accesorios air-o-systemtools.professional.electrolux.com/Mirror/Doc/BR/BR_BR-9JEHY_1_5_4... · - para recipiente con medidas diferentes f Ideal para - hornear baguettes (permite albergar

accesoriosair-o-system

Soluciones para la Cocción .....................................................6Recipientes GastroNorm ................................................................................ 8Bandejas de Panadería/Pastelería ................................................................ 11Sistema para Pollos asados ......................................................................... 12Ahumador .................................................................................................... 13Sonda de vacío ............................................................................................ 13

Soluciones para la Movimentación ......................................14para recipientes GastroNorm ...................................................................... 16para banquetes ........................................................................................... 18para panadería/pastelería............................................................................. 20

Soluciones para la Limpieza ..................................................22

Soluciones para la Instalación ..............................................24Bases .......................................................................................................... 24Ventilación ................................................................................................... 26Tratamiento de agua .................................................................................... 28Kit en torre ................................................................................................... 29Varios .......................................................................................................... 31

Índice

3electrolux accesorios air-o-system

Una gama completa

6 GN 1/1 - eléctrico/gasDimensiones externas (WxDxH)

898 x 915 x 808 mm


898 x 915 x 1058 mm


1208 x 1065 x 1058 mm


993 x 957 x 1795 mm


1243 x 1107 x 1795 mm

Ejemplo de instalación en “torre”(más información en

el catálogo air-o-system)

4 accesorios para hornos Electrolux - soluciones para la cocción

Cuatro formas diferentes de interpretar el arte de cocinar

air-o-convect air-o-convect

touchlineair-o-steam (B) air-o-steam

touchlineCocción Aire Caliente

(convección)Aire Caliente (convección)

Aire Caliente (convección)

Aire Caliente (convección)

Vapor (Inyección directa)

Vapor (Inyección directa)

Vapor (mixto) Vapor (mixto)

Inyección directa Inyección directa Mixto (Boiler) Mixto (Boiler)

Control de humedad

11 niveles de humedad

11 niveles de humedad tecnología By-passair-o-clima

(sensor lambda)Sonda temperatura

sonda con 1 sensor sonda con 1 sensor sonda con 1 sensor sonda con 6 sensores

Programas/ recetas

Cocción 2 fases16 fases + 1.000

recetasCocción 2 fases

16 fases + 1.000 recetas

Ducha retráctil accesorio accesorio accesorio incluida

Usb NO SÍ NO SÍ

Autolavado 4 CICLOS 4 CICLOS 4 CICLOS 4 CICLOS

(suave, medio, fuerte, extra fuerte)




Cocciones automáticas

no no no sí

Cocción por bandeja/platos

no sí no sí

Factor de Pasteurización

no no no sí

Modo fermentación

no no no sí

Funciones de ahorro energía

no sí sí sí

Funciones de ahorro abrillantador

no sí no sí

Cocción asados nocturnos

no no sí sí

Cocción vapor a baja temperatura

no no sí sí

Regeneración en plato

no no no sí

Regeneración en bandeja

no no sí sí

5accesorios para hornos Electrolux - soluciones para la cocción

Soluciones para la cocción

Plancha de marcado – lado liso Plancha de marcado – lado ranurado

Bandeja universal h 20 mm Bandeja universal h 40 mm

Bandeja de panadería/pastelería Parrilla

Cesto de frituraRejilla universal para brochetas


Sistema para Pollos asados

dimensiones GN

Bandeja para baguettesBandeja de panadería/pastelería

Filtro y carro recolector de grasasRejilla para 4/8 pollos

f rejilla para (4 / 8) pollos enteros u otras aves de corral en posición vertical, que proporciona una particular jugosidad y unas pechugas más tiernas, asegurando una piel crujiente y dorada por igual f filtro de grasas situado en la cámara de cocción para proteger la pared lateral de grasa f kit recolector de grasas compuesto de carro y bandeja para la movimentación de la estructuraver más en la página 12

1/1

530 mm • 20 6/7”

