Q.F. Carlos Chinchay BarragnUniversidad Inca Garcilaso de la VegaBiotecnologia

INTRODUCCION

DEFINICION

La biotecnologa en trminos generales se puede definir como un conjunto de tcnicas en que se utilizan organismos vivos para la produccin y transformacin de frmacos, alimentos, disolventes orgnicos, etc., Adems, comprende tcnicas de modificacin gentica de variedades de plantas, animales o microorganismos para su utilizacin con un propsito especfico.

ANTECEDENTESLa cerveza era conocida 6000 a.C. por sumerios y babilonios, y en el antiguo Egipto exista ya verdadera produccin en 1700 a.C.; el vinagre se produca desde antes de esa fecha y el vino es tambin muy antiguo, ya que existe evidencia de su produccin antes del 2000 a.C. en Egipto y China, y finalmente el pan se conoce desde 4000 a.C. aproximadamente.

ANTECEDENTESCon el advenimiento de la penicilina en 1945 y la necesidad de su produccin, se plantea el desafo de la produccin en gran escala en condiciones de mucho mayor control y con necesidad de operaciones ms complejas para la separacin y purificacin de los productos. se produce en pocos aos otros antibiticos, aminocidos, esteroides, enzimas, biomasa aplicada a la alimentacin animal y humana (protenas unicelulares), nucletidos, etc.

A partir de 1979 la Biotecnologa recibe un nuevo y notable impulso: la ingeniera gentica.

Este nuevo impulso posibilita la produccin industrial, basada en la utilizacin de m.o. recombinantes, como la insulina, hormona de crecimiento, interfern y otras de muy reciente aparicin en el mercado de productos relacionados con el rea de la salud.

AREAS DE APLICACIN DE LA BIOTECNOLOGIALas reas de aplicacin de la biotecnologa son muy variadas, las principales son: salud, alimentos, produccin vegetal y animal, insumos industriales, minera y servicios.

En la industria de alimentos es tambin significativa la aplicacin de la biotecnologa en la produccin de bebidas, enzimas, saborizantes, productos lcteos, etc.

APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA

APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA

APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA

APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA

APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA

APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA

CLASIFICACION DE LA BIOTECNOLOGIA

La biotecnologa se enfoca a 2 grandes lneas prioritarias de investigacin:

- Tecnologa enzimtica

Organismos genticamente modificados (OGM)

Tecnologa enzimtica

El rea de tecnologa enzimtica incluye el extenso campo de las fermentaciones. As como la mejora gentica de microorganismos de aplicacin en tecnologa de alimentos y la produccin de protenas y enzimas.Fermentacin

La fermentacin es la transformacin de una sustancia orgnica (generalmente un carbohidratos) en otra utilizable, producida mediante un proceso metablico por microorganismos o por enzimas que provocan reacciones de oxidacin-reduccin, de las cuales el organismo productor deriva la energa suficiente para su metabolismo.

Genticamente modificado?Organismo genticamente modificados

Organismo genticamente modificados

Alimentos genticamente modificados

La tecnologa de alimentos genticamente modificados (tambin llamados alimentos transgnicos) permite efectuar la seleccin de un rasgo gentico especfico de un organismo e introducir ese rasgo en el cdigo gentico del organismo fuente del alimento, por medio de tcnicas de ingeniera gentica. Esto ha hecho posible que se desarrollen cultivos para alimentacin con rasgos ventajosos especficos u otros sin rasgos indeseables.

Son los derivados de organismosGenticamente modificados.

Tomate de maduracin lenta(evitando la sntesis de la poligalacturonasa )

Arroz Dorado

Caf descafeinado.

Soja resistente a glifosfatoAlimentos Transgnicos Maiz resistente a glufosinato

Ninguna tecnologa actualmente en uso, incluyendo las formas de mejoramiento clsico y moderno por cruzas, son 100% libres de riesgos. Sin embargo, para asegurarle a los productores y a los consumidores que los cultivos transgnicos son seguros, muchos pases pueden requerir o solicitar, de acuerdo con su legislacin propia, la documentacin cientfica que certifique que tanto los cultivos transgnicos como sus productos son seguros para el consumo humano, e igualmente que no son perjudiciales para el ambiente.Los transgnicos y sus productos son realmente seguros?Los transgnicos y sus productos son realmente seguros? - continuacin

Los transgnicos y sus productos son realmente seguros? - continuacin

Con base en estos estudios, sin lugar a dudas los cultivos transgnicos son los ms estudiados y evaluados de todos los cultivos desarrollados por el ser humano.

Esto debido a la naturaleza de la biotecnologa y al hecho que muchos de los arreglos generados a travs de ingeniera gentica puede que no sean derivados de tcnicas clsicas o modernas de entrecruzamiento.

2002 Los transgnicos y sus productos son realmente seguros? 20042004200820052005Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han sido sometidos a valuaciones de riesgos y es improbable que presenten ms riesgos para la salud humana que sus contrapartes convencionales.

