Va propun o reteta de waffe simpla ca buna ziua, ideala pentru micul dejun, alaturi de fructe proaspete, nutella, sirop de artar sau miere sau pur si simplu pudrate cu putin zahar vanilat.

Noi le preferam simple, pudrate cu putin zahar vanilat si cu multe fructe proaspete. Langa cafeaua de dimineata sunt, pur si simplu, o nebunie.

Ingrediente 8 waffe:• 400 gr faina• 330 gr lapte• 2 oua• 80 gr zahar• 100 gr unt• 1 plic praf de copt• 2 plicuri zahar vanilat• 1 varf cutit sare

Pentru inceput, punem untul intr-o craticioara si-l topim pe foc mic apaoi il lasam sa se raceasca complet.

Spargem ouale intr-un vas, le batem usor cu o furculita si adaugam peste ele tot laptele. Amestecam bine cu un tel sau cu lingura.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt si un varf de cutit de sare,

Amestecam bine, adaugam apoi zaharul si amestecam,

La sfarsit, adaugam untul rece dar inca lichid si il inglobam in aluat,

Aluatul final va avea o consistenta mai solida. Nu incercati sa mai adaugati lapte pentru ca nu vor creste cum trebuie si nu vor mai fi pufoase.Incingem aparatul de waffe iar cand este incins ii ungem ambele placi cu putin ulei.

Adaugam in centrul placii inferioare un polonic mic de aluat si fara sa-l intindem, inchidem capacul, presam usor si asteptam pana ne anunta aparatul ca e gata waffa noastra,

Le coacem pe toate in acelasi fel.Le servim caldute, pudrate cu zahar vanilat si cu fructe proaspete.

Pofta buna!!!

Prăjitură Franţuzeasca deosebitaFoi300 gr făină, 150 gr zahăr, 150 gr margarină, 1 praf de copt, 2 linguri de cacao, 200 gr smântână.Umplutura6 albuşuri, 250 gr zahăr, 150 gr nucă cocos.Crema6 gălbenuşuri, o budincă de vanilie, 500 ml lapte se fierb până se îngroaşă. După ce s-a răcit se amestecă cu 250 gr unt şi 250 gr zahăr.Aranjare- foaie maro;- umplutură cocos;- vişine şi stafide;- foaie maro;toate acestea se coc la cuptor 20-25 minute odată.

Deasupra se pune crema de vanilie şi se pudrează capucino sau cacao.

Prăjitură BoemaBlatul:5 ouă, 3 linguri de apă, 2 linguri cacao, 8 linguri zahăr, 8 linguri făină. Se coace la foc potrivit.Crema:Un ou întreg, 150 gr margarină, 350 gr zahăr se freacă bine şi se pune pe aburi, până se îngroaşe. Se pun 4 linguri NESS, şi după ce se răceşte se amestecă cu jumătate litru de frişcă bătută.Aranjare:Blatul se însiropează bine cu esenţă de rom, NESS, sau cafea naturală.Se pune blatul, crema şi deasupra 1/2 litru frişcă bătută. Peste frişcă se ornează cu ciocolată.

Prajitură Cocomac

Blatul:8 albuşuri se bat cu 200 gr zahăr, 2 linguri făină, 1 praf copt, 50 gr de mac, 150 gr de nucă de cocos. Când este bătută se toarnă in tavă unsă şi tapetată cu făină.Foaie doboş:2 ouă, 2 linguri apă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină. Se bate şi se pune la cuptor.Crema:8 gălbenuşuri se freacă cu 300 gr de zahăr, 2 plicuri de ness, 150 ml lapte şi se

fierbe pe aburi. Se lasă la răcit, după care se amestecă cu 300 gr de margarină RAMA.Deasupra se ornează cu ciocolată rasă.

Prăjitură RALUCA cu foi de napolitane.Două foi doboş se fac din următoarea compoziţie:4 ouă, 4 linguri apă, 8 linguri zahăr, 8 linguri făină. Se bate şi se pune la cuptor.Crema nr 15 galbenuşuri se fierb pe aburi până se îngroaşă cu 200 gr zahăr. Separat se caramelizează 300 gr de zahăr la care se adaugă 250 gr margarină. Se amestecă până zahărul se topeşte să nu rămană gogoloaşe. În final se adaugă 250 gr nucă măcinată, dupa care se i-a de pe foc şi se amestecă cu gălbenuşurile fierte şi răcite.Această cremă se pune între două foi de napolitană.

Crema nr 2Se face o cremă fiartă din 4 ouă, 8 linguri de zahăr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amestecă cu 250 gr de margarină.Aranjarea:- 1 foaie doboş- 1/2 din crema nr 2- foile de napolitană umplute- 1/2 din crema nr 2- 1 foaie doboşOrnare:Deasupra se ornează la alegere cu ciocolată menaj, glazură cacao, etc.

Prăjitură cu foaie de bezeaFoi:9 albuşuri se bat cu 450 gr de zahăr. Când sunt bătute se pune 450 gr de nucă prăjită şi tăiată mărunt. Din această compoziţie se fac două foi. Se coc separat, tava fiind unsă şi tapetată cu hârtie.Crema:9 gălbenuşuri, 400 gr zahăr, 2 linguri cacao, 9 linguri de apă se fierb pe aburi până se îngroaşă. După ce se răceşte se amestecă cu 400 gr de margarină.Pentru ornare am folosit 200 gr ciocolată menaj topită cu 5 linguri de ulei pe baie de abur.

Prăjitură de vis

Blatul:10 albuşuri, 10 linguri de zahăr, 100 gr nucă de cocos, 3 linguri de făină.Se fac două foi.Crema:10 galbenuşuri, 10 linguri de zahăr, 4 linguri de lapte se fierb pe aburi.După ce s-a răcit se amestecă cu 450 gr unt.Crema se împarte în trei.Aranjare:Prima foaie, crema, un rând de biscuiţi însiropaţi în 100 ml coniac dizolvat cu 50 ml apă şi 3 linguri de zahăr. Peste biscuiţi se pune 200 gr ciocolată topită cu 4 linguri de ulei.A doua parte din cremă, a doua foaie şi crema rămasă peste care se rade ciocolată.

Prăjitura Kinder În tava unsă şi înfăinată se pune 300 gr nucă tăiată şi prăjită.Blatul:6 albuşuri, 6 linguri de zahăr, 4 linguri pesmet, 4 linguri nucă măcinată, 1 lingură făină şi un praf de copt. Se pun în tavă peste nuca prăjită. După coacere se întoarce invers şi se unge cu 400 gr Finetti.Crema:750 ml lapte, 6 galbenuşuri, 3 budinci vanilie, 2 linguri făină, 350 gr zahăr se fierb pe foc până se îngroaşe. Când este rece se amestecă cu 400 gr unt, crema rezultată se împarte în două, una rămâne galbenă iar în cealaltă se pune o lingură Finetti şi 100 gr nucă măcinată.Aranjare:Blat, cremă galbenă, cremă maro, ciocolată rasă.

Prăjitură Intercontinental Blaturile15 albuşuri se bat cu 15 linguri de zahăr, 6 linguri făină, 21 de linguri de nuci măcinate.Se fac trei blaturi.Crema15 gălbenuşuri, 20 de linguri de zahăr, 4 plicuri vanilie, 10 linguri de apă se fierb pe baie de aburi.Crema rece se amestecă cu 400 gr de unt. Se împarte în trei.Crema nr 1Se pun 100 gr de nucă de cocos.Crema nr 2Se pun 100 gr stafide ţinute in rom.Crema nr 3Se pun 100 gr de ciocolată tăiată bucăţiOrnare:Deasupra se rade ciocolată.

Prăjitură DeliciuPrăjitura Deliciu este intradevar un adevarat deliciu!Cum procedăm:În tava unsă şi tapetată cu făină se pune 300 gr nucă prajită şi tăiată.Blatul:7 albuşuri, 200 gr zahăr, 2 linguri pesmet, 4 linguri nucă măcinată, 2 linguri făină. Se toarnă peste nucă şi se coace. Se scoate de la cuptor şi se întoarce invers, iar peste nucă se pune Nutella 300 gr (se unge cât este caldă),Crema:7 gălbenuşuri, 10 linguri de zahăr, 7 linguri de lapte se fierb pe aburi. Când este rece se amestecă cu 500 ml frişcă bătută.Aranjare:Jumătate din cremă se pune peste Nutella, se pune un rând de biscuiţi muiaţi în cafea naturală bine îndulcită şi peste biscuiţi restul de cremă.Deasupra se pudrează cu Capucino.

Prajitura Snickers.BLATUL Snickers:9 albusuri se bat bine cu 300 gr zahar puse pe rind, apoi 300 gr nuca macinata, 5 linguri faina si un praf de copt. Se coace in tava unsa bine si tapetata cu faina la foc potrivit. Dupa copt blatul caldut se acopera cu ciocolata alba 200 gr topita intr-un vas pe apa fierbinte adaugind 5 linguri ulei.CREMA Snickers:7 linguri de zahar se caramelizeaza, se stinge cu 300 gr margarina. Cele 9 galbenusuri se freaca cu 8 linguri zahar si se adauga la caramel pe foc, apoi se adauga nuca macinata-300 gr si se lasa crema la racit. Se intinde peste ciocolata alba.Deasupra se face o glazura de 200 gr ciocolata menaj topita la cald intr-un vas pe foc cu 5 linguri ulei.ARANJARE Prajitura Snickers:Blatul de albusuri cu nuca, ciocolata alba, crema si deasupra ciocolata neagra. Se taie a doua zi

dupa ce s-a racit.

