ANALISIS PENDAPATAN USAHA SAPI POTONG PERANAKAN …eprints.uns.ac.id/8060/1/218440811201103161.pdfBapak Ir. Ginda Sihombing sebagai Dosen Pembimbing Utama dan Bapak Sigit Prastowo,S.Pt,M.Si

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

ANALISIS PENDAPATAN USAHA SAPI POTONG PERANAKAN FRESIAN HOLSTEIN (PFH) RAKYAT DI KECAMATAN AMPEL

KABUPATEN BOYOLALI

Skripsi untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Guna Memperoleh Derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Jurusan/Program Studi Peternakan

Oleh: Alvi Syahrianto Pura

H0506029

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2011


commit to user

ii

ANALISIS PENDAPATAN USAHA SAPI POTONG PERANAKAN FRESIAN HOLSTEIN (PFH) RAKYAT DI KECAMATAN AMPEL

KABUPATEN BOYOLALI

yang dipersiapkan dan disusun oleh Alvi Syahrianto Pura

H0506029

telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal : 04 Juli 2011

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji:

Ketua

Anggota I

Anggota II

Ir.Ginda Sihombing NIP. 19471111 198003 1 001

Sigit Prastowo,S.Pt,M.Si. NIP. 19791224 200212 1 002

Dr.Ir. Sudibya, M.S. NIP. 19600110 198503 1 004

Surakarta, Juli 2011

Mengetahui

Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian

Dekan

Prof.Dr.Ir. Bambang Pujiasmanto, Ms NIP. 19560225 198601 1 001


commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan karunia dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Pendapatan Usaha Sapi Potong

Peranakan Fresian Holstein (PFH) Rakyat di Kecamatan Ampel Kabupaten

Boyolalisebagai salah satu persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana

Peternakan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Selama pelaksanaan penelitian hingga selesainya skripsi ini penulis telah

mendapat bimbingan, pengarahan dan bantuan dari berbagai pihak maka pada

kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada:

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.

2. Ketua Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret.

3. Bapak Ir. Ginda Sihombing sebagai Dosen Pembimbing Utama dan Bapak

Sigit Prastowo,S.Pt,M.Si. sebagai Dosen Pembimbing Pendamping yang telah

banyak memberikan bimbingan dan pengarahan.

4. Bapak Dr.Ir. Sudibya, M.S. sebagai Dosen Penguji Skripsi.

5. Bapak, ibu, dan adik tercinta.

6. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu atas bantuannya selama

ini.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini,

oleh sebab itu diharapkan kritik dan saran untuk kesempurnanya, selain itu

penulis berharap skripsi ini bermanfaat.

Surakarta, Juli 2011

Penulis


commit to user

iv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... ii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iii

DAFTAR ISI ................................................................................................. iv

DAFTAR TABEL ........................................................................................ vi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ vii

RINGKASAN ............................................................................................... viii

SUMMARY .................................................................................................. x

I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Rumusan Masalah .......................................................................... 2

C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 4

A. Sapi PFH Jantan sebagai Sapi Potong ........................................... 4

B. Usaha Peternakan Sapi Potong Rakyat .......................................... 4

C. Faktor-faktor Produksi dalam Usaha Peternakan .......................... 5

1. Bakalan……………………………. ......................................... 5

2. Pakan …………………………………………………… ........ 6

3. Tenaga kerja…………………………………………………… 7

4. Obat-obatan ternak……………………………………………. 8

D. Biaya Produksi .............................................................................. 8

HIPOTESIS ....................................................................................... 10

III. MATERI DAN METODE PENELITIAN ...................................... 11

A. Waktu dan Lokasi Penelitian ....................................................... 11

B. Desain Penelitian .......................................................................... 11

C. Jenis dan Sumber Data ................................................................. 11

D. Teknik Pengambilan Sampel........................................................ 11


commit to user

v

E. Teknik Analisis Data .................................................................... 12

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 16

A. Keadaan Umum Lokasi Penelitian ................................................ 16

B. Karakteristik Peternak Sapi Potong……………………………… 17

C. Analisis Pendapatan....…………………………………………… 19

D. Analisis Faktor Produksi Sapi Potong ........................................... 19

V. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 27

A. Kesimpulan .................................................................................... 27

B. Saran .............................................................................................. 27

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 28

LAMPIRAN .................................................................................................. 30


commit to user

vi

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

1. Karakteristik Umur Responden……………………………………… ... 17

2. Karakteristik Pendidikan Responden ...................................................... 17

3. Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Beternak .......................... 18

