ALIMENTACION EN CUYES

Introduccin

El cuy o cobayo es un mamferoroedor originariode la zona andina del Per, Ecuador, Colombia y Bolivia. Comoanimal productor de carne se le conoce tambin comoCur. Constituyeun producto alimenticio, de alto valor biolgico. Contribuye en dar seguridad alimentaria a lapoblacin rural de escasos recurso. Los pases andinos manejan una poblacin ms omenos estable de 35 millones de cuyes.Per mantiene la mayor poblacin y consumo, se reporta una produccin anual de 16,500 TM decarne, proveniente del beneficiode ms de 65 millones de cuyes producidos por una poblacin ms omenos estable de 22 millones de cuyes criados bsicamente en sistemas de produccin familiar.1.-DESCRIPCIONZOOLOGICA Reino: Animal Phylum: Vertebrata Subphylum: Gnasthosmata Clase: Mammalia (Mamfero, sangre caliente, piel cubierta de pelos) Subclase: Theira (Mamferovivparo) Infraclase: Eutheria Orden : Rodentia Suborden: Hystricomorpha Familia: Caviidae (Roedor con 2 mamas, 4 dedos ant. y 3 post.) Gnero: Cavia Especie : Cavia aperea aperea Erxleben Cavia aperea aperea Lichtenstein Cavia cutleri King Cavia porcellus Linnaeus (Gade 1967, Cabrera y Yepez 1960, Cabrera 1953, Ellerman 1940) Cavia cobaya

2.--CARACTERISTICASDELCOMPORTAMIENTOEs pocoloque se conoce referente al comportamientode los cuyes, son de temperamento tranquiloy dciles cuandoson criados comomascotas. Cuandose los mantiene en colonias criados dentrode un bioteriosu comportamientoes diferente, se muestran nerviosos perocon el constante manipuleo de los animales se logra amansarlos.3.-TIPOSDECUYESTipoA: Corresponden a cuyes mejorados que tienen una conformacin enmarcada dentrodeun paralelepipedo, clsicoen las razas productores de carne. La tendencia es producir animales que tengan una buena longitud, profundidad y ancho. Estoexpresa el mayor gradode desarrollomuscular, fijado en una buena base sea. Son de temperamento tranquilo, respondeneficientemente a un buen manejoy tienen buena conversin alimenticia. TipoB: Caracteriza a los cuyes de forma angulosa, su cuerpotiene poca profundidad y condesarrollomuscular escaso. La cabeza es triangular y alargada. Tienen mayor variabilidad en eltamaode l oreja. Es muy nervioso, loque hace dificultososu manejo.4.-EMPADRE Por costumbre a los cuyes nose les ha suministradoagua de bebida por haber recibidosiempre forraje en su alimentacin con loque satisfacan sus necesidades hdricas. Las condiciones ambientales y otros factores a los que se adapta el animal son las que determinan el consumode agua.Cuando reciben una buena alimentacin las hembras desarrollan todo su potencial productivo. Se incrementa la fertilidad, la fecundidad, la prolificidad, la sobrevivencia de cras y el pesode las mismas al nacimiento.4.1.-Lactacin Durante el iniciode su lactancia dispone de calostropara darle inmunidad y resistencia a enfermedades.El cuy por ser un mamferodepende de leche materna para poder subsistir. Su desarrolloal nacimientole permite ser dependiente slo7 das, al octavoel 100% de las cras comen alimentos slidos. Un porcentaje mnimo inicia el consumo de concentradoal cuartoda de nacidos, Chauca, Ordoez, 1995. El cuy nace en un estadoavanzadode maduracin por loque se amamanta por un corto tiempo en comparacin a otras especies y prcticamente toma alimentos (pasto y concentrado) preparandoal ciegopara su funcin digestiva de adulto.La composicin de la leche de cuy vara significativamente durante 21 das de lactacin. El contenido de protena, grasa, slidos totales y caloras aumenta progresivamente siguiendo una funcin cuadrtica, siendo el incremento porcentual del inicio al final de la lactacin de 88.4%, 51.6%, 17.6% y 99.6% respectivamente. El nicoconstituyente que disminuye progresivamente es la lactosa, la cual decrece de 5.84% en el primer da postpartoa 0.5% el da 21. En comparacin a otras especies los cambios en la composicin de la leche son ms marcados en cuyes porque el tiempode lactacin es corto, Anderson y Chavis, 1986.

