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AGRICULTURA PROTEGIDA

Buena práctica Agricultura ProtegidaProyecto Centro de Desarrollo Rural FSG 963Universidad del Valle de Guatemala y Fundación Soros Guatemala

Colección: Manuales de Buenas PrácticasSerie: Agricultura ProtegidaMódulo dirigido a: Técnicos

EstudiantesComunidad

Contenido: Ing. Edwin de León Rangel, Técnico Centro de Estudios Agrícolas yForestales, CEAFMediación Pedagógica: Isabel Sáenz JelkmannDiagramación e ilustraciones: María Gabriela CaballerosNoviembre 2009

Comité de Coordinación del Proyecto Centro de Desarrollo Rural

Ing. Carlos Paredes, Facultad de Ingeniería UVGLicda. Violeta García de Ascolí, Facultad de Educación UVGDr. Rolando Cifuentes, Instituto de Investigaciones UVGLicda. María Marta Ramos, Dirección Ejecutiva UVG AltiplanoLicda. Ana Quixtán Carillo, Dirección Centro de Desarrollo Rural UVG Altiplano

Con el apoyo de: Fundación Soros Guatemala

Se agradece el apoyo al Área de Producción Agrícola UVG-Altiplano

“Las ideas, afirmaciones y opiniones que se expresen en este material no sonnecesariamente las de la Fundación Soros Guatemala. La responsabilidad de las

mismas pertenece únicamente a sus autores”.

PRESENTACION

El proyecto Centro de Desarrollo Rural tiene como objetivo investigar y sistematizarlas prácticas exitosas replicables que potencien el desarrollo de las comunidadesa través de la formación y actual ización del recurso humano.

La fundación Soros de Guatemala apoya este esfuerzo con la Universidad delValle de Guatemala-Altiplano y se propuso para este año 2009, la identificacióny selección de ocho buenas prácticas en el área de desarrollo rural; con elpropósito de replicarlas en otras comunidades.

Para el acompañamiento de la formación y actualización del recurso humanose desarrollaron materiales educativos pertinentes y validados de cada una delas buenas prácticas seleccionadas enfocados en tres niveles: comunidad; conel propósito de replicar la práctica en el campo, técnico; para asistencia técnicaa la comunidad y estudiantes universitarios; para reseña académica de la práctica.

A continuación, se comparte el presente módulo para apoyarle en el desarrollode la práctica.

TEMA PAG

INDICE

1. Introducción2. Agricultura Protegida

2.1 Invernadero2.2 Macro-túnel2.3 Efecto Invernadero

3. Procedimiento de la Buena Práctica3.1 Ubicación del Invernadero3.2 Construcción del Macrotúnel3.3 Control de plagas y enfermedades3.4 Fertirrigación3.5 Cosecha

4. Recursos para replicar la Práctica5. Resultados esperados6. Consejos útiles7. Preguntas frecuentes8. Lecturas Recomendadas9. Bibliografía10. Anexos

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1. INTRODUCCION

El cambio climático, las plagas y enfermedades son factores importantes quehan contribuido a la baja producción y calidad de las hortalizas de nuestro país,afortunadamente existen actualmente pruebas de que se pueden producir bajonuevos sistemas de producción económicos, eficientes y de alto rendimiento.Se habla entonces de producir bajo sistemas de agricultura protegida que consisteen cualquier estructura cerrada cubierta por materiales transparentes osemitransparentes, que permite obtener condiciones artificiales de microclimapara el cultivo de plantas y flores fuera de estación en condiciones óptimas. Apesar de que este tipo de cultivo se conoce comúnmente como invernadero, eltérmino no es correcto, ya que en algunos lugares no requiere de condicionesde hibernación para sus cultivos debido a que no presenta altas condiciones defrío, “por lo cual se le denomina agricultura protegida” El uso de sistemas deagricultura protegida tiene grandes ventajas para los productores, que son másevidentes al comparar los niveles de producción bajo condiciones de agriculturaprotegida, que sin ella.Las hortalizas que más se producen en agricultura protegida son: tomate, chilepimiento, pepino, berenjena y son productos que ocupan el 80% de la produccióntotal, mientras que el 20% restante corresponde a flores. Sin embargo, se puedenproducir una infinidad de productos, como chiles, lechugas, plantas aromáticas,plantas medicinales, ejotes, champiñones, entre otros.

En la actualidad los agricultores que producen bajo un sistema de agriculturaprotegida se han transformado en prósperos pequeños empresarios y ya estánhaciendo planes para aumentar sus producciones y exportarlas.

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2. AGRICULTURA PROTEGIDA

La agricultura protegida no es más que producir en espacios bajo condicionescontroladas de: temperatura, humedad, precipitación pluvial, heladas, plagasy enfermedades, utilizando para ello ciertos materiales como nylon, agril,saran, y/o tela anti-áfidos, adaptandolas a ciertas estructuras que permitanla producción de diferentes cultivos.

