Embed Size (px)
Citation preview
SEMPER FORBRUKERKONTAKT 800 30 580. WWW.SEMPERGLUTENFRITT.NO
VI FINNES I "FRI FOR" HYLLA OG I FRYSEDISKENFølg oss på facebook.com/Semperglutenfri
FULL AV MATGLEDEFRI FOR GLUTEN 25 års erfaring samlet
i 72 gode oppskrifter
GLUTENFRI
6 FAKTA OM GLUTEN:1. Gluten er et protein som finnes i våre vanlige kornsorter som hvete, rug og bygg.
2. Som glutenintolerant er behandlingen et glutenfritt kosthold. Gluten skader tynntarmens slimhinne som fører til at viktige næringsstoffer fra maten ikke tas opp i kroppen.
3. Gluten finnes blant annet i vanlig pasta, brød, knekkebrød, bakverk, kaker, couscous, i mange ferdigretter og godteri.
4. Velg heller naturlig glutenfri mat som ris, grønnsaker, frukt, egg, kjøtt, fisk og meieriprodukter. Heldigvis finnes det mange glutefrie produkter som bidrar til variasjon, og som igjen gjør det enklere å følge en glutenfri kost.
5. Glutenfrie havregryn, også kalt Ren Havre, er havre som er spesialbehandlet, slik at den ikke er forurenset av hvete, bygg og rug.
6. Den glutenfrie kosten blir lett fiberfattig. Havre er en god kilde til fiber. Samtidig smaker havre godt og bidrar til variasjon i kostholdet. Så nyt havre i ulike former, som for eksempel i Havregrynsgrøt (s. 12), Chia coconut cookies (s. 14) eller Smoothie (s. 15-17).
FULL AV KJÆRLIGHET – FRI FOR GLUTEN!I 25 år har vi på Semper brent for glutenfri matlaging, baking og inspirasjon. Det har ført til at vi nå er ledende aktør i Norden innenfor området glutenfrie matvarer. Produktene er utviklet med fokus på matglede og god smak, samtidig som vi bruker ny kunnskap fra leger og forskere. Vi mener at alle har rett til variasjon, matglede og valgfrihet. Det driver oss til å utvikle nye produkter og forbedre allerede eksisterende produkter. Vi har lang og god erfaring med glutenfri matlagning, som vi nå har samlet i et oppskriftshefte. Alt for å gjøre det lettere for deg å leve et liv fullt av nytelse, fri for gluten!
32
HILS PÅ JONAS, VÅR BAKEEKSPERT!Jonas Rabo er bakeekspert på Semper og har utviklet mange av våre nye produkter og oppskrifter. Jonas' interesse for baking ble tidlig vekket. Allerede som syvåring fikk han lov å bake på farmors kjøkken helt på egen hånd. Siden den gang har kjøkkenet alltid vært et sted for glede og inspirasjon. Akkurat som alle andre på Semper så brenner Jonas for å spre glutenfri matglede slik at alle skal kunne nyte god mat. - Å bake glutenfritt er ekstra utfordrende og krever tålmodighet.
Så hvis du er ny i den glutenfrie verden, anbefaler jeg at du følger våre oppskrifter trinn for trinn. Når du er godt igang med å bake glutenfritt kan du ekspimentere videre på kjøkkenet, sier Jonas. I oppskriftsheftet deler Jonas sine beste tips og favorittoppskrifter. Flere oppskrifter og mer informasjon om produktene finner du på semperglutenfritt.no.
JONAS RABO, BAKEEKSPERT PÅ SEMPER
FAVORITTBAKVERK: Vanskelig, men
velger nok kanelsnurrer. Nybakte
boller gjør alle glade!
FAVORITTRETT: Semper Eko Pasta
Linguine med stekte grønnsaker,
pinjekjerner, ferske spinatblader og
revet parmesan. Enkelt, men smakfullt!
KLARER JEG MEG IKKE UTEN
PÅ KJØKKENET: Kjøkkenmaskin og
oppvaskmaskin (puh).
VANLIGSTE SPØRSMÅL: Hvorfor blir
brødet flatt? Svaret er oftest at brødet
har hevet for lenge.
BESTE BAKETIPS: Gi ikke opp om du
ikke får det til og bruk termometer når
du baker brød. 98 °C, så er det klart!
Ta gjerne en titt på Jonas’ bakefilmer på youTube/Semper
glutenfri
Da Jonas var syv år fikk han lov å bake på egen
hånd på farmors kjøkken, og dermed våknet hans
interesse for baking.
54
FIN MIXLys melblanding som passer perfekt til brød, bakverk og boller.
Glutenfri | Laktosefri | Uten hvetestivelse
Melet er enkelt å bruke til baking og matlaging. En melblanding kan enkelt byttes ut med en annen, men hver melblanding har spesielle egenskaper som kan gi ulike resultater. De fleste melblandingene er beriket med jern, vitamin B1, B2 niacin og B6. Her tipser vi om hvilken melblanding som passer best til hva.
FASTELAVNSBOLLER side 52
PIZZA side 36
PEPPERKAKER side 56
PAI side 55
KOKOSKAKER side 47
PIROGER side 35
CHOCOLATE CHIP COOKIES side 48
SCONES side 22
LUSSEKATTER side 57
SUKKERKAKE side 41
SKREDDERKAKER side 25
HAMBURGERBRØD side 26
MIXLys melblanding med melk og glutenfri hvete stivelse som gir luftige brød og bakverk.
Glutenfri
MIX MED FIBERGrov melblanding med melk og glutenfri hvetestivelse som gir gode bakeegenskaper.
Glutenfri | Med fiber
GROV MIXGrov melblanding for deg som vil bake grovere brød og med fiber, men uten laktose og hvetestivelse.
Glutenfri | Laktosefri | Uten hvetestivelse | Med fiber
Jonas tipserHvilket mel til hva?
76
Jonas tipser
BØNNEBRØD side 21
MOKKABITER side 44
MIDDELSHAVSBRØD side 25
ESPRESSOKAKE side 40
GULROTBRØD side 22
KAVRING side 26 BRYTEBRØD side 26
VAFLER side 53
SVENSK KLADDKAKE side 45
BOKHVETE & TEFFMELLys melblanding basert på naturlig glutenfrie ingredienser som teff og bokhvete, med gode bakeegenskaper.
Glutenfri | Laktosefri | Uten hvetestivelse | Med Fiber
LAVPROTEIN MIXPasser for deg som trenger å spise en protein fattig kost. Gir et bra bakeresultat.
Glutenfri | Laktosefri | Lavprotein
LANDBRØD MIXKomplett brødblanding med ren havre og surdeig. Tørrgjær inkludert! Perfekt til rustikke brød og rundstykker.Glutenfri | Laktosefri | Med Fiber
PRØV GJERNE SEMPER HAVREGRYN!Ren Havre = Havre som er spesialbehandlet, slik at den ikke er forurenset av hvete, bygg eller rug. Godt til alt fra grøt til baking. Du kan til og med lage din egen havremelk.
HURTIGGUIDE GLUTENFRI LAKTOSEFRI UTEN HVETESTIVELSE MED FIBER LAVPROTEIN
Mix XMix med fiber X XFin Mix X X XGrov Mix X X X XBokhvete & Teffmel X X X XLavprotein Mix X X XLandbrødmix X X X
Hvilket mel til hva?
98
JONAS’ BESTE BAKETIPS!BLAND DEIGEN GODT: Selv om deigen kanskje ser ut til å være ferdig ganske raskt, må glutenfri deig (akkurat som deig med gluten) arbeides sammen en stund, ca. 2–3 minutter. Det enkleste er å bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok.
BRUK POFIBER: Pofiber er tørket fiber av svenske poteter og har positive egenskaper for praktisk talt all baking og matlaging. Ettersom fiberne binder væsken blir maten og brødet både bedre og saftigere. Pofiber har nøytral smak, lukt og farge, og kan brukes til alt fra loff, kaker eller som erstatning for brødsmuler i panering eller kjøttboller.
LAKTOSEFRITT, TAKK! Vil du bake laktosefritt og det står melk i oppskriften, kan du bytte ut melken med samme mengde f.eks. laktosefri melk, soyamelk, mandelmelk eller hjemme-laget glutenfri havremelk (s. 15).
BLEKT LAKTOSEFRITT BRØD? Prøv å tilsette 1–2 ss sukker eller honning i deigen. Stek ikke lenger enn anbefalt for å oppnå en mørkere overflate på brødet eller bollene. Da blir de bare tørre.
FOR KLISSETE DEIG? La deigen heve i 15–20 minutter og arbeid inn litt mer mel (ca. 1/2 dl) så blir deigen lettere å håndtere.
PERFEKT STEKING: Sett inn termometeret i midten av brødet på slutten av steketiden og og stek til temperaturen er 98-99 OC.
HA TÅLMODIGHET! Nybakt glutenfritt brød er vanligvis mykere enn vanlig brød, og trenger å avkjøles ca. 1 time før du skjærer i brødet. Hold ut!
FROKOST &MELLOMMÅLTID
GLUTENFRI
Boost morgenen din med en god start, og fyll på medraske mellommåltider. Prøv våre oppskrifter, og få
en dag full av energi - fri for gluten!
1110
OVER-NATTA-GRØT MED HAVRE 1 porsjon (se s. 11)
Perfekt for alle syvsovere. Forberedes kvelden før, så er det bare å åpne kjøleskapet, toppe grøten med valgfrie bær, og en god frokost er klar.
1 dl Semper Havregryn1 dl glutenfri havremelk (se s. 15) eller annen melk1 ss chiafrø 2 ss peanøttsmør1 ss honning
Forslag til topping: jordbær, bringebær, skivet banan eller granola
1. Rør sammen havremelk, chiafrø, peanøtt-smør og honning i et kjøkkenglass eller et rent syltetøyglass.
2. Tilsett havregryn, rør sammen og pass på at havregrynene er helt dekket av melken. Sett lokket på glasset eller dekk til med plastfolie, og la det stå i kjøleskapet over natten.