Prăjitură primăriţa BLATUL:6 oua, 5 linguri apa, 11 linguri de zahar, 5 linguri faina, 5 linguri nuca macinata, 1 lingura cacao. Peste blat se pune zahar ars.(7 linguri zahar se caramelizeaza)FOAIE DOBOS: (2 oua, 2 linguri zahar, 2 linguri faina.) CREMA: 5 oua, 20 linguri zahar, 4 pliculete de ness se bat pe aburi. Cind este rece se amesteca cu 400 gr margarina.ARANJARE:Foaie maro nuca, crema, foaie dobos si deasupra glazura sau crema.

Tortul de ciocolată şi frişcă.Blatul cu cacao: Următoarea compoziţie se împarte în două şi se fac două blaturi.8 ouă, 2 linguri de cacao, 6 linguri făină, 8 linguri zahăr, puţin praf de copt dizolvat în zeamă de lămâie, se coace la foc potrivit.Celălalt blat: Următoarea compoziţie se împarte în două şi se fac două blaturi.6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri făină, puţin praf de copt dizolvat în zeamă de lămâie se coace la foc potrivit.Siropul pentru blaturi:Un pahar de apă, 200gr de zahăr, rom după gust.Crema: 4 ouă întregi se bat cu 250 gr zahăr, 2 linguri cacao, 300 ml lapte, 2 linguri de făină şi se fierb pe foc. Când începe să se îngroaşe se i-a de pe foc şi se adaugă 200 gr ciocolată menaj, un plic de zahăr vanilat şi puţin rom. Rece se amestecă cu 400 gr de unt.Frişca: 250 gr de frişcă şi câteva vişine.

Aranjare:1 blat cacao;1/2 cremă ciocolată;1 blat galben;frişcă şi vişine;1 blat galben;1/2 cremă ciocolată;1 blat cacao;Se îmbracă în frişcă şi se rade ciocolată deasupra.

Prăjitură cu cocos, cacao şi ciocolată Blatul cu cacao:6 ouă, 6 linguri de apă, 12 linguri de zahăr, 10 linguri făină, 2 linguri cacao, un praf de copt.Blatul cu cocos:4 albuşuri, 4 linguri de zahăr, 100 gr de cocos, o lingură făină.*Peste blatul de cacao se pune cu lingura bucăţi din blatul de cocos, după care se dă la cuptor.Crema:4 ouă, 4 gălbenuşuri, 200 gr zahăr, 2 linguri cacao, se bat pe aburi. Când este rece se amestecă cu 250 gr unt.Aranjare, ornare:Crema obţinută se pune peste blatul scos de la cuptor. Deasupra se rade ciocolată.

Prăjitură cu cremă de ciocolată Foile:Un ou, 150 gr zahăr, 50 gr de unt sau margarină, 8 linguri lapte, un praf de copt. Toate se încălzesc pe foc. După un clocot se adaugă 400 gr de făină şi se coc trei foi pe dosul tăvii. (aluatul se ţine la cald)Crema:Jumătate litru de lapte, 4 linguri făină, 200 gr zahăr, o ciocolată se fierb pe foc. După ce s-a răcit se amestecă cu 250 gr de unt.Glazura:Se topeşte 100 gr de ciocolată, 3 linguri de ulei şi se ornează deasupra cu compoziţia caldă.

Prăjitură cu nucă de c ocos Pentru a obţine delicioasa prăjitură cu nucă de cocos procedăm în felul următor:Blaturi: 6 ouă, 6 linguri de apă, 12 linguri zahăr, 12 linguri de făină, un praf de copt. Se fac trei foi.Crema: 3 ouă se freacă cu 4 linguri de făină, 200 gr de zahăr, 2 pachete zahăr vanilat, 300 gr lapte, se fierb pe foc. După ce s-a răcit se amestecă cu 250 gr unt şi 100 gr de nucă de cocos.Ornare:Glazură de ciocolată.

Prăjitură cu Vitakava

Blatul: 7 gălbenuşuri se freacă cu 125 gr zahăr, 5 linguri cafea Vitakava, 7 linguri apă clocotită. Albuşurile se bat spumă cu 125 gr zahăr şi se pun pe rând în compoziţie după ce este bătut bine ca un blat de tort. Se pune un praf de copt dizolvat în puţină zeamă de lămâie, 200 gr de făină şi se amestecă bine. Compoziţia se pune în tava unsă şi tapetată cu făină.Crema:3 ouă întregi, 250 gr zahăr, 3 linguri de Vitakava se fierb pe aburi. Când este rece se amestecă cu 250 gr de unt. Aranjare:Se taie blatul pe la mijloc, se pune trei sferturi din cremă, restul cremei se pune deasupra blatului. Peste cremă se pun nuci prăjite tăiate mărunt şi puţină ciocolată topită.

Prăjitură cu pişcoturi Foile:250 gr făină, 50 gr margarină, o linguriţă de bicarbonat stins cu 1-2 linguri de lapte, un ou întreg, 2 linguri de zahăr praf, o lingură de cacao.Toate se frământă, se face o cocă care se lasă să stea jumătate de ora, după care se coc 2 foi pe dosul tăvii, se înţeapă cu furculiţa pentru a nu face umflaturi.Crema:600 ml lapte, 4 linguri făină potrivit de pline, 200 gr zahăr praf, un zahăr vanilat. Se pune la fiert. Când este rece se adaugă 300 gr unt şi se amestecă.Sirop:150 gr de rom, 100 gr zahar, o cana de apa.Cum le aşezăm:Pe una din foi se pune jumătate din cremă, pişcoturile stropite cu sirop, peste care se pune restul de cremă şi deasupra a doua foaie. Deasupra se ornează cu glazură de ciocolată.

Prăjitură RigoletaBlatul:7 ouă, 7 linguri de zahăr, 7 linguri de făină, o lingură de cacao şi un praf de copt se pun în tavă şi se coace la foc potrivit.Crema:500 ml lapte, o budincă de vanilie se fierb pe foc. Când este rece se adaugă esenţă migdale şi 300 gr unt.Aranjare:Blatul copt se taie în două, jumătate de cremă se pune la mijloc şi cealaltă jumătate deasupra.Se ornează cu ciocolată topită.

Tortul PolarBlatul :5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 linguri făină se bat şi se pun în tavă la copt. (blat normal din 5 ouă)Crema: 5 gălbenuşuri se freacă cu 250 gr de zahăr praf, 200 gr ciocolată menaj topită, 2 linguri de lapte şi se adaugă pe rând peste cremă. Se bat albuşurile spumă cu 2-3 linguri de zahăr şi 400 gr de unt se freacă spumă.Blatul se taie rotund şi se asază într-o cratiţă împreună cu crema.Se pune la frigider 2 ore.Când se scoate de la rece se îmbracă în frişcă.Deasupra se poate rade ciocolată.

Tort cu crema si glazura de prune Pentru tort ai nevoie de: 2 oua, 225 gr zahar, 120 gr faina, 250 ml vin rosu, 600 ml frisca, 150 ml suc de portocala, 50 gr ciocolata menaj alba, scortisoara, 3 plicuri gelatina, 1 kg prune, 2 plicuri gelatina rosie (pt decorat), sare, jumate lingurita praf de copt.Pentru ornat ai nevoie de: 200 gr frisca, 3 prune.Cum procedezi: Bati spuma ouale cu 2 linguri de apa fierbinte, 75 gr de zahar si un virf de cutit de sare.

Incorporezi apoi treptat faina cu praful de copt, torni compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina si o dai la cuptor pentru 25 de minute.Pregatesti in acest timp crema: Speli jumatate din prune, le cureti de simburi, si le pui intr-o cratita cu 150 ml vin rosu, 100 gr zahar si putina scortisoara si le fierbi cu capac 8-10 minute.Pisezi apoi fructele fierte sile lasi piureul sa se raceasca. Inmoi gelatina pentru inchegat intr-o ceasca de apa rece, o fierbi apoi pe baie de aburi si o amesteci cu piureul de prune.Bati frisca, o amesteci cu ciocolata topita pe baie de aburi si cu piureul de prune aproape racit.Torni crema obtinuta peste blatul copt si dai tortul la frigider pentru 2 ore.Cum procedezi pentru glazura: Speli prunele ramase, le scoti simburii si le pui la fiert cu 100 ml suc de portocale si vinul rosu ramas, adaugi gelatina rosie dizolvata in 2 linguri de suc de portocale si dai totul intr-un clocot. Dupa ce s-a racit putin torni glazura peste tort, il dai la rece pt 30 de minute, apoi il ornezi cu frisca si felii de prune.