Es un espacio con el microclima apropiado, para el óptimo desarrollo deuna plantación especifica, por lo tanto es importante considerar el diseño,para poder obtener una buena temperatura, humedad relativa, ventilación,y alcanzar una alta productividad, a bajo costo, en menos tiempo, protegiendolos cultivos de la lluvia, el granizo, las heladas, y excesos de viento que puedenafectarlos.

Un invernadero es una herramienta muy útil para producir fuera de temporada,conseguir mayor precocidad, aumentar los rendimientos, acortar los ciclosvegetativos de las plantas, mejorar la calidad de los cultivos mediante unaatmósfera interior artificial y controlada.

Los beneficios del invernadero, han masificado su uso en la agricultura porquepermiten obtener una producción limpia, trabajar en su interior durante losdías lluviosos, desarrollar cultivos que necesitan otras condiciones climáticasy evitar los daños de roedores, aves, lluvia o el viento. También produce unaeconomía en el riego por la menor evapotranspiración, que es la pérdidade agua por la evaporación del suelo y la transpiración de las plantas, alestar protegidas del viento.

La construcción de un invernadero es simple. Basta una estructura de soportede madera, PVC o metal y una cubierta que puede ser polietileno transparente,policarbonato o vidrios, que lo cubrirá por los cuatro costados y el techo;de esta manera se retiene y mantiene en su interior una buena parte de latemperatura que se produce por el calor del sol o por estufas. Los invernaderosrequieren un sistema para regular la ventilación, la humedad y la temperaturainterior.

2.1.1 Factores importantes en la construcción de un invernaderoa. Humedad Relativab. Velocidad del viento.c. Dirección del vientod. Pluviosidad (cantidad de agua de lluvias)e. Cultivo (ver requerimientos climáticos)f. Densidad de siembrag. Agua: p.H y conductividad.h. Suelo: p.H y análisisi. físico y químico.j. Temperaturas.k. Máximas y mínimas.l. amaño del invernaderom. Altura de invernadero

2.1 INVERNADERO

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Otros factores importantesa. Ubicación del invernadero.b. Luminosidad (horas luz).c. Tamaño de invernadero y tipos.d. Materiales para la construcción.e. Costos.f. Tratamiento de los materiales.g. Sistemas de irrigación y tutoreos.

2.1.2 Ventajas· Mejor control de plagas y enfermedades· Largos períodos de cosecha· Protección de lluvia· Mejores rendimientos y cal idad de producto· Protección de rayos U.V.· Mejor control de la humedad y manejo de agua· Aumento de los rendimientos en las cosechas.· Reducción de costos de producción y de manejo del cultivo.· Mejores precios.· Mejor calidad de los productos.· Precocidad de las cosechas.· Largos períodos de cosecha y vida de las plantas.

2.1.3 Desventajas· Costo alto· Mano de obra calificada· Estrictos controles de inocuidad

2.1.4 Principales cultivos· Tomate (tipo indeterminado)· Chile pimiento· Pepino· Berenjena· Lechuga

2.1.5 Cultivo más importante

* Tomate: El cultivo del tomate es uno de los cultivos mucho más rentablepor varias razones, de las cuales podemos mencionar las siguientes:

Es un producto que tiene demanda a nivel nacionalEs consumido por personas de bajos, medianos y altos recursoseconómicos.Puede tener hasta ocho meses de producción en tomatesindeterminadosCosecha semanalmente y alcanza precios variadosEs fácil de cosechar

* Características del tomate para la siembra:Para producir bajo sistemas de invernadero es importanteseleccionar una variedad de tomate de crecimientoindeterminado (que alcance hasta 7mts. de largo); resistentea plagas, enfermedades, productivo y resistente al transporte,es importante considerar los factores del área tales como:temperatura, humedad entre otros.

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* Variedades de tomate.Los tomates por su forma se clasifican en tres:

Tipo Saladet o Manzano: Es un tomate redondoTipo Roma o de Cocina: Es un tomate alargado, en forma de pera.Tipo Cherry: Es un tomate pequeño redondo y dulce

a.b.c.

Los macro-túneles de agryl, son estructuras livianas y de bajo costo,que aseguran la producción de cultivos susceptibles a virus, tales comotomate, chile, pepino, zuchinni, radichios, también evitan daños de insectosdel follaje, granizo y heladas con temperaturas hasta de 3C, lo importantede este sistema de cultivo es su costo accesible para pequeños y medianosagricultores, ya que mientras producir una manzana de chile o tomate bajoinvernadero cuesta hasta Q1.500,000, cultivar la misma extensión enmacrotúneles asciende a Q150,000. Es necesario tomar en cuenta que elmacrotúnel tiene dimensiones de 3.80 m. de ancho, 2.1 m. de altura en elcentro y pueden quedar espacio para 3 surcos de tomate determinado yque el manejo de fertilización es el mismo que el de un invernaderoOtra de las bondades de este sistema de cultivo controlado es que esamigable con el ambiente, porque el agryl reduce los riesgos de virosis y,con ello, el uso de insecticidas y fungicidas, rubro que representa el 21% delos costos de producción. Se puede ahorrar hasta Q10,000 por manzana decultivo en agroquímicos, la tela agryl en el campo dependiendo del manejoy de las condiciones del viento puede durar hasta 150 días.

