

4.4

41

2.2

50

3.7

--

00.0

137

9.5

00.0

149

7.9

00.0

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

80.5

15

0.8

30.3

--

61

3.8

00.0

60.3

14

0.7

00.0

11

0.7

(うち)その他の委託費

40.2

50.3

00.0

--

00.0

00.0

20.1

12

0.6

00.0

30.2

5.設備関係費

47

2.6

26

1.4

30

2.2

--

70

4.4

00.0

28

1.4

49

2.6

220

11.5

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

17

1.0

12

0.6

18

1.3

--

70

4.4

00.0

18

0.9

28

1.5

220

11.5

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

90.5

50.3

60.5

--

00.0

00.0

10

0.5

12

0.6

220

11.5

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

11

0.6

60.3

10.1

--

00.0

00.0

80.4

50.3

00.0

50.3

(うち)その他の減価償却費

00.0

00.0

50.4

--

70

4.4

00.0

00.0

00.0

00.0

60.4

(うち)土地賃借料

11

0.6

00.0

00.0

--

00.0

00.0

00.0

10

0.5

00.0

40.2

(うち)建物賃借料

40.2

70.4

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

20.1

(うち)設備器械賃借料

50.3

80.4

80.6

--

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

40.3

6.経費

748

41.2

849

46.1

393

28.6

--

414

25.8

00.0

57

2.9

260

13.7

752

39.3

494

29.4

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

463

25.5

841

45.7

238

17.3

--

414

25.8

00.0

42

2.1

242

12.8

647

33.8

371

22.1

(うち)電気料金

231

12.7

280

15.2

37

2.7

--

101

6.3

00.0

17

0.9

32

1.7

437

22.8

148

8.8

(うち)ガス料金

70.4

74

4.0

71

5.2

--

123

7.7

00.0

50.2

202

10.7

34

1.8

64

3.8

(うち)水道料金

207

11.4

486

26.4

289

21.0

--

190

11.8

00.0

20

1.0

80.4

176

9.2

205

12.2

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

18

1.0

20.1

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

50.3

(うち)その他の経費

285

15.7

80.4

258

18.8

--

00.0

00.0

15

0.7

18

1.0

105

5.5

139

8.3

7.その他の費用

30.2

80.4

10.1

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-279

-15.3

-359

-19.5

-509

-37.1

--

-173

-10.8

261

18.0

-84

-4.2

35

1.9

-2,276

-118.9

-387

-23.0

4-

2-

5-

--

1-

1-

1-

2-

1-

17

166

-159

-164

--

-210

-72

-161

-49

-99

-144

病院数

平均許可病床数

近畿

中国

四国

九州

全体

北海道

東北

関東

東海

北陸

24

Page 25: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第3-1表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,671

100.0

1,019

100.0

--

--

1,450

100.0

1,545

100.0

1,830

100.0

1,873

100.0

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,033

61.8

1,019

100.0

--

--

1,273

87.8

1,210

78.3

1,830

100.0

1,873

100.0

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,033

61.8

1,019

100.0

--

--

1,273

87.8

1,210

78.3

1,829

99.9

1,873

100.0

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

657

39.3

264

25.9

--

--

00.0

1,071

69.3

1,465

80.0

1,432

76.5

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

336

20.1

748

73.4

--

--

1,252

86.4

136

8.8

322

17.6

561

29.9

519

30.9

特別食加算

37

2.2

70.7

--

--

21

1.4

30.2

43

2.3

68

3.6

42

2.5

食堂加算

40.2

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

10.1

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

638

38.2

00.0

--

--

177

12.2

336

21.7

00.0

00.0

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,357

141.1

980

96.2

--

--

1,188

82.0

1,707

110.4

2,023

110.5

1,944

103.8

1,816

108.1

1.給与費

784

46.9

125

12.2

--

--

376

25.9

1,113

72.0

687

37.5

299

16.0

481

28.7

(うち)管理栄養士

433

25.9

125

12.2

--

--

210

14.5

747

48.4

183

10.0

277

14.8

318

18.9

2.給食用材料費

599

35.9

253

24.8

--

--

401

27.7

354

22.9

388

21.2

248

13.2

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

16

1.0

00.0

--

--

00.0

90.6

20

1.1

50.3

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

80.5

00.0

--

--

00.0

50.3

13

0.7

40.2

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

40.3

00.0

--

--

00.0

20.1

60.3

20.1

20.1

(うち)その他

50.3

00.0

--

--

00.0

30.2

00.0

00.0

10.1

4.委託費

500

29.9

539

52.9

--

--

411

28.4

31

2.0

612

33.4

1,037

55.4

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

446

26.7

759

74.5

--

--

274

18.9

87

5.6

524

28.6

965

51.5

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

47

2.8

34

3.3

--

--

137

9.5

37

2.4

69

3.8

68

3.7

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

70.4

00.0

--

--

00.0

31

2.0

50.3

11

0.6

11

0.7

(うち)その他の委託費

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

13

0.7

30.2

30.2

5.設備関係費

36

2.2

18

1.8

--

--

00.0

70

4.5

57

3.1

59

3.1

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

18

1.1

18

1.8

--

--

00.0

70

4.5

30

1.7

41

2.2

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

10.0

18

1.8

--

--

00.0

00.0

11

0.6

35

1.9

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

20.1

00.0

--

--

00.0

00.0

90.5

60.3

50.3

(うち)その他の減価償却費

70.4

00.0

--

--

00.0

70

4.5

00.0

00.0

60.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

10

0.5

50.3

40.2

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

(うち)設備器械賃借料

17

1.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

40.2

40.3

6.経費

839

50.2

109

10.7

--

--

00.0

330

21.4

260

14.2

291

15.6

295

17.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

48

2.9

109

10.7

--

--

00.0

91

5.9

235

12.8

131

7.0

121

7.2

(うち)電気料金

70.4

19

1.8

--

--

00.0

30

1.9

60.3

72

3.9

44

2.6

(うち)ガス料金

13

0.8

38

3.7

--

--

00.0

37

2.4

189

10.3

16

0.9

41

2.4

(うち)水道料金

28

1.7

52

5.1

--

--

00.0

24

1.5

90.5

33

1.7

28

1.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

90.5

50.3

(うち)その他の経費

388

23.2

00.0

--

--

00.0

00.0

25

1.4

158

8.4

139

8.3

7.その他の費用

20.1

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-686

-41.1

39

3.8

--

--

261

18.0

-161

-10.4

-193

-10.5

-71

-3.8

-136

-8.1

2-

2-

--

--

1-

2-

2-

8-

17

135

-139

--

--

-72

-242

-106

-141

-144

6級地

7級地

その他

全体

病院数

平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

5級地

4級地

25

Page 26: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第3-2表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,671

100.0

1,019

100.0

--

--

1,450

100.0

1,545

100.0

1,830

100.0

1,873

100.0

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,033

61.8

1,019

100.0

--

--

1,273

87.8

1,210

78.3

1,830

100.0

1,873

100.0

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,033

61.8

1,019

100.0

--

--

1,273

87.8

1,210

78.3

1,829

99.9

1,873

100.0

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

657

39.3

264

25.9

--

--

00.0

1,071

69.3

1,465

80.0

1,432

76.5

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

336

20.1

748

73.4

--

--

1,252

86.4

136

8.8

322

17.6

561

29.9

519

30.9

特別食加算

37

2.2

70.7

--

--

21

1.4

30.2

43

2.3

68

3.6

42

2.5

食堂加算

40.2

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

10.1

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

638

38.2

00.0

--

--

177

12.2

336

21.7

00.0

00.0

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,772

165.9

1,395

136.9

--

--

1,188

82.0

1,856

120.1

2,025

110.7

2,478

132.3

2,183

129.9

1.給与費

784

46.9

125

12.2

--

--

376

25.9

1,113

72.0

687

37.5

299

16.0

481

28.7

(うち)管理栄養士

433

25.9

125

12.2

--

--

210

14.5

747

48.4

183

10.0

277

14.8

318

18.9

2.給食用材料費

599

35.9

253

24.8

--

--

401

27.7

354

22.9

388

21.2

248

13.2

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

16

1.0

00.0

--

--

00.0

90.6

20

1.1

50.3

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

80.5

00.0

--

--

00.0

50.3

13

0.7

40.2

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

40.3

00.0

--

--

00.0

20.1

60.3

20.1

20.1

(うち)その他

50.3

00.0

--

--

00.0

30.2

00.0

00.0

10.1

4.委託費

500

29.9

539

52.9

--

--

411

28.4

31

2.0

612

33.4

1,037

55.4

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

446

26.7

759

74.5

--

--

274

18.9

87

5.6

524

28.6

965

51.5

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

47

2.8

34

3.3

--

--

137

9.5

37

2.4

69

3.8

68

3.7

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

70.4

00.0

--

--

00.0

31

2.0

50.3

11

0.6

11

0.7

(うち)その他の委託費

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

13

0.7

30.2

30.2

5.設備関係費

36

2.2

18

1.8

--

--

00.0

70

4.5

57

3.1

59

3.1

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

18

1.1

18

1.8

--

--

00.0

70

4.5

30

1.7

41

2.2

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

10.0

18

1.8

--

--

00.0

00.0

11

0.6

35

1.9

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

20.1

00.0

--

--

00.0

00.0

90.5

60.3

50.3

(うち)その他の減価償却費

70.4

00.0

--

--

00.0

70

4.5

00.0

00.0

60.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

10

0.5

50.3

40.2

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

(うち)設備器械賃借料

17

1.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

40.2

40.3

6.経費

834

49.9

470

46.1

--

--

00.0

314

20.3

262

14.3

825

44.1

610

36.3

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

447

26.7

470

46.1

--

--

00.0

314

20.3

237

12.9

668

35.7

487

29.0

(うち)電気料金

23

1.4

62

6.1

--

--

00.0

99

6.4

20

1.1

240

12.8

144

8.6

(うち)ガス料金

86

5.2

248

24.4

--

--

00.0

245

15.8

193

10.5

48

2.6

96

5.7

(うち)水道料金

337

20.2

629

61.7

--

--

00.0

286

18.5

23

1.3

371

19.8

307

18.3

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

90.5

50.3

(うち)その他の経費

388

23.2

00.0

--

--

00.0

00.0

25

1.4

158

8.4

139

8.3

7.その他の費用

20.1

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-1,101

-65.9

-376

-36.9

--

--

261

18.0

-311

-20.1

-195

-10.7

-605

-32.3

-503

-29.9

2-

2-

--

--

1-

2-

2-

8-

17

135

-139

--

--

-72

-242

-106

-141

-144

全体

平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

病院数

6級地

7級地

その他

26

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Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第3-3表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,671

100.0

1,019

100.0

--

--

1,450

100.0

1,545

100.0

1,830

100.0

1,873

100.0

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,033

61.8

1,019

100.0

--

--

1,273

87.8

1,210

78.3

1,830

100.0

1,873

100.0

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,033

61.8

1,019

100.0

--

--

1,273

87.8

1,210

78.3

1,829

99.9

1,873

100.0

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

657

39.3

264

25.9

--

--

00.0

1,071

69.3

1,465

80.0

1,432

76.5

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

336

20.1

748

73.4

--

--

1,252

86.4

136

8.8

322

17.6

561

29.9

519

30.9

特別食加算

37

2.2

70.7

--

--

21

1.4

30.2

43

2.3

68

3.6

42

2.5

食堂加算

40.2

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

10.1

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

638

38.2

00.0

--

--

177

12.2

336

21.7

00.0

00.0

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,617

156.6

1,229

120.6

--

--

1,188

82.0

1,749

113.2

2,018

110.3

2,341

125.0

2,067

123.0

1.給与費

784

46.9

125

12.2

--

--

376

25.9

1,113

72.0

687

37.5

299

16.0

481

28.7

(うち)管理栄養士

433

25.9

125

12.2

--

--

210

14.5

747

48.4

183

10.0

277

14.8

318

18.9

2.給食用材料費

599

35.9

253

24.8

--

--

401

27.7

354

22.9

388

21.2

248

13.2

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

16

1.0

00.0

--

--

00.0

90.6

20

1.1

50.3

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

80.5

00.0

--

--

00.0

50.3

13

0.7

40.2

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

40.3

00.0

--

--

00.0

20.1

60.3

20.1

20.1

(うち)その他

50.3

00.0

--

--

00.0

30.2

00.0

00.0

10.1

4.委託費

500

29.9

539

52.9

--

--

411

28.4

31

2.0

612

33.4

1,037

55.4

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

446

26.7

759

74.5

--

--

274

18.9

87

5.6

524

28.6

965

51.5

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

47

2.8

34

3.3

--

--

137

9.5

37

2.4

69

3.8

68

3.7

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

70.4

00.0

--

--

00.0

31

2.0

50.3

11

0.6

11

0.7

(うち)その他の委託費

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

13

0.7

30.2

30.2

5.設備関係費

36

2.2

18

1.8

--

--

00.0

70

4.5

57

3.1

59

3.1

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

18

1.1

18

1.8

--

--

00.0

70

4.5

30

1.7

41

2.2

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

10.0

18

1.8

--

--

00.0

00.0

11

0.6

35

1.9

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

20.1

00.0

--

--

00.0

00.0

90.5

60.3

50.3

(うち)その他の減価償却費

70.4

00.0

--

--

00.0

70

4.5

00.0

00.0

60.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

10

0.5

50.3

40.2

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

(うち)設備器械賃借料

17

1.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

40.2

40.3

6.経費

679

40.6

303

29.8

--

--

00.0

207

13.4

255

13.9

689

36.8

494

29.4

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

291

17.4

303

29.8

--

--

00.0

207

13.4

230

12.6

531

28.4

371

22.1

(うち)電気料金

24

1.4

63

6.2

--

--

00.0

101

6.5

21

1.1

245

13.1

148

8.8

(うち)ガス料金

44

2.6

125

12.3

--

--

00.0

123

8.0

191

10.4

30

1.6

64

3.8

(うち)水道料金

224

13.4

418

41.0

--

--

00.0

190

12.3

18

1.0

247

13.2

205

12.2

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

90.5

50.3

(うち)その他の経費

388

23.2

00.0

--

--

00.0

00.0

25

1.4

158

8.4

139

8.3

7.その他の費用

20.1

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-946

-56.6

-210

-20.6

--

--

261

18.0

-203

-13.2

-188

-10.3

-468

-25.0

-387

-23.0

2-

2-

--

--

1-

2-

2-

8-

17

135

-139

--

--

-72

-242

-106

-141

-144

-平均許可病床数

6級地

7級地

その他

全体

病院数

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

27

Page 28: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第4-1表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,759

100.0

1,670

100.0

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,702

96.8

1,536

92.0

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,702

96.8

1,536

92.0

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,614

91.7

979

58.7

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

69

3.9

579

34.7

519

30.9

特別食加算

20

1.1

45

2.7

42

2.5

食堂加算

00.0

10.0

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

57

3.2

155

9.3

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,304

131.0

1,751

104.9

1,816

108.1

1.給与費

467

26.6

483

28.9

481

28.7

(うち)管理栄養士

56

3.2

353

21.1

318

18.9

2.給食用材料費

309

17.6

330

19.8

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

90.5

80.5

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

50.3

50.3

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

20.1

20.1

20.1

(うち)その他

30.1

10.1

10.1

4.委託費

548

31.1

732

43.8

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

465

26.4

710

42.5

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

51

2.9

66

3.9

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

31

1.7

80.5

11

0.7

(うち)その他の委託費

00.0

40.2

30.2

5.設備関係費

43

2.4

51

3.0

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

43

2.4

33

1.9

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

60.4

24

1.4

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

20.1

50.3

50.3

(うち)その他の減価償却費

35

2.0

10.1

60.4

(うち)土地賃借料

00.0

40.3

40.2

(うち)建物賃借料

00.0

20.1

20.1

(うち)設備器械賃借料

00.0

50.3

40.3

6.経費

928

52.8

189

11.3

295

17.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

251

14.3

101

6.0

121

7.2

(うち)電気料金

141

8.0

29

1.7

44

2.6

(うち)ガス料金

19

1.1

44

2.6

41

2.4

(うち)水道料金

59

3.3

23

1.4

28

1.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

33

1.9

10.0

50.3

(うち)その他の経費

557

31.7

75

4.5

139

8.3

7.その他の費用

00.0

30.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-546

-31.0

-81

-4.9

-136

-8.1

2-

15

-17

249

-129

-144

200床以上

200床未満

全体

病院数

平均許可病床数

28

Page 29: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第4-2表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,759

100.0

1,670

100.0

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,702

96.8

1,536

92.0

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,702

96.8

1,536

92.0

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,614

91.7

979

58.7

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

69

3.9

579

34.7

519

30.9

特別食加算

20

1.1

45

2.7

42

2.5

食堂加算

00.0

10.0

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

57

3.2

155

9.3

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

3,260

185.3

2,039

122.1

2,183

129.9

1.給与費

467

26.6

483

28.9

481

28.7

(うち)管理栄養士

56

3.2

353

21.1

318

18.9

2.給食用材料費

309

17.6

330

19.8

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

90.5

80.5

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

50.3

50.3

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

20.1

20.1

20.1

(うち)その他

30.1

10.1

10.1

4.委託費

548

31.1

732

43.8

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

465

26.4

710

42.5

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

51

2.9

66

3.9

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

31

1.7

80.5

11

0.7

(うち)その他の委託費

00.0

40.2

30.2

5.設備関係費

43

2.4

51

3.0

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

43

2.4

33

1.9

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

60.4

24

1.4

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

20.1

50.3

50.3

(うち)その他の減価償却費

35

2.0

10.1

60.4

(うち)土地賃借料

00.0

40.3

40.2

(うち)建物賃借料

00.0

20.1

20.1

(うち)設備器械賃借料

00.0

50.3

40.3

6.経費

1,884

107.1

440

26.3

610

36.3

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

1,326

75.4

375

22.5

487

29.0

(うち)電気料金

466

26.5

95

5.7

144

8.6

(うち)ガス料金

122

7.0

92

5.5

96

5.7

(うち)水道料金

705

40.1

245

14.7

307

18.3

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

33

1.9

10.0

50.3

(うち)その他の経費

557

31.7

75

4.5

139

8.3

7.その他の費用

00.0

30.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-1,501

-85.3

-370

-22.1

-503

-29.9

2-

15

-17

249

-129

-144

病院数

平均許可病床数

200床以上

200床未満

全体

29

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Ⅱ.収支調査に係る集計

2 【再掲】慢性期病院a

第4-3表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,759

100.0

1,670

100.0

1,680

100.0

1.医療保険収入

1,702

96.8

1,536

92.0

1,555

92.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,702

96.8

1,536

92.0

1,555

92.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,614

91.7

979

58.7

1,059

63.0

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

69

3.9

579

34.7

519

30.9

特別食加算

20

1.1

45

2.7

42

2.5

食堂加算

00.0

10.0

00.0

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

57

3.2

155

9.3

142

8.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,973

169.0

1,946

116.6

2,067

123.0

1.給与費

467

26.6

483

28.9

481

28.7

(うち)管理栄養士

56

3.2

353

21.1

318

18.9

2.給食用材料費

309

17.6

330

19.8

328

19.5

3.医療消耗器具備品費

90.5

80.5

80.5

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

50.3

50.3

50.3

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

20.1

20.1

20.1

(うち)その他

30.1

10.1

10.1

4.委託費

548

31.1

732

43.8

710

42.3

(うち)患者用給食委託費

465

26.4

710

42.5

679

40.4

(うち)職員等用給食委託費

51

2.9

66

3.9

64

3.8

(うち)給食廃棄物委託費

31

1.7

80.5

11

0.7

(うち)その他の委託費

00.0

40.2

30.2

5.設備関係費

43

2.4

51

3.0

50

3.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

43

2.4

33

1.9

34

2.0

(うち)厨房機器減価償却費

60.4

24

1.4

21

1.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

20.1

50.3

50.3

(うち)その他の減価償却費

35

2.0

10.1

60.4

(うち)土地賃借料

00.0

40.3

40.2

(うち)建物賃借料

00.0

20.1

20.1

(うち)設備器械賃借料

00.0

50.3

40.3

6.経費

1,597

90.8

347

20.8

494

29.4

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

1,040

59.1

282

16.9

371

22.1

(うち)電気料金

476

27.1

97

5.8

148

8.8

(うち)ガス料金

62

3.5

64

3.8

64

3.8

(うち)水道料金

469

26.6

164

9.8

205

12.2

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

33

1.9

10.0

50.3

(うち)その他の経費

557

31.7

75

4.5

139

8.3

7.その他の費用

00.0

30.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-1,214

-69.0

-277

-16.6

-387

-23.0

2-

15

-17

249

-129

-144

200床以上

200床未満

全体

病院数

平均許可病床数

30

Page 31: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第1-1表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,649

100.0

1,710

100.0

1,545

100.0

--

--

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,649

100.0

1,689

98.8

1,538

99.5

--

--

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,646

99.8

1,688

98.7

1,538

99.5

--

--

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,485

90.1

1,543

90.3

1,393

90.1

--

--

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

68

4.1

61

3.6

97

6.3

--

--

65

3.8

特別食加算

51

3.1

45

2.6

31

2.0

--

--

46

2.7

食堂加算

42

2.6

38

2.2

17

1.1

--

--

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

30.2

10.1

00.0

--

--

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

23

1.3

80.5

--

--

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,112

128.1

2,321

135.7

2,279

147.5

--

--

2,260

134.2

1.給与費

232

14.1

633

37.0

1,354

87.6

--

--

555

33.0

(うち)管理栄養士

151

9.1

245

14.3

355

23.0

--

--

225

13.4

2.給食用材料費

163

9.9

489

28.6

744

48.1

--

--

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

28

1.7

51

3.0

62

4.0

--

--

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

12

0.7

22

1.3

37

2.4

--

--

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

50.3

80.4

25

1.6

--

--

80.5

(うち)その他

11

0.7

40.2

00.0

--

--

60.4

4.委託費

1,551

94.1

944

55.2

70.4

--

--

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

1,497

90.8

926

54.1

00.0

--

--

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

40.2

00.0

00.0

--

--

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

30.2

30.2

70.4

--

--

40.2

(うち)その他の委託費

10

0.6

29

1.7

00.0

--

--

22

1.3

5.設備関係費

64

3.9

121

7.1

43

2.8

--

--

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

58

3.5

97

5.7

43

2.8

--

--

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

40

2.4

67

3.9

70.4

--

--

56

3.3

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

00.0

--

--

10.0

(うち)建物減価償却費

70.4

16

0.9

36

2.3

--

--

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

60.4

90.5

10.1

--

--

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

40.2

00.0

--

--

20.1

6.経費

119

7.2

123

7.2

69

4.4

--

--

119

7.0

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

80

4.9

103

6.0

62

4.0

--

--

94

5.6

(うち)電気料金

42

2.6

48

2.8

22

1.4

--

--

45

2.7

(うち)ガス料金

60.4

17

1.0

40.3

--

--

13

0.8

(うち)水道料金

27

1.6

33

1.9

32

2.1

--

--

31

1.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

50.3

70.4

30.2

--

--

60.4

(うち)その他の経費

14

0.8

16

0.9

00.0

--

--

14

0.8

7.その他の費用

20.1

20.1

00.0

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-464

-28.1

-611

-35.7

-733

-47.5

--

--

-576

-34.2

17

-40

-3

--

--

-60

881

-837

-542

--

--

-835

病院数

平均許可病床数

全体

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

31

Page 32: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第1-2表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,649

100.0

1,710

100.0

1,545

100.0

--

--

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,649

100.0

1,689

98.8

1,538

99.5

--

--

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,646

99.8

1,688

98.7

1,538

99.5

--

--

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,485

90.1

1,543

90.3

1,393

90.1

--

--

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

68

4.1

61

3.6

97

6.3

--

--

65

3.8

特別食加算

51

3.1

45

2.6

31

2.0

--

--

46

2.7

食堂加算

42

2.6

38

2.2

17

1.1

--

--

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

30.2

10.1

00.0

--

--

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

23

1.3

80.5

--

--

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,276

138.0

2,570

150.3

2,685

173.7

--

--

2,492

148.0

1.給与費

232

14.1

633

37.0

1,354

87.6

--

--

555

33.0

(うち)管理栄養士

151

9.1

245

14.3

355

23.0

--

--

225

13.4

2.給食用材料費

163

9.9

489

28.6

744

48.1

--

--

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

28

1.7

51

3.0

62

4.0

--

--

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

12

0.7

22

1.3

37

2.4

--

--

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

50.3

80.4

25

1.6

--

--

80.5

(うち)その他

11

0.7

40.2

00.0

--

--

60.4

4.委託費

1,551

94.1

944

55.2

70.4

--

--

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

1,497

90.8

926

54.1

00.0

--

--

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

40.2

00.0

00.0

--

--

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

30.2

30.2

70.4

--

--

40.2

(うち)その他の委託費

10

0.6

29

1.7

00.0

--

--

22

1.3

5.設備関係費

64

3.9

121

7.1

43

2.8

--

--

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

58

3.5

97

5.7

43

2.8

--

--

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

40

2.4

67

3.9

70.4

--

--

56

3.3

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

00.0

--

--

10.0

(うち)建物減価償却費

70.4

16

0.9

36

2.3

--

--

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

60.4

90.5

10.1

--

--

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

40.2

00.0

--

--

20.1

6.経費

268

16.2

365

21.3

475

30.7

--

--

343

20.4

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

257

15.6

351

20.6

475

30.7

--

--

331

19.6

(うち)電気料金

110

6.7

119

7.0

73

4.8

--

--

114

6.8

(うち)ガス料金

19

1.2

62

3.6

13

0.9

--

--

48

2.8

(うち)水道料金

155

9.4

191

11.2

385

24.9

--

--

192

11.4

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

50.3

70.4

30.2

--

--

60.4

(うち)その他の経費

14

0.8

16

0.9

00.0

--

--

14

0.8

7.その他の費用

20.1

20.1

00.0

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-627

-38.0

-860

-50.3

-1,139

-73.7

--

--

-808

-48.0

17

-40

-3

--

--

-60

881

-837

-542

--

--

-835

その他

全体

病院数

平均許可病床数

人材のみの派遣

全面委託

一部委託

完全直営

32

Page 33: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第1-3表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,649

100.0

1,710

100.0

1,545

100.0

--

--

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,649

100.0

1,689

98.8

1,538

99.5

--

--

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,646

99.8

1,688

98.7

1,538

99.5

--

--

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,485

90.1

1,543

90.3

1,393

90.1

--

--

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

68

4.1

61

3.6

97

6.3

--

--

65

3.8

特別食加算

51

3.1

45

2.6

31

2.0

--

--

46

2.7

食堂加算

42

2.6

38

2.2

17

1.1

--

--

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

30.2

10.1

00.0

--

--

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

23

1.3

80.5

--

--

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,229

135.2

2,493

145.8

2,552

165.2

--

--

2,421

143.8

1.給与費

232

14.1

633

37.0

1,354

87.6

--

--

555

33.0

(うち)管理栄養士

151

9.1

245

14.3

355

23.0

--

--

225

13.4

2.給食用材料費

163

9.9

489

28.6

744

48.1

--

--

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

28

1.7

51

3.0

62

4.0

--

--

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

12

0.7

22

1.3

37

2.4

--

--

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

50.3

80.4

25

1.6

--

--

80.5

(うち)その他

11

0.7

40.2

00.0

--

--

60.4

4.委託費

1,551

94.1

944

55.2

70.4

--

--

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

1,497

90.8

926

54.1

00.0

--

--

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

40.2

00.0

00.0

--

--

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

30.2

30.2

70.4

--

--

40.2

(うち)その他の委託費

10

0.6

29

1.7

00.0

--

--

22

1.3

5.設備関係費

64

3.9

121

7.1

43

2.8

--

--

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

58

3.5

97

5.7

43

2.8

--

--

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

40

2.4

67

3.9

70.4

--

--

56

3.3

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

00.0

--

--

10.0

(うち)建物減価償却費

70.4

16

0.9

36

2.3

--

--

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

60.4

90.5

10.1

--

--

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

40.2

00.0

--

--

20.1

6.経費

221

13.4

288

16.9

342

22.1

--

--

272

16.2

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

210

12.7

275

16.1

342

22.1

--

--

260

15.4

(うち)電気料金

113

6.8

122

7.1

75

4.9

--

--

117

6.9

(うち)ガス料金

11

0.7

35

2.1

80.5

--

--

28

1.6

(うち)水道料金

108

6.6

133

7.8

256

16.6

--

--

133

7.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

50.3

70.4

30.2

--

--

60.4

(うち)その他の経費

14

0.8

16

0.9

00.0

--

--

14

0.8

7.その他の費用

20.1

20.1

00.0

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-580

-35.2

-783

-45.8

-1,007

-65.2

--

--

-737

-43.8

17

-40

-3

--

--

-60

881

-837

-542

--

--

-835

病院数

平均許可病床数

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

全体

33

Page 34: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第2-1表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,664