Tort cu frişcă şi fructe Tortul cu frişcă şi fructe, un tort pentru ocazii speciale!Blatul :8 albuşuri se bat spumă cu două linguri apă şi 10 linguri zahăr. Când sunt bătute, se adaugă gălbenuşurile frecate cu puţin praf de copt, 2 linguri de cacao şi 8 linguri făină. Se pune la cuptor.Când este rece se taie în bucăţi de 8/8 cm.Siropul: Un litru apă, o esenţă rom, 10 linguri zahăr se fierb pe foc. Când este răcit siropul se înmoaie pişcotul în sirop şi se stoarce să nu fie prea însiropat.Crema: Ai nevoie de:1 kg friscă, 8 ouă, 350 gr zahăr, 350 ml lapte, 2 plicuri gelatină, 2 plicuri întăritor de frişcă, 2 portocale, 3-4 kiwi, 100 gr vişine compot fără sâmburi. (fructe se pot pune la alegere)Cum procedezi8 ouă întregi, 350 gr zahăr, 350 ml lapte se fierb pe aburi.Când a fiert se pun 2 plicuri gelatină dizolvată în puţină apă, şi se ia de pe aburi.După aceea se bate frişca cu 2 plicuri întăritor. Când este bătută frişca, se pune pe rând crema de mai sus.Într-o cratiţă de 6 l se pune o folie de celofan udată bine cu apă. Pe urmă se aranjază fructele, frişca şi pişcoturile.Se repetă încă o dată, fructe, frişcă, pişcoturi.Când este gata se strânge celofanul bine să se aşeze blatul şi frişca, şi se pune la congelator până a doua zi.A doua zi se i-a din celofan se întoarce sus-jos şi se asază pe tavă.

Tarta cu capsunePentru aluat ai nevoie de:150 gr faina, 100 gr unt, 1 ou, 1 lingura apa rece, 1 lingurita de zahar, 50 gr unt pentru uns tava.Pentru umplutura ai nevoie de:1 kg capsunePentru sirop ai nevoie de:150 gr zahar, 50 ml apa.Cum procedezi pentru aluat de tarta:Intr-un castron freci untul cu o lingura de lemn ca sa se alifieze si il lasi putin asa. Intre timp cerni faina pe care o amesteci cu oul, apa, zaharul si la urma cu untul. Framinti bine ca sa faci un aluat omogen care il dai la frigider pentru 2 ore. Dupa acest timp intinzi o foaie din aluat ceva mai mare decit forma de tarta. Ungi forma cu unt, asezi foaia de aluat avind grija ca aceasta sa fie si pe marginile ondulate ale formei. O intepi cu furculita, o acoperi cu o foaie de hirtie speciala pentru tort, ii pui deasupra citeva boabe de fasole si o dai la cuptor, la foc potrivit pentru 25 de minute. Dupa ce s-a copt foaia scoti bucata de hirtie si boabele de fasole, lasi sa se raceasca si intre timp speli si cureti capsunii. Tai capsunii felioare si acoperi cu ele tarta. Peste capsune torni siropul bine legat de apa cu zahar. Ornezi cu frisca.

Tort de cacao si visine

Pentru blat ai nevoie de:10 oua, 11 linguri zahar, 5 linguri cacao, 3 linguri faina.Pentru crema ai nevoie de:400 gr zahar, 1/2 pahar apa, 400 gr unt, 9 linguri cacao, 1 esenta de rom, 1 cana visine din visinata, 200 gr frisca pentru ornat.Cum procedezi:Freci galbenusurile cu zaharul pina isi dubleaza volumul, apoi adaugi cacaoa, albusurile batute spuma si la urma faina.Ungi o tava bine si presari cu faina. Pui compozitia si o dai la cuptor pentru 30 de minute. In acest timp pregatesti crema. Pui apa la fiert si amesteci bine pina se dizolva zaharul. Adaugi cacaoa, o mai dai intr-un clocot- doua si dai siropul la rece.Freci untul spuma si adaugi siropul racit si esenta de rom. Tai blatul in doua parti, asezi o parte de blat pe un platou, presari visinele, intinzi crema, dar opresti o parte pentru ornat si asezi a doua parte de blat. Imbraci tortul cu frisca, il ornezi cu crema de cacao si il dai la rece pentru o ora.

Tort de ciocolata BLAT10 albusuri se bat spuma cu 3 pahare (de 100 ml) de zahar.Cind sint batute bine se pun 3 linguri cacao, 3 pahare nuca macinata, 3 linguri pesmet (sau biscuiti macinati).Se fac 4 foi care se intind cu lingura in tava unsa si tapetata bine.CREMASe face un sirop din 9 linguri de zahar, 4 linguri apa, 3-4 linguri cacao.Separat se freaca galbenusurile, peste ele se toarna siropul fierbinte amestecind continuu ca la maioneza pina se ingroasa.300 gr unt se freaca cu zahar dupa gust, se amesteca cu crema racita si se pune intre foi.

Prăjitură de visBlatul:10 albuşuri, 10 linguri de zahăr, 100 gr nucă de cocos, 3 linguri de făină.Se fac două foi.Crema:10 galbenuşuri, 10 linguri de zahăr, 4 linguri de lapte se fierb pe aburi.După ce s-a răcit se amestecă cu 450 gr unt.Crema se împarte în trei.Aranjare:Prima foaie, crema, un rând de biscuiţi însiropaţi în 100 ml coniac dizolvat cu 50 ml apă şi 3 linguri de zahăr. Peste biscuiţi se pune 200 gr ciocolată topită cu 4 linguri de ulei.A doua parte din cremă, a doua foaie şi crema rămasă peste care se rade ciocolată.

Crema de cacao

CREMASe face un sirop din 9 linguri de zahar, 4 linguri apa, 3-4 linguri cacao.Separat se freaca galbenusurile, peste ele se toarna siropul fierbinte amestecind continuu ca la maioneza pina se ingroasa.300 gr unt se freaca cu zahar dupa gust, se amesteca cu crema racita si se pune intre foi.

Tort Joffre

blat si crema: 6 oua, 200g zahar tos, 100g cacao, 200g unt, 4 linguri pesmet fin (sau 2 linguri faina+2 linguri pesmet fin), 100g zahar pudra, 2 linguri dulceata din coji de portocala, 1 mana nuci prajite si tocate grosier, coniac, rom sau wisky, dupa plac;pentru glazura: 1 tableta ciocolata neagra (100g) si 100ml frisca lichida

Cum am procedat:

pentru blat si crema1) am dizolvat la foc mic 200g zahar tos impreuna cu 100g cacao si o cescuta de cafea cu apa, apoi am lasat compozitia la racit;2) am frecat 200g unt spuma, apoi am adaugat pe rand 6 gelbenusuri, incorporandu-le treptat;3) am adaugat compozitia racita de zahar cu cacao, incorporandu-o pana la omogenizare;4) am impartit compozitia rezultata in doua parti: o parte am pastrat-o ca umplutura si am introdus in ea 2 linguri de dulceata din coji de portocale, o mana de nuci rumenite si macinate grosier si 3 linguri de coniac, iar cealalta jumatate am folosit-o pentru prepararea blatului, astfel:5) am batut albusurile spuma tare cu 100g zahar pudra si am incorporat-o in jumatate din crema precedenta, impreuna cu 4 linguri pesmet fin (sau 2 linguri faina si 2 linguri pesmet fin); compozitia rezultata am turnat-o in forma tapetata si am introdus-o in cuptorul preincalzit.Dupa ce s-a copt, am scos blatul si l-am lasat sa se raceasca.

Asa cum ati observat, tortul are o forma patrata. Pentru ca nu am avut o forma de tort pe masura (adica 22x22cm), am copt blatul intr-o tava si l-am taiat ulterior, mai intai in doua pe orizontala, apoi am format doua felii de 22x22cm si din ce a ramas am mai format inca o felie compusa din doua bucati, asa ca tortul rezultat va avea trei felii de blat si doua de crema.

Pentru insiroparea blaturilor am pregatit un sirop din zahar ars in care am mai adaugat 2 linguri de coniac. Puteti folosi rom sau wisky, dupa plac.

Siropul l-am pregatit astfel: am pus 4 linguri de zahar intr-un ibricel pe

foc si am amestecat continuu pana tot zaharul s-a topit si a prins o culoare crem spre maronie. Am adaugat apoi o cescuta cu apa (mare grija!!!! caci zaharul se caramelizeaza, se produc bule si va puteti accidenta!!!), apoi am pus din nou la foc si am lasat pana s-a topit zaharul si s-a format siropul. Nu cunosc un alt mod mai simplu de a face acest sirop, daca stie cineva, as fi bucuroasa sa aflu, pentru ca procedeul meu mi se pare destul de dificil.

Asamblare: am taiat blatul asa cum deja v-am explicat; am asezat pe platou o felie pe care am insiropat-o usor, apoi un strat de crema, a doua felie (cea compusa din doua jumatati), iarasi am insiropat usor si am asezat inca un rand de crema si apoi capacul pe care l-am insiropat usor; din restul de crema, foarte putina ramasa, am uns tortul atat pe capac cat si pe laterale pentru a-i da o forma cat mai uniforma :) (suna ca dracu, dar sper ca se intelege!) si l-am introdus in frigi pentru cateva ore.

