Alles Bio – mit Ölen und Fetten von Florin

Florin – ein umsichtiger und erfahrener Partner für Bio-Produkte

Sehr geehrte Interessentinnen und Interessenten,

geschätzte Kundinnen und Kunden

Bereits lange vor dem Bio-Trend hat sich die Florin AG dem Thema

Nachhaltigkeit und gesunde Rohstoffe für Fette und Öle verschrie-

ben. Als Familienunternehmen in der dritten Generation stehen wir

seit über 80 Jahren für erstklassige Öle, Fette und Margarinen.

Auch ökologische sowie soziale Verantwortung, hochwertige Roh-

stoffe und natürlich produzierte Lebensmittel gehören für uns zu

den Themen, denen wir uns mit Leidenschaft widmen. Aufgrund des

fundierten Fachwissens und des hohen schweizerischen Qualitäts-

bewusstseins sind wir ein idealer Partner für Hersteller von Bio-

Nahrungsmitteln. Denn wir entwickeln gemeinsam mit unseren

Kunden innovative Rezepturen für hochwertige Lebensmittel, die

unterschiedlichste Kriterien in puncto Geschmack, Konsistenz und

Rohstoff-Reinheit erfüllen. Von der Auswahl der Saaten bis zum

fertigen Endprodukt beherrschen wir die gesamte Prozesskette.

Unser hohes Produktionsethos, in Kombination mit strikter Kunden-

orientierung, hat uns zum grössten Hersteller von pflanzlichen Fett-

stoffen in der Schweiz gemacht. Wir würden uns freuen, wenn auch

Sie bald zu den vielen Lebensmittelherstellern gehören, die uns ihr

Vertrauen schenken.

Herzlichst

Christian Florin

Inhaber und Vorsitzender der Geschäftsleitung

VORWORT

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4

Florin Öle und Fette befi nden sich in unterschiedlichsten Produkten der Lebensmittel-branche

Süsswarenindustrie

Teig und teigverarbeitende Industrie

Kindernährmittel

Snacks und Chips

Saucen, Suppen, Pasten

Speiseeis

Bouillonwürfel

Mayonnaisen

Knusprigkeit, Schmelzpunkt, Tropf-punkt … Das sind ja schon ein paar Themen, für die Sie und wir uns begeistern

So knusprig, so cremig, so knackig, so sahnig –

das sind die Eigenschaften, auf die Geniesser

auch bei gesunden Bio-Lebensmitteln Wert

legen. Öle, Fette und Margarinen können diese

Charakteristika entscheidend beeinflussen, denn

sie zeigen die unterschiedlichsten Verhalten in

Bezug auf Geschmack, Oxidation, Schmelz- und

Rauchpunkt. Damit sich bei der Herstellung und

dem Genuss von Lebensmitteln die gewünschten

Eigenschaften entfalten, kommt es auf die rich-

tige Rezeptur an. Dabei wird festgelegt, in wel-

cher Form und in welchem Verhältnis Öle und

Fette veredelt bzw. gemischt oder fraktioniert

werden. Auf diese Weise werden z. B. der

Schmelzpunkt und der Tropfpunkt, das heisst

die Festigkeit des Fettes bei bestimmten Tempe-

raturen, verändert. Wie entscheidend der Einfluss

von Ölen und Fetten auf die Eigenschaften ist,

zeigt auch die Tatsache, dass viele Nahrungsmit-

telhersteller gerade bei der Planung von neuen

Produkten sehr frühzeitig mit den Entwicklern

der Florin AG zusammenarbeiten.

Was die Florin Forschungs- und Entwicklungs-

abteilung auszeichnet, ist die Kombination der

Erfahrungen der Lebensmittelindustrie mit dem

spezifischen Know-how der Fettbranche. Dank

dieser Kenntnisse sind wir ein breit aufgestellter

Partner für die Foodindus trie. Die Florin AG

verfügt über jahrzehntelange Erfahrung in der

Entwicklung von kunden spezifischen, individu-

ellen Lösungen für verschiedenste Kunden in der

Lebensmittelindustrie. Deshalb gehören auch

zahlreiche namhafte Unternehmen – nicht nur

in der Schweiz – zu unseren Kunden.