Deja pasar luz en un 92%Deja pasar aire, lo que representa menos problemas con hongos y bacteriasGenera temperatura de hasta 8°C mayores a la de la temperatura ambiente.

Min imiza s ign i f icat ivamente e l uso de agroquímicosMinimiza los riesgos de la inversiónNo incrementa los costos sino que sustituye los insecticidas por agrylUn problema en un macro-túnel, por descuido, o daño mecánico noafecta a toda la plantaciónEs adecuado para agricultores de bajos y de altos recursos económicosEs la alternativa de menor inversión para sistemas de producciónprotegidosEl tiempo de instalación es muy rápido lo que reduce el interés de lainversiónLa producción está libre de contaminantes dañinos para la salud delconsumidor.

2.2 MACROTÚNEL

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* Tomates Tipo Manzano: Variedades: Las más importantes son Dominique, Daniela, 348

* Tomates Tipo Roma: Variedades: Don Raúl, Sahel, Tormenta, Tara

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El efecto invernadero es producido por la radiación solar que, al atravesarun vidrio u otro material traslúcido, calienta los objetos que hay adentro;estos, a su vez, emiten radiación infrarroja, con una longitud de onda mayorque la solar, por lo cual no pueden atravesar los vidrios a su regreso quedandoatrapados y produciendo el calentamiento. Las emisiones del sol hacia latierra son en onda corta mientras que de la tierra al exterior son en ondalarga. La radiación visible puede traspasar el vidrio mientras que una partede la infrarroja no lo puede hacer.

El cristal usado para un invernadero trabaja como medio selectivo de latransmisión para diversas frecuencias espectrales, y su efecto es atraparenergía dentro del invernadero que calienta el ambiente interior.

En ausencia de un recubrimiento, el calor absorbido se eliminaría por corrientesconvectivas y por la emisión de radiación infrarroja (longitud de onda superiora la visible). La presencia de los cristales impide el transporte del caloracumulado hacia el exterior por convección y obstruye la salida de unaparte de la radiación infrarroja. El efecto neto es la acumulación de calor yel aumento de la temperatura del recinto.

2.3 EFECTO INVERNADERO

2.3.1GENERACIÓN DE MICROCLIMASSe pretende obtener un clima diferente al del ambiente mejorandoen temperatura, humedad, precipitación pluvial y luz, haciendo quela planta se adapte en lugares donde antes era imposible hacerlaproductiva. Ejemplo de agricultura protegida.

TECHOS MIICRO-TUNEL

MACRO-TUNEL INVERNADERO

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3. PROCEDIMIENTO PARA LA BUENAPRÁCTICA

Para elegir el terreno donde se van a levantar uno o varios invernaderos, esconveniente tener en cuenta aspectos como:

La disponibi l idad de agua de r iego en cantidad y calidad.Elegir suelos nivelados, con buen drenaje.Que existan caminos de acceso todo el año para la salida de los productos.En lo posible, lejos de los caminos y zonas polvorientos, debido a que el polvose deposita en los techos disminuyendo el paso de luz al interior, además decontaminar las hojas y frutos.Que se cuente con mano de obra.Fácil conexión a la energía eléctrica para el bombeo del agua de riego yla iluminación, si fuera necesario.Tener una buena cortina rompevientos, para evitar problemas con los airesfuertes en los meses de noviembre a febrero.Ubicarlo alejado de la sombra de árboles muy altos, y de donde lleguen susraíces.Orientación adeucada; Muchas veces la pendiente del terreno (topografía)decide la orientación del invernadero. Es importante considerar la direcciónde los vientos predominantes, el cenital deberá orientarse a la parte quepresente menos resistencia.

3.1 UBICACIÓN DEL INVERNADERO

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3.1.1 CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADEROPensando en una actividad productiva y auto-sostenible, es necesario trabajarun invernadero no menor de 250mts2, para eso se debe seguir los siguientespasos.

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* MARCAJEEs necesario escuadrar el terreno y para ello se puede utilizar elmétodo del triangulo que consiste en lo siguiente: Para que labase del invernadero esté bien medida, lo primero es cuadrar elterreno. Esta operación es muy importante ya que da másresistencia a la estructura y facilita la colocación de la cubierta.Se puede usar el práctico método del 3, 4 y 5 m., que es muypreciso el cual consiste en determinar con pita y una cinta demedir el ángulo recto en las esquinas.

