ISSUE 100 I 5 - 11 FEBRUARY 2016

100 LIFE JOURNEY

เราชอบคอลมน Supermarket มาก มของกนทนาอรอยมาแนะน�าตลอด ทงทเรารจกแลวกไมรจก แถมยงมเกรดความรสนๆ อก อานแลวเพลนด ภาพกสสดยวน�าลาย ชอบการจดวางในแตละหนาทดสบายๆ เอาไวคลายเครยดระหวางท�างานไดด

- Saxzophone

NOTE ON LIFE

CONTENTS

LETTER

A TEAM

ปท 2 ฉบบท 100 วนท 5 - 11 กมภาพนธ 2559

วไลรตน เอมเอยม บรรณาธการบรหารTwitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

สงจดหมายตชม ทกทาย และใหค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาไดท adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถตดตามความเคลอนไหวและกจกรรมดๆ ไดท Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

ทปรกษา สรพงษ เตรยมชาญชย บรรณาธการผพมพผโฆษณา นตพฒน สขสวย บรรณาธการอ�านวยการ วงศทนง ชยณรงคสงห บรรณาธการบรหาร วไลรตน เอมเอยม ซบเอดเตอร / นกเขยน วสตา กจปรชา บรรณาธการบทความ ประพฒน สกณา เอกพล บรรลอ หวหนากองบรรณาธการ วรรณวนช ทวมสมบรณ กองบรรณาธการ ทรรศน หาญเรองเกยรต ปรญญา กอนรมย พมพอร นทกล นภษร ศรวลาศ บรรณาธการภาพ นตพฒน สขสวย ชางภาพ กฤตธกร สทธกตตบตร ภาสกร ธวชธาตร วงศกร ยดวง มณนช บญเรอง บรรณาธการศลปกรรม วระยทธ คงเทศน ศลปกรรม กตต ศรวเชยร เอกพนธ ครมนตตร จตตโสมนส กองแสง พสจนอกษร หสยา ตงพทยาเวทย ศกดสทธ ไมล�าดวน ธมนวรรณ กวหา ฝายผลต วทยา ภทอง ทศพล บญคง ทปรกษาฝายโฆษณา ศรวณย ศรจรรยากล ผอ�านวยการฝายโฆษณา นจนารถ สนธนาภทร ผจดการฝายโฆษณา ศภลกษณ เลศกาญจนวฒน 09-2964-1635, พงศธดา องศวฒนากล 09-4415-6241, มนสนนท รงรตนสทธกล 08-4491-9241 ผชวยผจดการฝายโฆษณา วาณ กนกวลาศ 09-5592-9419, มาสสภา เอยมมงคลศลป 08-5056-0083 ฝายโฆษณาอาวโส ธนาภรณ ศรจฬางกล 08-1639-1929, สธาวลย สวรรณสงห 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจงหวด 08-6802-9996 เลขานการฝายโฆษณา อจจมา กาญจนสมทรพย ผจดการ จณฑรศม เกยรตยศ ผชวยผจดการ ณฐธยาน องตระกลนธศ ฝายธรการ ณฐรดา ตระกลสม ผผลต บรษท เดย โพเอทส จ�ากด เลขท 33 ซอยศนยวจย 4 แขวงบางกะป เขตหวยขวาง กรงเทพฯ 10310 ตดตอกองบรรณาธการ โทร. 0-2716-6900 อเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เวบไซต www.daypoets.com, www.godaypoets.com นกศกษาฝกงาน จรตพร โมรา วลญา นมนวลศร ศรกาญจน ศรเจรญ ณฐณชา หงษอ�า

ทกครงทเดนทางไกล หลกไมลบนทองถนนคอเครองหมายบอกทางทหลายคนชอบเหลอบมอง เพราะมนบอกเราวาอกไกลแคไหนจงจะถงจดหมาย ตวเลขทสลกบนหนทเราเรยกวาหลกไมลนนจะลดลงเรอยๆ

ตามระยะทาง ยงใกลจะถงทหมาย ตวเลขยงนอย ตางกบหลกไมลทเอาไวชวดสงตางๆ ในชวต ไมวาจะเปนอาย หรอขวบปทผานไปกบการท�างานทตวเลข ยงเพมมากขน แปลวาเราเดนทางมาไกล ผานอะไร

มามาก การผานและพบนนคอชวงเวลาแหงการสะสมประสบการณ แตประสบการณจะไมมคาอะไรเลย หากคนเราไมทบทวนและเรยนร การใชชวตนนไมเกยวกบความยาวนานของวนเวลา ไมใชสกแตวาอยนาน แตขนอยกบวาเราลกซงกบวนเวลาทใชไปมากแคไหน ไมใชสกแตวาเดนทางไกล แตอยทเรารหรอไมวาก�าลง

มงไปทศทางไหน ชวตคนอาจไมไดมหลกไมลใหเหลอบมองไดบอยๆ เหมอนอยบนถนน ความทาทายอยตรงทเราตองรทนวา เราก�าลงท�าอะไร เราไปไกลเพราะเดนหนา หรอวาถอยหลง และหลงทางหรอเปลา?

ถาไมอาศยการทบทวนและเรยนร กยากทจะอาศยสงอนในการชวดวาเราอยตรงไหนของเสนทาง a day BULLETIN LIFE เดนทางมาถงฉบบท 100 แมจะยงไมไกลมาก

แตเรามนใจวาเราก�าลงเดนไปขางหนา และไมเคยเพกเฉยตอการทบทวน เรยนรวาเราก�าลงท�าอะไร เพอใคร

4The Stuffสารพดสงรอบตวเรา ทเลาผานตวเลข

22Supermarketฉวยตะกรา ควา รถ เข น แล ว ไป เดนเลนจบจายกบเราใน Supermarket แหงน

20Calendar ใคร ท�าอะไร ทไหน เชกดได สดสปดาหนจ ะ ไ ด ไ ม พ ล า ด เรองราวสนกๆ

28The 5iveสรรพสง เพมแรงบ น ด า ล ใ จ ข อ ง นกแสดงและวาทสถาปนกหนม ณฏฐ กจจรต

6Featureเม อต ว เลข 100 ไมใชแคหลกไมล แตมความหมายมากกวานนในวาระฉบบท 100 ของ adB LIFE

27Selectiveขาวของทรวบรวมทงด านรอกเกอร มาดเท และนารกกกกกของ พลนธร แปนนอย

30Out There เพราะเราเชอว าโลกใบนมสถานทมากมายรอใหไปคนหา

26HOME MADE บานสไตลมนมอลของสาวนอย พมพกา ว บ ล ย ว ฒ น ก ล ททกมมล วนเตม ไปดวยของรกมสไตล

34THE WORD พลกมมคด ปรบ มมมอง กบ ‘หนงถอยค�า... ทเปลยนความคด’

24Make a Dishหนงจานอรอยจากรานดงทเราอยากชวนคณไปลมลอง

เราชอบคอลมน Supermarket มาก มของกนทนาอรอยมาแนะน�าตลอด ทงทเรารจกแลวกไมรจก แถมยงมเกรดความรสนๆ อก อานแลวเพลนด ภาพกสสดยวน�าลาย ชอบการจดวางในแตละหนาทดสบายๆ เอาไวคลายเครยดระหวางท�างานไดด

- Saxzophone

NOTE ON LIFE

CONTENTS

LETTER

A TEAM

ปท 2 ฉบบท 100 วนท 5 - 11 กมภาพนธ 2559

วไลรตน เอมเอยม บรรณาธการบรหารTwitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

สงจดหมายตชม ทกทาย และใหค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาไดท adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถตดตามความเคลอนไหวและกจกรรมดๆ ไดท Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

ทปรกษา สรพงษ เตรยมชาญชย บรรณาธการผพมพผโฆษณา นตพฒน สขสวย บรรณาธการอ�านวยการ วงศทนง ชยณรงคสงห บรรณาธการบรหาร วไลรตน เอมเอยม ซบเอดเตอร / นกเขยน วสตา กจปรชา บรรณาธการบทความ ประพฒน สกณา เอกพล บรรลอ หวหนากองบรรณาธการ วรรณวนช ทวมสมบรณ กองบรรณาธการ ทรรศน หาญเรองเกยรต ปรญญา กอนรมย พมพอร นทกล นภษร ศรวลาศ บรรณาธการภาพ นตพฒน สขสวย ชางภาพ กฤตธกร สทธกตตบตร ภาสกร ธวชธาตร วงศกร ยดวง มณนช บญเรอง บรรณาธการศลปกรรม วระยทธ คงเทศน ศลปกรรม กตต ศรวเชยร เอกพนธ ครมนตตร จตตโสมนส กองแสง พสจนอกษร หสยา ตงพทยาเวทย ศกดสทธ ไมล�าดวน ธมนวรรณ กวหา ฝายผลต วทยา ภทอง ทศพล บญคง ทปรกษาฝายโฆษณา ศรวณย ศรจรรยากล ผอ�านวยการฝายโฆษณา นจนารถ สนธนาภทร ผจดการฝายโฆษณา ศภลกษณ เลศกาญจนวฒน 09-2964-1635, พงศธดา องศวฒนากล 09-4415-6241, มนสนนท รงรตนสทธกล 08-4491-9241 ผชวยผจดการฝายโฆษณา วาณ กนกวลาศ 09-5592-9419, มาสสภา เอยมมงคลศลป 08-5056-0083 ฝายโฆษณาอาวโส ธนาภรณ ศรจฬางกล 08-1639-1929, สธาวลย สวรรณสงห 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจงหวด 08-6802-9996 เลขานการฝายโฆษณา อจจมา กาญจนสมทรพย ผจดการ จณฑรศม เกยรตยศ ผชวยผจดการ ณฐธยาน องตระกลนธศ ฝายธรการ ณฐรดา ตระกลสม ผผลต บรษท เดย โพเอทส จ�ากด เลขท 33 ซอยศนยวจย 4 แขวงบางกะป เขตหวยขวาง กรงเทพฯ 10310 ตดตอกองบรรณาธการ โทร. 0-2716-6900 อเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เวบไซต www.daypoets.com, www.godaypoets.com นกศกษาฝกงาน จรตพร โมรา วลญา นมนวลศร ศรกาญจน ศรเจรญ ณฐณชา หงษอ�า

ทกครงทเดนทางไกล หลกไมลบนทองถนนคอเครองหมายบอกทางทหลายคนชอบเหลอบมอง เพราะมนบอกเราวาอกไกลแคไหนจงจะถงจดหมาย ตวเลขทสลกบนหนทเราเรยกวาหลกไมลนนจะลดลงเรอยๆ

ตามระยะทาง ยงใกลจะถงทหมาย ตวเลขยงนอย ตางกบหลกไมลทเอาไวชวดสงตางๆ ในชวต ไมวาจะเปนอาย หรอขวบปทผานไปกบการท�างานทตวเลข ยงเพมมากขน แปลวาเราเดนทางมาไกล ผานอะไร

มามาก การผานและพบนนคอชวงเวลาแหงการสะสมประสบการณ แตประสบการณจะไมมคาอะไรเลย หากคนเราไมทบทวนและเรยนร การใชชวตนนไมเกยวกบความยาวนานของวนเวลา ไมใชสกแตวาอยนาน แตขนอยกบวาเราลกซงกบวนเวลาทใชไปมากแคไหน ไมใชสกแตวาเดนทางไกล แตอยทเรารหรอไมวาก�าลง

มงไปทศทางไหน ชวตคนอาจไมไดมหลกไมลใหเหลอบมองไดบอยๆ เหมอนอยบนถนน ความทาทายอยตรงทเราตองรทนวา เราก�าลงท�าอะไร เราไปไกลเพราะเดนหนา หรอวาถอยหลง และหลงทางหรอเปลา?