100.0

1,902

100.0

1,615

100.0

1,727

100.0

1,720

100.0

1,665

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,685

100.0

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,664

100.0

1,902

100.0

1,571

97.3

1,727

100.0

1,717

99.8

1,665

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,682

99.8

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,659

99.7

1,902

100.0

1,568

97.1

1,727

100.0

1,717

99.8

1,664

99.9

1,671

100.0

1,731

99.8

1,681

99.7

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,530

92.0

1,753

92.1

1,412

87.4

1,592

92.2

1,573

91.5

1,517

91.1

1,524

91.2

1,579

91.1

1,531

90.9

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

44

2.7

54

2.8

79

4.9

49

2.9

71

4.1

56

3.4

59

3.5

62

3.6

59

3.5

65

3.8

特別食加算

41

2.5

52

2.7

40

2.5

54

3.2

45

2.6

56

3.4

46

2.7

44

2.5

48

2.8

46

2.7

食堂加算

43

2.6

43

2.3

38

2.3

31

1.8

28

1.7

35

2.1

42

2.5

45

2.6

43

2.6

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

50.3

10.0

30.2

00.0

00.0

10.1

00.0

30.2

20.1

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

00.0

47

2.9

00.0

30.2

00.0

00.0

00.0

30.2

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,261

135.9

2,416

127.0

2,105

130.3

2,596

150.3

2,062

119.9

2,030

121.9

2,352

140.8

2,660

153.4

2,449

145.4

2,260

134.2

1.給与費

750

45.1

453

23.8

428

26.5

812

47.0

516

30.0

394

23.7

385

23.0

648

37.3

814

48.3

555

33.0

(うち)管理栄養士

246

14.8

193

10.1

266

16.5

190

11.0

224

13.0

170

10.2

264

15.8

181

10.5

223

13.2

225

13.4

2.給食用材料費

394

23.7

234

12.3

432

26.7

616

35.7

417

24.3

278

16.7

188

11.3

664

38.3

434

25.7

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

35

2.1

46

2.4

74

4.6

33

1.9

27

1.5

30

1.8

20

1.2

28

1.6

39

2.3

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

34

2.1

50.3

21

1.3

20

1.2

18

1.0

16

1.0

30.2

21

1.2

27

1.6

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

60.3

80.5

70.4

80.5

50.3

15

0.9

30.2

10

0.6

80.5

(うち)その他

00.0

35

1.8

30.2

60.3

30.1

80.5

20.1

50.3

30.2

60.4

4.委託費

854

51.4

1,569

82.5

997

61.7

755

43.7

1,005

58.5

1,209

72.6

1,606

96.1

991

57.2

973

57.7

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

817

49.1

1,455

76.5

970

60.1

742

43.0

991

57.6

1,093

65.6

1,604

96.0

1,235

71.2

942

55.9

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

10

0.6

20.1

00.0

00.0

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

00.0

40.3

80.4

30.2

30.2

00.0

30.2

40.2

40.2

(うち)その他の委託費

35

2.1

80.4

23

1.4

60.3

10

0.6

11

0.7

00.0

62

3.5

30

1.8

22

1.3

5.設備関係費

52

3.1

16

0.8

95

5.9

149

8.7

88

5.1

56

3.3

81

4.8

268

15.5

111

6.6

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

52

3.1

13

0.7

80

5.0

141

8.2

84

4.9

53

3.2

74

4.4

176

10.1

89

5.3

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

12

0.7

11

0.6

60

3.7

102

5.9

54

3.1

41

2.5

55

3.3

121

7.0

51

3.1

56

3.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

10.1

00.0

00.0

10.1

00.0

10.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

40

2.4

10.1

11

0.7

39

2.3

16

0.9

10.1

00.0

17

1.0

22

1.3

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

00.0

00.0

80.5

00.0

40.3

10.1

18

1.1

37

2.1

60.3

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

00.0

00.0

90.5

11

0.6

20.1

00.0

40.2

10.1

20.1

6.経費

174

10.4

153

8.1

131

8.1

230

13.3

93

5.4

129

7.8

131

7.8

60

3.5

77

4.6

119

7.0

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

97

5.8

83

4.3

120

7.5

200

11.6

80

4.6

97

5.8

118

7.1

45

2.6

50

3.0

94

5.6

(うち)電気料金

61

3.7

21

1.1

66

4.1

42

2.4

43

2.5

55

3.3

31

1.9

31

1.8

24

1.4

45

2.7

(うち)ガス料金

14

0.9

20.1

16

1.0

74

4.3

11

0.6

60.3

20

1.2

10.1

40.3

13

0.8

(うち)水道料金

22

1.3

46

2.4

31

1.9

74

4.3

17

1.0

35

2.1

67

4.0

12

0.7

20

1.2

31

1.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

13

0.7

60.4

10

0.6

13

0.8

10.1

00.0

00.0

50.3

60.4

(うち)その他の経費

00.0

90.5

80.5

30

1.7

10.0

22

1.3

13

0.8

13

0.7

27

1.6

14

0.8

7.その他の費用

10.1

40.2

10.1

00.0

10.1

10.1

40.2

10.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-597

-35.9

-513

-27.0

-489

-30.3

-869

-50.3

-342

-19.9

-365

-21.9

-681

-40.8

-926

-53.4

-764

-45.4

-576

-34.2

2-

4-

18

-3

-7

-7

-3

-4

-12

-60

773

-1,204

-858

-683

-876

-918

-763

-642

-736

-835

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

34

Page 35: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第2-2表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,664

100.0

1,902

100.0

1,615

100.0

1,727

100.0

1,720

100.0

1,665

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,685

100.0

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,664

100.0

1,902

100.0

1,571

97.3

1,727

100.0

1,717

99.8

1,665

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,682

99.8

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,659

99.7

1,902

100.0

1,568

97.1

1,727

100.0

1,717

99.8

1,664

99.9

1,671

100.0

1,731

99.8

1,681

99.7

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,530

92.0

1,753

92.1

1,412

87.4

1,592

92.2

1,573

91.5

1,517

91.1

1,524

91.2

1,579

91.1

1,531

90.9

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

44

2.7

54

2.8

79

4.9

49

2.9

71

4.1

56

3.4

59

3.5

62

3.6

59

3.5

65

3.8

特別食加算

41

2.5

52

2.7

40

2.5

54

3.2

45

2.6

56

3.4

46

2.7

44

2.5

48

2.8

46

2.7

食堂加算

43

2.6

43

2.3

38

2.3

31

1.8

28

1.7

35

2.1

42

2.5

45

2.6

43

2.6

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

50.3

10.0

30.2

00.0

00.0

10.1

00.0

30.2

20.1

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

00.0

47

2.9

00.0

30.2

00.0

00.0

00.0

30.2

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,642

158.8

2,738

143.9

2,540

157.2

2,692

155.8

2,164

125.8

2,155

129.5

2,748

164.5

2,679

154.5

2,524

149.8

2,492

148.0

1.給与費

750

45.1

453

23.8

428

26.5

812

47.0

516

30.0

394

23.7

385

23.0

648

37.3

814

48.3

555

33.0

(うち)管理栄養士

246

14.8

193

10.1

266

16.5

190

11.0

224

13.0

170

10.2

264

15.8

181

10.5

223

13.2

225

13.4

2.給食用材料費

394

23.7

234

12.3

432

26.7

616

35.7

417

24.3

278

16.7

188

11.3

664

38.3

434

25.7

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

35

2.1

46

2.4

74

4.6

33

1.9

27

1.5

30

1.8

20

1.2

28

1.6

39

2.3

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

34

2.1

50.3

21

1.3

20

1.2

18

1.0

16

1.0

30.2

21

1.2

27

1.6

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

60.3

80.5

70.4

80.5

50.3

15

0.9

30.2

10

0.6

80.5

(うち)その他

00.0

35

1.8

30.2

60.3

30.1

80.5

20.1

50.3

30.2

60.4

4.委託費

854

51.4

1,569

82.5

997

61.7

755

43.7

1,005

58.5

1,209

72.6

1,606

96.1

991

57.2

973

57.7

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

817

49.1

1,455

76.5

970

60.1

742

43.0

991

57.6

1,093

65.6

1,604

96.0

1,235

71.2

942

55.9

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

10

0.6

20.1

00.0

00.0

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

00.0

40.3

80.4

30.2

30.2

00.0

30.2

40.2

40.2

(うち)その他の委託費

35

2.1

80.4

23

1.4

60.3

10

0.6

11

0.7

00.0

62

3.5

30

1.8

22

1.3

5.設備関係費

52

3.1

16

0.8

95

5.9

149

8.7

88

5.1

56

3.3

81

4.8

268

15.5

111

6.6

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

52

3.1

13

0.7

80

5.0

141

8.2

84

4.9

53

3.2

74

4.4

176

10.1

89

5.3

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

12

0.7

11

0.6

60

3.7

102

5.9

54

3.1

41

2.5

55

3.3

121

7.0

51

3.1

56

3.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

10.1

00.0

00.0

10.1

00.0

10.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

40

2.4

10.1

11

0.7

39

2.3

16

0.9

10.1

00.0

17

1.0

22

1.3

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

00.0

00.0

80.5

00.0

40.3

10.1

18

1.1

37

2.1

60.3

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

00.0

00.0

90.5

11

0.6

20.1

00.0

40.2

10.1

20.1

6.経費

555

33.3

475

25.0

552

34.2

325

18.8

183

10.6

236

14.2

527

31.5

79

4.6

153

9.1

343

20.4

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

555

33.3

469

24.6

545

33.7

296

17.1

182

10.6

220

13.2

514

30.8

69

4.0

128

7.6

331

19.6

(うち)電気料金

202

12.1

56

3.0

198

12.3

96

5.6

82

4.8

158

9.5

48

2.9

43

2.5

41

2.4

114

6.8

(うち)ガス料金

93

5.6

10

0.5

100

6.2

98

5.6

36

2.1

11

0.7

37

2.2

10.1

14

0.9

48

2.8

(うち)水道料金

260

15.6

389

20.5

308

19.1

92

5.3

85

5.0

87

5.2

429

25.7

26

1.5

78

4.6

192

11.4

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

13

0.7

60.4

10

0.6

13

0.8

10.1

00.0

00.0

50.3

60.4

(うち)その他の経費

00.0

90.5

80.5

30

1.7

10.0

22

1.3

13

0.8

13

0.7

27

1.6

14

0.8

7.その他の費用

10.1

40.2

10.1

00.0

10.1

10.1

40.2

10.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-978

-58.8

-835

-43.9

-925

-57.2

-964

-55.8

-445

-25.8

-490

-29.5

-1,077

-64.5

-945

-54.5

-840

-49.8

-808

-48.0

2-

4-

18

-3

-7

-7

-3

-4

-12

-60

773

-1,204

-858

-683

-876

-918

-763

-642

-736

-835

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

35

Page 36: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第2-3表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,664

100.0

1,902

100.0

1,615

100.0

1,727

100.0

1,720

100.0

1,665

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,685

100.0

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,664

100.0

1,902

100.0

1,571

97.3

1,727

100.0

1,717

99.8

1,665

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,682

99.8

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,659

99.7

1,902

100.0

1,568

97.1

1,727

100.0

1,717

99.8

1,664

99.9

1,671

100.0

1,731

99.8

1,681

99.7

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,530

92.0

1,753

92.1

1,412

87.4

1,592

92.2

1,573

91.5

1,517

91.1

1,524

91.2

1,579

91.1

1,531

90.9

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

44

2.7

54

2.8

79

4.9

49

2.9

71

4.1

56

3.4

59

3.5

62

3.6

59

3.5

65

3.8

特別食加算

41

2.5

52

2.7

40

2.5

54

3.2

45

2.6

56

3.4

46

2.7

44

2.5

48

2.8

46

2.7

食堂加算

43

2.6

43

2.3

38

2.3

31

1.8

28

1.7

35

2.1

42

2.5

45

2.6

43

2.6

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

50.3

10.0

30.2

00.0

00.0

10.1

00.0

30.2

20.1

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

00.0

47

2.9

00.0

30.2

00.0

00.0

00.0

30.2

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,513

151.1

2,609

137.2

2,410

149.2

2,673

154.8

2,132

123.9

2,139

128.5

2,606

156.0

2,674

154.2

2,500

148.4

2,421

143.8

1.給与費

750

45.1

453

23.8

428

26.5

812

47.0

516

30.0

394

23.7

385

23.0

648

37.3

814

48.3

555

33.0

(うち)管理栄養士

246

14.8

193

10.1

266

16.5

190

11.0

224

13.0

170

10.2

264

15.8

181

10.5

223

13.2

225

13.4

2.給食用材料費

394

23.7

234

12.3

432

26.7

616

35.7

417

24.3

278

16.7

188

11.3

664

38.3

434

25.7

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

35

2.1

46

2.4

74

4.6

33

1.9

27

1.5

30

1.8

20

1.2

28

1.6

39

2.3

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

34

2.1

50.3

21

1.3

20

1.2

18

1.0

16

1.0

30.2

21

1.2

27

1.6

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

60.3

80.5

70.4

80.5

50.3

15

0.9

30.2

10

0.6

80.5

(うち)その他

00.0

35

1.8

30.2

60.3

30.1

80.5

20.1

50.3

30.2

60.4

4.委託費

854

51.4

1,569

82.5

997

61.7

755

43.7

1,005

58.5

1,209

72.6

1,606

96.1

991

57.2

973

57.7

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

817

49.1

1,455

76.5

970

60.1

742

43.0

991

57.6

1,093

65.6

1,604

96.0

1,235

71.2

942

55.9

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

10

0.6

20.1

00.0

00.0

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

00.0

40.3

80.4

30.2

30.2

00.0

30.2

40.2

40.2

(うち)その他の委託費

35

2.1

80.4

23

1.4

60.3

10

0.6

11

0.7

00.0

62

3.5

30

1.8

22

1.3

5.設備関係費

52

3.1

16

0.8

95

5.9

149

8.7

88

5.1

56

3.3

81

4.8

268

15.5

111

6.6

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

52

3.1

13

0.7

80

5.0

141

8.2

84

4.9

53

3.2

74

4.4

176

10.1

89

5.3

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

12

0.7

11

0.6

60

3.7

102

5.9

54

3.1

41

2.5

55

3.3

121

7.0

51

3.1

56

3.3

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

10.1

00.0

00.0

10.1

00.0

10.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

40

2.4

10.1

11

0.7

39

2.3

16

0.9

10.1

00.0

17

1.0

22

1.3

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

00.0

00.0

80.5

00.0

40.3

10.1

18

1.1

37

2.1

60.3

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

00.0

00.0

90.5

11

0.6

20.1

00.0

40.2

10.1

20.1

6.経費

426

25.6

347

18.2

422

26.1

307

17.8

150

8.7

220

13.2

385

23.0

75

4.3

128

7.6

272

16.2

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

426

25.6

340

17.9

415

25.7

277

16.0

149

8.7

204

12.2

372

22.3

65

3.7

103

6.1

260

15.4

(うち)電気料金

206

12.4

58

3.0

202

12.5

98

5.7

84

4.9

161

9.7

48

2.9

43

2.5

41

2.4

117

6.9

(うち)ガス料金

47

2.8

50.3

51

3.1

84

4.8

21

1.2

80.5

27

1.6

10.1

90.5

28

1.6

(うち)水道料金

173

10.4

264

13.9

207

12.8

85

4.9

60

3.5

68

4.1

297

17.8

21

1.2

56

3.3

133

7.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

13

0.7

60.4

10

0.6

13

0.8

10.1

00.0

00.0

50.3

60.4

(うち)その他の経費

00.0

90.5

80.5

30

1.7

10.0

22

1.3

13

0.8

13

0.7

27

1.6

14

0.8

7.その他の費用

10.1

40.2

10.1

00.0

10.1

10.1

40.2

10.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-850

-51.1

-707

-37.2

-795

-49.2

-946

-54.8

-412

-23.9

-474

-28.5

-936

-56.0

-940

-54.2

-815

-48.4

-737

-43.8

2-

4-

18

-3

-7

-7

-3

-4

-12

-60

773

-1,204

-858

-683

-876

-918

-763

-642

-736

-835

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

36

Page 37: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第3-1表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,700

100.0

1,536

100.0

1,820

100.0

1,642

100.0

1,616

100.0

1,664

100.0

1,626

100.0

1,751

100.0

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,611

94.8

1,536

100.0

1,815

99.7

1,642

100.0

1,616

100.0

1,664

100.0

1,624

99.9

1,751

100.0

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,610

94.7

1,536

100.0

1,812

99.6

1,639

99.8

1,615

99.9

1,664

100.0

1,621

99.7

1,749

99.9

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,442

84.8

1,394

90.7

1,617

88.8

1,502

91.4

1,462

90.5

1,530

91.9

1,484

91.2

1,606

91.7

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

88

5.2

70

4.5

99

5.4

48

2.9

66

4.1

51

3.0

58

3.6

56

3.2

65

3.8

特別食加算

41

2.4

43

2.8

40

2.2

47

2.9

54

3.3

53

3.2

42

2.6

48

2.7

46

2.7

食堂加算

39

2.3

30

1.9

57

3.1

42

2.6

34

2.1

30

1.8

38

2.3

40

2.3

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

10.1

00.0

30.2

30.2

10.1

00.0

30.2

10.1

20.1

2.その他の給食関係収入

89

5.2

00.0

70.4

00.0

00.0

00.0

20.1

10.0

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,118

124.6

1,996

129.9

2,002

110.0

2,176

132.5

2,223

137.5

2,254

135.4

2,217

136.4

2,501

142.8

2,260

134.2

1.給与費

476

28.0

352

22.9

281

15.4

365

22.2

415

25.7

629

37.8

567

34.9

738

42.1

555

33.0

(うち)管理栄養士

341

20.0

272

17.7

165

9.1

127

7.8

186

11.5

249

15.0

171

10.5

241

13.8

225

13.4

2.給食用材料費

358

21.0

752

48.9

214

11.8

71

4.3

363

22.5

576

34.6

351

21.6

505

28.9

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

122

7.2

51

3.3

16

0.9

63

3.8

27

1.7

33

2.0

35

2.1

31

1.8

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

22

1.3

37

2.4

13

0.7

32

2.0

12

0.7

10

0.6

24

1.5

21

1.2

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

12

0.7

50.3

20.1

20.1

90.6

40.2

10

0.6

70.4

80.5

(うち)その他

20.1

90.6

10.0

29

1.8

60.4

20

1.2

10.1

40.2

60.4

4.委託費

1,090

64.1

743

48.4

1,344

73.9

1,513

92.1

1,150

71.1

984

59.2

1,091

67.1

958

54.7

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

1,077

63.3

735

47.8

1,329

73.1

1,507

91.8

1,125

69.6

877

52.7

1,063

65.4

948

54.2

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

10.0

00.0

10.0

00.0

90.5

00.0

00.0

00.0

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

60.4

20.1

40.2

60.4

30.2

50.3

20.1

30.2

40.2

(うち)その他の委託費

90.5

70.4

10

0.6

00.0

13

0.8

10

0.6

26

1.6

41

2.4

22

1.3

5.設備関係費

103

6.1

39

2.6

155

8.5

93

5.7

28

1.7

32

1.9

80

4.9

174

9.9

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

73

4.3

39

2.5

154

8.5

84

5.1

28

1.7

32

1.9

75

4.6

134

7.7

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

61

3.6

23

1.5

78

4.3

73

4.5

24

1.5

22

1.3

45

2.8

88

5.0

56

3.3

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

40.2

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

70.4

90.6

29

1.6

40.2

10.1

60.4

18

1.1

23

1.3

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

20.1

70.4

12

0.7

00.0

10.1

10.0

12

0.7

13

0.7

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

00.0

22

1.2

90.5

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

6.経費

58

3.4

59

3.8

85

4.7

71

4.3

291

18.0

96

5.8

129

7.9

92

5.3

119

7.0

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

52

3.1

35

2.3

65

3.6

71

4.3

256

15.9

72

4.3

101

6.2

61

3.5

94

5.6

(うち)電気料金

21

1.3

14

0.9

31

1.7

24

1.5

149

9.2

36

2.2

35

2.2

29

1.7

45

2.7

(うち)ガス料金

20.1

30.2

14

0.8

80.5

34

2.1

40.2

25

1.5

40.2

13

0.8

(うち)水道料金

18

1.1

13

0.8

14

0.8

38

2.3

63

3.9

29

1.7

35

2.1

28

1.6

31

1.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

90.5

50.3

12

0.6

00.0

10

0.6

30.2

60.4

30.2

60.4

(うち)その他の経費

50.3

30.2

10.1

00.0

23

1.4

10.1

14

0.8

26

1.5

14

0.8

7.その他の費用

10.1

00.0

00.0

00.0

10.1

50.3

10.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-418

-24.6

-460

-29.9

-183

-10.0

-534

-32.5

-606

-37.5

-590

-35.4

-591

-36.4

-749

-42.8

-576

-34.2

9-

2-

4-

2-

7-

7-

13

-16

-60

804

-941

-1,032

-1,010

-914

-842

-769

-783

-835

6級地

7級地

その他

全体

病院数

平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

37

Page 38: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第3-2表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,700

100.0

1,536

100.0

1,820

100.0

1,642

100.0

1,616

100.0

1,664

100.0

1,626

100.0

1,751

100.0

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,611

94.8

1,536

100.0

1,815

99.7

1,642

100.0

1,616

100.0

1,664

100.0

1,624

99.9

1,751

100.0

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,610

94.7

1,536

100.0

1,812

99.6

1,639

99.8

1,615

99.9

1,664

100.0

1,621

99.7

1,749

99.9

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,442

84.8

1,394

90.7

1,617

88.8

1,502

91.4

1,462

90.5

1,530

91.9

1,484

91.2

1,606

91.7

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

88

5.2

70

4.5

99

5.4

48

2.9

66

4.1

51

3.0

58

3.6

56

3.2

65

3.8

特別食加算

41

2.4

43

2.8

40

2.2

47

2.9

54

3.3

53

3.2

42

2.6

48

2.7

46

2.7

食堂加算

39

2.3

30

1.9

57

3.1

42

2.6

34

2.1

30

1.8

38

2.3

40

2.3

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

10.1

00.0

30.2

30.2

10.1

00.0

30.2

10.1

20.1

2.その他の給食関係収入

89

5.2

00.0

70.4

00.0

00.0

00.0

20.1

10.0

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,199

129.4

2,167

141.1

2,067

113.6

2,194

133.6

3,210

198.6

2,484

149.2

2,370

145.8

2,630

150.2

2,492

148.0

1.給与費

476

28.0

352

22.9

281

15.4

365

22.2

415

25.7

629

37.8

567

34.9

738

42.1

555

33.0

(うち)管理栄養士

341

20.0

272

17.7

165

9.1

127

7.8

186

11.5

249

15.0

171

10.5

241

13.8

225

13.4

2.給食用材料費

358

21.0

752

48.9

214

11.8

71

4.3

363

22.5

576

34.6

351

21.6

505

28.9

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

122

7.2

51

3.3

16

0.9

63

3.8

27

1.7

33

2.0

35

2.1

31

1.8

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

22

1.3

37

2.4

13

0.7

32

2.0

12

0.7

10

0.6

24

1.5

21

1.2

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

12

0.7

50.3

20.1

20.1

90.6

40.2

10

0.6

70.4

80.5

(うち)その他

20.1

90.6

10.0

29

1.8

60.4

20

1.2

10.1

40.2

60.4

4.委託費

1,090

64.1

743

48.4

1,344

73.9

1,513

92.1

1,150

71.1

984

59.2

1,091

67.1

958

54.7

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

1,077

63.3

735

47.8

1,329

73.1

1,507

91.8

1,125

69.6

877

52.7

1,063

65.4

948

54.2

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

10.0

00.0

10.0

00.0

90.5

00.0

00.0

00.0

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

60.4

20.1

40.2

60.4

30.2

50.3

20.1

30.2

40.2

(うち)その他の委託費

90.5

70.4

10

0.6

00.0

13

0.8

10

0.6

26

1.6

41

2.4

22

1.3

5.設備関係費

103

6.1

39

2.6

155

8.5

93

5.7

28

1.7

32

1.9

80

4.9

174

9.9

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

73

4.3

39

2.5

154

8.5

84

5.1

28

1.7

32

1.9

75

4.6

134

7.7

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

61

3.6

23

1.5

78

4.3

73

4.5

24

1.5

22

1.3

45

2.8

88

5.0

56

3.3

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

40.2

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

70.4

90.6

29

1.6

40.2

10.1

60.4

18

1.1

23

1.3

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

20.1

70.4

12

0.7

00.0

10.1

10.0

12

0.7

13

0.7

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

00.0

22

1.2

90.5

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

6.経費

126

7.4

229

14.9

149

8.2

89

5.4

1,278

79.1

312

18.8

272

16.7

221

12.6

343

20.4

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

122

7.2

227

14.7

148

8.1

88

5.4

1,255

77.7

312

18.7

260

16.0

199

11.3

331

19.6

(うち)電気料金

50

2.9

46

3.0

67

3.7

42

2.6

476

29.4

63

3.8

84

5.2

52

3.0

114

6.8

(うち)ガス料金

10

0.6

22

1.5

50

2.7

80.5

215

13.3

12

0.7

47

2.9

14

0.8

48

2.8

(うち)水道料金

87

5.1

153

10.0

25

1.4

38

2.3

554

34.3

286

17.2

144

8.9

142

8.1

192

11.4

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

90.5

50.3

12

0.6

00.0

10

0.6

30.2

60.4

30.2

60.4

(うち)その他の経費

50.3

30.2

10.1

00.0

23

1.4

10.1

14

0.8

26

1.5

14

0.8

7.その他の費用

10.1

00.0

00.0

00.0

10.1

50.3

10.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-499

-29.4

-631

-41.1

-247

-13.6

-552

-33.6

-1,593

-98.6

-819

-49.2

-744

-45.8

-878

-50.2

-808

-48.0

9-

2-

4-

2-

7-

7-

13

-16

-60

804

-941

-1,032

-1,010

-914

-842

-769

-783

-835

病院数

平均許可病床数

6級地

7級地

その他

全体

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

38

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Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第3-3表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,700

100.0

1,536

100.0

1,820

100.0

1,642

100.0

1,616

100.0

1,664

100.0

1,626

100.0

1,751

100.0

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,611

94.8

1,536

100.0

1,815

99.7

1,642

100.0

1,616

100.0

1,664

100.0

1,624

99.9

1,751

100.0

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,610

94.7

1,536

100.0

1,812

99.6

1,639

99.8

1,615

99.9

1,664

100.0

1,621

99.7

1,749

99.9

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,442

84.8

1,394

90.7

1,617

88.8

1,502

91.4

1,462

90.5

1,530

91.9

1,484

91.2

1,606

91.7

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

88

5.2

70

4.5

99

5.4

48

2.9

66

4.1

51

3.0

58

3.6

56

3.2

65

3.8

特別食加算

41

2.4

43

2.8

40

2.2

47

2.9

54

3.3

53

3.2

42

2.6

48

2.7

46

2.7

食堂加算

39

2.3

30

1.9

57

3.1

42

2.6

34

2.1

30

1.8

38

2.3

40

2.3

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

10.1

00.0

30.2

30.2

10.1

00.0

30.2

10.1

20.1

2.その他の給食関係収入

89

5.2

00.0

70.4

00.0

00.0

00.0

20.1

10.0

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,177

128.0

2,105

137.1

2,043

112.3

2,194

133.6

2,934

181.5

2,400

144.2

2,323

142.9

2,586

147.6

2,421

143.8

1.給与費

476

28.0

352

22.9

281

15.4

365

22.2

415

25.7

629

37.8

567

34.9

738

42.1

555

33.0

(うち)管理栄養士

341

20.0

272

17.7

165

9.1

127

7.8

186

11.5

249

15.0

171

10.5

241

13.8

225

13.4

2.給食用材料費

358

21.0

752

48.9

214

11.8

71

4.3

363

22.5

576

34.6

351

21.6

505

28.9

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

122

7.2

51

3.3

16

0.9

63

3.8

27

1.7

33

2.0

35

2.1

31

1.8

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

22

1.3

37

2.4

13

0.7

32

2.0

12

0.7

10

0.6

24

1.5

21

1.2

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

12

0.7

50.3

20.1

20.1

90.6

40.2

10

0.6

70.4

80.5

(うち)その他

20.1

90.6

10.0

29

1.8

60.4

20

1.2

10.1

40.2

60.4

4.委託費

1,090

64.1

743

48.4

1,344

73.9

1,513

92.1

1,150

71.1

984

59.2

1,091

67.1

958

54.7

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

1,077

63.3

735

47.8

1,329

73.1

1,507

91.8

1,125

69.6

877

52.7

1,063

65.4

948

54.2

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

10.0

00.0

10.0

00.0

90.5

00.0

00.0

00.0

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

60.4

20.1

40.2

60.4

30.2

50.3

20.1

30.2

40.2

(うち)その他の委託費

90.5

70.4

10

0.6

00.0

13

0.8

10

0.6

26

1.6

41

2.4

22

1.3

5.設備関係費

103

6.1

39

2.6

155

8.5

93

5.7

28

1.7

32

1.9

80

4.9

174

9.9

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

73

4.3

39

2.5

154

8.5

84

5.1

28

1.7

32

1.9

75

4.6

134

7.7

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

61

3.6

23

1.5

78

4.3

73

4.5

24

1.5

22

1.3

45

2.8

88

5.0

56

3.3

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

40.2

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

70.4

90.6

29

1.6

40.2

10.1

60.4

18

1.1

23

1.3

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

20.1

70.4

12

0.7

00.0

10.1

10.0

12

0.7

13

0.7

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

00.0

22

1.2

90.5

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

6.経費

103

6.1

168

10.9

125

6.9

89

5.4

1,003

62.0

228

13.7

225

13.8

177

10.1

272

16.2

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

100

5.9

165

10.8

124

6.8

89

5.4

980

60.6

228

13.7

212

13.1

155

8.8

260

15.4

(うち)電気料金

50

3.0

47

3.1

68

3.8

43

2.6

486

30.1

64

3.8

86

5.3

53

3.0

117

6.9

(うち)ガス料金

50.3

11

0.7

29

1.6

80.5

109

6.8

70.4

34

2.1

80.5

28

1.6

(うち)水道料金

62

3.6

102

6.6

21

1.2

38

2.3

375

23.2

192

11.6

104

6.4

100

5.7

133

7.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

90.5

50.3

12

0.6

00.0

10

0.6

30.2

60.4

30.2

60.4

(うち)その他の経費

50.3

30.2

10.1

00.0

23

1.4

10.1

14

0.8

26

1.5

14

0.8

7.その他の費用

10.1

00.0

00.0

00.0

10.1

50.3

10.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-477

-28.0

-569

-37.1

-223

-12.3

-552

-33.6

-1,318

-81.5

-736

-44.2

-697

-42.9

-834

-47.6

-737

-43.8

9-

2-

4-

2-

7-

7-

13

-16

-60

804

-941

-1,032

-1,010

-914

-842

-769

-783

-835

-平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

4級地

7級地

その他

全体

病院数

5級地

6級地

39

Page 40: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第4-1表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,688