Se realiza de la siguiente manera:Tomar como referencia uno de los lados largos de 30 ó 40 m. (opuede ser más largo) que tendrá el invernadero y se marca conlas estacas A-B, en cada punta, luego se unen con una pita bienestirada. Sobre ésta y partiendo desde la estaca A se miden 3 m.y se señala con la estaca C. método para cuadrar el terrenoA partir de la misma estaca A se coloca una pita de 4 m. enángulo recto (hacia el lado) y desde la estaca C se amarra otrapita de 5 m. hacia el mismo lado. Se estiran las dos pitas y en elpunto donde se juntan (los 4 y los 5 m), se clava la estaca D. Elángulo recto del punto A está preciso.A partir de A se estira una pita que pase por D y se prolonga hastamedir los metros de ancho del invernadero, donde se entierra laestaca E. Esta operación se repite en la estaca B para obtener elpunto donde irá la estaca F, en ángulo recto.Finalmente, se unen con una pita los puntos E y F y el terreno estácuadrado.Con este sistema tenemos las cuatro esquinas para el invernadero.Para corroborar que el trabajo está exacto se miden las distanciasentre las estacas B y E y entre F y A. Si tienen su largo igual, lacuadratura del terreno está bien hecha.

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Finalmente, se unen con una pita los puntos E y F y el terreno estácuadradoCon este sistema tenemos las cuatro esquinas para el invernadero.Para corroborar que el trabajo está exacto se miden las distanciasentre las estacas B y E y entre F y A. Si tienen su largo igual, lacuadratura del terreno está bien hecha.

* NivelaciónEs importante nivelar el área para tener un riego y fertilizaciónhomogénea, para ello se puede utilizar maquinaria disponible que pueda dejar el área con 1% a 5% máximo de pendiente.Si no hay maquinaria puede utilizarse azadones y niveles dealbañil.

* ConstrucciónEs importante tomar en cuenta la ventilación de la estructuraque debe ser el 20% del total del área.

3.1.2 PREPARACIÓN, DESINFECCIÓN DE CAMAS

* Trazo y preparación de camasEs necesario tener una buena ventilación entre las calles delas camas, se recomienda 1.50 m. de distancia entre cadacama de cultivo.

* Desinfección y desinfectaciónSe debe realizar tres días antes de la siembra, con la aplicaciónde Cianamida Calcíca a razón de 10gr. por m2, al mismotiempo incorporar un insecticida tipo nematicida para ladesinfección y desinfectación.

FUNDICION DE POSTES COLOCACION DE NYLONY TELA ANTI-AFIDOS

COLOCACION DE CORTINAS INVERNADERO CONSTRUIDO

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3.1.3 INSTALACION DEL SISTEMA DE RIEGO

* Agua para riego:Previo a la utilización del agua debe analizarse, para verificarel pH, y realizar las enmiendas respectivas. Podría utilizarse undepósito en la parte de afuera para que abastezca el áreaa regar. Es necesario determinar la lámina de riego para aplicarlo necesario, o utilizar sensores de humedad como lo es eltensiómetro.

* Mangueras:Existen diferentes tipos de manguera y cinta de goteo, utilicela que se adecúa a su sistema, presión de agua, y caudal.Verifique antes de colocarlo que no tenga alguna ruptura,con el fin de no desperdiciar fertilizante.

3.1.4 COLOCACIÓN DE NYLON MULCH, AHOYADO Y SIEMBRA........................Existen varios tipos y calibres de nylon mulch, se puede utilizar enlas áreas frías el nylon de color negro, y en los lugares templadosel nylon de color plateado, La cama debe tener 40 a 60 cms. deancho, es recomendable realizar cortes casi verticales a los ladosde la cama para que facilite la colocación del nylon.

La población de plantas por unidad de área tiene muchaimportancia en el rendimiento final del cultivo, debido a que cadaplanta produce aproximadamente unas 8 a 10 libras en el tomatede cocina de crecimiento determinado y de 12 a 15 libras en eltomate de ensalada tipo indeterminado, esto considerando quele damos a la plantación un manejo adecuado en cuanto anutrición, control de plagas y enfermedades.

La población recomendada por manzana es de 15,500 paravariedades determinadas durante la época seca y 12,000 en laépoca de lluvias. La población recomendada para variedadesindeterminadas es de 10,000 plantas por manzana.

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El distanciamiento y el arreglo espacial es el siguiente:

* Distanciamiento entre camas 1.5 m.

* Distancia entre plantas es de 30 a 45 cm; a doble hilera, dependiendo de la población que se desea, la época de siembra y la variedad.

Para la perforación del nylon se puede utilizar un tubo de PVC afilado de undiámetro de 4”, dejando los distanciamientos que se mencionaron conanterioridad.