ถาไมอาศยการทบทวนและเรยนร กยากทจะอาศยสงอนในการชวดวาเราอยตรงไหนของเสนทาง a day BULLETIN LIFE เดนทางมาถงฉบบท 100 แมจะยงไมไกลมาก

แตเรามนใจวาเราก�าลงเดนไปขางหนา และไมเคยเพกเฉยตอการทบทวน เรยนรวาเราก�าลงท�าอะไร เพอใคร

4The Stuffสารพดสงรอบตวเรา ทเลาผานตวเลข

22Supermarketฉวยตะกรา ควา รถ เข น แล ว ไป เดนเลนจบจายกบเราใน Supermarket แหงน

20Calendar ใคร ท�าอะไร ทไหน เชกดได สดสปดาหนจ ะ ไ ด ไ ม พ ล า ด เรองราวสนกๆ

28The 5iveสรรพสง เพมแรงบ น ด า ล ใ จ ข อ ง นกแสดงและวาทสถาปนกหนม ณฏฐ กจจรต

6Featureเม อต ว เลข 100 ไมใชแคหลกไมล แตมความหมายมากกวานนในวาระฉบบท 100 ของ adB LIFE

27Selectiveขาวของทรวบรวมทงด านรอกเกอร มาดเท และนารกกกกกของ พลนธร แปนนอย

30Out There เพราะเราเชอว าโลกใบนมสถานทมากมายรอใหไปคนหา

26HOME MADE บานสไตลมนมอลของสาวนอย พมพกา ว บ ล ย ว ฒ น ก ล ททกมมล วนเตม ไปดวยของรกมสไตล

34THE WORD พลกมมคด ปรบ มมมอง กบ ‘หนงถอยค�า... ทเปลยนความคด’

24Make a Dishหนงจานอรอยจากรานดงทเราอยากชวนคณไปลมลอง

4

STUFF

Elvis Microphone เปดตวในป ค.ศ. 1941 โดยบรษท Shure ชอรนจรงคอ Unidyne พฒนาโดยเนนความ-แขงแรง และรปรางหนาตาทเปนเอกลกษณ และเปนทจดจ�าในชอไมโครโฟนเอลวส เพราะทงนกรองและตวไมคเปนทนยมทสดในยคนน

สงประดษฐชนแรกทสามารถเรยกไดวาเปนไมโครโฟนคอ ‘lovers’ telephone’ จากการทดลองของ โรเบรต ฮก ท�าจากถวยสองใบทเชอมตอกนดวยเสนลวด คลายๆ โทรศพทจากกระปองนมทเราเคยทดลองในชนเรยนวทยาศาสตรนนเอง

3ไมโครโฟนรน Shure SM 58 ผลตขนในป ค.ศ. 1966 โดย Shure Incorporated แ ล ะ ค ร อ ง ต� า แ ห น งไม โครโฟนท ขายดท สด ใ น โ ลก ม าน าน ก ว าค ร งศตวรรษ ดวยความทนทานแ ล ะ ค ณ ภ า พ เ ส ย ง ท ค ม เกนราคา เรยกไดวานกรองแทบทกคนในปจจบนตองเคยไดจบมาแลว

58

การพดใหคนทอยไกลๆ ไดยน มความส�าคญอยางไรนน ค�าตอบคงเปนเรองเฉพาะบคคล แตความส�าคญนนท�าใหไมโครโฟนกลายเปนอปกรณสามญและจ�าเปนอยางยงในชวตประจ�าวน ทสามารถพบไดตงแตในโทรศพทมอถอไปจนถงสถานอวกาศ

Microphone

ไมโครโฟนชนดคารบอน (Carbon Microphone) พฒนาขนพรอมกนโดยไมไดนดหมายจาก 3 นกประดษฐ คอ เดวด ฮวจ จากองกฤษ, เอมล เบอรลเนอร และ โธมส เอดสน จากสหรฐอเมรกา แตคนทจดลขสทธเปนคนแรกคอ โธมส เอดสน ในป ค.ศ. 1877 นบเปนไมโครโฟนประเภทแรกของโลก

1941

214ไมโครโฟนรน AKG C214 เปนไมโครโฟนแบบคอนเดนเซอรทนยมใชในการบนทกเสยง เพราะสามารถเกบรายละเอยดไดด แตมขอเสยคอ ไมสามารถท�างานไดหากไมม Phantom Power หรอแบตเตอรขนาดเลกรวมดวยตลอดเวลา

1140ไมโครโฟนรน The Optoacoustics 1140 ผลตจาก ใยแกวน�าแสง ใชการตรวจจบความเปลยนแปลง ของความเขมแสงทเกดจากคลนความสนสะเทอน แลวแปลงเปนสญญาณไฟฟา เหมาะส�าหรบใชใน สถานทท ไมโครโฟนทวไปไมสามารถท�างานได เชน ในอโมงคลม หรอในเครอง MRI

ไมโครโฟนชนดรบบอน (Ribbon Microphone) มการพฒนามาตงแตต นยค 1920s แตเพงผลต เพอขายทวไปโดยบรษท RCA ทผลตไมโครโฟนรน Photophone Type PB-31 ขนในป ค.ศ. 1931 ซงใหคณภาพเสยงทดกวาไมโครโฟนชนดคาร บอนมาก จงก อให เกด การเปลยนแปลงครงใหญในวงการบนทกเสยงและกระจายเสยง

1931

FEATURE

FEATURE

100 Life Journeyการเรมตนสงใดเปนสงแรก ไมใชเรอง

ทง ายนก แตการจะท�าสงนนตอเนองยาวนานอยางมความสขเปนสงทยาก ยงกวา ฉบบนเปนฉบบท 100 ของ a day BULLETIN LIFE เราจงอยากจะน�าเสนอเรองราวของผคนทท�าในสงทตวเองรก โดยท�าสงนนอยางต อเนองยาวนานมากกวารอยครง และปจจบนพวกเขา กยงท�าส ง เหล านนอย างมความสข โดยไมคดจะเลก 10 บคคล ในฉบบท 100 กบบทสมภาษณตอจากน มเรองราว จดเรมตน ระหวางทาง และหลกไมล เกนร อยทน าสนใจ และสามารถเปน แรงบนดาลใจใหคนทอยากเรมตนท�า อะไรสกอยางในชวตไดเปนอยางด

7

ขอบคณราน Another Storyเออเฟอสถานทและอปกรณในการถายท�า

PHISINEE TANWIBOON MODEL

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : มณนช บญเรอง

“ไมรวาคนอนเปนเหมอนกนไหม วาในเวลาทเรารสกตนเตนมากๆ เวลาจะผานไปเรวมากจนเราแทบไมรตววาไดท�าสงนนเสรจไปแลวการเดนแบบแฟชนโชวของเราเปนความรสกแบบนนเลยจ�าไดวาตนเตนมากๆเหนอกทคอตอนทภาพออกมาแลวท�าใหรเลยวาเรายงท�าไดไมดในครงตอๆมาเรากเรมเรยนรจากคนรอบขางจากรนพทท�างานมากอนแอบดเทคนควาเขาเดนกนอยางไรซงยงท�าใหเราอยากท�าใหดขนๆอยากใหทกคนทจางงานไดรบผลงานทเตมทจากเราจากการเดนแฟชนโชวเวทแรกจนถงวนนเปนเวลา12ปแลว เราอาจจะจ�าไมไดแมนวางานแฟชนโชวท 100ของเราเปนอยางไรแตตงแตวนแรกจนถงวนน อาย ประสบการณ และชวโมงบนในการท�างานทมากขน ท�าใหเรามความมนใจขน เปนเพราะวาเราคนชนกบคนในวงการเหมอนท�างานกบคนในครอบครว ซงท�าใหรสกท�างานงายขน ส�าหรบเราการเดนแบบสนกตรงทแตละครงเหมอนเราไดแสดงโชวละครเวทแมบทค�าพดจะเหมอนเดมแตความรสกทสงตอและไดรบนนเปลยนไปทกครงทโชวเรารสกพเศษตรงทแตละครงเปนเหตการณเรยลไทมมากๆ และทกครงเราตองดงสมาธใหคนดจบจองมาทเรา ซงเปนการใชพลงจากขางในเยอะ เราคดวาอกสงทส�าคญไมแพประสบการณและการฝกฝน คอโชคชะตาทพาเรามาถงจดน และหากตวเรา ในวนนมอะไรจะบอกตวเองในวนทเดนแฟชนโชวครงแรกไดกคงจะบอกวาโอเคแลวผลจากวนนนท�าใหเราไดเรยนรและพฒนาขนมาเรอยๆแตถาเดนไดสวยกวานอกนดไดกขอใหสวยกวาน(หวเราะ)”

PHISINEE TANWIBOON MODEL

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : มณนช บญเรอง

“ไมรวาคนอนเปนเหมอนกนไหม วาในเวลาทเรารสกตนเตนมากๆ เวลาจะผานไปเรวมากจนเราแทบไมรตววาไดท�าสงนนเสรจไปแลวการเดนแบบแฟชนโชวของเราเปนความรสกแบบนนเลยจ�าไดวาตนเตนมากๆเหนอกทคอตอนทภาพออกมาแลวท�าใหรเลยวาเรายงท�าไดไมดในครงตอๆมาเรากเรมเรยนรจากคนรอบขางจากรนพทท�างานมากอนแอบดเทคนควาเขาเดนกนอยางไรซงยงท�าใหเราอยากท�าใหดขนๆอยากใหทกคนทจางงานไดรบผลงานทเตมทจากเราจากการเดนแฟชนโชวเวทแรกจนถงวนนเปนเวลา12ปแลว เราอาจจะจ�าไมไดแมนวางานแฟชนโชวท 100ของเราเปนอยางไรแตตงแตวนแรกจนถงวนน อาย ประสบการณ และชวโมงบนในการท�างานทมากขน ท�าใหเรามความมนใจขน เปนเพราะวาเราคนชนกบคนในวงการเหมอนท�างานกบคนในครอบครว ซงท�าใหรสกท�างานงายขน ส�าหรบเราการเดนแบบสนกตรงทแตละครงเหมอนเราไดแสดงโชวละครเวทแมบทค�าพดจะเหมอนเดมแตความรสกทสงตอและไดรบนนเปลยนไปทกครงทโชวเรารสกพเศษตรงทแตละครงเปนเหตการณเรยลไทมมากๆ และทกครงเราตองดงสมาธใหคนดจบจองมาทเรา ซงเปนการใชพลงจากขางในเยอะ เราคดวาอกสงทส�าคญไมแพประสบการณและการฝกฝน คอโชคชะตาทพาเรามาถงจดน และหากตวเรา ในวนนมอะไรจะบอกตวเองในวนทเดนแฟชนโชวครงแรกไดกคงจะบอกวาโอเคแลวผลจากวนนนท�าใหเราไดเรยนรและพฒนาขนมาเรอยๆแตถาเดนไดสวยกวานอกนดไดกขอใหสวยกวาน(หวเราะ)”

PATHOMPOL JAREONPOD BARTENDER, HOTEL INDIGO

เรอง : นภษร ศรวลาส, วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : มณนช บญเรอง

“คอกเทลแกวแรกทผมหดผสมคอโมฮโตตอนทท�านตนเตนจนมอสนเลย เพราะเคยเหนแตเหลาแลวกสวนผสมแตยงไมรวาเหลากบมนตและน�าตาลมนจะมารวมกนแลวกลายเปนคอกเทลหนงแกวไดยงไง จากนนกเรยนเกยวกบเหลาชนดตางๆ วามวธกลนยงไง หมกอยางไร เหลาแตละขวดถงจะเปนชนดเดยวกนแตรสชาตตางกนอยางไรบางจากนนถงหดผสมเบสกคอกเทลตางๆแตไมรท�าไมลกคาทมาเจอผมมกจะ อยากไดอะไรใหมๆทไมมในเมนสวนมากจะขอใหผสมคอกเทลใหมจากเหลาทมอยแกวแรกทผสมเองกโดนลกคาบนนะเพราะมนไมอรอยไงยอมรบเลย (หวเราะ) หลงๆ ไดอาศยความเขาใจเหลาชนดตางๆ ทมมากขนและความรทเรยนมาจากพๆ มาผสมกน กเลยเรมพฒนา หลงๆไดคดสตรใหมอยบอยๆรวมๆกนาจะเกนรอยสตรไปนานแลวแลวเวลาไปแขงอยางครงลาสดPerrierMixologistCompetitionกตองคดสตรคอกเทลใหมไปแขง 3 แกว ดงนน การคดสตรคอกเทลใหมๆพดวาเปนหนาทหนงของบารเทนเดอรกวาได ความคดสรางสรรคจงส�าคญอยางผมลองใชโหระพาผสมกบสะระแหน ซงปกตคงไมมใครใชในคอกเทลเพราะกลววาจะเหมนเขยว แตตองเราหาจดทพอดเวลาจบมนมา รวมกนใหได เหมอนเลนเกมแลวตองอพเลเวลไปเรอยๆ ดงนน ผมจงสนกกบการท�าซ�าเพอใหเกดความช�านาญ และแมตวงานจะดเหมอน ไมมอะไรเปลยนแปลงมากนกแตเวลาทเรายนอยหลงบารไดเจอลกคาใหมๆทกวนผมวาทาทายดวยซ�าเวลาเจอลกคาประจ�าซงเขาชอบคอกเทลทเราผสมใหคราวกอน แตเราจ�าไมไดวามนคออะไร (หวเราะ) กตองคดใหเขาใหม ซงกมโอกาสทคราวนเขาจะไมชอบ กดดนพอสมควร แตถาเราท�าใหเขามความสขจากผลงานของเราไดผมวามนดนะ”

