““Red Latinoamericano de InnovaciRed Latinoamericano de Innovacióón en Mejoramiento y n en Mejoramiento y DiseminaciDiseminacióón de Papan de Papa””

SituaciSituacióón de la n de la AgrocadenaAgrocadena de la de la Papa en Costa RicaPapa en Costa Rica

Ing.Jeannette Avilés Ch.Ing.Carlos Alfaro R.

Instituto de Innovación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria Ministerio de Agricultura y Ganadería/ Programas Nacionales

Enero, 2008

OBJETIVO DEL PROGRAMA NACIONALOBJETIVO DEL PROGRAMA NACIONAL

Elaborar conjuntamente con los sectores públicos-privados una política estratégica que asegure la competitividad de la agro cadena de papa, mediante acuerdos de cooperación entre los actores que componen los diferentes eslabones de ésta y comparten intereses comunes; en búsqueda de una mayor eficiencia y productividad con equidad económica y respeto a las normas ambientales y la salud humana.

UBICACIUBICACIÓÓN DE LAS N DE LAS ÁÁREAS DE REAS DE PRODUCCIPRODUCCIÓÓN AGRN AGRÍÍCOLACOLA

85%15%

ESTADESTADÍÍSTICASTICA

PRODUCCIÓN

Producción de papa. Año 2000 a 2007 (marzo)

ProducciProduccióón por n por áárearea

Producción de papa por área. Del año 2000 a 2007 (parcial)

21

22

23

24

25

26

27

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Año

T/ha

NNÚÚMERO DE PRODUCTORES MERO DE PRODUCTORES AGRAGRÍÍCOLAS RegiCOLAS Regióón Central Oriental n Central Oriental

(provincia Cartago)(provincia Cartago)CANTÓN NÚMERO PRODUCTORES

(estimado)

Alvarado 264

Tierra Blanca 181

Llano Grande 156

Oreamuno 88

Dota 62

Paraíso 10

TOTAL 761

Consumo estimado Consumo estimado Año Población estimada

(INEC)Consumo pér capita

kg

20003.925.331 18,42

20014.008.265 20,42

20024.089.609 18,86

20034.169.730 16,08

20044.248.481 15,67

20054.325.808 15,14

20064.401.849 11,20

AGROINDUSTRIAAGROINDUSTRIA

PAPA TIPO HOJUELA

AGROINDUSTRIAAGROINDUSTRIALa agroindustria nacional compra localmente cerca del 22% a 24% de la cosecha.El producto principal es la elaboración de papa tipo hojuela.Sólo una industria se dedica a la papa tipo a la francesa congelada (fuerte competencia con productos importados)Diversa tecnología industrialProducción hacia el mercado local

IMPORTACIIMPORTACIÓÓN: N: papa frita francesapapa frita francesa(valor agregado) (valor agregado) EXPORTACIEXPORTACIÓÓN: N: papa de mesapapa de mesa

PAPA FRITA A LA FRANCESA: producto de gran importación

Exportación e Importación de papa

Año 2000 a 2007 (parcial)

RELACIRELACIÓÓN DEL VALOR: N DEL VALOR: IMPORTACIIMPORTACIÓÓN/EXPORTACIN/EXPORTACIÓÓNN

61.356.263,03

2.511.852,82

Relación Total de Importación y Exportación de Papa. Acumulado años 2000 a 2007 (parcial). En dólares

Exportación

Factores comercialesFactores comercialesImportación productos procesados congelados (la francesa) -> TLC Canadá(arancel cero)Cambios de hábito para consumo (congelados, comidas rápidas)Exportación papa fresca, basado en “ventanas” de oportunidades hacia CAFactores competitividad: precio y calidad

PROBLEMPROBLEMÁÁTICA: TICA: TTÓÓPICOSPICOS

VARIEDADESSEMILLA

VARIEDADES Y SEMILLA NACIONAL

CAUSA Y EFECTOCAUSA Y EFECTO

CAUSA EFECTOFALTA DE NUEVAS VARIEDADES DE BUENA CALIDAD PARA MESA E INDUSTRIA

RESTRINGE EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS INDUSTRIALESAUMENTA COSTOS INDUSTRIALESAUMENTA COSTOS PRODUCCIÓN AGRÍCOLARESTRINGE MAYOR SATISFACCIÓN DE GUSTOS Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES

CAUSA Y EFECTOCAUSA Y EFECTO

CAUSA EFECTODEBILIDAD DEL SISTEMA DE CERTIFICACIÓN DE SEMILLAPOCA EXIGENCIA DE CALIDAD PARA LA SEMILLAMERCADO DE SEMILLA POCO DESARROLLADOALTO PRECIO DE LA SEMILLA CERTIFICADA

PRODUCCIÓN DE SEMILLA: 4% CERTIFICADA, 96% INFORMAL (año 2006)VULNERABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Y AUMENTO DE COSTOSDISEMINACIÓN PLAGASALTO COSTO DE LA SEMILLAVARIABLE DISPONIBILIDAD EN CANTIDAD Y TIEMPOLARGO PERÍODO DE TIEMPO PARA ROTACIÓN CON SEMILLA “NUEVA”

Oportunidades y FortalezasOportunidades y FortalezasCondiciones agroecológicas apropiadas para producción de semillaProductores especializados en semillaPosición geográfica del país para proveer semilla hacia CA y el CaribeOportunidades por tratados comercialesExistencia de un Programa de Innovación y Desarrollo tecnológico estable, con experiencia y facilidad de apoyar a CA y al Caribe.