Se puede indicar que la suplementacin de raciones balanceadas durante la lactacin permite lograr una mayor sobrevivencia de lactantes. El consumo de alimento esta influenciado por la densidad nutricional de las raciones, la palatabilidad y el pesode las cras por la procedencia del tamaode camada. Las que provienen de camadas numerosas tienden a consumir ms para compensar la restriccin de leche producida por la competencia entre hermanos.

5.-ALIMENTACION La alimentacin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, ya que el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin. 5.1-Alcanses generales de la alimentacin del cuy El Cuy es un Animal herbvoro. Puede consumir alimentos solidos La celulosa retiene el paso de los alimentos lo que permite mejor aprovechamiento de nutrientes. El cuy no sintetiza vitamina C El cambio de alimentacin en forma brusca le resulta perjudicial. Realiza cecotrfia La alimentacin para la asimilacin del Nutriente La alimentacin inadecuada trae como de nutrientes consecuencia en reproductores: retraso en la fecundacin, muerte embrionaria, abortos y nacimiento de cras dbiles y pequeas con alta mortandad. La alimentacin adecuada consiste en la combinacin y seleccin adecuada de los nutrientes.

5.2 SISTEMAS DE ALIMENTACINExisten principalmente dos sistemas de alimentacin que son:5.2.1. Alimentacin bsica (en base a forraje)Un cuy de 500 a 800 g de peso consume en forraje verde hasta el 30% de su peso vivo. Se satisfacen sus exigencias con cantidades que van de 150 a 240 g de forraje por da. El forraje es la fuente principal de nutrientes y asegura la ingestin adecuada de vitamina C. Es importante indicar que con una alimentacin a base de forraje no se logra el mayor rendimiento de los animales, pues cubre la parte voluminosa y no llega a cubrir los requerimientos nutritivos El cuy consume en forraje verde 30% de su peso vivo. La alfalfa es el mejor forraje dar a los cuyes Forrajes utilizados: Alfalfa, Vicia, Maz forrajero, Avena, Cebada, Rye grass Rastrojos de cosecha (hojas de habas, repollo, paja de avena, paja de cebada, chala de maz, etc.) Desperdicios de cocina: cscaras de hortalizas y verduras Los forrajes para alimentar a los animales despus del corte se deben orear por una hora. No se debe suministrar forraje: Recin cortado, caliente y/o fermentado porque provoca timpanismo y mortandad. De igual manera, tampoco con el roco de la maana, ni estar muy tiernos porque les producen diarreas. Recin fumigados porque les puede producir envenenamientos.5.1.2.-Alimentacin mixtaSe denomina alimentacin mixta al suministro de forraje y concentrados. En la prctica, la dotacin de concentrados no es permanente, cuando se efecta puede constituir hasta un 40% del total de toda la alimentacin. Los ingredientes utilizados para la preparacin del concentrado deben ser de buena calidad, bajo costo e inocuos. Suministro de forraje ms concentrado. Poca utilizacin de concentrados. El alimento concentrado completa una buena alimentacin, La alimentacin con insumos accesibles desde el punto de vista econmico y nutricional. Al alimento concentrado satisface los requerimientos de protena, energa, minerales, y vitaminas. El concentrado puede constituir un 40% de toda la alimentacin. Los ingredientes utilizados para la preparacin deben ser de buena calidad y de bajo costo, se deben evitar los productos que contengan insectos, hongos, o estn contaminados con Salmonella. Las etapas en las que se puede dar concentrado a los cuyes son: Al inicio del empadre, para que tengan un mayor nmero de cras por parto. Al final de la preez, para que las cras nazcan con buen peso. A las cras recin destetadas, durante una o dos semanas. Una o dos semanas antes de sacar los cuyes

5.1.3.-Alimentacion a base de concentradoLa dotacin de alimento debe efectuarse al menos dos veces al da (30-40% del consumo en la maana y 60-70% en la tarde). El forraje no debe ser suministrado inmediatamente despus del corte, porque puede producir problemas digestivos (hinchazn del estmago); es mejor orearlo en la sombra unas dos horas antes de suministrarlo a los animales.