En los Estados Unidos los cultivos transgnicos son sujetos de evaluacin por la Administracin de Alimentos y Drogas (FDA), por la Agencia de Proteccin al Ambiente (EPA) y el Departamento de Estado de Agricultura. Las decisiones tomadas por estos rganos reguladores han sido tomadas como referencia por pases latinoamericanos y en el Caribe.

Adems, aparte de los parmetros de regulacin que se aplican en Estados Unidos, los cultivos transgnicos han sido aprobados para su consumo y/o cultivo en Argentina, Australia, Brasil, Canad, China, Colombia, la Unin Europea, Honduras, India, Mxico, Paraguay, Filipinas, Sudfrica y Uruguay.

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Pueden los cultivos Transgnicos afectar el ambiente? El desarrollo de los cultivos transgnicos inici en los primeros aos de la dcada de los 80, y prosigui con el primer cultivo transgnico comercializado en 1994.

En 10 aos de crecimiento consecutivo en la produccin a gran escala de estos cultivos alrededor de todo el mundo, no se ha generado ninguna clase de documentacin sobre efectos significativamente negativos en el ambiente.

De hecho, los ltimos estudios indican que los cultivos transgnicos, especialmente los diseados para resistencia a herbicidas, puede ser incluso ms beneficiosos para el ambiente que sus contrapartes convencionales.

Ministerio de medio ambiente y Medio rural y Marino.

(12 aos de estudios)

No se han detectado efectos negativos sobre artrpodos ni sobre los microorganismos del suelo. Tampoco se ha evidenciado un incremento en el nivel de resistencia del taladro del maz a la toxina Bt.

los resultados muestran con claridad que los herbicidas afectan a las comunidades bacterianas presentes en la rizosfera del maz y que el glifosato es considerablemente menos agresivo que los herbicidas con los que se compar.

http://goo.gl/nc94W

5 Razones sobre el Impacto Positivo en el AmbienteEn primer lugar, en cultivos resistentes a herbicidas, los pases que los han adoptado han reportado descensos dramticos en las cantidades de agroqumicos aplicadas.

Por otra parte, para los cultivos resistentes al ataque de plagas, se ha reportado la disminucin en el uso de pesticidas de amplio espectro, los cuales eliminan prcticamente a todos los insectos, no solo a los causantes del problema.

Ejemplos del Uso de la BiotecnologaLa Biotecnologa es utilizado para producir cosechas de maz, soya y algodn resistentes a insectos, tal que no requieren pesticidas que son peligrosos para el ambiente. Esto aumenta la productividad en la agricultura.

Si eres intolerante a la lactosa, tu puedes disfrutar leche que utilizan enzimas para remover la lactosa.

Las enzimas son utilizadas para producir algunos alimentos como la cerveza, el vino, yogurt y queso.

Insulina recombinante fue la primera medicina que se produjo mediante biotecnologa (Insulina Humana).

Drogas casadoras de cogulos creadas por biotecnologa son utilizadas para disolver bloqueos que causan ataques al corazn y pueden ser utilizadas para detener un derrame en progreso.

La nueva generacin de soya, canola y girasol creadas por biotecnologa producen aceites que son bajos en grasas trans.

Se han creado nuevos plsticos y combustibles del maz y otras plantas evitando el uso de productos derivados de petroleo.

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Desarrollan algodn genticamente modificado para producir fibras ms largas y resistentes

Cientficos de la Universidad Texas A&M desarrollaron un algodn transgnico que produce fibras ms largas y fuertes.

El algodn de tierras altas, Gossypium hirsutum, es el ms comn en Estados Unidos y en el mundo. Slo en Texas se cultivan 2,6 millones de hectreas. Sin embargo, el algodn Gossypium barbadense es el preferido por la industria textil por su fibra larga y resistente, pero es difcil de cultivar, por sus bajos rendimientos y su escasa resistencia a patgenos e insectos.

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En Brasil.

13 aos de cultivos transgnicos:

12 billones de litros de agua(187 000 personas)

105 millones de litros de gasoil(43 700 vehculos)(270 400 toneladas CO2)

$3.6 mil millones en beneficios(81% productores)http://www.celeresambiental.com.br/

Mundialmente (1996 2010)

13 aos de cultivos transgnicos:

443 millones de Kg de ingrediente activo de pesticidas.

4 582 millones de litros de combustible.

$75 mil millones.

Tiempo, erosin del suelo, calidad, salud

El Servicio Internacional para la Adquisicin de Aplicaciones Agrobiotecnolgicas acaba de publicar su informe anual donde indica que ms de 18 millones de agricultores, en 27 pases, sembraron 175 millones de hectreas de cultivos transgnicos en 2013, cinco millones ms de hectreas que el ao anterior.

Estados Unidos contina siendo el lder global en la adopcin de cultivos genticamente modificados (GM) con 70,1 millones de hectreas (el 40% del total), seguido por Brasil con 40,3 millones de hectreas y Argentina con 24,4 millones de hectreas. De los 27 pases que sembraron cultivos transgnicos, 8 son industrializados y 19 son pases en vas de desarrollo.