3. God morgen! Fjern lokket, tilsett ønsket topping, og nyt en god start på dagen.
HAVREGRYNSGRØT 1 porsjon
Grøt er fantastisk! Sunn og vel-
smakende som den er, enkel å variere
og booste med frukt, bær og nøtter.
1 dl Semper Havregryn
2 dl vann1 krm salt
Tips til smaksboostere:
• Syrlig og krydret: Topp med revet eple, kanel, mandler og litt honning
• Søtt og eksotisk: Mos ned en banan i grøten. Topp med skivet fersken og pekannøtter
• Bær og nøtter: Kok grøten med noen bær (eller bærpulver) for herlig farge, toppe med hakkede valnøtter
1. Bland vann, havregryn og salt i en kjele.
2. Kok opp, slå ned varmen, rør om og la koke noen minutter til grøten tykner.
3. Tilsett valgfri smaksbooster.
PANNEKAKER ca. 7 stk
Gode pannekaker til hele familien. Topp gjerne med nøttesmør og friske bær. Barnslig godt!
2 1/2 dl Semper Bokhvete & Teffmel2 egg4 dl glutenfri havremelk (se s. 15) eller annen melk1/2 ts salt2 ss smør eller flytende margarin
1. Visp egg og melk lett sammen. 2. Tilsett mel og salt og rør godt.3. Smelt smør eller ha flytende margarin direkte i røra.4. Stek pannekaker eller lapper. Server
med nøttesmør og friske bær.
Psst! Oppdag våre naturlig gode
mellommåltider – naturally
tasty!
MORGENMUFFINS 7 stk
En herlig blanding av frø, nøtter og bær. Bruk grunnoppskriften og tilsett det du måtte ha hjemme som passer. 2 1/2 dl Semper Bokhvete & Teffmel1/2 dl Semper Havregryn2 ts bakepulver2 krm salt1 ts kanel50 g rapsolje eller romtemperert smør1 eple, grovt revet2 dl glutenfri havremelk (se s. 15) eller annen melk
Tilsett et eller flere av forslagene:1/2 dl solsikkekjerner, hele1/2 dl blåbær eller tranebær, tørkede1 dl hasselnøtter, grovt hakket1/2 dl hele linfrø 1 dl rosiner
1. Sett ovnen på 225 °C.2. Mål opp mel, havregryn, bakepulver, salt,
kanel og olje (eller smør). 3. Kjør alt i en foodprosessor noen minutter
slik at fettet blandes med melet. Alternativt kan den knas sammen med fingrene.
4. Tilsett resten av ingrediensene og arbeid deigen fort sammen.
5. Fordel røren i muffinsformer. Tips! Ettersom muffinsene ikke hever seg så mye kan formene fylles opp til kanten. 6. Stekes i midten av ovnen, ca. 15 minutter.
1312
GOD MORGEN-GRANOLARistet granola med smak av kokos, nøtter og kanel.
8 dl Semper Havregryn3 dl kokosflak2 dl cashewnøtter, grovt hakket1 dl gresskarkjerner2 dl mandler, grovt hakket1 dl linfrø1/2 dl solsikkekjerner1 ts kanel1 ts kardemomme 1 1/2–2 dl kokosolje1 dl flytende honning
Valgfri booster:1 ts Superfood-pulver, for eksempel bærpulver 1 ss rå kakao!
1. Sett ovnen på 150 °C.2. Bland havregryn, kokosflak, cashew nøtter,
gresskarkjerner, mandler, linfrø, solsikke-kjerner, kanel, kardemomme og eventuelt valgfri booster i en bolle.
3. Tilsett kokosolje og honning. Bland alt godt sammen slik at alt er dekket av olje og honning.
4. Ha et tynt lag utover et bakepapir og la det steke i ca. 30 minutter. Rør hvert 10 minutt slik at blandingen får en gyllen farge. Avkjøl og oppbevar på et tett glass.
KNEKKEBRØD MED BÆRSuperenkelt, supersprøtt, supergodt – et ekte supermellommåltid helt enkelt!
Valgfritt knekkebrød fra Semper, for eksempel Superknäcke Chia med kremost valgfrie bærhonning
1. Smør kremost på knekkebrødet og topp med dine favorittbær.2. Drypp litt honning over. Ta en bit og nyt!
GLUTENFRI HAVREMELK ca. 7 dl
For å lage din egen havremelk trenger du en silduk, en blender og noen glassflasker. Husk å lage havremelken din med glutenfrie havregryn!
3 1/2 dl Semper Havregryn2 ss kokosolje1 liter vann1 ts honningen klype salt
Valgfri booster:1 krm gurkemeie, 1 ts kardemomme, 1 ts vaniljepulver
1. Varm kokosoljen slik at den blir flytende. 2. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør et
par minutter. 3. Hell melken igjennom silduken og klem ut
så mye væske som mulig. Bland inn valgfri booster i melken om du vil og bland. Hell melken på rene flasker og oppbevar dem kaldt. Ikke glem å riste før bruk. Melken holder seg ca. 3 døgn i kjøleskapet.
Tips! Bruk din hjemmelagde havremelk til Over-natta-grøt (s.13), Pannekaker (s. 13) og Nice cream (s. 18).
CHIA COCONUT COOKIES ca. 10 stk
Slå til med noe godt til frokost eller mellommåltid, søtet med banan og boostet med chia.
4 dl Semper Havregryn3 ss kokosflak2 store bananer, moste3 ss chiafrø1 ts kanel en klype havsalt 1/2 dl bringebærsyltetøy (alt. bland frosne bringebær med honning til ønsket konsistens)
1. Sett ovnen på 175 °C, og kle et stekebrett med bakepapir.
2. Ha havregryn og kokosflak i en food- prosessor og kjør til det er grovmalt.
3. Rør så inn banan, chiafrø, kanel og salt.4. Bruk en skje og sett 10 kaker på et stekebrett kledd med bakepapir. Trykk så med tommelen på midten av hver kake. Fyll hvert ”hull” med en toppet teskje bringebærsyltetøy.5. Stek kakene i ovnen, ca. 10 minutter.
Avkjøles.
GRØNN OG DEILIG SMOOTHIE 1–2 glass
Fyll på med ren naturkraft og havre.
1 ss Semper Havregryn 2 dl mango, frossen1 dl avokado, frossen1 neve fersk spinat eller grønnkål3 dl eplejuice
Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til passe konsistens. Server.
Visste du at...Alle våre knekke -
brød lages i vårt lille bakeri i Dalarna.
1514
HAVREKULER MED DADLER ca. 10 stk
Runde små klassikere med dadler.
3 dl Semper Havregryn12 tørkede dadler3–4 ss rå eller vanlig kakao3/4 dl glutenfri havremelk (se s. 15) eller annen melk1 1/2 ss kokosolje2 ss sterk kaffeen klype havsalt
Valgfri booster: 1 ss gojibær
Garnityr: hakkede gresskarkjerner og pistasjenøtter, strøssel eller kakao
1. Hakk dadler i små biter.2. Ha alt i en blender eller foodprosessor og
kjør til en jevn masse.3. Form små kuler og rull dem i garnityr. Sett
dem i kjøleskapet til de skal serveres. Tips! Konfekten kan også utmerket oppbevares i fryseren.
BLÅBÆRDRØM 1 –2 glass
Naturlig energi og supre antioksidanter i en slurk.
1 ss Semper Havregryn4 dl glutenfri havremelk (se s. 15) eller annen melk2 1/2 dl frosne blåbær1/2 banan1 krm kanel1 krm kardemomme
Bland ingrediensene til passe konsistens i en blender. Hell i glass og nyt.
SMOOTHIE BOWL 1–2 skåler
En tykkere smoothie som serveres
i skål, toppet med deilig granola!
Spises med skje.
3 dl frosne bringebær
500 g kesamhonning
Topping:Semper Kick!
Bland ingrediensene til passe konsistens i en blender. Hell i glass og topp med granola.
SHAKE A CAKE 1-2 glass
Passer like godt til mellommåltid som til dessert. Just shake it!
1 stk Semper Triple Chocolate Cookies, eller annen glutenfri cookie 2 dl mango, frossen 4 dl glutenfri havremelk (se s. 15) eller annen melk1 ss kakao1 ts vaniljepulver
Ha ingrediensene i en blender og kjør til en jevn masse. Server.Tips! Få en smak av jul ved å bytte ut cookies og kakao med 2 pepperkaker, 1 krm kanel, 1 krm kardemomme og 1-2 dadler (uten stein).
1716
BRØDSelvfølgelig kan du bake glutenfrie brød selv!
Våre melblandinger gjør bakingen din både enklere og bedre.
NICE CREAM 10 stk
Det eneste du trenger er noen ispinner,
is former og fantasi. Resultatet blir et
kjempegodt mellommåltid eller en dessert.
Very berry good!
3 dl Semper Kick! 2 dl bringebær1 dl blåbær5 ss sukker, valgfritt
1 liter gresk yoghurt
1/2 dl glutenfri havremelk (se s. 15) eller annen melk3 ss honning
1. Kok opp bringebær og blåbær i en kjele.
Tilsett 4-5 ss sukker for en søtere smak.
2. Bland yoghurt, havremelk og honning
i en bolle. 3. Start med å ha 1-2 ss yoghurtblanding
i hver isform. Legg deretter lagvis 1 ss
granola, 1 ss syltetøy og 1-2 ss
yoghurtblanding til formen er full. Slå
formen lett mot kjøkkenbenken for å få
bort even tuelle luftbobler.
4. Stikk inn ispinner i formene og la
stivne i fryseren i minst 6 timer.
5. Ta ut av fryseren, løsne isen fra
formen og nyt!
GLUTENFRI
1918
Mitt Bønnebrød kommer som et resultat av mange timer med prøving og feiling på jakt etter det perfekte
brødet. Saftig og velsmakende med spennende ingredienser.
Jonas tipser
BØNNEBRØD 1 brød
Et smakfullt mektig brød, stappfullt av sunne frø, bønner, svisker og krydder.