Intre timp am procedat la pregatirea glazurii, astfel:am topit la bain-marie ciocolata maruntita in frisca lichida pana s-a disolvat complet, apoi am lasat-o sa se racoreasca; dupa ce s-a racorit si a devenit doar calduta, am turnat glazura peste blat si am nivelat usor cu cutitul;

*) daca doriti o glazura impecabila, trebuie sa aveti rabdare sa o turnati usor din centru spre margini si sa o lasati sa se deplaseze singura si sa acopere intreaga suprafata si sa nu introduceti tortul imediat la frigi, ci numai dupa ce s-a intarit deja glazura;

"Prajitura cu spuma"

Pentru foi avem nevoie de: 500 gr faina, 150 gr zahar, 3-4 galbenusuri (depine cat de mari sunt ouale), 150 gr untura, 1 praf de copt, lapte.Se amesteca faina, zaharul si praful de copt cu untura pana devine un aluat sfaramicios, se adauga galbnusurile si lapte cat intra pentru un aluat potrivit de tare. Aluatul in imparte in 3 si si coc 3 foi pe dosul tavii unse cu unt si tapetata cu faina.

Crema: una dintre foi se sfaramiteaza ( dupa ce cele 3 foi au fost coapte vedeti care a iesit cel mai putin frumos si pe aceea o sfaramitati) si se amesteca cu 3 lg gem de caise, 1 lg cacao, 100 ml rom.Un pachet de unt se spumeaza cu o cana de zahar pudra si apoi in amestecam cu compozitia din foaia sfaramitata.Crema rezultata se intinde intre cele doua foi ramase.

Glazura: Cele 3-4 albusuri ramase de la foi se bat pe aburi cu 250 gr zahar pudra si apoi se intinde rapid peste prajitura pana nu se intareste spuma. Deasupra se poate razui ciocolata.

Prajitura de la Dora

Ingrediente

• Blat 1: • 6 albusuri,• 25o g zahar,• 25o g cocos,• 1 lingura faina,• 1 lingurita bicarbonat• Blat 2:• 6 albusuri,• 250 g nuca macinata,• 250 g zahar,• 1 lingura faina,

• 1 lingurita bicarbonat• Crema:• 12 galbenusuri,• 250 g zahar,• 3 linguri lapte,• 1 esenta vanilie (30 ml Oetker),• 1 margarina (250 g)

Mod de preparare

Blat 1: Se bat albusurile spuma cu zaharul dupa care adaugam cocosul, faina si bicarbonatul stins. Se toarna bezeaua obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace pana se rumeneste la foc potrivit, circa 15- 20 min. (PS: tava mea este de dimensiuni mari, 33 x 40)

Blat 2: Batem albusurile tare impreuna cu zaharul si adaugam la sfarsit restul ingredientelor.

Crema: Punem in bain marre un vas in care am pus galbenusurile, zaharul, laptele si amestecam din cand in cand pana se ingroasa. Cand e rece adaugam esenta si margarina frecata spuna.

Asamblare: Se aseaza prima foaie cea cu nuca, punem crema de oua si apoi foaia de cocos, iar deasupra 3 linguri din crema pe care le-am oprit in prealabil. Peste crema ornam cu putin cocos.

Prajitura cu nessReteta din categoria: Prajituri

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente: *Pentru blat:3 cesti de faina,2 cesti de zahar,o ceasca de cacao,2 cesti de apa,2 lingurite bicarbonat de sodiu,o lingurita sare,2/3 ceasca de ulei,2 pliculete zahar vanilat,2 lingurite otet,2 linguri cafea,1 pliculet 3 in 1.*Pentru crema:7 linguri zahar,7 linguri faina,4 galbenusuri,1 l lapte,2 pliculete zahar vanilat,1 pliculet 3 in 1 (eu am folosit strong),un pachet margarina.*Pentru glazura:4 albusuri,7 linguri zahar,3 linguri apa,4 pliculete 3 in 1.

Mod de preparare: 1.Pentru blat amesteci toate ingredientele uscate,apoi adaugi restul ingredientelor si omogenizezi bine compozitia.O torni intr`o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si dai la cuptor timp de 45 min. la foc mediu.Lasi blatul sa se raceasca.

2.Intre timp,prepari crema,amestecand toate ingredientele in afara de margarina,intr`un vas maricel pe care`l pui la foc mic pe aragaz.Mesteci intr`una pana cand crema se intareste.Lasi sa se racoreasca putin,apoi pui si margarina si mesteci pana se topeste.Dai crema la rece.3.Lasi blatul in tava si torni crema peste,apoi faci glazura:pui pe foc mic zaharul,ness`ul si apa si siropul rezultat il mixezi putin cate putin cu albusurile batute spuma.Torni glazura peste crema si dai prajitura la rece pana a doua zi.Pofta buna!

Trandafiri cu bezea si nuci

O reteta foarte buna, la noi in familie se fac de Craciun mai mult de 10 ani - si sunt fursecurile preferate a tatalui meu(si el nu este mare amator de dulciuri). Combinatia de aluat pufos, bezea si nuci este exact ceea ce trebuie - se topesc in gura si poti manca continuu din ele.

Cantitate: 3 kg (vedeti in pasul 15 tava cu fursecuri) Dificultate: mediu Timp de preparare: 120 min Timp total de pregatire: 120 min

Ingrediente

Oua 4 bucUnt 300 gSmantana 200 gDrojdie uscata 2 linguri 2 linguri rase - sau 25g de drojdie proaspata Zahar 2 pahFaina alba calitate superioara 3 pahNuci 1 pah

Pasi de urmat

1

Topiti untul la un foc foarte mic, apoi il racoriti putin.

2

Separati albusurile de galbenusuri. Albusurile le puneti intr-un bol mic si lasati la frigider pana pregatiti aluatul.

3

La galbenusuri adaugati smantana si amestecati. Daca folositi drojdie proaspata o incorporati mai intai in galbenusuri apoi puneti smantana.

4

Apoi se adauga untul topit, amestecati.

5

Si drojdia uscata.

6

Urmeaza faina - framantati aluatul, este moale dar nu se lipeste de maini. Sa nu adaugati mai multa faina, numai pentru a lucra aluatul pe masa, mai incolo.

7

Acoperiti aluatul cu o folie si il puneti la frigider pentru minim o ora, maxim o noapte. Se poate face aluatul seara si sa se coaca fursecurile dimineata.

8

Acum incepe procesul de formare a trandafirilor. Mai intai impartiti aluatul in 16 bucatele de aceeasi dimensiune. Le framantati putin cu faina in forma de bilute si le puneti pe o tava/farfurie. Lasati 10 min sa se odihneasca.

9

In acest timp pregatim amestecul de bezea cu nuci. Mai intai bateti bine cu mixerul albusurile pana stau bine si nu curg din bolul in care le bateti, apoi adaugati treptat zaharul si continuati se bateti inca 3-5 min.

10

Adaugati nucile maruntite bine si amestecati atent.

11

Pe o suprafata presarata cu faina intindeti fiecare bila de aluat. Este perfect sa o intindeti cat mai subtire(1-2mm) si in forma mai dreptunghiulara (presarati faina in timpul intinderii ca sa nu se lipeasca de masa). Apoi ungeti cu 2 linguri de bezea(asa am calculat eu si mi-a ajuns exact pentru tot aluatul) foaia intinsa.

12

Apoi rulati foia si taiati bucatele de 1,5 - 2 cm din ea.

13

Fiecare bucata taiata o intoarceti si un pic desfaceti marginile - astia si sunt trandafirii. Ii puneti pe o tava unsa cu putin ulei si dati la cuptor la temperatura medie.

14

Aveti grija sa nu-i prajiti prea tare, trebuie sa fie usor roz la culoare.

15

Le scoateti pe o tava sau farfurie mai mare sa se racoreasca.

Trebuie sa va organizati in asa fel - sa aveti 2 tavi, in timp ce una se coace voi pregatiti a 2-a. Apoi scoateti trandafirii din ea, o spalati, stergeti si iarasi pregatiti cealalta partida pana se coace cealalta tava.

Ca si cantitate mi-a iesit o tava buna. Va asigur ca nu sunt multe, se papa foarte bine si repede, in plus sunt buni chiar si peste o saptamana - pastrati in loc uscat si ermetic.16

Cand ii puneti pe masa festiva puteti sa-i presarati cu putin zahar pudra pentru innobilare :)

Pofta Buna!SALATA DE PUI CU CIUPERCIIngrediente: 1 cutie ciuperci, 300 g carne pui, 200 g maioneza, usturoi

Mod de preparare: Se fierbe carnea de pui si se lasa la rece. Se toaca carnea si ciupercile cubulete. Se adauga maioneza. Se piseaza usturoiul si se freaca cu ulei si putina sare, apoi se pune peste salata. Se pune piper si sare dupa gust.