325

mm

• 1

2 4 /

5”

325

mm

• 1

2 4 /

5”

650

mm

• 2

5 3 /

5”

530 mm • 20 6/7”

265 mm 10 3/7”

1/2

2 /1


f Ideal: - para asar grandes piezas - como soporte para recipientes irregulares o regenerar platos

f Ideal para obtener un dorado y unos resultados de jugosidad durante la cocción perfectos, gracias a la distribución de los pollos en las rejillas

Par de rejillas

Tamaño GN 1/1 GN 2/1

PNC 922017 (par) 922175 (par)

Material AISI 304

Rejilla para pollos


PNC 922086 (par) 922266 (una); 922036 (par)

Pollos por rejilla

4 (peso 0,7-2 kg) 8 (peso 0,7-2 kg)

Carga de pollos

16 24 48 48 966 GN1/1 10 GN1/1 10 GN2/1 20 GN1/1 20 GN2/1

Material AISI 304

Recipientes GastroNorm

Bandeja recolectora de grasas

Tamaño GN 1/1

40 mm PNC 922329

100 mm PNC 922321

Material AISI 304

f Ideal para recolectar fácilmente las grasas durante la cocción, gracias al agujero de descarga integrado en acero inoxidable

f Ideal para freír cualquier alimento precocinado congelado (patatas fritas, nuggets de pollo, varitas de pescado…)

Par de cestos de fritura

Tamaño GN 1/1

PNC 922239 (par)

Material AISI 304


f Ideal para: - reducir los tiempos de cocción hasta un 10% y el consumo de energía hasta un 8% (sin necesidad de precalentar las bandejas; al contrario que pasa con los fry tops, la bandejas puede entrar directamente desde el refrigerador)

- reduce la pérdida de peso en aprox. 2-4% en comparación con los métodos tradicionales, permitiendo unos productos más jugosos

- mejora la operatividad (elimina humo, calor, necesidad de aceite en las bandejas y permite girar el alimento)

fSe recomienda utilizar espátulas de plástico para alargar la vida del revestimiento especial fSe recomienda no lavar las bandejas en lavavajillas de gránulos

U-pan con revestimiento antiadherente


20 mm PNC 925009 925000

40 mm PNC 925010 925001

60 mm PNC 925011 925002

Material aleación en aluminio con revestimiento antiadherente


Plancha de marcado con revestimiento antiadherenteTamaño GN 1/1

PNC 925003


f Ideal para: - diferentes necesidades de cocción (plancha de doble cara, ranurada por un lado para asar y marcar y lisa por el otro para hornear y tostar)

- mejora la operatividad (no es necesario precalentarla, elimina humo y el agotamiento por el calor, el aluminio permite un rápido intercambio de calor y mayor uniformidad)

Parrilla con revestimiento antiadherente

Tamaño GN 1/1

PNC 925004


f Ideal para: - marcar carnes - mejora la operatividad (no es necesario precalentarla)


f Ideal para: - hornear baguettes (permite albergar 4 barras, 290 g cada una)

- mejora la operatividad (el aluminio perforado permite un rápido intercambio de calor y mayor uniformidad)

Bandeja para baguettes con revestimiento antiadherenteTamaño GN 1/1

PNC 922288

Material aluminio perforado con revestimiento siliconado


Bandeja para huevos con revestimiento antiadherenteTamaño GN 1/1

PNC 922290


Rejilla universal para brochetas


PNC922324

(1 soporte + 4 espetones largos)

922325 (1 soporte + 6 espetones

cortos)Espetones largos PNC

922327 (x4)

Espetones cortos PNC

922328 (x6)

Rejilla PNC 922326

Material AISI 304

f Ideal para: - cocinar huevos de manera automática; también se puede utilizar para tortitas, hamburguesas, tortillas, quichés o cualquier otro alimento con la forma redondeada