4. Karakteristik Responden Berdasarkan jumlah Anggota Keluarga. ........ 18

5. Analisis Usaha Sapi Potong Dalam Satu Periode Produksi .................... 19

6. Analisis Regresi Linier Berganda ........................................................... 21

7. Anova ..................................................................................................... 25

8. Perbandingan t-hitung dengan Taraf Signifikan (α=5%) ........................... 26


commit to user

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

1. Daftar Wilayah Desa di Kecamatan Ampel ............................................ 30

2. Rekapitulasi Identitas Responden ........................................................... 31

3. Variabel Biaya Produksi ......................................................................... 33

4. Rekapitulasi Penjualan Produk Usaha Sapi Potong ................................ 35

5. Rekapitulasi Pengeluaran, Pendapatan, dan Keuntungan Usaha Sapi Potong ..................................................................................................... 37

6. Perhitungan Rata-rata Biaya Produksi Usaha Sapi Potong ..................... 39

7. Perhitungan Tingkat Keuntungan ........................................................... 42

8. Analisis Hipotesis II ................................................................................ 43

9. Peta Kecamatan Ampel ........................................................................... 46

10. Kuisioner ................................................................................................. 47


commit to user

viii

ANALISIS PENDAPATAN USAHA SAPI POTONG PFH RAKYAT DI KECAMATAN AMPEL KABUPATEN BOYOLALI

Alvi Syahrianto Pura

H 0506029

RINGKASAN

Penelitian mengenai Analisis Pendapatan Usaha Sapi Potong PFH Rakyat

ini dilaksanakan di Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah yang

dimulai pada bulan Oktober – November 2010. Tujuan dari penelitian ini adalah

untuk mengetahui pendapatan peternak sapi potong PFH di Kecamatan Ampel

Kabupaten Boyolali.

Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dengan unit

analisis peternak yang memelihara sapi potong PFH. Metode penarikan sampel

yang digunakan adalah random sampling atau sampel acak yang memiliki tujuan

tertentu. Setiap desa sampel diambil 3 orang peternak yang memiliki minimal 2 ekor

sapi potong PFH.

Paremeter yang diamati meliputi : bakalan (X1), pakan konsentrat (X2),

pakan hijauan (X3), biaya tenaga kerja (X4), dan biaya obat-obatan ternak (X5). Data

yang diperoleh dalam hasil penelitian dihitung pendapatan usaha peternak dan

dianalisis regresi linier berganda kemudian diuji dengan uji F dan uji t.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan peternak selama

satu periode pemeliharaan sebesar Rp. 526.016,66 atau Rp. 175.338,888/bulan.

Hasil penelitian memperoleh persamaan regresi berganda Ŷ (π) = 981652,026 +

0,79X1 + 0,162X2 + 3,358X3 – 0,513X4 + 6,642X5. Analisis regresi diperoleh F

hitung sebesar 18,412 > F tabel 2, 386 yang berarti bahwa pada taraf nyata α =

0,05 variabel faktor biaya konsentrat (X2), biaya pakan hijauan (X3), biaya obat

(X5), biaya tenaga kerja (X4) dan harga sapi bakalan (X1) secara bersama-sama

mempunyai pengaruh terhadap pendapatan usaha peternak sapi perah (Y).

Koefisien determinasi R2= 0,630 ; r = 0,794 variabel bebas hanya mempengaruhi

63% terhadap variabel terikat. Analisis uji t untuk (X1) t hitung -1,587 < t tabel

2,004; (X2) t hitung 0,613 < t tabel 2,004; (X3) t hitung 4,640 > t tabel 2,670;

(X4) t hitung -0,431 < t tabel 2,004; (X5) t hitung 0,779 < t tabel 2,004, artinya


commit to user

ix

faktor-faktor produksi seperti biaya bakalan, biaya konsentrat, biaya obat, biaya

tenaga kerja belum berpengaruh nyata terhadap pendapatan usaha peternak sapi

potong. Hasil pengujian menyatakan bahwa pendapatan usaha peternak sapi

potong lebih banyak dipengaruhi oleh biaya hijauan yang diasumsikan membeli.

