Wandlungsprozess Nachhaltigkeit – Von der Defensive in die Offensive!

Das dynamisch wachsende ZNU-Partnernetzwerk freut sich, Sie an der Universität Witten/Herdecke zu begrüßen!

V. Zukunftskonferenz Food 6. März 2013

Workshops

Wertschöpfung

Dietlind Freiberg (McDonald’s Deutschland)

Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald (Schweisfurth Stiftung)

Moderation: Axel Weber (Axel Weber & Partner)

Energiekonzepte

Wilhelm Kanne jun. (Kanne Brottrunk)

Dr. Ulrike Eberle (corsus)

Moderation: Hildegard M. Keil (f2m food multimedia)

Rohstoffbeschaffung

Hartmut Lindner (Brandt Zwieback-Schokoladen)

Dr. Torben Erbrath (BDSI)

Moderation: Bernd Biehl (Deutscher Fachverlag)

V. Zukunftskonferenz Food05. März 2013: Begrüßungsabend „Westfälisch-Kulinarisch“ ab 18:30 Uhr im Hotel L’ arrivèe, Dortmund

06. März 2013: Konferenz (Campus der Universität Witten/Herdecke)

Ziel der VeranstaltungDas Thema Nachhaltigkeit ist in der Wertschöpfungs kette Food angekommen. Viele Unternehmen haben sich auf den Weg gemacht, und für einzelne Unternehmensberei-che Nachhaltigkeitsprojekte angeschoben, sei es auf Unter-nehmens- wie auf Produktebene.

Zahlreiche Anspruchsgruppen verlangen nach zunehmend detaillierteren Unternehmensangaben rund um das Thema Nachhaltigkeit, ob nun der Verbraucher, der Handel und nicht zuletzt die Politik, welche in zunehmendem Maße die Unternehmenspflichten zu nachhaltigerem Handeln erhöht.

Wie lässt sich ein erfolgreicher Wandlungsprozess Nach-haltigkeit – von der Unternehmensleitung bis hin zu allen Mitarbeitern – denn erfolgreich und umfassend umsetzen? Wie kann ich mit Sicherheit sagen, dass mein Unternehmen und meine Produkte nachhaltiger geworden sind? Wie lässt sich nachhaltigeres Wirtschaften - auch für den Mittelstand – praktikabel messen und glaubwürdig in Richtung der Anspruchsgruppen kommunizieren? Wo steht die Branche in Sachen Nachhaltigkeitskommunikation überhaupt?

Diese Fragen stehen im Fokus der diesjährigen Konferenz. Zum einen werden Ihnen ausgewählte Praxisbeispiele für die erfolgreiche Umsetzung von Nachhaltigkeit präsentiert. Zum anderen stellen wir Ihnen unsere ZNU-Instrumente für eine erfolgreiche Umsetzung von Nachhaltigkeit auf Unternehmensebene (ZNU-NachhaltigkeitsStandard) und auf Produktebene (ZNU-Hot-Spot-Plattform) vor.

Die gemeinsam mit E & Z durchgeführte Studie zur Nach-haltigkeitskommunikation und -umsetzung in der Ernäh-rungsbranche rundet die Konferenz ab.

Impulse für wesentliche Handlungsfelder erhalten Sie im Rahmen von zwei parallelen Workshop-Blöcken, in denen jeweils drei Workshops zur Diskussion und Erarbeitung von Lösungsansätzen mit Experten einladen.

Die Ergebnisse werden zum Abschluss von Experten aus Wissenschaft und Wirtschaft im Gesamtauditorium ein-geordnet und diskutiert.

Seien auch Sie dabei, wenn Topvertreter von Industrie und Handel Ihre Erfahrungen zum erfolgreichem Wandlungs-prozess Nachhaltigkeit austauschen!

Unsere Nachhaltigkeitskompetenz:Das ZNU – Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung der Universität Witten/Herdecke, gegründet als Koopera tion von Wirtschaft und Wissenschaft, versteht sich als neutrale Plattform innerhalb der Fakultät für Wirtschaftswissen-schaft. Seit über 12 Jahren erforschen wir die Umsetzung von Nachhaltigkeit in der Wirtschaft; seit mehr als sieben Jahren legen wir den Fokus auf die Wert schöpfungskette Food – wissenschaftlich fundiert und praxis orientiert.