INGLATERRA INICIAR ENSAYOS DE CAMPO CON SEMILLAS TRANSGNICAS CON ALTO CONTENIDO DE OMEGA-3El Departamento britnico de medio ambiente, alimentacin y asuntos rurales (Defra) realiza pruebas de campo con semillas transgnicas de la planta Camelina sativa, las cuales tienen un mayor contenido de Omega-3. La modificacin gentica se ha hecho incorporando genes de algas marinas en las plantas de camelina para aumentar dichos cidos grasos. El aceite de la camelina es muy adecuado para su uso en la produccin de alimentos y tiene sabor y aroma a almendra.

CIENTFICOS SECUENCIAN EL GENOMA DEL MAN PARA REALIZAR PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO GENTICOUn grupo multinacional de genetistas, pertenecientes a la International Peanut Genome Iniciative (IPGI), han secuenciado con xito, y tras varios aos de trabajo, el genoma del man. La informacin estar a disposicin de investigadores y reproductores de plantas de todo el mundo, con el fin de ayudarlos a realizar mejoramiento gentico y obtener as nuevas variedades que sean ms productivas y resistentes

http://goo.gl/mxNHMArtculo Primero. Declarar a Lambayeque como Regin libre de Transgnicos y productos contaminados, a fin de preservar su biodiversidad y riqueza ecolgica, as como el respeto a los valores culturales y sociales asociados a su situacin de centro de origen y domesticacin de cultivos regionales, especialmente del denominado Algodn Nativo.Gobiernos regionales de Arequipa, Loreto, Lambayeque, Junn y Huancavelica.

Articulo 2doProhibir en la regin cusco las actividades de introduccin, cultivo, manipulacin, almacenamiento, investigacin, conservacin, intercambio, uso confinado, y comercializacin de organismos genticamente modificados, por el Cusco centro de origen y domesticacin de importantes cultivos que el Per ha brindado a la humanidad., como la papa y el maz.Gobiernos regionales de Ayacucho, San Martn, Hunuco, Lima, Cajamarca, Madre de Dios, Ancash y Puno.

Biotecnolgico vs orgnico?

La Asociacin Francesa de Biotecnologa Vegetal (AFBV)

Ha denunciado la prohibicin ilegal del cultivo de organismos transgnicos en Francia

Se prohbe el cultivo del maz Bt pese a que combate con eficacia la plaga del gusano taladro sin el uso de productos qumicos sintticos

EL PORQU LA UNIN EUROPEA NO APUESTA ABIERTAMENTE POR LOS CULTIVOS TRANSGNICOSLa Unin Europea (UE) nunca se ha mostrado contraria a los cultivos o alimentos modificados genticamente (MG), pero su legislacin permite que la aprobacin de los mismos pueda ser frenada por argumentos polticos o ideolgicos. La UE acumula retrasos de ms de medio siglo en aprobacin de transgnicos que han sido certificados como seguros por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Actualmente la UE permite la importacin de la produccin de 45 variedades transgnicas pero slo permite el cultivo de dos.

http://bch.cbd.int/protocol/text/http://www.wipo.int/wipolex/es/details.jsp?id=10335

http://www.phdcomics.com/comics/archive.php?comicid=1174

http://es.wikipedia.org/wiki/Edward_Jennerhttp://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/The_cow_pock.jpghttp://commons.wikimedia.org/wiki/File:Child_with_Smallpox_Bangladesh.jpg

*http://www.foodstandards.gov.au/consumerinformation/gmfoods/http://www.aesan.msc.es/SIAC-WEB/index.jsp

OMS 2002 ttp://www.who.int/foodsafety/publications/biotech/en/20questions_es.pdf

FAO 2004 (http://www.greenfacts.org/es/omg/index.htm#4)http://www.fao.org/docrep/006/Y5160s/Y5160s00.HTM

Academia Nacional de Ciencias de EEUU (2004)http://www.nap.edu/catalog.php?record_id=10977

FSANZ (2005)https://www.dropbox.com/s/2ntr5c6ffz961q5/Safety%20assessment%20of%20genetically%20modified%20foods%20FSANZ.pdf

Royal Society of Medicine (2008)http://www.ask-force.org/web/Golden-Rice/Key-Genetically-modified-plants-2008.pdf

*http://www.celeresambiental.com.br/*Pases en vas de desarrollo: todos en Sudamrica, Mxico, Honduras, Burkina Faso, China, Filipinas y Sud frica. *http://pe.biosafetyclearinghouse.net/normas/ordenanza%20regional%20n%C2%B0%20010-2007%20grc-cr.pdf

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12047949

http://www.ars.usda.gov/is/br/btcorn/index.html#bt1

*http://annals.org/article.aspx?articleid=1355685

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19640946

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http://www.nytimes.com/roomfordebate/2012/09/10/is-organic-food-worth-the-expense/the-ecological-case-against-organic-farming*