- mejora la operatividad (no es necesario precalentarla, el aluminio permite un rápido intercambio de calor y mayor uniformidad)

f Ideal para todas las preparaciones tipo kebab, tandoor, yakitori o cualquier otro tipo de producto que vaya en brocheta (tanto carnes, como aves de corral, pescados, vegetales y quesos)


Recipientes para Panadería/Pastelería

f Ideal - utilizar como soporte para recipientes 1/1 GN sin tener que reemplazar la estructura de panadería

- para recipiente con medidas diferentes

f Ideal para - hornear baguettes (permite albergar 5 barras, máx. 600 mm de largo)

- mejora la operatividad (el aluminio perforado permite un rápido intercambio de calor y mayor uniformidad)

f Ideal para - hornear ligeramente pastelería (por ejemplo profiteroles) - mejora la operatividad (el aluminio perforado permite un rápido intercambio de calor y mayor uniformidad)

Rejilla

Tamaño 400 x 600 mm

PNC 922264*

Material AISI 304

Bandeja para baguettes


PNC 922189*

Material aluminio perforado con revestimiento siliconado

Bandeja perforada para panadería/pastelería


PNC 922190*

Material aluminio perforado

* Se requiere estructura de panadería/pastelería 400x600 mm (ver página 21)

f Ideal para: - hornear panes y pastelería - mejora la operatividad (el aluminio perforado permite un rápido intercambio de calor y mayor uniformidad)

Bandeja lisa para panadería/pastelería


PNC 922191*

Material aluminio


f Ideal para: - cocciones grasientas - recolecta todas las grasas para una movimentación más segura (la tapa y el orificio de descarga hace que las grasas en caliente no dañen al operador mientras maniobra para vaciar el recipiente)

fEl carro tiene integrado un recipiente GN 1/2 de altura 200mm y está equipado con la bandeja de sedimentos (922239) fSe recomienda utilizar con la estructura de bandejas (922099)

f Ideal para cocciones grasientas – con guías para 11 bandejas donde la inferior es para la bandeja recolectora de grasas (922329) fSi se utiliza para movimentación, se necesita el sistema deslizante (922074) fRuedas incluidas fSe recomienda utilizar el carro recolector de grasas con bandeja de sedimentos (922287)

Carro recolector de grasas con bandeja de sedimentosTamaño del horno

10 GN 1/1

PNC 922287

Estructura de bandejasTamaño del horno

10 GN 1/1

PNC 922099

Sistema para Pollos asados

Filtro de grasaTamaño del horno

6 GN 1/1

10 GN 1/1

10 GN 2/1

20 GN 1/1

20 GN 2/1

PNC 922177 922178 922179

fSe recomienda para cocciones grasientas y facilita las operaciones de limpieza fSe puede lavar en el lavavajillas

Bandeja recolectora de grasas

Tamaño GN 1/1

40 mm PNC

922329

100 mm PNC

922321

Material AISI 304

f Ideal para recolectar todo tipo de grasas y drenarlas por el orificio incorporado en acero inoxidable f La bandeja incluye orificio de descarga y tapa


f Ideal para: - cocinar y ahumar pescado, cerdo, aves, pavo, ternera, queso, pan, vegetales (utilizando virutas de madera o especias secas)

- cocciones a baja temperatura con el sabor de ahumado fSe puede ajustar la cantidad de humo producido (diseño registrado @ EPO

Ahumador

Sonda de vacíoSonda de vacío USB Tamaño del horno

6 GN 1/1

10 GN 1/1

10 GN 2/1

20 GN 1/1

20 GN 2/1

PNC 922281

Ahumador Volcano Tamaño del horno

6 GN 1/1

10 GN 1/1

10 GN 2/1

20 GN 1/1

20 GN 2/1

PNC 922338

Material AISI 304

DimensiónWxDxH 220 x 220 x 85 mm

f Ideal para cocciones al vacío, asegurando alcanzar la correcta temperatura corazón sin afectar al vacío de la bolsa fDiámetro de 1 mm, 60 mm de largo, con un corte especial de la punta en diagonal para evitar romper el sellado del vacío cuando se inserta f Sólo para air-o-steam Touchline y air-o-convect Touchline

Para más accesorios relacionados con la sonda de vacío consultar el catálogo de recambios


03

0405

01

02U-pan con revestimiento antiadherente

1 - Cocinar

Abatir/congelar

3 - Conservar

4. Regenerar5. Servir

air-o-system, es el sistema integrado Cook&Chill de Electrolux, horno y abatidor, la solución ideal para conseguir unos resultados excelentes. Optimiza el beneficio, mejora el flujo de trabajo y satisface a los clientes con una mayor calidad de producto.

