7 20130413 abbattimento_in_azienda_e_macellazione_d'urgenza-.-valentina_de-nadai

ABBATTIMENTO IN AZIENDA E MACELLAZIONE D’URGENZA

VALENTINA DE NADAI Dirigente del servizio veterinario igiene degli alimenti di origine animale

RIFERIMENTI NORMATIVI Regolamento CE 853/2004 Stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di

origine animale

Regolamento CE 854/2004

Stabilisce norme specifiche per l’organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano

Regolamento CE 1/2005 Benessere degli animali durante il trasporto

Regolamento 1099/2009 Protezione degli animali durante l’abbattimento

Decreto Legislativo 146/2001

Attuazione della Direttiva 98/58/CE relativa alla protezione degli animali negli allevamenti

Art. 544 ter Codice di Procedura Penale

Modificato dalla legge 189/2004 contenente disposizioni concernenti il divieto di maltrattamento degli animali

Circolari ministeriali 28064/P del 01/08/06 297972/P del 29/08/06 8524/P del 15/03/12

Trasporto al macello di animali a fine carriera; Disposizioni per la prevenzione, il controllo e l’eradicazione di alcune TSE; ldoneità degli animali per il trasporto al macello

Abbattimento in azienda e macellazione d'urgenza Montecchio P.no, 13 aprile 2013

DEFINIZIONI

▪ MACELLAZIONE D’EMERGENZA: macellazione effettuata al macello di animali con ferite o malattie lievi che non ne pregiudicano il trasporto o che hanno subito un incidente durante il trasporto per situazioni concernenti il viaggio

▪ MACELLAZIONE D’URGENZA: macellazione che avviene al di fuori del macello su ungulati sani, che hanno subito un incidente o che sono affetti da turbe metabolico-funzionali, comunque tali da non rendere le carni non adatte al consumo umano, e che non possono essere trasportati al macello per evitare inutili sofferenze


DEFINIZIONI ▪ EUTANASIA: pratica intenzionale di provocare la morte in modo

rapido e senza dolore in un animale colpito da male incurabile o da malattia che provoca grave sofferenza

▪ ABBATTIMENTO D’EMERGENZA: l’abbattimento di animali feriti o affetti da una malattia procurante dolori o sofferenze acuti, qualora non esista altra possibilità pratica per alleviare tali dolori o sofferenze

La soppressione di animali da reddito che versino in condizioni di grave sofferenza, in assenza di soluzioni economicamente valide ad alleviare il dolore è un dovere morale. Nella maggior parte dei casi gli animali possono essere abbattuti nel rispetto di adeguate condizioni di benessere, tuttavia, in circostanze eccezionali, il rispetto di misure ottimali in materia di benessere potrebbe protrarne le sofferenze.


CORRETTA GESTIONE

MACELLAZIONE D’EMERGENZA

MACELLAZIONE D’URGENZA


TRASPORTO ▪ DIVIETO di trasportare o far trasportare animali in condizioni tali

da esporli a lesioni o sofferenze inutili

▪ La RESPONSABILITA’ compete ad allevatori e trasportatori

parere veterinario ed eventuale Certificato per il trasporto

▪ DIVIETO di trascinamento di animali che non sono in grado di deambulare o di distribuire il peso sui 4 arti e di utilizzo di corde, pale, ecc.

crudeltà verso l’animale ai sensi dell’art. 544-ter C.P.


CONDIZIONI DI TRASPORTABILITA’

▪ Incapacità al movimento

▪ Ferite

▪ Prolasso

▪ Emorragie

▪ Meteorismo

▪ Gravidanza avanzata o parto da meno di 7 giorni

▪ Eccessivo dimagrimento

▪ Lesioni cutanee

▪ Secrezioni/perdite

▪ Diarrea, difficoltà respiratorie, ecc.