100.0

1,585

100.0

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,673

99.2

1,574

99.3

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,672

99.1

1,574

99.3

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,527

90.5

1,285

81.1

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

59

3.5

224

14.1

65

3.8

特別食加算

47

2.8

17

1.1

46

2.7

食堂加算

38

2.3

47

3.0

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

20.1

2.その他の給食関係収入

16

0.9

11

0.7

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,254

133.5

2,441

154.0

2,260

134.2

1.給与費

533

31.6

1,191

75.2

555

33.0

(うち)管理栄養士

211

12.5

605

38.2

225

13.4

2.給食用材料費

414

24.5

745

47.0

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

44

2.6

101

6.4

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

19

1.1

72

4.5

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

70.4

29

1.8

80.5

(うち)その他

60.4

00.0

60.4

4.委託費

1,080

64.0

756

47.7

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

1,053

62.4

756

47.7

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

10.1

00.0

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

40.2

00.0

40.2

(うち)その他の委託費

22

1.3

00.0

22

1.3

5.設備関係費

101

6.0

100

6.3

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

83

4.9

100

6.3

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

57

3.4

00.0

56

3.3

(うち)食器減価償却費

10.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

13

0.8

100

6.3

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

80.5

00.0

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

20.1

00.0

20.1

6.経費

120

7.1

42

2.7

119

7.0

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

96

5.7

21

1.3

94

5.6

(うち)電気料金

45

2.7

10

0.6

45

2.7

(うち)ガス料金

13

0.8

50.3

13

0.8

(うち)水道料金

32

1.9

60.4

31

1.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

60.4

00.0

60.4

(うち)その他の経費

14

0.9

00.0

14

0.8

7.その他の費用

20.1

00.0

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-566

-33.5

-856

-54.0

-576

-34.2

58

-2

-60

862

-60

-835

200床以上

200床未満

全体

病院数

平均許可病床数

40

Page 41: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第4-2表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,688

100.0

1,585

100.0

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,673

99.2

1,574

99.3

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,672

99.1

1,574

99.3

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,527

90.5

1,285

81.1

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

59

3.5

224

14.1

65

3.8

特別食加算

47

2.8

17

1.1

46

2.7

食堂加算

38

2.3

47

3.0

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

20.1

2.その他の給食関係収入

16

0.9

11

0.7

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,492

147.7

2,490

157.1

2,492

148.0

1.給与費

533

31.6

1,191

75.2

555

33.0

(うち)管理栄養士

211

12.5

605

38.2

225

13.4

2.給食用材料費

414

24.5

745

47.0

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

44

2.6

101

6.4

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

19

1.1

72

4.5

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

70.4

29

1.8

80.5

(うち)その他

60.4

00.0

60.4

4.委託費

1,080

64.0

756

47.7

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

1,053

62.4

756

47.7

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

10.1

00.0

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

40.2

00.0

40.2

(うち)その他の委託費

22

1.3

00.0

22

1.3

5.設備関係費

101

6.0

100

6.3

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

83

4.9

100

6.3

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

57

3.4

00.0

56

3.3

(うち)食器減価償却費

10.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

13

0.8

100

6.3

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

80.5

00.0

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

20.1

00.0

20.1

6.経費

352

20.9

70

4.4

343

20.4

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

340

20.1

70

4.4

331

19.6

(うち)電気料金

116

6.9

34

2.1

114

6.8

(うち)ガス料金

48

2.9

31

2.0

48

2.8

(うち)水道料金

194

11.5

76

4.8

192

11.4

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

60.4

00.0

60.4

(うち)その他の経費

14

0.9

00.0

14

0.8

7.その他の費用

20.1

00.0

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-804

-47.7

-905

-57.1

-808

-48.0

58

-2

-60

862

-60

-835

病院数

平均許可病床数

200床以上

200床未満

全体

41

Page 42: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

3 特定機能・歯科大学病院

第4-3表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,688

100.0

1,585

100.0

1,684

100.0

1.医療保険収入

1,673

99.2

1,574

99.3

1,670

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,672

99.1

1,574

99.3

1,668

99.1

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,527

90.5

1,285

81.1

1,519

90.2

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

59

3.5

224

14.1

65

3.8

特別食加算

47

2.8

17

1.1

46

2.7

食堂加算

38

2.3

47

3.0

38

2.3

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

20.1

2.その他の給食関係収入

16

0.9

11

0.7

15

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,420

143.4

2,470

155.8

2,421

143.8

1.給与費

533

31.6

1,191

75.2

555

33.0

(うち)管理栄養士

211

12.5

605

38.2

225

13.4

2.給食用材料費

414

24.5

745

47.0

420

24.9

3.医療消耗器具備品費

44

2.6

101

6.4

45

2.7

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

19

1.1

72

4.5

20

1.2

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

70.4

29

1.8

80.5

(うち)その他

60.4

00.0

60.4

4.委託費

1,080

64.0

756

47.7

1,069

63.5

(うち)患者用給食委託費

1,053

62.4

756

47.7

1,043

61.9

(うち)職員等用給食委託費

10.1

00.0

10.1

(うち)給食廃棄物委託費

40.2

00.0

40.2

(うち)その他の委託費

22

1.3

00.0

22

1.3

5.設備関係費

101

6.0

100

6.3

101

6.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

83

4.9

100

6.3

83

4.9

(うち)厨房機器減価償却費

57

3.4

00.0

56

3.3

(うち)食器減価償却費

10.0

00.0

10.0

(うち)建物減価償却費

13

0.8

100

6.3

14

0.9

(うち)その他の減価償却費

80.5

00.0

80.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

20.1

00.0

20.1

6.経費

280

16.6

50

3.2

272

16.2

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

267

15.8

50

3.2

260

15.4

(うち)電気料金

118

7.0

34

2.2

117

6.9

(うち)ガス料金

28

1.6

16

1.0

28

1.6

(うち)水道料金

135

8.0

50

3.2

133

7.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

60.4

00.0

60.4

(うち)その他の経費

14

0.9

00.0

14

0.8

7.その他の費用

20.1

00.0

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-732

-43.4

-885

-55.8

-737

-43.8

58

-2

-60

862

-60

-835

-平均許可病床数

200床以上

200床未満

全体

病院数

42

Page 43: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第1-1表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,668

100.0

1,728

100.0

--

--

--

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,668

100.0

1,695

98.1

--

--

--

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,664

99.8

1,693

98.0

--

--

--

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,502

90.1

1,547

89.6

--

--

--

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

67

4.0

57

3.3

--

--

--

60

3.5

特別食加算

46

2.8

48

2.8

--

--

--

47

2.8

食堂加算

49

2.9

41

2.4

--

--

--

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

30.2

20.1

--

--

--

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

34

2.0

--

--

--

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,267

136.0

2,395

138.6

--

--

--

2,355

137.8

1.給与費

263

15.8

617

35.7

--

--

--

506

29.6

(うち)管理栄養士

157

9.4

212

12.3

--

--

--

195

11.4

2.給食用材料費

90.5

494

28.6

--

--

--

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

33

2.0

32

1.9

--

--

--

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

10

0.6

21

1.2

--

--

--

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

60.4

80.4

--

--

--

70.4

(うち)その他

16

1.0

30.2

--

--

--

80.4

4.委託費

1,768

106.1

1,007

58.3

--

--

--

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

1,758

105.4

1,005

58.1

--

--

--

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

10.0

00.0

--

--

--

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

40.2

--

--

--

30.2

(うち)その他の委託費

80.5

42

2.4

--

--

--

31

1.8

5.設備関係費

57

3.4

154

8.9

--

--

--

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

55

3.3

122

7.1

--

--

--

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

35

2.1

86

5.0

--

--

--

70

4.1

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

--

--

--

00.0

(うち)建物減価償却費

80.5

18

1.1

--

--

--

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

10

0.6

11

0.6

--

--

--

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

--

--

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

--

--

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

30.2

--

--

--

20.1

6.経費

135

8.1

109

6.3

--

--

--

117

6.9

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

97

5.8

82

4.8

--

--

--

87

5.1

(うち)電気料金

54

3.3

31

1.8

--

--

--

39

2.3

(うち)ガス料金

70.4

13

0.7

--

--

--

11

0.6

(うち)水道料金

29

1.8

35

2.0

--

--

--

33

1.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

60.4

50.3

--

--

--

60.3

(うち)その他の経費

12

0.7

24

1.4

--

--

--

20

1.2

7.その他の費用

20.1

20.1

--

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-600

-36.0

-667

-38.6

--

--

--

-646

-37.8

11

-24

--

--

--

-35

905

-751

--

--

--

-799

全体

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

病院数

平均許可病床数

43

Page 44: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第1-2表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,668

100.0

1,728

100.0

--

--

--

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,668

100.0

1,695

98.1

--

--

--

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,664

99.8

1,693

98.0

--

--

--

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,502

90.1

1,547

89.6

--

--

--

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

67

4.0

57

3.3

--

--

--

60

3.5

特別食加算

46

2.8

48

2.8

--

--

--

47

2.8

食堂加算

49

2.9

41

2.4

--

--

--

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

30.2

20.1

--

--

--

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

34

2.0

--

--

--

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,505

150.2

2,500

144.7

--

--

--

2,502

146.4

1.給与費

263

15.8

617

35.7

--

--

--

506

29.6

(うち)管理栄養士

157

9.4

212

12.3

--

--

--

195

11.4

2.給食用材料費

90.5

494

28.6

--

--

--

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

33

2.0

32

1.9

--

--

--

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

10

0.6

21

1.2

--

--

--

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

60.4

80.4

--

--

--

70.4

(うち)その他

16

1.0

30.2

--

--

--

80.4

4.委託費

1,768

106.1

1,007

58.3

--

--

--

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

1,758

105.4

1,005

58.1

--

--

--

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

10.0

00.0

--

--

--

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

40.2

--

--

--

30.2

(うち)その他の委託費

80.5

42

2.4

--

--

--

31

1.8

5.設備関係費

57

3.4

154

8.9

--

--

--

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

55

3.3

122

7.1

--

--

--

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

35

2.1

86

5.0

--

--

--

70

4.1

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

--

--

--

00.0

(うち)建物減価償却費

80.5

18

1.1

--

--

--

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

10

0.6

11

0.6

--

--

--

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

--

--

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

--

--

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

30.2

--

--

--

20.1

6.経費

374

22.4

214

12.4

--

--

--

264

15.5

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

362

21.7

192

11.1

--

--

--

246

14.4

(うち)電気料金

142

8.5

52

3.0

--

--

--

81

4.7

(うち)ガス料金

22

1.3

23

1.4

--

--

--

23

1.3

(うち)水道料金

192

11.5

119

6.9

--

--

--

143

8.3

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

60.4

50.3

--

--

--

60.3

(うち)その他の経費

12

0.7

24

1.4

--

--

--

20

1.2

7.その他の費用

20.1

20.1

--

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-838

-50.2

-772

-44.7

--

--

--

-793

-46.4

11

-24

--

--

--

-35

905

-751

--

--

--

-799

その他

全体

病院数

平均許可病床数

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

44

Page 45: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第1-3表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,668

100.0

1,728

100.0

--

--

--

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,668

100.0

1,695

98.1

--

--

--

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,664

99.8

1,693

98.0

--

--

--

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,502

90.1

1,547

89.6

--

--

--

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

67

4.0

57

3.3

--

--

--

60

3.5

特別食加算

46

2.8

48

2.8

--

--

--

47

2.8

食堂加算

49

2.9

41

2.4

--

--

--

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

30.2

20.1

--

--

--

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

34

2.0

--

--

--

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,440

146.3

2,465

142.7

--

--

--

2,457

143.8

1.給与費

263

15.8

617

35.7

--

--

--

506

29.6

(うち)管理栄養士

157

9.4

212

12.3

--

--

--

195

11.4

2.給食用材料費

90.5

494

28.6

--

--

--

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

33

2.0

32

1.9

--

--

--

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

10

0.6

21

1.2

--

--

--

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

60.4

80.4

--

--

--

70.4

(うち)その他

16

1.0

30.2

--

--

--

80.4

4.委託費

1,768

106.1

1,007

58.3

--

--

--

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

1,758

105.4

1,005

58.1

--

--

--

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

10.0

00.0

--

--

--

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

40.2

--

--

--

30.2

(うち)その他の委託費

80.5

42

2.4

--

--

--

31

1.8

5.設備関係費

57

3.4

154

8.9

--

--

--

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

55

3.3

122

7.1

--

--

--

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

35

2.1

86

5.0

--

--

--

70

4.1

(うち)食器減価償却費

10.1

00.0

--

--

--

00.0

(うち)建物減価償却費

80.5

18

1.1

--

--

--

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

10

0.6

11

0.6

--

--

--

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

--

--

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

--

--

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

30.2

--

--

--

20.1

6.経費

308

18.5

179

10.4

--

--

--

220

12.9

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

297

17.8

157

9.1

--

--

--

201

11.8

(うち)電気料金

144

8.7

53

3.1

--

--

--

82

4.8

(うち)ガス料金

13

0.8

17

1.0

--

--

--

16

0.9

(うち)水道料金

133

8.0

88

5.1

--

--

--

103

6.0

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

60.4

50.3

--

--

--

60.3

(うち)その他の経費

12

0.7

24

1.4

--

--

--

20

1.2

7.その他の費用

20.1

20.1

--

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-772

-46.3

-737

-42.7

--

--

--

-748

-43.8

11

-24

--

--

--

-35

905

-751

--

--

--

-799

全体

病院数

平均許可病床数

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

45

Page 46: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第2-1表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,664

100.0

1,687

100.0

1,792

100.0

1,727

100.0

1,628

100.0

1,693

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,709

100.0

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,664

100.0

1,687

100.0

1,635

91.2

1,727

100.0

1,628

100.0

1,693

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,709

100.0

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,659

99.7

1,686

100.0

1,628

90.9

1,727

100.0

1,628

100.0

1,692

99.9

1,671

100.0

1,731

99.8

1,708

99.9

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,530

92.0

1,539

91.2

1,454

81.2

1,592

92.2

1,473

90.5

1,531

90.4

1,524

91.2

1,579

91.1

1,563

91.5

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

44

2.7

57

3.4

74

4.1

49

2.9

71

4.4

63

3.7

59

3.5

62

3.6

54

3.1

60

3.5

特別食加算

41

2.5

47

2.8

45

2.5

54

3.2

43

2.6

58

3.4

46

2.7

44

2.5

47

2.8

47

2.8

食堂加算

43

2.6

43

2.6

55

3.1

31

1.8

41

2.5

41

2.4

42

2.5

45

2.6

43

2.5

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

50.3

10.0

70.4

00.0

00.0

20.1

00.0

30.2

20.1

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

00.0

157

8.8

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,261

135.9

2,430

144.1

2,205

123.0

2,596

150.3

2,112

129.7

2,177

128.5

2,352

140.8

2,660

153.4

2,382

139.3

2,355

137.8

1.給与費

750

45.1

221

13.1

378

21.1

812

47.0

412

25.3

371

21.9

385

23.0

648

37.3

595

34.8

506

29.6

(うち)管理栄養士

246

14.8

193

11.4

175

9.8

190

11.0

217

13.3

162

9.5

264

15.8

181

10.5

181

10.6

195

11.4

2.給食用材料費

394

23.7

00.0

144

8.1

616

35.7

498

30.6

234

13.8

188

11.3

664

38.3

390

22.8

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

35

2.1

47

2.8

19

1.1

33

1.9

34

2.1

45

2.7

20

1.2

28

1.6

35

2.0

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

34

2.1

00.0

12

0.7

20

1.2

21

1.3

22

1.3

30.2

21

1.2

24

1.4

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

20.1

40.2

70.4

12

0.7

80.5

15

0.9

30.2

10

0.6

70.4

(うち)その他

00.0

45

2.7

30.2

60.3

10.0

15

0.9

20.1

50.3

00.0

80.4

4.委託費

854

51.4

1,950

115.6

1,400

78.1

755

43.7

1,196

73.5

1,335

78.9

1,606

96.1

991

57.2

1,136

66.5

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

817

49.1

1,940

115.0

1,330

74.2

742

43.0

1,181

72.5

1,328

78.4

1,604

96.0

1,235

71.2

1,093

63.9

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

10.1

20.1

00.0

00.0

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

00.0

60.3

80.4

00.0

30.2

00.0

30.2

40.2

30.2

(うち)その他の委託費

35

2.1

10

0.6

63

3.5

60.3

15

0.9

30.2

00.0

62

3.5

46

2.7

31

1.8

5.設備関係費

52

3.1

12

0.7

202

11.3

149

8.7

53

3.3

47

2.8

81

4.8

268

15.5

131

7.7

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

52

3.1

12

0.7

181

10.1

141

8.2

44

2.7

43

2.5

74

4.4

176

10.1

103

6.0

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

12

0.7

10

0.6

136

7.6

102

5.9

39

2.4

37

2.2

55

3.3

121

7.0

63

3.7

70

4.1

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

20.1

00.0

10.1

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

40

2.4

20.1

22

1.2

39

2.3

30.2

20.1

00.0

17

1.0

15

0.9

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

00.0

10.0

20

1.1

00.0

10.1

10.0

18

1.1

37

2.1

80.5

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

00.0

00.0

90.5

00.0

40.3

00.0

40.2

20.1

20.1

6.経費

174

10.4

194

11.5

58

3.2

230

13.3

84

5.1

143

8.4

131

7.8

60

3.5

93

5.4

117

6.9

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

97

5.8

100

5.9

42

2.4

200

11.6

84

5.1

115

6.8

118

7.1

45

2.6

59

3.5

87

5.1

(うち)電気料金

61

3.7

22

1.3

27

1.5

42

2.4

44

2.7

75

4.4

31

1.9

31

1.8

30

1.8

39

2.3

(うち)ガス料金

14

0.9

30.2

30.1

74

4.3

10.0

50.3

20

1.2

10.1

30.2

11

0.6

(うち)水道料金

22

1.3

59

3.5

13

0.7

74

4.3

21

1.3

34

2.0

67

4.0

12

0.7

23

1.3

33

1.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

16

0.9

00.0

10

0.6

18

1.1

00.0

00.0

00.0

80.5

60.3

(うち)その他の経費

00.0

13

0.8

15

0.8

30

1.7

00.0

28

1.6

13

0.8

13

0.7

39

2.3

20

1.2

7.その他の費用

10.1

50.3

40.2

00.0

20.1

20.1

40.2

10.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-597

-35.9

-744

-44.1

-413

-23.0

-869

-50.3

-484

-29.7

-483

-28.5

-681

-40.8

-926

-53.4

-672

-39.3

-646

-37.8

2-

3-

5-

3-

3-

4-

3-

4-

8-

35

773

-828

-853

-683

-958

-938

-763

-642

-769

-799

-平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

46

Page 47: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第2-2表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,664

100.0

1,687

100.0

1,792

100.0

1,727

100.0

1,628

100.0

1,693

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,709

100.0

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,664

100.0

1,687

100.0

1,635

91.2

1,727

100.0

1,628

100.0

1,693

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,709

100.0

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,659

99.7

1,686

100.0

1,628

90.9

1,727

100.0

1,628

100.0

1,692

99.9

1,671

100.0

1,731

99.8

1,708

99.9

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,530

92.0

1,539

91.2

1,454

81.2

1,592

92.2

1,473

90.5

1,531

90.4

1,524

91.2

1,579

91.1

1,563

91.5

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

44

2.7

57

3.4

74

4.1

49

2.9

71

4.4

63

3.7

59

3.5

62

3.6

54

3.1

60

3.5

特別食加算

41

2.5

47

2.8

45

2.5

54

3.2

43

2.6

58

3.4

46

2.7

44

2.5

47

2.8

47

2.8

食堂加算

43

2.6

43

2.6

55

3.1

31

1.8

41

2.5

41

2.4

42

2.5

45

2.6

43

2.5

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

50.3

10.0

70.4

00.0

00.0

20.1

00.0

30.2

20.1

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

00.0

157

8.8

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,642

158.8

2,820

167.2

2,238

124.9

2,692

155.8

2,135

131.1

2,417

142.7

2,748

164.5

2,679

154.5

2,440

142.7

2,502

146.4

1.給与費

750

45.1

221

13.1

378

21.1

812

47.0

412

25.3

371

21.9

385

23.0

648

37.3

595

34.8

506

29.6

(うち)管理栄養士

246

14.8

193

11.4

175

9.8

190

11.0

217

13.3

162

9.5

264

15.8

181

10.5

181

10.6

195

11.4

2.給食用材料費

394

23.7

00.0

144

8.1

616

35.7

498

30.6

234

13.8

188

11.3

664

38.3

390

22.8

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

35

2.1

47

2.8

19

1.1

33

1.9

34

2.1

45

2.7

20

1.2

28

1.6

35

2.0

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

34

2.1

00.0

12

0.7

20

1.2

21

1.3

22

1.3

30.2

21

1.2

24

1.4

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

20.1

40.2

70.4

12

0.7

80.5

15

0.9

30.2

10

0.6

70.4

(うち)その他

00.0

45

2.7

30.2

60.3

10.0

15

0.9

20.1

50.3

00.0

80.4

4.委託費

854

51.4

1,950

115.6

1,400

78.1

755

43.7

1,196

73.5

1,335

78.9

1,606

96.1

991

57.2

1,136

66.5

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

817

49.1

1,940

115.0

1,330

74.2

742

43.0

1,181

72.5

1,328

78.4

1,604

96.0

1,235

71.2

1,093

63.9

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

10.1

20.1

00.0

00.0

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

00.0

60.3

80.4

00.0

30.2

00.0

30.2

40.2

30.2

(うち)その他の委託費

35

2.1

10

0.6

63

3.5

60.3

15

0.9

30.2

00.0

62

3.5

46

2.7

31

1.8

5.設備関係費

52

3.1

12

0.7

202

11.3

149

8.7

53

3.3

47

2.8

81

4.8

268

15.5

131

7.7

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

52

3.1

12

0.7

181

10.1

141

8.2

44

2.7

43

2.5

74

4.4

176

10.1

103

6.0

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

12

0.7

10

0.6

136

7.6

102

5.9

39

2.4

37

2.2

55

3.3

121

7.0

63

3.7

70

4.1

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

20.1

00.0

10.1

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

40

2.4

20.1

22

1.2

39

2.3

30.2

20.1

00.0

17

1.0

15

0.9

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

00.0

10.0

20

1.1

00.0

10.1

10.0

18

1.1

37

2.1

80.5

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

00.0

00.0

90.5

00.0

40.3

00.0

40.2

20.1

20.1

6.経費

555

33.3

584

34.6

92

5.1

325

18.8

106

6.5

383

22.6

527

31.5

79

4.6

151

8.9

264

15.5

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

555

33.3

575

34.1

77

4.3

296

17.1

106

6.5

355

20.9

514

30.8

69

4.0

117

6.9

246

14.4

(うち)電気料金

202

12.1

56

3.3

36

2.0

96

5.6

58

3.6

229

13.5

48

2.9

43

2.5

44

2.6

81

4.7

(うち)ガス料金

93

5.6

12

0.7

15

0.8

98

5.6

30.2

13

0.8

37

2.2

10.1

50.3

23

1.3

(うち)水道料金

260

15.6

491

29.1

26

1.5

92

5.3

28

1.7

112

6.6

429

25.7

26

1.5

76

4.4

143

8.3

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

16

0.9

00.0

10

0.6

18

1.1

00.0

00.0

00.0

80.5

60.3

(うち)その他の経費

00.0

13

0.8

15

0.8

30

1.7

00.0

28

1.6

13

0.8

13

0.7

39

2.3

20

1.2

7.その他の費用

10.1

50.3

40.2

00.0

20.1

20.1

40.2

10.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-978

-58.8

-1,133

-67.2

-446

-24.9

-964

-55.8

-506

-31.1

-723

-42.7

-1,077

-64.5

-945

-54.5

-731

-42.7

-793

-46.4

2-

3-

5-

3-

3-

4-

3-

4-

8-

35

773

-828

-853

-683

-958

-938

-763

-642

-769

-799

-平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

47

Page 48: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第2-3表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,664

100.0

1,687

100.0

1,792

100.0

1,727

100.0

1,628

100.0

1,693

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,709

100.0

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,664

100.0

1,687

100.0

1,635

91.2

1,727

100.0

1,628

100.0

1,693

100.0

1,671

100.0

1,734

100.0

1,709

100.0

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,659

99.7

1,686

100.0

1,628

90.9

1,727

100.0

1,628

100.0

1,692

99.9

1,671

100.0

1,731

99.8

1,708

99.9

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,530

92.0

1,539

91.2

1,454

81.2

1,592

92.2

1,473

90.5

1,531

90.4

1,524

91.2

1,579

91.1

1,563

91.5

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

44

2.7

57

3.4

74

4.1

49

2.9

71

4.4

63

3.7

59

3.5

62

3.6

54

3.1

60

3.5

特別食加算

41

2.5

47

2.8

45

2.5

54

3.2

43

2.6

58

3.4

46

2.7

44

2.5

47

2.8

47

2.8

食堂加算

43

2.6

43

2.6

55

3.1

31

1.8

41

2.5

41

2.4

42

2.5

45

2.6

43

2.5

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

50.3

10.0

70.4

00.0

00.0

20.1

00.0

30.2

20.1

20.1

2.その他の給食関係収入

00.0

00.0

157

8.8

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,513

151.1

2,658

157.6

2,226

124.3

2,673

154.8

2,131

130.9

2,388

141.0

2,606

156.0

2,674

154.2

2,422

141.7

2,457

143.8

1.給与費

750

45.1

221

13.1

378

21.1

812

47.0

412

25.3

371

21.9

385

23.0

648

37.3

595

34.8

506

29.6

(うち)管理栄養士

246

14.8

193

11.4

175

9.8

190

11.0

217

13.3

162

9.5

264

15.8

181

10.5

181

10.6

195

11.4

2.給食用材料費

394

23.7

00.0

144

8.1

616

35.7

498

30.6

234

13.8

188

11.3

664

38.3

390

22.8

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

35

2.1

47

2.8

19

1.1

33

1.9

34

2.1

45

2.7

20

1.2

28

1.6

35

2.0

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

34

2.1

00.0

12

0.7

20

1.2

21

1.3

22

1.3

30.2

21

1.2

24

1.4

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

20.1

40.2

70.4

12

0.7

80.5

15

0.9

30.2

10

0.6

70.4

(うち)その他

00.0

45

2.7

30.2

60.3

10.0

15

0.9

20.1

50.3

00.0

80.4

4.委託費

854

51.4

1,950

115.6

1,400

78.1

755

43.7

1,196

73.5

1,335

78.9

1,606

96.1

991

57.2

1,136

66.5

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

817

49.1

1,940

115.0

1,330

74.2

742

43.0

1,181

72.5

1,328

78.4

1,604

96.0

1,235

71.2

1,093

63.9

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

10.1

20.1

00.0

00.0

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

00.0

60.3

80.4

00.0

30.2

00.0

30.2

40.2

30.2

(うち)その他の委託費

35

2.1

10

0.6

63

3.5

60.3

15

0.9

30.2

00.0

62

3.5

46

2.7

31

1.8

5.設備関係費

52

3.1

12

0.7

202

11.3

149

8.7

53

3.3

47

2.8

81

4.8

268

15.5

131

7.7

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

52

3.1

12

0.7

181

10.1

141

8.2

44

2.7

43

2.5

74

4.4

176

10.1

103

6.0

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

12

0.7

10

0.6

136

7.6

102

5.9

39

2.4

37

2.2

55

3.3

121

7.0

63

3.7

70

4.1

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

20.1

00.0

10.1

00.0

00.0

10.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

40

2.4

20.1

22

1.2

39

2.3

30.2

20.1

00.0

17

1.0

15

0.9

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

00.0

10.0

20

1.1

00.0

10.1

10.0

18

1.1

37

2.1

80.5

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

00.0

00.0

90.5

00.0

40.3

00.0

40.2

20.1

20.1

6.経費

426

25.6

422

25.0

80

4.5

307

17.8

103

6.3

354

20.9

385

23.0

75

4.3

134

7.8

220

12.9

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

426

25.6

413

24.5

66

3.7

277

16.0

103

6.3

327

19.3

372

22.3

65

3.7

100

5.8

201

11.8

(うち)電気料金

206

12.4

57

3.4

37

2.0

98

5.7

58

3.6

234

13.8

48

2.9

43

2.5

45

2.6

82

4.8

(うち)ガス料金

47

2.8

70.4

80.4

84

4.8

10.1

90.5

27

1.6

10.1

40.2

16

0.9

(うち)水道料金

173

10.4

334

19.8

21

1.2

85

4.9

25

1.6

84

5.0

297

17.8

21

1.2

56

3.3

103

6.0

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

16

0.9

00.0

10

0.6

18

1.1

00.0

00.0

00.0

80.5

60.3

(うち)その他の経費

00.0

13

0.8

15

0.8

30

1.7

00.0

28

1.6

13

0.8

13

0.7

39

2.3

20

1.2

7.その他の費用

10.1

50.3

40.2

00.0

20.1

20.1

40.2

10.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-850

-51.1

-971

-57.6

-435

-24.3

-946

-54.8

-503

-30.9

-695

-41.0

-936

-56.0

-940

-54.2

-713

-41.7

-748

-43.8

2-

3-

5-

3-

3-

4-

3-

4-

8-

35

773

-828

-853

-683

-958

-938

-763

-642

-769

-799

病院数

平均許可病床数

近畿

中国

四国

九州

全体

北海道

東北

関東

東海

北陸

48

Page 49: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第3-1表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

