· PDF fileiso 9167-1:1992 (gafta 22:0 / 4* 18/64. 18 2˝ ˆ ˝ ... 27,2 39,4 28,6 18,5 iso 9167-1

1

РапсРапс: : ОсновныеОсновные аспектыаспекты качествакачества ии методыметоды

анализаанализа

2

БотаническаяБотаническая характеристикахарактеристика

Рапс (Brassica napus, В. napus ssp. oleifera), однолетнее озимое или яровоерастение рода Brassica семейства

крестоцветных. Рапс произошёл отскрещивания озимой или яровой сурепицы

(В. campestris) с капустой огородной(В. oleracea). В диком виде не встречается.

Систематика рапса имеет некоторые неточности, т.к. термином «рапс»(rape, rapeseed) могут быть обозначены различные виды семейства

Капустных (Крестоцветных): Brassica Napus (rape) — рапс, Brassica

Campestris (turnip rape) — сурепица, Brassica Juncea (leaf mustard) —горчица.Рапс (Rapeseeds) включает:- В Канаде и северных европейских странах - семена рапса и сурепицы- В Индии - семена сурепицы и сарептской горчицы

- В Китае - семена рапса, сурепицы и сарептской горчицы

3

ИспользованиеИспользование рапсарапса::

1. В пищевой промышленности для получения

масел, маргаринов, майонезов, кондитерскихжиров и т.д.

2. Как техническая культура для мыловарения,производства горюче-смазочных средств,пласт-масс, в лакокрасочной, металлургичес-кой, полиграфической, косметическойпромышленности.

3. Для производства биодизеля как экологичес-ки чистого топлива из возобновляемых

ресурсов.

4. Прекрасный предшественник повышает

плодородие почвы, положительно влияет наструктуру почвы благодаря хорошо развитой

корневой системе и сильному ее затенению. Является биофумигантом.

4

ИспользованиеИспользование рапсарапса::

5. Как ценная кормовая культура по пищевым и

кормовым достоинствам рапс превосходит

многие сельскохозяйственные культуры.В его семенах содержится 40-48 % жира, и 21-33 % белка.Выход жмыха при переработке семян

составляет 62-66 %, шрота – 55-58 %, в нихсодержится до 38-45 % белка, не уступающегопо количеству незаменимых аминокислот

лизина и цистина соевому.В зеленой массе до 31% белка к абсолютносухому веществу, много витаминов, минераль-ных солей, мало клетчатки.Она применяется как зеленый корм, длясилосования или на зеленое удобрение.

6. Ценный медонос

5

ОсобенностиОсобенности биохимическогобиохимического составасостава: :

эруковаяэруковая кк--тата ии глюкозинолатыглюкозинолаты

Семена масличных культур сем. Капустных(Крестоцветных), в том числе семена рапса, имеют характерный химический состав, отли-чающий их от семян большинства других

масличных растений. Этот необыкновенныйхимический состав касается, главным обра-зом, двух свойств (особенностей) — присут-ствия эруковой кислоты в глицеридах и

фосфолипидах и присутствия глюкозидов,

содержащих серу, в белковой части семян (их называют тиоглюкози-дами или глюкозинолатами) плюс присутствие мирозиназы —фермента, способного расщеплять тиоглюкозиды, в основном на

изотиоцианаты и 5-винил-2-тио-оксазолидон. В семенах рапса традиционных сортов содержалось 42—52 % эруковой кислоты к сумме жирных кислот масла и 4—8 % глюкозинолатов в пересчете на сухое обезжиренное вещество.

6

ОпределениеОпределение жирнокислотногожирнокислотного

составасостава

Стандартные методы ISO 5508, ISO 5509 или ГОСТ 30418-96 поопределению содержанияэруковой кислоты и жирно-кислотного состава на газовомхроматографе требуютдорогостоящего оборудова-ния, но широко известны, удобны и воспроизводимы, и могут применяться дляконтроля объединённыхпартий рапса.