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Heutzutage nennt sich vieles Bio. Doch um

diese Bezeichnung zu Recht zu tragen,

muss ein Hersteller zuallererst bestimmte

Qualitätsvoraussetzungen erfüllen. Die

Florin AG hat bereits lange vor Bio nach-

haltige, ökologische Produktionsstandards

eingeführt. Dazu gehört neben dem ökolo-

gischen Anbau und der schonenden Verar-

beitung auch das Bekenntnis zu Qualität

ohne Gentechnik. Alle Ausgangsstoffe für

Florin Produkte werden sorgfältig ausge-

wählt und sind frei von gentechnisch ver-

änderten Organismen. Grossen Wert legen

wir auch darauf, den gesamten Produktions-

prozess zu steuern, im eigenen Haus zu

betreiben und zu kontrollieren. Damit

garantieren wir von der Auswahl der

Saaten bzw. Rohöle über den Einsatz

schonender Verfahren bis zur Anwendungs-

empfehlung höchste Qualität. Die von uns

zugekauften Öle sind dreifach zertifiziert:

mit dem EU-Bio-Siegel, der Schweizer Bio-

Knospe und der NOP-Zertifizierung. Alle

Florin Bio-Produkte entsprechen seit jeher

den strengen Richtlinien von Bio Suisse.

Ausserdem unterstützt die Florin AG als

aktives Mitglied der RSPO seit 2006 den

Anbau von nachhaltigem Palmöl.

Da wir den kompletten Herstellungspro-

zess sicherstellen können und über unver-

gleichlich fundierte Kenntnisse im Food-

bereich und der Fettverarbeitung verfügen,

können wir Ihnen auch die Fettherstellung

in höchster Bio-Qualität garantieren. Selbst

ohne chemische Härtung sowie Umesterung

und mit eingeschränkter Temperatur bei

der Raffination behalten unsere Fette und

Margarinen ihre Besonderheiten in

Geschmack und Konsistenz.

2005: Eidgenössischer Volksentscheid für ein fünfjähriges Anbauverbot gentech-nisch veränderter Pfl anzen

2010: Erste Verlängerung des Moratoriums in der Schweiz

2012: Verlängerung des Anbauverbots für GVO in der Schweiz bis Ende 2017

Haltung der Florin AG:Als Mitglied des schweizerischen Branchen-verbands Swiss Granum hält sich Florin an ein Qualitätssicherungskonzept, das Produkte aus genmanipulierten Rohstoffen ausschliesst.

Schon vor Bio kam Qualität bei uns an erster Stelle

Alle Florin Produkte sind GVO-frei

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Bei uns bekommen Teigwaren das richtige Fett wegDie grosse Bandbreite der Backwaren verlangt unterschiedlichste Eigenschaften der Fette. Hier kommen oft Margarinen zum Einsatz. Die Wahl des Fettes beeinflusst die folgenden Charakteristika des Teiges:� die Textur� die Krumenstruktur� das Volumen� die sensorischen EigenschaftenDie Fette dürfen keine groben Fettkristalle auf-weisen und sollen leicht zu verarbeiten sein. Je nach Einsatzbereich und Ihren Wünschen muss die Plastizität der Margarinen und Blends speziell eingestellt werden.