2,019

100.0

--

1,669

100.0

1,642

100.0

1,694

100.0

1,655

100.0

1,698

100.0

1,702

100.0

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,627

80.6

--

1,669

100.0

1,642

100.0

1,694

100.0

1,655

100.0

1,698

100.0

1,702

100.0

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,624

80.5

--

1,663

99.6

1,639

99.8

1,694

100.0

1,655

100.0

1,693

99.7

1,701

99.9

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,468

72.7

--

1,445

86.6

1,502

91.4

1,528

90.2

1,513

91.4

1,542

90.8

1,559

91.6

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

66

3.3

--

105

6.3

48

2.9

65

3.9

48

2.9

59

3.5

56

3.3

60

3.5

特別食加算

49

2.4

--

38

2.3

47

2.9

59

3.5

50

3.0

47

2.8

46

2.7

47

2.8

食堂加算

41

2.1

--

75

4.5

42

2.6

41

2.4

44

2.6

45

2.6

40

2.3

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

--

60.4

30.2

00.0

10.0

40.3

10.1

20.1

2.その他の給食関係収入

392

19.4

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,280

112.9

--

1,898

113.7

2,176

132.5

2,117

125.0

2,497

150.8

2,306

135.8

2,508

147.4

2,355

137.8

1.給与費

341

16.9

--

91

5.4

365

22.2

290

17.1

584

35.2

459

27.0

669

39.3

506

29.6

(うち)管理栄養士

354

17.6

--

79

4.8

127

7.8

170

10.0

269

16.2

136

8.0

246

14.4

195

11.4

2.給食用材料費

30.2

--

00.0

71

4.3

265

15.6

495

29.9

356

21.0

476

28.0

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

12

0.6

--

90.6

63

3.8

29

1.7

56

3.4

30

1.8

31

1.8

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

10.1

--

40.2

32

2.0

80.5

90.5

21

1.3

22

1.3

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

30.1

--

40.3

20.1

21

1.2

20.1

90.5

60.4

70.4

(うち)その他

80.4

--

10.1

29

1.8

00.0

45

2.7

00.0

30.2

80.4

4.委託費

1,653

81.9

--

1,668

99.9

1,513

92.1

1,341

79.2

1,343

81.2

1,252

73.8

1,045

61.4

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

1,640

81.2

--

1,654

99.1

1,507

91.8

1,314

77.6

1,342

81.1

1,211

71.3

1,075

63.1

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

00.0

--

10.1

00.0

20.1

00.0

00.0

10.0

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

60.3

--

60.4

60.4

00.0

10.1

30.2

30.2

30.2

(うち)その他の委託費

70.3

--

70.4

00.0

25

1.4

00.0

38

2.2

47

2.8

31

1.8

5.設備関係費

207

10.2

--

84

5.1

93

5.7

20.1

29

1.8

95

5.6

186

10.9

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

161

8.0

--

84

5.1

84

5.1

20.1

29

1.8

88

5.2

144

8.5

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

141

7.0

--

60

3.6

73

4.5

00.0

26

1.6

58

3.4

94

5.5

70

4.1

(うち)食器減価償却費

00.0

--

60.4

00.0

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

20

1.0

--

40.3

40.2

00.0

20.1

14

0.8

24

1.4

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

00.0

--

14

0.8

00.0

20.1

00.0

16

0.9

14

0.8

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

--

00.0

90.5

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

6.経費

58

2.9

--

45

2.7

71

4.3

188

11.1

148

8.9

152

8.9

99

5.8

117

6.9

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

39

1.9

--

45

2.7

71

4.3

149

8.8

99

6.0

119

7.0

65

3.8

87

5.1

(うち)電気料金

16

0.8

--

90.5

24

1.5

97

5.8

50

3.0

41

2.4

31

1.8

39

2.3

(うち)ガス料金

10.0

--

00.0

80.5

40.3

10.1

32

1.9

40.3

11

0.6

(うち)水道料金

22

1.1

--

25

1.5

38

2.3

31

1.9

44

2.7

38

2.3

29

1.7

33

1.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

--

12

0.7

00.0

16

0.9

40.3

70.4

30.2

60.3

(うち)その他の経費

16

0.8

--

00.0

00.0

39

2.3

00.0

16

0.9

30

1.8

20

1.2

7.その他の費用

50.2

--

00.0

00.0

20.1

70.4

20.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-261

-12.9

--

-229

-13.7

-534

-32.5

-423

-25.0

-842

-50.8

-609

-35.8

-806

-47.4

-646

-37.8

2-

--

2-

2-

3-

3-

9-

14

-35

985

--

-943

-1,010

-1,003

-814

-831

-656

-799

6級地

7級地

その他

全体

病院数

平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

5級地

4級地

49

Page 50: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第3-2表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

2,019

100.0

--

1,669

100.0

1,642

100.0

1,694

100.0

1,655

100.0

1,698

100.0

1,702

100.0

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,627

80.6

--

1,669

100.0

1,642

100.0

1,694

100.0

1,655

100.0

1,698

100.0

1,702

100.0

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,624

80.5

--

1,663

99.6

1,639

99.8

1,694

100.0

1,655

100.0

1,693

99.7

1,701

99.9

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,468

72.7

--

1,445

86.6

1,502

91.4

1,528

90.2

1,513

91.4

1,542

90.8

1,559

91.6

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

66

3.3

--

105

6.3

48

2.9

65

3.9

48

2.9

59

3.5

56

3.3

60

3.5

特別食加算

49

2.4

--

38

2.3

47

2.9

59

3.5

50

3.0

47

2.8

46

2.7

47

2.8

食堂加算

41

2.1

--

75

4.5

42

2.6

41

2.4

44

2.6

45

2.6

40

2.3

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

--

60.4

30.2

00.0

10.0

40.3

10.1

20.1

2.その他の給食関係収入

392

19.4

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,291

113.5

--

1,898

113.7

2,194

133.6

2,425

143.1

2,869

173.3

2,428

143.0

2,647

155.6

2,502

146.4

1.給与費

341

16.9

--

91

5.4

365

22.2

290

17.1

584

35.2

459

27.0

669

39.3

506

29.6

(うち)管理栄養士

354

17.6

--

79

4.8

127

7.8

170

10.0

269

16.2

136

8.0

246

14.4

195

11.4

2.給食用材料費

30.2

--

00.0

71

4.3

265

15.6

495

29.9

356

21.0

476

28.0

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

12

0.6

--

90.6

63

3.8

29

1.7

56

3.4

30

1.8

31

1.8

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

10.1

--

40.2

32

2.0

80.5

90.5

21

1.3

22

1.3

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

30.1

--

40.3

20.1

21

1.2

20.1

90.5

60.4

70.4

(うち)その他

80.4

--

10.1

29

1.8

00.0

45

2.7

00.0

30.2

80.4

4.委託費

1,653

81.9

--

1,668

99.9

1,513

92.1

1,341

79.2

1,343

81.2

1,252

73.8

1,045

61.4

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

1,640

81.2

--

1,654

99.1

1,507

91.8

1,314

77.6

1,342

81.1

1,211

71.3

1,075

63.1

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

00.0

--

10.1

00.0

20.1

00.0

00.0

10.0

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

60.3

--

60.4

60.4

00.0

10.1

30.2

30.2

30.2

(うち)その他の委託費

70.3

--

70.4

00.0

25

1.4

00.0

38

2.2

47

2.8

31

1.8

5.設備関係費

207

10.2

--

84

5.1

93

5.7

20.1

29

1.8

95

5.6

186

10.9

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

161

8.0

--

84

5.1

84

5.1

20.1

29

1.8

88

5.2

144

8.5

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

141

7.0

--

60

3.6

73

4.5

00.0

26

1.6

58

3.4

94

5.5

70

4.1

(うち)食器減価償却費

00.0

--

60.4

00.0

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

20

1.0

--

40.3

40.2

00.0

20.1

14

0.8

24

1.4

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

00.0

--

14

0.8

00.0

20.1

00.0

16

0.9

14

0.8

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

--

00.0

90.5

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

6.経費

69

3.4

--

45

2.7

89

5.4

496

29.3

520

31.4

274

16.1

238

14.0

264

15.5

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

53

2.6

--

45

2.7

88

5.4

457

27.0

520

31.4

258

15.2

213

12.5

246

14.4

(うち)電気料金

22

1.1

--

90.5

42

2.6

291

17.2

64

3.9

93

5.5

55

3.2

81

4.7

(うち)ガス料金

30.1

--

00.0

80.5

15

0.9

80.5

56

3.3

15

0.9

23

1.3

(うち)水道料金

28

1.4

--

25

1.5

38

2.3

135

8.0

443

26.8

102

6.0

155

9.1

143

8.3

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

--

12

0.7

00.0

16

0.9

40.3

70.4

30.2

60.3

(うち)その他の経費

16

0.8

--

00.0

00.0

39

2.3

00.0

16

0.9

30

1.8

20

1.2

7.その他の費用

50.2

--

00.0

00.0

20.1

70.4

20.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-272

-13.5

--

-229

-13.7

-552

-33.6

-731

-43.1

-1,214

-73.3

-731

-43.0

-945

-55.6

-793

-46.4

2-

--

2-

2-

3-

3-

9-

14

-35

985

--

-943

-1,010

-1,003

-814

-831

-656

-799

全体

平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

病院数

6級地

7級地

その他

50

Page 51: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第3-3表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

2,019

100.0

--

1,669

100.0

1,642

100.0

1,694

100.0

1,655

100.0

1,698

100.0

1,702

100.0

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,627

80.6

--

1,669

100.0

1,642

100.0

1,694

100.0

1,655

100.0

1,698

100.0

1,702

100.0

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,624

80.5

--

1,663

99.6

1,639

99.8

1,694

100.0

1,655

100.0

1,693

99.7

1,701

99.9

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,468

72.7

--

1,445

86.6

1,502

91.4

1,528

90.2

1,513

91.4

1,542

90.8

1,559

91.6

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

66

3.3

--

105

6.3

48

2.9

65

3.9

48

2.9

59

3.5

56

3.3

60

3.5

特別食加算

49

2.4

--

38

2.3

47

2.9

59

3.5

50

3.0

47

2.8

46

2.7

47

2.8

食堂加算

41

2.1

--

75

4.5

42

2.6

41

2.4

44

2.6

45

2.6

40

2.3

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

--

60.4

30.2

00.0

10.0

40.3

10.1

20.1

2.その他の給食関係収入

392

19.4

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,287

113.3

--

1,898

113.7

2,194

133.6

2,387

140.9

2,720

164.3

2,393

140.9

2,599

152.7

2,457

143.8

1.給与費

341

16.9

--

91

5.4

365

22.2

290

17.1

584

35.2

459

27.0

669

39.3

506

29.6

(うち)管理栄養士

354

17.6

--

79

4.8

127

7.8

170

10.0

269

16.2

136

8.0

246

14.4

195

11.4

2.給食用材料費

30.2

--

00.0

71

4.3

265

15.6

495

29.9

356

21.0

476

28.0

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

12

0.6

--

90.6

63

3.8

29

1.7

56

3.4

30

1.8

31

1.8

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

10.1

--

40.2

32

2.0

80.5

90.5

21

1.3

22

1.3

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

30.1

--

40.3

20.1

21

1.2

20.1

90.5

60.4

70.4

(うち)その他

80.4

--

10.1

29

1.8

00.0

45

2.7

00.0

30.2

80.4

4.委託費

1,653

81.9

--

1,668

99.9

1,513

92.1

1,341

79.2

1,343

81.2

1,252

73.8

1,045

61.4

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

1,640

81.2

--

1,654

99.1

1,507

91.8

1,314

77.6

1,342

81.1

1,211

71.3

1,075

63.1

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

00.0

--

10.1

00.0

20.1

00.0

00.0

10.0

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

60.3

--

60.4

60.4

00.0

10.1

30.2

30.2

30.2

(うち)その他の委託費

70.3

--

70.4

00.0

25

1.4

00.0

38

2.2

47

2.8

31

1.8

5.設備関係費

207

10.2

--

84

5.1

93

5.7

20.1

29

1.8

95

5.6

186

10.9

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

161

8.0

--

84

5.1

84

5.1

20.1

29

1.8

88

5.2

144

8.5

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

141

7.0

--

60

3.6

73

4.5

00.0

26

1.6

58

3.4

94

5.5

70

4.1

(うち)食器減価償却費

00.0

--

60.4

00.0

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

20

1.0

--

40.3

40.2

00.0

20.1

14

0.8

24

1.4

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

00.0

--

14

0.8

00.0

20.1

00.0

16

0.9

14

0.8

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

00.0

--

00.0

90.5

00.0

00.0

00.0

40.2

20.1

6.経費

66

3.3

--

45

2.7

89

5.4

458

27.0

371

22.4

238

14.0

190

11.2

220

12.9

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

50

2.5

--

45

2.7

89

5.4

419

24.7

371

22.4

223

13.1

164

9.6

201

11.8

(うち)電気料金

22

1.1

--

90.5

43

2.6

297

17.5

65

3.9

94

5.6

55

3.2

82

4.8

(うち)ガス料金

10.1

--

00.0

80.5

90.5

40.2

42

2.5

90.5

16

0.9

(うち)水道料金

26

1.3

--

25

1.5

38

2.3

97

5.7

298

18.0

79

4.6

109

6.4

103

6.0

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

--

12

0.7

00.0

16

0.9

40.3

70.4

30.2

60.3

(うち)その他の経費

16

0.8

--

00.0

00.0

39

2.3

00.0

16

0.9

30

1.8

20

1.2

7.その他の費用

50.2

--

00.0

00.0

20.1

70.4

20.1

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-268

-13.3

--

-229

-13.7

-552

-33.6

-693

-40.9

-1,065

-64.3

-695

-40.9

-897

-52.7

-748

-43.8

2-

--

2-

2-

3-

3-

9-

14

-35

985

--

-943

-1,010

-1,003

-814

-831

-656

-799

-平均許可病床数

6級地

7級地

その他

全体

病院数

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

51

Page 52: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第4-1表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,709

100.0

--

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,686

98.7

--

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,684

98.6

--

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,533

89.7

--

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

60

3.5

--

60

3.5

特別食加算

47

2.8

--

47

2.8

食堂加算

44

2.6

--

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

--

20.1

2.その他の給食関係収入

24

1.4

--

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,355

137.8

--

2,355

137.8

1.給与費

506

29.6

--

506

29.6

(うち)管理栄養士

195

11.4

--

195

11.4

2.給食用材料費

358

20.9

--

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

32

1.9

--

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

18

1.0

--

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

70.4

--

70.4

(うち)その他

80.4

--

80.4

4.委託費

1,246

72.9

--

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

1,248

73.0

--

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

00.0

--

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

30.2

--

30.2

(うち)その他の委託費

31

1.8

--

31

1.8

5.設備関係費

123

7.2

--

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

101

5.9

--

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

70

4.1

--

70

4.1

(うち)食器減価償却費

00.0

--

00.0

(うち)建物減価償却費

15

0.9

--

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

11

0.6

--

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

20.1

--

20.1

6.経費

117

6.9

--

117

6.9

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

87

5.1

--

87

5.1

(うち)電気料金

39

2.3

--

39

2.3

(うち)ガス料金

11

0.6

--

11

0.6

(うち)水道料金

33

1.9

--

33

1.9

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

60.3

--

60.3

(うち)その他の経費

20

1.2

--

20

1.2

7.その他の費用

20.1

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-646

-37.8

--

-646

-37.8

35

--

-35

799

--

-799

200床以上

200床未満

全体

病院数

平均許可病床数

52

Page 53: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第4-2表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,709

100.0

--

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,686

98.7

--

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,684

98.6

--

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,533

89.7

--

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

60

3.5

--

60

3.5

特別食加算

47

2.8

--

47

2.8

食堂加算

44

2.6

--

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

--

20.1

2.その他の給食関係収入

24

1.4

--

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,502

146.4

--

2,502

146.4

1.給与費

506

29.6

--

506

29.6

(うち)管理栄養士

195

11.4

--

195

11.4

2.給食用材料費

358

20.9

--

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

32

1.9

--

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

18

1.0

--

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

70.4

--

70.4

(うち)その他

80.4

--

80.4

4.委託費

1,246

72.9

--

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

1,248

73.0

--

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

00.0

--

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

30.2

--

30.2

(うち)その他の委託費

31

1.8

--

31

1.8

5.設備関係費

123

7.2

--

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

101

5.9

--

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

70

4.1

--

70

4.1

(うち)食器減価償却費

00.0

--

00.0

(うち)建物減価償却費

15

0.9

--

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

11

0.6

--

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

20.1

--

20.1

6.経費

264

15.5

--

264

15.5

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

246

14.4

--

246

14.4

(うち)電気料金

81

4.7

--

81

4.7

(うち)ガス料金

23

1.3

--

23

1.3

(うち)水道料金

143

8.3

--

143

8.3

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

60.3

--

60.3

(うち)その他の経費

20

1.2

--

20

1.2

7.その他の費用

20.1

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-793

-46.4

--

-793

-46.4

35

--

-35

799

--

-799

病院数

平均許可病床数

200床以上

200床未満

全体

53

Page 54: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

4 【再掲】特定機能病院である国立大学病院立の病院

第4-3表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,709

100.0

--

1,709

100.0

1.医療保険収入

1,686

98.7

--

1,686

98.7

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,684

98.6

--

1,684

98.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,533

89.7

--

1,533

89.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

60

3.5

--

60

3.5

特別食加算

47

2.8

--

47

2.8

食堂加算

44

2.6

--

44

2.6

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

--

20.1

2.その他の給食関係収入

24

1.4

--

24

1.4

Ⅱ 給食部門の費用

2,457

143.8

--

2,457

143.8

1.給与費

506

29.6

--

506

29.6

(うち)管理栄養士

195

11.4

--

195

11.4

2.給食用材料費

358

20.9

--

358

20.9

3.医療消耗器具備品費

32

1.9

--

32

1.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

18

1.0

--

18

1.0

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

70.4

--

70.4

(うち)その他

80.4

--

80.4

4.委託費

1,246

72.9

--

1,246

72.9

(うち)患者用給食委託費

1,248

73.0

--

1,248

73.0

(うち)職員等用給食委託費

00.0

--

00.0

(うち)給食廃棄物委託費

30.2

--

30.2

(うち)その他の委託費

31

1.8

--

31

1.8

5.設備関係費

123

7.2

--

123

7.2

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

101

5.9

--

101

5.9

(うち)厨房機器減価償却費

70

4.1

--

70

4.1

(うち)食器減価償却費

00.0

--

00.0

(うち)建物減価償却費

15

0.9

--

15

0.9

(うち)その他の減価償却費

11

0.6

--

11

0.6

(うち)土地賃借料

00.0

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

20.1

--

20.1

6.経費

220

12.9

--

220

12.9

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

201

11.8

--

201

11.8

(うち)電気料金

82

4.8

--

82

4.8

(うち)ガス料金

16

0.9

--

16

0.9

(うち)水道料金

103

6.0

--

103

6.0

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

60.3

--

60.3

(うち)その他の経費

20

1.2

--

20

1.2

7.その他の費用

20.1

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-748

-43.8

--

-748

-43.8

35

--

-35

799

--

-799

200床以上

200床未満

全体

病院数

平均許可病床数

54

Page 55: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第1-1表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

2,028

100.0

1,861

100.0

1,974

100.0

--

--

1,966

100.0

1.医療保険収入

2,026

99.9

1,840

98.9

1,949

98.8

--

--

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

2,026

99.9

1,833

98.5

1,946

98.6

--

--

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,831

90.3

1,692

90.9

1,697

86.0

--

--

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

114

5.6

74

4.0

177

9.0

--

--

136

6.9

特別食加算

50

2.4

41

2.2

42

2.1

--

--

44

2.2

食堂加算

31

1.6

32

1.7

30

1.5

--

--

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

13

0.7

30.2

--

--

30.2

2.その他の給食関係収入

10.1

25

1.4

25

1.2

--

--

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

1,610

79.4

1,874

100.7

1,786

90.4

--

--

1,751

89.1

1.給与費

104

5.1

146

7.8

746

37.8

--

--

420

21.4

(うち)管理栄養士

92

4.5

141

7.6

122

6.2

--

--

117

5.9

2.給食用材料費

172

8.5

563

30.3

641

32.5

--

--

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

90.4

90.5

26

1.3

--

--

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

40.2

40.2

17

0.9

--

--

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

40.2

10.0

80.4

--

--

50.3

(うち)その他

10.0

10.1

10.0

--

--

10.0

4.委託費

1,280

63.1

1,145

61.5

80.4

--

--

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

1,097

54.1

982

52.8

00.0

--

--

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

43

2.1

37

2.0

00.0

--

--

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

10.0

00.0

50.2

--

--

30.1

(うち)その他の委託費

00.0

19

1.0

40.2

--

--

50.3

5.設備関係費

14

0.7

109

5.9

213

10.8

--

--

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

90.4

99

5.3

210

10.7

--

--

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

50.2

48

2.6

105

5.3

--

--

62

3.1

(うち)食器減価償却費

00.0

20.1

00.0

--

--

00.0

(うち)建物減価償却費

30.1

25

1.3

61

3.1

--

--

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

00.0

24

1.3

36

1.8

--

--

21

1.1

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

10.0

--

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

30.2

10

0.5

19

0.9

--

--

12

0.6

6.経費

65

3.2

75

4.0

150

7.6

--

--

111

5.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

59

2.9

67

3.6

45

2.3

--

--

53

2.7

(うち)電気料金

17

0.9

19

1.0

12

0.6

--

--

15

0.7

(うち)ガス料金

30

1.5

31

1.7

19

0.9

--

--

25

1.2

(うち)水道料金

12

0.6

15

0.8

15

0.8

--

--

14

0.7

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)その他の経費

20.1

80.4

10

0.5

--

--

70.3

7.その他の費用

20.1

00.0

20.1

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

418

20.6

-13

-0.7

189

9.6

--

--

214

10.9

7-

5-

11

--

--

-23

234

-216

-216

--

--

-221

全体

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

病院数

平均許可病床数

55

Page 56: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第1-2表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

2,028

100.0

1,861

100.0

1,974

100.0

--

--

1,966

100.0

1.医療保険収入

2,026

99.9

1,840

98.9

1,949

98.8

--

--

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

2,026

99.9

1,833

98.5

1,946

98.6

--

--

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,831

90.3

1,692

90.9

1,697

86.0

--

--

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

114

5.6

74

4.0

177

9.0

--

--

136

6.9

特別食加算

50

2.4

41

2.2

42

2.1

--

--

44

2.2

食堂加算

31

1.6

32

1.7

30

1.5

--

--

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

13

0.7

30.2

--

--

30.2

2.その他の給食関係収入

10.1

25

1.4

25

1.2

--

--

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

1,856

91.5

2,003

107.7

1,911

96.8

--

--

1,914

97.4

1.給与費

104

5.1

146

7.8

746

37.8

--

--

420

21.4

(うち)管理栄養士

92

4.5

141

7.6

122

6.2

--

--

117

5.9

2.給食用材料費

172

8.5

563

30.3

641

32.5

--

--

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

90.4

90.5

26

1.3

--

--

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

40.2

40.2

17

0.9

--

--

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

40.2

10.0

80.4

--

--

50.3

(うち)その他

10.0

10.1

10.0

--

--

10.0

4.委託費

1,280

63.1

1,145

61.5

80.4

--

--

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

1,097

54.1

982

52.8

00.0

--

--

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

43

2.1

37

2.0

00.0

--

--

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

10.0

00.0

50.2

--

--

30.1

(うち)その他の委託費

00.0

19

1.0

40.2

--

--

50.3

5.設備関係費

14

0.7

109

5.9

213

10.8

--

--

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

90.4

99

5.3

210

10.7

--

--

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

50.2

48

2.6

105

5.3

--

--

62

3.1

(うち)食器減価償却費

00.0

20.1

00.0

--

--

00.0

(うち)建物減価償却費

30.1

25

1.3

61

3.1

--

--

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

00.0

24

1.3

36

1.8

--

--

21

1.1

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

10.0

--

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

30.2

10

0.5

19

0.9

--

--

12

0.6

6.経費

302

14.9

189

10.1

275

13.9

--

--

265

13.5

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

300

14.8

183

9.8

266

13.5

--

--

258

13.1

(うち)電気料金

57

2.8

32

1.7

30

1.5

--

--

38

2.0

(うち)ガス料金

149

7.3

124

6.7

81

4.1

--

--

109

5.6

(うち)水道料金

144

7.1

41

2.2

154

7.8

--

--

130

6.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)その他の経費

20.1

80.4

10

0.5

--

--

70.3

7.その他の費用

20.1

00.0

20.1

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

171

8.5

-142

-7.7

63

3.2

--

--

52

2.6

7-

5-

11

--

--

-23

234

-216

-216

--

--

-221

その他

全体

病院数

平均許可病床数

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

56

Page 57: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第1-3表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

2,028

100.0

1,861

100.0

1,974

100.0

--

--

1,966

100.0

1.医療保険収入

2,026

99.9

1,840

98.9

1,949

98.8

--

--

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

2,026

99.9

1,833

98.5

1,946

98.6

--

--

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,831

90.3

1,692

90.9

1,697

86.0

--

--

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

114

5.6

74

4.0

177

9.0

--

--

136

6.9

特別食加算

50

2.4

41

2.2

42

2.1

--

--

44

2.2

食堂加算

31

1.6

32

1.7

30

1.5

--

--

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

13

0.7

30.2

--

--

30.2

2.その他の給食関係収入

10.1

25

1.4

25

1.2

--

--

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

1,756

86.6

1,942

104.4

1,824

92.4

--

--

1,829

93.0

1.給与費

104

5.1

146

7.8

746

37.8

--

--

420

21.4

(うち)管理栄養士

92

4.5

141

7.6

122

6.2

--

--

117

5.9

2.給食用材料費

172

8.5

563

30.3

641

32.5

--

--

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

90.4

90.5

26

1.3

--

--

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

40.2

40.2

17

0.9

--

--

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

40.2

10.0

80.4

--

--

50.3

(うち)その他

10.0

10.1

10.0

--

--

10.0

4.委託費

1,280

63.1

1,145

61.5

80.4

--

--

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

1,097

54.1

982

52.8

00.0

--

--

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

43

2.1

37

2.0

00.0

--

--

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

10.0

00.0

50.2

--

--

30.1

(うち)その他の委託費

00.0

19

1.0

40.2

--

--

50.3

5.設備関係費

14

0.7

109

5.9

213

10.8

--

--

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

90.4

99

5.3

210

10.7

--

--

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

50.2

48

2.6

105

5.3

--

--

62

3.1

(うち)食器減価償却費

00.0

20.1

00.0

--

--

00.0

(うち)建物減価償却費

30.1

25

1.3

61

3.1

--

--

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

00.0

24

1.3

36

1.8

--

--

21

1.1

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

10.0

--

--

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)設備器械賃借料

30.2

10

0.5

19

0.9

--

--

12

0.6

6.経費

202

10.0

127

6.9

188

9.5

--

--

179

9.1

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

200

9.9

121

6.5

179

9.1

--

--

173

8.8

(うち)電気料金

59

2.9

33

1.7

31

1.6

--

--

39

2.0

(うち)ガス料金

79

3.9

70

3.8

45

2.3

--

--

60

3.0

(うち)水道料金

96

4.7

32

1.7

103

5.2

--

--

88

4.5

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

00.0

--

--

00.0

(うち)その他の経費

20.1

80.4

10

0.5

--

--

70.3

7.その他の費用

20.1

00.0

20.1

--

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

272

13.4

-81

-4.4

150

7.6

--

--

137

7.0

7-

5-

11

--

--

-23

234

-216

-216

--

--

-221

全体

病院数

平均許可病床数

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

57

Page 58: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第2-1表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,924

100.0

2,004

100.0

1,815

100.0

2,584

100.0

1,859

100.0

2,049

100.0

2,056

100.0

1,890

100.0

1,974

100.0

1,966

100.0

1.医療保険収入

1,924

100.0

1,974

98.5

1,808

99.6

2,584

100.0

1,859

100.0

2,000

97.6

1,980

96.3

1,890

100.0

1,970

99.8

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,924

100.0

1,965

98.1

1,808

99.6

2,584

100.0

1,840

99.0

2,000

97.6

1,980

96.3

1,890

100.0

1,970

99.8

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,680

87.3

1,412

70.4

1,668

91.9

2,406

93.1

1,744

93.8

2,000

97.6

1,832

89.1

1,841

97.4

1,814

91.9

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

191

10.0

432

21.6

89

4.9

67

2.6

50.3

00.0

74

3.6

00.0

87

4.4

136

6.9

特別食加算

53

2.7

76

3.8

26

1.4

76

3.0

63

3.4

00.0

28

1.4

32

1.7

39

2.0

44

2.2

食堂加算

--

46

2.3

25

1.4

34

1.3

28

1.5

00.0

46

2.2

17

0.9

29

1.5

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

--

80.4

00.0

00.0

19

1.0

00.0

00.0

00.0

00.0

30.2

2.その他の給食関係収入

--

31

1.5

80.4

00.0

00.0

49

2.4

77

3.7

00.0

30.2

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

1,634

85.0

2,043

101.9

2,120

116.8

1,666

64.5

1,651

88.8

1,252

61.1

1,595

77.5

1,355

71.7

1,518

76.9

1,751

89.1

1.給与費

61

3.2

635

31.7

612

33.7

118

4.6

163

8.8

605

29.5

503

24.4

528

27.9

237

12.0

420

21.4

(うち)管理栄養士

61

3.2

97

4.8

177

9.8

118

4.6

142

7.6

132

6.5

112

5.5

55

2.9

89

4.5

117

5.9

2.給食用材料費

--

666

33.2

546

30.1

932

36.1

372

20.0

593

28.9

416

20.2

729

38.6

222

11.2

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

--

40

2.0

13

0.7

10.0

60.3

80.4

19

0.9

19

1.0

14

0.7

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

--

22

1.1

10

0.5

10.0

00.0

80.4

15

0.7

17

0.9

70.4

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

--

18

0.9

10.0

00.0

00.0

00.0

30.1

00.0

60.3

50.3

(うち)その他

--

00.0

20.1

00.0

00.0

00.0

00.0

10.1

10.1

10.0

4.委託費

1,461

75.9

294

14.7

582

32.1

568

22.0

1,055

56.7

00.0

522

25.4

11

0.6

916

46.4

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

1,337

69.5

291

14.5

511

28.2

568

22.0

291

15.7

00.0

492

23.9

00.0

899

45.5

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

124

6.5

00.0

41

2.3

00.0

00.0

00.0

30

1.5

00.0

16

0.8

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

--

20.1

70.4

00.0

00.0

00.0

00.0

90.5

10.0

30.1

(うち)その他の委託費

--

00.0

23

1.2

00.0

00.0

00.0

00.0

30.1

00.0

50.3

5.設備関係費

--

373

18.6

79

4.4

30.1

52

2.8

13

0.7

124

6.0

20

1.1

120

6.1

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

--

328

16.4

88

4.9

30.1

38

2.0

60.3

124

6.0

80.4

97

4.9

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

--

232

11.6

26

1.4

00.0

38

2.0

30.2

72

3.5

20.1

80.4

62

3.1

(うち)食器減価償却費

--

10.0

20.1

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

--

30

1.5

41

2.2

30.1

00.0

20.1

31

1.5

10.0

65

3.3

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

--

66

3.3

20

1.1

00.0

00.0

00.0

00.0

50.3

13

0.7

21

1.1

(うち)土地賃借料

--

00.0

10.0

00.0

00.0

50.3

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

--

42

2.1

70.4

00.0

15

0.8

20.1

00.0

00.0

40.2

12

0.6

6.経費

112

5.8

35

1.7

288

15.8

44

1.7

30.1

33

1.6

147

7.1

48

2.5

74

3.8

111

5.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

87

4.5

30

1.5

74

4.1

22

0.9

30.1

80.4

147

7.1

12

0.6

70

3.6

53

2.7

(うち)電気料金

22

1.2

60.3

17

0.9

80.3

20.1

30.1

32

1.6

70.4

25

1.3

15

0.7

(うち)ガス料金

55

2.9

14

0.7

31

1.7

13

0.5

00.0

00.0

50

2.4

40.2

32

1.6

25

1.2

(うち)水道料金

90.5

10

0.5

26

1.4

10.1

10.1

50.3

43

2.1

00.0

13

0.6

14

0.7

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

25

1.3

30.1

90.5

00.0

00.0

25

1.2

00.0

24

1.3

30.2

70.3

7.その他の費用

--

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

50.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

290

15.0

-39

-1.9

-305

-16.8

917

35.5

209

11.2

797

38.9

462

22.5

535

28.3

456

23.1

214

10.9

1-

4-

5-

1-

2-

1-

2-

1-

6-

23

180

-221

-207

-212

-229

-192

-184

-283

-246

-221

-平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

58

Page 59: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第2-2表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,924

