Dr. Andrew C. Cleland wasawarded the J. and E. Hall

Gold Medal by the Instituteof Refrigeration (IoR) inLondon on 14 February,

2001, in recognition of hisenormous contribution torefrigeration in New Zeal-and and worldwide. ‘‘This

award is made to the personconsidered to have madethe most noteworthy con-

tribution to the advance-ment of refrigeration for

any practical application.’’ The winner holds the Gold

Medal for 1 year and receives a silver replica of themedal. Andrew Cleland is Chief Executive of The Insti-tution of Professional Engineers New Zealand and an

Honorary Professor in the Institute of Food, Nutritionand Human Health at Massey University, New Zeal-and. Previously he held the positions of Professor ofFood Engineering and Academic Director in the College

of Sciences at Massey University, New Zealand. He hasbeen an active researcher in the field of mathematicalmodelling of food refrigeration processes from the per-

0140-7007/01/$20.00 # 2001 Published by Elsevier Science Ltd and IIR. All rights reserved.

PI I : S0140-7007(01 )00037-8

International Journal of Refrigeration 24 (2001) 369–373

www.elsevier.com/locate/ijrefrig

IIRnews Nouvelles de I’IIF

AWord from theDirector Lemot duDirecteur

Le docteur Andrew C. Cleland a recu la Medaille d’OrJ. et E. Hall de l’Institute of Refrigeration (IoR) a

Londres le 14 fevrier 2001 en reconnaissance de sonenorme apport au domaine du froid en Nouvelle-Zelandeet sur le plan mondial. Cette medaille est decernee a la

personne que l’IoR considere avoir fait la plus importantecontribution au progres du froid dans une applicationpratique. Le laureat detient la medaille d’or pendant 1 anet recoit une replique en argent de la medaille. Andrew

Cleland est PDG de l’Institution of Professional Engi-neers New Zealand et Professeur honoraire de l’Institutde l’alimentation, de la nutrition et de la sante humaine a

l’Universite de Massey en Nouvelle-Zelande. Auparavant,il a ete Professeur de genie alimentaire et Directeur aca-demique du College des Sciences a l’Universite de Massey

en Nouvelle-Zelande. Andrew Cleland a ete un chercheuractif dans le domaine de la modelisation mathematiquedes procedes de refroidissement des produits alimentaires

du point de vue de la qualite des produits, de l’optimisa-tion du controle et de l’amelioration de l’efficacite ener-getique des installations. Il est l’auteur de nombreusespublications et a ete tres implique dans le transfert de

technologie vers l’industrie. En 1995, Andrew Cleland arecu le Prix Kammerlingh Onnes de l’Association neer-landaise du froid pour ses travaux. Une personnalite bien

spectives of food product quality and improved controland energy efficiency of the mechanical plant. He haspublished extensively and has been deeply involved intechnology transfer to industry. In 1995 he was awarded

the Kammerlingh Onnes Award by the Dutch Associa-tion of Refrigeration in recognition of this work. A well-known personality in the IIR, Andrew Cleland is former

Vice-President of Commission B1 (1987–1995, Thermo-dynamics and transfer processes), and Commission C2(1995–1999, Food science and engineering) and is now

Head of Section C (Biology and food technology). Heplayed a key role in developing the IIR’s Strategic Plan,the guiding force shaping the IIR’s development now

and in the years to come. Among Andrew Cleland’smajor accomplishments was the co-chairing of theOrganizing Committee of the 20th IIR InternationalCongress of Refrigeration in Sydney, Australia, in Sep-

tember 1999. The IIR is proud to announce thatAndrew Cleland, a tireless promoter of refrigerationworldwide, has received the IoR’s highest distinction.

Andrew Cleland was continuously involved in teach-ing and research related to food refrigeration processesfor 25 years. His research theme was developing mathe-

matical methodologies (design methods) for engineeringpredictions related to food refrigeration processes. Herecognized both the desire for sophisticated processes

and equipment in the developed world, and the need forsimpler methodologies applicable in developing coun-tries in which so much of the food that spoils could beretrieved by refrigeration. He argued that a systematic

approach linking the disciplines of food technology/food science with mechanical engineering is necessary ifequipment systems are to deliver safe and wholesome

refrigerated foods at affordable prices.