DECHA RODRAKEE หวหนาควบคมงานท�าความสะอาด บรษท โอวาท โปร แอนด ควก จ�ากด www.o-wat.com

เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต ภาพ : วงศกร ยดวง

“การเชดกระจกภายนอกอาคารดวยการโรยตวดเหมอนจะอนตรายแตจรงๆแลวมความเสยงนอยกวาการใชกระเชาเพราะตวกระเชาตองใชมอเตอรในการชกรอกซงไฟฟากบน�าไมถกกนถาเกดไฟรวขนมาเรากตายอยางเดยวตกทผมเชดกระจกสงสดคอ22ชนแตถาเปนการโรยตวเชดกระจกกจะอยท15ชนวนทผมเรมโรยตวเชดกระจกครงแรกคอสถาบนวจยจฬาภรณวนนนตนเตนมากจงท�าใหเชอกลนหลดจากตวยด เกอบตกลงไปขางลาง ตอนนนนกถงพระคณพอพระคณแม พระวดตางๆ นมาหมดเลย (หวเราะ) แตลกทมกชวยดงขนมาไดทน จากนนกนงตงสตอยสกพกแลวกลงมอท�างานตอ ผมเคยบอกลกวาพอแมท�างานล�าบากมากกวาจะไดเงนมาสวนตกท100ทผมไปเชดมาอยทศรราชาซงกคอตกทสง15ชนนนเองใชเวลาในการท�าความสะอาดทงหมด2อาทตยตองโรยตวลงมาทงหมด33 ครง แตงานแบบนกสอนใหเรามความอดทน และมความรบผดชอบ รวาหนาทของตวเองคออะไร ถาเราท�าแบบขอไปท เมอถงเวลาตรวจงานแลวไมผาน กตองขนไปโรยตวมาเชดใหมอกครง ดงนน ถาเราท�าใหจบไปเลยในครงเดยวจะดกวาแตกอนทจะปลดระวางจากงานนผมกหวงวาจะมโอกาสไดขนไปเชดกระจกใหกบอาคารจามจรสแควรสกครง”

DECHA RODRAKEE หวหนาควบคมงานท�าความสะอาด บรษท โอวาท โปร แอนด ควก จ�ากด www.o-wat.com

เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต ภาพ : วงศกร ยดวง

“การเชดกระจกภายนอกอาคารดวยการโรยตวดเหมอนจะอนตรายแตจรงๆแลวมความเสยงนอยกวาการใชกระเชาเพราะตวกระเชาตองใชมอเตอรในการชกรอกซงไฟฟากบน�าไมถกกนถาเกดไฟรวขนมาเรากตายอยางเดยวตกทผมเชดกระจกสงสดคอ22ชนแตถาเปนการโรยตวเชดกระจกกจะอยท15ชนวนทผมเรมโรยตวเชดกระจกครงแรกคอสถาบนวจยจฬาภรณวนนนตนเตนมากจงท�าใหเชอกลนหลดจากตวยด เกอบตกลงไปขางลาง ตอนนนนกถงพระคณพอพระคณแม พระวดตางๆ นมาหมดเลย (หวเราะ) แตลกทมกชวยดงขนมาไดทน จากนนกนงตงสตอยสกพกแลวกลงมอท�างานตอ ผมเคยบอกลกวาพอแมท�างานล�าบากมากกวาจะไดเงนมาสวนตกท100ทผมไปเชดมาอยทศรราชาซงกคอตกทสง15ชนนนเองใชเวลาในการท�าความสะอาดทงหมด2อาทตยตองโรยตวลงมาทงหมด33 ครง แตงานแบบนกสอนใหเรามความอดทน และมความรบผดชอบ รวาหนาทของตวเองคออะไร ถาเราท�าแบบขอไปท เมอถงเวลาตรวจงานแลวไมผาน กตองขนไปโรยตวมาเชดใหมอกครง ดงนน ถาเราท�าใหจบไปเลยในครงเดยวจะดกวาแตกอนทจะปลดระวางจากงานนผมกหวงวาจะมโอกาสไดขนไปเชดกระจกใหกบอาคารจามจรสแควรสกครง”

VICHAYA KIATYING-ANGSULEE ชางภาพอาชพ, www.travelplanetx.com

เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต ภาพ : วงศกร ยดวง

“โอซากาเปนเมองแรกทท�าใหผมลาออกจากงานประจ�าแลวหนมาท�างานเปนชางภาพอาชพอยางเตมตวผมเรมถายภาพจากเมองตางๆ เพอสงขายใหกบเวบสตอกโฟโตมาเรอยๆแตเมองทจ�าไดดซงมนกคอเมองท100คอเรคยาวกประเทศไอซแลนดทจ�าไดเพราะตอนเดนทางมเหตการณทท�าใหเราอาจจะพลาดการถายรปแสงเหนอครงนไดเพราะผมเคยตงใจไปถายแสงเหนอทแถบสแกนดเนเวยแตไมส�าเรจมาแลวตอนนนจ�าไดเลยวาเจอทงเรองของรถไฟทหยดวงหนงวนเพราะเปนวนครสตมาสอฟ ตอมากเจอการดเลยของเครองบนทเครองยนตเกดเหตขดของ และกวาจะไปถงจดถายรป พยากรณอากาศกบอกวา ทองฟาจะมเมฆปกคลม นเราจะพลาดการถายแสงเหนออกแลวเหรอเนย (หวเราะ) แตสดทายโชคกเขาขางตรงทผมไดทนเหนแสงเหนอกอนทเมฆจะลอยมาปกคลมทองฟา จงสามารถเกบภาพไดทนเวลาพอด การเดนทางไปท�างานในแตละครงมกมเรองไมคาดฝนเกดขนไดทกครง ตอใหเตรยมตวมาดแคไหนกตาม ประสบการณทเจอท�าใหเรามสตมากขน เมองแรกๆ ทเจอเราอาจจะตนเตน ท�าอะไรไมคอยถก พอหลงๆกจะเรมมสตมากขนอยางตอนไปไตหวนผมท�าพาสปอรตหายกคอยๆคดหาทางแกไขไปในทสดกหาพาสปอรตเจอสวนประสบการณในการถายภาพนนกจะไดเพมขนทกครงทกลบมาอยแลว”

CHARLIE RUEDPOKANON STUNTMAN, THE ACTION GUYS (TAG) STAGACTION@GMAIL.COM

เรอง : วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : วงศกร ยดวง

“ผมเรมงานสตนตครงแรกดวยการกระโดดขามตกความสง12ชนโดยคนทมาตดตอบอกแควาเปนดบเบลของพระเอกโฆษณาพอไปถงโลเกชนผมเลยเหวอสงขนาดนเลยเหรอกลวนะตอนนนผมยงไมมความรอะไรเกยวกบสลงกเลยเหลอทางเดยวคอตองไวใจทมงานวาเขาจะจดการทกอยางไวเรยบรอยพอรนพผมเขาโดดครงแรกเปนตวอยางใหดกอน ผมเลยคดวาถาเขาท�าได แลวผมไมกลาท�า กควรเลกคดจะเปนสตนตแมนเสยเถอะ ตอนขนไปยนตรงต�าแหนงทตองโดด ในหวกกลวไปสารพดสลงจะขาดไหมอยาขาดนะๆพอทกคนมองมากลองเรมถายผก�ากบสงแอกชนปรากฏวาสมองผมหยดคดแลวโดดสงแรกทผมคดพอตวออกไปอยกลางอากาศคอสงวะนสงมากเลยนะเนย!!!จากนนกนบวนาทรอใหรสกวาสายสลงตงเพราะถาไมตงคอตกแน(หวเราะ)แตกจบงานดวยดภายในการกระโดด3ครงสบปผานไปแมจะเรยกตวเองวาสตนตแมนไดแลวแตกยงรสกวามคนอนทเปนตวจรงมากกวาผมอกเยอะสงทเปลยนไปคอตอนทกระโดดดวยสลงครงลาสดเมอสองเดอนกอนสงทอยในหวเปลยนไปแลวไปกงวลเรองทาโดดความสวยของมอต�าแหนงขากบมมกลองมากกวา การกระโดดกลายเปนเรองงาย แตสงทยากคอการกระโดดใหไดภาพเพองานทด แตถาโลเกชนเปนทสงมากๆ ผมกยงกลวอยนะ ซงถอเปนเรองด เพราะความกลวเปนสงทปกปองเราจากอนตราย เราควรจะกลว และรวาความกลวแบบไหนทเราควรจะกาวขามไป และความกลว แบบไหนทเราควรจะหยดและเชอฟงมนสตนตแมนควรจะมนใจในตวเองแตไมมนใจมากจนเกนไปเพราะเราไมใชผทาทายความตายฉะนนไมวาจะโดดครงแรกหรอครงทรอยกตองไมประมาท”

CHARLIE RUEDPOKANON STUNTMAN, THE ACTION GUYS (TAG) STAGACTION@GMAIL.COM

เรอง : วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : วงศกร ยดวง

“ผมเรมงานสตนตครงแรกดวยการกระโดดขามตกความสง12ชนโดยคนทมาตดตอบอกแควาเปนดบเบลของพระเอกโฆษณาพอไปถงโลเกชนผมเลยเหวอสงขนาดนเลยเหรอกลวนะตอนนนผมยงไมมความรอะไรเกยวกบสลงกเลยเหลอทางเดยวคอตองไวใจทมงานวาเขาจะจดการทกอยางไวเรยบรอยพอรนพผมเขาโดดครงแรกเปนตวอยางใหดกอน ผมเลยคดวาถาเขาท�าได แลวผมไมกลาท�า กควรเลกคดจะเปนสตนตแมนเสยเถอะ ตอนขนไปยนตรงต�าแหนงทตองโดด ในหวกกลวไปสารพดสลงจะขาดไหมอยาขาดนะๆพอทกคนมองมากลองเรมถายผก�ากบสงแอกชนปรากฏวาสมองผมหยดคดแลวโดดสงแรกทผมคดพอตวออกไปอยกลางอากาศคอสงวะนสงมากเลยนะเนย!!!จากนนกนบวนาทรอใหรสกวาสายสลงตงเพราะถาไมตงคอตกแน(หวเราะ)แตกจบงานดวยดภายในการกระโดด3ครงสบปผานไปแมจะเรยกตวเองวาสตนตแมนไดแลวแตกยงรสกวามคนอนทเปนตวจรงมากกวาผมอกเยอะสงทเปลยนไปคอตอนทกระโดดดวยสลงครงลาสดเมอสองเดอนกอนสงทอยในหวเปลยนไปแลวไปกงวลเรองทาโดดความสวยของมอต�าแหนงขากบมมกลองมากกวา การกระโดดกลายเปนเรองงาย แตสงทยากคอการกระโดดใหไดภาพเพองานทด แตถาโลเกชนเปนทสงมากๆ ผมกยงกลวอยนะ ซงถอเปนเรองด เพราะความกลวเปนสงทปกปองเราจากอนตราย เราควรจะกลว และรวาความกลวแบบไหนทเราควรจะกาวขามไป และความกลว แบบไหนทเราควรจะหยดและเชอฟงมนสตนตแมนควรจะมนใจในตวเองแตไมมนใจมากจนเกนไปเพราะเราไมใชผทาทายความตายฉะนนไมวาจะโดดครงแรกหรอครงทรอยกตองไมประมาท”

