i

ANALISIS PENDAPATAN PETERNAKAN AYAM BROILER POLA

KEMITRAAN DI KECAMATAN GUNUNG PATI KOTA SEMARANG

Oleh:

NANDA PUTRI CAHYANINGTYAS

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

S E M A R A N G

2 0 1 7

SKRIPSI

ii

ANALISIS PENDAPATAN PETERNAKAN AYAM BROILER POLA

KEMITRAAN DI KECAMATAN GUNUNG PATI KOTA SEMARANG

Oleh:

NANDA PUTRI CAHYANINGTYAS

23010110141005

Salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Peternakan pada program studi S1 Peternakan

Fakultas Peternakan dan Pertanian

Universitas Diponegoro

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

S E M A R A N G

2017

iii

iv

RINGKASAN

NANDA PUTRI CAHYANINGTYAS. 23010110141005. 2017. Analisis

Pendapatan Peternakan Ayam Broiler Pola Kemitraan Di Kecamatan Gunung Pati

Semarang. (Pembimbing : EDY PRASETYO dan WARSONO SARENGAT)

Penelitian ini bertujuan (i) untuk mengetahui pendapatan peternak ayam broiler

di Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang, (ii) untuk mengetahui pengaruh jumlah

DOC/Day Old Chick, biaya tenaga kerja, biaya pakan, biaya listrik dan vaksin

terhadap pendapatan peternakan ayam broiler di Kecamatan Gunung Pati Semarang.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Metode

pengambilan sampel menggunakan purposive sampling dengan sampel 32 peternak

dari 93 peternak yang ada di Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang dan

pengumpulan data menggunakan observasi dan wawancara dengan bantuan kuisioner. Analisis data menggunakan analisis finansial usaha dan analisis regresi linier

berganda.

Hasil penelitian menunjukkan rataan biaya produksi peternak di Kecamatan

Gunung Pati sebesar Rp. 1.053.094.695,00, rataan penerimaan sebesar Rp.

1.152.044.961,00, dan rataan pendapatan sebesar Rp. 98.950.266,00 pada skala usaha

36.936 ekor dalam 6 kali periode produksi dalam satu tahun. Secara serempak jumlah

DOC, biaya tenaga kerja, biaya pakan, biaya listrik, dan biaya vaksin berpengaruh

terhadap pendapatan. Secara parsial hanya variable jumlah DOC yang berpengaruh

signifikan terhadap pendapatan. Sedangkan variable biaya tenaga kerja, biaya pakan,

biaya listrik, dan biaya vaksin tidak berpengaruh signifikan terhadap pendapatan.

vi

KATA PENGANTAR

Perkembangan zaman mengakibatkan berubahnya pola hidup masyarakat

dalam pemenuhan bahan pangan protein yang berasal dari hewani (terutama daging).

Kemitraan adalah suatu strategi bisnis yang dilakukan oleh dua pihak atau lebih

dalam jangka waktu tertentu untuk meraih keuntungan bersama, dengan prinsip

saling mambutuhkan dan saling membesarkan.Peternak yang ikut dalam program

kemitraan diharapkan dapat belajar mengelola usaha peternakan dengan benar.

Atas kelancaran penelitian dan penyusunan skripsi ini, penulis memanjatkan

puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya.

Shalawat dan salam penulis haturkan kepada Nabi Muhammad SAW, sehingga

penelitian dan skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini penulis

menyampaikan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah berjasa kepada penulis.

Nama-nama tersebut adalah sebagai berikut ,

1. Dr. Ir. Edy Prasetyo, M.S. selaku dosen pembimbing utama dan Ir. Warsono

Sarengat, M.S. selaku dosen pembimbing kedua dan selaku dosen wali yang telah

membimbing dengan sabar serta memberi arahan dan dukungan selama penelitian

sampai penulisan skripsi.

2. Seluruh dosen dan staf karyawan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas

Diponegoro yang telah memberikan bantuan, pendidikan dan pengetahuan kepada

penulis.

vii

3. Orang tua penulis Bapak Ruswadi dan Ibu Eko Waryani serta segenap keluarga

besar atas restu, doa, arahan, motivasi dan dukungannya sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi.