1 pk Semper Bokhvete & Teffmel2 dl solsikkekjerner, hele2 dl linfrø, hele1 dl bokhvete, hel1 boks hermetiske svarte bønner i lake (380 g brutto)200 g tørkede svisker 5 dl yoghurt eller melkefritt alternativ1/2 dl mørk sirup1/2 dl olje25 g gjær1 1/2 ts salt2 ss kakao2 ts anis, malt3/4 ts spisskummin, malt
Topping: Semper Havregryn
1. Ha frø, kjerner og bokhvete i en skål og tilsett laken fra bønnene. Bland det sammen.2. Sjekk at sviskene er uten steiner. Ha svisker og bønner i en kjøkkenmaskin og kjør til en fin masse. 3. Tilsett resten av ingrediensene og kjør minst 3 minutter. Kle en 2 liters form med bakepapir og hell røren i formen. Bruk en slikkepott og jevn overflaten på brødet. Strø på litt havregryn og klapp dem lett ned i brødet.4. Sett ovnen på 175 °C og la brødet heve i 30-40 minutter. Stekes i ca. 1 1/2- 2 timer. Brødet bør ha en temperatur på minst 98 °C i midten. 5. Ta brødet ut av formen og la det avkjøles i minst 4 timer.
FORMBRØD 2 stk
Et lettbakt og anvendelig brød som stekes i avlange former. Passer til alt fra matpakke til ostesmørbrød.
1 pk Semper Bokhvete & Teffmel50 g gjær1 1/2 ss honning eller brunt sukker4 1/2 dl vann, romtemperert1/2 dl rapsolje1 ts saltbrødkrydder (valgfritt)
1. Rør ut gjær og honning i væsken. Tilsett mel (spar 1 ss til utbaking) og resten av ingrediensene. Arbeid deigen raskt sammen til en jevn og smidig deig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin med eltekrok og kjør i ca. 3 minutter.
2. Sett ovnen på 250 °C.3. Smør to former av 1 liter og hell deigen
over i formene. La heve til dobbelt størrelse. 4. Pensle med vann og stekes i ovn,
i ca. 30 minutter. 5. Ta brødet ut av formen og la det avkjøles
på rist i ca. 1 time.
Prøv åbake med bønner.
Det blir herligsaftig og
godt!
2120
BOKHVETE OG TEFF-TORTILLAS ca. 12 stk
Nå kan du lage dine egne supergode glutenfrie lefser til fredagstacoen. Tacohei, så godt!
6 dl Semper Bokhvete & Teffmel 1/4 pk gjær (12,5 g)6 dl + 1 dl vann, lunkent1 ts saltolje til steking
1. Rør ut gjær i litt av væsken.2. Visp sammen gjær, 6 dl vann, mel og salt
til en jevn røre. La heve i romtemperatur i ca. 25 minutter.
3. Spe med ca. 1 dl vann og bland godt. 4. Varm opp litt olje i en stekepanne og stek
tynne pannekaker. 5. Lefsene fyller du med ditt favorittfyll. Nyt!Fargerike tips! Tilsett ca. 4 ts paprika pulver i røren for rød farge, 4 ts gurkemeie for gul, eller 100 g forvellet og finhakket grønnkål for grønne tortillas.
SCONES ca. 8 biter
Enkle å bake. Aller best smaker de lunkne med smør, eller krem og syltetøy.
4 1/2 dl Semper Mix med fiber eller Grov Mix (spar litt til utbaking)2 ts bakepulver50 g smør eller margarin2 dl melk eller vann
1. Bland sammen alle de tørre ingrediensene og smuldre smør/margarin i blandingen.
2. Tilsett væske og rør sammen til en deig. 3. Kle en stekeplate med bakepapir. Del deigen i to og klapp ut til to flate kaker. Prikk med en gaffel og lag to snitt, sik at hver kake blir 4 biter. 4. Stekes på 250 °C i ca. 10 minutter. Serveres nystekte.
RUNDSTYKKER MED GULROT ca. 20 stk
Saftige rundstykker som smaker godt med lagret ost eller god marmelade.
1 pk Semper Mix, Fin eller Grov Mix, Lavprotein Mix4 dl vann1/2 dl olje1/2 pk gjær2 dl gulrøtter2 dl bokhveteflak2 ss sirup1 ts salt1. Varm vann og olje til 37 °C. Rør ut gjæren i væsken. 2. Tilsett gulrøtter, bokhvete og salt. Bland inn melet og rør deigen godt sammen. La heve i ca. 30 minutter. 3. Bruk en slikkepott og sett ca. 20 rundstykker på et stekebrett kledd med bakepapir. Deigen skal være løs. La etterheve i ca. 10 minutter. 4. Stekes i ovn ved 250 °C i ca. 10 minutter.
Du finnermeg i den glutenfrie
hyllen!
2322
SKREDDERKAKER 4 stk
Smaker aller best nybakt, gjerne med god ost og sprø paprika på toppen.
1 pk Semper Mix, Mix med fiber, Grov Mix eller Fin Mix3,5 dl vann1/2 dl olje50 g gjær2 ts salt2 ts brødkrydder eller annet krydder2 ss sirup2 dl Pofiber1. Varm vann og olje til 37 °C og rør ut gjæren i væsken. 2. Tilsett salt, brødkrydder og sirup. Rør inn Pofiber og melet (spar litt av melet til utbaking) 3. La deigen heve ca. 20 minutter. 4. Rør deigen godt sammen og del den i fire. Trykk ut til runde, flate kaker ca. 1 cm tykke. 5. La kakene etterheve i ca. 20 minutter. 6. Stekes i ovn ved 225 °C i ca. 20 minutter.
MIDDELHAVSBRØD 1 brød
Et rustikt allround-brød som er godt til salater og supper, perfekt til bruschetta, varme smørbrød, eller når du bare har lyst på et enkelt ostesmørbrød.
1 pk Semper Landbrød Mix (inkl. tørrgjær)3,5 dl lunkent vann150 g krydret fetaost i olje1. Hell mel og gjær i en bolle. 2. Tilsett vann og fetaost, inklusiv olje og krydder. Elt godt sammen. 3. Ha deigen på en stekeplate kledd med bakepapir og form til et avlangt brød. 4. Heves i 30 minutter. 5. Lag noen snitt i brødet. Stekes ved 250 °C i 20 minutter. 6. La brødet avkjøles før det skjæres opp.
Den beste måten å oppbevare glutenfritt brød på er å fryse det ned. La det ferdigstekte brødet
avkjøles, skjær det i skiver og legg det i fryseposer. Legg frosne skiver direkte i brødristeren eller
gratiner i ovnen med f.eks. ost.
Jonas tipser
Pofiber gjør brødet saftigere.
Også perfekt til panering og til å
strø formen!
2524
HAMBURGERBRØD ca. 16 stk
En god hamburger starter alltid med et godt brød. Her kommer vårt bidrag til en bedre burgerverden.
1/2 dl Pofiber1 pk Semper Mix eller Grov Mix (spar litt til utbaking)50 g smør eller margarin3 1/2 dl vann 1/2 pk gjær 1/2 ts saltGarnityr: sesamfrø
1. Smelt smør/margarin i en gryte, tilsett væsken og varm opp til 37 °C.
2. Rør ut gjær og Pofiber i væsken. Tilsett salt og rør inn melet. 3. La heve i ca. 20 minutter. Form deigen til hamburgerbrød og prikk med en gaffel. 4. Etterheves i ca. 20 minutter. 5. Pensle med varmt vann og strø på sesamfrø. 6. Stekes ved 250 °C i ca. 10 minutter.
BRYTEBRØD 12 biter
Perfekt ved store middager, eller på et koldtbord. 1 pk Semper Landbrød Mix (inkl. tørrgjær)3 dl lunkent vann (37 °C)1/2 olivenolje
1. Sett ovnen på 250 °C2. Ha vann og olje i en bakebolle. 3. Tilsett melet og tørrgjæren (spar 1 dl av melet til utbaking). Bruk gjerne en kjøkkenmaskin med eltekrok og elt til en jevn og noe klebrig deig. 4. Kle et stekebrett med bakepapir. Del deigen i 12 biter og trill rundstykker. Legg dem med 1-2 cm mellomrom på stekebrettet. Pensle med litt olje mellom rundstykkene så de blir enklere å dele. 5. Stekes i ovn i ca. 10 minutter og la brødet avkjøles før servering.
SNAKK OM SMØRBRØD!
Vi har brød for alle smaker og anledninger. Alt fra baguetter som duvarmer i ovnen og ristet brød, til gode frøbrød og fiberrike rundstykker.
Gå på oppdagelseferd i "Fri for" hylla og frysedisken, og du vil finne et bredt sortiment av Semper produkter. Nå byr vi på pålegg for en hver smak som
passer de fleste brød. Lag deg et smakfullt smørbrød!KAVRINGER MED LINFRØ 32 halve
Nytes gjerne sammen med en kopp te og godt syltetøy.
1 pk Semper Landbrød Mix1/2 dl knuste linfrø1 pk fersk gjær (50 g)100 g smør, romtemperert 3 dl lunkent vann (37 °C)2 ss sukker
1. Rør ut gjæren i væsken og tilsett resten av ingrediensene (spar 1/2 dl av melet til utbaking). Bruk gjerne en kjøkkenmaskin med eltekrok og bland til en glatt deig. 2. Hell deigen på bordet og del den i fire. Rull ut lengder og del hver lengde i fire. Rull boller og legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir. 3. La bollene heve i 40 minutter. 4. Stekes ved 225 °C i 10 minutter.5. Del de ferdigstekte bollene i to. Legg dem på rist og tørk dem i ovnen ved 125 °C ca. 1 time. Tips! Sett gjerne ovnsdøren på gløtt ved hjelp av en tresleiv e.l., da forsvinner fuktigheten og kavringene tørker raskere.
GLUTENFRI
2726
SKAGENFYLTE MINIBAGUETTER 6 stk
Ingenting slår en skikkelig god skagenrøre. Jo forresten, rekerøre i en baguett!