Kesimpulan dari penelitian ini bahwa variabel biaya pakan hijauan

berpengaruh dominan terhadap pendapatan usaha peternak sapi potong.

Kata kunci : Analisis Pendapatan, Faktor Produksi, Sapi potong PFH


commit to user

x

INCOME ANALYSIS OF FRESIAN HOLSTEIN CROOSBREED PRODUCTION IN AMPEL BOYOLALI

Alvi Syahrianto Pura

H0506029

SUMMARY

The research purposed to know the income analysis of Fresian Holstein

Crossbreed production in Ampel Boyolali Central Java was conducted in October

to November 2010. Survay method was used for this research, using randomized

sampling to choosen the responden for sampel unit. Sampel taken from each

village in Ampel Boyolali choosen 3 farmers which have been rearing minimal 2

Fresian Holstein Croosbreed. The variabel observed are calf cost (X1), concentrate

cost (X2), grass cost (X3), labour cost (X4), and medicine cost (X5). Data that

farmer income analysed with double linear regression, F test and T test.

The result showed that farmer income in average of one periode was

Rp.526.016 or Rp. 175.338/month. The regression equation Y (π) = 981652,026 +

0,79X1 + 0,162X2 + 3,358X3 + 0,513X4 + 6,642X5. F test show that all of the

production factor influence the farmers income. But in T test only grass factor

(X3) influence the income. The farmer income is affected by grass cost compared

to the others factor that suggest to buy it. It is concluded taken from this research

was that the most influent of Fresian Holstein Croosbreed is production factor on

farmer profit was grass cost.

(Keywords: Profit Analysis, Production Factor, Feedlot Farming)


commit to user

1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pembangunan sub sektor peternakan memiliki peran penting bagi

peningkatan pendapatan peternak dan pemenuhan gizi terutama protein

hewani. Ternak sapi potong sebagai penghasil daging juga memiliki hasil

ikutan lainnya seperti pupuk kandang, kulit, dan tulang yang memiliki nilai

ekonomi tinggi. Kebutuhan daging sapi terus meningkat rata-rata 0,8 % per

tahun dari 53.344.789 kg tahun 2005 menjadi 53.962.235 kg pada tahun 2006,

akan tetapi produksi daging lokal belum dapat mengimbangi tingkat

kebutuhan tersebut. Hal ini menjadikan usaha peternakan sapi potong cukup

memiliki peluang yang menjanjikan secara ekonomis (Sugeng, 2002).

Usaha sapi potong rakyat merupakan suatu kegiatan usaha tingkat

keluarga, dengan skala kepemilikan kecil, merupakan usaha sampingan, tidak

sepenuhnya mengikuti prinsip-prinsip ekonomi dan berfungsi sebagai

tabungan. Usaha ini menjadi kurang berkembang karena umumnya peternak

tidak memiliki modal yang cukup untuk meningkatkan skala usaha. Usaha

peternakan sapi potong rakyat kini sudah mengarah pada penggunaan

teknologi peternakan, diharapkan usaha peternakan sapi potong rakyat

memiliki skala ekonomis dan mampu memberikan kontribusi bagi pendapatan

keluarga peternak yang memadai. Selain itu dengan penggunaan faktor-faktor

produksi Pemeliharaan sapi potong dapat diarahkan pada pengembangan

agribisnis peternakan yang memiliki tujuan pemeliharaan dan analisis usaha

yang jelas.