Zielgruppe: Entscheider der Wertschöpfungskette Food

Nutztierhaltung Logistik Verpackung

Peter Wesjohann (PHW Gruppe)

Thomas Schröder (Deutscher Tierschutzbund)

Moderation: Renate Kühlcke (afz, Deutscher Fachverlag)

René Große-Vehne (Große-Vehne Spedition)

Jens Fiege (FIEGE Logistik)

Moderation: Matthias Rathmann (trans aktuell)

Oliver Rokohl (THIMM Verpackung)

Rainer Kolar (Bischof + Klein)

Moderation: Hans Wortelkamp (Bücker Fachverlag)

Hans Jürgen Bönsch

Dr. Werner Wolf Dr. Michael Raß Hans-Günter Trockels

Jakob Berndt Frank Schroedter

ProgrammModeration der Veranstaltung: Werner D. Prill

08:30 Uhr Anmeldung

09:00 Uhr Begrüßung Jan Peter Nonnenkamp (Kanzler der Universität Witten/Herdecke)

09:10 Uhr Das ZNU - Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit in der Branche Dr. Michael Raß (Geschäftsführer Teutoburger Ölmühle und ZNU-Beirat)

09:25 Uhr Wandlungsprozess Nachhaltigkeit – Welche Instrumente sind Erfolg versprechend? Dr. Axel Kölle und Dr. Christian Geßner (Gründer und Leiter des ZNU)

09:45 Uhr Nachhaltigkeitsherausforderungen in der Handelspraxis Hans Jürgen Bönsch (Vizepräsident HBE und BVL und Inhaber BÖMA-Frischemärkte)

10:15 Uhr Nachhaltig in die Zukunft Dr. Werner Wolf (Sprecher der Geschäfts-führung der Bitburger Braugruppe)

10:45 Uhr Kaffeepause

11:15 Uhr WORKSHOPBLOCK I Drei parallele Workshops zu den Themen-feldern Rohstoffbeschaffung, Wert schöpfung, Energiekonzepte

12:45 Uhr Mittagspause „Nachhaltig genießen“

13:45 Uhr Trinken hilft – Nachhaltige Unternehmens-führung in einem Fair-Trade-StartUp-Unter-nehmen in St. Pauli Jakob Berndt (Geschäftsführer LemonAid)

14:15 Uhr WORKSHOPBLOCK II Drei parallele Workshops zu den Themenfeldern Nutztierhaltung, Logistik, Verpackungen

15:45 Uhr Kaffeepause

16:15 Uhr Nachhaltigkeit und Nachhaltigkeits-kommunikation – Wo steht die Lebens-mittelwirtschaft? Gemeinschaftsstudie E & Z und ZNU Frank Schroedter (Vorstand Engel & Zimmermann)

16:30 Uhr Die Highlights aus den Workshops und Einordnung der Ergebnisse durch eine E xpertenrunde u.a. mit Hans-Günter Trockels (Geschäfts-führer Kuchenmeister), Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald und weiteren Impuls gebern

17:15 Uhr Der Nachhaltige Ausblick

17:30 Uhr Ende der Veranstaltung & Ausklang

Anmeldung zur V. Zukunftskonferenz FoodBitte zurück per Fax an 02302 / 926-585

Hiermit melde ich mich für die Veranstaltung am 6. März 2013 an der Universität Witten/Herdecke an: *

Erstanmeldung (845 €*) Weiterer Teilnehmer (695 €*)

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Ich nehme am Begrüßungsabend am 5. März teil: ja nein

Bitte wählen Sie aus jedem Block jeweils einen Nachhaltigkeits-Workshop aus:

Block 1 (vormittags)

Rohstoffbeschaffung Wertschöpfung Energiekonzepte

Block 2 (nachmittags)

Nutztierhaltung Logistik Verpackung

Unternehmen

Straße, Nr.

PLZ, Ort

E-Mail

Zu meiner Anmeldung kommt noch ein weiterer Teilnehmer mit einer Anmeldegebühr von 695 Euro hinzu*

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Bitte für weitere Teilnehmer ein separates Anmeldeformular ausfüllen.

* Lt. § 4 (22a) UStG von der MwSt. befreit. Nach erfolgter Anmeldung erhalten Sie eine Rechnung. Bei einer Abmeldung bis 14 Tage vor dem Veranstaltungs-termin erheben wir eine Bearbeitungsgebühr von 200,00 €. Danach werden die vollen Veranstaltungsgebühren berechnet.

VeranstalterZNU – Zentrum für Nachhaltige UnternehmensführungUniversität Witten/HerdeckeFakultät für Wirtschaftswissenschaft Alfred-Herrhausen-Str. 50, 58448 WittenZentrumsleitung: Dr. Axel Kölle und Dr. Christian Geßner

Ihre Ansprechpartnerin: Alicia Seifer, Tel.: +49 (0) 2302/926-545 Alicia.Seifer@uni-wh.de, www.uni-wh.de/znu

Dieser Flyer wurde mit Druckfarben aus nachwach-senden Rohstoffen aus vorbildlicher Forstwirtschaft gedruckt. Die Druckerei Lokay arbeitet klimaneutral, verwendet ausschließlich umweltfreundliche Mate-rialien und ist EMAS-zertifiziert (D-115-0036).

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