7

ЖирнокислотныйЖирнокислотный составсостав: : эруковаяэруковая

кислотакислота

СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)11-COOH

Присутствие эруковой кислоты может рассматриваться как негативная или как

позитивная особенность семян рапса в зависимости от намеченного пути

использования выработанного из этих семян масла (для пищевых илитехнических целей). Эруковая кислота, которая содержится в маслах, полученных из семян семействаКапустных (Крестоцветных), оказывает на организм отрицательное воздействие, в первую очередь на метаболизм липидов в некоторых органах. Они не утилизи-руются ферментной системой млекопитающих и имеют тенденцию накапливаться

в различных тканях, что замедляет рост и наступление репродуктивной зрелостиорганизма.Кормление рационом с вводом рапсового масла, богатого эруковой кислотой, вызывало у животных и птицы некротические изменения в миокарде, отклоненияв ряде биохимических процессов, нарушения в деятельности почек, циррозпечени. Масло сортов с высоким содержанием эруковой и эйкозеновой жирных кислот

(55-60%) является техническим и используется для изготовления лаков, красок, смазочных материалов, при производстве полимеров и синтетических тканей, вмыловаренной и парфюмерной промышленности. Рапсовое масло используетсядля производства биотоплива, при этом высокое содержание эруковой кислоты

важно для снижения цетанового числа топливной смеси.

8

ГлюкозинолатыГлюкозинолаты

Глюкозинолаты – класс органических соединений, которыесодержат серу, азот и производные глюкозы. Всего ихидентифицировано около 130. Они содержатся во многих растениях семейства капустных, лилейных, резедовых, таких как горчица, рапс, хрен, редька, чеснок, лук и др.

Каждый из глюкозинолатов имеет центральный атом углерода, ичерез него связан через атом серы с глюкозным остатком, а черезатом азота с сульфогруппой. Также же центральный атом углерода связан с радикалом, индивидуальным для каждого вида глюкозинолатов.

9


Растения содержат фермент мирозина-зу, который в присутствии водыотщепляет глюкозу. Оставшаяся моле-кула быстро превращается в тиоциана-ты, изотиоционаты и нитрилы – этоактивные вещества, которые обеспечи-вают защиту растения.

Для предотвращения самоповрежде-ния растения фермент и глюкозинола-ты находятся в изолированных друг отдруга участках клетки.

Такие защитные свойства глюкозино-латов используют для производствапротивораковых препаратов.

10


� Вызывают раздражение слизистых

оболочек пищеварительного тракта, дыхательных путей и нарушения

деятельности щитовидной железы.

� Соединения серы, образующиеся изглюкозинолатов, не только отрицатель-но влияют на деятельность жизненно

важных органов живых организмов (вчастности, сердца, печени, почек).

� Они также вызывают коррозию обору-дования, при гидрировании масласнижают эффективность и срок дейст-вия катализатора.

11

УспехиУспехи селекционеровселекционеров: :

НулевыеНулевые сортасорта рапсарапса

� В 1961г. в Канаде были выведены формы рапса Canola (Canadian oil low acid) с пониженным содержанием эруковой кислоты.В соответствии с требованиями стандарта USDA cемена рапса ссодержанием эруковой кислоты не более 2 % от общего содержанияжирных кислот и содержанием глюкозинолатов 30 мкмоль/г (µmol/g)

� «0» (single-low / single-zero (0) rapeseeds) Семена рапса с содержанием эруковой кислоты не более 2 %, содержание глюкозинолатов не ограничивается

� «00» (double-low / double -zero (00) rapeseeds)В соответствии с Предписанием Комиссии Европейского Сообщества

(ЕС) № 824/2000 (Commission Regulation (EC) No. 1035/2003) семенарапса с максимальным содержанием глюкозинолатов 25 мкмоль/г(µmol/g) в пересчёте на влажность 9 %, определённых по ISO 9167-1: 1992, и содержанием эруковой кислоты не более 2 % от общегосодержания жирных кислот, определённых по ISO 5508: 1995.Примечание:Для приблизительного сравнения результатов, выраженных в процентах, с результатами, выраженными вмкмоль/г (µmol/g) сухого вещества, содержание глюкозинолатов в процентах следует умножить на коэффициент 24.