Kabupaten Boyolali merupakan salah satu wilayah di Jawa Tengah yang

memiliki populasi sapi potong relatif banyak. Secara relatif peningkatan

populasi tercatat 4,7% per tahun. Tahun 2005 populasi tercatat sebanyak

58.792 ekor, jumlah ini terus mengalami peningkatan menjadi 61.749 ekor

pada tahun 2008, dengan penyebaran populasi terbesar sebanyak 8.954 ekor di

Kecamatan Ampel pada tahun 2009. Produksi daging sapi di Kabupaten

Boyolali juga mengalami peningkatan sebesar 32,7% per tahun tercatat pada


commit to user

2

tahun 2006 sebesar 5.586.449 kg meningkat menjadi 8.301.600 kg pada tahun

2009 (Disnakkan, 2009).

Besarnya populasi sapi potong di Boyolali mengindikasikan adanya

potensi ekonomi yang cukup besar, akan tetapi sampai saat ini belum ada

identifikasi pengaruh dari faktor-faktor produksi dalam usaha pemeliharaan

sapi potong, hal ini diduga sebagai indikasi penyebab rendahnya pendapat

peternak di Boyolali. Untuk itu diperlukan penelitian analisis faktor-faktor

produksi untuk mengetahui faktor produksi manakah yang perlu dikelola oleh

peternak agar memperoleh keuntungan. Berdasarkan latar belakang tersebut,

penelitian mengenai usaha ternak sapi potong rakyat khususnya pemeliharaan

bakalan sapi potong PFH di Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali perlu

dilakukan.

B. Perumusan Masalah

Pemeliharaan sapi potong di kecamatan Ampel umumnya berupa

usaha peternakan rakyat, sehingga pendapatan dari usaha tersebut rendah.

Rendahnya pendapatan tersebut disebabkan penggunaan faktor-faktor

produksi usaha ternak yang tidak tepat sasaran, dan lebih dikarenakan tidak

adanya analisis usaha dalam pemeliharaan sapi potong sedangkan kecamatan

Ampel memiliki daya dukung pemasaran produk olahan sapi potong. Faktor-

faktor produksi yang berpengaruh dalam pendapatan adalah harga bakalan,

harga konsentrat, harga hijauan, upah tenaga kerja dan obat-obatan. Setiap

faktor produksi tersebut harus dipertimbangkan dalam penggunaanya sehingga

dapat tersusun sebuah usaha peternakan yang optimum.

Berdasarkan hal tersebut, dirumuskan permasalahan sebagai berikut :

1. Apakah usaha sapi potong PFH rakyat di Kecamatan Ampel, Kabupaten

Boyolali menguntungkan?

2. Faktor-faktor produksi mana yang berpengaruh terhadap pendapatan usaha

sapi potong PFH rakyat di Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali?


commit to user

3

C. Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian ini adalah mengetahui keuntungan yang

dipengaruhi oleh faktor-faktor produksi dalam usaha peternakan sapi potong

PFH rakyat yang meliputi faktor bakalan, faktor pakan konsentrat, faktor

pakan hijauan, faktor tenaga kerja dan faktor obat-obatan terhadap pendapatan

peternak sapi potong di Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali.

D. Manfaat penelitian

Penelitian ini dapat bermanfaat bagi peternak sebagai acuan dalam

menentukan dan mengembangkan usaha ternak sapi potong PFH guna

meningkatkan pendapatan, dengan menganalisis faktor-faktor produksi yang

mempengaruhinya. Selain itu penelitian ini juga dapat memberikan informasi

dimasa mendatang, terutama bagi para pengambil keputusan dan para pembuat

kebijakan agar sesuai dengan kondisi daerah bersangkutan diamping itu juga

dapat menjadi acuan dalam rangka pembangunan peternakan sapi potong PFH

di wilayah Boyolali pada khususnya atau juga di daerah lain.


commit to user

4

4

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Sapi Peranakan Friesian Holstein Jantan (PFH) sebagai Sapi Potong

Sapi Peranakan Fresian Holstein (PFH) merupakan sapi dari hasil

persilangan sapi jantan FH dengan sapi lokal (Soetarno, 2003). Sapi ini

memiliki ciri-ciri warna bulu hitam dengan bercak putih pada dahi, umumnya

terdapat warna putih berbentuk segitiga. Bagian bawah dari carpus berwarna

putih atau terus hitam, ujung ekornya berwarna putih, dan tanduknya pendek

dan menjurus ke depan. Sapi ini agak lambat mencapai dewasa kelamin. Jenis

sapi ini biasanya dikawinkan pertama kali saat berumur 15 – 18 bulan. Bobot

anak sapi FH yang baru dilahirkan mencapai 43 kg (Ahira,2007). Sapi jenis ini

banyak dikembangbiakkan oleh peternak di Indonesia karena memiliki sifat

beradaptasi yang cukup baik (Bintara,2009).