SOMBAT METANEE นกแสดง

เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต, วลญา นมนวลศร ภาพ : สลก แกวเชอ

“ภาพยนตรทผมเลนเปนเรองแรกคอเรอง รงเพชร ตอนนนไดคาตว300บาทซงเทยบกบทองหนงบาทในยคนนจะอยท400บาทเปนหนงเรองแรกทเดมพนวาผมจะไดเปนพระเอกในหนงเรองตอๆไปหรอไม ถาหนงไมประสบความส�าเรจตามเปาทผสรางวางไว กอาจจะตองไปเลนเปนพระรองหรอตวรายแทน หนงเรองนไดไปฉายทเชยงใหมในงานเทศกาลลอยโคมยเปงกอนเขามาฉายทกรงเทพฯ ชวงนน ผมตองออกมารองเพลงประกอบในหนงทกรอบตงแต10โมงเชาจนถงต3แตคนดกประทบใจมากเมอออกฉายจรงหนงกประสบความส�าเรจท�าใหผมไดรบบทพระเอกเรอยมาถาใหนกถงหนงเรองท100ของตวเองนาจะเปนเรองนางพญาทออกฉายในปพ.ศ.2512ตอนนนผมไดรบฉายาเยอะมากทงพระเอกนกบพระเอกนกฉงหนงในธรณ(นกส)พระเอกนกควงปนฯลฯตอนนนมตรชยบญชาจะอยในหมวดของนกบภธรสวนผมจะอยฝายนกบนครบาลกอารมณประมาณเจมสบอนดเปนพระเอกทใสเสอนอกเวลาจะชกปนออกมากตองสะบดชายเสอกอน(ท�าทาสะบดชายเสอชกปนและยกคว)แตขอดของผมคอผมรองเพลงได จงมโอกาสไดเลนหนงทหลากหลายแนว อะไรทท�าไมไดกจะฝกฝน อยางการควงปน เตนร�าจงหวะวอลตซ ตกลอง หรอสไวโอลน ทกอยางตองใชวธแบบครพกลกจ�า ไมมใครมาสอนเรา แตงหนาท�าผมหาเสอผามาใสในหนงนกตองหามาเอง(หวเราะ)แตขอดคอเวลาคนดไดเจอตวเราจรงๆเขาจะรสกวานคอคนทเขาเหนในจอภาพยนตร เขาจะรสกผกพนกบเราเขามาขอถายรปมาขอกอดบางครงผมตองยนถายรปกบแฟนๆจนตกเครองบนกม(หวเราะ)แตถงแมจะมชอเสยงโดงดงแคไหนผมกยงประพฤตตวแบบเดมอยเสมอเพราะไดรบการอบรมมาจากคณยากบคณพอเสมอในการวางตวใหเปนสภาพบรษไมหยงไมขเกกเพราะเราเปนคนของประชาชนเราอาศยประชาชนในการท�าอาชพเราจงตองเปนคนของพวกเขาผมจงไมเคยมใครเขามาหาเรองเลยทงๆทเขามองวาเราอาจจะเกงแคในหนงกได(หวเราะ)ถาวนไหนเราไมพรอมจรงๆกเลอกทจะไมไปปรากฏตวเสยดกวาการทเราประพฤตตวดกจะเปนสงทประเสรฐกบตวเราเองทสด”

MARK ABBOTT ASSISTANT TO THE CHAIRMAN, TRUE VISIONS และผกอตงเพจ THAI TOP FITNESS

เรอง : วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : วงศกร ยดวง

“เสนระหวางความกลาหาญกบความโงนมนบางมากนะครบเปนปญหาของหลายคนทเลนกฬาเอกซตรมเพราะตองมความมนใจแตไมมากเกนไปและไมขามขนเพราะมนใจคอดแตถามนใจมากไปคอตายอยางวงสท(WingSuit)นมสถตโดด18พลาด1และถาพลาดกรอดยากผมฝนวาวนหนงผมจะตองกระโดดวงสทใหไดมา15ปแลวแตตอนนนไมมสตางคถงมนไมใชกฬาทเราตองจายเงนครงเดยวเยอะๆ กจรง แตรวมๆ แลวแพงมาก เชน คาท�าใบอนญาตกเสยแลว 1 แสนบาท บวกคาอปกรณแลวกหนกอย และตองเรมจากฝกกระโดดรมกอน โดยครงแรกทกระโดดรมจากความสง 13,000 ฟต สวนาทแรกหลงจากกระโดดคอการตกลงมาโดยไรการควบคม เปนความรสกทอธบายไมถก สายตากลายเปน tunnel vision จองอยแตขางหนา ยงไมสามารถเอนจอยกบววไดเลย (หวเราะ) จากนนสกครงท 8 กตองสอบการเลยว90องศาตลงกาหนาหลงฯลฯและตองโดดรมครบ25ครงถงจะไดAlicenseจากUSPA(UnitedStateofParachuteAssociation)แลวกตองโดดครบ200ครงถงจะเรมฝกกระโดด วงสทไดเพราะการบนดวยวงสทตองมทงความช�านาญและใจตองนงเพราะถาเจอปญหาแลวตกใจกลวสมองหยดท�างานกจะแกไขสถานการณไมทนรางกายกตองผอนคลายไดในระดบหนงเพอใหสามารถจดระเบยบรางกายไดอยางเวลากางปกสองขางตองใหไดระดบเหมอนเปนกระจกของกนและกนเพราะรางกายตองรบแรงปะทะของลมทความเรวเฉลย150กโลเมตรตอชวโมงท�าใหเกดอบตเหตไดงายๆถาเทยบการกระโดดครงแรกกบครงลาสด การเปลยนแปลงมนไมไดมาแบบทนท การพฒนาจะเหนไดหลงจากหลกรอยครงขนไป แตทกครงทกระโดดรมผมมความสขกบปจจบนนะ ไมไดรบๆ ใหมนผาน 200ครงไปเพอจะไดกระโดดเรววงสทเรวๆเหมอนทผมชอบการเลนเวตผมชอบความรสกเวลาเลนเวตมนกเลยไดผลแตถาท�าเพอใหไดซกซแพกอยางเดยวกฝนไปเถอะไมมทางส�าเรจเพราะมองไกลเกนไปแลวเราพฒนาแคนดเดยวในแตละวนไมนานกทอแตถาสนกกบกระบวนการวนหนงมนกจะส�าเรจ”

MARK ABBOTT ASSISTANT TO THE CHAIRMAN, TRUE VISIONS และผกอตงเพจ THAI TOP FITNESS

เรอง : วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : วงศกร ยดวง

“เสนระหวางความกลาหาญกบความโงนมนบางมากนะครบเปนปญหาของหลายคนทเลนกฬาเอกซตรมเพราะตองมความมนใจแตไมมากเกนไปและไมขามขนเพราะมนใจคอดแตถามนใจมากไปคอตายอยางวงสท(WingSuit)นมสถตโดด18พลาด1และถาพลาดกรอดยากผมฝนวาวนหนงผมจะตองกระโดดวงสทใหไดมา15ปแลวแตตอนนนไมมสตางคถงมนไมใชกฬาทเราตองจายเงนครงเดยวเยอะๆ กจรง แตรวมๆ แลวแพงมาก เชน คาท�าใบอนญาตกเสยแลว 1 แสนบาท บวกคาอปกรณแลวกหนกอย และตองเรมจากฝกกระโดดรมกอน โดยครงแรกทกระโดดรมจากความสง 13,000 ฟต สวนาทแรกหลงจากกระโดดคอการตกลงมาโดยไรการควบคม เปนความรสกทอธบายไมถก สายตากลายเปน tunnel vision จองอยแตขางหนา ยงไมสามารถเอนจอยกบววไดเลย (หวเราะ) จากนนสกครงท 8 กตองสอบการเลยว90องศาตลงกาหนาหลงฯลฯและตองโดดรมครบ25ครงถงจะไดAlicenseจากUSPA(UnitedStateofParachuteAssociation)แลวกตองโดดครบ200ครงถงจะเรมฝกกระโดด วงสทไดเพราะการบนดวยวงสทตองมทงความช�านาญและใจตองนงเพราะถาเจอปญหาแลวตกใจกลวสมองหยดท�างานกจะแกไขสถานการณไมทนรางกายกตองผอนคลายไดในระดบหนงเพอใหสามารถจดระเบยบรางกายไดอยางเวลากางปกสองขางตองใหไดระดบเหมอนเปนกระจกของกนและกนเพราะรางกายตองรบแรงปะทะของลมทความเรวเฉลย150กโลเมตรตอชวโมงท�าใหเกดอบตเหตไดงายๆถาเทยบการกระโดดครงแรกกบครงลาสด การเปลยนแปลงมนไมไดมาแบบทนท การพฒนาจะเหนไดหลงจากหลกรอยครงขนไป แตทกครงทกระโดดรมผมมความสขกบปจจบนนะ ไมไดรบๆ ใหมนผาน 200ครงไปเพอจะไดกระโดดเรววงสทเรวๆเหมอนทผมชอบการเลนเวตผมชอบความรสกเวลาเลนเวตมนกเลยไดผลแตถาท�าเพอใหไดซกซแพกอยางเดยวกฝนไปเถอะไมมทางส�าเรจเพราะมองไกลเกนไปแลวเราพฒนาแคนดเดยวในแตละวนไมนานกทอแตถาสนกกบกระบวนการวนหนงมนกจะส�าเรจ”

CHATPONG EAMSA-ARD DIVE MASTER TRAINEE, SCUBA JAMBOREE

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : วงศกร ยดวง, ชชพงศ เอยมสะอาด

“การด�าน�าครงแรกๆของผมมจดเรมตนจากความชอบเทยวทะเลครงทไปเทยวเกาะเตาไดเหนกลมนกทองเทยวตางชาตมาด�าน�าลกกนพอกลบมากรงเทพฯกตดสนใจสมครเรยนด�าน�าจรงจงดงนนครงแรกของการด�าน�าลกของผมคอการออกสอบทแสมสารสตหบ เปนครงแรกทลงไปหายใจใตน�าซงในหวคดแตเรองการท�าทาทางใหถกตองจงไมไดโฟกสความสวยงามรอบตวมากนก แตหลงจากการกลบไปด�าน�าทเกาะเตา ผมกตดใจการด�าน�าไปเลย โลกใตน�าลกนนเหมอนเปนโลกอกโลก ไดอยกบตวเอง ไดยนเสยงหายใจ ของตวเองฉากความสวยงามใตทองทะเลทถงแมคณจะด�าลงไปจดเดมแตสงทคณไดพบนนจะไมเหมอนเดมสกครง เพราะปลาไมไดวายน�าอยกบท สงมชวตตางๆ เปลยนไปทกครงเหลานท�าใหผมยงหลงใหลอยากท�าตอไปเรอยๆ ส�าหรบผมแลว การท�าสงเดมซ�าๆ เกนรอยครง นนแปลวาคณหลงใหลสงนนมากๆ เราไมรสกเบอเลยสกครง จากวนแรกทเรา อยากด�าน�าเพอการผอนคลายมาวนนผมเหมอนไดเจอสงทชอบมากๆทกษะและประสบการณผลกใหเราไดท�าสงนเปนอาชพอยางตอนนไดเปนผชวยครดแลนกเรยนด�าน�าใหมๆหากตวเราในวนนมอะไรจะบอกตวเองในการด�าน�าครงแรกกคงจะบอกวาคณคดถกแลวทวนนนคณตดสนใจมาลองเรยนด�าน�า(หวเราะ)”