12

УспехиУспехи селекционеровселекционеров: :

НулевыеНулевые сортасорта рапсарапса

� «low erucic acid rape or colza seeds»В соответствии с Предписанием Комиссии Европейского

Сообщества (ЕС) № 1719/2005 (Commission Regulation (EC) No. 1719/2005) под «low erucic acid rape or colza seeds»подразумеваются семена рапса\ сурепицы с содержанием

эруковой кислоты менее 2 % и содержанием глюкозинолатов

менее 30 мкмоль/г (µmol/g).

� «000» (triple-low / triple-zero (000) rapeseeds)Семена рапса «000» с пониженным содержанием клетчатки

Примечание:Для приблизительного сравнения результатов, выраженных в процентах, с результатами, выраженными вмкмоль/г (µmol/g) сухого вещества, содержание глюкозинолатов в процентах следует умножить на коэффициент 24.

13

ТребованияТребования, , предъявляемыепредъявляемые кк

содержаниюсодержанию эруковойэруковой кислотыкислоты

� LEAC (Low erucic acid content)

Семена рапса с низким содержанием

эруковой кислоты (например, всоответствии с ISO 7557 с содержаниемэруковой кислоты не более 5 % от общегосодержания жирных кислот)

� НEAC (High erucic acid content) / Industrial rapeseeds

Семена рапса с высоким содержанием

эруковой кислоты (например, всоответствии с ISO 7556, с содержаниемэруковой кислоты не менее 40 % отобщего содержания жирных кислот)

14

МетодыМетоды анализаанализа рапсарапса::

ГОСТГОСТ//ДСТУДСТУ,, ISO, FOSFAISO, FOSFA

Чтобы подготовить партию рапса для экспорта необходимо

оценить ее по стандартам, понятным и известным за рубежом

1. Влажность

2. Содержание примесей

3. Содержание масла

4. Кислотное число масла

5. Жирнокислотный состав

6. Содержание глюкозинолатов

15

МетодыМетоды анализаанализа глюкозинолатовглюкозинолатов

Методы оценки продуктов гидролиза:- по остаткам глюкозы- при формировании окрашенныхкомплексов

- по определению сульфатов

Методы оценки глюкозинолатов:- газовая хроматография триметилсилу-лата десульфоглюкозинолатов

- ВЭЖХ глюкозинолатных радикалов илиисходных глюкозинолатов

- капиллярный электрофорез

Непрямые методы:- рентгенофлуоресцентный анализатор- инфракрасный анализатор

16

МетодыМетоды определенияопределения содержаниясодержания

глюкозинолатовглюкозинолатов

Находится в процессе переработки

организацией ISO

• Нареканий на метод очень много, норедакция 1992 года не отменена, хотя и будет усовершенствована

• Метод недоработан, имеютсязначительные трудности в его

постановке

• Часть расходных материалов снята

с производства и не имеет полных

аналогов в настоящее время

Метод жидкостной хроматографии ISO 9167-1:1992 (GAFTA 22:0 / ЕС18/64

17



1. Стандартный образец - 104,5 мкмоль/г

99,0 мкмоль/г (неопр-ность 9 мкмоль/г)

Европейский Институт Стандартов

2. Рапс из Германии – 13,8 мкмоль/г

13,1 мкмоль/г

3. Украинский рапс – 35,6 мкмоль/г

39,4 мкмоль/г Multilab, Руан, Франция

1 2

3

Метод жидкостной хроматографии ISO 9167-1:1992 (GAFTA 22:0 / ЕС18/64

18



Определение проводится с

использованием спектрофотометра

после образования в экстракте из

рапса комплекса с хлоридом

палладия. Время проведения

анализа 3,5 - 5 часов.

Спектрофотометрические методы

Hungarian codex, Msz 08 1908

19





31,333.9

21,320.0

11,2 10,9

19,5 18,9

99,0

(Стандартный образец) 99,5

23,0


11,9


ISO 9167-1

мкмоль/г

Hungarian Codex, Msz 08 1908

мкмоль/г

20





Июнь - Август

39,427,2

18,528,6

ISO 9167-1

мкмоль/г

Hungarian Codex, Msz 08 1908

мкмоль/г

Проект стандарта - ISO/CD 9167-3 Rapeseed - Determination of glucosinolates content -- Part 3: Spectrometric method for total glucosinolates by glucose release.