1 pk Semper Minibaguetter (fin eller grov)1 kg reker (med skall)2 ss dill, hakket1 dl majones1 dl lett crème fraiche1/2 ts salt1 krm sort pepper1 1/2 ts presset sitron2 ss finhakket rødløkgressløk, hakket
1. Sett ovnen på 200 °C. 2. Skrell og hakk rekene. 3. Bland rekene med dill, majones og crème fraiche. Smak til med salt, pepper, presset sitron og rødløk. La røren stå kaldt en stund. 4. Stek baguettene i ovnen som angitt på pakken. Del baguettene i to og la dem avkjøles litt før du fyller dem med røren. 5. Topp med gressløk og nyt!
MEKTIG DOBBELTDEKKER 4 stk
Perfekt på piknik! Uansett vær, vil iallefall denne brødblingsen være en suksess.
8 skiver Semper Grove XL, Frøbrød eller Formbrød6 skiver røkt skinke, kalkun eller spekeskinke8 skiver valgfri ost (mozzarella, lagret ost eller chevre) salat (ruccola, spinat, baby leaf salat, eller isbergsalat) 4 tomater, skåret i tynne skiver
1. Rist skivene om du vil og ha på smør.2. Legg salat, skinke, ost og tomater på to av skivene.3. Legg en skive på toppen.
GROVE XL CLUB SANDWICH 4 stk (se bilde side 27)
Jo høyere, desto bedre!
4 skiver Semper Grove XL1/4 fennikel1/2 bunt dill, hakket1/2 sitron, saft og skall2 ss olivenolje5 ss kremost6-8 skiver vellagret fast gul ost6 skiver røkelakssmørsalt og pepper
1. Skjær fennikelen i tynne skiver eller strimler, bruk gjerne en mandolin.2. Bland fennikel, dill, sitronsaft, sitronskall
og olivenolje i en bolle. Smak til med salt og pepper.
3. Stek brødskivene i smør så de får en fin overflate. 4. Smør kremost på tre av brødskivene, topp
hver skive med ost, laks og fennikelrøre. Legg en skive på toppen.
ENKEL TOAST MED FIKEN 4 stk
Et sommerlig tips er å legge skivene
på grillen noen minutter for et ekstra
smakfullt resultat!
4 skiver valgfri Semper Toasty
4-5 ss ricotta4 ferske fiken, delt i 4 deler
honning frisk rosmarin, hakket
1. Rist brødet. 2. Smør et lag med ricotta på
brødskivene.3. Skjær fiken i skiver og dander
pent på brødskivene.
4. Drypp over litt honning og topp med rosmarin.
2928
PASTA, PIZZA & PIROG
Alle familier har en italiensk favorittoppskrift og denne lager du like smakfull glutenfri. Kanskje blir retten til og med enda godere? Prøv vår pasta som
lages på tradisjonelt vis i den lille byen Lucca i Italia. La deg inspirere og nyt en middag full av buon appetito - fri for gluten!
SMØRBRØD MED POCHERT EGG 4 stk
Vår egen versjon av en dansk klassiker!
4 skiver Semper Mørkt med fullkorn2 avokadoersitronkremostnoen dråper olivenoljesalt og chiliflakes1 1/2 l vann og 1 ss eddik (til pochering)4 egg gresskarkjernerpersille, finhakket
1. Skjær avocado i tynne skiver. Drypp over sitronsaft.2. Smør kremost på brødskivene og legg på
avocado. Drypp over litt olivenolje og strø på salt og chiliflakes.
3. Slik pocherer du egg: Kok opp vann, eddik og salt (2 ts). Senk varmen til litt under kokepunktet. (Det skal komme små bobler opp, men ikke koke). Knekk et egg om gangen i en kopp og hell det forsiktig ned i vannet. La egget trekke i ca. 3 minutter og ta det opp med hullsleiv. La renne av på papir.
4. Legg et porchert egg på hvert smørbrød, og strø over gresskarkjerner og persille.
BAGUETTER MED GRILLET PAPRIKA- OG VALNØTTRØRE 6 stk
Forbered smaksløkene på en skikkelig smakseksplosjon.
1 pk Semper Minibaguetter (lyse eller grove)2 røde paprika2 ss olivenolje100 g valnøtter1 bunt bladpersille, grovhakket 1 ts paprikapulver1 ss ferskpresset sitronjuicesalt og pepper
1. Sett ovnen på 200 °C. 2. Grill paprikaene hele, ca. 15 min, til de er myke og får brune flekker på skallet. Legg dem over i en bolle, og dekk med plastfolie. La hvile til de er avkjølt, ca. 10 min. Skrell og ta bort kjernehus.3. Bruk stavmikser og bland paprika og olje til en glatt krem. 4. Hakk valnøtter og persille og bland sam-
men. Smak til med paprikapulver, sitron-juice, salt og pepper.
5. Stek minibaguetter som angitt på pakken. Avkjøl og del i to.Tips! Skjær baguetten i skiver og server som forrett. Du kan også kjøpe grillet paprika på glass i butikken.
FETAOST-COTTAGE CHEESE SANDWICH 4 stk
Mettende dobbeltdekker med smaken av Middelhavet.
8 skiver valgfri Semper Toasty150 g fetaost, smuldret1 1/2 boks cottage cheese (250 g)salt og sort peppersalat1 agurk, skåret i tynne skiver ca. 8–10 soltørkede tomater, finhakkede frisk basilikum
1. Mos fetaost sammen med cottage cheese. Ha i salt og pepper.
2. Smør osterøren på halvparten av skivene. Topp med salat, agurk, soltørkede tomater og basilikum.
3. Legg en skive på toppen som lokk.
GLUTENFRI
3130
FUSILLI CON FUNGHI 4 porsjoner
Pasta med kremet smak av sopp, hvitløk og spinat. Er det ikke sesong for sopp går det like bra med frossen eller tørket.
4 porsjoner Semper Fusilli300 g blandet fersk sopp, skivet4 fedd hvitløk, skivet2 ss smør300 g fersk spinat2 dl kremfløte2 dl Parmesan, revetsalt og sort pepper
1. Kok pasta som anvist på pakken.2. Fres sopp og hvitløk i smør i et par
minutter i en stekepanne. Tilsett spinat og fres noen minutter til.
3. Tilsett fløte og kok opp. Ha i kokt pasta og Parmesan og bland alt forsiktig sammen.
TAGLIATELLE CARBONARA 4 porsjoner
En klassiker. Den ultimate retten når du trenger å bli mett, varm og lykkelig!
4 porsjoner Semper Tagliatelle med egg2 pk bacon i biter 4 eggeplommer2 dl kremfløte2 dl Parmesan, revet1/2– 1 dl persille, grovhakketsalt og sort pepper
1. Kok pasta som anvist på pakken.2. Fres i mellomtiden baconet sprøtt. 3. Rør sammen eggeplommer, fløte og
nesten all parmesanen i en bolle. 4. Hell av vannet på pastaen og rør forsiktig inn egg, fløte og osteblandingen. 5. Strø over bacon og persille og smak til
med salt og pepper. Topp med resten av parmesanen. Server med én gang!
PENNE ALFREDO 4 porsjoner
En eneste gryte er alt du trenger for å få til denne deilige pastaretten. Lite oppvask, mye smak. Server gjerne med en sprø salat.
4 porsjoner Semper Sedani50 g smør2 1/2 dl matfløte150 g parmesan, revet2 fedd hvitløk, pressethavsalt og sort pepperfrisk salvie eller persille, grovhakket
1. Kok pasta som anvist på pakken. 2. Hell av vannet og legg pastaen tilbake i
gryten. 3. Tilsett smør, fløte, ost og hvitløk. Rør under
oppvarming til smør og ost har smeltet.4. Topp gjerne med litt ost, havsalt, nymalt
sort pepper og frisk salvie eller persille.
PENNE TRICOLORE 4 porsjoner
Ved å bruke salsicciapølse er retten allerede
godt krydret. En effektiv snarvei
til en fargerik og velsmakende middag.
4 porsjoner Semper Penne
2 røde paprika, delt i to
2 ferske salsicciapølser, ta kjøttet ut av
pølseskinnet3 fedd hvitløk, skivet
5 ss god olivenolje1 potte frisk salvie, grovhakket salt og pepper
1. Sett ovnen på 200 °C.
2. Kok pasta som anvist på pakken.
3. Grill paprikaene i ovnen, ca. 15
minutter, til de har fått litt
brune flekker på skallet. Legg over
i en bolle, og dekk med plastfolie.
La hvile til de er avkjølt, ca. 10
minutter. Skrell paprikaen og
fjern kjernehus.4. Stek pølse og hvitløk i olivenolje.
Tilsett strimlet paprika og salvie.
5. Tilsett pastaen og bland. Smak til
med salt og pepper.
PASTASALAT FUSILLI 4 porsjoner
Har du kokt for mye pasta kan du forsøke deg på denne smakfulle pastasalaten. Den passer like godt på piknik, i lunsjboksen, eller om du rett og slett har lyst på en knallgod salat. Server gjerne med tykke skiver landbrød. Multo bene!
4 porsjoner Semper Fusilliruccola eller annen grønn salat100–150 g parmaskinke, i strimler15 cherrytomater, delte25 sorte oliven200 g agurk, i biterParmesan, tynt høvlet
1. Kok pasta som anvist på pakken. La avkjøles i rennende kaldt vann i et dørslag. Ha pastaen i en bolle.2. Tilsett de andre ingrediensene, bland
forsiktig. Pynt med parmesan.3. Bland sammen dressingen og server
den til salaten.Tips! Rettene kan også lages med f.eks. makaroni.
Dressing:2 ss eddik1 dl olivenolje1/2 rød løk, hakketsalt og pepper
3332
VEGETARISK LASAGNE 4 porsjoner
En grønn og smakfull lasagne.