PRODUCCIPRODUCCIÓÓNNYYCOMERCIOCOMERCIO

CAUSA Y EFECTO: fase agrCAUSA Y EFECTO: fase agríícolacola

CAUSA EFECTOALTO COSTO PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (US$5.300) USO EXCESIVO DE PLAGUICIDAS PARA CONTROL FITOSANITARIONULO O POCO USO DE BPA/MIPDEFICIENTE MANEJO DE LA CONSERVACIÓN SUELOSGRAN OFERTA DE PLAGUICIDASDEBILIDAD ASISTENCIA TÉCNICA

ALTO PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA COSECHACONTAMINACIÓN AMBIENTAL , PARA OPERARIOS Y COSECHA CON RESIDUOS DE PLAGUICIDASEROSIÓN SUELOSVULNERABILIDAD DEL AGROSISTEMA (costos, calidad, tecnología)

CAUSA Y EFECTO: industriaCAUSA Y EFECTO: industria

CAUSA EFECTOFLUCTACIÓN DE PRECIO, CANTIDAD Y CALIDAD DE MATERIA PRIMA PARA LA INDUSTRIAPOCO ENCADENAMIENTO CONTRACTAL CON LA FASE PRIMARIAPOCA DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE PAPA

IMPACTO EN COSTOS DE PRODUCCIÓN E INVENTARIOSCALIDAD AFECTA COSTOS DE PRODUCCIÓN Y ACEPTACIÓN POR EL MERCADOVULNERABILIDAD POR FALTA DE DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y NICHOS DE MERCADO

CAUSA Y EFECTO: comercioCAUSA Y EFECTO: comercio

CAUSA EFECTOFLUCTUACIONES DE LA OFERTA: PRECIO Y CANTIDADFALTA DE BPMGRAN INTERMEDIACIÓN EN LOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓNPÉRDIDAS POST COSECHAVENTAS A CRÉDITO

RIESGO CON LAS PRESPECTIVA DE COSECHA FUTURA (incertidumbre)INCREMENTO DE PRECIO PARA EL CONSUMIDORRIESGO EN EL PROCESO DE VENTAMERCADO POCO TRANSPARENTE (fijación precio)

CAUSA Y EFECTO: comercio CAUSA Y EFECTO: comercio internacionalinternacional

CAUSA EFECTOMÁS IMPORTACIÓN QUE EXPORTACIÓNIMPORTACIÓN CON MAYOR PRECIO POR UNIDADFALTA DE UNA ESTRATEGIA PARA COMERCIO INTERNACIONAL (TLCs)

MÁS PREFERENCIA A PAPA PROCESADA (frita a la francesa)

MÁS PENETRACIÓN DE PRODUCTO PROCESADO IMPORTADO

POCO VALOR AGREGADO A LAS EXPORTACIONES

PÉRDIDA DE OPORTUNIDADES DE VENTAS

Resultado experimental de Resultado experimental de materiales genmateriales genééticos ticos promisorios de papapromisorios de papa

Ing.JeannetteIng.Jeannette AvilAviléés s ChCháávesvesCoordinadora EECD/INTACoordinadora EECD/INTA

Costa RicaCosta RicaEnero, 2008Enero, 2008

ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓÓN Y N Y DESARROLLO: generalidadesDESARROLLO: generalidades

Incorporar nuevas variedades de calidad industrial (hojuela) y de consumo en fresco.Reducir los costos de producción mediante el uso de tecnologías apropiadas y de bajo impacto ambiental.Mediante la incorporación de factores tecnológicos incrementar la eficiencia y productividad de los agro sistemas.Incrementar la oferta de semilla de Buena Calidad de las nuevas variedades.

INVESTIGACIINVESTIGACIÓÓN GENN GENÉÉTICA: TICA: objetivoobjetivo

Determinar la variedad de papa más adecuada para su producción agrícola, cuyo tubérculo satisfaga la demanda del mercado por un producto de calidad para su consumo en fresco y/o procesado. Esta variedad debe de ser un elemento productivo, que induzca a mayores ventajas competitivas a la agro cadena de la papa.