Ahorre tiempo y dinero. Cocinar, abatir, conservar y servir gracias a las estructuras móviles y accesorios, completamente compatibles entre horno y abatidor, haciendo las operaciones de movimentación rápidas y sencillas.

air-o-system: tu compañero para el banquete

14 accesorios para hornos Electrolux - soluciones para la movimentación

Soluciones de MovimentaciónMovimentación GastroNorm

Tamaño Horno & Abatidor/congelador 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1 20 GN 1/1 20 GN 2/1

Estructura GastroNorm (6 -10)* o estructura carro (20)*

922005 paso 65 mm

922008 paso 80 mm

922006 paso 65 mm

922009 paso 80 mm

922043 paso 65 mm

922045 paso 80 mm

922007 paso 63 mm

922010 paso 80 mm

922044paso 63 mm

922046 paso 80 mm

Sistema deslizante (+ asa) SÓLO PARA HORNO

922074 922074 922047no es

necesariono es

necesario

Sistema deslizante (+ asa) SÓLO PARA ABATIDOR/CONGELADOR

no disponible 881028 881029no es

necesariono es

necesario

Carro 922004 922004 922042no es

necesariono es

necesario

* cada estructura incluye ruedas

Movimentación BanquetesTamaño Horno & Abatidor/congelador 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1 20 GN 1/1 20 GN 2/1

Estructura GastroNorm (6 -10)* o estructura carro (20)*

no disponible

922015 30 platos,

paso 65 mm

922071 23 platos,

paso 85 mm

922052 51 platos,

paso 75 mm

922016 54 platos,

paso 74 mm

922072 45 platos, paso

90 mm

922055 92 platos,

paso 85 mm



necesariono es

necesario



necesariono es

necesario

Carro no disponible 922004 922042no es

necesariono es

necesario

Manta térmica no disponible 922013 922048 922014 922049

*cada estructura incluye ruedas

Movimentación Panadería/PasteleríaTamaño Horno & Abatidor/congelador 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1 20 GN 1/1 20 GN 2/1

Estructura 600 x 400 Panadería/Pastelería (6 -10)* o estructura carro (20)*

9220655 guías,

paso 80 mm

922066 8 guías,

paso 80 mm

922067 8 guías,

paso 80 mm

922068 16 guías,

paso 80 mm

922069 16 guías,

paso 80 mm


922074 922074 922047no es

necesariono es

necesario


not available 881028 881029no es

necesariono es

necesario

Carro 922004 922004 922042no es

necesariono es

necesario

* cada estructura incluye ruedas

air-o-system: tu compañero para el banquete

15accesorios para hornos Electrolux - soluciones para la movimentación

Movimentación GastroNorm

f Incluye ruedas y base soporte fRequiere del sistema deslizante si se utilizan las ruedas para la movimentación fSi se utiliza con la base soporte se convierte en una estructura fija


Estructura móvil GastroNorm Tamaño del horno

6 GN 1/1

PNC 922005 922008

nº bandejas 6 bandejas (paso 65 mm)

5 bandejas (paso 80 mm)



10 GN 1/1

PNC 922006 922009




f Ideal para cargar y descargar de manera fácil y sencilla la estructura móvil f Incluye asa fRequiere estructura móvil

f Ideal para procesos de movimentación fSe recomienda utilizar el sistema deslizante

Sistema deslizanteTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC para horno 922074 922047

PNC para abatidor 881028 881029

Carro para estructuras móvilesTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922004 922042