BIN BUNLUERITนกแสดง

เรอง : ประพฒน สกณา ภาพ : มณนช บญเรอง

“ผมชวยคนครงแรกตอนอาย15ตอนนนมเดกจะจมน�าผมกพยายามลงไปชวยทงๆทวายน�ายงไมคอยเปนพยายามรองใหคนชวยแตตรงนนกไมมใครจนในทสดผมกตองเดนลงไปในน�าเพอไปดงตวเดกคนนนขนมา ซงโชคดทน�าไมลก ผมยงสามารถยนถง หลงจากนนผมกชวยงานบญตางๆ เรอยมา ชวยเกบศพไรญาต มเรองอะไรทมคนตองการความชวยเหลอผมกไปหมด พอมาเปนดาราผมกไปอย มลนธรวมกตญญชวยเกบศพท�ามาอยางตอเนองจนมชวงทเรากคดวาการเกบศพมนกดแตอาจจะเปนการชวยคนทปลายเหตเกนไปแลวพอเกดวกฤตน�าทวมป54ตอนนนเรากออกไปใหความชวยเหลอคนทตดอยตามทตางๆเหนคนเดอดรอนไมมบานอยบางคนเจบปวยไมมญาตมนกท�าใหเราอยากจะชวยคนทล�าบากจรงๆใหชวตเขาดขนกเลยเปดเพจของตวเองทางเฟซบกเพอชวยคนหลงจากวนนน ผมกเขาไปใหความชวยเหลอคนทล�าบากมาหลายรอยรายแลว บางรายทเจบปวยกมเงนรกษา คนแกไรญาตกมทอยอาศย มคณภาพชวตทดขน แมวาบางครงระหวางทางทชวยคนเราจะตองเจอคน มาหาประโยชนกบคนทล�าบากอยบาง ซงเปนเรองทเรารสกแยกบความคดของคนบางคนทจองจะหาประโยชนจากคนทล�าบาก แตมนกเปนบทเรยนใหเราตองรอบคอบมากขนในการลงไปชวยใครสกคน เพอใหเขาไดรบความชวยเหลอจรงๆ ตอนนผมก�าลงมแผนทจะท�าสถานทส�าหรบสงเคราะหคนแกทไรญาต เพราะวาคนแกบางคนถกลกหลานทอดทง ไมมแมแตบานจะอย ผมจะรบมาดแลในสถานททผม จะสรางขนซงเปนแผนการส�าหรบอนาคตทผมวางไวถาถามวาสงทผมท�าทงหมดผมไดอะไรผมคงตองบอกวาไดความสขทางใจการไดเหนคนล�าบากยากเขญแลวเขากลบมายมไดมนท�าใหจตใจผมเปนสข”

BIN BUNLUERITนกแสดง

เรอง : ประพฒน สกณา ภาพ : มณนช บญเรอง

“ผมชวยคนครงแรกตอนอาย15ตอนนนมเดกจะจมน�าผมกพยายามลงไปชวยทงๆทวายน�ายงไมคอยเปนพยายามรองใหคนชวยแตตรงนนกไมมใครจนในทสดผมกตองเดนลงไปในน�าเพอไปดงตวเดกคนนนขนมา ซงโชคดทน�าไมลก ผมยงสามารถยนถง หลงจากนนผมกชวยงานบญตางๆ เรอยมา ชวยเกบศพไรญาต มเรองอะไรทมคนตองการความชวยเหลอผมกไปหมด พอมาเปนดาราผมกไปอย มลนธรวมกตญญชวยเกบศพท�ามาอยางตอเนองจนมชวงทเรากคดวาการเกบศพมนกดแตอาจจะเปนการชวยคนทปลายเหตเกนไปแลวพอเกดวกฤตน�าทวมป54ตอนนนเรากออกไปใหความชวยเหลอคนทตดอยตามทตางๆเหนคนเดอดรอนไมมบานอยบางคนเจบปวยไมมญาตมนกท�าใหเราอยากจะชวยคนทล�าบากจรงๆใหชวตเขาดขนกเลยเปดเพจของตวเองทางเฟซบกเพอชวยคนหลงจากวนนน ผมกเขาไปใหความชวยเหลอคนทล�าบากมาหลายรอยรายแลว บางรายทเจบปวยกมเงนรกษา คนแกไรญาตกมทอยอาศย มคณภาพชวตทดขน แมวาบางครงระหวางทางทชวยคนเราจะตองเจอคน มาหาประโยชนกบคนทล�าบากอยบาง ซงเปนเรองทเรารสกแยกบความคดของคนบางคนทจองจะหาประโยชนจากคนทล�าบาก แตมนกเปนบทเรยนใหเราตองรอบคอบมากขนในการลงไปชวยใครสกคน เพอใหเขาไดรบความชวยเหลอจรงๆ ตอนนผมก�าลงมแผนทจะท�าสถานทส�าหรบสงเคราะหคนแกทไรญาต เพราะวาคนแกบางคนถกลกหลานทอดทง ไมมแมแตบานจะอย ผมจะรบมาดแลในสถานททผม จะสรางขนซงเปนแผนการส�าหรบอนาคตทผมวางไวถาถามวาสงทผมท�าทงหมดผมไดอะไรผมคงตองบอกวาไดความสขทางใจการไดเหนคนล�าบากยากเขญแลวเขากลบมายมไดมนท�าใหจตใจผมเปนสข”

YUVAPORN THANATHIKHUNVANICH WEB EDITOR, WE MAGAZINE

เรอง : ประพฒน สกณา ภาพ : มณนช บญเรอง

“หนาทของเราคอการเปนคนเกบเรองราวของงานแตงงานแตละงานทเราคดเลอกแลวมาลงนตยสารซงเรากตองเลอกครกทมเรองราวนาสนใจงานแตงงานงานแรกทไปเปนงานแตงงานชาวตางชาตกบคนไทย ซงคนแตงงานหลงจากมลก เหตผลหนงทเขาแตงงานหลงจากมลกกเพราะอยากใหลกมาอยในงานแตงงานดวย ตอนนนเรากประทบใจมาก เพราะเรารสกไดถง ความรกทเจาบาวมตอเจาสาว เปนงานครงแรกทเรารสกวา ดจงทไดอยในวนพเศษของครกคหนง หลงจากงานแรก กมงานตอๆ มา เฉลยแลวเราตองไปงานแตงงานเดอนละ 6-7 งาน ท�างานเปนนกเขยนมา 7 ป กไปมาเกนกวารอยงานแลว แตวาการไปงานแตละงานมนกถอวาเปนเรองพเศษแทบทกครง เพราะเราตองเตรยมตวไปอยางด ทงเรองค�าถามทจะตองถาม บาวสาว การเลอกชอตถายภาพดๆ ทสอสารเรองราวของครก ซงเรองพวกนเรากตองใชไหวพรบพอสมควร เพราะงานแตงงานเปนงานสวนตวทเกยวกบอารมณความรสกของคน แตถาถามวาการไปงานแตงงานมาเกนรอยงานใหบทเรยนชวตอะไรกบเราบาง กตองบอกวางานแตงงานเปนแคจดเรมตนของชวตคเทานน เพราะในทสดแลวชวตคคอการอยดวยกน และปรบตวเขาหากนใหไดมากทสดหลายคทเราไปงานแตงแลวเลกกนกมเยอะดวยเหตผลหลายอยางส�าหรบตวเองนนการแตงงานอาจส�าคญในเชงการบอกกลาวความสมพนธใหครอบครวและเพอนฝงรบรอยางเปนทางการแตในทสดแลวงานแตงงานไมใชเครองการนตความสมพนธของคนสองคนวาจะยงยนความรกตางหากทจะท�าสามารถใหชวตคยงยนไปไดตลอด”

CALENDAR

SCENE FROM A WAKE

น ท ร รศกา รศ ลปะ ‘Scene from a Wake’ โดย อานป แมทธว โทมส น�าเสนอผลงานภาพถาย ทถ ายทอดเรองราวของพธกรรมทสบทอดกนมา เปนเวลากวาหนงศตวรรษ ตวละครของเขาประกอบ ไปดวยนกเคลอนไหวทางสงคม คนงานในไร หมอฟน เจาของรานอาหาร บชอป และศลปน วนนถง 6 มนาคม 2559 ณ หอศลปวฒนธรรมแหงกรงเทพมหานคร โทร. 0-2214-6630-8 (เวนวนจนทร)

FLOWER WATERCOLORS

น ท ร รศกา รศ ลปะ ‘ดอกไม น�า ส’ โดย โฉมศร กล�าถนอม ดอกไม น�า และส เปนสวนหนงของธรรมชาตทมความเกยวพนและเชอมโยงกนอยตลอดเวลา พลงแหงธรรมชาตสามารถบนดาลความรสกท ล ม ล ก ม พ ล ง ช ว ต มความประณต และใหความสงบใจ วนนถ ง 18 กมภาพนธ 2559 ณ ห อ ศ ล ป จ า ม จ ร จฬาลงกรณมหาวทยาลย โทร. 0-2218-3709

LE PETIT LIEUTENANT

เชญชมภาพยนตร เรอง ‘Le Petit Lieutenant’ ทนททจบจากโรงเรยนต�ารวจ อองตวนกไปปารสเพอเขารวมทมต�ารวจฝายอาชญากรรม การอรน โวด เยอ ท เพงกลบมาท�างานหลงจากเอาชนะการบ�าบดอาการเสพตดแอลกอฮอล ได เลอกต� ารวจหน มน อยคนน เขารวมทมของเธอ ชมฟร วนน เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรงเศสกรงเทพ โทร. 0-2670-4231

GYPSY CARNIVAL

เทศกาลกลางแจ ง ‘ยปซ คารนวล’ ทจะเนรมตเรองราวของ ดนตร ศลปะ แคมปง อาหาร และการ-ทองเทยวบนมอเตอรไซค พบกบศลปนมากมาย เชน ทโบน, พงษสทธ ค�าภร, ธร ไชยเดช, แสตมป อภวชร, ฮวโก, เหลาดเจ Shubo Star จากเกาหล ฯลฯ วนน เปดใหเขางานเวลา 10.00 น. ณ ตนผงฟารม อ.สวนผง จ.ราชบร จ�าหนายบตรทไทยทกเกตเมเจอร

L'AMOURน ท ร รศกา รศ ลปะ

‘ละเมอรก’ โดยศลปน 34 ท าน เช น อ.ช วง มลพนจ (ศลปนแหงชาต), ดนหน รกพงษ อโศก, ประทป คชบว, องอาจ โล ห อมรป กษณ ฯลฯ ทตางผนกก�าลงกนประสานคว าม ร ก ใ นม มมอ งท แตกต าง และสะท อน ออกมาผานผลงานศลปะ วนนถง 31 มนาคม 2559 ณ สาทร11 อารต สเปซ ซอยสาทร 11 โทร. 0-2004-1199 (เวนวนจนทร)

5 6 7

8 9 10 11MON TUE WED THU

FRI SAT SUN

JAPANESE FILMFESTIVAL

เชญชมภาพยนตร ญป นหลากหลายรสใน ‘เทศกาลภาพยนตรญปน’ ทครงนมากบธม ‘หลากรป-นามของความรก’ พบกบ Beyond to Memories, My Pretend Girlfriend, Be Sure to Share ฯลฯ วนนถง 14 กมภาพนธ 2559 ณ เอสเอฟ เวลด ซเนมา เซนทรลเวลด ตดตาม รอบฉายและจ�าหนายตวท www.sfcinemacity.com (เฉพาะภาพยนตรเรอง Love & Peace ตองไดรบบตรเชญเทานน)

THE CIRCLEเชญชมภาพยนตร

เรอง ‘The Circle’ ถายทอดเรองราว ‘องค กรแม ’ ของสมาคมคนรกรวมเพศในยโรปตงแตยคร งเรอง ไปจนถงยครวงราอยางชาๆ ในยคทภาวะการกดขชาวชายรกชายในซรกรนแรงขนเรอยๆ ชายหนมทแตกต างสองคนกลบ ลกขนตอส เพอความรกข อ ง พ ว ก เ ข า ร ว ม ก บ ผองเพอน เพอสทธของกลมชายรกชาย ชมฟร วนน เวลา 19.30 น. ณ สถาบนเกอเธ โทร. 0-2108-8231