Berat badan sapi betina dewasa mencapai 625 kilogram, sedangkan

berat sapi jantan mencapai 900 kilogram. Sapi betina berperilaku tenang dan

jinak, sedangkan sapi jantan agak mudah marah. Ukuran badan, kecepatan

pertumbuhan, dan karkasnya yang bagus menyebabkan pedet keturunan FH

jantan sangat disukai dan dipelihara untuk tujuan produksi daging (sebagai

sapi potong) dan banyak dipilih peternak karena mamiliki efisiensi pakan yang

baik sehingga dapat memberikan pertambahan bobot badan yang tinggi

(Mukhtar,2006).

Populasi bangsa sapi PFH mendominasi bangsa-bangsa sapi perah

lainnya di Indonesia. Daerah sebaran sapi PFH sebagai sapi potong mengikuti

pula jalur produsen dan konsumen susu Jawa Barat meliputi Lembang, bogor,

dan pengalengan, Jawa Tengah meliputi Boyolali, Solo, dan Yogyakarta serta

Jawa timur meliputi Malang dan Surabaya (Kanisius,2001).

B. Usaha Peternakan Sapi Potong Rakyat

Usaha peternakan sapi potong rakyat memiliki ciri antara lain skala

usaha kecil dengan cabang usaha, teknologi sederhana, produktivitas rendah,

mutu produk kurang terjamin, belum sepenuhnya berorientasi pasar, dan

kurang peka terhadap perubahan-perubahan. Usaha peternakan sapi potong di


commit to user

5

Indonesia didominasi oleh usaha ternak sapi potong kecil dan menengah.

(Cyrilla dan Ismail, 1988).

Kecilnya skala usaha pemeliharaan sapi di daerah pertanian intensif

disebabkan peternakan tersebut merupakan usaha yang dikelola oleh rumah

tangga petani, dengan modal, tenaga kerja, dan manajemen yang terbatas.

Kecilnya pemilikan ternak juga karena umumnya usaha penggemukan sapi

merupakan usaha sampingan dari usaha pokok yaitu pertanian sehingga

pendapatan peternak dari usaha peternakan juga cukup minim (Ilham,2002).

Menurut Sugeng (2002), tingkat produksi rendah diakibatkan

beberapa faktor yaitu faktor tujuan pemeliharaan, faktor bibit, dan faktor

pakan tersedia yang terbatas. Abidin (2002) berpendapat, meskipun masih

berskala kecil, usaha sapi potong memerlukan pencatatan. Selain itu perlu

disusun rencana cash flow selama masa usaha. Perlu juga dipertimbangkan

pembelian barang, misalnya konsentrat dengan cara kredit hal ini tidak terlalu

berpengaruh jika skala usaha masih kecil tetapi akan berpengaruh besar jika

skala usaha semakin besar.

C. Faktor-faktor Produksi dalam Usaha Peternakan

1. Sapi Bakalan

Bakalan merupakan calon sapi yang hendak digemukkan. Jenis-jenis

sapi yang sering dipakai antara lain Sapi Bali, Peranakan Ongole (PO),

Sapi Brahman, Sapi Madura, Sapi Limpo (Limousin PO), Sapi Simmental,

dan Sapi Peranakan Frisian Holstein (PFH). Peternak biasanya

memperoleh sapi bakalan dari pasar tradisional di beberapa daerah.

Ketersediaan pasokan sapi bakalan dipengaruhi berbagai kegiatan yang

berlangsung secara musiman. Sebagai contoh kekurangan pasokan terjadi

menjelang hari raya keagamaan, karena peternak ingin mendapatkan

keuntungan tahunan berupa naiknya harga sapi potong di hari raya kurban.