Es un alimento completo que cubre todos los requerimientos. Alto contenido de materia seca, siendo necesario el uso de vitamina C en el agua No puede utilizarse este sistema en forma permanente, sino como complemento del forraje Suministrar agua constante Es recomendable suministrara el balanceado en pellets para evitar desperdicios y posibles enfermedades respiratorias5.1.3.1.-Uso de vitamina CEl uso de la vitamina C es muy necesario en la cra de los cuyes y conejos, especialmente en los primeros, es por eso que se les debe proporcionar en el agua o el alimento, como ya se indic anteriormente.5.1.4.-Suministro de aguaEl agua es indispensable para un normal crecimiento y desarrollo. El cuy necesita 120 cc de agua por cada 40 g de materia seca de alimento consumido (consumo normal diario). La dotacin de agua debe efectuarse en la maana o al final de la tarde, o entre la dotacin de forraje. El agua debe ser fresca y libre de contaminacin. El agua en el bebedero es un excelente vehculo para la dosificacin de vitaminas y antibiticos cuando sean necesarios administrarlos. El agua debe darse en el alimento por lo menos dos veces al da en un 30 a 40% durante la maana y el resto en la tarde El suministro de agua en el forraje no debe realizarse en forma inmediata al corte Cuando se realice un cambio de alimento (especialmente de forraje) se debe dar agua gradualmente con el fin de evitar problemas digestivos

5.1.5-Forraje contaminadoEl forraje puede contaminarse con: Pulgones rojos o negros y otros insectos; plantas txicas; y residuos de productos qumicos como insecticidas y fungicidas. En estos casos se debe lavar el forraje con agua limpia. El forraje puede estar mezclado con plantas txicas Puede estar contaminado con residuos de productos qumicos, como es el caso 5.2 Nutricin. Su comportamiento nutricional se asemeja, de adulto, ms a un poligstrico con procesos de fermentacin mixta y capacidad degradadora de celulosa, que a un monogstrico estricto; es decir, . La celulosa en la dieta retarda los movimientos del contenido intestinal permitiendo una mayor eficiencia en la absorcin de nutrientes; siendo en el ciego e intestino grueso donde se realiza la absorcin de los cidos grasos de cadenas cortas (Chauca, 1997). La alimentacin deber proyectarse en funcin de los insumos disponibles, su valor nutritivo y el costo de stos en el mercado, teniendo en cuenta, fundamentalmente los requerimientos nutritivos del cuy la mnera ms adecuada de suministrarlos, ya que en la eficiencia con que se usan estos recursos conjuntamente con el factor reproduccin determinan la rentabilidad de la Empresa (Zaldivar, 1977). El alimento del cuy deber estar enfocado en las siguientes necesidades del animal: Protenas, energa, fibra, grasa, minerales, agua, aminocidos, vitaminas. 5.2.1.-ProtenasForman los msculos del cuerpo, los pelos y las vsceras. Los forrajes ms ricos en protenas son las leguminosas (alfalfa, vicia, trboles) Contenido total del 20- 30% Debe provenir de dos o ms fuentes El consumo de concentrado ser menor cuando el nivel de protena sea mayor5.2.2.EnergaLos carbohidratos proporcionan la energa que se necesita para mantenerse, crecer, y reproducirse Los alimentos ricos en carbohidratos, son los que contienen azcares y almidones Las gramneas son ricas en azcares y almidones (maz forrajero, rye grass, pasto elefante) Se acumula en grasa El consumo de concentrado es menor cuando es mayor la energa

5.2.3.-FibraRetarda los movimientos del contenido intestinal permitiendo la absorcin de nutrientes Permite una alta utilizacin del Nutriente

5.2.4.-MineralesForman los huesos y los dientes principalmente Si los cuyes reciben cantidades adecuadas de pastos, no es necesario proporcionarles minerales en su alimentacin

5.2.5.-VitaminasActivan las funciones del cuerpo Ayudan a los animales crecer rpido, mejoran su reproduccin y los protegen contra varias enfermedades La vitamina ms importante es la vitamina C Su falta produce serios problemas en el crecimiento y en algunos casos puede causarles la muerte El proporcionar forraje fresco al animal asegura una suficiente cantidad de vitamina C

5.2.6.-AguaElemento esencial que representa al menos 70% del organismo Regula la temperatura del cuerpo Satisface su necesidad hdrica extrayendo agua del forraje verde Si no se cuenta con el forraje necesario se debe suministrar agua

Cuadro del requerimiento nutricional del Cuy

Fuente: NRC 1995. Requerimientos mnimos, no incluye mrgenes de seguridad5.3 Cantidad y calidad de la racinLa cantidad de forraje necesaria se la debe calcular en base a un consumo de 200- 400g/animal Los animales adultos consumen de 20 a 30g/da de balanceado

6.-ENFERMEDADES Y CONTROL SANITARIO Las enfermedades que afectan a los cuyes son causadas por razones como: Alimentos nocivos en mal estado Los alimentos que se encuentran podridos son causa de muerte inmediata en los cuyes. Puede matar a la totalidad de cuyes en el criadero. Por esta razn el alimento que se da a los animales debe ser fresco y sin contaminacin.