Generalidades del sistema de Generalidades del sistema de evaluacievaluacióónn

Material proveniente del CIPReproducción rápida (semilla)Valoración en campo de la capacidad de adaptación agro ecológica y sus reacción a plagas.Valoración de cosecha: calidad y producciónValoración de cosecha por el mercado consumidor o meta.

Ensayo experimentalEnsayo experimentalEvaluación experimental, condiciones ambientales

de producción:a. Sin fungicidas para control de tizón tardíob. Con mínima aplicación de fungicidas

controladores de tizón tardío

Objetivo: Evaluar la reacciEvaluar la reaccióón de los materiales n de los materiales en cuanto cosecha y su calidad bajo en cuanto cosecha y su calidad bajo

condiciones de alta presicondiciones de alta presióón de infestacin de infestacióón n por Tizpor Tizóón Tardn Tardíío y con un mo y con un míínimo control nimo control

con fungicidascon fungicidas

Esquema de investigaciEsquema de investigacióónn

Datos EstaciDatos Estacióón Experimental n Experimental Dr.CarlosDr.Carlos DurDuráán, Cartago, Costa Rican, Cartago, Costa Rica

Provincia: CartagoAltitud: 2.340msnmÁrea bajo invernaderos: 1.000m2

Área experimental: 10.000m2

RESULTADOSRESULTADOS

Área bajo la curva (tizón tardío) de clones promisorios de papa origen CIP. II Repetición. Oct.

2007. EECD

0

500

1.0001.500

2.000

2.500

3.000

Floresta

391580

.30393

371.58

393.371.1

59393

341.68

39101.1

7391

683.80

385556

.4393

242.50

Nº de clón

AU

DPV

Área bajo la curva (tizón tradío) de clones promisorios de papa origen CIP. III Repetición.

Oct. 2007

0200400600800

1.0001.2001.4001.6001.8002.000

Flores

ta38

5524

.939

3.371

.159

3933

49.68

3915

80.30

3933

71.58

3916

83.80

3932

42.50

3910

11.17

3855

56.4

Nº de clón

AU

DPC

Promedio de área bajo la curva (tizón tradío) de clones promisiorios de papa, origen CIP. Oct.2007 EECD

0,00

500,00

1000,00

1500,00

2000,00

2500,00

Flor

esta

3855

24.9

393.

371.

159

3933

49.6

839

1580

.30

3933

71.5

839

1683

.80

3932

42.5

039

1011

.17

3855

56.4

No. clon

AUDPC

Rendimiento promedio de producción (comercial) de clones promisorios de papa, origen CIP. En 18m

cuadrados. Oct.2007. EEC Durán

0 0 0

9

1

18

1 0

4

002468

101214161820

Flores

ta38

5524

.939

3.371

.159

3933

49.68

3915

80.30

3933

71.58

3916

83.80

3932

42.50

3910

11.17

3855

56.4

Nº. de clón

Kg

Rendimiento promedio de cosecha tipo no comercial de clones promisorios de papa, origen CIP. Sin Fungicidas.

Oct. 2007. EECD

9 9

4

21

10

23

14

4

20

7

0

5

10

15

20

25

Flores

ta

3855

24.9

393.3

71.15

9

3933

49.68

3915

80.30

3933

71.58

3916

83.80

3932

42.50

3910

11.17

3855

56.4

No. Clón

Kg

Área bajo la curva (tizón tardío) de clones promisorios de papa. CIP-I Repetición. Sin

fungicidas. Oct.2007. EECD

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3915

80.3

039

3371

.58

3855

24.9

Flor

esta

3910

11.1

739

3.371

.159

3933

49.6

839

3242

.50

3916

83.8

0

3855

6.4

No. clón

AUDPC

Producción comercial de papa en toneladas/hectárea (materiales promisorios CIP).

EECDurán. 2007

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

INTA

1IN

TA 3

INTA

5IN

TA 7

INTA

9IN

TA 11

INTA

13IN

TA 15

INTA

17IN

TA 19

INTA

21IN

TA 23

INTA

25IN

TA 27

INTA

29IN

TA31

Clones

T/ha

Sólidos totales de los materiales promisorios de papa, CIP. EECDurán 2007

0

5

10

15

20

25

30

INTA 1

INTA 3

INTA 5

INTA 7

INTA 9

INTA 11

INTA13

INTA 15

INTA 17

INTA 19

INTA 21

INTA 23

INTA 25

INTA 27

INTA 29

INTA31

Clon

% S

ólid

os

EstaciEstacióón Experimental n Experimental Dr.CarlosDr.CarlosDurDuráán, INTA. Costa Rican, INTA. Costa Rica

385524.9385524.9

393280.82393280.82

393371.58

Pruebas de calidadPruebas de calidad

DivulgaciDivulgacióón de resultadosn de resultados

ProducciProduccióón de semilla de Buena Calidadn de semilla de Buena Calidad

Muchas Muchas Gracias !Gracias !