20%Valentine’s promotion

ลดทนท 20% เมอสงซอดอกไมวาเลนไทนกบเมลโรส

ในราคาตงแต 1,500 บาท ขนไป และชำาระเงนสดกอน 31 มกราคมน

www.flowerbymelrose.net

หรอโทร.สงซอไดทกสาขา

MELROSE@ ALL SEASONS PLACE 02 654 0220 / 086 770 8600

MELROSE @ ERAWAN BANGKOK

02 250 7725-6

MELROSE @ EKAMAI

02 714 4232 / 089 493 2552

MELROSE @ LA VILLA

02 619 0477-8 / 081 499 0633

State of the Arts

21

Pairin Pupradup

Oil on Canvas 140 x 180 CM

การประกวดจตรกรรมยโอบ (UOB Painting of the Year) คอการประกวดผลงานจตรกรรมระดบอาเซยนทจดโดยกลมธนาคารยโอบ เปดกวางส�าหรบศลปนอาชพ และศลปนใหมหรอสมครเลน ผลงานทไดรบรางวลชนะเลศจากประเทศอนโดนเซย มาเลเซย สงคโปร และไทย จะมโอกาสไดชงรางวล UOB Southeast Asian Painting of the Year และจดแสดง ณ ประเทศสงคโปร การประกวดจตรกรรมยโอบเปดรบผลงานประมาณเดอนกนยายนของทกป ผทสนใจสามารถตดตามรายละเอยดเกยวกบการประกวดไดทาง www.uobpoy.com

Reflections : “ศลปะส�าหรบผมคอการแสดงออกของ

จนตนาการ หรอความปรารถนาทเกบซอนเอาไวภายในตว ซงถายทอดออกมาผานการขดเขยน ศลปะท�าใหผมมองเหนคณคาของความงามจากทกสงทกอยางบนโลก ทกสงทกอยางมความงามอยในตวเอง อยทเราจะเลอกมองในดานไหน”

Behind the Picture :“มนษย เราสามารถมวยเดกได เพยงครงเดยว

ความบรสทธทเกดขนในชวงเวลานนสามารถสรางความสขไดงายๆ การเลนเปนเหมอนการเรยนร และสรางจนตนาการอนไรขอบเขต ของเลนจงไมไดเปนเพยงแคสงของ หากแตยงเปนเสมอนเพอนเลนคนหนง แตเมอกาลเวลาผานไป กโดนละความสนใจ กลายเปนแคความทรงจ�าชวงหนง ทถกทงไวในอดต”

The Artist :“ผมเปนคนชอบอานหนงสอการตน

มาตงแตเดกๆ แลวกชอบวาดตวการตนตามหนงสอทอาน จนไมร ว าตนเองกลายเปนคนชอบวาดรปไปตอนไหน มารตวอกทกหลงรกการวาดรปไปแลว ซงพอเปนอยางนนผมกคดวา ถาสามารถเลอกท�าในสงทรกได กควรจะเลอก และท�ากอนทจะไมมโอกาสไดท�า ผมจงตดสนใจเลอกเรยนทางดานศลปะ”

หลายครงทแรงบนดาลใจมกเกดมาจากตะกอนความทรงจ�าในอดต ส�าหรบ ไพรน ภประดบ กเชนกน เขาอาศยความทรงจ�าเกยวกบของเลนในวยเดก มาแปรเปลยนเปนผลงานศลปะแสนลกซงชนน จนสามารถควารางวลเหรยญทองแดงประเภทศลปนอาชพ

จากการประกวดจตรกรรมยโอบ (UOB Painting of the Year) ป 2558 ไดส�าเรจ

Wind-Up Toys

State of the Arts

21

Pairin Pupradup

Oil on Canvas 140 x 180 CM

การประกวดจตรกรรมยโอบ (UOB Painting of the Year) คอการประกวดผลงานจตรกรรมระดบอาเซยนทจดโดยกลมธนาคารยโอบ เปดกวางส�าหรบศลปนอาชพ และศลปนใหมหรอสมครเลน ผลงานทไดรบรางวลชนะเลศจากประเทศอนโดนเซย มาเลเซย สงคโปร และไทย จะมโอกาสไดชงรางวล UOB Southeast Asian Painting of the Year และจดแสดง ณ ประเทศสงคโปร การประกวดจตรกรรมยโอบเปดรบผลงานประมาณเดอนกนยายนของทกป ผทสนใจสามารถตดตามรายละเอยดเกยวกบการประกวดไดทาง www.uobpoy.com

Reflections : “ศลปะส�าหรบผมคอการแสดงออกของ

จนตนาการ หรอความปรารถนาทเกบซอนเอาไวภายในตว ซงถายทอดออกมาผานการขดเขยน ศลปะท�าใหผมมองเหนคณคาของความงามจากทกสงทกอยางบนโลก ทกสงทกอยางมความงามอยในตวเอง อยทเราจะเลอกมองในดานไหน”

Behind the Picture :“มนษย เราสามารถมวยเดกได เพยงครงเดยว

ความบรสทธทเกดขนในชวงเวลานนสามารถสรางความสขไดงายๆ การเลนเปนเหมอนการเรยนร และสรางจนตนาการอนไรขอบเขต ของเลนจงไมไดเปนเพยงแคสงของ หากแตยงเปนเสมอนเพอนเลนคนหนง แตเมอกาลเวลาผานไป กโดนละความสนใจ กลายเปนแคความทรงจ�าชวงหนง ทถกทงไวในอดต”

The Artist :“ผมเปนคนชอบอานหนงสอการตน

มาตงแตเดกๆ แลวกชอบวาดตวการตนตามหนงสอทอาน จนไมร ว าตนเองกลายเปนคนชอบวาดรปไปตอนไหน มารตวอกทกหลงรกการวาดรปไปแลว ซงพอเปนอยางนนผมกคดวา ถาสามารถเลอกท�าในสงทรกได กควรจะเลอก และท�ากอนทจะไมมโอกาสไดท�า ผมจงตดสนใจเลอกเรยนทางดานศลปะ”

หลายครงทแรงบนดาลใจมกเกดมาจากตะกอนความทรงจ�าในอดต ส�าหรบ ไพรน ภประดบ กเชนกน เขาอาศยความทรงจ�าเกยวกบของเลนในวยเดก มาแปรเปลยนเปนผลงานศลปะแสนลกซงชนน จนสามารถควารางวลเหรยญทองแดงประเภทศลปนอาชพ

จากการประกวดจตรกรรมยโอบ (UOB Painting of the Year) ป 2558 ไดส�าเรจ

Wind-Up Toys

SUPERMARKET

Scandinavian Cuisineวฒนธรรมอาหารหลายทเกดจากสภาพแวดลอม อากาศ ทรพยากร ทสงผลถงวถชวตของผคน

ภมประเทศทางตอนเหนอของโลก และอากาศอนหนาวเหนบของสแกนดเนเวย กสงผลถงวฒนธรรมอาหารของแถบนนเชนกน ซงใครทไมกลวหนาวเราขอเชยรใหไปลองชมอาหารนอรดกแทๆ ถงถนไปเลย

Smoked Halibut

Veal

RyeBread

Semla

Meatball

Lingonberry

CrayfishCardamom

Meatball หลายคนนาจะคนเคยดกบสวดชมตบอลทหาทานไดงายทรานเฟอรนเจอรสญชาตสวเดนในบานเรา หรอถาจะท�าเองกเปนเมนทท�าไดไมยาก เพยงใชเนอทเหลอ มาผสมกบเครองปรงนดหนอย ท�าใหสกโดยการทอดหรออบ และท�าซอสราดอกนดกเปนอนใชได

Rye Bread ขนมปงทท�าจากขาวไรย เนอแนน สเขม การท�าขนมปงไรยนนมในหลายประเทศในแถบยโรปและแถบสแกนดเนเวย โดยมการบรโภคมาตงแตยคกลาง เหมาะทจะทานคกบแซลมอน ครมเปรยว เคเปอร เลมอน และผกชลาว

Dill ผกชลาว อยในอาหารหลายวฒนธรรม แตทเหนเดนชดกคงเปนอาหารสแกนดเนเวย หลายเมนมกจะใช เครองปรงพนฐาน เชน ปลาทะเล ผก ซอส แคนกออกมาเปนอาหารทดนาทาน และมคณคาทางโภชนาการเหมาะกบประเทศทมอากาศหนาวยาวนาน

Semla ขนมหวานทเปนเหมอนสญลกษณของอาหารสแกน-ดเนเวย เดมทการกน Semla จะเสรฟในนมรอนจนชม ปจจบน หากใครไปเทยวประเทศสวเดนกจะพบเหนขนมชนดนขายในชวงครสตมาสไปจนถงวนอสเตอร

Pickled Herring ปลาแฮรรงดอง ในหลายประเทศทตดทะเล เมอจบปลามาไดปรมาณมาก การถนอมอาหารเพอเกบไวทานโดยเฉพาะในฤดหนาวทโหดรายจงเปนสงทสบทอดกนมา โดยเฉพาะปลาแฮรรงทสามารถจบไดมากในแถบนน

Crayfish กงเครยฟช ส�าหรบวฒนธรรมนอรดกปารตกนกงเครยฟชกบครอบครวนนถอวาเปนสงทขาดไมได นยมจดกนในฤดรอน ประมาณเดอนสงหาคม โดยน�ากงเครยฟชมาตมในน�าเกลอ ปรงรสดวยผกชลาว มะนาว

Gravlax กราฟลกซ คอปลาแซลมอนสดทน�ามาผานกรรมวธถนอมอาหาร เปนกรรมวธทมมาตงแตโบราณของชาวสแกนดเนเวยน โดยชาวประมงจะน�าปลาทจบไดไปฝงในทรายผสมดวยเกลอและน�าตาล ซงค�าวา grav นนหมายถงฝง lax หมายถงแซลมอนนนเอง

Lingonberry ลงงอนเบอร หนาตาคลายๆ กบแครนเบอร และการน�ามา บรโภคกคลายๆ กน คอน�ามาท�าซอส แยม น�าผลไม นอกจากจะมขายแบบแปรรปแลว ชาวสแกนดเนเวยยงนยมเขาปาไปเกบผลลงงอนเบอรในหนารอนอกดวย

Smoked Halibut ปลาฮาลบตรมควน คลายปลาตาเดยวแตมขนาดใหญเนอแนนสขาว จบไดในทะเลแถวซกโลกเหนอ ซงดวยขนาดทใหญ การน�าเนอของมนมาถนอมอาหาร อยางเชนรมควน ท�าใหคนสแกนดเนเวยสามารถเกบเนอปลาชนดนไวกนไดนานขน

Braised Reindeer เนอกวางเรนเดยรตม ส�าหรบประเทศหนาวๆ เนอสตวประจ�าถนกเปนแหลงโปรตนชนด อยางเชน การบรโภคเนอกวางเรนเดยรในแถบซกโลกเหนออยางประเทศฟนแลนด โดยเนอกวางเหลานสามารถน�ามาท�าอาหารงายๆ อยางเชนสต หรอน�ามาแปรรปเปน เนอตมกระปองเอาไวใชท�าอาหารกไดเชนกน

Veal เนอลกวว ปกตแลวเนอววแตละสวนจะมคณสมบตแตกตางกนไป เนอลกววทมอายนอยซงเนอจะออกสชมพนยมใชในการท�าอาหารยโรปหลายๆ ประเทศรวมถงอาหารสไตลสแกนดเนเวยดวย

Cardamom กระวานเทศ เครองเทศทนยมใชกนในขนมอบสไตลสแกนดเนเวย อยางเชน Cinnamon Bun กสามารถเปลยนเปน Cardamom Bun กจะไดกลนและรสชาตทเปลยนไป รวมถงขนมอนๆ อกทมการใชกระวานเทศทเปนฝก สเขยวๆ น