DimensiónWxDxH 410 x 890 x 945 mm 600 x 1010 x 945

mm


f Incluye: tirador extraíble, base con descarga, ruedas traseras con freno


20 GN 2/1

PNC 922044 922046


16 bandejas(paso 80 mm)

DimensiónWxDxH 716 x 927 x 1700 mm 716 x 927 x 1700 mm




10 GN 2/1

PNC 922043 922045





20 GN 1/1

PNC 922007 922010




Movimentación GastroNorm


Movimentación Banquetes


f Ideal para procesos de movimentación fSe recomienda utilizar el sistema deslizante (922074)


6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922004 922042

DimensiónWxDxH

410 x 890 x 945 mm

600 x 1010 x 945 mm

f Incluye ruedas y base soporte fSe necesita el sistema deslizante fPlatos de hasta 310 mm Ø

Estructura móvil de banquetesTamaño del horno

10 GN 1/1

PNC 922015 922071

nº bandejas 30 platos (paso 65mm) 23 platos (paso 85mm)


f Incluye ruedas y base soporte fSe necesita el sistema deslizante fPlatos de hasta 310 mm Ø


10 GN 2/1

PNC 922052

nº bandejas 51 platos (paso 75mm)



6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1




f Incluye: tirador extraíble, base con descarga, ruedas traseras con freno fPlatos de hasta 310 mm Ø

f Incluye: tirador extraíble, base con descarga, ruedas traseras con freno fPlatos de hasta 310 mm Ø


20 GN 1/1

PNC 922016 922072

nº bandejas 54 platos (paso 74mm) 45 platos (paso 90mm)



20 GN 2/1

PNC 922055

nº bandejas 92 platos (paso 85 mm)


Movimentación Banquetes

f Ideal para mantener la comida caliente hasta 30 minutos f Fácilmente plegable con velcros f Lavable: certificada por ETL Sanitation

f Ideal para mantener la comida caliente hasta 30 minutos f Fácilmente plegable con velcros f Lavable: certificada por ETL Sanitation

Manta térmica para estructurasTamaño del horno

10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922013 922048

Manta térmica para estructurasTamaño del horno

20 GN 1/1 20 GN 2/1

PNC 922014 922049


Movimentación Panadería/Pastelería


f Ideal para procesos de movimentación fSe recomienda utilizar el sistema deslizante (922074)


6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922004 922042


mm



Estructura móvil de panadería/pastelería (400x600 mm)Tamaño del horno

20 GN 1/1 20 GN 2/1

PNC 922068 922069


DimensiónWxDxH 545 x 820 x 1700 mm 715 x 930 x 1700 mm

Estructura móvil de panadería/pastelería (400x600 mm)Tamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922065 922066 922067



DimensiónWxDxH

430 x 630 x 465 mm

430 x 630 x 720 mm

560 x 630 x 720 mm


6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1




Estructura fija de panadería/pastelería (400x600 mm)Tamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1

PNC 922282 922292

nº bandejas 5 (80mm paso) 8 (80mm paso)

Movimentación Panadería/Pastelería


Soluciones para la Limpieza

Cesto para detergentes montado a paredTamaño del horno

6 GN 1/1

10 GN 1/1

10 GN 2/1

20 GN 1/1

20 GN 2/1

PNC 922209

f Ideal para mantener los detergente fuera del suelo

f Ideal para mantener los detergente fuera del suelo

Soporte para detergentes para base abiertaTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922212

Ducha externaTamaño del horno

6 GN 1/1

10 GN 1/1

10 GN 2/1

20 GN 1/1

20 GN 2/1

PNC 922171

Ducha externa retráctilTamaño del horno

20 GN 1/1 20 GN 2/1

PNC 922263

f Incluye soporte para montarse sobre el panel lateral del horno

f Incluye soporte para montarse sobre la parte inferior del horno

22 accesorios para hornos Electrolux - soluciones para la limpieza

Para más accesorios relacionados con la limpieza consultar el catálogo de recambios

f Ideal para aquellos que utilizan mayor cantidad de detergente y abrillantado (elimina la necesidad de rellenar los depósitos situados bajo del horno) fConexión/desconexión fácil y rápida con mecanismo click-on