1 pk Semper Lasagneplater
2 ss olje2 paprika, skåret i biter
1 squash, skivet1–2 gule løk, skivede
1 fedd hvitløk, presset
1 dl grønnsaksbuljong
1 boks tomater, hermetiske
2 ts oreganosalt og pepperrevet ost, gjerne vellagret gulost, Ridderost eller Parmesan
1. Sett ovnen på 200 °C.
2. Stek grønnsakene i litt olje.
Tilsett buljong, tomater og krydder. Kok under lokk, ca. 10 minutter, til det blir en
grønnsaksrøre. Smak til med
salt og pepper. 3. Pensle en ildfast form med olje.
Legg lagvis lasagneplater og
grønnsaksrøre. Start med lasagneplater og avslutt med
grønnsaksrøre. Strø over revet ost.
4. Stekes i ovn i ca. 30 minutter.
PIROGER ca. 12 stk
Et lite måltid i en velduftende innpakning. Nytes nystekte med en god salat. Passer også godt til å ha på lur i fryseren.
Deig:5 1/2 dl Semper Mix eller Mix med fiber (spar 1/2 dl til utbaking)1/2 pk gjær 1 og 1/2 dl lunkent vann2 ss olje1/2 ts saltPensling: 1 egg
1. Rør ut gjær i lunket vann. Tilsett olje og salt. 2. Bland inn melet og rør alt godt sammen. La deigen heve i ca. 15 minutter. 3. Del deigen i 12 biter og trykk ut flate runde deiger, ca. 10 cm i diameter.4. Stek kjøttdeig og løk i olje. Ha i krydder og kulturmelk. 5. Legg 1-2 ss fyll på hver deig. 6. Brett deigen over fyllet slik at det blir en halvmåne og klem sammen i kanten. Bruk gjerne en gaffel. 7. Pensle og stek pirogene ved 225 °C i 15 minutter.
Fyll:250 g kjøttdeig2 stk løk2 ss olje1/2 dl basilikum, grovklippet2 ts salatkrydder1 krm sort pepper1 dl skummet kulturmelk
3534
ITALIENSK PIZZA 2 stk Klassiske smaker i fin harmoni. Passer perfekt med en rødrutete duk, levende lys og en frisk salat.
Deig:4 dl valgfri Mix fra Semper1/2 pk gjær (25 g)1 1/2 dl lunkent vann2 ss olje1/2 ts salt
1. Ha lunkent vann i en bolle, tilsett gjær og olje. Tilsett mel og rør sammen til en jevn deig. 2. La deigen hvile tildekket i 15 min.3. Hell deigen på et stekebrett kledd med bakepapir og del den i to. Form med hendene til runde, flate pizzabunner (1/2 -1 cm tykke). Fukt hendene med vann slik at deigen ikke kleber seg fast.4. Smør på tomatsaus og legg på løk, tomater, oliven og mozzarella. Strø ost på toppen.5. Stek pizzaen ved 225 °C i 7-10 minutter.6. Legg på parmaskinke og ruccula før servering.
GRØNN SUPERPIZZA 6 små pizzaer
En sunnere variant med blomkålbunn, full av grønn superfood som topping!
Pizzadeig:1/2 dl Semper Pofiber450 g blomkål (eller brokkoli)3 egghavsalt
Grønn topping:3 never fersk spinat2 fedd hvitløk1/2 dl gresskarkjerner1 dl olivenolje 1 dl Parmesan, revet1 håndfull persille1 squash, i tynne skiverbaby leaf salat, bønne karse spirer til pynt
1. Sett ovnen på 200 °C. 2. Vask og del blomkålen i mindre biter og ha dem i en blender. Kjør til en kornete konsistens.3. Ha i egg og Pofiber og bland det godt. 4. Hell ut røren på bakepapir, det skal bli seks små pizzaer. 5. Forstek blomkålbunnene i ca. 10 minutter til de er gylne, og ta de ut av ovnen.6. Bland sammen ingrediensene til den grønne toppingen og fordel det utover bunnene. Legg på tynne skiver av squash. Strø over revet parmesan.7. Stek pizzaene i 7-8 minutter. Pynt med bladgrønnsaker og spirer rett før servering.
RASK PIZZA BIANCO 2 stk
Har du dårlig med tid velger du bare Semper pizzabunn. Du tar på favorittfyllet ditt eller det du måtte ha i kjøleskapet som passer.
1 pk Semper Pizzabunner1 mozzarella, tynt skivet1/2 boks ricotta (250 g)10 stk soltørkede tomater, finhakkedesalt og peppereventuelt frisk basilikum og pinjekjerner
1. Sett ovnen på 200 °C.2. Fordel mozzarella, ricotta og soltørkede
tomater på pizzabunnen. Drypp over med olivenolje.
2. Stekes i 10–12 minutter. 3. Pynt med friske krydderurter og
pinjekjerner før servering.
Topping:2-3 ss tomatsaus1 ss olivenolje1-2 rødløk, skiver10 oliven4 tomater, skiver1/2–1 ts oreganosort pepper1 stk. mozzarella skiver2 dl ost, revet75 g parmaskinkeruccola
Alt blir godt på pizza! Prøv gjerne noe nytt og kanskje finner du en ny favorittpizza. Topp gjerne med
friske urter, god salat eller ristede nøtter.
Jonas tipser
3736
KNEKKEBRØDPIZZA MED TO ULIKE TOPPINGER 2 store halvmåner
Når det mest svenske vi kjenner møter
det mest italienske opptår gode smaker.
Det er enkelt og smaker bare supergodt.
2 halvmåner Semper Knekkebrød,
eller vanlig Semper Knekkebrød
GRESK SMAK 1 halvdel
1–2 ss tomatpuré1 pk fetaost1/2 rødløk6–7 sorte olivensalt og pepperolivenolje
Topping etter steking:
2 never ruccola1 neve spinat
ITALIENSK SMAK 1 halvdel
1–2 ss tomatpuré150 g prosciutto1/2 pæreParmesan eller vellagret ost, revet
salt og pepperolivenolje
Topping etter steking:
2 never ruccola
1. Sett ovnen på 200 °C.
2. Smør et tynt lag med tomat-puré på knekkebrødene.
3. Legg på valgfri topping. Drypp
over litt olivenolje.
4. Kle et stekebrett med bakepapir
og legg på knekkebrødene.
Stek knekkebrødene ved 200 °C i ca. 10 minutter.
5. Topp knekkebrødpizzaen med
ruccola og server.Tips! Strø gjerne over ristede nøtter og friske urter.
KAKEFESTENVi har dekket det fineste kakebord med kaker, kjeks, pai og boller.
Alt som gjør livet til en fest - fri for gluten!
GLUTENFRI
3938
ESPRESSOKAKE 10–12 biter
For deg som elsker sjokolade kombinert med et hint av espresso.
3 dl Semper Bokhvete & TeffmelSemper Pofiber, til å strø formen3 egg1 1/2 dl brunt sukker + 1 1/2 dl brun farin (eller 3 dl sukker)2 dl planteolje (alt. 175 g smeltet smør)2 dl kakao2 ts bakepulver1 ts vaniljesukker2/3 ts salt2 dl kaffe, varm
Fyll: 1 dl farin3 ss espresso eller sterk kaffe, varm75 g smør, romtemperert3 dl melis2 ss kakao2 ts vaniljesukker150 g kremost
Glasur:150 g lys sjokolade1 dl kremfløte1 ts smør1 klype salt
1. Sett ovnen på 150 °C.2. Finn frem en springform (ca. 23 cm). Klipp til et bakepapir og fest det i bunnen av formen. Smør og strø med Pofiber.3. Visp egg og sukker hvitt og luftig til eggedosis. Tilsett olje og bland lett. 4. Bland sammen mel og resten av det tørre i en egen bolle og sikt inn halvparten i eggedosisen og rør forsiktig. Tilsett kaffen og sikt inn resten av melet i røren. Rør forsiktig til en jevn røre.5. Hell røren i formen og og stek kaken midt
i ovnen, ca. 45 minutter. Stikk gjerne en pinne inn mot midten av kaken for å sjekke om den er ferdigstekt, og det er greit om kaken er litt lite stekt inn mot midten. Avkjøl kaken.
7. Ta kaken ut av formen og del på midten.
Fyll: 1. Løs opp sukker i varm kaffe. Avkjøl i kjøleskapet.2. Visp sammen smør, melis, kakao og
vaniljesukker til en glatt krem. 3. Tilsett litt av gangen av sukker- og kaffe-
blandingen, og rør godt mellom hver gang.4. Tilsett kald kremost og visp til en glatt,
luftig krem. La stå kaldt en stund.5. Fordel kremen på den ene kakebunnen og
legg den andre kakebunnen på. Sett kaken kaldt, gjerne i fryseren, ca. 30 minutter.
Glasur:1. Hakk sjokoladen.2. Kok opp kremfløte. Ta kjelen vekk fra pla-
ten og tilsett sjokoladen. Visp til sjokoladen har smeltet og røren har tyknet.
3. Tilsett smør og visp. Sett kaldt, ca. 10 minutter.
4. Smør på glasuren og la den ferdig pyntede kaken stå i kjøleskapet slik at kremen stivner.
Tips! Kaken kan fryses og siden tines opp i kjøleskapet, ca. 5 timer.
SUKKERKAKE ca. 10 biterTips! Oppskriften passer veldig godt til kakebunnen til bløtkake eller marsipankake.3 dl Semper Mix, Fin Mix, Mix med fiber eller Lavprotein MixSemper Pofiber, til å strø formen50 g smør2 egg1 1/2 dl sukker1 ts bakepulver2 ts vaniljesukker1 dl vann, varmt
1. Sett ovnen på 175 °C. Smør en kakeform og strø med Pofiber.
2. Smelt smør og avkjøl.3. Visp egg og sukker til
eggedosis. Tilsett smøret. 4. Tilsett mel, bakepulver og
vaniljesukker i eggedosisen og rør forsiktig. Rør inn vannet.
5. Kaken stekes i ca. 35 minutter. Kontroller med en pinne om du er usikker på om kaken er ferdigstekt.
4140
SAFRANMOUSSE 10–12 biter
Frisk og smakfull, uten hvitt sukker. Passer like bra sommer som vinter!