Key elements in his approach have been to:

. seek universality rather than specificity in designmethod/mathematical model development (so thatthe results can be widely applied)

. seek a practical balance between model complex-ity, data requirements, accuracy and the engi-neering competence of likely users of the design

methods. seek to transfer the results ‘‘appropriately’’ to

industry– via both software and simpler technol-

ogy transfer teaching courses.

In seeking research outputs that will lead to improved‘‘coupling’’ of the food with the mechanical engineeringsystems he has investigated:

. transfer of heat (and sometimes watervapour) from product to cooling medium(usually air): prediction of freezing and chill-

connue a l’IIF, Andrew Cleland a ete Vice-President de laCommission B1 (1987–1995, Thermodynamique et pro-cessus de transfert), et de la Commission C2 (1995–1999,Sciences et ingenierie alimentaires) ; actuellement, il est

President de la Section C (Biologie et technologie ali-mentaire). Il a joue un role cle dans le developpement duPlan Strategique de l’IIF, le plan qui guide le developpe-

ment de l’IIF aujourd’hui et dans les annees a venir. Onpeut citer parmi les realisations d’Andrew Cleland :l’organisation, en tant que copresident du Comite d’orga-

nisation, du 20e Congres international du froid de l’IIF quia eu lieu a Sydney (Australie) en septembre 1999. l’IIFest fier d’annoncer qu’Andrew Cleland, un promoteur

infatigable du froid sur le plan mondial, a recu la plushaute distinction de l’IoR.

Pendant 25 ans, Andrew Cleland a ete constammentimplique dans l’enseignement et la recherche dans les

domaines des procedes de refroidissement des produitsalimentaires. Son theme de recherche principal a ete ledeveloppement des methodologies mathematiques (metho-

des de conception) pour des previsions dans le domainedu refroidissement des produits alimentaires. Il a comprisnon seulement les besoins en termes de procedes et

d’equipements sophistiques dans les pays developpes, maisaussi les besoins en termes de methodologies simplifieesdans les pays en developpement, ou tant de produits ali-

mentaires sont perdus par manque de froid. Il a soulignela necessite d’une approche systematique reliant les dis-ciplines de la technologie et de la science alimentaires augenie mecanique afin de developper des systemes en

mesure de fournir des produits alimentaires refrigeres oucongeles, surs et sains, a des prix raisonnables.

Les elements cles de cette approche comprennent :

. la recherche de l’universalite plutot que de la speci-ficite dans le developpement de methodes de con-ception/modeles mathematiques (cette approche

etant adoptee afin de permettre une large applica-tion des resultats)

. la recherche d’un equilibre pratique entre la com-

plexite du modele, les besoins de donnees, la preci-sion et la competence des utilisateurs cibles desmethodes de conception

. le transfert des resultats de facon optimale al’industrie, via des logiciels ou le transfert de tech-nologies plus simples, dans le cadre de cours.

Dans le but d’ameliorer le couplage du genie ali-mentaire aux systemes de genie mecanique, il a etudie:

. le transfert de chaleur (et parfois de vapeur d’eau)du produit vers le medium de refroidissement (engeneral l’air) : prevision de la vitesse/du temps de

370 IIR news / International Journal of Refrigeration 24 (2001) 369–373

ing rates/times, time variability of product heatload

. response of mechanical plant to time-varyingdisturbances created by the product: dynamic

simulation of refrigeration system performance.

Andrew’s involvement covers 5 main areas.

1. Freezing time predictionAndrew has published about 30 relevant papers. In

1982, he suggested that freezing time prediction could be

broken into two parts- prediction of freezing time for asimple shape, and scaling of this freezing time by a geo-metric factor for other shapes. He has contributed sub-stantially to development in both parts.

2. Chilling time predictionAndrew’s contribution has been in three major parts.

The first was development of shape factors for chilling

time prediction. The second was to quantify the effect ofevaporative heat transfer on chilling rates. The thirdpart sought to develop a generalized modelling system

for chilling of products in both ventilated and unventi-lated packs of various kinds.