Daca faceti maioneza in casa se recomanda sa puneti lamaie in mujdeiul de usturoi.>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Salata de ciuperci si pui

•

Ingrediente

• un piept de pui• o cutie de ciuperci taiate• o legatura marar verde• 2-3 catei de usturoi• 3-4 linguri maioneza• sare • piper alb

Mod de preparare

Pieptul de pui se spala si se pune la fiert cu putina sare, pana devine fraged. Se lasa apoi la racit si se taie cubulete. Ciupercile se taie cuburi mici si se scurg bine de zeama, intr-un tifon. Usturoiul se piseaza, iar mararul se toaca marunt. Se amesteca toate cu maioneza, se condimenteaza si gata salata!

Cantitate: 1 kg (5-6 portii) Dificultate: usor Timp de preparare: 20 min Timp total de pregatire: 60 min Maioneza de casa 200 gPiept de pui 1 bucCiuperci conservate 2 buc adica 2 borcane de 300g Oua 5 bucCastraveti 500 gSalata verde 1 bucCeapa alba 2 buc

Pasi de urmat

1

Pieptul de pui se spala bine, se pune la fiert aproximativ 30-40 de min. Apoi se lasa la racit pe o farfurie.

2

Ceapa se taie marunt si se pune la calit in putin ulei.

3

Cand se rumeneste usor, se adauga ciupercile scurse de apa. Se amesteca bine.

4

Lasati ciupercile 10 min sa se caleasca impreuna cu ceapa.

5

Dupa 10 min, se scoate amestecul de ciuperci si ceapa intr-un bol in care se va amesteca salata, ca sa se racoreasca.

6

Ouale se fierb tari, se lasa sa se racoreasca in apa rece, dupa care se curata.

7

Carnea se taie marunt.

8

Se adauga peste ciuperci.

9

Ouale se taie marunt si se adauga la restul ingredientelor.

10

Se adauga maioneza, se amesteca bine. Aveti grija sa nu puneti prea multa.

Cum am spus mai sus, puteti adauga aici si porumb la conserva, sa fie mai usoara.

11

Frunzele de salata se spala bine si se aranjeaza pe o farfurie.

12

Castravetii se spala si se taie subtire de-a lungul lor.

13

In mijlocul frunzelor de salata se pune amestecul de salata. Bucatile de castraveti se aranjeaza imprejurul salatei, formand un fel de trandafir verde, sau un fel de varza :)

14

Asa ar trebuie sa arate varianta finala.

Este foarte buna si satioasa, recomand sa o incercati.

Pofta Buna!

Salata de pui cu ciuperci

Ingrediente:

un piept de pui fiert 2 borcane ciuperci castraveti murati 200 grame maioneza facuta in casa 3 linguri smantana sare si piper

Preparare:

Tocam carnea de pui marunt. Taiem ciupercutele si castravetii murati, ii lasam la scurs si apoi eliminam surprusul de apa (riscam sa se taiem maioneza daca nu le scurgem bine de apa). Amestecam bineciupercutele, castravetii, carnea de pui, maioneza si smantana, imediat condimentam cu sare si piper dupa gust. Aceasta salatica am pregatit o pentru Revelion si s a terminat repede

RULADA DE PIEPT DE PUI CU CIRNAT1 piept de pui* 4 carnati proaspeti* usturoi* patrunjel* rozmarin* sare* 1/2 pahar de vin

Usturoiul se piseaza, apoi se amesteca cu patrunjel verde tocat si rozmarin. Se adauga cateva linguri cu ulei de masline si se omogenizeaza.

Pieptul de pui se taie felii, se acopera cu folie alimentara si se bat putin cu ciocanul de snitele. Se sareaza dupa gust, dar trebuie avut in vedere ca si carnatii au sare.

Pe fiecare bucata de piept se aseaza cate o bucata de carnat si se ruleaza cat mai strans. Rulourile obtinute se aseaza intr-un vas termorezistent si se ung cu sosul de usturoi. Se toarna deasupra 1/2 pahar de vin si 1/2 pahar de apa, putin ulei de masline si se da la cuptor pana se rumenesc rulourile.

Se servesc calde, cu mamaliguta.

O reţetă de prăjitură deosebită, prăjitură Boema.

Blatul:5 ouă, 3 linguri de apă, 2 linguri cacao, 8 linguri zahăr, 8 linguri făină. Se coace la foc potrivit.

Crema:Un ou întreg, 150 gr margarină, 350 gr zahăr se freacă bine şi se pune pe aburi, până se îngroaşe. Se pun 4 linguri NESS, şi după ce se răceşte se amestecă cu jumătate litru de frişcă bătută.

Aranjare:Blatul se însiropează bine cu esenţă de rom, NESS, sau cafea naturală.Se pune blatul, crema şi deasupra 1/2 litru frişcă bătută. Peste frişcă se ornează cu ciocolată.

Prajitura Boema

Ingrediente

ulei: 2 cani ,,apa: 2 cani, zahar: 2 cani, vanilie: 3 pliculete, esenta de rom, lamaie rasanuci macinate: 1 cana. cacao: 3 linguri, faina cat cuprinde2 plicuri de glazura de ciocolata frisca vegetala (de post): 500 mlciocolata de menaj (de post): 200 gSirop:apa: 200 mlzahar: 100 g

Preparare:

1. Pentru blat se pune pe foc apa, zaharul, uleiul si cacao pana se topeste zaharul, apoi se lasa la racit 5 min, dupa care se adauga faina si nuca pisata si mirodenile si se obtine o compozitie ca si cea de chec. Se da la cuptor pentru 15-20 de min2. Siropul se face din 200 ml de apa cu 100g de zahar se da in cateva clocote apoi se lasa la racit.3. Pentru crema se ciocolata se pune la bain-marie ciocolata cu 200 ml frisca lichida, apoi se da la frigider pentru 40 de minute dupa care se scoate si se inspumeaza cu mixarul. 4. Pentru decor se bate frisca si se rade putina ciocolata. Ansamblarea: blatul racit se taie in patrate se insiropeaza, apoi se toarna glazura facuta dupa instructiunile dupa plic se lasa la rece 30 de min, apoi cu un pos se pune crema de ciocolata in forma de cerc apoi frisca tot cu un pos si ciocolata rasa pe deasupra sau grilaje de ciocolata.

Reteta asta se preteaza si pt torturi,eu am facut-o intr-o tava dreptunghiulara.Blatul:-6 oua-6 linguri cu zahar-6 linguri cu apa rece-3 linguri cu cacao-4 linguri faina cu agent de crestereCrema:-2 cutii cu smantana pt frisca(de cate 250 ml fiecare,38%)-400 g ciocolata amaruie-2 lingurite ness cafeGlazura: -ciocolata topita(sau ungem partea de sus cu gem si presaram cacao)Prima data facem crema,pt ca trebuie sa stea la frigider cam 3 ore.Punem intr-un vas pe bain-marie smantana pt frisca,dupa fierbere punem ciocolata rupta bucatele si nessul .Dupa fierbere,se mai lasa inca 5 minute pe baia de aburi.Dupa ce s-a racit punem in frigider pt 3 ore.Pt blat,batem ouale spuma impreuna cu zaharul cam 10 minute.Apoi punem apa,cate o lingura ,pe rand.In final adaugam cacaua si faina.Dupa ce punem faina si cacaua amestecam usor cu o lingura de lemn.Punem compozitia intr-o tava unsa si tapetata(30/35 cm).se coace la 180 gDupa ce s-a copt,o lasam sa se raceasca,apoi o taiem in 2.Se stropesc (nu se insiropeaza bine)foile cu brandy,rom sau sirop(eu am pus sirop de zahar ars)Dupa ce au trecut 3 ore,scoatem crema din frigider si se bate spuma.Eu in crema am pus si niste nuca putin prajita si taiata bucatele.

Punem crema intre foi,deasupra punem glazura(1 ciocolata topita cu putin lapte si unt) si gata!

Prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si crema

Avem nevoie:Blat : - 4 albusuri - 1 pahar zahar=300 g - 2 1/2 pahare cu nuca de cocos=250 gStrat de ciocolata:- 2 linguri cacao- 2 linguri zahar- 1 lingura ness cafe - 100 g ciocolata amaruie - putin lapte sau smantana de frisca (2-3 linguri)

Crema:- 1 cutie de smantana pt frisca 38% grasime- 1 plic praf instant de budinca de vanilieDecor:- ciocolata rasaMod de preparare:Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa.Se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.Punem compozitia la copt,la 160 grade, pana se aureste deasupra, nu mai mult!!!Lasam la racit, fara sa scoatem hartia de copt, fiindca blatul e foarte casant!

Pentru stratul de ciocolata, punem toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se omogenizeaza dupa care se pune imediat peste blatul racit.

Pentru crema de vanilie punem impreuna smantana cu praful si mixam.Crema rezultata se pune peste stratul de cioco.

Se rade deasupra ciocolata si gata! :) Se pune la frigider cateva ore apoi se

taie dupa preferinta.