3 ss kokosolje4 ss honning8 dl gresk yoghurt2 pk safran (1 g)
Sommertopping: valgfrie bær, ristet kokos og honningVintertopping: fiken, valnøtter og honning
1. Smelt kokosolje i en kjele og avkjøl. 2. Rør sammen honning, yoghurt og safran og tilsett oljen. 3. Fordel fyllet på havrebunnen og la kaken stå i frysen i minst 3 timer. Kaken må tas ut av frysen ca. 15 minutter før servering.4. Pynt med sommer- eller vintertopping og drypp over med litt honning.
Dårlig tid? Lag kakebunnen din med knuste Semperkjeks. White Chocolate Brazil Nut
er min personlige favoritt!
Jonas tipser
MOCHA & BLACK BEAN MOUSSE 10–12 biter
Sorte bønner gir moussen en kremet konsistens. Kombinasjonen med kaffe og sjokolade er fantastisk!Kan enkelt lages laktose- og melkefri.
125 g mørk sjokolade3/4 dl espresso eller sterk kaffe, varm230 g hermetiske økologiske sorte bønner uten lake60 g ferske dadler (ca. 6 stk), uten stein1 dl yoghurt, eventuelt melkefritt alternativ2 ts vaniljesukker1/2 krm kayennepepper (valgfritt)
Valgfri topping:skivede jordbær, kakaobønner, hakkede kaffebønner
1. Ha varm espresso i en kjele og tilsett sjokoladebiter. Varm forsiktig og rør til det blir en tykk krem. Avkjøl.2. Ha bønner, dadler, yoghurt, vanilje og pepper i en foodprosessor og kjør til det blir en jevn masse. 3. Ha i sjokolade/kaffeblandingen og bland til en glatt mousse. 4. Fordel moussen på havrebunnen og la stå i fryseren i minst 1 time.5. Ta ut kaken ca. 30 minutter før servering og pynt med f.eks. jordbær. Tips! Bruk dobbel oppskrift om du vil ha en ekstra høy kake.
BLÅBÆRMOUSSE 10–12 biter Et vakkert fyll med en perfekt kombinasjon av blåbær og hvit sjokolade.
4 dl blåbær, friske eller tinte200 g hvit sjokolade300 g crème fraiche250 g mascarpone
1. Mos blåbærene og varm de forsiktig i en kjele. Ta kjelen vekk fra varmen og tilsett sjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet. Avkjøl i kjøleskapet. 2. Visp crème fraîche og mascarpone til en mousse.3. Tilsett blåbær/sjokoladekremen i moussen og bland godt. 4. Fordel moussen på havrebunnen og la stå i fryseren i minst 1 time.
RASK HAVREBUNN 10–12 biter
En superenkel kakebunn med valgfri
mousse. Veldig enkelt, veldig godt!
2 dl Semper Havregryn
10 ferske dadler, utkjernede
1 1/2 dl kokosmasse
1/2–1 ss kakao 1/2 krm salt1–1 1/2 ss planteolje
Valgfritt:1/2–1 ss kakao
1. Ha dadler, kokos, kakaopulver og
salt i en kjøkkenmaskin og kjør til
en jevn masse. 2. Tilsett planteolje og havregryn.
Bland. 3. Bruk en springform og fordel
røren i formen. Settes kaldt.
4. Lag valgfri mousse. Se oppskrift
til høyre.
Forslag på mousse til havrebunn
4342
SVENSK KLADDKAKE 10–12 biterAlle elsker kladdkake, særlig denne her. Server gjerne med friske bær, pisket krem eller en kule vaniljeis.2 dl Semper Mix, Fin Mix eller Lavprotein Mix100 g smeltet smør2 egg2 1/2 dl sukker4 ss kakao1. Smelt smøret og avkjøl.2. Pisk smør og sukker til eggedosis.3. Tilsett mel, kakao og avkjølt smør og rør. 4. Hell røren i en smurt springform, ca. 24 cm i diameter. 5. Stekes ved 175 °C i ca. 30 minutter.
SMULDREPAI 6–8 biter Noen ganger er det enkle det beste. Værsågod og nyt!
Rabarbrakompott:400 g rabarbra3/4 dl brunt sukker
Smuldredeig:2 dl Semper Bokhvete & Teffmel1/2 dl sukker1 krm salt2 ss honning75 g smør
1. Sett ovnen på 225 °C.Kompott:1. Skrell og skjær rabarbra i små biter. 2. Tilsett sukker og kok på svak varme,
ca. 3 minutter. Rør om. Tips! Kompotten kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet.Smuldredeig: 1. Bland mel, sukker, salt og honning. 2. Tilsett smør og kjør i foodprosessor til en
grynet masse.3. Fordel kompotten i paiformen og strø så
over smuldredeigen.4. Stekes nederst i ovnen, ca. 20 minutter til deigen har fått en fin gyllen farge.
KAKEBUNN MED KAKAO 10–12 biter Elsker du sjokolade? Bytt havrebunnen (se s. 42) mot denne. Nam!
2 dl Semper Bokhvete & TeffmelSemper Pofiber, til å strø formen4 egg2 dl sukker 1 dl kakao1 ts vaniljesukker1 ts bakepulver3 ss vann, varmt
1. Sett ovnen på 175 °C.2. Finn frem en springform, ca 23 cm i diameter. Klipp til et matpapir som dekker bunnen og smør og strø kanten. 3. Pisk egg og sukker til eggedosis.4. Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett halvparten i eggedosisen. 5. Ha i vannet og tilsett resten av mel- blandigene. Rør forsiktig til alt er blandet. 6. Hell røren i formen og stekes i ca. 35 minutter. Du må ikke åpne ovnsdøren de første 20 minuttene, da kan kaken falle sammen. Avkjøles i formen.
MOKKABITER 20 stk
Kalles også kjærlighetsmums, som er enkelt å forstå.
4 1/2 dl Semper Mix, Fin Mix eller Lavprotein Mix150 g smør 2 egg3 dl sukker2 ts bakepulver2 ts vaniljesukker2 ss kakao1 1/2 dl melk
Pynt: kokos
1. Smelt smøret i en kjele. Pisk egg og sukker til eggedosis. 2. Bland sammen de tørre ingrediensene. Tilsett melblandingen vekselvis med melk/avkjølt smør. 3. Hell røren i en langpanne kledd med bakepapir. 4. Stekes ved 225 °C i ca. 15 minutter. Rør sammen ingrediensene til glasuren og smør glasuren over den varme kaken. Dryss kokos over. Avkjøl kaken og del den i firkanter.
Glasur:50 g smør3 1/2 dl melis4 ss kaffe1 ss kakao2 ts vaniljesukker
4544
BLÅBÆRMUFFINS ca. 30 stk
Perfekt når du får uventet (eller ventet) besøk.
1 dl Semper Havregryn 3 1/2 dl Semper Fin Mix, Mix eller Lavprotein Mix2 egg2 dl sukker125 g smør2 ts bakepulver1 ts vaniljesukker1 dl vann eller melk1 1/2 dl blåbær
1. Visp sammen egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og ha det i røren. 2. Bland det tørre i en bolle. 3. Tilsett melblandingen vekselvis med vann/ melk. Fordel røren i muffinsformer og ha litt blåbær i hver form. 4. Stekes ved 225 °C i ca. 12 minutter.Tips! Bruker du melk, får du finere farge på muffinsene.
GULROTKAKE 10–12 biter
Deilig saftig, søt og syrlig på en gang.
Tenk at grønnsaker kan være så godt.
5 dl Semper Bokhvete & Teffmel
1/2 dl Semper Pofiber
225 g smør (alt. 2 1/2 dl rapsolje)
3 store egg3 dl sukker8 dl gulrøtter, finrevet
1 1/2 ts bakepulver
3 ts kanel2 ts vaniljesukker1 dl kokosmasse3/4 ts salt1 dl vann, kokvarmt
Bunn: 1. Smelt smør og la det avkjøle.
2. Pisk egg og sukker til eggedosis.
3. Tilsett revet gulrot og smeltet smør
i eggedosisen. 4. Bland sammen alt det tørre. Tilsett
melblandingen vekselvis med væsken.
5. Hell røren i en smurt springform,
20 cm i diameter. Stekes midt i ovnen
ved 175 °C i ca. 40 minutter.
Avkjøl kaken.
Frosting: 1. Rør sammen smør, melis og
vaniljesukker. Ha i sitronsaft.
2. Tilsett kremost og visp til en luftig
krem. La kakekremen stå kaldt i
ca. 30 minutter. 3. Pynt kaken med frosting og la kaken
stå kaldt til den skal serveres.
Frosting: 100 g smør, romtemperert
4 1/2 dl melis1 ts vaniljesukker 2–3 ss sitronsaft250 g kremost
BANANMUFFINS 20 stk
Deilige, mumsete og passer også som et lite mellommåltid. Tilsett gjerne litt valnøtter for smakens skyld.
2 dl Semper Bokhvete & Teffmel1/2 dl brunt sukker1 krm salt1 ts vaniljesukker1/2 ts bikarbonat (Natron)1/2 ts bakepulver2 dl glutenfri havremelk (se s. 15) eller annen melk 1/2 dl rapsolje1 banan, most50 g valnøtter, hakket (valgfritt)
1. Sett ovnen på 200 °C.2. Bland sammen alle de tørre ingrediensene, havremelk og rapsolje, og visp til en glatt røre. 3. Tilsett banan og visp litt til. Tilsett valnøtter om du ønsker det.4. Fordel røren i muffinsformene. Stekes midt i ovnen i ca. 20 minutter. Avkjøl. KOKOSKAKER ca. 30 stk
Lettbakte kaker som garantert kommer til å forsvinne fort fra fatet.
3 dl Semper Mix, Fin Mix eller Lavprotein Mix100 g smør1 dl sukker1 egg1 ts bakepulver1 ts vaniljesukker2 dl kokosmasse1. Rør smør og sukker hvitt. Ha i egget og rør godt. 2. Tilsett de tørre ingrediensene og væsken. Bland alt godt.3. Del deigen i 30 like store biter og trill kuler. Legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir. 4. Stekes ved 200 °C i ca. 10 minutter.