4. Suami penulis Ahmad Khoeruddin dan anak penulis Rafka Ahmad Raqilla atas

semangat dan doa yang diberikan.

5. Rekan-rekan penulis Mas Adit Mita, Marry, Indah, Putri, Zulanda, Oni Putri dan

Any atas semangat dan dukungan yang diberikan.

Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi masyarakat dan perkembangan ilmu

pengetahuan terutama di bidang peternakan.

Semarang, Agustus 2017

Penulis

viii

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ............................................................................... v

DAFTAR TABEL ...................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xii

DAFTAR ILUSTRASI ............................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................... 1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................. 3

2.1 Ayam Broiler ............................................................................... 3

2.2 Tata Laksana Manajemen Pemeliharaan ..................................... 3

2.3 Tenaga Kerja ................................................................................ 12

2.4 Biaya Produksi………………...........................…………. 15

2.5 Penerimaan .................................................................................. 16

2.6 Pendapatan ................................................................................... 16

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ................................................ 18

3.1 Kerangka Pemikiran ................................................................... 18

3.2 Hipotesis ..................................................................................... 19

3.3 Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................... 19

3.4 Metode Penelitian ....................................................................... 19

3.5 Metode Penentuan Responden .................................................... 20

3.6 Metode Pengumpulan Data ......................................................... 20

3.7 Metode Pengolahan dan Analisis Data…………………………. 21

3.8 Batasan Pengertian Dan Konsep Pengukuran ………………. .. 31

ix

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................. 33

4.1 Keadaan Umum Kecamatan Gunung Pati .................................. 33

4.2 Keadaan Umum Responden ....................................................... 34

4.3 Tata Laksana Pemeliharaan ........................................................ 37

4.4 Kemitraan ................................................................................... 42

4.5 Biaya Produksi ............................................................................ 45

4.6 Penerimaan ................................................................................. 46

4.7 Pendapatan ................................................................................. 48

4.8 Uji Asumsi Klasik ...................................................................... 48

4.9 Pengujian Hipotesa ..................................................................... 54

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 59

5.1 Simpulan ..................................................................................... 59

5.2 Saran ........................................................................................... 59

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 60

LAMPIRAN ............................................................................................... 63

RIWAYAT HIDUP .................................................................................... 83

x

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Komparasi Sistem Usaha broiler ....................................................... 5

2. Keadaan Umum Responden .............................................................. 35

3. Jenis Pakan Peternakan Gunung Pati ................................................ 40

4. Hak Dan Kewajiban Peternakan Broiler Plasma Dan Perusahaan.... 44

5. Rataan Biaya Produksi Usaha Peternakan Ayam Broiler Selama Satu

Tahun................................................................................................. 46

6. Rataan Penerimaan Usaha Peternakan Ayam Broiler Selama Satu

Tahun................................................................................................. 48

7. Rataan Pendapatan Peternak Ayam Broiler Selama Satu Tahun ...... 48

8. One Sample Kolmogorov-smirnof Test ............................................ 50

9. Uji Multikolinieritas .......................................................................... 51

10. Hasil Uji t .......................................................................................... 55

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Kuesioner .......................................................................................... 65

2. Denah Kecamatan Gunung Pati Semarang ....................................... 74

3. Identitas Responden Usaha Peternakan Ayam Broiler ..................... 75

4. Biaya Penyusutan Usaha Peternakan Ayam Broiler ......................... 76

5. Biaya Variable Usaha Peternakan Ayam Broiler .............................. 77

6. Biaya Produksi Usaha Peternakan Ayam Broiler ............................. 78

7. Penerimaan Usaha Peternakan Ayam Broiler ................................... 79

8. Pendapatan Usaha Peternakan Ayam Broiler ................................... 80

9. Hasil Uji Anova ................................................................................ 81

10. Hasil Uji Asumsi Klasik ................................................................... 82

xii

DAFTAR ILUSTRASI

Nomor Halaman

1. Ilustrasi DOC .................................................................................... 38

2. Ilustrasi Perkandangan ...................................................................... 39

3. Ilustrasi Pemberian Pakan dan Minum ............................................. 42