Umsatzentwicklung Bio-Lebensmittel in Deutschland (in Mrd. Euro)

2000 2003 2005 2007 2010

2,1

3,13,9

5,35,9

Quelle: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e. V. (BÖLW): Zahlen · Daten · Fakten, Die Bio-Branche, Ausgabe 2011 und 2012

Quelle: BÖLW 2011, Seite 18

Deutschland73,6 € Schweiz152,5 € Österreich117,7 €Pro-Kopf-Umsatz an Bio-Lebensmitteln 2010

Quelle: BÖLW 2012, Seite 23

Unverzichtbare Zutaten: Bio-Know-how und Faktenkenntnis

20

15

10

5

0

Tiefkühl-kost

Brotauf-striche

Süsswaren

Baby-nahrung

Nahrungsfette, Butter, Öle

Umsatzwachstum einzelner Bio-Produkte in % (Deutschland 2011)

Quelle: BÖLW 2012, Seite 17

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175 °C Snackwaren und Chips sollten in pfl anzlichen Ölen mit hoher oxidativer Stabili-tät ausgebacken werden.

37 °C Süsswaren:Der richtige Schmelz im Mund resultiert aus der richtigen Auswahl der Fette.

-20 °C Speiseeis:Pfl anzliche Fette senken Kosten ohne Abstriche bei sensorischen Eigenschaften.

Knusprig Beste Chips brau-chen ausgesuchtes Frittieröl für den besten Krack-Sound.

Cremig Süssspeisen sollen formstabil und doch angenehm cremig sein – da ist auch das passende Fett gefragt.

Sahnig Kein Eis ohne Fett – dann aber das richtige!

Gefüllt Nur mit dem per-fekten Schmelz des Füllungsfetts spielt die Musik auf der Zunge!

KindernährmittelGestern

Die im 19. Jahrhundert von Henri Nestlé entwickelte Säuglingsnahrung bestand noch aus Kuhmilch, Weizenmehl und Zucker und wurde bald europaweit verkauft.

Heute

Fett- und Ölmischungen für Kindernährmittel stellt Florin nach strengen Vorschriften der Produzenten her

Fettsäureverteilung liegt inner-halb einer engen Range

Vitamine und Emulgatoren sind exakt dosiert

Hochwertiges Anlagedesign, das unterschiedliche physikalische Eigenschaften berücksichtigt

Hohe Mischgüte und hohe Qualität solcher Halbfabrikate

Florin produziert auch anspruchs-vollste Mischungen in konstant hoher Qualität

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Die besten Partner von Entwicklern sind Entwickler

Was das Unternehmen Florin gross gemacht

hat, ist die besonders enge Zusammenar-

beit der Forschungs- und Entwicklungs-

abteilungen von Florin und denen unserer

Kunden in der Nahrungsmittelindustrie.

Auf diese Weise war und ist es uns mög-

lich, keine Standardprodukte, sondern

tatsächlich kundenspezifische, individuelle

Lösungen zu liefern. Darüber hinaus bieten

wir unseren Kunden so eine nicht zu über-

treffende enge Abstimmung während des

gesamten Entwicklungsprozesses. Auch

kritische Punkte im Prozessverlauf können

gemeinsam und dank unserer jahrzehnte-

langen Erfahrung besonders schnell

erkannt werden, um die Entwicklung eines

massgeschneiderten Produkts zu gewähr-

leisten. Ein optimales Ergebnis entsteht

oft nur, wenn neben den gewünschten

Eigenschaften die Prozess- und Lagerbedin-

gungen des Endprodukts berücksichtigt

werden. Auch im Hinblick auf die stei-

genden Anforderungen aus ernährungswis-

senschaftlicher Sicht – wie beispielsweise

durch die Beschränkung des Transfett-

säuregehalts – sind unsere Kunden mit

einem erfahrenen und höchst kompetenten

Partner wie Florin auf der sicheren Seite:

Wir können Ihnen beispielsweise mit den

ungehärteten Fetten und Ölen, die an die

Stelle der technologisch toleranten gehär-

teten Fettstoffe getreten und schwieriger

zu verarbeiten sind, die gewünschten Pro-

dukteigenschaften garantieren. Florin bie-

tet Lösungen für alle Bereiche der Lebens-

mittelbranche an, ganz gleich ob diese aus

nachhaltigen Rohstoffen, aus biologischem

Anbau, koscher oder halal sein sollen.

gesättigte Fettsäuren einfach ungesättigte Fettsäuren mehrfach ungesättigte Fettsäuren(Omega 6, Linol)

andere mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3, Linolen)