100.0

2,004

100.0

1,815

100.0

2,584

100.0

1,859

100.0

2,049

100.0

2,056

100.0

1,890

100.0

1,974

100.0

1,966

100.0

1.医療保険収入

1,924

100.0

1,974

98.5

1,808

99.6

2,584

100.0

1,859

100.0

2,000

97.6

1,980

96.3

1,890

100.0

1,970

99.8

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,924

100.0

1,965

98.1

1,808

99.6

2,584

100.0

1,840

99.0

2,000

97.6

1,980

96.3

1,890

100.0

1,970

99.8

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,680

87.3

1,412

70.4

1,668

91.9

2,406

93.1

1,744

93.8

2,000

97.6

1,832

89.1

1,841

97.4

1,814

91.9

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

191

10.0

432

21.6

89

4.9

67

2.6

50.3

00.0

74

3.6

00.0

87

4.4

136

6.9

特別食加算

53

2.7

76

3.8

26

1.4

76

3.0

63

3.4

00.0

28

1.4

32

1.7

39

2.0

44

2.2

食堂加算

--

46

2.3

25

1.4

34

1.3

28

1.5

00.0

46

2.2

17

0.9

29

1.5

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

--

80.4

00.0

00.0

19

1.0

00.0

00.0

00.0

00.0

30.2

2.その他の給食関係収入

--

31

1.5

80.4

00.0

00.0

49

2.4

77

3.7

00.0

30.2

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,097

109.0

2,228

111.2

2,095

115.4

1,750

67.7

1,666

89.6

1,319

64.4

2,158

104.9

1,385

73.3

1,740

88.2

1,914

97.4

1.給与費

61

3.2

635

31.7

612

33.7

118

4.6

163

8.8

605

29.5

503

24.4

528

27.9

237

12.0

420

21.4

(うち)管理栄養士

61

3.2

97

4.8

177

9.8

118

4.6

142

7.6

132

6.5

112

5.5

55

2.9

89

4.5

117

5.9

2.給食用材料費

--

666

33.2

546

30.1

932

36.1

372

20.0

593

28.9

416

20.2

729

38.6

222

11.2

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

--

40

2.0

13

0.7

10.0

60.3

80.4

19

0.9

19

1.0

14

0.7

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

--

22

1.1

10

0.5

10.0

00.0

80.4

15

0.7

17

0.9

70.4

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

--

18

0.9

10.0

00.0

00.0

00.0

30.1

00.0

60.3

50.3

(うち)その他

--

00.0

20.1

00.0

00.0

00.0

00.0

10.1

10.1

10.0

4.委託費

1,461

75.9

294

14.7

582

32.1

568

22.0

1,055

56.7

00.0

522

25.4

11

0.6

916

46.4

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

1,337

69.5

291

14.5

511

28.2

568

22.0

291

15.7

00.0

492

23.9

00.0

899

45.5

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

124

6.5

00.0

41

2.3

00.0

00.0

00.0

30

1.5

00.0

16

0.8

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

--

20.1

70.4

00.0

00.0

00.0

00.0

90.5

10.0

30.1

(うち)その他の委託費

--

00.0

23

1.2

00.0

00.0

00.0

00.0

30.1

00.0

50.3

5.設備関係費

--

373

18.6

79

4.4

30.1

52

2.8

13

0.7

124

6.0

20

1.1

120

6.1

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

--

328

16.4

88

4.9

30.1

38

2.0

60.3

124

6.0

80.4

97

4.9

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

--

232

11.6

26

1.4

00.0

38

2.0

30.2

72

3.5

20.1

80.4

62

3.1

(うち)食器減価償却費

--

10.0

20.1

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

--

30

1.5

41

2.2

30.1

00.0

20.1

31

1.5

10.0

65

3.3

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

--

66

3.3

20

1.1

00.0

00.0

00.0

00.0

50.3

13

0.7

21

1.1

(うち)土地賃借料

--

00.0

10.0

00.0

00.0

50.3

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

--

42

2.1

70.4

00.0

15

0.8

20.1

00.0

00.0

40.2

12

0.6

6.経費

574

29.9

220

11.0

263

14.5

128

5.0

18

1.0

101

4.9

636

30.9

77

4.1

284

14.4

265

13.5

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

549

28.6

217

10.8

254

14.0

128

5.0

18

1.0

76

3.7

636

30.9

53

2.8

281

14.2

258

13.1

(うち)電気料金

74

3.9

20

1.0

30

1.6

25

1.0

50.3

80.4

106

5.2

25

1.3

66

3.3

38

2.0

(うち)ガス料金

363

18.9

74

3.7

78

4.3

87

3.4

00.0

20.1

327

15.9

28

1.5

117

5.9

109

5.6

(うち)水道料金

113

5.8

124

6.2

146

8.0

16

0.6

13

0.7

66

3.2

514

25.0

00.0

154

7.8

130

6.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

25

1.3

30.1

90.5

00.0

00.0

25

1.2

00.0

24

1.3

30.2

70.3

7.その他の費用

--

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

50.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-173

-9.0

-224

-11.2

-280

-15.4

833

32.3

193

10.4

729

35.6

-101

-4.9

505

26.7

234

11.8

52

2.6

1-

4-

5-

1-

2-

1-

2-

1-

6-

23

180

-221

-207

-212

-229

-192

-184

-283

-246

-221

-平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

59

Page 60: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第2-3表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,924

100.0

2,004

100.0

1,815

100.0

2,584

100.0

1,859

100.0

2,049

100.0

2,056

100.0

1,890

100.0

1,974

100.0

1,966

100.0

1.医療保険収入

1,924

100.0

1,974

98.5

1,808

99.6

2,584

100.0

1,859

100.0

2,000

97.6

1,980

96.3

1,890

100.0

1,970

99.8

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,924

100.0

1,965

98.1

1,808

99.6

2,584

100.0

1,840

99.0

2,000

97.6

1,980

96.3

1,890

100.0

1,970

99.8

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,680

87.3

1,412

70.4

1,668

91.9

2,406

93.1

1,744

93.8

2,000

97.6

1,832

89.1

1,841

97.4

1,814

91.9

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

191

10.0

432

21.6

89

4.9

67

2.6

50.3

00.0

74

3.6

00.0

87

4.4

136

6.9

特別食加算

53

2.7

76

3.8

26

1.4

76

3.0

63

3.4

00.0

28

1.4

32

1.7

39

2.0

44

2.2

食堂加算

--

46

2.3

25

1.4

34

1.3

28

1.5

00.0

46

2.2

17

0.9

29

1.5

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

--

80.4

00.0

00.0

19

1.0

00.0

00.0

00.0

00.0

30.2

2.その他の給食関係収入

--

31

1.5

80.4

00.0

00.0

49

2.4

77

3.7

00.0

30.2

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

1,881

97.8

2,152

107.4

2,024

111.5

1,702

65.9

1,662

89.4

1,297

63.3

1,911

92.9

1,371

72.6

1,657

83.9

1,829

93.0

1.給与費

61

3.2

635

31.7

612

33.7

118

4.6

163

8.8

605

29.5

503

24.4

528

27.9

237

12.0

420

21.4

(うち)管理栄養士

61

3.2

97

4.8

177

9.8

118

4.6

142

7.6

132

6.5

112

5.5

55

2.9

89

4.5

117

5.9

2.給食用材料費

--

666

33.2

546

30.1

932

36.1

372

20.0

593

28.9

416

20.2

729

38.6

222

11.2

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

--

40

2.0

13

0.7

10.0

60.3

80.4

19

0.9

19

1.0

14

0.7

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

--

22

1.1

10

0.5

10.0

00.0

80.4

15

0.7

17

0.9

70.4

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

--

18

0.9

10.0

00.0

00.0

00.0

30.1

00.0

60.3

50.3

(うち)その他

--

00.0

20.1

00.0

00.0

00.0

00.0

10.1

10.1

10.0

4.委託費

1,461

75.9

294

14.7

582

32.1

568

22.0

1,055

56.7

00.0

522

25.4

11

0.6

916

46.4

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

1,337

69.5

291

14.5

511

28.2

568

22.0

291

15.7

00.0

492

23.9

00.0

899

45.5

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

124

6.5

00.0

41

2.3

00.0

00.0

00.0

30

1.5

00.0

16

0.8

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

--

20.1

70.4

00.0

00.0

00.0

00.0

90.5

10.0

30.1

(うち)その他の委託費

--

00.0

23

1.2

00.0

00.0

00.0

00.0

30.1

00.0

50.3

5.設備関係費

--

373

18.6

79

4.4

30.1

52

2.8

13

0.7

124

6.0

20

1.1

120

6.1

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

--

328

16.4

88

4.9

30.1

38

2.0

60.3

124

6.0

80.4

97

4.9

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

--

232

11.6

26

1.4

00.0

38

2.0

30.2

72

3.5

20.1

80.4

62

3.1

(うち)食器減価償却費

--

10.0

20.1

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

--

30

1.5

41

2.2

30.1

00.0

20.1

31

1.5

10.0

65

3.3

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

--

66

3.3

20

1.1

00.0

00.0

00.0

00.0

50.3

13

0.7

21

1.1

(うち)土地賃借料

--

00.0

10.0

00.0

00.0

50.3

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

--

42

2.1

70.4

00.0

15

0.8

20.1

00.0

00.0

40.2

12

0.6

6.経費

359

18.6

144

7.2

192

10.6

80

3.1

14

0.7

78

3.8

390

18.9

64

3.4

200

10.2

179

9.1

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

333

17.3

141

7.0

183

10.1

80

3.1

14

0.7

53

2.6

390

18.9

39

2.1

197

10.0

173

8.8

(うち)電気料金

76

3.9

20

1.0

30

1.7

26

1.0

50.3

90.4

109

5.3

25

1.3

67

3.4

39

2.0

(うち)ガス料金

183

9.5

39

1.9

50

2.8

44

1.7

00.0

10.0

165

8.0

14

0.7

67

3.4

60

3.0

(うち)水道料金

75

3.9

82

4.1

102

5.6

11

0.4

80.5

44

2.1

342

16.6

00.0

102

5.2

88

4.5

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

--

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

25

1.3

30.1

90.5

00.0

00.0

25

1.2

00.0

24

1.3

30.2

70.3

7.その他の費用

--

00.0

10.1

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

50.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

43

2.2

-148

-7.4

-209

-11.5

881

34.1

197

10.6

752

36.7

145

7.1

519

27.4

317

16.1

137

7.0

1-

4-

5-

1-

2-

1-

2-

1-

6-

23

180

-221

-207

-212

-229

-192

-184

-283

-246

-221

病院数

平均許可病床数

近畿

中国

四国

九州

全体

北海道

東北

関東

東海

北陸

60

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Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第3-1表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,934

100.0

--

1,888

100.0

--

--

1,910

100.0

2,133

100.0

1,954

100.0

1,966

100.0

1.医療保険収入

1,934

100.0

--

1,888

100.0

--

--

1,898

99.4

2,133

100.0

1,930

98.8

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,934

100.0

--

1,888

100.0

--

--

1,888

98.9

2,133

100.0

1,928

98.7

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,799

93.0

--

1,845

97.7

--

--

1,757

92.0

1,976

92.6

1,668

85.4

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

44

2.3

--

30

1.6

--

--

75

3.9

86

4.0

177

9.1

136

6.9

特別食加算

42

2.2

--

13

0.7

--

--

39

2.0

54

2.5

46

2.3

44

2.2

食堂加算

49

2.6

--

00.0

--

--

17

0.9

25

1.2

37

1.9

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

--

00.0

--

--

10

0.5

00.0

30.1

30.2

2.その他の給食関係収入

00.0

--

00.0

--

--

12

0.6

00.0

24

1.2

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

2,791

144.3

--

1,431

75.8

--

--

1,527

80.0

1,552

72.8

1,807

92.5

1,751

89.1

1.給与費

925

47.8

--

756

40.1

--

--

258

13.5

236

11.1

446

22.8

420

21.4

(うち)管理栄養士

119

6.2

--

150

7.9

--

--

117

6.1

78

3.7

122

6.3

117

5.9

2.給食用材料費

639

33.0

--

609

32.2

--

--

350

18.3

831

39.0

464

23.7

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

37

1.9

--

20.1

--

--

50.3

10

0.5

22

1.1

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

27

1.4

--

20.1

--

--

20.1

90.4

13

0.7

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

--

00.0

--

--

00.0

00.0

80.4

50.3

(うち)その他

80.4

--

00.0

--

--

00.0

10.0

10.0

10.0

4.委託費

11

0.5

--

00.0

--

--

862

45.1

680

31.9

663

33.9

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

00.0

--

00.0

--

--

429

22.4

635

29.8

641

32.8

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

00.0

--

00.0

--

--

52

2.7

41

1.9

11

0.6

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

00.0

--

00.0

--

--

00.0

40.2

30.2

30.1

(うち)その他の委託費

11

0.5

--

00.0

--

--

00.0

10.1

70.4

50.3

5.設備関係費

130

6.7

--

00.0

--

--

31

1.6

12

0.5

206

10.6

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

96

4.9

--

--

--

--

21

1.1

60.3

175

8.9

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

21

1.1

--

--

--

--

20

1.1

10.0

87

4.4

62

3.1

(うち)食器減価償却費

00.0

--

--

--

--

00.0

00.0

10.0

00.0

(うち)建物減価償却費

66

3.4

--

--

--

--

10.0

20.1

49

2.5

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

90.5

--

--

--

--

00.0

30.1

32

1.6

21

1.1

(うち)土地賃借料

00.0

--

00.0

--

--

10.1

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

--

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

34

1.8

--

00.0

--

--

80.4

00.0

15

0.8

12

0.6

6.経費

1,050

54.3

--

64

3.4

--

--

22

1.1

68

3.2

78

4.0

111

5.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

19

1.0

--

64

3.4

--

--

16

0.8

40

1.9

71

3.6

53

2.7

(うち)電気料金

80.4

--

70.4

--

--

30.1

13

0.6

20

1.0

15

0.7

(うち)ガス料金

40.2

--

15

0.8

--

--

10

0.5

24

1.1

32

1.6

25

1.2

(うち)水道料金

70.4

--

43

2.3

--

--

30.2

40.2

19

1.0

14

0.7

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

--

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

50.3

--

00.0

--

--

60.3

16

0.8

50.3

70.3

7.その他の費用

00.0

--

00.0

--

--

00.0

00.0

30.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

-857

-44.3

--

456

24.2

--

--

383

20.0

580

27.2

147

7.5

214

10.9

1-

--

1-

--

--

4-

3-

14

-23

270

--

-179

--

--

-229

-225

-218

-221

6級地

7級地

その他

全体

病院数

平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

5級地

4級地

61

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Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第3-2表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,934

100.0

--

1,888

100.0

--

--

1,910

100.0

2,133

100.0

1,954

100.0

1,966

100.0

1.医療保険収入

1,934

100.0

--

1,888

100.0

--

--

1,898

99.4

2,133

100.0

1,930

98.8

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,934

100.0

--

1,888

100.0

--

--

1,888

98.9

2,133

100.0

1,928

98.7

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,799

93.0

--

1,845

97.7

--

--

1,757

92.0

1,976

92.6

1,668

85.4

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

44

2.3

--

30

1.6

--

--

75

3.9

86

4.0

177

9.1

136

6.9

特別食加算

42

2.2

--

13

0.7

--

--

39

2.0

54

2.5

46

2.3

44

2.2

食堂加算

49

2.6

--

00.0

--

--

17

0.9

25

1.2

37

1.9

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

--

00.0

--

--

10

0.5

00.0

30.1

30.2

2.その他の給食関係収入

00.0

--

00.0

--

--

12

0.6

00.0

24

1.2

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

1,884

97.4

--

1,917

101.5

--

--

1,621

84.9

1,744

81.8

2,037

104.2

1,914

97.4

1.給与費

925

47.8

--

756

40.1

--

--

258

13.5

236

11.1

446

22.8

420

21.4

(うち)管理栄養士

119

6.2

--

150

7.9

--

--

117

6.1

78

3.7

122

6.3

117

5.9

2.給食用材料費

639

33.0

--

609

32.2

--

--

350

18.3

831

39.0

464

23.7

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

37

1.9

--

20.1

--

--

50.3

10

0.5

22

1.1

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

27

1.4

--

20.1

--

--

20.1

90.4

13

0.7

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

--

00.0

--

--

00.0

00.0

80.4

50.3

(うち)その他

80.4

--

00.0

--

--

00.0

10.0

10.0

10.0

4.委託費

11

0.5

--

00.0

--

--

862

45.1

680

31.9

663

33.9

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

00.0

--

00.0

--

--

429

22.4

635

29.8

641

32.8

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

00.0

--

00.0

--

--

52

2.7

41

1.9

11

0.6

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

00.0

--

00.0

--

--

00.0

40.2

30.2

30.1

(うち)その他の委託費

11

0.5

--

00.0

--

--

00.0

10.1

70.4

50.3

5.設備関係費

130

6.7

--

00.0

--

--

31

1.6

12

0.5

206

10.6

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

96

4.9

--

--

--

--

21

1.1

60.3

175

8.9

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

21

1.1

--

--

--

--

20

1.1

10.0

87

4.4

62

3.1

(うち)食器減価償却費

00.0

--

--

--

--

00.0

00.0

10.0

00.0

(うち)建物減価償却費

66

3.4

--

--

--

--

10.0

20.1

49

2.5

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

90.5

--

--

--

--

00.0

30.1

32

1.6

21

1.1

(うち)土地賃借料

00.0

--

00.0

--

--

10.1

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

--

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

34

1.8

--

00.0

--

--

80.4

00.0

15

0.8

12

0.6

6.経費

143

7.4

--

550

29.1

--

--

116

6.1

260

12.2

296

15.2

265

13.5

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

138

7.1

--

550

29.1

--

--

110

5.7

243

11.4

291

14.9

258

13.1

(うち)電気料金

25

1.3

--

23

1.2

--

--

90.5

41

1.9

50

2.5

38

2.0

(うち)ガス料金

28

1.5

--

15

0.8

--

--

64

3.3

159

7.5

125

6.4

109

5.6

(うち)水道料金

84

4.4

--

512

27.1

--

--

37

1.9

43

2.0

154

7.9

130

6.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

--

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

50.3

--

00.0

--

--

60.3

16

0.8

50.3

70.3

7.その他の費用

00.0

--

00.0

--

--

00.0

00.0

30.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

51

2.6

--

-29

-1.5

--

--

289

15.1

389

18.2

-83

-4.2

52

2.6

1-

--

1-

--

--

4-

3-

14

-23

270

--

-179

--

--

-229

-225

-218

-221

全体

平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

病院数

6級地

7級地

その他

62

Page 63: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第3-3表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,934

100.0

--

1,888

100.0

--

--

1,910

100.0

2,133

100.0

1,954

100.0

1,966

100.0

1.医療保険収入

1,934

100.0

--

1,888

100.0

--

--

1,898

99.4

2,133

100.0

1,930

98.8

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,934

100.0

--

1,888

100.0

--

--

1,888

98.9

2,133

100.0

1,928

98.7

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,799

93.0

--

1,845

97.7

--

--

1,757

92.0

1,976

92.6

1,668

85.4

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

44

2.3

--

30

1.6

--

--

75

3.9

86

4.0

177

9.1

136

6.9

特別食加算

42

2.2

--

13

0.7

--

--

39

2.0

54

2.5

46

2.3

44

2.2

食堂加算

49

2.6

--

00.0

--

--

17

0.9

25

1.2

37

1.9

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

--

00.0

--

--

10

0.5

00.0

30.1

30.2

2.その他の給食関係収入

00.0

--

00.0

--

--

12

0.6

00.0

24

1.2

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

1,842

95.2

--

1,746

92.5

--

--

1,578

82.6

1,651

77.4

1,944

99.5

1,829

93.0

1.給与費

925

47.8

--

756

40.1

--

--

258

13.5

236

11.1

446

22.8

420

21.4

(うち)管理栄養士

119

6.2

--

150

7.9

--

--

117

6.1

78

3.7

122

6.3

117

5.9

2.給食用材料費

639

33.0

--

609

32.2

--

--

350

18.3

831

39.0

464

23.7

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

37

1.9

--

20.1

--

--

50.3

10

0.5

22

1.1

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

27

1.4

--

20.1

--

--

20.1

90.4

13

0.7

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

--

00.0

--

--

00.0

00.0

80.4

50.3

(うち)その他

80.4

--

00.0

--

--

00.0

10.0

10.0

10.0

4.委託費

11

0.5

--

00.0

--

--

862

45.1

680

31.9

663

33.9

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

00.0

--

00.0

--

--

429

22.4

635

29.8

641

32.8

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

00.0

--

00.0

--

--

52

2.7

41

1.9

11

0.6

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

00.0

--

00.0

--

--

00.0

40.2

30.2

30.1

(うち)その他の委託費

11

0.5

--

00.0

--

--

00.0

10.1

70.4

50.3

5.設備関係費

130

6.7

--

00.0

--

--

31

1.6

12

0.5

206

10.6

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

96

4.9

--

--

--

--

21

1.1

60.3

175

8.9

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

21

1.1

--

--

--

--

20

1.1

10.0

87

4.4

62

3.1

(うち)食器減価償却費

00.0

--

--

--

--

00.0

00.0

10.0

00.0

(うち)建物減価償却費

66

3.4

--

--

--

--

10.0

20.1

49

2.5

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

90.5

--

--

--

--

00.0

30.1

32

1.6

21

1.1

(うち)土地賃借料

00.0

--

00.0

--

--

10.1

00.0

00.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

--

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

34

1.8

--

00.0

--

--

80.4

00.0

15

0.8

12

0.6

6.経費

101

5.2

--

379

20.1

--

--

72

3.8

167

7.9

204

10.4

179

9.1

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

96

5.0

--

379

20.1

--

--

66

3.5

151

7.1

199

10.2

173

8.8

(うち)電気料金

26

1.3

--

23

1.2

--

--

10

0.5

42

2.0

51

2.6

39

2.0

(うち)ガス料金

14

0.7

--

15

0.8

--

--

32

1.7

80

3.8

70

3.6

60

3.0

(うち)水道料金

56

2.9

--

341

18.1

--

--

24

1.3

29

1.3

105

5.4

88

4.5

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

--

00.0

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

50.3

--

00.0

--

--

60.3

16

0.8

50.3

70.3

7.その他の費用

00.0

--

00.0

--

--

00.0

00.0

30.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

92

4.8

--

142

7.5

--

--

332

17.4

481

22.6

10

0.5

137

7.0

1-

--

1-

--

--

4-

3-

14

-23

270

--

-179

--

--

-229

-225

-218

-221

-平均許可病床数

6級地

7級地

その他

全体

病院数

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

63

Page 64: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第4-1表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,978

100.0

1,954

100.0

1,966

100.0

1.医療保険収入

1,971

99.7

1,929

98.7

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,968

99.5

1,926

98.5

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,657

83.8

1,810

92.6

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

230

11.6

49

2.5

136

6.9

特別食加算

53

2.7

36

1.8

44

2.2

食堂加算

28

1.4

34

1.7

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

40.2

30.2

30.2

2.その他の給食関係収入

70.3

28

1.4

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

1,604

81.1

1,887

96.5

1,751

89.1

1.給与費

379

19.2

458

23.4

420

21.4

(うち)管理栄養士

100

5.1

132

6.7

117

5.9

2.給食用材料費

492

24.9

492

25.2

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

13

0.6

22

1.1

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

90.4

13

0.7

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

20.1

90.5

50.3

(うち)その他

10.0

10.0

10.0

4.委託費

561

28.4

717

36.7

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

388

19.6

693

35.5

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

31

1.6

12

0.6

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

30.2

30.1

(うち)その他の委託費

10.1

90.5

50.3

5.設備関係費

97

4.9

171

8.8

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

80

4.0

166

8.5

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

18

0.9

105

5.4

62

3.1

(うち)食器減価償却費

00.0

10.0

00.0

(うち)建物減価償却費

45

2.3

25

1.3

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

11

0.5

32

1.7

21

1.1

(うち)土地賃借料

00.0

10.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

70.3

17

0.9

12

0.6

6.経費

149

7.6

83

4.2

111

5.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

26

1.3

73

3.8

53

2.7

(うち)電気料金

90.4

19

1.0

15

0.7

(うち)ガス料金

16

0.8

31

1.6

25

1.2

(うち)水道料金

20.1

23

1.2

14

0.7

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

50.2

80.4

70.3

7.その他の費用

20.1

10.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

374

18.9

68

3.5

214

10.9

11

-12

-23

278

-170

-221

200床以上

200床未満

全体

病院数

平均許可病床数

64

Page 65: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第4-2表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,978

100.0

1,954

100.0

1,966

100.0

1.医療保険収入

1,971

99.7

1,929

98.7

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,968

99.5

1,926

98.5

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,657

83.8

1,810

92.6

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

230

11.6

49

2.5

136

6.9

特別食加算

53

2.7

36

1.8

44

2.2

食堂加算

28

1.4

34

1.7

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

40.2

30.2

30.2

2.その他の給食関係収入

70.3

28

1.4

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

1,606

81.2

2,197

112.4

1,914

97.4

1.給与費

379

19.2

458

23.4

420

21.4

(うち)管理栄養士

100

5.1

132

6.7

117

5.9

2.給食用材料費

492

24.9

492

25.2

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

13

0.6

22

1.1

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

90.4

13

0.7

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

20.1

90.5

50.3

(うち)その他

10.0

10.0

10.0

4.委託費

561

28.4

717

36.7

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

388

19.6

693

35.5

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

31

1.6

12

0.6

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

30.2

30.1

(うち)その他の委託費

10.1

90.5

50.3

5.設備関係費

97

4.9

171

8.8

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

80

4.0

166

8.5

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

18

0.9

105

5.4

62

3.1

(うち)食器減価償却費

00.0

10.0

00.0

(うち)建物減価償却費

45

2.3

25

1.3

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

11

0.5

32

1.7

21

1.1

(うち)土地賃借料

00.0

10.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

70.3

17

0.9

12

0.6

6.経費

125

6.3

393

20.1

265

13.5

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

120

6.1

384

19.7

258

13.1

(うち)電気料金

19

1.0

53

2.7

38

2.0

(うち)ガス料金

89

4.5

126

6.5

109

5.6

(うち)水道料金

29

1.5

205

10.5

130

6.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

50.2

80.4

70.3

7.その他の費用

20.1

10.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

372

18.8

-242

-12.4

52

2.6

11

-12

-23

278

-170

-221

病院数

平均許可病床数

200床以上

200床未満

全体

65

Page 66: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

5 精神病院

第4-3表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,978

100.0

1,954

100.0

1,966

100.0

1.医療保険収入

1,971

99.7

1,929

98.7

1,949

99.2

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,968

99.5

1,926

98.5

1,946

99.0

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,657

83.8

1,810

92.6

1,737

88.4

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

230

11.6

49

2.5

136

6.9

特別食加算

53

2.7

36

1.8

44

2.2

食堂加算

28

1.4

34

1.7

31

1.6

(2)特別メニューに係る食事収入

40.2

30.2

30.2

2.その他の給食関係収入

70.3

28

1.4

17

0.9

Ⅱ 給食部門の費用

1,560

78.9

2,076

106.2

1,829

93.0

1.給与費

379

19.2

458

23.4

420

21.4

(うち)管理栄養士

100

5.1

132

6.7

117

5.9

2.給食用材料費

492

24.9

492

25.2

492

25.0

3.医療消耗器具備品費

13

0.6

22

1.1

18

0.9

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

90.4

13

0.7

11

0.5

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

20.1

90.5

50.3

(うち)その他

10.0

10.0

10.0

4.委託費

561

28.4

717

36.7

642

32.7

(うち)患者用給食委託費

388

19.6

693

35.5

547

27.8

(うち)職員等用給食委託費

31

1.6

12

0.6

21

1.1

(うち)給食廃棄物委託費

20.1

30.2

30.1

(うち)その他の委託費

10.1

90.5

50.3

5.設備関係費

97

4.9

171

8.8

138

7.0

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

80

4.0

166

8.5

123

6.3

(うち)厨房機器減価償却費

18

0.9

105

5.4

62

3.1

(うち)食器減価償却費

00.0

10.0

00.0

(うち)建物減価償却費

45

2.3

25

1.3

35

1.8

(うち)その他の減価償却費

11

0.5

32

1.7

21

1.1

(うち)土地賃借料

00.0

10.0

00.0

(うち)建物賃借料

00.0

00.0

00.0

(うち)設備器械賃借料

70.3

17

0.9

12

0.6

6.経費

78

4.0

272

13.9

179

9.1

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

74

3.7

263

13.5

173

8.8

(うち)電気料金

19

1.0

54

2.8

39

2.0

(うち)ガス料金

47

2.4

71

3.6

60

3.0

(うち)水道料金

19

1.0

139

7.1

88

4.5

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

50.2

80.4

70.3

7.その他の費用

20.1

10.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

418

21.1

-121

-6.2

137

7.0

11

-12

-23

278

-170

-221

200床以上

200床未満

全体

病院数

平均許可病床数

66

Page 67: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第1-1表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,929