4746
COOKIE TIMEVi byr på tre ulike cookies. Lett å bake, lett å elske. Tips for en søtmons: Dypp halve kjeksen i smeltet sjokolade og strø litt hakkede nøtter eller kjerner over.
COCONUT CHOCOLATE COOKIES ca. 20 stk
Fantastiske kokoskjeks, søtet med dadler.
3 dl Semper Bokhvete & Teffmel125 g kokosolje 9–10 ferske dadler, utkjernet3 ts kakaopulver1 ts vaniljepulver2 krm salt2 ts bakepulver1 dl kokosmasse
1. Sett ovnen på 175 °C.2. Miks kokosolje, dadler, kakao, vanilje og
salt i en foodprosesso til en glatt masse. 3. Tilsett mel, bakepulver og kokosmasse, og
miks til en deig. Kna sammen deigen til en rull som er 5 cm tykk, og skjær ca. 1/2 cm tykke skiver. Legg kjeksene på et stekebrett kledd med bakepapir.
4. Stek kjeksene i midten av ovnen i ca. 15 minutter, eller til de har fått fin farge.
Tips! Det er viktig at kjeksene avkjøles helt på rist.
APPLE CRUNCHY OAT COOKIES ca. 20 stk
Med smak av eplepai.
2 dl Semper Bokhvete & Teffmel1 1/2 dl Semper Havregryn100 g smør, romtemperert1 ss lys sirup1/2 dl brunt sukker1 krm salt1 1/2 ts vaniljesukker1 1/2 ts bakepulver1/2 ts kanel2 ss eplejuice3/4 dl tørkede epleterninger eller epleringer, hakket
CHOCOLATE CHIP COOKIES ca. 20 stk
Med smak av sjokolade, nøtter og vanilje. 2 dl Semper Mix eller Fin Mix100 g smør1 dl brun farin1 egg1/2 ts salt1/2 ts vaniljesukker100 g mørk sjokolade50 g hasselnøtter (kan byttes ut med mandler)
1. Sett ovnen på 200 °C. 2. Visp sammen smør, brun farin, egg, salt og vaniljesukker.3. Ha i melet og rør. 4. Tilsett grovhakket sjokolade og hasselnøtter og bland godt. 5. Settes med spiseskje (1-2 ss per cookies) på et stekebrett kledd med bakepapir. Ca. 12 kaker per stekebrett er passe siden de flyter litt ut. Trykk dem litt ned på midten. 6. Stekes ved 160°C i ca. 10 minutter. Avkjøles på rist.
Ikke tid eller lyst til å bake selv?
Vi har massevis av
gode kjeks og kaker.
1. Sett ovnen på 175° C.2. Bland mel, romtemperert smør, sirup,
brunt sukker, salt, vaniljesukker, bakepulver og kanel i en foodprosessor til en grynet masse.
3. Tilsett eplejuice, havre og epleterninger, og bland godt til en fast deig.
4. La en deigpølse som er ca. 5 cm i diameter og skjær ca. 1/2 cm tykke skiver. Legg kjeksen på et stekebrett kledd med bakepapir. 5. Stek kjeksen i midten av ovnen i ca. 15 minutter til de har fått en fin brunfarge. Tips! Det er viktig at kjeksen avkjøles helt på rist.
4948
KANELBOLLER ca. 16 stk
Imponer med glutenfrie kanelboller som er like gode som vanlige kanelboller!
1 pk Semper Bokhvete & Teffmel3 3/4 dl melk 1 dl sukker1 ts salt1 dl kesam1/2 pk gjær til søt deig (25 g)1/2 ts kardemomme, malt75 g smør eller 3/4 dl rapsolje
Fyll: 50 g smør, romtemperert 1 dl sukker4 ts vaniljesukker3-4 ss kanel
1. Smelt smør, tilsett melk og kesam og varm opp til ca. 37 °C. Rør gjæren ut i væsken. 2. Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok. Ha mel (spar 1 1/2 dl til utbaking), sukker og kardemomme i en bakebolle og tilsett væsken. Kjør i ca. 2 minutter. 3. La deigen heve tildekket i ca. 15 minutter. 4. Ha litt mel på bordet og del deigen i to. Form hver del til et kvadrat (20 x 30 cm). Forsøk med kjevle eller bruk hendene (ha litt mel på hendene).5. Smør på fyllet. Rull sammen og skjær hver rull i ti biter. Legg bollene i muffinsformer. Etterheve i ca. 1 time. Pensle med pisket egg, og strø på perlesukker eller hakkede mandler. Stekes ved 250 °C i ca. 10-14 minutter.
GODE TRADISJONER
Alle skal få fastelavnsboller, vafler og julekaker, så her har du oppskriftene. For et liv fullt av
tradisjoner – fri for gluten!
CHEESECAKE 10–12 biter
En amerikansk cheesecake er alltid en vinner! Dessuten kan den lages god tid i forveien. Topp gjerne med friske bær eller frukt!
1 pk Semper Digestivekjeks1 1/2 ss sukker4 ss smør, smeltet
Fyll:400 g kremost2 egg1 dl sukker1 ts vaniljesukkerrevet skall av en halv sitronPynt: friske bær og melis1. Knus kjeks i en foodprosessor. 2. Tilsett sukker og smeltet smør, og kjør til en litt fast masse.3. Trykk blandingen ut i en smurt form (24 cm i diameter).
Ostefyll:1. Pist egg og sukker til eggedosis og pisk inn osten. Smaksett med vaniljesukker og revet sitronskall. 2. Hell fyllet i formen og steke kaken ved 175 °C i ca. 40 minutter. Avkjøles i kjøleskapet. Pynt med friske bær og dryss over melis.
HAVREDRØMMER ca. 30 stk For mer smak kan du bytte ut vannet med kald kaffe.
5 dl Semper Havregryn 100 g smør, romtemperert1 1/2 dl sukker 1 ss vaniljesukker 3 ss kakao 2 ss vann
Garnityr: kokos, perlesukker, havre
1. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og bland godt. 2. Form små kuler og rull dem i kokos eller perlesukker. Oppbevares i kjøleskap.3. Tips! Lag en ekstra porsjon og gi bort i gave. Legg de små konfektene på glass og pynt glasset.
Topping: egg, pisket hakkede mandlerperlesukker
GLUTENFRI
5150
FASTELAVNSBOLLER ca. 12 stk
Fastelavn er mitt navn, boller vil jeg have! Hvis jeg ingen boller får, så laver jeg ballade!
1 pk Semper Mix, Fin Mix eller Lavprotein Mix50 g smør2 1/2 dl melk eller vann1/2 pk gjær (25 g)1/2 dl sukker2 krm salt1 ts kardemomme, knust
Pensling: egg eller vannFyll: mandelmasse, syltetøy og krem
1. Smelt smøret, tilsett melken og varm opp til ca. 37 °C. Rør gjæren ut i væsken. 2. Ha mel (spar 1 dl til utbaking), sukker og kardemomme i en bakebolle og tilsett væsken. Kjør kjøkkenmaskinen i ca. 2 minutter. La deigen heve ca. 30 minutter. 3. Ha deigen ut på bakebordet og del den i 12 biter som formes til runde boller. Etterheves tildekket på et stekebrett kledd med bakepapir i 20 minutter.4. Pensle bollene med pisket egg. Stekes ved 250 °C i ca. 8 minutter.5. Avkjøl bollene, del dem i to og fyll med syltetøy og pisket krem.
VAFLER ca. 6 stk Vafler serveres vanligvis med smør og syltetøy, men hvorfor ikke prøve frisk frukt og peanøttsmør som variasjon.3 dl Semper Bokhvete & Teffmel 1 1/2 ts bakepulver1 krm salt3 1/4 dl melk1/2 dl rapsolje50 g smør
1. Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.
2. Tilsett melk og visp raskt i ca. 1 minutt, helst med miksmaster. La hvile, ca. 10 minutter.
3. Tilsett rapsolje og smeltet smør.4. Pensle vaffeljernet med smør. Stek vaflene til de er gylne. Røren er ganske fast og det kan være hensiktsmessig å bruke et lite desilitermål med hank.5. Server vaflene med syltetøy eller brunost.Tips! Smaksett eventuelt med 1 ss sukker, 1 ts kardemomme og 1 1/2 ts vaniljesukker.
DEILIGE SANDKAKER ca. 36 stk
Litt arbeid er det med disse, men det er verdt bryet. Fylt med krem og syltetøy blir disse ekstra gode julekaker.
4 dl Semper Mix 200 g smør, romtemperert1 eggeplomme (alt. 45 g vann)1 1/4 dl sukker 100 g mandelflak eller mandelmel
Fyll: syltetøy og krem
1. Rør sammen smør, eggeplomme (eller vann) og sukker.
2. Tilsett mandelmel eller mandelflak. Om du ikke bruker miksmaster, smuldre mandelflakene litt.
3. Tilsett litt mel om gangen og rør godt mellom hver gang. La deigen hvile i kjøleskapet i minst 1 time. 4. Sett ovnen på 200 °C5. Ha deigen ut på bordet og del i 36 biter.6. Smør sandkakeformene og trykk ut deigen.Tips! Pass på at deigen slutter litt under formens kant, så løsner kaken lettere etter steking. 7. Stekes gyllenbrune, ca. 10 minutter.
La kakene avkjøles. Snu opp ned på et skjærebrett, og bank forsiktig med en tresleiv på undersiden for å få løs kaken.
8. Avkjøl og oppbevar kakene i en kakeboks. Sandkaker er en av de klassiske småkakene til jul, og fylt med krem og syltetøy har du nesten en ny type kake.HAVREBOLLER MED TYTTEBÆR OG HVIT
SJOKOLADE ca. 25 stk
Overrask dine nære og kjære med en svensk touch av de klassike havrekulene4 dl Semper Havregryn 1/2 dl sukker1 ts vaniljesukker50 g hvit sjokolade100 g smør1 1/2–2 dl tyttebær 1/2 banan, hakketkokosmasse til garnityr
1. Miks sukker, vaniljesukker og grovhakket sjokolade til et fint pulver i en foodprosessor (eller smelt sjokoladen på lav varme dersom du ikke har foodprosessor).