6.1.-EnfermedadesinfecciosasHoy en da que la crianza de cuyes se orienta a consolidarse como una explotacin intensiva, basada en aspectos tcnicos demanejo, alimentacin y mejoramiento gentico, urge lanecesidaddeposeer un adecuado programasanitario, queasegureel mantenimiento delos logros obtenidos en las otras disciplinas6.1.1.-SalmonelosisEstaenfermedadtienecomo vadeinfeccin laoral, laprincipal fuentedeinfeccin son los alimentos contaminados, pero podraasumirsequeotras vas como laintrauterinay atravs de la leche estaran coadyuvando al mantenimiento de la infeccin. El contagio por la introduccin deanimales deprocedenciadesconocida. El accesoalos ambientes decrianza de roedores nocivos y aves silvestres en fase de portador, contaminan el alimento con sus deyecciones. El personal quemaneja a los animales puede considerarse como transportador cuando pisael forrajey otros alimentos.6.1.2Tremtodes Lafasciola heptica, llamada vulgarmente "alicuya", al estado adulto se aloja en los conductos biliares. Esteparsito es hematfago y sus formas inmaduras durantesumigracin produce unadestruccin masivadel parnquimahemtico. Lainfeccin seproduce mediantela alimentacin con pastos recolectados en zonas infestadas. El cuadro clnico se manifiesta por anorexia, debilidad y muerte repentina. A la necropsia se observa ascitis, el hgado congestionado y hemorrgico. El control es fundamentalmente de tipo preventivo, evitndose la alimentacin de cuyes con pastos infectados, yaquelainfeccin incluso levecon 10metacercarias produce lamuertedel animal.

6.1.3NemtodesEl control debeestarorientado aunalimpiezay remocin peridica delacama, ms la utilizacin deantihelminticos deamplio espectro como el Levamisol y el HigromixB. Cuando sehan detectado el problemaseaconsejarealizar dosificaciones despus del destetey repetir el tratamiento al mes. En reproductoras, 15das antes delaparicin, mediantelaadicin deun antihelmntico al alimento.

7.-Recomendaciones generales:En la crianza de cuyes se recomienda una alimentacin mixta; es decir, hay que proporcionar tanto alimento vegetal (forraje) como alimento concentrado.Los forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes son la alfalfa (Medicago sativa), la chala de maz (Zea mays), el pasto elefante (Pennisetum purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la grama china (Sorghum halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede proporcionarse hmedo, caliente ni recin cortado, de lo contrario el cuy podra enfermar de Timpanismo Torsn (hinchamiento de panza). Es por ello, que se recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2 horas, antes de proporcionrselo al cuy.El alimento concentrado se utiliza en menor proporcin que el alimento vegetal, no obstante hay casos en los que su racin puede incrementarse como consecuencia de la escasez de pastos, situacin que se da por la falta de agua de lluvia de riego en el campo. El concentrado se formula con insumos secos tales como el maz molido, afrecho de trigo, torta de soya, entre otros.Otra alternativa muy difundida en los ltimos aos es el uso del forraje verde hidropnico, el mismo que se produce en poco espacio y sin necesidad de tierra. El forraje verde hidropnico son granos de cereales germinados por un periodo de 12 a 15 das, los mismos que son producidos sin ningn sustrato en bandejas plsticas dispuestas en torres mdulos hidropnicos. Su uso ayuda a un crecimiento mas vigoroso del cuy y reduce la utilizacin de concentrado por el alto contenido de fibra y protenas contenido en la base radicular del mismo.

BIBLIOGRAFAhttp://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/Manual_%20cuyes.pdfhttp://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/180/16/03%20AGP%20102%20REVISION%20DE%20LITERATURA.pdfhttp://es.slideshare.net/dansuarezt88/alimentacion-en-cuyes