Veal

Braised Reindeer

Gravlax

RyeBread

PickledHerring

DILL

Crayfish

Meatball หลายคนนาจะคนเคยดกบสวดชมตบอลทหาทานไดงายทรานเฟอรนเจอรสญชาตสวเดนในบานเรา หรอถาจะท�าเองกเปนเมนทท�าไดไมยาก เพยงใชเนอทเหลอ มาผสมกบเครองปรงนดหนอย ท�าใหสกโดยการทอดหรออบ และท�าซอสราดอกนดกเปนอนใชได

Rye Bread ขนมปงทท�าจากขาวไรย เนอแนน สเขม การท�าขนมปงไรยนนมในหลายประเทศในแถบยโรปและแถบสแกนดเนเวย โดยมการบรโภคมาตงแตยคกลาง เหมาะทจะทานคกบแซลมอน ครมเปรยว เคเปอร เลมอน และผกชลาว

Dill ผกชลาว อยในอาหารหลายวฒนธรรม แตทเหนเดนชดกคงเปนอาหารสแกนดเนเวย หลายเมนมกจะใช เครองปรงพนฐาน เชน ปลาทะเล ผก ซอส แคนกออกมาเปนอาหารทดนาทาน และมคณคาทางโภชนาการเหมาะกบประเทศทมอากาศหนาวยาวนาน

Semla ขนมหวานทเปนเหมอนสญลกษณของอาหารสแกน-ดเนเวย เดมทการกน Semla จะเสรฟในนมรอนจนชม ปจจบน หากใครไปเทยวประเทศสวเดนกจะพบเหนขนมชนดนขายในชวงครสตมาสไปจนถงวนอสเตอร

Pickled Herring ปลาแฮรรงดอง ในหลายประเทศทตดทะเล เมอจบปลามาไดปรมาณมาก การถนอมอาหารเพอเกบไวทานโดยเฉพาะในฤดหนาวทโหดรายจงเปนสงทสบทอดกนมา โดยเฉพาะปลาแฮรรงทสามารถจบไดมากในแถบนน

Crayfish กงเครยฟช ส�าหรบวฒนธรรมนอรดกปารตกนกงเครยฟชกบครอบครวนนถอวาเปนสงทขาดไมได นยมจดกนในฤดรอน ประมาณเดอนสงหาคม โดยน�ากงเครยฟชมาตมในน�าเกลอ ปรงรสดวยผกชลาว มะนาว

Gravlax กราฟลกซ คอปลาแซลมอนสดทน�ามาผานกรรมวธถนอมอาหาร เปนกรรมวธทมมาตงแตโบราณของชาวสแกนดเนเวยน โดยชาวประมงจะน�าปลาทจบไดไปฝงในทรายผสมดวยเกลอและน�าตาล ซงค�าวา grav นนหมายถงฝง lax หมายถงแซลมอนนนเอง

Lingonberry ลงงอนเบอร หนาตาคลายๆ กบแครนเบอร และการน�ามา บรโภคกคลายๆ กน คอน�ามาท�าซอส แยม น�าผลไม นอกจากจะมขายแบบแปรรปแลว ชาวสแกนดเนเวยยงนยมเขาปาไปเกบผลลงงอนเบอรในหนารอนอกดวย

Smoked Halibut ปลาฮาลบตรมควน คลายปลาตาเดยวแตมขนาดใหญเนอแนนสขาว จบไดในทะเลแถวซกโลกเหนอ ซงดวยขนาดทใหญ การน�าเนอของมนมาถนอมอาหาร อยางเชนรมควน ท�าใหคนสแกนดเนเวยสามารถเกบเนอปลาชนดนไวกนไดนานขน

Braised Reindeer เนอกวางเรนเดยรตม ส�าหรบประเทศหนาวๆ เนอสตวประจ�าถนกเปนแหลงโปรตนชนด อยางเชน การบรโภคเนอกวางเรนเดยรในแถบซกโลกเหนออยางประเทศฟนแลนด โดยเนอกวางเหลานสามารถน�ามาท�าอาหารงายๆ อยางเชนสต หรอน�ามาแปรรปเปน เนอตมกระปองเอาไวใชท�าอาหารกไดเชนกน

Veal เนอลกวว ปกตแลวเนอววแตละสวนจะมคณสมบตแตกตางกนไป เนอลกววทมอายนอยซงเนอจะออกสชมพนยมใชในการท�าอาหารยโรปหลายๆ ประเทศรวมถงอาหารสไตลสแกนดเนเวยดวย

Cardamom กระวานเทศ เครองเทศทนยมใชกนในขนมอบสไตลสแกนดเนเวย อยางเชน Cinnamon Bun กสามารถเปลยนเปน Cardamom Bun กจะไดกลนและรสชาตทเปลยนไป รวมถงขนมอนๆ อกทมการใชกระวานเทศทเปนฝก สเขยวๆ น

Veal

Braised Reindeer

Gravlax

RyeBread

PickledHerring

DILL

Crayfish

MAKE A DISH

OWNER's Inspiration เรมจากเราไดเนอออสเตรเลยนรบอายสไลซคณภาพดมาก จงน�ามาท�าเมนแซนดวชกนงายๆ น�าเนอมาผดกบซอสเกรว กนคกบชส และขนมปงโฮมเมดโฮลวตสตรเฉพาะของทางราน ซงเราใหความใสใจกบการคดสตรเปนพเศษ เพอใหไดขนมปงทแขง กรอบและนม เหมาะเจาะกบเมนแซนดวชของเรา ท�าใหเมนนลงตวทงรสชาตเนอนมๆ อรอย เตมค�า และกลนหอมๆ ของเนอทเราอยากรกษารสชาตเฉพาะตวนนไว

หากคณก�าลงฝนถงการเรมตนมอเชาอนเรยบงายอยางขนมปงสกชนกบกาแฟหอมๆ แกวโปรด แตแลวลมตามาพบกบความจรงของชวตทแสนเรงรบ ยงตองหามพลาดหาโอกาสลมลองแซนดวชชนโตอรอยๆ อยางเมน Philly Beef Sandwich ของราน Eatdustry รานอาหารโฮมเมดสไตลอเมรกน ในซอยทองหลอ 19 กลนหอมๆ ของเนอ

อนอบอวล และความนมเมอแรกกด กรบรไดถงคณภาพของเนอชนด บอกไดค�าเดยววาไมมอะไรจะเหมาะกบเชาวนทรบเรงไดเทานอกแลว

PHILLY BEEF SANDWICHราคา : 295 บาท

INGREDIENTSเนอออสเตรเลยน- ร บ อ า ย ส ไ ล ซ / ซอสเกรว / ชสเอม-เมนทอล / ขนมปง โฮลวต

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : วงศกร ยดวง

Philly Beef Sandwich

TIPS เคลดลบอยทจงหวะการปรงเนอ ตองระวงไมใหโอเวอรคก เกนไป รวมถงปรมาณซอสเกรว ทใชผดกบเนอตองไมมากเกน เพราะจะท�าใหขนมปงแซนดวชแฉะจนเสยรสชาตได

Owner ต

HOME MADE

• เพลงทชอบเปดในบาน... เพลงของวง Got7 และ Rhye• รานของเกมสไตลรานโปรด... ราน Things to make and do• ประเทศทประทบใจ... ตดอกตดใจประเทศเกาหลใตมาก เพราะชอบไลฟสไตลและรสนยมของคนทนน• ทรปการเดนทางครงลาสด... ไปไตหวนกบแกงเพอนทร จกกนผานอนสตาแกรม เปนทรปทสนกมาก เพราะเพอนรวมทรป ลยมาก ไปไหนไปกน

จดเรมตนของบานหลงน “กอนหนานพวกเราสามพนองอยบานญาตทยานอารย พอโตขนพอกบแมกเหนวาพวกเราควรจะมพนทเพอความเปนสวนตว พวกทานจงตดสนใจมองหาคอนโดฯ ในท�าเลและราคาทเหมาะสม ค�านงถงสภาพแวดลอมและความสะดวกในเรองอาหารการกน”สไตลการตกแตงพนทของเรา “เราชอบด ไลฟสไตลของคน ดบานสวยๆ หลายครงเราจงไดไอเดยใหมๆ จากชาวตางชาตทเปนเพอนใน อนสตาแกรม บางทกไดจากการไปหยบจบ ของแตงบานตามแหลงรานตางๆ เพอดวาจะสามารถน�ามาจดวางตรงไหนหรอสวนไหนในบานไดบาง ดงนน การตกแตงบานหลงนจงเกดจากการรวบรวมของทเราชอบและเลอกหยบมาจดวาง คอยๆ สะสมเรอยมา บางชนไดจากการเดนทาง บางชนไดจากการดดแปลงของทมอย”บรรยากาศของบานและพนทโปรด “บานหลงนเราอยกนสามคนพนอง ดงนน บรรยากาศจะครนเครงมาก บางทคณพอคณแมกจะมาจาก ตางจงหวดมาพกดวยกน หรอเพอนๆ ของพวกเรากแวะเวยนกนมาพกและท�ากจกรรมสนกๆ กน สวนพนทโปรดทสะทอนตวตนของเรามากทสด จะเปนตรงชนวางของและหนงสอ เพราะรวบรวมทกสงทเปนตวเรา”ความสขทไดจากบานหลงน “ส�าหรบคนอนอาจจะเรยกทนวาคอนโดฯ แตส�าหรบเรา ทนคอบาน เพราะเราใหค�านยามจากคนทอยอาศยรวมกน เพราะตอใหเปนคอนโดฯ หลงเลกๆ แตเราไดอยกบคนทเราสนทดวย เรากจะเรยกวาบาน ในทางกลบกน ตอใหเปนบานใหญโต แตตองอยกบใครทเราไมสนท เราวากไมใชบานอยด ดงนน ส�าหรบ

พวกเราแลว ความสขทไดจากบานหลงนคอ ทกอยางเลย อยางการไดกลบมาบานแลวไดเจอพนททเปนของเรา ไดท�าสงทอยากท�า นงดหนง ฟงเพลงกน พดคยกน แลวทกพนทกค นเคย กบเราไปหมด พวกเราอาจจะตอบเรองความสขนไดไมหมด พวกเราสามพนองขอบคณพอกบแมมากทท�าใหพวกเราไดอยบานหลงน”

ครงแรกทไดเหนเพยงเสยวหนงของบานหลงน เราไมลงเลใจทจะรบหลงไมคตดตอ ‘พรก’ - พมพกา วบลยวฒนกล สาวนอยมนมอลสไตลตวเปงและหนงใน distributor แบรนดกระเปาและแอกเซสซอร Koloer จากเกาหล เธอออกตววา บานหลงนอาจไมใชบานสไตลมนมอลอยางทหลายคนเขาใจ

เพราะเธอและพนองตางใชทนเปนแหลงรวบรวมของรกของชอบมากมายจนไมอาจจ�ากดความวาเปนมนมอลไดเสยทเดยว แตถงอยางนนเรากยงประทบใจในสไตลทชดเจนของเจาของบานจนตองแอบเกบภาพมมบางมมไวเปนตวอยางแตงหองครงตอไป

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : วงศกร ยดวง

Less is More

“Where we belong.”