100.0

1,894

100.0

1,618

100.0

1,154

100.0

1,454

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

1,820

94.3

1,681

88.8

1,550

95.8

1,154

100.0

1,454

100.0

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,820

94.3

1,681

88.8

1,550

95.8

1,154

100.0

1,450

99.7

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,417

73.4

1,320

69.7

691

42.7

827

71.6

775

53.3

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

336

17.4

259

13.7

816

50.4

283

24.5

651

44.8

435

25.1

特別食加算

56

2.9

92

4.8

43

2.6

31

2.7

17

1.2

58

3.3

食堂加算

10

0.5

10

0.5

00.0

14

1.2

60.4

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

00.0

00.0

40.3

00.0

2.その他の給食関係収入

110

5.7

213

11.2

69

4.2

00.0

00.0

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

1,693

87.8

1,577

83.3

1,365

84.3

1,704

147.6

1,168

80.3

1,541

89.0

1.給与費

218

11.3

383

20.2

622

38.4

889

77.0

109

7.5

405

23.4

(うち)管理栄養士

218

11.3

178

9.4

697

43.1

199

17.2

109

7.5

289

16.7

2.給食用材料費

585

30.3

796

42.0

542

33.5

460

39.8

216

14.9

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

28

1.5

242

12.8

83

5.1

30

2.6

19

1.3

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

22

1.2

82

4.3

10.0

30

2.6

80.6

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

50.3

80.4

00.0

00.0

20.1

40.2

(うち)その他

10.0

10.0

81

5.0

00.0

90.6

22

1.3

4.委託費

803

41.6

316

16.7

00.0

146

12.7

748

51.4

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

737

38.2

335

17.7

00.0

00.0

558

38.4

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

66

3.4

70

3.7

00.0

00.0

186

12.8

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

00.0

90.5

00.0

50.4

20.1

30.2

(うち)その他の委託費

10.1

20.1

00.0

141

12.2

20.1

17

1.0

5.設備関係費

30

1.5

120

6.3

37

2.3

57

5.0

53

3.7

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

27

1.4

21

1.1

20

1.2

50

4.3

18

1.3

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

80.4

10

0.5

80.5

25

2.1

50.3

10

0.6

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

20.1

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

70.3

11

0.6

10.1

17

1.5

80.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

13

0.7

00.0

80.5

80.7

60.4

70.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

60.4

00.0

30.2

20.1

(うち)建物賃借料

00.0

94

4.9

00.0

00.0

28

1.9

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

00.0

60.3

00.0

00.0

30.2

20.1

6.経費

65

3.4

38

2.0

81

5.0

121

10.5

23

1.6

64

3.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

58

3.0

23

1.2

48

3.0

71

6.2

23

1.6

44

2.5

(うち)電気料金

90.5

90.5

11

0.7

15

1.3

20.2

10

0.5

(うち)ガス料金

31

1.6

30.2

10.1

40

3.4

20

1.4

16

0.9

(うち)水道料金

17

0.9

11

0.6

50.3

17

1.4

00.0

10

0.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

10.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

70.4

15

0.8

33

2.0

50

4.4

00.0

20

1.2

7.その他の費用

70.4

00.0

00.0

00.0

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

236

12.2

317

16.7

253

15.7

-550

-47.6

286

19.7

190

11.0

3-

3-

2-

1-

1-

10

159

-97

-335

-132

-353

-192

病院数

平均許可病床数

全体

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

67

Page 68: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第1-2表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,929

100.0

1,894

100.0

1,618

100.0

1,154

100.0

1,454

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

1,820

94.3

1,681

88.8

1,550

95.8

1,154

100.0

1,454

100.0

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,820

94.3

1,681

88.8

1,550

95.8

1,154

100.0

1,450

99.7

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,417

73.4

1,320

69.7

691

42.7

827

71.6

775

53.3

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

336

17.4

259

13.7

816

50.4

283

24.5

651

44.8

435

25.1

特別食加算

56

2.9

92

4.8

43

2.6

31

2.7

17

1.2

58

3.3

食堂加算

10

0.5

10

0.5

00.0

14

1.2

60.4

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

00.0

00.0

40.3

00.0

2.その他の給食関係収入

110

5.7

213

11.2

69

4.2

00.0

00.0

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

1,901

98.5

1,682

88.8

1,393

86.1

1,920

166.3

1,288

88.6

1,674

96.7

1.給与費

218

11.3

383

20.2

622

38.4

889

77.0

109

7.5

405

23.4

(うち)管理栄養士

218

11.3

178

9.4

697

43.1

199

17.2

109

7.5

289

16.7

2.給食用材料費

585

30.3

796

42.0

542

33.5

460

39.8

216

14.9

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

28

1.5

242

12.8

83

5.1

30

2.6

19

1.3

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

22

1.2

82

4.3

10.0

30

2.6

80.6

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

50.3

80.4

00.0

00.0

20.1

40.2

(うち)その他

10.0

10.0

81

5.0

00.0

90.6

22

1.3

4.委託費

803

41.6

316

16.7

00.0

146

12.7

748

51.4

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

737

38.2

335

17.7

00.0

00.0

558

38.4

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

66

3.4

70

3.7

00.0

00.0

186

12.8

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

00.0

90.5

00.0

50.4

20.1

30.2

(うち)その他の委託費

10.1

20.1

00.0

141

12.2

20.1

17

1.0

5.設備関係費

30

1.5

120

6.3

37

2.3

57

5.0

53

3.7

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

27

1.4

21

1.1

20

1.2

50

4.3

18

1.3

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

80.4

10

0.5

80.5

25

2.1

50.3

10

0.6

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

20.1

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

70.3

11

0.6

10.1

17

1.5

80.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

13

0.7

00.0

80.5

80.7

60.4

70.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

60.4

00.0

30.2

20.1

(うち)建物賃借料

00.0

94

4.9

00.0

00.0

28

1.9

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

00.0

60.3

00.0

00.0

30.2

20.1

6.経費

251

13.0

131

6.9

108

6.7

338

29.2

143

9.8

184

10.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

246

12.8

121

6.4

76

4.7

287

24.9

143

9.8

168

9.7

(うち)電気料金

31

1.6

29

1.6

15

0.9

50

4.3

80.5

26

1.5

(うち)ガス料金

130

6.7

19

1.0

60.4

40

3.4

132

9.1

60

3.5

(うち)水道料金

208

10.8

133

7.0

54

3.3

198

17.1

30.2

124

7.1

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

10.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

70.4

15

0.8

33

2.0

50

4.4

00.0

20

1.2

7.その他の費用

70.4

00.0

00.0

00.0

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

29

1.5

211

11.2

226

13.9

-766

-66.3

166

11.4

57

3.3

3-

3-

2-

1-

1-

10

159

-97

-335

-132

-353

-192

その他

全体

病院数

平均許可病床数

人材のみの派遣

全面委託

一部委託

完全直営

68

Page 69: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第1-3表 患者1人1日当たりの収支額(外部委託等別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,929

100.0

1,894

100.0

1,618

100.0

1,154

100.0

1,454

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

1,820

94.3

1,681

88.8

1,550

95.8

1,154

100.0

1,454

100.0

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,820

94.3

1,681

88.8

1,550

95.8

1,154

100.0

1,450

99.7

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

1,417

73.4

1,320

69.7

691

42.7

827

71.6

775

53.3

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

336

17.4

259

13.7

816

50.4

283

24.5

651

44.8

435

25.1

特別食加算

56

2.9

92

4.8

43

2.6

31

2.7

17

1.2

58

3.3

食堂加算

10

0.5

10

0.5

00.0

14

1.2

60.4

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

00.0

00.0

00.0

00.0

40.3

00.0

2.その他の給食関係収入

110

5.7

213

11.2

69

4.2

00.0

00.0

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

1,816

94.1

1,647

87.0

1,372

84.8

1,855

160.7

1,222

84.0

1,621

93.6

1.給与費

218

11.3

383

20.2

622

38.4

889

77.0

109

7.5

405

23.4

(うち)管理栄養士

218

11.3

178

9.4

697

43.1

199

17.2

109

7.5

289

16.7

2.給食用材料費

585

30.3

796

42.0

542

33.5

460

39.8

216

14.9

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

28

1.5

242

12.8

83

5.1

30

2.6

19

1.3

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

22

1.2

82

4.3

10.0

30

2.6

80.6

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

50.3

80.4

00.0

00.0

20.1

40.2

(うち)その他

10.0

10.0

81

5.0

00.0

90.6

22

1.3

4.委託費

803

41.6

316

16.7

00.0

146

12.7

748

51.4

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

737

38.2

335

17.7

00.0

00.0

558

38.4

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

66

3.4

70

3.7

00.0

00.0

186

12.8

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

00.0

90.5

00.0

50.4

20.1

30.2

(うち)その他の委託費

10.1

20.1

00.0

141

12.2

20.1

17

1.0

5.設備関係費

30

1.5

120

6.3

37

2.3

57

5.0

53

3.7

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

27

1.4

21

1.1

20

1.2

50

4.3

18

1.3

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

80.4

10

0.5

80.5

25

2.1

50.3

10

0.6

(うち)食器減価償却費

00.0

00.0

20.1

00.0

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

70.3

11

0.6

10.1

17

1.5

80.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

13

0.7

00.0

80.5

80.7

60.4

70.4

(うち)土地賃借料

00.0

00.0

60.4

00.0

30.2

20.1

(うち)建物賃借料

00.0

94

4.9

00.0

00.0

28

1.9

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

00.0

60.3

00.0

00.0

30.2

20.1

6.経費

167

8.6

95

5.0

87

5.4

272

23.6

77

5.3

131

7.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

162

8.4

85

4.5

55

3.4

222

19.2

77

5.3

115

6.6

(うち)電気料金

32

1.7

30

1.6

15

0.9

51

4.4

80.6

27

1.5

(うち)ガス料金

72

3.7

90.5

30.2

40

3.4

67

4.6

34

2.0

(うち)水道料金

138

7.2

88

4.7

36

2.2

132

11.4

20.1

82

4.8

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

10.0

00.0

00.0

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

70.4

15

0.8

33

2.0

50

4.4

00.0

20

1.2

7.その他の費用

70.4

00.0

00.0

00.0

--

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

113

5.9

247

13.0

247

15.2

-701

-60.7

232

16.0

110

6.4

3-

3-

2-

1-

1-

10

159

-97

-335

-132

-353

-192

病院数

平均許可病床数

全面委託

一部委託

完全直営

人材のみの派遣

その他

全体

69

Page 70: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第2-1表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

--

--

1,720

100.0

--

1,620

100.0

1,618

100.0

1,724

100.0

--

1,926

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

--

--

1,489

86.6

--

1,620

100.0

1,550

95.8

1,587

92.0

--

1,926

100.0

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

--

--

1,487

86.5

--

1,620

100.0

1,550

95.8

1,587

92.0

--

1,926

100.0

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

--

--

1,011

58.8

--

902

55.7

691

42.7

1,402

81.3

--

1,537

79.8

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

--

--

433

25.2

--

539

33.3

816

50.4

142

8.2

--

299

15.5

435

25.1

特別食加算

--

--

31

1.8

--

179

11.0

43

2.6

36

2.1

--

75

3.9

58

3.3

食堂加算

--

--

12

0.7

--

00.0

00.0

70.4

--

15

0.8

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

--

--

10.1

--

00.0

00.0

00.0

--

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

--

--

231

13.4

--

00.0

69

4.2

138

8.0

--

00.0

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

--

--

1,460

84.9

--

778

48.0

1,365

84.3

1,935

112.2

--

1,827

94.9

1,541

89.0

1.給与費

--

--

374

21.8

--

119

7.3

622

38.4

562

32.6

--

218

11.3

405

23.4

(うち)管理栄養士

--

--

169

9.8

--

119

7.3

697

43.1

217

12.6

--

218

11.3

289

16.7

2.給食用材料費

--

--

478

27.8

--

--

542

33.5

616

35.7

--

679

35.3

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

--

--

45

2.6

--

545

33.6

83

5.1

58

3.4

--

36

1.9

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

--

--

39

2.3

--

--

10.0

49

2.9

--

32

1.7

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

--

--

30.2

--

--

00.0

80.5

--

50.2

40.2

(うち)その他

--

--

40.2

--

--

81

5.0

00.0

--

00.0

22

1.3

4.委託費

--

--

478

27.8

--

115

7.1

00.0

481

27.9

--

870

45.2

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

--

--

374

21.7

--

--

00.0

335

19.4

--

824

42.8

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

--

--

97

5.7

--

--

00.0

70

4.1

--

46

2.4

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

--

--

50.3

--

--

00.0

40.3

--

00.0

30.2

(うち)その他の委託費

--

--

20.1

--

--

00.0

71

4.1

--

20.1

17

1.0

5.設備関係費

--

--

31

1.8

--

--

37

2.3

137

7.9

--

44

2.3

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

--

--

19

1.1

--

--

20

1.2

33

1.9

--

38

2.0

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

--

--

90.5

--

--

80.5

17

1.0

--

30.1

10

0.6

(うち)食器減価償却費

--

--

00.0

--

--

20.1

00.0

--

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

--

--

80.5

--

--

10.1

12

0.7

--

10

0.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

--

--

20.1

--

--

80.5

40.2

--

26

1.3

70.4

(うち)土地賃借料

--

--

10.0

--

--

60.4

00.0

--

00.0

20.1

(うち)建物賃借料

--

--

90.5

--

--

00.0

94

5.4

--

00.0

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

--

--

10.1

--

--

00.0

60.3

--

00.0

20.1

6.経費

--

--

49

2.8

--

--

81

5.0

82

4.8

--

41

2.1

64

3.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

--

--

41

2.4

--

--

48

3.0

47

2.7

--

38

2.0

44

2.5

(うち)電気料金

--

--

60.3

--

--

11

0.7

12

0.7

--

12

0.6

10

0.5

(うち)ガス料金

--

--

19

1.1

--

--

10.1

22

1.3

--

26

1.4

16

0.9

(うち)水道料金

--

--

16

0.9

--

--

50.3

13

0.8

--

00.0

10

0.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

--

--

10.0

--

--

00.0

00.0

--

00.0

00.0

(うち)その他の経費

--

--

70.4

--

--

33

2.0

35

2.0

--

30.2

20

1.2

7.その他の費用

--

--

70.4

--

--

00.0

00.0

--

00.0

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

--

--

259

15.1

--

842

52.0

253

15.7

-211

-12.2

--

98

5.1

190

11.0

--

--

3-

--

1-

2-

2-

--

2-

10

--

--

223

--

-87

-335

-85

--

-163

-192

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

70

Page 71: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第2-2表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

--

--

1,720

100.0

--

1,620

100.0

1,618

100.0

1,724

100.0

--

1,926

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

--

--

1,489

86.6

--

1,620

100.0

1,550

95.8

1,587

92.0

--

1,926

100.0

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

--

--

1,487

86.5

--

1,620

100.0

1,550

95.8

1,587

92.0

--

1,926

100.0

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

--

--

1,011

58.8

--

902

55.7

691

42.7

1,402

81.3

--

1,537

79.8

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

--

--

433

25.2

--

539

33.3

816

50.4

142

8.2

--

299

15.5

435

25.1

特別食加算

--

--

31

1.8

--

179

11.0

43

2.6

36

2.1

--

75

3.9

58

3.3

食堂加算

--

--

12

0.7

--

00.0

00.0

70.4

--

15

0.8

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

--

--

10.1

--

00.0

00.0

00.0

--

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

--

--

231

13.4

--

00.0

69

4.2

138

8.0

--

00.0

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

--

--

1,752

101.9

--

778

48.0

1,393

86.1

2,118

122.9

--

1,843

95.7

1,674

96.7

1.給与費

--

--

374

21.8

--

119

7.3

622

38.4

562

32.6

--

218

11.3

405

23.4

(うち)管理栄養士

--

--

169

9.8

--

119

7.3

697

43.1

217

12.6

--

218

11.3

289

16.7

2.給食用材料費

--

--

478

27.8

--

--

542

33.5

616

35.7

--

679

35.3

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

--

--

45

2.6

--

545

33.6

83

5.1

58

3.4

--

36

1.9

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

--

--

39

2.3

--

--

10.0

49

2.9

--

32

1.7

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

--

--

30.2

--

--

00.0

80.5

--

50.2

40.2

(うち)その他

--

--

40.2

--

--

81

5.0

00.0

--

00.0

22

1.3

4.委託費

--

--

478

27.8

--

115

7.1

00.0

481

27.9

--

870

45.2

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

--

--

374

21.7

--

--

00.0

335

19.4

--

824

42.8

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

--

--

97

5.7

--

--

00.0

70

4.1

--

46

2.4

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

--

--

50.3

--

--

00.0

40.3

--

00.0

30.2

(うち)その他の委託費

--

--

20.1

--

--

00.0

71

4.1

--

20.1

17

1.0

5.設備関係費

--

--

31

1.8

--

--

37

2.3

137

7.9

--

44

2.3

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

--

--

19

1.1

--

--

20

1.2

33

1.9

--

38

2.0

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

--

--

90.5

--

--

80.5

17

1.0

--

30.1

10

0.6

(うち)食器減価償却費

--

--

00.0

--

--

20.1

00.0

--

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

--

--

80.5

--

--

10.1

12

0.7

--

10

0.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

--

--

20.1

--

--

80.5

40.2

--

26

1.3

70.4

(うち)土地賃借料

--

--

10.0

--

--

60.4

00.0

--

00.0

20.1

(うち)建物賃借料

--

--

90.5

--

--

00.0

94

5.4

--

00.0

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

--

--

10.1

--

--

00.0

60.3

--

00.0

20.1

6.経費

--

--

341

19.8

--

00.0

108

6.7

266

15.4

--

36

1.9

184

10.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

--

--

333

19.4

--

00.0

76

4.7

231

13.4

--

35

1.8

168

9.7

(うち)電気料金

--

--

20

1.1

--

--

15

0.9

41

2.4

--

39

2.0

26

1.5

(うち)ガス料金

--

--

124

7.2

--

--

60.4

35

2.0

--

26

1.4

60

3.5

(うち)水道料金

--

--

189

11.0

--

--

54

3.3

155

9.0

--

50.3

124

7.1

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

--

--

10.0

--

--

00.0

00.0

--

00.0

00.0

(うち)その他の経費

--

--

70.4

--

--

33

2.0

35

2.0

--

30.2

20

1.2

7.その他の費用

--

--

70.4

--

--

00.0

00.0

--

00.0

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

--

--

-33

-1.9

--

842

52.0

226

13.9

-394

-22.9

--

82

4.3

57

3.3

--

--

3-

--

1-

2-

2-

--

2-

10

--

--

223

--

-87

-335

-85

--

-163

-192

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

71

Page 72: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第2-3表 患者1人1日当たりの収支額(地域別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

--

--

1,720

100.0

--

1,620

100.0

1,618

100.0

1,724

100.0

--

1,926

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

--

--

1,489

86.6

--

1,620

100.0

1,550

95.8

1,587

92.0

--

1,926

100.0

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

--

--

1,487

86.5

--

1,620

100.0

1,550

95.8

1,587

92.0

--

1,926

100.0

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

--

--

1,011

58.8

--

902

55.7

691

42.7

1,402

81.3

--

1,537

79.8

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

--

--

433

25.2

--

539

33.3

816

50.4

142

8.2

--

299

15.5

435

25.1

特別食加算

--

--

31

1.8

--

179

11.0

43

2.6

36

2.1

--

75

3.9

58

3.3

食堂加算

--

--

12

0.7

--

00.0

00.0

70.4

--

15

0.8

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

--

--

10.1

--

00.0

00.0

00.0

--

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

--

--

231

13.4

--

00.0

69

4.2

138

8.0

--

00.0

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

--

--

1,628

94.7

--

778

48.0

1,372

84.8

2,060

119.5

--

1,843

95.7

1,621

93.6

1.給与費

--

--

374

21.8

--

119

7.3

622

38.4

562

32.6

--

218

11.3

405

23.4

(うち)管理栄養士

--

--

169

9.8

--

119

7.3

697

43.1

217

12.6

--

218

11.3

289

16.7

2.給食用材料費

--

--

478

27.8

--

--

542

33.5

616

35.7

--

679

35.3

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

--

--

45

2.6

--

545

33.6

83

5.1

58

3.4

--

36

1.9

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

--

--

39

2.3

--

--

10.0

49

2.9

--

32

1.7

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

--

--

30.2

--

--

00.0

80.5

--

50.2

40.2

(うち)その他

--

--

40.2

--

--

81

5.0

00.0

--

00.0

22

1.3

4.委託費

--

--

478

27.8

--

115

7.1

00.0

481

27.9

--

870

45.2

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

--

--

374

21.7

--

--

00.0

335

19.4

--

824

42.8

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

--

--

97

5.7

--

--

00.0

70

4.1

--

46

2.4

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

--

--

50.3

--

--

00.0

40.3

--

00.0

30.2

(うち)その他の委託費

--

--

20.1

--

--

00.0

71

4.1

--

20.1

17

1.0

5.設備関係費

--

--

31

1.8

--

--

37

2.3

137

7.9

--

44

2.3

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

--

--

19

1.1

--

--

20

1.2

33

1.9

--

38

2.0

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

--

--

90.5

--

--

80.5

17

1.0

--

30.1

10

0.6

(うち)食器減価償却費

--

--

00.0

--

--

20.1

00.0

--

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

--

--

80.5

--

--

10.1

12

0.7

--

10

0.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

--

--

20.1

--

--

80.5

40.2

--

26

1.3

70.4

(うち)土地賃借料

--

--

10.0

--

--

60.4

00.0

--

00.0

20.1

(うち)建物賃借料

--

--

90.5

--

--

00.0

94

5.4

--

00.0

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

--

--

10.1

--

--

00.0

60.3

--

00.0

20.1

6.経費

--

--

216

12.6

--

00.0

87

5.4

207

12.0

--

36

1.9

131

7.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

--

--

209

12.1

--

00.0

55

3.4

172

10.0

--

35

1.8

115

6.6

(うち)電気料金

--

--

20

1.2

--

--

15

0.9

42

2.4

--

40

2.1

27

1.5

(うち)ガス料金

--

--

63

3.6

--

--

30.2

27

1.6

--

26

1.4

34

2.0

(うち)水道料金

--

--

125

7.3

--

--

36

2.2

103

6.0

--

30.2

82

4.8

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

--

--

10.0

--

--

00.0

00.0

--

00.0

00.0

(うち)その他の経費

--

--

70.4

--

--

33

2.0

35

2.0

--

30.2

20

1.2

7.その他の費用

--

--

70.4

--

--

00.0

00.0

--

00.0

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

--

--

92

5.3

--

842

52.0

247

15.2

-336

-19.5

--

83

4.3

110

6.4

--

--

3-

--

1-

2-

2-

--

2-

10

--

--

223

--

-87

-335

-85

--

-163

-192

中国

四国

九州

全体

病院数

北陸

近畿

平均許可病床数

北海道

東北

関東

東海

72

Page 73: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第3-1表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

--

1,767

100.0

1,467

100.0

--

--

1,757

100.0

1,620

100.0

1,847

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

--

1,404

79.4

1,467

100.0

--

--

1,620

92.2

1,620

100.0

1,726

93.5

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

--

1,404

79.4

1,465

99.9

--

--

1,620

92.2

1,620

100.0

1,726

93.5

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

--

1,081

61.2

734

50.0

--

--

691

39.3

902

55.7

1,411

76.4

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

--

237

13.4

702

47.9

--

--

878

50.0

539

33.3

258

14.0

435

25.1

特別食加算

--

55

3.1

26

1.8

--

--

51

2.9

179

11.0

48

2.6

58

3.3

食堂加算

--

31

1.7

30.2

--

--

00.0

00.0

90.5

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

--

00.0

20.1

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

--

363

20.6

00.0

--

--

137

7.8

00.0

121

6.5

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

--

1,787

101.1

1,276

87.0

--

--

1,346

76.6

778

48.0

1,790

96.9

1,541

89.0

1.給与費

--

797

45.1

316

21.6

--

--

721

41.0

119

7.3

355

19.2

405

23.4

(うち)管理栄養士

--

179

10.1

694

47.3

--

--

116

6.6

119

7.3

217

11.8

289

16.7

2.給食用材料費

--

819

46.4

428

29.2

--

--

445

25.3

--

598

32.3

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

--

97

5.5

91

6.2

--

--

30.2

545

33.6

43

2.3

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

--

95

5.4

50.3

--

--

00.0

--

36

1.9

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

--

00.0

10.1

--

--

00.0

--

70.4

40.2

(うち)その他

--

20.1

85

5.8

--

--

00.0

--

00.0

22

1.3

4.委託費

--

18

1.0

374

25.5

--

--

00.0

115

7.1

674

36.5

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

--

00.0

279

19.0

--

--

00.0

--

576

31.2

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

--

00.0

93

6.3

--

--

00.0

--

68

3.7

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

--

14

0.8

10.1

--

--

00.0

--

20.1

30.2

(うち)その他の委託費

--

40.2

10.1

--

--

00.0

--

29

1.6

17

1.0

5.設備関係費

--

24

1.4

50

3.4

--

--

28

1.6

--

83

4.5

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

--

24

1.4

21

1.4

--

--

16

0.9

--

30

1.6

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

--

11

0.6

40.3

--

--

12

0.7

--

12

0.7

10

0.6

(うち)食器減価償却費

--

00.0

20.1

--

--

00.0

--

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

--

13

0.8

50.3

--

--

10.0

--

10

0.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

--

00.0

10

0.7

--

--

30.2

--

80.5

70.4

(うち)土地賃借料

--

00.0

10.1

--

--

12

0.7

--

00.0

20.1

(うち)建物賃借料

--

00.0

14

1.0

--

--

00.0

--

47

2.5

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

--

00.0

20.1

--

--

00.0

--

30.2

20.1

6.経費

--

33

1.9

17

1.2

--

--

150

8.6

--

74

4.0

64

3.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

--

22

1.3

15

1.1

--

--

88

5.0

--

53

2.9

44

2.5

(うち)電気料金

--

80.5

30.2

--

--

19

1.1

--

11

0.6

10

0.5

(うち)ガス料金

--

10.1

10

0.7

--

--

10.1

--

26

1.4

16

0.9

(うち)水道料金

--

13

0.7

20.1

--

--

60.3

--

15

0.8

10

0.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

--

00.0

00.0

--

--

00.0

--

00.0

00.0

(うち)その他の経費

--

11

0.6

20.1

--

--

62

3.6

--

21

1.1

20

1.2

7.その他の費用

--

00.0

00.0

--

--

00.0

--

30.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

--

-20

-1.1

191

13.0

--

--

411

23.4

842

52.0

57

3.1

190

11.0

--

1-

2-

--

--

1-

1-

5-

10

--

167

-427

--

--

-170

-87

-129

-192

6級地

7級地

その他

全体

病院数

平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

73

Page 74: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第3-2表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

--

1,767

100.0

1,467

100.0

--

--

1,757

100.0

1,620

100.0

1,847

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

--

1,404

79.4

1,467

100.0

--

--

1,620

92.2

1,620

100.0

1,726

93.5

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

--

1,404

79.4

1,465

99.9

--

--

1,620

92.2

1,620

100.0

1,726

93.5

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

--

1,081

61.2

734

50.0

--

--

691

39.3

902

55.7

1,411

76.4

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

--

237

13.4

702

47.9

--

--

878

50.0

539

33.3

258

14.0

435

25.1

特別食加算

--

55

3.1

26

1.8

--

--

51

2.9

179

11.0

48

2.6

58

3.3

食堂加算

--

31

1.7

30.2

--

--

00.0

00.0

90.5

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

--

00.0

20.1

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

--

363

20.6

00.0

--

--

137

7.8

00.0

121

6.5

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

--

1,952

110.5

1,360

92.7

--

--

1,354

77.1

778

48.0

1,988

107.6

1,674

96.7

1.給与費

--

797

45.1

316

21.6

--

--

721

41.0

119

7.3

355

19.2

405

23.4

(うち)管理栄養士

--

179

10.1

694

47.3

--

--

116

6.6

119

7.3

217

11.8

289

16.7

2.給食用材料費

--

819

46.4

428

29.2

--

--

445

25.3

--

598

32.3

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

--

97

5.5

91

6.2

--

--

30.2

545

33.6

43

2.3

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

--

95

5.4

50.3

--

--

00.0

--

36

1.9

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

--

00.0

10.1

--

--

00.0

--

70.4

40.2

(うち)その他

--

20.1

85

5.8

--

--

00.0

--

00.0

22

1.3

4.委託費

--

18

1.0

374

25.5

--

--

00.0

115

7.1

674

36.5

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

--

00.0

279

19.0

--

--

00.0

--

576

31.2

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

--

00.0

93

6.3

--

--

00.0

--

68

3.7

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

--

14

0.8

10.1

--

--

00.0

--

20.1

30.2

(うち)その他の委託費

--

40.2

10.1

--

--

00.0

--

29

1.6

17

1.0

5.設備関係費

--

24

1.4

50

3.4

--

--

28

1.6

--

83

4.5

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

--

24

1.4

21

1.4

--

--

16

0.9

--

30

1.6

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

--

11

0.6

40.3

--

--

12

0.7

--

12

0.7

10

0.6

(うち)食器減価償却費

--

00.0

20.1

--

--

00.0

--

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

--

13

0.8

50.3

--

--

10.0

--

10

0.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

--

00.0

10

0.7

--

--

30.2

--

80.5

70.4

(うち)土地賃借料

--

00.0

10.1

--

--

12

0.7

--

00.0

20.1

(うち)建物賃借料

--

00.0

14

1.0

--

--

00.0

--

47

2.5

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

--

00.0

20.1

--

--

00.0

--

30.2

20.1

6.経費

--

198

11.2

101

6.9

--

--

158

9.0

00.0

257

13.9

184

10.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

--

187

10.6

99

6.8

--

--

96

5.4

00.0

240

13.0

168

9.7

(うち)電気料金

--

27

1.6

10

0.7

--

--

19

1.1

--

36

1.9

26

1.5

(うち)ガス料金

--

80.4

68

4.6

--

--

80.5

--

82

4.4

60

3.5

(うち)水道料金

--

152

8.6

21

1.4

--

--

69

3.9

--

182

9.8

124

7.1

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

--

00.0

00.0

--

--

00.0

--

00.0

00.0

(うち)その他の経費

--

11

0.6

20.1

--

--

62

3.6

--

21

1.1

20

1.2

7.その他の費用

--

00.0

00.0

--

--

00.0

--

30.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

--

-185

-10.5

107

7.3

--

--

403

22.9

842

52.0

-140

-7.6

57

3.3

--

1-

2-

--

--

1-

1-

5-

10

--

167

-427

--

--

-170

-87

-129

-192

病院数

平均許可病床数

6級地

7級地

その他

全体

1級地

2級地

3級地

4級地

5級地

74

Page 75: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第3-3表 患者1人1日当たりの収支額(級地別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

