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Estructura de un acidocarboxílico, donde R es un hidrogeno o una cadena
carbonada.
LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Grupo de compuestos, caracterizados
Cuando coinciden sobre el mismo carbono un grupo
hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O)
Poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi
(–COOH)
Se puede representar como COOH o CO2H
constituyen un se produce
porque
La IUPAC nombra los ácidos carboxílicos reemplazando la terminación -ano del alcano con igual número de carbonos por -oico.
Cuando el ácido tiene sustituyentes, se numera la cadena de mayor longitud dando ellocalizador más bajo al carbono del grupo ácido. Los ácidos carboxílicos son prioritariosfrente a otros grupos, que pasan a nombrarse como sustituyentes.
Los ácidos carboxílicos también son prioritarios frente a alquenos y alquinos. Moléculas con dosgrupos ácido se nombran con la terminación -dioico.
Cuando el grupo ácido va unido a un anillo, se toma el ciclo como cadena principal y se terminaen : carboxílico.
Generalmente son ácidos débiles.
Cuentan con solo 1% de moléculas disociadas para dar los iones correspondientes.
Son mas ácidos que otros.
Porque en estos no en los que no se produce esa deslocalización electrónica. Ejemplo los alcoholes.
Tienen como fórmula general.
R-COOH (Hidrógeno, carbono, oxígeno y oxidrilo.
Propiedades ácidas.Los dos átomos de oxígeno son
electronegativos y tienden a atraer a los electrones del átomo de hidrógeno.
Los primeros tres son líquidos de olor punzante, sabor ácido, solubles en agua.
Del C4 al C9 son aceitosos de olor desagradable.
A partir del C10 son sólidos, inodoros, insolubles en agua.
Todos son solubles en alcohol y éter.
El punto de ebullición aumenta 18 o 19 º C por cada carbono que se agrega.
Altamente polares por la presencia del grupo carboxílico.
La capacidad de formar puentes de hidrógeno de los compuestoscarboxílicos tiene gran importancia en:
a) Punto de Ebullición
b) Solubilidad
c) En el medio biológico
Son ácidos débiles que se hallan parcialmente disociados en solución.
El carácter ácido disminuye con el número de átomos de Carbono.
Reaccionan con los metales alcalinos y alcalinos térreos para formar sales.
Con los alcoholes forman ésteres.
Al combinarse con el amoníaco forman amidas.
La acidez: estabilidad del ioncarboxilato por resonancia.
El ácido fórmicoes el veneno delas hormigas.
El ácido butíricoes propio de lamantequilla.
El ácido oleico sirvepara la fabricacióndel jabón.
El ácido esteáricosirve para combinarcaucho con otrassustancia.
Además, el ácido carboxílico es utilizado como emulsificantes.
Los ácidos carboxílicos también están presentes en el Ciclo de Krebs
El ácido acético sirve para la producción del vinagre
Esta contenido del 3% al 5% de ácido acético
Este es el responsable de su sabor y olor
![Aminoácidos e Peptideos Aminoácidos e Peptideos. O que são aminoácidos? Compostos formados por : um grupo amina primário [ ] um grupo ácido carboxílico](https://img.pdfslide.net/doc/110x75/552fc10c497959413d8c3a8c/aminoacidos-e-peptideos-aminoacidos-e-peptideos-o-que-sao-aminoacidos-compostos-formados-por-um-grupo-amina-primario-um-grupo-acido-carboxilico.jpg)