* Al momento del trasplante, el suelo deberá tener la humedad necesaria para que la planta no se deshidrate y pueda recuperarse mas fácilmente; deberá realizarse un riego pesado con 3 días de anticipación y un riego durante el trasplante para permitir el pegue de la misma.

* Antes de la siembra se desinfectan las plantas con algun tipo de fungicida sumergiendo las raíces en una lechada del producto durante algunos minutos, utilizando la medidas y dosis recomendadas.

3.1.5 TUTOREOEsta actividad consiste en ponerle un sostén a las plantas para elmejor manejo del cultivo y mayor aprovechamiento de los frutos.El ahoyado y colocación de los tutores se realiza inmediatamentedespués del trasplante; los tutores deben medir 2.5 m. o másdependiendo de la altura de la variedad y deben colocarse conun distanciamiento de 3 m. entre cada uno. Las plantas se sostienencon hileras de alambre galvanizado de preferencia calibre 10 lascuales deben colocarse segúnel crecimiento de la planta cada 30 cm, es importante que lasguías se vayan ordenando para evitar su caída.

Se utilizan un total de 1500 tutores por manzana y de 30 a 35 rollosde pita, preferiblemente color negra para no atraer insectos conlas de otro color.

3.1.6 MANEJO DE EJE (DESHIJE)Es necesario realizar deshije a partir de los 15 días después deltransplante y manejar la planta de un eje en los tomatesindeterminados, y eliminar todos los hijos que se vayan presentandoen el desarrollo del cultivo.

3.1.7 MANEJO DE RACIMOSEs importante dejar únicamente 5 a 6 frutos por cada racimo enlas variedades de tomate tipo Saladet, y en los tomates de tipoRoma dejar todos lo frutos de cada racimo.

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Para la construcción del macro-túnel es necesario tomar en cuenta lassiguientes recomendaciones.* Preparar el suelo realizando las enmiendas necesarias, según el análisisde suelos* Orientar los túneles de acuerdo al terreno y dirección del viento* Hacer los tablones de acuerdo a medidas para siembra de tomate o chile* Desinfectar los tablones (Desinfectar 15 días antes de transplante).* Colocar cinta para riego* Colocar el mulch* Perforar los agujeros para la siembra* Trazar sobre el terreno la colocación de los arcos colocación de pines deacuerdo a las siguientes medidas:

* Distancia entre cada túnel: 0.70 m. (ajustes mínimo 0.60 m.)* Distancia entre arcos: 6 m. máximo* Ancho de túnel: ideal 3.80 m. mínimo 3.60 m. máximo 4 m.)* Se colocan 7 pitas, comenzando a 1 m. del suelo.

3.2 CONSTRUCCIÓN DE UN MACROTÚNEL

3.3.1 Plagas del sueloEl manejo de las plagas en el cultivo de tomate es de suma importancia parapoder obtener los rendimientos deseados, ya que un descuido en el controlde las poblaciones puede llegar a causar daños económicos irreparables.A diferencia de las enfermedades; con las plagas se cuenta con la ventajade poder realizar muestreos en el campo para identificar el tipo de insectoy la cantidad que está presente en el cultivo; para poder tomar medidas decontrol a tiempo y aplicar el insecticida adecuado a la plaga identificada.

Gallina ciega (Phylophaga sp.)

Gusano alambre (Agriotes sp.)

Nemátodos (Meloidoqyne sp., Ditylenchus sp., Prat ylenchuss p . ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Control: la forma más rápida de control para este complejode plagas es la aplicación de nematicidas granulados alsuelo.

3.3 CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

ESQUEMA DE UBICACION CONSTRUCCION DE MACRO-TUNEL

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3.3.2 Plagas del Follaje* Mosca blanca (Bemisia tabaci)

* Pulgones o áfidos (Aphis sp.)

* Acaros (Aculops lycopersici) y (Tetranichus sp.)

* Acaro del Bronceado (Aculops lycopersici)

* Araña Roja (Tetranychus Urticae)

* Minador de la Hoja (Liriomyza sp)

* Tortuguilla (Diabrotica sp.)

* Gusano Cortador, Nochero, Cuernudo (Aqrotis ipsion)

* Gusano del Follaje(Spodoptera sp.)

* Gusano perforadores del fruto (Heliothis sp.)

3.3.3 Enfermedades FungosasDebido a que no se cuenta con un sistema de predicción dela incidencia de enfermedades y que, cuando los síntomasya están visibles, la diseminación dentro del cultivo es rápiday amplia; el uso de fungicidas protectores en forma preventivaes una alternativa racional de manejo.