SELECTIVE

1. หนงสอ 500 Rock Bands โดย Joanne Huffa “เปนเหมอนคมภรฟงเพลงรอกของเรา เวลาทนกไมออกวาจะฟงวงอะไรด กจะเปดเลมน” 2. กระเปาผา The Smiths 3. ลปสตกสแดง “แทงนพเศษเพราะเพอนซอใหเปนของขวญวนเกด เปนสแดง Russian Red” 4. พาวเวอรแบงก “เปนของรานขายซดแผนเสยงชอ Tower Records ทญปน” 5. เสอยด Unlockmen 6. ตกตาแอนนาเบล “ซอเพราะเหนแลวชอบเลย ไมรมากอนวานคอตนแบบตกตาผแอนนาเบล ซงใครจะกลวยงไง เรากยงมองวานารกดนะ” 7. แผนเสยงอลบม London Calling ของ The Clash “แผนนเปนแผนเสยงแผนแรกทเรมเกบสะสม” 8. ไอพอด “ถงจะเลน แผนเสยง แตบางทเรากมอารมณรบๆ” 9. กระปกออมสน “เปนคนชอบหยอดกระปกออมสน ปกตหยอดอยางเดยวไมคอยแกะเหรยญออกมา จะมบางถาเดอนนนชอต (หวเราะ) ” 10. สมดและปากกา

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : มณนช บญเรอง

2

3

6

7

8

9

10

45

1

We will, We will Rock You

ใครๆ กรวาเราไมควรตดสนและตกรอบสงทเขาหรอเธอเปนจากการมองเหนแคภายนอก เพราะใครบางคนทดมาดมนฟงเพลงรอก กอาจจะมดานกกกกนารกอยเชนกน เหมอนอยาง ‘พ’ - พลนธร แปนนอย Senior Writer แหง Unlockmen ไลฟสไตลเวบไซต ทของรก 10 ชนตรงหนา ลวนบงบอกความเปนตวเธอไดอยางครบถวนไมมขาด

THE 5IVE

The Truth about Material Things

เหลกกบไมลวนแตเปนวสดพนฐานทส�าคญส�าหรบการท�าโครงสรางในงานสถาปตยกรรม ดงนน นกแสดง และวาทสถาปนกหนมอยาง ณฏฐ กจจรต จาก แมจาอยาหกโหม ซตคอมทเรยกเสยงหวเราะแกคนดอยางตอเนอง ทางชองเวรคพอยท จงหมนเตมความรใหตวเองเพอใชในการเรยนวชาสถาปตยกรรมศาสตรอยางขะมกเขมน

เพอใหงานออกแบบของเขาออกมาอยางสมบรณแบบทสด

เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต

03 DESIGN FOR AGING REVIEW“หนงสอท รวบรวมโปรเจกต ต างๆ

ของการสรางอาคารทค�านงถงชมชนหรอบ ร บท โดย รอบ โ ดย เ ข าจะแจกแจ ง รายละเอยดเลยวาโครงการนมพนทเทาไหร ใชงบในการกอสรางแคไหน และชมชนนน มความเปนอยอยางไร เมอดผงเมองโดยรวมจะเหนวาสงกอสรางนกลมกลนไปกบพนท ซงเปนอกแนวคดของการท�าสถาปตยกรรม ทท� าตว เป นศนย แล ว เป ดรบทกอย าง เปนงานสถาปตยกรรมทท�าเพอโลกอยางแทจรง”

04 T H E N EW WO O D ARCHITECTURE BY NAOMI STUNGO

“หนงสอเล มนบอกถงเทคนคใหมๆ ของงานไมในสถาปตยกรรม คนอาจจะคดวาไมคงเอาไปใชงานไดไมเยอะในการสรางอาคาร แตจรงๆ แลวเราสามารถน�าไมไปดดแปลงเปนอะไรไดอกเยอะมาก และในหนงสอจะบอกวาไมของประเทศนเอาไป ใช งานแบบไหน ม เทคนคอะไร ทนาสนใจ และในเลมกจะมการแสดงแบบแปลนของตวอาคารให เ รา ไดศกษา ไดเหนแนวคดของสถาปนกวาการออกแบบแตละครงเขาไมไดคดถงแตตวโครงสร างอยางเดยว แตคดถงการใชงานของตวอาคารอยางละเอยดดวย”

05 7+7 เขยนแบบถาปด“หนงสอทรวมเรองสนจากนกเขยน 14 คน ทเรยนจบ

จากคณะสถาปตยกรรมศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย อยาง วนทร เลยววารณ, ประภาส ชลศรานนท หรอ คมสน นนทจต บางเรองอานแลวเขาใจยากมาก แตอานแลวรสกด ผมชอบมมมองของพๆ นกเขยนทกคน ในเลมน เพราะทกคนเขยนเรองในแงบวกหมดเลย ไมว าบางเรองจะเรมตนดวยเรองราวทเปนดานลบ แคไหน แตกจะจบดวยความคดบวกตลอด”

01 DESIGN ANTHOLOGY“นตยสารทรวมงานดานการออกแบบทใชกระดาษทด ใหความรสก

ในการสมผส ผมชอบการจดวางเลยเอาตของนตยสารเลมนทดแลวม ความตงใจ และผมเรยนทางดานสถาปตยกรรมเปนหลก จงคอนขางรเรองการออกแบบภายในนอย กอาศยการดดไซนตางๆ จากนตยสารเลมนมาใชประกอบ เพราะถาเราเอาแตสนใจเรองของอาคารอยางเดยว แลวไมร การตกแตงภายใน พอเอาเฟอรนเจอรมาใส หองกอาจจะดตลก ไมสวยงาม”

02 THAILAND ARCHITECTURE IN STEEL 3 “โจทยการเรยนของผมในตอนนคอ การปรบปรงโรงแรมระดบสามดาว

ใหออกมาเปนโรงแรมหาดาว กเลยคดวาอยากท�าโรงแรมออกมาใหดแขงแรง และมความเปนไปไดในเรองของรปทรง จงนกถงงานเหลก กไปทรานหนงสอแลวเลอกเลมนมาโดยไมเปดดขางในกอนซอ เพราะอยากเอามาลองลนด ทบานวาขางในจะเปนอยางไร ซงกเปนความสนกอยางหนงเหมอนกน (หวเราะ) พออานแลวกรวางานเหลกนนถกจดวางไวเพอเหตผลทางโครงสราง ไมใชเพอการตกแตง แตกสามารถท�าออกมาใหดหรหราไดเหมอนกน”

"THIS PROJECT PROVIDES AN ATTRACTIVE AND WELCOMING SPACE THAT IS WELL POISED FOR CURRENT

AND FUTURE GENERATIONS."DESIGN FOR AGING REVIEW

"I'VE ALWAYS BEEN INTERESTED IN DESIGNING FURNITURE BUT APPROACHING IT FROM AMORE

ARCHITECTURAL PERSPECTIVE."DESIGN ANTHOLOGY

OUT THERE

บรจสเปนเมองใหญเมองหนงของประเทศเบลเยยม ในอดตทนเปนเมองทาส�าคญทมการตดตอคาขายกบหลายดนแดนในยโรป และเพราะมแมน�าและคคลองใหญนอยไหลลดเลาะทวเมอง บรจสจงไดชอวาเปน ‘The Venice of the North’ หรอเวนสแหงยโรปเหนอ วนนบรจสอาจไมไดเปนเมองทาทส�าคญเชนในอดต แตสงหนงทยงดงดดผคนใหเดนทางมาเยอนกคอความโรแมนตกของเมอง ดอกนารซสซสเบงบานสดใส การนงเรอชมบานเรอนในยคทศลปะเฟองฟรมฝงน�าเปนความทรงจ�าทหากใครไดพบเจอคงอยากหวนกลบมาสมผสความพเศษของเมองนอกครงเปนแน

Bruges

PB

THE City Facts เมองบรจสเปนเมองทใหญเมองหนงของประเทศเบลเยยม เมองนมประวตศาสตร

ยาวนานหลายรอยป และชวงทเจรญรงเรองถงขดสดคอในชวงศตวรรษท 14 เพราะเปน เมองทาส�าคญทแลกเปลยนคาขายสนคาหลายอยาง และการทมคคลองมากมายนนกท�าใหในอดตเมองนมการสญจรทเหมาะกบการขนสงสนคาเปนอยางยง ปจจบนองคการยเนสโกไดก�าหนดใหเมองบรจสเปนเมองมรดกโลก เพราะเมองยงคงมสงกอสรางยคโบราณ อยมากมาย และเปนสงกอสรางทมความส�าคญในฐานะแหลงอารยธรรมของยโรป

เมองในยโรปสวนใหญจะมจตรสขนาดใหญใหชาวเมองออกมาท�ากจกรรมกน ทบรจสกมมารเกตสแควร ทนอกจากจะเปนแหลงการคาแลว ยงเปนสถานทรวมตวกนของชาวเมอง และมสงกอสรางส�าคญหลายแหง ตงอยทน ไมวาจะเปนโบสถ อนสาวรย ศาลาวาการของเมอง ปจจบนยงเปนทตงของร านอาหาร ร านกาแฟ โรงแรมขนาดเลก ตลาดขนาดยอม โดยใชอาคารหลงเกาทมมาตงแตศตวรรษท 15 มาดดแปลงเปนโรงแรมและรานอาหาร ซงมเสนหและสวยงามแบบไมมทไหนเหมอน

การลองเรอในแมน�าและคลองสายเลกๆ ในบรจสเปนทางเลอกทพเศษอยางหนง ส�าหรบคนทอยากสมผสเรองราวและบรรยากาศในอดตของเมองเวนสแหงยโรปเหนอ บานเรอนรมน�าทเปนศลปะแบบโกธกชวนใหตนตาตนใจ เราจะเหนรปแบบของบานเรอนทแตกตางกนไปแตผสมผสานกนไดอยางลงตว เปนความโรแมนตกแบบยโรปทเมองบรจสยงคงรกษาไวไดเปนอยางด

"BRUGES IS A BEAUTIFUL MEDIEVAL CITY ALMOST UNTOUCHED BY TIME. IF YOU LIKE JAZZ, YOU WILL BE WELL CATERED FOR.

IF YOU LIKE CHOCOLATE AND BEER, YOU WILL BE IN HEAVEN."JAMES FRAIN, AN ENGLISH STAGE AND SCREEN ACTOR

สถานทส�าคญในเมองทควรไปเยยมและท�าความรจกกอยางเชน อนสาวรย Pieter De Coninck and Jan Breydel ผน�าตอตานการยดครองของดยกแหงเบอรกนด อนสาวรยแหงนถอวาเปนจดนดพบส�าคญ นอกจากนนยงมหอระฆงของเมองทตงอยตงแตศตวรรษท 13 ในอดตหอระฆงแหงนเปนไม แทบทงหมด และถกท�าลายลงไปบางสวน แตไดมการบรณะใหมใหเหมอนของเดม เปนสถานทบอกเวลาทมประโยชนกบชาวเมองเมอครงอดต

WHAT YOU NEED TO KNOWตดตอขอวซาการเดนทาง www.vfsglobal.com/belgium/thailand/thai

การเดนทางสายการบนเอทฮด www.etihad.com/thสายการบนแอโรฟลอต www.aeroflffllot.comสายการบนเตอรกช แอรไลน www.turkishairlines.comระยะเวลาในการเดนทางประมาณ 15 ชวโมง

โบสถถอเปนศนยรวมใจในทกเมองของยโรป ทบรจสกเชนกน โบสถขนาดใหญทมความส�าคญกอยางเชน Church of Our Lady ทตงเดนเปนสงาอยใจกลางเมอง โบสถแหงนสรางในศตวรรษท 13 มหอคอยขนาดใหญเหนไดชด ความพเศษกคอ ในสมยกอนหอคอยแหงน มความสงเปนอนดบตนๆ ของยโรป มความสงถง 122 เมตร และความพเศษอกประการหนงของโบสถแหงนคอ ภายในโบสถมผลงานประตมากรรมทชอ Madonna and Child ของมเกลนเจโล ผลงานชนนสรางขนในศตวรรษท 16 และยงคงอยมาจนถงปจจบน

ชอกโกแลตคอความหอมหวานทเมองบรจสสรางสรรคใหผ มาเยอน เมองบรจสมรานขายชอกโกแลตหลายราน และไมวาจะเขาไปรานไหน รสชาตของชอกโกแลตกอรอยไมแพกน หนงในกจกรรมทควรท�าคอการจบชอกโกแลตรอนๆ ในคาเฟเลกๆ สกแหง นงชมเมองแบบไมเรงรบเกนไป และใชเวลาพดคยกบผคน ดงเชนในอดตทเมองนม นกเดนทางแวะเวยนมาแลกเปลยนวฒนธรรมอยางไมขาดสาย และถาคณใชเวลากบบรจสไดเพยงพอ คณจะเขาใจและหลงรกเมองนแนนอน

THE WORD

บางทการเดนทางกไมไดเกยวกบการกลายเปนอะไรมากนกหรอก มนอาจจะเกยวกบการไมกลายเปนในสงทไมใชตวตนจรงๆ ของคณดวยซ�า ดงนน คณจงเปนอยางทคณเคยเปนมาตงแตแรกนนแหละ

- Unknown -