3. Time-variability of product heat loadPrediction of the time-variability of heat load in

response to time-varying conditions for a wide range ofproduct shapes by a computationally efficient mathe-matical model was achieved in a PhD for which Andrew

was Chief Supervisor (a new method for predicting thetime-variability of product heat load during food cool-ing: theoretical considerations and experimental test-ing). A single ordinary differential equation can predict

heat release almost as accurately as complex multi-dimensional finite difference or finite element methods,but at a fraction of the computational cost.

4. Dynamic modelling of refrigeration system perfor-manceThere are many detailed models for simulating the

complex dynamic changes occurring in the time-variableoperation of refrigeration systems. These were too com-plex for making realistically-sized simulations of large foodfreezing plants — the type of application that interested

Andrew. He contributed much of the conceptual thinkingunderpinning the use of simpler ‘‘thermal models’’. Someof the testing of these models has been carried out for sim-

congelation et de refroidissement, et des variationsde la charge thermique du produit en fonction de laduree, et

. la reponse de l’installation mecanique a diverses

evolutions qui varient en fonction du temps et duproduit : simulation dynamique de la performancedu systeme frigorifique.

Andrew a travaille dans 5 domaines principaux :

1. Prevision du temps de congelationAndrew a publie environ 30 communications dans ce

domaine. En 1982, il a suggere que la prevision du temps

de congelation des produits alimentaires pourrait etredivisee en deux parties : la prevision du temps de con-gelation pour une forme simple, et l’adaptation de cetemps de congelation a d’autres formes a l’aide d’un fac-

teur geometrique. Il a joue un role important dans ledeveloppement des deux parties.

2. Prevision du temps de refrigerationLa contribution d’Andrew couvre trois parties princi-

pales. La premiere concerne le developpement des facteurs

de forme pour la prevision du temps de refroidissement.La deuxieme partie est relative a la quantification del’effet du transfert de chaleur evaporatif sur les temps de

refroidissement. Pour la troisieme partie, l’objectif a etede developper un systeme general de modelisation durefroidissement des produits alimentaires pour diverstypes d’emballage ventiles et non ventiles.

3. Charge thermique des produits alimentaires en fonc-tion du temps

La prevision des variations de la charge thermique enfonction de conditions variables dans le temps, pour uneventail important de formes de produits a l’aide d’un

modele a ete effectuee par un etudiant doctoral sous lasupervision d’Andrew (a new method for predicting thetime-variability of product heat load during food cooling:theoretical considerations and experimental testing). Une

equation differentielle simple peut etre utilisee afin de pre-voir l’extraction de chaleur avec presque autant de precisionque des methodes complexes multidimensionnelles aux dif-

ferences finies ou par elements finis. Son cout correspond aune fraction du cout de calcul de ces dernieres.

4. Modelisation dynamique de la performance des sys-temes frigorifiques

Il existe beaucoup de modeles fins permettant de simu-

ler les changements dynamiques complexes ayant lieudans des conditions variables de fonctionnement des sys-temes frigorifiques. Ceux-ci etaient trop complexes pourpermettre la realisation de simulations grandeur reelle des

grandes installations utilisees pour la congelation desproduits alimentaires - le type d’application auquels’interessait Andrew. Il a contribue a l’approche con-

IIR news / International Journal of Refrigeration 24 (2001) 369–373 371

ple systems, but the ultimate goal was application tolarge and complex multi-stage, multi-evaporation tem-perature food refrigeration plants, for which success wasachieved.

5. Algorithm construction for refrigeration softwareIn the 1980s Andrew developed a comprehensive

modelling system for refrigeration systems used infood processing, and converted this to a softwarepackage RADS (Refrigeration Analysis, Design and

Simulation), the capabilities of which have beendemonstrated.