Kit dosificador para conectar directamente al detergente y abrillantadorTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922169

Soluciones para la Limpieza

23accesorios para hornos Electrolux - soluciones para la limpieza

Soluciones para la Instalación Bases

Base abierta con soporte para bandejas GastroNormTamaño del horno 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922195 922198

Nº bandejas 7 (GN1/1) 7 (GN2/1)


mm

fSuministrada con 1 soporte para bandejas, con posibilidad de añadir un segundo soporte f La parte inferior de la base tiene los orificios hechos para su montaje fPredispuesta para la fácil instalación del horno (sin necesidad de quitar las patas)

Soporte para bandejas GastroNorm para base de hornoTamaño del horno 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922021 922041


Soporte para bandejas de panadería/pastelería para bases de horno (bandejas de 400x600 mm)Tamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1

PNC 922286

Nº bandejas 5

fSe puede instalar en una base abierta o armario proporcionando un almacenamiento adicional fMontaje sobre los orificios presentes en la base

fGuías para bandejas de panadería/pastelería de 400x600 mm en bases abiertas o armario

Base armario con soporte para bandejas GastroNormTamaño del horno 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922223 922234



mm

fSuministrada con 1 soporte para bandejas, con posibilidad de añadir un segundo soporte f La parte inferior de la base tiene los orificios hechos para su montaje fPredispuesta para la fácil instalación del horno (sin necesidad de quitar las patas)

24 accesorios para hornos Electrolux - soluciones para la instalación

Base armario caliente con soporte para bandejas GastroNormTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922227 922238

Nº bandejas 5 (GN 1/1) - 6 (400 x 600 mm) 7 (GN 2/1)


mm

Potencia 2,5 kW 2,5 kW

Conexión eléctrica

230V 1N 50 Hz 230V 1N 50 Hz

f Ideal para mantener caliente la comida o para la fermentación fSuministrada con 1 soporte para bandejas fPredispuesta para la fácil instalación del horno (sin necesidad de quitar las patas)

A B C E D

Descripción del panel de control

A Indicador luminoso de encendido del aparato

B Selector de las fases de calentamiento y humidificador

C Termo regulador digital (30 - 80°C)

D Indicador luminoso de que el aparato está caliente

E Termostato para ajustar la temperatura de la cámara

Bases

f Ideal para la ayuda en los procesos de limpieza bajo el horno f 2 ruedas giratorias con freno y 2 fijas sin freno fSi se instalan en hornos a gas, se requiere de una tubería flexible

4 ruedas para base de hornoTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922003

25accesorios para hornos Electrolux - soluciones para la instalación

Ventilación

fEquipado con filtro laberinto mecánico, requiere conexión al exterior para la extracción de humos fSistema automático de activación con la apertura de la puerta del horno fSe recomienda que la apertura del horno sea en dos pasos (disponible como accesorio del horno) para mejorar el rendimiento de filtrado

fEquipado con filtro laberinto mecánico, requiere conexión al exterior para la extracción de humos fSistema automático de activación con la apertura de la puerta del horno fSe recomienda que la apertura del horno sea en dos pasos (disponible como accesorio del horno) para mejorar el rendimiento de filtrado

Campana extractora sin ventiladorTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 640791 640793

Notaobligatorio el uso de chimenea en los hornos a gas:

640413 640415


mm

Campana extractora con ventiladorTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 640792 640794

Noteobligatorio el uso de chimenea en los hornos a gas:

640413 640415


mm

fSistema completo de ventilación el cual elimina la necesidad de extracción al exterior f 5 sistemas de filtrado: filtros laberinto con carbón activado, filtros textiles, condensador de agua, catalizador y filtros de gel de sílice, que certifican una reducción de olor de hasta el 99% fSistema automático de activación con la apertura de la puerta del horno fSe recomienda que la apertura del horno sea en dos pasos (disponible como accesorio del horno) para mejorar el rendimiento de filtrado