--

1,767

100.0

1,467

100.0

--

--

1,757

100.0

1,620

100.0

1,847

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

--

1,404

79.4

1,467

100.0

--

--

1,620

92.2

1,620

100.0

1,726

93.5

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

--

1,404

79.4

1,465

99.9

--

--

1,620

92.2

1,620

100.0

1,726

93.5

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

--

1,081

61.2

734

50.0

--

--

691

39.3

902

55.7

1,411

76.4

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

--

237

13.4

702

47.9

--

--

878

50.0

539

33.3

258

14.0

435

25.1

特別食加算

--

55

3.1

26

1.8

--

--

51

2.9

179

11.0

48

2.6

58

3.3

食堂加算

--

31

1.7

30.2

--

--

00.0

00.0

90.5

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

--

00.0

20.1

--

--

00.0

00.0

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

--

363

20.6

00.0

--

--

137

7.8

00.0

121

6.5

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

--

1,898

107.4

1,319

89.9

--

--

1,327

75.5

778

48.0

1,914

103.6

1,621

93.6

1.給与費

--

797

45.1

316

21.6

--

--

721

41.0

119

7.3

355

19.2

405

23.4

(うち)管理栄養士

--

179

10.1

694

47.3

--

--

116

6.6

119

7.3

217

11.8

289

16.7

2.給食用材料費

--

819

46.4

428

29.2

--

--

445

25.3

--

598

32.3

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

--

97

5.5

91

6.2

--

--

30.2

545

33.6

43

2.3

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

--

95

5.4

50.3

--

--

00.0

--

36

1.9

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

--

00.0

10.1

--

--

00.0

--

70.4

40.2

(うち)その他

--

20.1

85

5.8

--

--

00.0

--

00.0

22

1.3

4.委託費

--

18

1.0

374

25.5

--

--

00.0

115

7.1

674

36.5

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

--

00.0

279

19.0

--

--

00.0

--

576

31.2

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

--

00.0

93

6.3

--

--

00.0

--

68

3.7

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

--

14

0.8

10.1

--

--

00.0

--

20.1

30.2

(うち)その他の委託費

--

40.2

10.1

--

--

00.0

--

29

1.6

17

1.0

5.設備関係費

--

24

1.4

50

3.4

--

--

28

1.6

--

83

4.5

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

--

24

1.4

21

1.4

--

--

16

0.9

--

30

1.6

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

--

11

0.6

40.3

--

--

12

0.7

--

12

0.7

10

0.6

(うち)食器減価償却費

--

00.0

20.1

--

--

00.0

--

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

--

13

0.8

50.3

--

--

10.0

--

10

0.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

--

00.0

10

0.7

--

--

30.2

--

80.5

70.4

(うち)土地賃借料

--

00.0

10.1

--

--

12

0.7

--

00.0

20.1

(うち)建物賃借料

--

00.0

14

1.0

--

--

00.0

--

47

2.5

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

--

00.0

20.1

--

--

00.0

--

30.2

20.1

6.経費

--

144

8.2

60

4.1

--

--

131

7.5

00.0

183

9.9

131

7.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

--

133

7.5

59

4.0

--

--

69

3.9

00.0

166

9.0

115

6.6

(うち)電気料金

--

28

1.6

10

0.7

--

--

19

1.1

--

37

2.0

27

1.5

(うち)ガス料金

--

40.2

34

2.3

--

--

40.2

--

50

2.7

34

2.0

(うち)水道料金

--

101

5.7

14

1.0

--

--

46

2.6

--

121

6.5

82

4.8

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

--

00.0

00.0

--

--

00.0

--

00.0

00.0

(うち)その他の経費

--

11

0.6

20.1

--

--

62

3.6

--

21

1.1

20

1.2

7.その他の費用

--

00.0

00.0

--

--

00.0

--

30.2

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

--

-131

-7.4

148

10.1

--

--

430

24.5

842

52.0

-66

-3.6

110

6.4

--

1-

2-

--

--

1-

1-

5-

10

--

167

-427

--

--

-170

-87

-129

-192

-平均許可病床数

1級地

2級地

3級地

4級地

7級地

その他

全体

病院数

5級地

6級地

75

Page 76: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第4-1表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,467

100.0

1,798

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

1,467

100.0

1,659

92.3

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,465

99.9

1,659

92.3

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

734

50.0

1,216

67.6

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

702

47.9

368

20.5

435

25.1

特別食加算

26

1.8

66

3.7

58

3.3

食堂加算

30.2

90.5

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

00.0

138

7.7

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

1,276

87.0

1,608

89.4

1,541

89.0

1.給与費

316

21.6

427

23.7

405

23.4

(うち)管理栄養士

694

47.3

188

10.4

289

16.7

2.給食用材料費

428

29.2

607

33.8

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

91

6.2

117

6.5

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

50.3

40

2.2

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

50.3

40.2

(うち)その他

85

5.8

00.0

22

1.3

4.委託費

374

25.5

438

24.4

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

279

19.0

412

22.9

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

93

6.3

48

2.7

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

10.1

30.2

30.2

(うち)その他の委託費

10.1

21

1.2

17

1.0

5.設備関係費

50

3.4

64

3.6

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

21

1.4

27

1.5

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

40.3

12

0.7

10

0.6

(うち)食器減価償却費

20.1

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

50.3

90.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

10

0.7

60.3

70.4

(うち)土地賃借料

10.1

20.1

20.1

(うち)建物賃借料

14

1.0

31

1.7

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

20.1

20.1

20.1

6.経費

17

1.2

80

4.4

64

3.7

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

15

1.1

54

3.0

44

2.5

(うち)電気料金

30.2

12

0.7

10

0.5

(うち)ガス料金

10

0.7

18

1.0

16

0.9

(うち)水道料金

20.1

13

0.7

10

0.6

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

20.1

26

1.5

20

1.2

7.その他の費用

00.0

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

191

13.0

190

10.6

190

11.0

2-

8-

10

427

-134

-192

200床以上

200床未満

全体

病院数

平均許可病床数

76

Page 77: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第4-2表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正①】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,467

100.0

1,798

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

1,467

100.0

1,659

92.3

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,465

99.9

1,659

92.3

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

734

50.0

1,216

67.6

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

702

47.9

368

20.5

435

25.1

特別食加算

26

1.8

66

3.7

58

3.3

食堂加算

30.2

90.5

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

00.0

138

7.7

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

1,360

92.7

1,753

97.5

1,674

96.7

1.給与費

316

21.6

427

23.7

405

23.4

(うち)管理栄養士

694

47.3

188

10.4

289

16.7

2.給食用材料費

428

29.2

607

33.8

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

91

6.2

117

6.5

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

50.3

40

2.2

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

50.3

40.2

(うち)その他

85

5.8

00.0

22

1.3

4.委託費

374

25.5

438

24.4

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

279

19.0

412

22.9

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

93

6.3

48

2.7

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

10.1

30.2

30.2

(うち)その他の委託費

10.1

21

1.2

17

1.0

5.設備関係費

50

3.4

64

3.6

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

21

1.4

27

1.5

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

40.3

12

0.7

10

0.6

(うち)食器減価償却費

20.1

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

50.3

90.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

10

0.7

60.3

70.4

(うち)土地賃借料

10.1

20.1

20.1

(うち)建物賃借料

14

1.0

31

1.7

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

20.1

20.1

20.1

6.経費

101

6.9

205

11.4

184

10.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

99

6.8

185

10.3

168

9.7

(うち)電気料金

10

0.7

32

1.8

26

1.5

(うち)ガス料金

68

4.6

57

3.2

60

3.5

(うち)水道料金

21

1.4

158

8.8

124

7.1

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

20.1

26

1.5

20

1.2

7.その他の費用

00.0

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

107

7.3

45

2.5

57

3.3

2-

8-

10

427

-134

-192

病院数

平均許可病床数

200床以上

200床未満

全体

77

Page 78: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.収支調査に係る集計

6 慢性期病院b

第4-3表 患者1人1日当たりの収支額(病床規模別)【補正②】

単位:円

金 額

構成比率

金 額

構成比率

金 額

構成比率

Ⅰ 給食部門の収入

1,467

100.0

1,798

100.0

1,731

100.0

1.医療保険収入

1,467

100.0

1,659

92.3

1,621

93.6

(1)入院時食事療養費(入院時生活療養の食事療養費を含む)

1,465

99.9

1,659

92.3

1,621

93.6

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費

734

50.0

1,216

67.6

1,120

64.7

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費

702

47.9

368

20.5

435

25.1

特別食加算

26

1.8

66

3.7

58

3.3

食堂加算

30.2

90.5

80.5

(2)特別メニューに係る食事収入

20.1

00.0

00.0

2.その他の給食関係収入

00.0

138

7.7

111

6.4

Ⅱ 給食部門の費用

1,319

89.9

1,696

94.4

1,621

93.6

1.給与費

316

21.6

427

23.7

405

23.4

(うち)管理栄養士

694

47.3

188

10.4

289

16.7

2.給食用材料費

428

29.2

607

33.8

567

32.8

3.医療消耗器具備品費

91

6.2

117

6.5

111

6.4

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

50.3

40

2.2

31

1.8

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

10.1

50.3

40.2

(うち)その他

85

5.8

00.0

22

1.3

4.委託費

374

25.5

438

24.4

425

24.6

(うち)患者用給食委託費

279

19.0

412

22.9

382

22.1

(うち)職員等用給食委託費

93

6.3

48

2.7

58

3.4

(うち)給食廃棄物委託費

10.1

30.2

30.2

(うち)その他の委託費

10.1

21

1.2

17

1.0

5.設備関係費

50

3.4

64

3.6

61

3.5

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)

21

1.4

27

1.5

25

1.5

(うち)厨房機器減価償却費

40.3

12

0.7

10

0.6

(うち)食器減価償却費

20.1

00.0

00.0

(うち)建物減価償却費

50.3

90.5

80.4

(うち)その他の減価償却費

10

0.7

60.3

70.4

(うち)土地賃借料

10.1

20.1

20.1

(うち)建物賃借料

14

1.0

31

1.7

27

1.6

(うち)設備器械賃借料

20.1

20.1

20.1

6.経費

60

4.1

149

8.3

131

7.6

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

59

4.0

129

7.2

115

6.6

(うち)電気料金

10

0.7

32

1.8

27

1.5

(うち)ガス料金

34

2.3

34

1.9

34

2.0

(うち)水道料金

14

1.0

105

5.8

82

4.8

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)

00.0

00.0

00.0

(うち)その他の経費

20.1

26

1.5

20

1.2

7.その他の費用

00.0

20.1

20.1

Ⅲ 収支差額(Ⅰ-Ⅱ)

148

10.1

101

5.6

110

6.4

2-

8-

10

427

-134

-192

-平均許可病床数

200床以上

200床未満

全体

病院数

78

Page 79: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅲ.流動食調査に係る集計

1 DPC対象病院

第1表 1病院・1か月当たりの食事延べ提供数

延べ食数・回数

構成比率

延べ食数・回数

構成比率

入院患者に係る食事延べ提供数(単位:食)

24,170

99.8

24,009

99.7

主な栄養源として市販の流動食を使用する経管栄養患者分(単位:食)

1,302

5.4

1,462

6.1

主な栄養源として手製の流動食を使用する経管栄養患者分(単位:食)

100

0.4

84

0.3

主な栄養源として医薬品扱いの経腸栄養用製品を使用する経管栄養患者分(単位:回)

58

0.2

64

0.3

26

-26

10,139

-10,172

2 DPC対象病院以外の病院

第1表 1病院・1か月当たりの食事延べ提供数

延べ食数・回数

構成比率

延べ食数・回数

構成比率

入院患者に係る食事延べ提供数(単位:食)

11,606

98.0

11,135

98.0

主な栄養源として市販の流動食を使用する経管栄養患者分(単位:食)

1,335

11.3

1,317

11.6

主な栄養源として手製の流動食を使用する経管栄養患者分(単位:食)

30.0

70.1

主な栄養源として医薬品扱いの経腸栄養用製品を使用する経管栄養患者分(単位:回)

240

2.0

225

2.0

10

-10

4,243

-4,135

平成27年6月(1か月間)

平成29年6月(1か月間)

病院数

平均入院患者延べ数

平成27年6月(1か月間)

平成29年6月(1か月間)

病院数

平均入院患者延べ数

79

Page 80: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

3 総数

第1表 1病院・1か月当たりの食事延べ提供数

延べ食数・回数

構成比率

延べ食数・回数

構成比率

入院患者に係る食事延べ提供数(単位:食)

20,680

99.4

20,433

99.3

主な栄養源として市販の流動食を使用する経管栄養患者分(単位:食)

1,430

6.9

1,505

7.3

主な栄養源として手製の流動食を使用する経管栄養患者分(単位:食)

80

0.4

66

0.3

主な栄養源として医薬品扱いの経腸栄養用製品を使用する経管栄養患者分(単位:回)

135

0.6

135

0.7

36

-36

8,501

-8,495

-平均入院患者延べ数

平成27年6月(1か月間)

平成29年6月(1か月間)

病院数

80

Page 81: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅲ.流動食調査に係る集計

1 DPC対象病院

第2表 1病院・1か月当たりの「入院時食事療養」及び「入院時生活療養」の算定状況 単位:回

算定回数 構成比率 算定回数 構成比率

入院時食事療養(Ⅰ) 21,104 100.0

(1)下記(2)以外の場合 19,734 94.2

(2)市販の流動食のみを提供する場合 1,206 5.8

特別食加算 7,453 - 7,039 -

入院時食事療養(Ⅱ) 0 0.0

(1)下記(2)以外の場合 0 0.0

(2)市販の流動食のみを提供する場合 0 0.0

入院時生活療養(Ⅰ)における食事療養 0 0.0

(1)下記(2)以外の場合 0 0.0

(2)市販の流動食のみを提供する場合 0 0.0

特別食加算 0 - 0 -

入院時生活療養(Ⅱ)における食事療養 0 0.0

25 - 25 -

10,383 - 10,418 -

2 DPC対象病院以外の病院

第2表 1病院・1か月当たりの「入院時食事療養」及び「入院時生活療養」の算定状況 単位:回

算定回数 構成比率 算定回数 構成比率

入院時食事療養(Ⅰ) 9,728 100.0

(1)下記(2)以外の場合 8,657 89.2

(2)市販の流動食のみを提供する場合 560 5.8

特別食加算 2,220 - 2,063 -

入院時食事療養(Ⅱ) 0 0.0

(1)下記(2)以外の場合 0 0.0

(2)市販の流動食のみを提供する場合 0 0.0

入院時生活療養(Ⅰ)における食事療養 0 0.0

(1)下記(2)以外の場合 94 1.0

(2)市販の流動食のみを提供する場合 394 4.1

特別食加算 0 - 73 -

入院時生活療養(Ⅱ)における食事療養 0 0.0

8 - 8 -

4,879 - 4,658 -

病院数

平均入院患者延べ数

平均入院患者延べ数

平成27年6月(1か月間) 平成29年6月(1か月間)

食事療養

生活療養

病院数

平成27年6月(1か月間) 平成29年6月(1か月間)

食事療養

生活療養

81

Page 82: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

3 総数

第2表 1病院・1か月当たりの「入院時食事療養」及び「入院時生活療養」の算定状況 単位:回

算定回数 構成比率 算定回数 構成比率

入院時食事療養(Ⅰ) 19,576 98.9

(1)下記(2)以外の場合 18,171 93.4

(2)市販の流動食のみを提供する場合 1,120 5.8

特別食加算 6,544 - 6,171 -

入院時食事療養(Ⅱ) 0 0.0

(1)下記(2)以外の場合 0 0.0

(2)市販の流動食のみを提供する場合 0 0.0

入院時生活療養(Ⅰ)における食事療養 211 1.1

(1)下記(2)以外の場合 32 0.2

(2)市販の流動食のみを提供する場合 136 0.7

特別食加算 90 - 25 -

入院時生活療養(Ⅱ)における食事療養 0 0.0

33 - 33 -

9,049 - 9,022 -

生活療養

病院数

平均入院患者延べ数

平成27年6月(1か月間) 平成29年6月(1か月間)

食事療養

82

Page 83: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅲ.

流動

食調

査に

係る

集計

1 

DP

C対

象病

第3

表 

1食

(回

)当

たり

の食

材費

の状

況単

位:円

平成

27年

6月

(1か

月間

)平

成29年

6月

(1か

月間

金額

金額

入院

患者

に係

る給

食用

食材

費295.5

303.5

2.7

うち

、市

販の

流動

食に

係る

費用

309.3

333.8

7.9

医薬

品扱

いの

経腸

栄養

用製

品の

費用

395.6

444.1

12.3

26

26

10,139

10,172

2 

DP

C対

象病

院以

外の

病院

第3

表 

1食

(回

)当

たり

の食

材費

の状

況単

位:円

平成

27年

6月

(1か

月間

)平

成29年

6月

(1か

月間

金額

金額

入院

患者

に係

る給

食用

食材

費267.4

264.7

-1.0

うち

、市

販の

流動

食に

係る

費用

189.7

279.5

47.3

医薬

品扱

いの

経腸

栄養

用製

品の

費用

--

10

10

4,243

4,135

病院

平均

入院

患者

延べ

(注

)「D

PC

対象

病院

以外

の病

院」に

おけ

る「医

薬品

扱い

の経

腸栄

養用

製品

の費

用」は

、有

効回

答施

設数

が0施

設で

あっ

たこ

とか

ら「-」の

表示

とし

た。

変化

率(%

病院

平均

入院

患者

延べ

変化

率(%

83

Page 84: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

3 

総数

第3

表 

1食

(回

)当

たり

の食

材費

の状

況単

位:円

平成

27年

6月

(1か

月間

)平

成29年

6月

(1か

月間

金額

金額

入院

患者

に係

る給

食用

食材

費287.7

292.7

1.7

うち

、市

販の

流動

食に

係る

費用

280.6

320.8

14.3

医薬

品扱

いの

経腸

栄養

用製

品の

費用

395.6

444.1

12.3

36

36

8,501

8,495

-平

均入

院患

者延

べ数

変化

率(%

病院

84

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Ⅲ.流動食調査に係る集計

1 DPC対象病院

第4表 平成28年度改定に伴う食事療養費の見直しへの対応状況 (上:病院数/下:%)

全体

全体で見ると

、価格が安

い商品の構成を増やした

全体で見ると

、価格が高

い商品の構成を増やした

全体で見ると

、価格面に

関する商品構成の変更は

ほぼ行

っていない

無回答

26 2 1 23 0

7.7% 3.8% 88.5% 0.0%

(上:病院数/下:%)

全体

医薬品扱いの経腸栄養用製品

の割合を減らし

、食品扱いの

市販の流動食の割合を増やし

た 食品扱いの市販の流動食の割

合を減らし

、医薬品扱いの経

腸栄養用製品の割合を増やし

た 食品扱い/医薬品扱い別の割

合変更はほぼ行

っていない

無回答

26 3 0 22 1

11.5% 0.0% 84.6% 3.8%

(上:病院数/下:%)

全体

市販の流動食の割合を減

らし

、自院調理の流動食

の割合を増やした

自院調理の流動食の割合

を減らし

、市販の流動食

の割合を増やした

市販/自院調理別の流動

食の割合変更はほぼ行

ていない

無回答

26 1 0 24 1

3.8% 0.0% 92.3% 3.8%

(上:病院数/下:%)

全体

経管栄養患者が早期に経口移

行するための取り組みを強化

した

本件に関する特段の取り組み

は実施していない

その他の取り組みを実施した

無回答

26 5 17 3 1

19.2% 65.4% 11.5% 3.8%

①市販の流動食の価格

②市販の流動食の種類

③流動食の調達(市販/自院調理の別)

④平成28年度改定に伴う食事療養費の見直しに対応した貴院での取り組み

85

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2 DPC対象病院以外の病院

第4表 平成28年度改定に伴う食事療養費の見直しへの対応状況 (上:病院数/下:%)

全体

全体で見ると

、価格が安

い商品の構成を増やした

全体で見ると

、価格が高

い商品の構成を増やした

全体で見ると

、価格面に

関する商品構成の変更は

ほぼ行

っていない

無回答

10 3 0 6 1

30.0% 0.0% 60.0% 10.0%

(上:病院数/下:%)

全体

医薬品扱いの経腸栄養用製品

の割合を減らし

、食品扱いの

市販の流動食の割合を増やし

た 食品扱いの市販の流動食の割

合を減らし

、医薬品扱いの経

腸栄養用製品の割合を増やし

た 食品扱い/医薬品扱い別の割

合変更はほぼ行

っていない

無回答

10 1 0 8 1

10.0% 0.0% 80.0% 10.0%

(上:病院数/下:%)

全体

市販の流動食の割合を減

らし

、自院調理の流動食

の割合を増やした

自院調理の流動食の割合

を減らし

、市販の流動食

の割合を増やした

市販/自院調理別の流動

食の割合変更はほぼ行

ていない

無回答

10 0 1 8 1

0.0% 10.0% 80.0% 10.0%

(上:病院数/下:%)

全体

経管栄養患者が早期に経口移

行するための取り組みを強化

した

本件に関する特段の取り組み

は実施していない

その他の取り組みを実施した

無回答

10 1 9 0 0

10.0% 90.0% 0.0% 0.0%

③流動食の調達(市販/自院調理の別)

④平成28年度改定に伴う食事療養費の見直しに対応した貴院での取り組み

②市販の流動食の種類

①市販の流動食の価格

86

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3 総数

第4表 平成28年度改定に伴う食事療養費の見直しへの対応状況 (上:病院数/下:%)

全体

全体で見ると

、価格が安

い商品の構成を増やした

全体で見ると

、価格が高

い商品の構成を増やした

全体で見ると

、価格面に

関する商品構成の変更は

ほぼ行

っていない

無回答

36 5 1 29 1

13.9% 2.8% 80.6% 2.8%

(上:病院数/下:%)

全体

医薬品扱いの経腸栄養用製品

の割合を減らし

、食品扱いの

市販の流動食の割合を増やし

た 食品扱いの市販の流動食の割

合を減らし

、医薬品扱いの経

腸栄養用製品の割合を増やし

た 食品扱い/医薬品扱い別の割

合変更はほぼ行

っていない

無回答

36 4 0 30 2

11.1% 0.0% 83.3% 5.6%

(上:病院数/下:%)

全体

市販の流動食の割合を減

らし

、自院調理の流動食

の割合を増やした

自院調理の流動食の割合

を減らし

、市販の流動食

の割合を増やした

市販/自院調理別の流動

食の割合変更はほぼ行

ていない

無回答

36 1 1 32 2

2.8% 2.8% 88.9% 5.6%

(上:病院数/下:%)

全体

経管栄養患者が早期に経口移

行するための取り組みを強化

した

本件に関する特段の取り組み

は実施していない

その他の取り組みを実施した

無回答

36 6 26 3 1

16.7% 72.2% 8.3% 2.8%

④平成28年度改定に伴う食事療養費の見直しに対応した貴院での取り組み

①市販の流動食の価格

②市販の流動食の種類

③流動食の調達(市販/自院調理の別)

87

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Ⅲ.流動食調査に係る集計

1 DPC対象病院

第5表 平成28年度改定前後での患者状態像(傷病)の変化 単位:人

患者数 構成比率 患者数 構成比率

ア 感染症及び寄生虫症 9 2.5 14 3.7

イ 新生物 33 9.0 47 12.4

(再掲)ウ 結腸の悪性新生物 1 0.3 2 0.5

(再掲)エ 直腸S状結腸移行部及び直腸の悪性新生物 3 0.8 4 1.1

(再掲)オ 肝及び肝内胆管の悪性新生物 3 0.8 0 0.0

(再掲)カ 気管,気管支及び肺の悪性新生物 11 3.0 22 5.8

(再掲)キ 乳房の悪性新生物 0 0.0 1 0.3

ク 血液及び造血器の疾患並びに免疫機構の障害 3 0.8 6 1.6

ケ 内分泌,栄養及び代謝疾患 18 4.9 9 2.4

(再掲)コ 糖尿病 10 2.7 7 1.8

サ 精神及び行動の障害 1 0.3 2 0.5

(再掲)シ 統合失調症,統合失調症型障害及び妄想性障害 0 0.0 1 0.3

(再掲)ス 気分[感情]障害(躁うつ病を含む) 1 0.3 1 0.3

セ 神経系の疾患 39 10.6 55 14.5

ソ 眼及び付属器の疾患 0 0.0 0 0.0

(再掲)タ 白内障 0 0.0 0 0.0

チ 耳及び乳様突起の疾患 1 0.3 0 0.0

ツ 循環器系の疾患 102 27.8 96 25.3

(再掲)テ 高血圧性疾患 9 2.5 4 1.1

(再掲)ト 虚血性心疾患 17 4.6 12 3.2

(再掲)ナ 脳梗塞 58 15.8 72 19.0

ニ 呼吸器系の疾患 59 16.1 59 15.6

(再掲)ヌ 肺炎 45 12.3 53 14.0

(再掲)ネ 急性気管支炎及び急性細気管支炎 4 1.1 1 0.3

(再掲)ノ 喘息 1 0.3 0 0.0

ハ 消化器系の疾患 24 6.5 11 2.9

ヒ 皮膚及び皮下組織の疾患 3 0.8 3 0.8

(再掲)フ 皮膚炎及び湿疹 0 0.0 0 0.0

ヘ 筋骨格系及び結合組織の疾患 1 0.3 2 0.5

ホ 腎尿路生殖器系の疾患 12 3.3 11 2.9

(再掲)マ 腎不全 5 1.4 9 2.4

ミ 妊娠,分娩及び産じょく 1 0.3 0 0.0

ム 損傷,中毒及びその他の外因の影響 6 1.6 13 3.4

(再掲)メ 骨折 5 1.4 5 1.3

モ その他の傷病 55 15.0 51 13.5

25 - 25 -

367 - 379 -

平成27年6月 平成29年6月

病院数

対象入院患者数

88

Page 89: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

2 DPC対象病院以外の病院

第5表 平成28年度改定前後での患者状態像(傷病)の変化 単位:人

患者数 構成比率 患者数 構成比率

ア 感染症及び寄生虫症 0 0.0 0 0.0

イ 新生物 0 0.0 0 0.0

(再掲)ウ 結腸の悪性新生物 0 0.0 0 0.0

(再掲)エ 直腸S状結腸移行部及び直腸の悪性新生物 0 0.0 0 0.0

(再掲)オ 肝及び肝内胆管の悪性新生物 0 0.0 0 0.0

(再掲)カ 気管,気管支及び肺の悪性新生物 0 0.0 0 0.0

(再掲)キ 乳房の悪性新生物 0 0.0 0 0.0

ク 血液及び造血器の疾患並びに免疫機構の障害 0 0.0 0 0.0

ケ 内分泌,栄養及び代謝疾患 13 14.0 13 11.6

(再掲)コ 糖尿病 13 14.0 13 11.6

サ 精神及び行動の障害 12 12.9 11 9.8

(再掲)シ 統合失調症,統合失調症型障害及び妄想性障害 11 11.8 11 9.8

(再掲)ス 気分[感情]障害(躁うつ病を含む) 1 1.1 0 0.0

セ 神経系の疾患 4 4.3 1 0.9

ソ 眼及び付属器の疾患 0 0.0 0 0.0

(再掲)タ 白内障 0 0.0 0 0.0

チ 耳及び乳様突起の疾患 0 0.0 0 0.0

ツ 循環器系の疾患 35 37.6 57 50.9

(再掲)テ 高血圧性疾患 11 11.8 13 11.6

(再掲)ト 虚血性心疾患 6 6.5 5 4.5

(再掲)ナ 脳梗塞 18 19.4 33 29.5

ニ 呼吸器系の疾患 5 5.4 9 8.0

(再掲)ヌ 肺炎 5 5.4 9 8.0

(再掲)ネ 急性気管支炎及び急性細気管支炎 0 0.0 0 0.0

(再掲)ノ 喘息 0 0.0 0 0.0

ハ 消化器系の疾患 8 8.6 3 2.7

ヒ 皮膚及び皮下組織の疾患 0 0.0 1 0.9

(再掲)フ 皮膚炎及び湿疹 0 0.0 1 0.9

ヘ 筋骨格系及び結合組織の疾患 0 0.0 3 2.7

ホ 腎尿路生殖器系の疾患 1 1.1 1 0.9

(再掲)マ 腎不全 1 1.1 1 0.9

ミ 妊娠,分娩及び産じょく 0 0.0 0 0.0

ム 損傷,中毒及びその他の外因の影響 1 1.1 1 0.9

(再掲)メ 骨折 1 1.1 1 0.9

モ その他の傷病 14 15.1 12 10.7

8 - 8 -

93 - 112 -

病院数

対象入院患者数

平成27年6月 平成29年6月

89

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3 総数

第5表 平成28年度改定前後での患者状態像(傷病)の変化 単位:人

患者数 構成比率 患者数 構成比率

ア 感染症及び寄生虫症 9 2.0 14 2.9

イ 新生物 33 7.2 47 9.6

(再掲)ウ 結腸の悪性新生物 1 0.2 2 0.4

(再掲)エ 直腸S状結腸移行部及び直腸の悪性新生物 3 0.7 4 0.8

(再掲)オ 肝及び肝内胆管の悪性新生物 3 0.7 0 0.0

(再掲)カ 気管,気管支及び肺の悪性新生物 11 2.4 22 4.5

(再掲)キ 乳房の悪性新生物 0 0.0 1 0.2

ク 血液及び造血器の疾患並びに免疫機構の障害 3 0.7 6 1.2

ケ 内分泌,栄養及び代謝疾患 31 6.7 22 4.5

(再掲)コ 糖尿病 23 5.0 20 4.1

サ 精神及び行動の障害 13 2.8 13 2.6

(再掲)シ 統合失調症,統合失調症型障害及び妄想性障害 11 2.4 12 2.4

(再掲)ス 気分[感情]障害(躁うつ病を含む) 2 0.4 1 0.2

セ 神経系の疾患 43 9.3 56 11.4

ソ 眼及び付属器の疾患 0 0.0 0 0.0

(再掲)タ 白内障 0 0.0 0 0.0

チ 耳及び乳様突起の疾患 1 0.2 0 0.0

ツ 循環器系の疾患 137 29.8 153 31.2

(再掲)テ 高血圧性疾患 20 4.3 17 3.5

(再掲)ト 虚血性心疾患 23 5.0 17 3.5

(再掲)ナ 脳梗塞 76 16.5 105 21.4

ニ 呼吸器系の疾患 64 13.9 68 13.8

(再掲)ヌ 肺炎 50 10.9 62 12.6

(再掲)ネ 急性気管支炎及び急性細気管支炎 4 0.9 1 0.2

(再掲)ノ 喘息 1 0.2 0 0.0

ハ 消化器系の疾患 32 7.0 14 2.9

ヒ 皮膚及び皮下組織の疾患 3 0.7 4 0.8

(再掲)フ 皮膚炎及び湿疹 0 0.0 1 0.2

ヘ 筋骨格系及び結合組織の疾患 1 0.2 5 1.0

ホ 腎尿路生殖器系の疾患 13 2.8 12 2.4

(再掲)マ 腎不全 6 1.3 10 2.0

ミ 妊娠,分娩及び産じょく 1 0.2 0 0.0

ム 損傷,中毒及びその他の外因の影響 7 1.5 14 2.9

(再掲)メ 骨折 6 1.3 6 1.2

モ その他の傷病 69 15.0 63 12.8

33 - 33 -

460 - 491 -対象入院患者数

平成27年6月 平成29年6月

病院数

90

Page 91: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅲ.流動食調査に係る集計

1 DPC対象病院

第6表 平成28年度改定前後での流動食種類の変化

単位:人

患者数

構成比率

患者数

構成比率

主として食品扱いの製品を使用する患者

353

95.7

365

95.3

主として医薬品扱いの製品を使用する患者

16

4.3

18

4.7

食品扱いと医薬品扱いの製品を同量使用する患者

00.0

00.0

25

-25

369

-383

2 DPC対象病院以外の病院

第6表 平成28年度改定前後での流動食種類の変化

単位:人

患者数

構成比率

患者数

構成比率

主として食品扱いの製品を使用する患者

103

98.1

110

84.6

主として医薬品扱いの製品を使用する患者

21.9

20

15.4

食品扱いと医薬品扱いの製品を同量使用する患者

00.0

00.0

8-

8-

105

-130

病院数

対象入院患者数

平成27年6月10日(水)(1日間)