Para los cultivos que se desarrollan durante la época de lluvias,es necesario hacer aplicaciones de fungidas y bactericidasfrecuentemente, para evitar la diseminación rápida de lasenfermedades en el cultivo; por regla general se recomiendaque las plantas vengan protegidas desde el semillero y cuandoestas son puestas en el terreno definitivo, la aplicación defungicidas para el control del mal del talluelo es indispensable,ya que Phytophthora sp., Fusarium sp., Pythium sp., Sclerotiumsp.

a. Rhizoctonia sp.,b. Tizón Tardío (Phytophthora infestans)

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Dentro de los métodos de control que se puede recomendar están:* Las plantas enfermas deben ser eliminadas y enterradas fuera de

la parcela.* Tener un buen sistema de drenajes* Util izar camas bien altas durante la época de lluvias.* Aplicar productos preventivamente y curativos cuando aparezca

la enfermedad.

c.Tizón Temprano (Alternaría solani)

Las medidas de control que puede recomendarse:

* El programa de nutrición deberá ser aplicado hasta las últimas etapas del cultivo para darle resistencia a la planta.....

* El suministro de agua deberá ser el adecuado* Mantener el campo limpio de residuos de cosecha...................* Realizar controles preventivos y curativos cada 5 a 7 días cuando

ya hay presencia de la enfermedad.

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d. Mancha Gris de la Hoja (Stemphyiium solani)Dentro de los métodos de control que puede recomendarse:

* Las plantas enfermas hay que eliminarlas y enterrarlas fuera de l a parcela.

* Monitorear hojas enfermas y sacarlas de la planta* Util izar camas bien altas durante la época de lluvias.* Aplicar productos preventivamente y curativos cuando aparezca

la enfermedad.

e. Moho Gris (Ciados porium fuivum)Métodos de control:

* Eliminación de rastrojos* Monitorear hojas enfermas y sacarlas de la planta* Util izar camas bien altas durante la época de lluvias.* Aplicar productos preventivamente y curativos cuando aparezca

la enfermedad.

f. Mildiú polvoso (Leveiiiuia taurina)Dentro de los métodos de control que puede recomendarse:

* Controlar la ventilación y humedad relativa* Tener un buen sistema de drenajes* Eliminar hojas enfermas.* Aplicar productos preventivamente y curativos cuando aparezca

la enfermedad.

g. Esclerotiniosis (Scierotium roisii)

Dentro de los métodos de control que puede recomendarse :* Controlar la ventilación y humedad relativa* Tener un buen sistema de drenajes* Eliminar hojas enfermas.* Aplicar productos preventivamente y curativos cuando aparezca

la enfermedad

h. Antracnosis (Coi ietotr ichum phomoides)Dentro de los métodos de control que puede recomendarse:

* Controlar la ventilación y humedad relativa* Tener un buen sistema de drenajes* Eliminar hojas enfermas.* Aplicar productos preventivamente y curativos cuando aparezca

la enfermedad

i. Marchitez por fusarium (Fusarium oxysporum)

3.3.4 Enfermedades Bacterianas

a. Marchitez Bacteria 1 (Pseudomonas solanacearum)b. Peca bacteriana (Pseudomonas syrinqae pv. tomato)c. Mancha Bacteriana (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria)d. Chancro Bacteriano (Clavibacter michiganednsis)

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CUADRO DE ENFERMEDADES Y APLICACIONES PREVENTIVO Y CURATIVO

SERENADE

COPAS de25cc/BOMBA de 16lts.

ENFERMEDADES

BRAVO 500

VOLATON 50 EC

VITAVAX

CURZATE

POSITRON DUO

FLINT

EVISEC

OBERON

BORDOCOP

ACROBAT

FUSAN

6

5 1/2

3

3

2

16 gr./bomba

3

2

3

3

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PREVIENE UNA GAMA DE HONGOS DEL FOLLAJE

TIZON TEMPRANO, TIZON TARDIO, ANTRACNOSIS, BOTRYTIS

INSECTOS

PYTHIUM

TIZON TEMPRANO, TARDIO, MILDIU, ALTERNARIA

TIZON TARDIO, MAL DEL TALLUELO, MOHO AZUL Y ARJEÑO

MOSCA BLANCA

BOTRITIS

MOSCA BLANCA (NINFA, ADULTO )

ANTRACNOSIS, MANCHA DE LA HOJA, PUDRICION RADICAL,TIZON TEMPRENO Y TARDIO

TIZON TARDIO

BOTRITIS

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Se llama "Fertirrigación" al proceso de aplicación de los fertilizantes y nutrientesque junto con el agua de riego a las plantas. Esta debe ser oportuna yadecuada.

Es necesario considerar el análisis de suelo, el arreglo espacial y el riego, peroen general se recomienda que todos los elementos sean suministrados.

Se considera que el cultivo de tomate necesita las siguientes cantidades denutrientes para tener una producción de nutrientes para tener rendimientosarriba de las 150,000 lb. / Mz.