Prajitura cu foaie de napolitana

In tava unsa cu putin unt sau margarina ,punem o foaie de napolitana ,daca e mai mare napolitana ,se taie putin din ea.Peste napolitana se pune un blat din:6 oua ,200g zahar,200g nuca macinata,5 biscuiti mari macinati,1lg faina,1/2 praf de copt.Albusele se bat spuma tare ,apoi se pune si zaharul batand bine (ca la blat de tort),se pun galbenusele ,nuca, biscuitii ,faina si praful de copt.Compozitia se pune peste foaia de napolitana si se da la cuptor ;cand e gata se lasa la racit in tava,apoi se scoate ,se pune cu napolitana ca baza si deasupra peste blat ,urmatoarea crema:1plic praf de budinca de vanilie ,se fierbe cu 1/2 l lapte si 150 g zahar( eu am mai pus si 1 plic de zahar vanilat),se acopera cu folie alimentara ca sa nu faca coaja si se lasa la racit.Rece se amesteca cu un pachet de unt .Crema se pune peste blat si peste crema un strat de frisca.Se poate inlocui untul cu cateva linguri de frisca batuta.E delicioasa prajitura,e una dintre preferatele mele.

Rulada cu Banane, Pregatita Fara Foc

Ingrediente:

2 banane coapte

Crema neagra :- 500 g biscuiti, sfaramati- 4 linguri pline cu cacao- miezul macinat de la 40 nuci- 150 g zahar pudra- 250 ml apa rece

Crema alba :-150 g nuca cocos -150 g zahar pudra-250 g unt (margarina)

Altele :-coala de celofan-zahar tos sau nuca de cocos

Preparare:

Sfaramati biscuitii si macinati nuca.

Curatati bananele de coaja si taiati-le in doua, pe lungime.

Amestecati ingredientele, pana la omogenizare completa, separat pentru crema neagra si pentru crema alba.

Presarati pe o coala de celofan, intinsa pe masa de lucru, zahar tos sau nuca de cocos. Puneti 1/2 din crema neagra si acoperiti-o cu 1/2 din crema alba. Asezati la marginea de pe latura lunga, jumatatile de la o banana.

Rulati cu ajutorul celofanului sub forma de sul si inchideti capetele. Procedati identic si pentru a doua rulada.

Dati la rece cateva ore. Serviti taiata felii, simpla sau decorata cu frisca sau cum doriti.

Amatorii de ciuperci stiu ca ai nevoie tot timpul de ciuperci pentru a pregati ceva bun si pentru ca nu le gasesti proaspete tot timpul, e bine cand ai in casa ciuperci conservate. Vei putea folosi aceste ciuperci conservate la tot felul de mancaruri delicioase si vei gati mai repede, pentru ca aceste ciuperci conservate sunt gata facute si sunt excelente.Ingrediente

3 kg de ciuperci albe si mici 1 pliculet sare de lamaie 200 ml de otet la 1 litru de apa 1-2 foi de dafin cateva boabe de piper ienibahar sare

Mod de preparareSe iau ciupercile se curata, se spala, se taie coditele, cele mici se lasa intregi; Se pun la fiert in apa clocotita cu sare si sare de lamaie, se fierb sub

supraveghere pana isi pierd gustul de crud, apoi se scot din zeama, se lasa la scurs si se pun in borcane;

Se pregateste solutia de conservare cu 200 ml otet la 1 litru de apa, foi de dafin, ienibahar, piper, sare care se pun sa fiarba impreuna, sa dea cateva clocote si sa se raceasca cca 5 minute la rece;

Se toarna solutia de conservare in borcane, pana acopera ciupercile, se pun 2-3 linguri de ulei, se leaga borcanele si se pastreaza la rece.

CIUPERCI ALBE MARINATE

Se aleg ciuperci albe de cultura de mici dimensiuni. Se curata si se spala in mai multe ape. La un kilogram de ciuperci, ai nevoie de 100 ml ulei, doua foi de dafin, 4 linguri cu otet, sare si piper dupa gust. Ciupercile se pun cu uleiul intr-o cratita si se lasa sa fiarba inabusit timp de 10 minute. Se adauga sarea, piperul,

dafinul si otetul. Se mai lasa pe foc 5 minute, apoi se asaza in borcane de jumatate de litru si se acopera cu celofan sau cu un capac. Se lasa la bain-marie timp de o ora.

SALATA DE IUTARI

Daca vrei sa ai la iarna o salata de iutari excelenta, numai buna de combinat cu o friptura de ceafa de porc - ori cu alta "porcarie" - , atunci nu ai decat sa urmezi reteta. Se iau cinci kilograme de "lactarius piperatus" (adica bureti iuti), de preferinta din cei mai mici, taiati pe jumatate. Se spala si se pun la fiert. Daca vedeti ca incep sa capete o culoare verzuie, nu va speriati, nu-i nici un bai! Aista li-i felul! Cand au fiert bine, se scot din zeama lor, se clatesc cu apa curata si se lasa putin la scurs. In cinci borcane de 800 de grame se pun frunze de telina si marar, boabe de mustar si de piper si se asaza buretii frumos, sa incapa cat mai multi. Separat se fierbe apa cu otet (o jumatate de litru de otet la un litru si jumatate de apa), cu frunze de dafin, busuioc, maghiran, coriandru, o jumatate de lingura cu sare si una cu zahar. Se toarna fiertura peste buretii din borcan si se pune o folie dubla de celofan ori se infileteaza un capac ermetic si se depoziteaza in camara.

BURETI DE FAG

La un kilogram de bureti de fag ai nevoie de 200 g morcovi, 200 g ceapa, un litru si jumatate de apa, 300 ml de otet, o lingura cu sare, 200 g zahar, doua aspirine. Buretii se taie fasii de 2 cm latime si se fierb o ora. Separat se pun la fiert morcovii, taiati rondele, intr-o solutie formata din apa, otet, sare si zahar. Se lasa solutia la racit. Intr-o cratita mare se asaza alternativ bureti de fag, morcovi si ceapa taiata solzisori. Se toarna deasupra solutia racita si se lasa pana a doua zi, sa se "roada". Se pun apoi buretii in borcane, se completeaza cu moarea ramasa si aspirinele, se pun capacele si se asaza in pivnita. Sunt gata dupa o saptamana. GHEBE MURATEAi nevoie de doua kilograme de ghebe spalate, 400 ml otet, 40 g de sare, 20 g piper, o jumatate de capatana de usturoi. Se pun la fiert trei litri de apa cu 200 ml otet si cand dau in clocot se adauga ciupercile curatate. (Ies si mai frumoase, in borcan si in salatiera, daca manunchiurile de ghebe mici nu se desfac toate!) Se amesteca incontinuu cu o lingura de lemn si, dupa cateva clocote, se ia vasul de pe foc si se lasa acoperit timp de 10 minute. Se scot ghebele din vas, se scurg si se pun intr-un lighean, sub jetul de apa rece, si se spala din nou. Se limpezesc in doua-trei ape, se scurg si se lasa in lighean, presarand deasupra bucati de usturoi tocat cu cutitul. Separat se fierbe restul de otet cu 600 ml de apa, foi de dafin, sare si piper, iar cand lichidul da in clocot, se toarna peste ciuperci. Se lasa timp de o ora, apoi se pun ghebele in borcane, se completeaza cu lichidul din lighean si se leaga cu celofan ori se pune capacul. GOGOSARI CU BURETI Se aleg 3 kg de bureti de padure (ghebe, iutari, zbarciogi, galbiori, creasta cocosului, bureti negri s.a.), se curata si se taie. Se iau 5 kg de gogosari, se spala si se taie felii. Se curata si se taie solzisori 4-5 cepe mari (albe) si se taie felii doi-trei morcovi. Buretii se fierb in apa cu sare. Intr-o cratita se pune o jumatate de litru de ulei si se calesc gogosarii, cat sa isi lase zeama, apoi

se toarna peste bureti. Se fierb impreuna 15 minute, apoi se adauga 250 ml de otet, foi de dafin, o capatana de usturoi, ceapa si morcovul, piperul boabe si se mai fierbe un sfert de ora. Se pun in borcane, se leaga si se fierb la bain-marie.

CIUPERCI CU ROSII

Ai nevoie de un kilogram de ciuperci albe, 250 g ardei gras, un kilogram de rosii, 250 ml ulei, foi de dafin, marar, patrunjel, sare, piper. Ciupercile se spala si se taie felii. Ceapa se toaca si se caleste in ulei, dupa care se adauga ciupercile si se continua fierberea la foc mic. Se adauga ardeii taiati rondele si rosiile descojite si se lasa vasul pe foc domol inca 30 de minute. Se potriveste de sare, se adauga verdeata tocata, foile de dafin, piperul si se pune fierbinte in borcane. Se sterilizeaza o jumatate de ora la bain-marie.

CIUPERCI ALBE MARINATE

Se aleg ciuperci albe de cultura de mici dimensiuni. Se curata si se spala in mai multe ape. La un kilogram de ciuperci, ai nevoie de 100 ml ulei, doua foi de dafin, 4 linguri cu otet, sare si piper dupa gust. Ciupercile se pun cu uleiul intr-o cratita si se lasa sa fiarba inabusit timp de 10 minute. Se adauga sarea, piperul, dafinul si otetul. Se mai lasa pe foc 5 minute, apoi se asaza in borcane de jumatate de litru si se acopera cu celofan sau cu un capac. Se lasa la bain-marie timp de o ora.

