２．生体を構成する物質

2.1　細胞を構成する物質

物質 主な構成物質 主な役割

水

タンパク質

酵素

タンパク質構造タンパク質細胞骨格タンパク質

受容体信号伝達体

脂質

中性脂肪

脂質 リン脂質脂質

ステロール

核酸

DNA

核酸 RNA核酸

ヌクレオチド

糖単糖

糖多糖

微量成分ビタミン

微量成分ホルモン

無機塩類イオン

無機塩類金属原子

岡山理科大学・生物化学科生物学概論講義資料

2.2　タンパク質の構造と機能タンパク質の構成

• タンパク質＝ の重合体（ポリマー）

ペプチド結合→ポリペプチドアミノ末端→カルボキシ末端の方向性

• タンパクを構成するアミノ酸＝20種類• アミノ酸側鎖は化学修飾される→タンパク質の機能が変化する（ことがある）

リン酸化、メチル化、アセチル化、等々• アミノ酸側鎖に糖が結合することがある→タンパク質の機能に必須（の場合がある）タンパク質の立体構造

一次構造

二次構造

三次構造

四次構造構造と機能の関係一次構造の変化→高次構造（立体構造）の変化→機能の変化例）鎌状赤血球症（貧血）

2.3　核酸の構造核酸の構成

• ヌクレオチド＝ ＋ ＋

塩基：5種類 五炭糖：2種類、リン酸：1～3個• DNAとRNA＝ヌクレオチドの重合体

糖の水酸基とリン酸基の間のリン酸エステル結合5’→3’の方向性

構成要素 DNA RNA

塩基

五炭糖塩基の対合 プリン⇔ピリミジンDNAの二重らせん構造 相補鎖 逆平行

岡山理科大学・生物化学科生物学概論講義資料