3.4 FERTIRRIGACIÓN

N

ELEMENTO libras/manzana

P205

K20

MgO

Ca

630.0

362.0

660.0

115.9

129.5

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Cada fórmula a aplicar debe realizarce en tres riegos al día como mínimo,además es necesario controlar la humedad del suelo, para que la plantatenga un mejor aprovechamiento de los nutrientes.

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En conclusión, las temperaturas óptimas de almacenamiento son:• Maduro—y 100 a 12°C• Rojo claro —* 100 a 12.5°C• Maduro Firme—y 7° a 10°C (3 a 5 días)

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Si el tomate se va a utilizar para consumo inmediato o industrial, losfrutos se pueden cosechar hasta que estén completamente maduros.Pero si el producto será transportado largas distancias, la cosechadeberá hacerse cuando los frutos inician su maduración o esténcamaguos.

La madurez para cosecha se define en términos de la estructura internadel fruto, las semillas están completamente desarrolladas y no se cortanal rebanar el fruto. El estado verde maduro es cuando ha logrado sumáximo desarrollo y tiene un color verde brillante, ligeramente cremosoo blanquecino en la región apical. En los climas cálidos los frutos detomate alcanzan su estado verde maduro entre los 60-90 días.

Durante la recolección, los frutos deberán tratarse con cuidado paraevitar que sean lastimados o golpeados. Después de la cosecha sedeben colocar en la sombra y eliminar los que presenten daño porp l a g a s y e n f e r m e d a d e s .Para evitar daños posteriores deberán ser manejados y transportados,embalados en cajas de madera o plástico con capacidad de 50 libras,clasificados de acuerdo a tamaño, forma, sanidad y madurez.El tomate ya cosechado debe manejarse con mucho cuidado, debeser ubicado en un sitio fresco y a la sombra. No lavarlo antes de sucomercialización.En Guatemala, el tomate no lleva ningún proceso de almacenamientoespecial, ya que se procura comercializar lo antes posible, ademásno existe la infraestructura de almacenamiento disponible para hacerlo.Sin embargo, en éste manual se incluirán algunas recomendacionespara el conocimiento del productor, aclarando que si se hace algúnmanejo de enfriamiento, este deberá mantenerse todo el tiempo, yaque en el momento que el tomate esté fuera del frío el proceso dedescomposición se acelera mucho más.

El tomate verde maduro se almacena bien entre 10°-12° O, pudiendomantenerse en estas condiciones por 30 días. No se recomiendaalmacenar el tomate verde maduro o pintón a temperaturas menoresde 10° C. porque sufre daño por frío. El tomate verde maduro despuésde su almacenamiento a baja temperatura, para alcanzar el mercadocon mayor pigmentación rojiza debe ser sometido a un proceso demaduración, el cual se logra poniendo los frutos a 18° C.

El tomate maduro o próximo a este estado, puede almacenarse entre2°-4° C y mantenerse por 20 días. Hay que recordar que las pérdidaspor pudrición pueden aumentar si no se almacenan bajo lastemperaturas adecuadas y si son almacenados por largos períodos.En el caso del tomate verde maduro, la pudrición aumenta si sealmacena más de dos semanas a esta temperatura; después dealcanzar el estado maduro firme la vida de anaquel es generalmentede 8 a 10 días si se aplica una temperatura dentro del intervalo detemperatura donde se mantienen hasta que los frutos se tornen rojos,en este cuarto de maduración la humedad relativa debe ser del 90al 95%; cuando se quiere acelerar el proceso se recomienda gasificarel producto con etileno.Se ha demostrado que se puede extender la vida de almacenamientodel tomate con la aplicación de atmósfera controlada. Cuando secosechan tomates antes del estado adecuado de madurez, corre elriesgo de no desarrollar la madurez de consumo.

3.5 COSECHA

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4. RECURSOS PARA REPLICAR LA BUENAPRACTICA

4.1.1 MATERIALES• Cinta métrica• Hoja para dibujo

4.1.2 CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO• Madera o PVC• Clavos• Nylon• Escalera• Nivel• Escuadra• Rafia• Cemento• Arena• Piedrín• Martillo• Cinta métrica• Rafia• Estacas• Retro-escabadora• Azadón• Palas• Carreta• Nivel o teodolito

4.1.3. PREPARACIÓN, DESINFECCION Y DESINFESTACIÓN DE LA CAMA• Azadones• Rafia• Cinta Métrica• Productos de desinfección

4.1.4 INSTALACIÓN DE RIEGO• Depósito de agua• Bomba de agua• Sistema de inyección de fertilizante• Manguera o cinta de goteo• Conectores