2. Tilsett havregryn og romtemperert smør, miks.
3. Bland inn tyttebær og banan og sett deigen i kjøleskapet i ca. 30 minutter. 4. Del deigen i 25 biter, og form små kuler. Rull kulene i kokos. Oppbevar i kjøleskap.Tips! Bytt ut tyttebær med andre bær, for eksempel norske jordbær.
5352
PAIBUNN MED TO TYPER FYLL ca. 6 biter
Pai passer til alle anledninger og kan lages klar på forhånd. For ekstra luksus kan du toppe med ruccola, friske tomater og prosciutto.
Paideig til 1 pai:2 1/2 dl Semper Havregryn2 dl Semper Mix, Fin Mix eller Grov Mix125 g smør2 ss vann
Fyll Jarlsbergpai:4 egg1 dl fløte3 dl melk1 ts paprikapulver1/2 ts salt1 krm pepper4 dl Jarlsberg
Fyll Blåmuggostpai:3 egg2 1/2 dl melk 3 dl revet ost 1 1/2 dl blåmuggost
1. Sett ovnen på 225 °C.Paibunn: 2. Bland mel, havregryn smør og vann i en foodprosessor. Trykk ut deigen i en paiform, 24 cm i diameter. 3. Stek paien i 10 minutter. 4. Skru ned temperaturen på ovnen til 200 °C.
Fyll: 1. Bland sammen fløte, egg, melk og krydder. Fordel osten på paiskallet og hell over eggeblandingen.2. Stekes midt i ovnen i ca. 25-30 minutter. Paien er like god varm som kald.
VØRTERKAKE 2 former
Deilig brød som dufter av krydder og jul. Vørterkake passer like godt året rundt.
1 pk Semper Bokhvete & Teffmel1/2 pk gjær for søte deiger (25 g)4 1/2 dl vann, 37 °C1 1/2 ts salt 4 krm kryddernellik, malt1 1/2 ts pomeransskall, malt2 ts ingefær, malt1/2 dl rapsolje1 dl mørk sirup 1 dl rosiner
1. Rør ut gjæren i væsken og tilsett resten av ingredienser (spar 1/2 dl av melet til utbaking). Bruk gjerne en kjøkkenmaskin med eltekrok og bland til en glatt deig, ca. 3 minutter. 2. Bland rosiner inn i deigen.3. Hell røren i to smurte brødformer (2 x 1 l).
Jevn deigen med en skje eller slikkepott dyppet i matolje. La heve tildekket i rom-temperatur til dobbel størrelse ca. 1–1 1/2 time. Sett ovnen på 220 °C.
4. Stekes på nederste rille i ovnen til skorpen har fått fin farge, ca. 30–35 minutter.
5. Avkjøles på rist under et kjøkkenhåndkle.
Har du en favorittoppskrift som inneholder vanlig mel går det kjempefint å bytte det ut med samme mengde Bokhvete & Teffmel.
Jonas tipser
5554
SAFRANKRINGLE MED BOKHVETE & TEFF 2 stk
Bokhvete er ikke bare et næringsrikt mel, men gir også et saftig og godt bakeresultat.
1 pk Semper Bokhvete & Teffmel3 1/2 dl melk, romtemperert1 1/4 dl sukker eller lyst råsukker1 ts salt1 dl kesam1/2 pk gjær for søte deiger (25 g)1 pk safran (1/2 g)75 g smør eller 3/4 dl rapsolje
Fyll til 2 brød:75 g smør, romtemperert1 dl sukker4 ts vaniljesukker1 dl rosiner eller tranebær4 dl mandelmasse, revet
1. Tilsett melk, sukker, salt, kesam, gjær og safran i en bakebolle. Rør til gjæren har løst seg opp.
2. Tilsett en pakke melblanding (spar drøyt 1/2 dl til utbaking).
3. Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok og kjør i ca. 2 minutter. Smelt smøret i mellomtiden.4. Bland inn smeltet smør, kjør ca. 1 minutt.5. La deigen hvile, ca. 15 minutter.6. Ha deigen ut på et melstrødd bord.7. Del deigen i to deler. Form hver del til en
firkant (ca. 20 x 30 cm).8. Ha på fyllet og start med et lag med smør. 9. Rull deigen fast sammen fra langsiden og
legg den på stekeplate med bakepapir. Sett de to delene sammen til en krans. Klipp dypt ned ca. 1,5 cm mellomrom, og bøy "bladene" vekselvis til høyre og venstre.
10. La heve tildekket til dobbel størrelse, ca. 1 time. Sett ovnen på 200 °C.
11. Pensle med pisket egg. Toppe med mandelflak og perlesukker. Stek kringlen i ca. 20 minutter og avkjøl.
Tips! Oppskriften kan brukes til tradisjonelle lusse katter, men stekes da i 225 °C, ca. 10 minutter.
PEPPERKAKER 1 deig
Pepperkaker er like godt året rundt.
Topp gjerne med blåmuggost, eller bruk
papperkaker til ostekakebunnen.
4 dl Semper Fin Mix eller Bokhvete & Teffmel
100 g smør 1 dl sukker1/2 dl mørk sirup 1 ss kanel, malt 1 ts ingefær, malt1 ts kryddernellik, malt
3 krm salt2 krm natriumbikarbonat (Natron) 3 ss vann (til Bokhvete & Teffmel)
1. Ha alle ingrediensene i en en
foodprosessor bortsett fra vann, og
kjør til det blir en deig. NB! Bland
inn 3 ss vann om du bruker
Bokhvete & Teffmel.
2. La deigen hvile i kjøleskapet i minst
30 minutter. Sett ovnen på 160 °C.
3. Kjevle deigen ca. 3-4 mm tykk.
Trykk ut pepperkakefigurer.
4. Bruk en stekespade med litt mel
på og legg de ferdige kakene på en
stekeplate kledd med bakepapir.
Kakene stekes i ca. 10-15 minutter
og avkjøles på stekeplaten.
Tips! Pepperkaker skal være gylne,
så følg med. Steker du kakene for
lenge smaker de brent.
Topping:pisket egg mandelflakperlesukker
Ikke stek bollene for lenge! Heller litt lyse og saftige, enn brune og tørre.
En kjapp snarvei!
Jonas tipser
LUSSEKATTER ca. 16 stk
Tilsett mandelmasse, så får du ekstra saftige lussekatter.
1 pk Semper Mix eller Lavprotein Mix100 g smør 1 1/2 dl vann til Semper Mix eller valgfri melk til Lavprotein Mix1 egg 1 dl sukker1 dl rosiner1 pk safran (1/2 g)1 pk gjær (50 g)eventuelt mandelmasse i små biter
Garnityr:perlesukker, rosiner
1. Smelt smør i en kjele, og tilsett melk. Blandingen skal holde 37 °C.
2. Knekk egget i en separat liten skål og pisk lett. Spar 1 ss til pensling av bollene.
3. Ha væsken, gjær, egg, sukker, rosiner, safran i en bakebolle og rør til gjæren er oppløst.4. Tilsett melet (spar 1 1/2 dl til utbaking).
Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok og kjør til en glatt deig i ca. 2 minutter. La deigen hvile, ca. 15 minutter.
5. Ha deigen på et melstrødd bord og del deigen i 16 biter.Tips! Bruk deigskrape hvis deigen er klissete.6. Lag lussekatter og legg på et stekebrett kledd med bakepapir. Pynt med rosiner og bak eventuelt inn små biter av mandelmasse.7. La heve tildekket til dobbel størrelse,
ca. 35-45 minutter. Sett ovnen på 225 °C.8. Pensle med egg (1 ss egg + 1 ss vann) og
strø på perlesukker.9. Bollene stekes i ca. 10-12 minutter til de får en fin lysebrun farge.
5756
Her viser vi gode eksempler fra vårt store sortiment som du finner i finner i "Fri for" hylla og frysen. Be gjerne butikken din bestille dersom du savner et produkt.
OPPDAG VÅRT SORTIMENT!
BRØDAlt fra Toasty Fiber, Grova XL og Mørkt med fullkorn.
MEL OG POFIBERMelblandingene passer til all baking og matlaging - med eller uten fiber, laktose, hvetestivelse, og selvfølgelig fri for gluten.
KNEKKEBRØDBakt i vårt eget lille knekkebrødbakeri i Dalarna.
PASTA OG LASAGNEVi har økologisk paste og pasta med og uten fiber. All vår pasta er laget på tradisjonelt vis i Lucca i Italia.
SNACKSVi har chips som er både gluten- og laktosefri, og selvfølgelig sprø og smakfull. Prøv også våre gode barer med frø, bær og frukt.
FLAKES OG HAVREGRYNAlt til yoghurten, kulturmelken, melken eller grøten din.
KAKER OG KJEKSVi har alt til den glutenfrie kaffepausen, desserten og ostefatet.
MYKE BRØD OG PIZZABåde ferdigbrød og baguetter som kan spises som de er, ristes eller stekes i ovnen. Alle er veldig gode!
LES MER OM VÅRE PRODUKTER PÅ SEMPERGLUTENFRITT.NO
I FRYSEREN
nyhet!
MELLOMMÅLTIDNaturlig gode mellommåltider for alle. Vegan, gluten- og laktosefritt, uten tilsatt sukker.
I "FRI FOR" HYLLA
5958
SEMPER FORBRUKERKONTAKT 800 30 580. WWW.SEMPERGLUTENFRITT.NO
VI FINNES I "FRI FOR" HYLLA OG I FRYSEDISKENFølg oss på facebook.com/Semperglutenfri
FULL AV MATGLEDEFRI FOR GLUTEN 25 års erfaring samlet
i 72 gode oppskrifter
GLUTENFRI
03.11.2016