BURETI LA OTET

Reteta este pentru 10 kg de bureti de padure, de tot felul: hribi, zbarciogi, bureti negri, bureti de pin, ghebe, iutari, galbiori s.a. Buretii se curata, se sorteaza dupa marime si se spala in mai multe ape, lasandu-se apoi la scurs. Intr-un vas se pun 4 litri de apa cu doi litri de otet si 400 g de sare. Se lasa pana cand se dizolva bine sarea, apoi se adauga buretii si se pune totul la fiert. Se ia spuma si se pun condimentele: 10 foi de dafin, 20 g cuisoare, 30 g seminte de marar. Se mai lasa pe foc inca 25 de minute, dupa care se da la rece. Buretii se scot cu paleta si se asaza in borcane, care se umplu apoi cu lichidul rece. Se toarna la suprafata putin ulei, se leaga borcanele si se pun la pastrare in camara.

ngrediente: 5 kg bureti albi iuti1 kg zahar750 ml otet3 linguri cu varf sare

Mod de preparare: Buretii se curata, se spala, se oparesc in apa fara sare si se scurg. Se pun din nou la fiert; dupa ce fierb, se scurg si se lasa sa se raceasca. Otetul, zaharul si sarea se pun la fiert pe foc mic pana la dizolvare. Dupa ce fierbe, marinata se raceste, se toarna peste buretii reci si se lasa la macerat timp de 10 - 12 ore.

Buretii se aseaza in borcane ( cu filet, sterilizate, de 1 - 3 litri) si se cuprind cu zeama. Borcanele se fierb in baie de apa timp de 15 minute, se scot si se pun la pat cald pana a doua zi.

Selecţie în vederea dobândirii licenţei de Controlor de Trafic Aerian Dirijare Stagiar

Submitted : Vin, 06/18/2010 - 04:23.

• anunturi

R.A. ROMATSA "Administraţia Română a Serviciilor de Trafic Aerian", de sub autoritatea Ministerului Transporturilor şi Infrastructurii având ca obiect principal de activitate furnizarea de servicii de navigaţie aeriană operatorilor aerieni care operează în spaţiul aerian al României, organizează selecţie pentru ocuparea unor posturi de muncitor necalificat din cadrul subunităţilor sale, în vederea pregătirii pentru dobândirea licenţei de Controlor de Trafic Aerian Dirijare Stagiar.

Condiţiile de participare la selecţie sunt următoarele:

• vârsta minimă 18 ani;• absolvenţi studii medii;• cunoştinţe avansate de limba engleză (nivel „Higher Intermediate”);• să nu fi fost testat în ultimii 2 ani cu testul FEAST; în cazul în care, în această perioadă,

candidatul a mai fost testat cu testul FEAST la o altă organizaţie, candidatului i se va solicita consimţământul pentru folosirea rezultatelor testării la care a fost supus.

Selecţia se va desfăşura începând cu data de 05.07.2010, ora 09.00 şi cuprinde următoarele etape eliminatorii:

• În cadrul Institutului Naţional de Medicină Aeronautică şi Spaţială Bucureşti:

1. Vizita medicală în cadrul (INMAS), pentru obţinerea certificării medicale clasa a III-a ICAO.

• La sediul R.A. ROMATSA din Bd. Ion Ionescu de la Brad nr. 10, sector1, Bucureşti:

2. Test de verificare a cunoştinţelor de limba engleză (listening, comprehension, speaking), pe parcursul testului faza de speaking se va verifica şi dicţia candidatului;

3. Testul Eurocontrol, în limba engleză, - First European Air Traffic Controller Selection Test (FEAST). Testul FEAST se va desfăşura în două etape, participarea la cea de-a doua etapă, fiind condiţionată de promovarea primei etape.

4. Interviu - vor participa doar candidaţii declaraţi „ADMIS” la testul FEAST.

Participarea candidatului la fiecare din etapele selecţiei este condiţionată de obţinerea certificatului medical clasa a III-a precum şi de promovarea, respectiv de obţinerea calificativului "ADMIS" la etapa anterioară.

Planificarea candidaţilor pentru efectuarea vizitei medicale şi pe serii de testare va fi afişată la sediul R.A.ROMATSA şi pe site-ul www.romatsa.ro.

În vederea înscrierii la selecţie, candidaţii vor depune un dosar cuprinzând următoarele documente:

o cerere de participare la selecţie;o curriculum vitae;o copie CI;o copii documente care să ateste studiile şi pregătirea profesională (cel puţin

diplomă de bacalaureat);o cazier judiciaro copie paşaport;o certificat radiotelefonist (dacă deţine);

La înscriere se vor prezenta şi documentele originale în vederea atestării pentru conformitate a copiilor.

Încadrarea pe posturile vacante se va efectua la o dată ulterioară prin repartizarea candidaţilor selectaţi, în ordinea descrescătoare a punctajului obţinut la testare, în funcţie de opţiunea candidatului. Vârsta sub 30 ani şi domiciliul stabil în localitatea sau localităţile apropiate de unitatea de trafic unde vor exista posturi vacante, constituie avantaj şi vor fi punctate conform Regulamentului pentru organizarea selecţiei/repartizării DGO-MPP-REGCTA ediţia 2.0/2010. R.A.ROMATSA nu va asigura locuinţă candidaţilor încadraţi pe posturile vacante.

Dosarul se va depune până cel mai târziu la data de 30.06.2010 la Administraţia Centrală - Bd. Ion Ionescu de la Brad, nr.10, Sect. 1, Bucureşti, camera A 005 parter.

Relaţii suplimentare se pot obţine de luni până joi între orele 09.00 – 16.00 şi vineri între orele 09.00-13.00 la tel. (021) 208.34.36, pentru probleme administrative.

Regulamentul pentru organizarea selecţiei/repartizării DGO-MPP-REGCTA ediţia 2.0/2010 poate fi consultat de candidaţi la sediul Administraţiei Centrale R.A. ROMATSA.

REŢETA DE POST

CHEC CU MERE - cantităţi pentru 1(un) chec

Ai nevoie de: 6 mere, 1 şi ½ ceaşcă zahăr( mai măricică), 1 ceaşcă ulei, 3 ceşti făină (nu pline cu vârf), 1 linguriţă praf de copt, 1 linguriţă bicarbonat, ½ ceaşcă nucă mărunţită(merge şi fără), ½ ceaşcă stafide, zahăr vanilat, 1 linguriţă scorţişoară, puţină sare, zahăr pentru pudrat. Dacă merele sunt acre poţi suplimenta cantitatea de zahăr.

Cum procedezi: Cureţi merele, le tai felii subţiri şi mici şi le pui să se călească cu zahărul la foc mic. Amesteci până se topeşte zahărul şi se moaie puţin merele, dai cratiţa la o parte şi

adaugi pe rând: o parte din făină, zah. vanilat, praful de copt, bicarbonatul, sarea, nuca, stafidele şi scorţişoara. Amesteci bine, adaugi şi restul de făină, uleiul şi omogenizezi compoziţia.

Ungi cu ulei tava şi o tapetezi cu făină. Torni compoziţia şi o coci la foc potrivit 45-50 minute( sau pe încercate cu paiul. După ce s-a răcit în tavă, se taie şi se pudrează cu zahăr amestecat cu scorţişoară.

Tocana de legume - conserva

Pentru zilele de iarna reci , atunci cand e post sau nu va recomand aceasta tocana de legume...simpla si delicioasa. Ingrediente: - 2 kg ardei kapia rosii - 2 kg rosii - 3 cepe potrivite - 4-5 morcovi maricei - 500 ml ulei asa e reteta dar eu am pus doar 350 ml -250 g orez -3 catei de usturoi -frunze de patrunjel si telina...cate o legatura din fiecare -sare si piper dupa gust. Mod de preparare: Intr-un vas incingem uleiul si punem la inabusit cu cateva linguri cu apa ceapa si morcovul tocate. Lasam cca 5 minute apoi adaugam si ardeiul tocat marunt...amestecam si punem si rosiile pe care eu le-am bagat la robot. Asezonam cu sare si piper si lasam sa fiarba. Intre timp dam in cateva clocote orezul , apoi il clatim cu apa rece. Cand legumele au fiert adaugam orezul , lasam pe foc cca 10 minute sa se imbine orezul cu toate aromele din vas amestecand incontinuu sa nu se lipeasca orezul de fundul vasului , adaugam usturoiul tocat marunt si verdeata proaspat tocata. Punem tocana fierbinte in borcanele spalate si uscate in prealabil , apoi le punem intr-un vas in care am asezat un prosopel , turnam apa si le fierbem la bain-marie o ora dupa ce a dat apa in clocot. Se lasa la racit in aceeasi apa pana a doua zi apoi se depoziteaza in camara. Se serveste rece sau calda dupa preferintele fiecaruia sau pur si simplu intinsa pe felii de paine.