4.1.5 COLOCACIÓN DE MULCH Y AHOYADOS• Azadones• Cinta métrica

4.1.6 TUTOREO• Bambú• Tubo galvanizado• Madera• Martillo• Clavos

4.1.7 MANEJO DE EJE• Rafia• Clips• Ganchos

4.1 UBICACIÓN DEL INVERNADERO

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4.1.8. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES• Productos químicos• Trampas amarillas• Bomba de fumigar• Agua• Adherente

4.1.10 FERTIRRIGACION• Fertilizantes• Cubeta para realizar la mezcla• Sistema de inyección de fertilizante• Depósito para mezcla de fertilizante

4.1.11 COSECHA• Canastas plásticas• Carreta• Báscula• Registros

• Cinta métrica• Hoja para dibujo

4.2.1 Elaboración de Tablones e instalación de riego• Cinta o manguera de goteo• Conectores• Depósito de agua• Nylon tipo mulch• Pita

4.2.2 CONSTRUCCIÓN• Arcos• Pita rafia blanca• Tensores

4.2.3 SIEMBRA• Desinfectante• Pilones

4.2.4. MANEJO AGRONÓMICO• Fertilizante• Tutores

4.2 UBICACIÓN DEL MACROTÚNEL

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5. RESULTADOS ESPERADOS OCOMPETENCIAS

Los Técnicos:

a. Aplican nuevo sistema de producción

b. Obtienen mejores resultados en cantidad y calidad de producción.

c. Conservan el agua utilizando sistemas de riego más tecnificado.

d. Construyen invernaderos con recursos disponibles.

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a. Es importante tomar en cuenta el área donde ubicará el invernadero.

b. El agua es indispensable en la producción bajo invernadero.

c. Llevar registros del crecimiento de la planta.

d. Evitar el ingreso de personas en el área protegida, ellos pueden llevar alguna enfermedad, y si lo hace es necesario desinfectar las manos y la planta de los pies.

e. La altura del invernadero debe ser de 2 m. como mínimo

f. Iniciar con la construcción de la cortina rompe-vientos, si aún no la tiene.

g. Colocar trampas amarillas desde un inicio y monitorearlas constantemente para tener un mejor control sobre las plagas.

i. Realizar un análisis de suelos para determinar la cantidad de fertilizantes a Aplicar.

j. Investigar los tipos de nylon existentes en los mercados y adaptarlos a las condiciones de su cultivo y su área.

6. TIPS O CONSEJOS UTILES

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7. PREGUNTAS FRECUENTES

7.1 ¿Cuál es el material más recomendable para hacer un invernadero?.

Respuesta: El mas recomendable es el de metal, pero su costo iniciales bastante elevado..

7.2 ¿Es necesario utilizar siempre un inyector de fertilizantes?.

Respuesta: Depende de cómo esté diseñado el sistema de riego, loideal es utilizarlo, pero en un sistema artesanal; se puede utilizar elmismo depósito de agua y agregar la mezcla de fertilizante en ella.

7.3 ¿Existen algunas veces problemas por taponamiento de los emisores degoteo que se puede hacer?

Respuesta: Si existen, por lo que es importante darle mantenimientoy utilizar algún tipo de ácido para eliminar las concentraciones desales que tapan los emisores.

7.4 ¿Al momento de la siembra es necesario hacerlo de doble hilera?.

Respuesta: Es lo recomendable para aprovechar el espacio, pero sepuede trabajar en hilera simple, siempre y cuando se tenga la mismadensidad 2.5 plantas por mt2.

7.5 ¿Qué métodos puedo utilizar para la prevención de hongos?

Respuesta: Es necesario manejar la temperatura y la humedad delinvernadero, para eso se levantan o bajan las cortinas, para mantenerun ambiente adecuado..

7.6 ¿Qué tipo de abono orgánico es recomendable aplicar en el cultivo del tomate?

Respuesta: Se puede utilizar la cachaza (vagazo de la caña de azúcartriturado) a razón de 3qq por 80mts2.

Se puede también utilizar gallinaza procesada a razón de 1 quintalpor 30 mts2, la aplicación debe realizarse 3 días antes del transplante.

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a. Manual de Agricultura bajo Invernadero, Universidad del Valle de Guatemala; Texas A & M University Sistem. 20007.

b. Producción Bajo Invernadero, Intervida Guatemala. 2005.

8. LECTURAS RECOMENDADAS

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9. BIBLIOGRAFÍA

a. E. Robinson 20007, Manual de Agricultura bajo Invernadero, Texas A & M University Sistem.

b. M. Álvarez; A. De León; 2005 Producción Bajo Invernadero, Intervida. Guatemala.

c. Boris Corpiño, 2004 Centro de Inversión, Desarrollo y Exportación De Agro- Negocios.

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10. ANEXOS

Tipo multicapilla

Tipo túnel

Tipo colombiano

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Tipos de Invernaderos

Modelo de Ventana Cenital

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Sistema de tutoreo

Colocación de la guía para la planta

Manejo de un eje

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