1. Originality of the work

Through the narrative above, his extensive publicationrecord and the award of several prizes and fellowships ithas been shown that Andrew has made an original con-

tribution to improve the way in which the disciplines offood technology and mechanical engineering can beintegrated so that food refrigeration systems will be

better designed. In each area he has brought newinsights, based on fundamental principles, and thisapproach has meant that the work has long-lived use-fulness and wide applicability.

2. Practical applications of the work

Andrew’s contribution is widely used in an ongoingmanner. Since 1980 his methodologies have been taught

in continuing education courses to industry in NewZealand and Australia, but also in Portugal and Tai-wan. The continuing repeat business shows that he hasbeen able to bridge the gap between Research Institute/

University and industrial practitioners, including thosewith little formal education.

3. Future potential

Because his work is principles-based, it has longevityof application, and hence substantial future potentialfor application wherever food refrigeration/pack-

aging issues are encountered. Early in the lifetime ofa methodological development, applications tend tobe identifiable e.g. the present work on pack-age design development, but as time goes on and the

results and methodologies are increasingly in thepublic domain it is difficult to specifically identifyapplications.

ceptuelle sur laquelle on fonde l’utilisation de ‘‘modelesthermiques’’ plus simples. Certains essais ont ete effectuessur des systemes simples, mais l’objectif ultime etaitl’application des modeles aux grandes installations com-

plexes polyetagees, a plusieurs niveaux de temperaturesd’evaporation, utilisees pour le refroidissement/la congela-tion de produits alimentaires. Cet objectif a ete realise.

5. Construction d’algorithmes pour les logiciels frigor-ifiques

Pendant les annees 80, Andrew a developpe un systemetres complet de modelisation des systemes frigorifiquesutilises dans le traitement des produits alimentaires ; il a

ensuite adapte ce systeme au logiciel RADS (analyse,conception et simulation des systemes frigorifiques) dontles capacites sont bien connues.

1. L’originalite des travaux

Cet expose montre qu’Andrew, grace a ses nombreusespublications et aux prix qu’il a recus, a apporte unecontribution originale a l’integration des technologies

de l’agro-alimentaire au genie mecanique, permettantainsi une meilleure conception des systemes frigorifiquesutilises pour les produits alimentaires. Dans chaque

domaine, il a apporte de nouvelles connaissancesfondees sur des principes de base, et cette approche adonne lieu a des resultats qui sont utiles et applicables along terme.

2. Applications pratiques de ces travaux

On utilise beaucoup et de facon continue les travauxd’Andrew. Depuis 1980, on enseigne ses methodologies

dans des cours de formation continue pour l’industrie enNouvelle-Zelande, en Australie et aussi au Portugal et aTaiwan. La demande pour ces cours montre qu’Andrew asu adapter les fruits de ses recherches pour repondre aux

besoins des utilisateurs industriels, y compris ceux quisont peu diplomes.

3. Potentiel

Les travaux d’Andrew etant fondes sur des principes, ilspermettent ainsi des applications dans le long terme, et unpotentiel d’application important dans les domaines du

refroidissement des produits alimentaires et de l’emballage.Aux debuts du developpement d’une methodologie, les appli-cations ont tendance a etre identifiables (par exemple lestravaux actuels sur le developpement des emballages), mais

avec le temps et suite a l’entree croissante dans le domainepublic des resultats et des methodologies, il devient difficilea identifier des applications de facon specifique.

372 IIR news / International Journal of Refrigeration 24 (2001) 369–373

Readers and authors published in the InternationalJournal of Refrigeration are very familiar with Andrew:he was a Regional Editor for many years.In the name of the IIR, I would like to congratulate

Dr Andrew Cleland on this recognition and to wish himevery success in his new activities.

Francois BILLIARD

IIR Dircector

Les lecteurs, ainsi que les auteurs de la Revue Inter-nationale du Froid connaissent bien Andrew : il a eteRedacteur regional pendant de nombreuses annees.

Au nom de l’IIF, je voudrais feliciter Andrew pour cette

distinction et lui souhaiter beaucoup de succes dans sonnouveau domaine d’activite.

Le Directeur

Francois BILLIARD

IIR news / International Journal of Refrigeration 24 (2001) 369–373 373