Timp de preparare: 3 h 30 min (complexitate redusa)

Ingrediente: 2 kg ceapa, 2 kg morcovi, 6 kg gogosari, 500 ml ulei, 250 g orez fiert, 400 g bulion de rosii, condimente (sare, piper, foi dafin, Delikat)

Mod de preparare: Se curata si se taie ceapa marunt, morcovii se spală, se curata si se dau pe razatoarea mare. Împreuna se calesc 10 minute intr-o oala de 14 l cu tot uleiul. Gogosarii se spala, se curata de seminte si se trec prin masina de tocat (se poate folosi si robotul). Se pun la fiert in aceeasi oala, impreuna cu ceapa si morcovii caliti. Se amesteca des sa nu se prinda de oala. Orezul se alege si se fierbe separat. Cand compozitia a mai scazut, se adauga bulionul, sarea, piperul, cateva foi dafin, Delikat-ul, dupa gust. Se fierbe în continuare la foc mic, pana

scade suficient, iar uleiul se ridica deasupra. Se adauga orezul fiert si se lasa pret de 1-2 clocote. Fierbinte, se umplu borcane de 400 ml (cca 22 buc). Se intorc borcanele cu capacul in jos, se acopera si se lasa la racit pana a doua zi. Daca se foloseste celofan pentru legat, borcanele se sterilizeaza. Se pastreaza la rece.

Trandafiri cu bezea si nuci

O reteta foarte buna, la noi in familie se fac de Craciun mai mult de 10 ani - si sunt fursecurile preferate a tatalui meu(si el nu este mare amator de dulciuri). Combinatia de aluat pufos, bezea si nuci este exact ceea ce trebuie - se topesc in gura si poti manca continuu din ele.

Ingrediente

Oua 4 bucUnt 300 gSmantana 200 gDrojdie uscata 2 linguri 2 linguri rase - sau 25g de drojdie proaspata Zahar 2 pahFaina alba calitate superioara 3 pahNuci 1 pah

Topiti untul la un foc foarte mic, apoi il racoriti putin.Separati albusurile de galbenusuri. Albusurile le puneti intr-un bol mic si lasati la frigider pana pregatiti aluatul.La galbenusuri adaugati smantana si amestecati. Daca folositi drojdie proaspata o incorporati mai intai in galbenusuri apoi puneti smantana.Apoi se adauga untul topit, amestecati.Si drojdia uscata.Urmeaza faina - framantati aluatul, este moale dar nu se lipeste de maini. Sa nu adaugati mai multa faina, numai pentru a lucra aluatul pe masa, mai incolo.

Acoperiti aluatul cu o folie si il puneti la frigider pentru minim o ora, maxim o noapte. Se poate face aluatul seara si sa se coaca fursecurile dimineata.Acum incepe procesul de formare a trandafirilor. Mai intai impartiti aluatul in 16 bucatele de aceeasi dimensiune. Le framantati putin cu faina in forma de bilute si le puneti pe o tava/farfurie. Lasati 10 min sa se odihneasca.In acest timp pregatim amestecul de bezea cu nuci. Mai intai bateti bine cu mixerul albusurile pana stau bine si nu curg din bolul in care le bateti, apoi adaugati treptat zaharul si continuati se bateti inca 3-5 min.Adaugati nucile maruntite bine si amestecati atent.Pe o suprafata presarata cu faina intindeti fiecare bila de aluat. Este perfect sa o intindeti cat mai subtire(1-2mm) si in forma mai dreptunghiulara (presarati faina in timpul intinderii ca sa nu se lipeasca de masa). Apoi ungeti cu 2 linguri de bezea(asa am calculat eu si mi-a ajuns exact pentru tot aluatul) foaia intinsa.Apoi rulati foia si taiati bucatele de 1,5 - 2 cm din ea.Fiecare bucata taiata o intoarceti si un pic desfaceti marginile - astia si sunt trandafirii. Ii puneti pe o tava unsa cu putin ulei si dati la cuptor la temperatura medie.Aveti grija sa nu-i prajiti prea tare, trebuie sa fie usor roz la culoare.Le scoateti pe o tava sau farfurie mai mare sa se racoreasca.

Trebuie sa va organizati in asa fel - sa aveti 2 tavi, in timp ce una se coace voi pregatiti a 2-a. Apoi scoateti trandafirii din ea, o spalati, stergeti si iarasi pregatiti cealalta partida pana se coace cealalta tava.

Ca si cantitate mi-a iesit o tava buna. Va asigur ca nu sunt multe, se papa foarte bine si repede, in plus sunt buni chiar si peste o saptamana - pastrati in loc uscat si ermetic.Cand ii puneti pe masa festiva puteti sa-i presarati cu putin zahar pudra pentru innobilare :)

Pofta Buna!

BOEMAIngrediente:

Blat 6 oua, o cana zahar,o cana faina,3 linguri cacao (cu varf),6 linguri sifon (apa minerala),3 linguri ulei,1 pachet praf de copt,Sirop: 400 ml apa, 200 g zahar, esenta rom.

Glazura: 50 g unt, 50 ml apa, 200 g ciocolata, 2 linguri cacao, 2 linguri zahar.

Decor: frisca.

Mod de preparare Se bat bine albusurile cu un praf de sare, se adauga pe rand galbenusurile, zaharul, apa minerala si uleiul.La sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacao (cernute bineinteles).Compozitia se coace intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se tine in cuptor pentru 30-40 minute. Intre timp preparam siropul din apa si zahar. Esenta se adauga dupa ce acesta s-a racit.Cand blatul s-a racit se insiropeaza si se taie in bucatele potrivite in forma de patrat.Pentru glazura se pune pe foc apa cu untul, ciocolata, cacao si zaharul.Se amesteca bine pana la topirea ciocolatei.Se lasa la racit dupa care se glazureaza bucatile de prajitura si se orneaza cu frisca.Se pastreaza la frigider pana la servire.

Pofta buna!

PS: Se poate pune si un strat de crema.Topim 100 g ciocolata, se lasa la racit, dupa care se amesteca cu 100 g frisca batuta si cu 100 g unt.

Prajitura cu nuca si finetti Nelica

Prietena mea Nelica, o gospodina desavarsita, mi-a facut cadou de Pasti o prajitura foarte buna, mi-a dat reteta si urmeaza s-o execut si eu.

Se face un blat din 7 albusuri batute spuma, 12 linguri zahar si 6-7 linguri faina.

Crema se face din 7 galbenusuri, 10 linguri zahar, un plic zahar vanilat care se fierb pe foc mic in 100 ml lapte. Cand se raceste se adauga un pachet unt.

Intr-o tava se pune hartia de copt unsa cu unt peste care se pun nuci taiate pe lung (care in prealabil au fost putin prajite). Se bune blatul preparat dupa descrierea de mai sus si se coace in cupotorul preancalzit cca 30 min la temperatuta mica. Dupa ce s-a racit blatul se rastoarna cu nuca in sus, se unge cu un strat subtire de finetti, peste care se intinde crema de mai sus si un start subtire de frisca bine batuta. Se decoreaza sau nu cu ciocolata rasa.

Ingrediente:

• 250 grame făină

• 150 grame zahăr• 6 grame praf de copt (un pic mai mult de jumătate dintr-un plic)• ¼ linguriţă sare• 1 ou• 200 ml lapte• 110 grame unt topit• 1 lingură esenţă vanilie (sau 1 plic de zahăr vanilat)• coajă de la 1 portocală• 2 linguri fulgi de ciocolată

Preparare:

1. Încingeţi cuptorul la 190 de grade Celsius.2. Amestecaţi într-un vas adânc ingredientele uscate: făina, zahărul, praful de copt şi sare.

Amestecaţi-le bine cu o lingură.3. Într-un alt vas, amestecaţi ingredientele umede: laptele călduţ, untul topit, coaja de

portocală, esenţa de vanilie şi oul. Amestecaţi-le bine tot cu un tel.4. Adăugaţi ingredientele umede peste cele uscate şi amestecaţi-le uşor pentru a se

combina.

Nu folosiţi mixerul şi nu amestecaţi prea mult deoarece aluatul şi brioşele trebuie să rămână pufoase.

5. Adăugaţi fulgii de ciocolată şi încorporaţi-i uşor.6. Ungeţi formele de brioşe cu foarte puţin ulei.

Dacă nu aveți forme de brioșe – tavă sau forme individuale de silicon – puteți cumpăra forme de unică folosință din aluminiu.

7. Aşezaţi formele de brioşe într-o tavă.8. Turnaţi în fiecare formă aproximativ 3 linguri de cocă.

În funcție de ce fel de forme de brioșe aveți, asigurați-vă că rămâne spațiu (cam de un deget) până la buza formei. Nu turnați cocă până sus.

9. Introduceţi brioşele la cuptor pentru 15-20 de minute.

Dacă aveţi un cuptor cu ventilaţie, nu folosiţi ventilaţia deoarece aluatul fragil al brioşelor se va deforma şi coace ca atare.

10. Verificaţi brioşele după 15 minute cu o scobitoare. Dacă scobitoarea introdusă în aluat iese curată, fără urme de aluat, brioşele sunt coapte.

Brioşele cu fulgi de ciocolată se pot consuma atât calde cât, mai ales, reci.