平成29年6月7日(水)(1日間)

病院数

対象入院患者数

平成27年6月10日(水)(1日間)

平成29年6月7日(水)(1日間)

91

Page 92: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

3 総数

第6表 平成28年度改定前後での流動食種類の変化

単位:人

患者数

構成比率

患者数

構成比率

主として食品扱いの製品を使用する患者

456

96.2

475

92.6

主として医薬品扱いの製品を使用する患者

18

3.8

38

7.4

食品扱いと医薬品扱いの製品を同量使用する患者

00.0

00.0

33

-33

474

-513

-対象入院患者数

平成27年6月10日(水)(1日間)

平成29年6月7日(水)(1日間)

病院数

92

Page 93: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅰ.基本情報

1.開設者

2.病床数

床 床

床 床

床 床

床 床

床 床  

床 床

3.占有延べ床面積

4.入院患者延べ数

延べ 人 延べ 人

5.食事延べ提供数

延べ 食

延べ 食

延べ 食

貴院の全施設の延べ床面積

厨房の延べ床面積

介護関連部門の延べ床面積(注1)

平成29年6月1か月間において、貴院が提供した給食の延べ食数(間食を除く。)について記入してください。

(注1)病院として介護保険事業を実施していない場合は、「0」を記入してください。(注2)職員、在院患者の家族、デイ・サービス利用者分等を含む。

(注1)病院として介護保険事業を実施していない場合は、「0」を記入してください。

在院患者(医療保険適用分)に係る給食延べ食数

在院患者(介護保険適用分)に係る給食延べ食数(注1)

在院患者以外の職員等に係る給食延べ食数(注2)

平成29年6月1か月間において、在院していた患者の延べ数を医療保険適用分と介護保険適用分の別に記入してください。

在院患者延べ数

区分 医療保険適用分 介護保険適用分(注1)

(注1)病院として介護保険事業を実施していない場合は、「0」を記入してください。

精神病床

貴院の占有延べ床面積について記入してください。(平成29年6月30日時点)

その他の病床

貴院の開設者

貴院の病床種別ごとの病床数について記入してください。(平成29年6月30日時点)病床を歯科分と一体的に運営している場合は、その分の病床数を含めて記入してください。

許可病床数 稼働病床数区分

一般病床

療養病床

うち、医療療養病床

うち、介護療養病床

電話番号

電子メール

貴院の開設者について、記入要領を参照の上、該当する番号を選択してください。(平成29年6月30日時点)

厚生労働省「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

病院の給食部門における収支状況に係る調査

医療機関名

記入担当者 所属: 氏名:

93

Page 94: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

6.入院時食事療養費・入院時生活療養費の算定状況について

7.医業収入と介護収入の状況について

a.

b.

b.入院時食事療養(Ⅱ)を算定

c.入院時生活療養(Ⅰ)を算定

d.入院時生活療養(Ⅱ)を算定

貴院の入院時食事療養費・入院時生活療養費の算定状況について、該当するもの全てに「✔」を付けてください。(平成29年6月30日時点)

a.入院時食事療養(Ⅰ)を算定

《該当記号》

病院として介護保険事業を実施していない、又は介護保険事業に係る収入が貴院の収入(医業・介護収入の合計)の2%未満である

介護保険事業に係る収入が貴院の収入(医業・介護収入の合計)の2%以上である

貴院の医業収入と介護収入の状況について、該当する記号を選択してください。(平成29年6月の1か月分)

94

Page 95: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅱ.給食部門の給与

1.給与費(平成29年6月の1か月分)

百万 千 円 百万 千 円

人 人

人 人

人 人

A 人 人

(注6)その他の職員とは、調理師など給食関係従事者を指します。

2.その他の給与費(平成28年実績の1/12の額)

百万 千 円

(注1)賞与は、給食部門の職員に対する年間の賞与、期末手当等の一時金であって、平成28年実績の1/12の額を記入してください。

(注2)退職金は、給食部門の職員に対するものであって、平成28年実績の1/12の額を記入してください。

3.給与費等の合計(平成29年6月の1か月分)

百万 千 円

C →

貴院の給食部門に係る職員の給与費等を記入してください。給食部門以外の業務を兼務している職員に関しては、従事時間等を勘案して、給食関係業務に係る金額のみを按分して記入してください。また、給食委託費等に含まれる人件費は、下記の給与費等には含めないでください。

非常勤職員(常勤職員に計上されない者) (注2)

常勤換算人数 (注4)

給料(注5)職種

常勤職員 (注1)

人員 (注3)給料(注5)

管理栄養士

栄養士

その他の職員(注6)

(注1)「1.給与費」における「常勤職員」、「非常勤職員」の給料と「2.その他の給与費」の合計を記入してください。

次頁「Ⅲ 〔支出の部〕1.給与費」⑦欄へ転記

(注3)法定福利費は、法令に基づいて支払った医療保険料、年金保険料、労働保険料、児童手当等の事業主負担額について、平成28年実績の1/12の額を計上してください。

法定福利費 (注3)

金額

合計

合計(A+B)

金額

(注1)常勤職員とは、原則として貴院で定められた勤務時間(所定労働時間)の全てを勤務する者をいいます。したがって、雇用形態(正規・非正規)を問わず、貴院の勤務時間数の全てを勤務しているパートタイマーは、常勤職員に含みます。

(注2)非常勤職員とは、貴院で定められた勤務時間(所定労働時間)を全て勤務しない者(他の施設・事業所にも勤務するなど収入及び時間的拘束の伴う仕事を持っている者、短時間のパートタイマー等)をいいます。

(注5)給料には、扶養手当、時間外勤務手当、夜勤手当、通勤手当等の各種手当を含めますが、年間の賞与や期末手当等の一時金は含めないでください。

区分

合計

(注3)人員は、常勤職員の平成29年6月30日現在の人員を記入してください。(注4)常勤換算人数は、非常勤職員の平成29年6月中の常勤換算人数(下記の換算式を参照)を記入してください。

常勤換算人数=貴院が定めている常勤職員の1週間の勤務時間数

非常勤職員の1週間の勤務時間合計

(うち)管理栄養士

退職金 (注2)

賞与 (注1)

95

Page 96: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

Ⅲ.給食部門の収支

〔収入の部〕 (平成29年6月の1か月分)

百万 千 円

〔支出の部〕 (平成29年6月の1か月分)

百万 千 円

1.給与費 ※前頁「Ⅱ 3.給与費等の合計」のC欄を転記 ⑦ ⇒

2.給食用材料費 ⑧

3.医療消耗器具備品費(消耗品費・備品費等) ⑨ ⇒

4.委託費(注2) ⑩

(うち)管理栄養士(注1)

(うち)消耗品(手袋、洗剤、ペーパー等)

(うち)その他

給食部門における費用の額(税込金額)を記入してください。また、右ページに、他部門の費用と共通する場合等の

(2)特別メニューに係る食事収入

貴院の給食部門に係る収入・支出を記入してください。

科目 金額

1.医療保険収入

(注1)管理栄養士に係る「按分前の全体金額(税込金額)」欄には、給料と賞与を合算した金額を記入してください。

2.その他の給食関係収入

合計(①+②+③+④+⑤+⑥)

食堂加算 (注2)

特別食加算 (注2)

(1)入院時食事療養費(患者負担分等を含む)

市販流動食に係る減額適用者以外の入院時食事療養費 (注1)

市販流動食に係る減額適用者の入院時食事療養費 (注1)

(注1)「入院時食事療養費」には、入院時生活療養費に係る食事療養費も含めてください。また、市販の経腸栄養用製品(流動食)のみを経管栄養法で提供する場合(減額適用者)の入院時食事療養費等と、減額適用者以外の入院時食事療養費等を分けて記載してください。(注2)「特別食加算」、「食堂加算」については、入院時食事療養(Ⅰ)又は入院時生活療養(Ⅰ)の届出施設のみ適用となります。また、「特別食加算」については、市販流動食に係る減額適用者については算定不可となります。

科目 金額(給食部門における費用の額(税込金額))

(うち)備品(鍋、釜、ざる、包丁等の調理用具等)

(うち)患者用給食委託費(注3)

(うち)職員等用給食委託費(注3)

(うち)給食廃棄物委託費(注4)

(うち)その他の委託費

(注2)委託費等において、年間契約の場合には、契約額の1/12の額を記入してください。また、委託費において、人件費や給食用材料費等が委託費に含まれる場合は、それらを含めた額を記入してください。(「1.給与費」や「2.給食用材料費」等に振り分ける必要はありません。)(注3)患者用と職員用の給食を一括して委託している場合には、給食数で按分するなどして、患者用と職員用のそれぞれに振り分けて記入してください。(按分方法も記入してください。)(注4)入院患者等給食に係る廃棄物処理を他の廃棄物と一括して委託している場合には、処理量で按分するなどして、給食廃棄物委託費を記入してください。(按分方法も記入してください。)また、厨房の生ごみ処理機に関する費用は、給食廃棄物委託費ではなく、「5.設備関係費 (うち)減価償却費」の対象としてください。

96

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百万 千 円

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

按分方法按分の有無(該当する番号選択)

按分前の全体金額(税込金額)

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

按分の有無、按分によって費用を算出した場合には、按分前の全体の金額(税込金額)及び按分方法を記載してください。

97

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百万 千 円

⑪ ⇒

(うち)厨房機器減価償却費 ⇒

(うち)食器減価償却費 ⇒

(うち)土地賃借料 ⇒

(うち)建物賃借料 ⇒

(うち)設備器械賃借料 ⇒

6.経費 ⑫

(うち)電気料金(注7) 実測値の場合チェック ⇒

(うち)ガス料金(注7) 実測値の場合チェック ⇒

(うち)水道料金(注7) 実測値の場合チェック ⇒

7.その他の費用 ⑬ ⇒

(うち)減価償却費(厨房器具、食器等)(注5)

(うち)建物減価償却費(プレハブ冷蔵庫、厨房内エアコン等)

(うち)その他の減価償却費(給食システム等)(注6)

(うち)その他の光熱水費(蒸気等)(注7)

実測値の場合チェック

(注8)「(うち)その他の経費」において、「租税公課」や「貸倒引当金繰入額」等、平成29年6月1か月間の実績を求めることが難しい項目に関しては、平成28年度(又は平成28年)の年間実績の1/12の額を記入してください。

科目 金額(給食部門における費用の額(税込金額))

5.設備関係費

(注5)「(うち)減価償却費」等、平成29年6月1か月間の実績を求めることが難しい項目に関しては、平成28年度(又は平成28年)の年間実績の1/12の額を記入してください。

(注7)電気・ガス・水道等の光熱水費に関して、給食部門のみの費用を実測等により把握可能な場合には、「実測値の場合チェック 」欄に「✔」を付け、右ページの「按分前の全体金額」の欄に貴院の全施設における光熱水費の額を参考のために記入してください。

合計(⑦+⑧+⑨+⑩+⑪+⑫+⑬)

(うち)光熱水費(燃料費を含む)

(うち)その他の経費(注8)

(注6)「その他の減価償却費」における「給食システム等」には、給食部門で管理する給食システム(献立作成ソフト、PC等)は含めますが、病院全体で管理するもの(例:電子カルテの中の栄養管理システム等)は含めないでください。

98

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百万 千 円

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

1.有、2.無

按分の有無(該当する番号選択)

按分前の全体金額(税込金額) 按分方法

99

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Ⅳ.その他

1.光熱水費の利用状況

2.入院患者等給食に係る外部委託等の状況

<一般食> <特別食>

■上記の設問において、「 j.その他内容を委託」または「 k.人材のみの派遣」を選択した場合、貴院の入院患者等給食に係る外部委託等の状況について、具体的な内容について記載してください。

k.人材のみの派遣 k.人材のみの派遣

j.その他内容を委託 j.その他内容を委託

f.配膳・下膳を委託

d.材料購入を委託

e.院内調理を委託

f.配膳・下膳を委託

d.材料購入を委託

h.院外調理を委託(一部導入)

貴院の給食部門に係る光熱水費の利用状況について、それぞれの表において、該当する記号を選択してください。(平成29年6月30日現在)

《該当記号》 a.オール電化にしている

b.オール電化にはしていない

i.院外調理を委託(全面導入) i.院外調理を委託(全面導入)

h.院外調理を委託(一部導入)

貴院の入院患者等給食に係る外部委託等の状況について、該当する記号を選択し、外部委託等を行っている場合は、「一般食」と「特別食」の別に、具体的な状況について記入してください。(平成29年6月30日現在)

c.献立作成を委託 c.献立作成を委託

《該当記号》

■上記の設問において、「 b.完全直営ではない(外部委託や人材のみの派遣を全部又は一部導入している)」を選択した場合、貴院の入院患者等給食に係る外部委託等の状況について、該当するもの全てに「✔」を付けてください。

g.食器洗浄を委託 g.食器洗浄を委託

e.院内調理を委託

b.完全直営ではない(外部委託や人材のみの派遣を全部又は一部導入している)

《該当記号》

《該当記号》 f.ガスで冷暖房等を行っている

g.ガスで冷暖房等を行っていない

a.完全直営である(貴院職員のみで給食業務を実施している)

c.井戸水を使用している(一部)

d.井戸水を使用している(全体)

e.井戸水を使用していない

100

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光熱水量に関する実測結果

1.電気

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。※2 実測値は、時間帯別契約の場合、B・C・Dに記入。それ以外の場合はAのみに記入。

2.ガス

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。

3.水道

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。

厚生労働省「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

光熱水量に関する実測調査〔メーター設置済み病院用〕

医療機関名

給食部門の電気メーター【No.1】 病院全体の電気メーター【No.1】

電気・ガス・水道それぞれにおいて、実測対象となるメーターが複数存在する場合には、2つめ以降のメーターの実測結果については次ページ以降の予備記入票にご記入ください。

②実測終了時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値 ※2 (A)

①実測開始時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値 ※2 (A)

ピーク時間 (B)

昼間時間 (C)

夜間時間 (D)

ピーク時間 (B)

昼間時間 (C)

夜間時間 (D)

給食部門の水道メーター【No.1】 病院全体の水道メーター【No.1】

2017年   月   日    時   分

給食部門のガスメーター【No.1】 病院全体のガスメーター【No.1】

①実測開始時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値

②実測終了時点

②実測終了時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値

2017年   月   日    時   分

実測値

2017年   月   日    時   分

実測値

実測日時 ※1

①実測開始時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分

101

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予備記入票【電気】

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。※2 実測値は、時間帯別契約の場合、B・C・Dに記入。それ以外の場合はAのみに記入。

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。※2 実測値は、時間帯別契約の場合、B・C・Dに記入。それ以外の場合はAのみに記入。

①実測開始時点

給食部門の電気メーター 【No.  】 病院全体の電気メーター 【No.  】

実測対象となる電気メーターが複数存在する場合には、本ページをメーターの数に応じた必要部数だけコピーいただき、2つめ以降のメーターの実測結果をご記入ください。(連番で電気メーターのNo.をご記入ください。)

夜間時間 (D)

②実測終了時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値 ※2 (A)

ピーク時間 (B)

昼間時間 (C)

夜間時間 (D)

給食部門の電気メーター

①実測開始時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値 ※2 (A)

夜間時間 (D)

昼間時間 (C)

夜間時間 (D)

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値 ※2 (A)

ピーク時間 (B)

昼間時間 (C)

ピーク時間 (B)

昼間時間 (C)

②実測終了時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値 ※2 (A)

ピーク時間 (B)

【No.  】 病院全体の電気メーター 【No.  】

102

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予備記入票【ガス】

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。

実測値

2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

②実測終了時点

給食部門のガスメーター

給食部門のガスメーター

2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値

①実測開始時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分

【No.  】 病院全体のガスメーター 【No.  】

実測日時 ※1

【No.  】給食部門のガスメーター 【No.  】 病院全体のガスメーター

②実測終了時点

実測日時 ※1

2017年   月   日    時   分

実測値

実測値

①実測開始時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

【No.  】 病院全体のガスメーター 【No.  】

実測対象となるガスメーターが複数存在する場合には、本ページをメーターの数に応じた必要部数だけコピーいただき、2つめ以降のメーターの実測結果をご記入ください。(連番でガスメーターのNo.をご記入ください。)

②実測終了時点

実測日時 ※1

実測値

①実測開始時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値

103

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予備記入票【水道】

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。

※1 実測日時において、「○時○分」が不明な場合は省略可。

【No.  】

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

①実測開始時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分

実測対象となる水道メーターが複数存在する場合には、本ページをメーターの数に応じた必要部数だけコピーいただき、2つめ以降のメーターの実測結果をご記入ください。(連番で水道メーターのNo.をご記入ください。)

2017年   月   日    時   分

実測値

②実測終了時点

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値

実測値

②実測終了時点

給食部門の水道メーター 【No.  】 病院全体の水道メーター 【No.  】

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値

①実測開始時点

給食部門の水道メーター 【No.  】 病院全体の水道メーター

実測日時 ※1 2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値

①実測開始時点

実測日時 ※1

【No.  】

②実測終了時点

2017年   月   日    時   分 2017年   月   日    時   分

実測値

給食部門の水道メーター 【No.  】 病院全体の水道メーター

104

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1.入院患者延べ数

人 人

人 人

人 人

人 人

人 人

人 人

2.食事延べ提供数

3.「入院時食事療養」及び「入院時生活療養」の算定状況

回 回

回 回

主な栄養源として市販の流動食を使用する経管栄養患者分

主な栄養源として手製の流動食を使用する経管栄養患者分

※医薬品扱いの経腸栄養用製品の使用状況について、栄養部門で回答困難な場合は薬剤部門等にお尋ねいただき、回答いただけると幸いです(薬剤部門等にお尋ねいただいても回答がどうしても困難な場合は「不明」と記入してください。その場合でも流動食の使用状況についてはご回答ください。また、医薬品扱いの経腸栄養用製品を使用していない場合は「0」を記入してください)。

延べ 回 延べ 回

延べ

延べ 延べ

延べ 延べ

延べ 延べ

食 食入院患者に係る食事延べ提供数(入院時食事療養費又は入院時生活療養費の適用者)

延べ 延べ

延べ 延べ

延べ 延べ

延べ 延べ

延べ 延べ

延べ

厚生労働省「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

平成28年度改定に伴う流動食等の使用及び食材費等の影響調査

医療機関名

平成27年6月の1か月間、及び平成29年6月の1か月間に在院していた、病床種別ごとの入院患者延べ数を記入してください。

平成27年6月(1か月間) 平成29年6月(1か月間)

(1)下記(2)以外の場合

平成27年6月の1か月間、及び平成29年6月の1か月間における、「入院時食事療養」、「入院時生活療養」、「特別食加算」の算定数を記入してください。

平成27年6月(1か月間) 平成29年6月(1か月間)

食事療養

入院時食事療養(Ⅰ)

入院時食事療養(Ⅱ)

(1)下記(2)以外の場合

主な栄養源として医薬品扱いの経腸栄養用製品を使用する経管栄養患者分

療養病床

精神病床

医療療養病床

介護療養病床

(2)市販の流動食のみを提供する場合

(2)市販の流動食のみを提供する場合

入院時生活療養(Ⅰ)における食事療養

その他の病床

平成27年6月の1か月間、及び平成29年6月の1か月間における、食事延べ提供数について記入してください。

平成27年6月(1か月間) 平成29年6月(1か月間)

入院患者延べ数

一般病床

特別食加算 ※「(2)市販の流動食のみを提供する場合」に該当する患者分は算定不可

特別食加算 ※「(2)市販の流動食のみを提供する場合」に該当する患者分は算定不可

(1)下記(2)以外の場合

(2)市販の流動食のみを提供する場合

入院時生活療養(Ⅱ)における食事療養

生活療養

105

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4.食材費の状況

円 円

円 円

円 円

5.院内で使用する市販の流動食又は医薬品扱いの経腸栄養用製品の状況

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

食品扱いの市販の流動

医薬品扱いの経腸栄養

用製品

製品の種類 購入価格(税込) 内容量(ml)1製品当たりの熱量(kcal)

平成27年6月10日(水)、及び平成29年6月7日(水)において院内で使用した市販の流動食又は医薬品扱いの経腸栄養用製品について、製品の種類、購入価格(税込金額)、内容量、1製品当たりの熱量を記入してください。

うち、市販の流動食に係る費用

医薬品扱いの経腸栄養用製品の費用

平成27年6月の1か月間、及び平成29年6月の1か月間における給食用食材費、及び医薬品扱いの経腸栄養用製品の費用を記入してください。(いずれも税込金額)

平成27年6月(1か月間) 平成29年6月(1か月間)

入院患者に係る給食用食材費

①平成27年6月10日(水)に使用した製品の種類、購入価格、内容量、1製品当たりの熱量

106

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円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

円 ml kcal

6.平成28年度改定に伴う食事療養費の見直しへの対応状況

《該当番号》

《該当番号》

《該当番号》

《該当番号》

①市販の流動食の価格

 1.経管栄養患者が早期に経口移行するための取り組みを強化した

 2.本件に関する特段の取り組みは実施していない

 3.その他の取り組みを実施した

  内容:

医薬品扱いの経腸栄養

用製品

製品の種類 購入価格(税込) 内容量(ml)1製品当たりの熱量(kcal)

食品扱いの市販の流動

  内容:

②市販の流動食の種類

③流動食の調達(市販/自院調理の別)

④平成28年度改定に伴う食事療養費の見直しに対応した貴院での取り組み

 1.市販の流動食の割合を減らし、自院調理の流動食の割合を増やした

 2.自院調理の流動食の割合を減らし、市販の流動食の割合を増やした

 3.市販/自院調理別の流動食の割合変更はほぼ行っていない

平成28年度改定に伴う食事療養費の見直しへの対応状況について、それぞれ該当する番号を選択してください。

②平成29年6月7日(水)に使用した製品の種類、購入価格、内容量、1製品当たりの熱量

 1.全体で見ると、価格が安い商品の構成を増やした

 1.医薬品扱いの経腸栄養用製品の割合を減らし、食品扱いの市販   の流動食の割合を増やした

 2.食品扱いの市販の流動食の割合を減らし、医薬品扱いの経腸栄   養用製品の割合を増やした

 3.食品扱い/医薬品扱い別の割合変更はほぼ行っていない

 2.全体で見ると、価格が高い商品の構成を増やした

 3.全体で見ると、価格面に関する商品構成の変更はほぼ行っていない

107

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ml kcal

ml kcal

ml kcal

ml kcal

ml kcal

kcal

ml kcal

ml kcal

ml kcal

ml kcal

ml kcal

kcal

お手数をおかけいたしますが、対象患者人数分だけコピーの上ご記入ください。

日目

日目

市販の流動食及び医薬品扱いの経腸栄養用製品に係る、対象日1日の摂取エネルギー量

平成27年6月10日(水)に使用した製品名

 【対象患者:栄養管理が概ね経管栄養法による市販の流動食又は医薬品扱いの経腸栄養用製品によって行われている患者のみ(介護保険適用者(介護療養病床入院患者等)は除く。)】

入院後、経腸栄養を始めてからの日数

1日のkcal数

特別食加算の算定が「1.有」の場合、特別食の食種として最も該当するもの1つを選択してください。

1.腎臓食     2.肝臓食     3.糖尿食     4.胃潰瘍食     5.貧血食

14.無菌食    15.特別な場合の検査食(単なる流動食及び軟食を除く。)

10.楓糖尿症食    11.ホモシスチン尿症食    12.ガラクトース血症食    13.治療乳

再掲項目欄

①平成27年6月10日(水)に貴院に入院していた経管栄養患者

1.有、2.無

《該当番号》 《該当番号》

主病名(再掲項目

を除く)

7.個別の経管栄養患者に係る市販の流動食又は医薬品扱いの経腸栄養用製品の使用状況について

患者No.

再掲項目欄※記入要領を参照の上、該当する傷病分類の記号(ア~モ、再掲項目を除く)1つを「主病名」欄にご選択ください。再掲項目に該当の場合、再掲項目欄にもあわせて該当記号をご選択ください。

製品種類(該当する番号選択) 提供量

特別食加算の算定の有無

《該当番号》 《該当番号》

6.膵臓食     7.脂質異常症食     8.痛風食     9.フェニールケトン尿症食《該当番号》

製品種類(該当する番号選択)

性別

※記入要領を参照の上、該当する傷病分類の記号(ア~モ、再掲項目を除く)1つを「主病名」欄にご選択ください。再掲項目に該当の場合、再掲項目欄にもあわせて該当記号をご選択ください。

6.膵臓食     7.脂質異常症食     8.痛風食     9.フェニールケトン尿症食《該当番号》

平成27年6月10日(水)及び平成29年6月7日(水)の各日において貴院に入院していた経管栄養患者について、市販の流動食又は医薬品扱いの経腸栄養用製品の使用状況等を記入してください。

1.男、2.女 年齢 特別食加算の算定の有無

提供量

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

性別 1.男、2.女 年齢

市販の流動食及び医薬品扱いの経腸栄養用製品に係る、対象日1日の摂取エネルギー量

主病名(再掲項目

を除く)

1.有、2.無

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

<ご記入に当たっての注意事項>※胃内粘度調整ゲル化剤等も記入対象となります。※医薬品扱いの経腸栄養用製品の使用状況について、栄養部門で回答困難な場合は薬剤部門等にお尋ねいただき、回答いただけると幸いです(薬剤部門等にお尋ねいただいても回答がどうしても困難な場合は「不明」と記入してください。その場合でも流動食の使用状況についてはご回答ください。)。※「患者No.」欄は、1番から連番を振るか、もしくは重複しない任意の番号を記入いただいても差し支えありませんが、氏名等の個人情報は記載しないでください。

平成27年6月10日(水)に使用した製品名 1日のkcal数

患者No.

入院後、経腸栄養を始めてからの日数

特別食加算の算定が「1.有」の場合、特別食の食種として最も該当するもの1つを選択してください。

1.腎臓食     2.肝臓食     3.糖尿食     4.胃潰瘍食     5.貧血食

10.楓糖尿症食    11.ホモシスチン尿症食    12.ガラクトース血症食    13.治療乳

14.無菌食    15.特別な場合の検査食(単なる流動食及び軟食を除く。)

108

Page 109: 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」 調査概要 · 2018. 6. 21. · 平成29年度「入院時食事療養の収支等に関する実態調査」

ml kcal

ml kcal

ml kcal

ml kcal

ml kcal

kcal

ml kcal

ml kcal

ml kcal

ml kcal

ml kcal

kcal

お手数をおかけいたしますが、対象患者人数分だけコピーの上ご記入ください。

<ご記入に当たっての注意事項>※胃内粘度調整ゲル化剤等も記入対象となります。※医薬品扱いの経腸栄養用製品の使用状況について、栄養部門で回答困難な場合は薬剤部門等にお尋ねいただき、回答いただけると幸いです(薬剤部門等にお尋ねいただいても回答がどうしても困難な場合は「不明」と記入してください。その場合でも流動食の使用状況についてはご回答ください。)。※「患者No.」欄は、1番から連番を振るか、もしくは重複しない任意の番号を記入いただいても差し支えありませんが、氏名等の個人情報は記載しないでください。

日目

日目

市販の流動食及び医薬品扱いの経腸栄養用製品に係る、対象日1日の摂取エネルギー量

市販の流動食及び医薬品扱いの経腸栄養用製品に係る、対象日1日の摂取エネルギー量

患者No.

平成27年6月10日(水)に使用した製品名 1日のkcal数

再掲項目欄※記入要領を参照の上、該当する傷病分類の記号(ア~モ、再掲項目を除く)1つを「主病名」欄にご選択ください。再掲項目に該当の場合、再掲項目欄にもあわせて該当記号をご選択ください。

平成27年6月10日(水)に使用した製品名 1日のkcal数

入院後、経腸栄養を始めてからの日数

再掲項目欄

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

患者No.

②平成29年6月7日(水)に貴院に入院していた経管栄養患者

 【対象患者:栄養管理が概ね経管栄養法による市販の流動食又は医薬品扱いの経腸栄養用製品によって行われている患者のみ(介護保険適用者(介護療養病床入院患者等)は除く。)】

《該当番号》

提供量

入院後、経腸栄養を始めてからの日数

主病名(再掲項目

を除く)

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

性別 1.男、2.女 年齢

性別 1.男、2.女 年齢

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

製品種類(該当する番号選択)

※記入要領を参照の上、該当する傷病分類の記号(ア~モ、再掲項目を除く)1つを「主病名」欄にご選択ください。再掲項目に該当の場合、再掲項目欄にもあわせて該当記号をご選択ください。

製品種類(該当する番号選択) 提供量

主病名(再掲項目

を除く)

《該当番号》

1.食品扱い、2.医薬品扱い

1.食品扱い、2.医薬品扱い

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WAGNR
楕円