Campana anti oloresTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1

PNC 640796

Nota sólo para modelos eléctricos

Material AISI 304



Ventilación

ChimeneaTamaño del horno

6 GN 1/1

10 GN 1/1

10 GN 2/1

20 GN 1/1

20 GN 2/1

PNC 922235

Nota todos los modelos a gas


f Ideal para recolectar los gases y humos que salen del horno y evacuarlos a través de la chimenea

f Ideal para elevar la base de un horno 6 GN 1/1 cuando se sitúa bajo una campana (permite un trabajo más confortable, añade una altura de unos 25 cm)

Elevador para instalación de un 6 GN 1/1 sobre base con campanaTamaño del horno

6 GN 1/1

PNC 922330

DimensiónWxDxH 886 x 715 x 400 (+50) mm


Tratamiento de Agua

El correcto tratamiento de agua:

f evita el riesgo de alteración de los sabores y apariencia de los alimentos f reduce la acumulación de cal, por lo que el proceso de descalcificación es menos frecuente, resultando así un ahorro adicional en los costes rutinarios f incrementa la vida de su aparato f garantiza una reducción en los costes de mantenimiento

Electrolux Professional recomienda analizar el agua para elegir la solución correcta para el tratamiento de la misma:

fDescalcificador de agua con alta concentración en calcio fNano filtro u Ósmosis inversa para la alta concentración de calcio y cloro

¡No olvide tratar su agua! Obtenga los mejores rendimientos en su clase e incremente la vida de su horno.

Descalcificador automático de agua

PNC: 921305

Tamaño del horno: 6 GN1/1, 10 GN 1/1, 10 GN 2/1, 20 GN 1/1, 20 GN 2/1

Potencia kW: 0,04

Conexión eléctrica : 220/230V 1N 50/60 Hz

Nano filtro de agua

PNC: 922342Tamaño del horno: 6 GN1/1, 10 GN 1/1Potencia kW: 0,05Conexión eléctrica: 230V 1N 50Hz

PNC: 922344Tamaño del horno: 10 GN 2/1, 20 GN 1/1, 20 GN 2/1Potencia kW: 0,09Conexión eléctrica: 230V 1N 50Hz

Filtro de Ósmosis inversa

PNC: 922343Tamaño del horno: 6 GN1/1, 10 GN 1/1Potencia kW: 0,05Conexión eléctrica 230V 1N 50Hz

PNC: 922345Tamaño del horno: 10GN 2/1, 20 GN 1/1, 20 GN 2/1Potencia kW: 0,09Conexión eléctrica: 230V 1N 50Hz

Para más accesorios relacionados con el tratamiento de agua para hornos consultar el catálogo de recambios


Kits Torre

Kit torre para horno sobre hornoTamaño del horno

6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 6 GN 1/1 + 10 GN 1/1

PNC 922318 (gas); 922319 (eléctrico)

Total altura instalada

1715 mm (-30 mm) 1965 mm (-30 mm)


Material AISI 304

Kit torre para horno sobre abatidorTamaño del horno

6 GN 1/1 + 6 GN 1/1

PNC 881049

Material AISI 304

Total altura instalada

sobre patas: 1918 mm (+70 -10 mm)


f Ideal para ahorrar espacio en cocina f Incluye: soportes, paneles externos, tubos para chimenea y agua, conexión para la descarga, ventilador y patas regulables fEl kit se puede montar in situ fEn caso de instalar en torre un horno combi con un air-o-convect, el air-o-convect va encima fEl tipo de kit (gas, eléctrico) se debe pedir considerando el horno que irá encima fPara la conexión externa de detergente y abrillantador, ver página 22: PNC 922169

f Ideal para ahorrar espacio en cocina f Incluye: soportes, paneles externos y conexión para la descarga f El kit se puede montar in situ fPara la conexión externa de detergente y abrillantador, ver página 22: PNC 922169 fSi se pide el código del abatidor en torre, ya no es necesario pedir este código para la instalación