• Effettuata dal veterinario aziendale o ufficiale Visita ante mortem

• Metodi previsti da All I Reg CE 1099/2009 Stordimento

• Il sangue deve essere raccolto e accompagnare la carcassa Dissanguamento

• Effettuato entro 2 ore, o refrigerazione della carcassa Invio al macello

• Modello 4

• Passaporto

• Eventuali dichiarazioni di trattamenti

• Attestazione di scorta del veterinario aziendale o ufficiale

Documentazione


ALLEGATO 1 - mac d'urgenza.pdf

ALLEGATO 2 - mac d'urgenza VU.pdf

MACELLAZIONE D’URGENZA ▪ Dispositivo a proiettile captivo penetrante

▪ Arma a proiettile libero

▪ Elettronarcosi


MACELLAZIONE D’URGENZA Segni di coretto stordimento con pistola a proiettile captivo

▪ Collasso dell’animale

▪ Assenza di respirazione ritmica

▪ Pupille fisse dilatate

▪ Assenza di riflesso corneale

▪ Mandibola rilassata e lingua penzolante


REG 1099/2009 MACELLAZIONE D’URGENZA

▪ Dissanguamento nel minor tempo possibile (massimo 60 s dal momento dello sparo)

▪ Incisione nella fossa giugulare, alla base del collo, con il coltello direzionato all’entrata del torace per recidere tutti i principali vasi che emergono dal cuore

L’abbattimento e le operazioni correlate devono essere eseguite esclusivamente da persone che abbiano un adeguato livello di competenze (NON è richiesto il possesso del Certificato d’idoneità)


CORRETTA GESTIONE


EUTANASIA

ABBATTIMENTO D’EMERGENZA


EUTANASIA ▪ Animali affetti da malattia o condizione trasmissibile ad altri

animali o esseri umani mediante manipolazione o consumo delle carni

▪ Animali che presentano segni clinici di una malattia sistemica o di cachessia

▪ Animali che potrebbero contenere residui di medicinali veterinari a livelli superiori di quelli consentiti o di sostanze proibite

▪ Animali per i quali non è possibile stabilire l’identità

Attenersi a quanto descritto nel documento redatto dal CReNBA Metodi e procedure operative per l’eutanasia degli animali appartenenti alle specie equina, bovina, ovi-caprina e suina


CReNBA_Abbattimento animali sofferenti.pdf

































EUTANASIA METODO ANIMAL

WELFARE LIVELLO SPECIALIZZAZIONE

COSTO

Arma da fuoco a proiettile libero

Buono Medio Basso

Proiettile captivo Buono Medio Basso

Overdose barbiturici

Eccellente Medio Medico Veterinario

Elevato

T-61 Eccellente Medio Medico Veterinario

Elevato

Dissanguamento Buono, previo stato incoscienza

Medio Basso


REG 1099/2009 ABBATTIMENTO D’EMERGENZA

▪ Gli animali per cui non vi siano le condizioni per essere macellati devono essere abbattuti sul posto

▪ Durante l’abbattimento e le operazioni correlate sono risparmiate agli animali DOLORI, ANSIA o SOFFERENZA EVITABILI

▪ In caso di abbattimento di emergenza la persona che ha in custodia gli animali interessati adotta tutti i provvedimenti necessari per abbattere gli animali nel più breve tempo possibile

▪ NON è previsto l’obbligo di stordimento dell’animale e l’obbligo di Certificati d’idoneità o di specifico livello di competenze per chi effettua le operazioni



REG 1099/2009 CONSUMO DOMESTICO PRIVATO Il Reg CE 1099/2009 NON si applica a volatili da cortile, conigli e lepri macellati al di fuori dei macelli dai loro proprietari per consumo domestico privato

La macellazione di animali diversi da volatili da cortile, conigli e lepri macellati per consumo privato avviene sotto la responsabilità del proprietario e prevede:

▪ l’obbligo che durante le operazioni siano risparmiati dolori, ansia o sofferenza evitabili

▪ l’obbligo di stordimento degli animali, nel rispetto dell’All I

▪ che le operazioni siano eseguite esclusivamente da persone con adeguato livello di competenze (NON è richiesto il possesso del Certificato d’idoneità)


Valentina De Nadai

GRAZIE PER L’ATTENZIONE

Documents

7 20130413 abbattimento_in_azienda_e_macellazione_d'urgenza-.-valentina_de-nadai