21

ЭкспрессЭкспресс -- методыметоды определенияопределения

содержаниясодержания глюкозинолатовглюкозинолатов

ISO 9167-2

Определение проводится на

рентгено-флюоресцентноманализаторе в течение 1 часа сминимальными затратами

времени.

31,3< 10

39,411

18,5< 10

ISO 9167-1

мкмоль/г

ISO 9167-2

мкмоль/г

Начало сезона, новый урожай

Июнь 2006: Организация ISO отозвала данный стандарт

22

ЭкспрессЭкспресс -- методыметоды определенияопределения

содержаниясодержания глюкозинолатовглюкозинолатов

ГОСТ 9824-87• Не введен в действие на

территории Украины

• Экспресс-оценка проводится сприменением диагностических

полосок для определения

сахара в моче

Определение содержания эруковой кислоты

и глюкозинолатов с помощью инфракрасных

анализаторов

Воспроизводимость результатов ???

23

ИнфракрасныеИнфракрасные анализаторыанализаторы ––

панацеяпанацея??????

Будут ли работать калибровки по глюкозинолатам и

эруковой кислоте на украинском рапсе –

вопрос остается открытым...

24

ГарантииГарантии тоготого, , чточто партияпартия семянсемян

рапсарапса будетбудет удовлетворятьудовлетворять

требованиямтребованиям ««0000»»

☺ Следует использовать сорта не ниже 1-йрепродукции, семена гибридов только первогопоколения F1, сопровождающиеся всеминеобходимыми документами, выращенныетолько в специализированных, сертифицированных хозяйствах.

☺ Появление более точных экспресс-методов, сболее высокой вероятностью достоверности

полученных результатов.

25

КачествоКачество урожаяурожая семянсемян рапсарапса

� Использование семян низких репродукций

Биологическое и механическое смешение, переопыление, спонтанные мутации ивлияние других вредных факторов в

процессе размножения

� Нет чёткой системы семеноводства

� Используемый сорт

� Качество посевного материала

� Уровень агротехники

☺ Следует использовать сорта не ниже 1-йрепродукции, семена гибридов толькопервого поколения F1, сопровождающиесявсеми необходимыми документами,

выращенные только в специализированных,

сертифицированных хозяйствах.

26

ПроизводствоПроизводство рапсарапса сс гарантированнымгарантированным

низкимнизким содержаниемсодержанием глюкозинолатовглюкозинолатов

• Обследование посевов и полей

(состояние растений, посевов, почвенные исследования, прогнозурожая, предоставлениеконсультаций)

• Оценка уровня агротехники и

эффективность работы предприятия

– Агротехнический аудит

• Мониторинг движения урожая и

использование товарно-материальных ценностей (семена, удобрения, пестициды и т.д.)

Специальная программа услуг под

общим названием «Агромониторинг»(или «Crop Survey»):

27

ПрактикаПрактика

� При приёмке мелких партий семян рапса

многими поставщиками используются

различные экспресс-методы с большей или

меньшей вероятностью достоверности

полученных результатов

� При приёмке больших партий рапса

указанные партии делятся на более мелкие, сформированные средние пробы

анализируются в соответствии с

утверждёнными международными методами, и полученные результатысверяются со средневычесленными по тоннажу результатами, основанными на результатах, полученных экспресс-методом.

� При отправке партий рапса на экспорт представительная проба всей

партии анализируется в соответствии с утверждёнными

международными методами; таким методом, утвержденным FOSFA

(Международная Федерация Торговли Маслами, Жирами и Семенамимасличных культур), является ISO 9167-1:1992.

Microsoft

PowerPoint Presentation

Documents

· PDF fileiso 9167-1:1992 (gafta 22:0 / 4* 18/64. 18 2˝ ˆ ˝ ... 27,2 39,4 28,6 18,5 iso 9167-1