START

160°0:30

ManualManual

PhasePhase 1/11/1

<20%<20%

START

160°0:30

ManualManual

PhasePhase 1/11/1

<20%<20%

START

160°0:30

ManualManual

PhasePhase 1/11/1

<20%<20%


Kits Torre

Elevador para hornos en torreTamaño del horno

6 GN 1/1 + 6 GN 1/1

PNC 922330 (with feet); 922331 (with wheels)

DimensiónWxDxH 866 x 715 x 400 (+50) mm

Material AISI 304


6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 6 GN 1/1 + 10 GN 1/1

PNC 922323

Material AISI 304

Ruedas para hornos en torreTamaño del horno

6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 6 GN 1/1 + 10 GN 1/1

PNC 922333

Material AISI 304

f Ideal para facilitar las operaciones de limpieza y para elevar el horno de abajo y hacer las operaciones más sencillas

fNecesario para el horno que está montado debajo en torre f Ideal para la carga y descarga de las estructuras móviles

f Ideal para facilitar las operaciones de limpieza por detrás del horno f 2 ruedas giratorias con frenos y dos fijas sin frenos fSi se montan con hornos a gas, se requiero de un tubo flexible


Apertura de puerta a izquierdaTamaño del horno

6 GN 1/1

10 GN 1/1

10 GN 2/1

20 GN 1/1

20 GN 2/1

PNC se pide como ESPECIAL

Modelos todos

f Ideal para incrementar la seguridad del operario: - El primer paso deja salir el vapor gradualmente, sin una apertura completa de la puerta

- El segundo paso permite la apertura total

Doble apertura de la puertaTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922265

Protector contra el calor para hornos en torreTamaño del horno

6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 6 GN 1/1 + 10 GN 1/1

PNC 922244 922245

Family all

f Ideal para proteger del calor el lado izquierdo del horno (electrónica) del sobrecalentamiento producido por fuentes cercanas de fuerte calor (ejemplo: parrillas, fogones…) f 70 mm de grosor

Protector contra el calorTamaño del horno

6 GN 1/1

10 GN 1/1

10 GN 2/1

20 GN 1/1

20 GN 2/1

PNC 922250 922251 922252 922243 922242

Modelos todos

f Ideal para proteger del calor el lado izquierdo del horno (electrónica) del sobrecalentamiento producido por fuentes cercanas de fuerte calor (ejemplo: parrillas, fogones…) f 70 mm de grosor

Varios


Varios

f Ideal para la unidad inferior de la instalación en torre y para ambientes polvorientos f Los hornos 20 GN 1/1 y 20 GN 2/1 llevan el filtro incluido

fRegulables en altura: 150-200 mm

f Ideal para facilitar las operaciones de limpieza por detrás del horno fRegulables en altura (+/- 10 mm) f 2 ruedas giratorias con frenos y dos fijas sin frenos fSi se montan con hornos a gas, se requiere de un tubo flexible

4 patas regulables para hornos de sobremesa

Tamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922012

Material AISI 304

Filtro de aireTamaño del horno

6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1

PNC 922246 922247

Material AISI 304

4 ruedas regulables para hornos de 20 bandejasTamaño del horno

20 GN 1/1 20 GN 2/1

PNC 922280


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Notas:

34 electrolux accesorios air-o-system

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Excelenciasiempre con el medioambiente en menteLas soluciones de Electrolux Professional se adaptan perfectamente a las necesidades de los clientes, incluyendo las áreas de fiabilidad, eficiencia de costes y sostenibilidad. Nuestros productos son los mejores en términos de calidad – durabilidad con bajos costes rutinarios. Algunas instalaciones siguen funcionando después de más de 40 años!

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accesorios air-o-systemtools.professional.electrolux.com/Mirror/Doc/BR/BR_BR-9JEHY_1_5_4... · - para recipiente con medidas diferentes f Ideal para - hornear baguettes (permite albergar