Lic. Sergio Pérez López

Nutricionista

NUTRICION

Es una de las etapas

más difícilesEs un

La Adolescencia

Como seres

humanos

Para nosotros

Estado de inmadurez donde se busca una madurez

Cometer errores que

dejaran huella en

nuestra vidaEn la que

Corremos el riego

de fracasar o

Adolescencia

• Es el período de la vida, que comienza con la aparición de los caracteres sexuales secundarios y abarca de los 10 a 19 años.

INTRODUCCIÓN

• La ciencia de la nutrición tiene que ver con los procesos por los cuales los componentes de los alimentos se vuelven disponibles al organismo para satisfacer sus necesidades energéticas, formar y mantener los tejidos y en términos generales, para mantener el organismo en un estado funcional óptimo.

Que es CIENCIA

• Del latín scientĭa ‘conocimiento’, es el conjunto ordenado de conocimientos estructurados sistemáticamente.

• La ciencia es el conocimiento que se obtiene mediante

la observación de patrones regulares, de razonamientos y de experimentación en ámbitos específicos, a partir de los cuales se generan preguntas, se construyen hipótesis, se deducen principios y se elaboran leyes generales y sistemas organizados por medio de un método científico.

Definiciones de Nutrición

• La asociación médica estadounidense define nutrición como la ciencia que estudia los alimentos, nutrimentos y otras substancias conexas, su acción, interacción y equilibrio respecto a la salud.

Continuación

• Es la ciencia que estudia así mismo el proceso por el que el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta utiliza y elimina substancias alimenticias.

• También se encarga de las demás consecuencias sociales, económicas, culturales y psíquicas de los alimentos y su ingestión.

Continuación

• La nutrición es un proceso principalmente celular.

• Sin él, no puede haber vida celular, y, gracias a este proceso se mantiene la estructura macromolecular y las funciones especializadas o generales de las células.

• Por lo tanto la nutrición distingue a la materia viva de la inerte.

DEFICIÓN DE NUTRICIÓN

• La nutrición es un conjunto de funciones armónicas entre sí, que tienen lugar en todas y cada una de las células del organismo y de las cuales depende la composición corporal, la salud y la vida misma.

Importancia de la nutrición

• La nutrición correcta es esencial:– El crecimiento normal.– El desarrollo normal.– La reproducción normal.– La resistencia normal a las

infecciones.– Recuperación de enfermedades.– Actividad normal.

Funciones de los nutrimentos en el organismo.

• Nutrimento:

– “Es toda substancia con energía química almacenada, capaz de ser utilizada por el organismo como energía metabólica”.

– “Toda substancia cuya carencia en la alimentación causa necesariamente enfermedad y en caso de persistir su carencia, determina la muerte.

Clases de nutrimentos

• Carbohidratos.

• Lípidos.

• Proteínas.

• Vitaminas.

• Minerales .

• Agua.

Funciones de los nutrimentos.

• Proteínas, carbohidratos y lípidos proporcionan energía.

• Proteínas a su vez catalizan reacciones químicas, transportan substancias, intervienen en contracción muscular y ayudan a mantener equilibrio de líquidos y ácido-base.

Funciones de los nutrimentos.

• Las vitaminas y minerales facilitan la acción de otras substancias.

• Agua crea el medio donde actúan los nutrimentos, transporta substancias inter y extra celularmente, introduce los alimentos en el organismo y los elimina.

• Regula la temperatura y participa en reacciones químicas.

Alimentos Energéticos

• Las raciones deben ser superiores a las de los adultos, pero se deben vigilar las cantidades de los platos de papas, arroz, pasta y pan. Se debe procurar que las comidas sean nutritivas, variadas, pero no excesivamente voluminosas.

Alimentos Plásticos

• Leche y productos lácteos: al menos 2 vasos diarios.• Carne, pescado o soya: 150-200 g por ración (1 vez

al día).• Huevos: 1 al día (hasta completar 5 semanales).

Cuando sustituyan a una ración de carne o pescado se deberán tomar dos. 

Alimentos Reguladores

• Es muy importante tomar frutas y verduras frescas y crudas todos los días.

• Una ensalada diaria y 3-4 piezas de fruta es una buena recomendación. Además, el adolescente se debe acostumbrar a tomar este tipo de alimentos en todas las comidas, incluso después de refacciones.

Binomio que nunca falla

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Tipos de Actividad Física

¿Cómo se debe orientar la alimentación del adolescente?

Necesidades Nutricionales del Adolescente

Alimentación Saludable en la Adolescencia

Comida Alimentos

Desayuno Fruta + Leche +Cereales

Media mañana Fruta + Pan + Queso (o similar)

AlmuerzoAlmidón y verdura + Carne, pescado o soya (una

ración) + Pan + Fruta

Media tardePan + tomate + jamón (o similar) +

Fruta

CenaVerdura + almidón (según la comida) + Huevos o carne

blanca (según comida) + Pan + Fruta

Recuerden

Recomendaciones

• Establecer un horario regular para las comidas en familia.

• Servir una variedad de alimentos y refrigerios saludables.

• Darle un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva.

• Evitar las peleas por la comida.• Involucrar a los niños en el proceso.

Gracias