100908070605040302010

0

Rapsöl Sonnen- Palmöl blumenöl

Innere Werte: Zusammensetzung der Öle/Fette pro 100 g

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Jawohl, wir sind Schweizer: Mit der Präzision nehmen wir es sehr genau

12

Äusserste Präzision ist nur dann möglich,

wenn man die Produktionsschritte selbst

in der Hand hält. Bei Florin findet die voll-

ständige Veredelung konzentriert an einem

Standort statt. Das bringt unseren Kunden

eine ganze Reihe von Vorteilen: Unsere

Produktionskapazitäten sind auf Jahresvo-

lumina unterschiedlichster Grössen ausge-

richtet. Wir verfügen über das Potenzial

und die Kapazitäten, um unseren Kunden

eine kurze Time-to-Market zu garantieren.

Da wir jährlich mehrere Millionen Schwei-

zer Franken in modernste Logistik, Produk-

tionsanlagen und Lagerkapazitäten inves-

tieren, können wir Just-in-time-Lieferungen

mit Frischegarantie bieten. Von der indivi-

duellen Produktentwicklung bis zur Liefe-

rung kleiner Los-Grössen. Dank unseres

modernen und vollautomatischen Hoch-

regallagers mit anforderungsgerechten

Temperaturstufen sind wir in der Lage, den

Kristallisationsprozess unserer Fette optimal

zu steuern und daneben die qualitativ beste

Lagerung für unsere Kunden zu übernehmen.

Als Familienunternehmen haben wir im

Vergleich zu Konzernen schnelle Response-

Zeiten. Wir legen grossen Wert auf höchste

Flexibilität und unterstützen die Nahrungs-

mittelindustrie mit speziellen Rezepturen

bei der Lancierung neuer Produkte. Auch

logistisch können wir Ihnen die passende

Lösung bieten: vom 5-kg-Ballen mit oder

ohne Karton über 20- bis 25-kg-Kartons,

mobile Kleincontainer und isolierte sowie

heizbare Grosscontainer bis zu den Lose-

lieferungen in Strassenzisternen. Wir infor-

mieren Sie gerne über unser Produktange-

bot und unterstützen Sie bei der Wahl der

idealen Lösung.

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Auch unsere Anbindungen an den Rheinhafen

in Basel sowie den Auhafen in Birsfelden und

damit an den internationalen Rohstoffmarkt

in Rotterdam bieten uns entscheidende

Vorteile: Wir haben schnellen und kosten-

effizienten Zugriff auf Rohstoffe aus der

ganzen Welt.

Dank der Zug- und Schiffsanbindungen sowie

der nahe gelegenen Autobahn ist unser Stand-

ort ideal, um Sie just-in-time zu beliefern.

Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören!

Appetit bekommen?

Stuttgart 255 kmFrankfurt 330 km

München 395 kmBasel

Wir sind als Partner in jeder Hinsichtnahe liegend

Wenn Sie jetzt bereits Interesse an einem

Kontakt oder einer Zusammenarbeit mit

Florin haben, freuen wir uns. Und wir haben

sogar noch ein weiteres Argument, das für

uns spricht: unseren logistisch perfekten

Standort. In Muttenz, in der Metropolregion

Basel, können Sie uns von überall aus

schnellstens erreichen, um mit unseren

Experten in der Entwicklung und im Vertrieb

direkt zu sprechen. Da wir vor Ort produzie-

ren und veredeln, können Sie bei einem

Termin gerne unsere Produktionsanlagen und

unser modernes Hochregallager besichtigen.

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Florin AGHofackerstrasse 54CH-4132 MuttenzPhone +41 (0) 61 466 22 22Fax +41 (0) 61 46150 65E-Mail fl orin.ag@fl orin-ag.ch

www.fl orin-ag.ch

Florin GmbH Wallbrunnstrasse 24 D-79539 Lörrach

www.fl orin-gmbh.eu

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