Dapat dijelaskan lebih lanjut bahwa kondisi tersebut mengakibatkan

terjadinya fluktuasi harga yang cukup tinggi (Abidin,2008).

Penentuan umur sapi bakalan merupakan langkah penting dalam

penggemukan, idealnya berumur 1-2 tahun agar menguntungkan secara


commit to user

6

ekonomis. Harga bakalan pada umur tersebut berkisar antara 6-8 juta

rupiah. Peternak harus memahami kondisi pasar saat membeli dan jeli

melihat pasar yang akan dibidik saat penjualan ternak nantinya

(Sugeng,2002). Pemilihan bakan penting untuk keberhasilan usaha sapi

potong, untuk itu bakalan yang digunakan harus berkualitas baik untuk

mendukung produksi ternak yang optimal (Astuti, 2010).

2. Pakan

Pemberian pakan ditujukan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok

dan produksi. Kebutuhan hidup pokok sangat tergantung dari bobot badan

ternak, yaitu semakin berat bobot badan ternak maka semakin tinggi

jumlah kebutuhan pakannya. Sedangkan untuk kebutuhan produksi sangat

tergantung dari pertambahan bobot badan yang dicapai, yaitu semakin

tinggi pertambahan bobot badan yang dicapai maka semakin banyak pakan

yang dibutuhkan. Untuk itulah sapi harus mendapatkan pakan dengan

kandungan protein dan energi yang cukup untuk pertumbuhan,

pemeliharaan, dan pembentukan daging.

Pakan yang diberikan pada usaha sapi potong adalah hijauan dan

konsentrat. Pakan hijauan adalah semua bahan pakan yang berasal dari

tanaman ataupun tumbuhan berupa daun daunan, terkadang termasuk

batang, ranting, dan bunga. Kelompok pakan hijauan ialah bangsa rumput

(Gramineae), legum, dan tumbuhan lainnya. Hijauan memiliki kandungan

serat kasar tinggi dan protein yang relatif rendah. Umumnya dalam usaha

peternakan sapi potong rakyat pakan hijauan dapat diberikan dalam bentuk

segar atau kering, dengan frekuensi dua kali dalam sehari. Menurut

Sugeng (2002) jumlah pemberian pakan hijauan biasanya 10% dari bobot

badan sapi, dan agar mudah dicerna sebaiknya dipotong-potong. Pasokan

pakan hijauan sangat tergantung pada musim, dimana hijauan melimpah

pada saat musim hujan, dan sebaliknya pada musim kemarau. Sehingga

untuk kontinuitas penyediaan peternak perlu menanam tanaman pakan

secara berkelanjutan untuk mencukupi kebutuhan (Abidin, 2008).


commit to user

7

Pakan konsentrat adalah campuran bahan pakan atau ransum dengan

kandungan protein tinggi. Contoh bahan penyusun konsentrat diantaranya

adalah dedak padi, onggok, ampas tahu, ampas bir, bungkil kedelai,

bungkil kacang tanah dan hasil sampingan pertanian lainnya (Astuti,

2010). Fungsi pakan penguat adalah untuk meningkatkan dan memperkaya

nilai gizi pada bahan pakan lain yang memiliki nilai gizi rendah. Sehingga

sapi yang sedang tumbuh ataupun sedang dalam periode penggemukan

harus diberikan pakan penguat yang cukup (Sugeng.2002). Jumlah

pemberian konsentrat yaitu 1-2% dari bobot badan sapi, dan sebaiknya

diberikan kurang lebih 3jam sebelum pemberian pakan hijauan. Hal itu

dimaksudkan agar proses pencernaan berjalan optimal (Deptan

Jateng,2001).

Menurut penelitian Saleh et al., (2006) mayoritas peternak sapi

potong rakyat memberikan pakan hijauan berupa rumput lapang dan

penambahan garam pada ternak sapinya. Sementara hanya beberapa

responden yang memberikan konsentrat sebagai pakan pendamping. Pakan

mempengaruhi sekitar 60% dari keberhasilan usaha sapi potong. Bakalan

yang berkualitas tidak akan dapat tumbuh optimal apabila pakan yang

diberikan kurang tepat sehingga menyebabkan produksi yang optimal

tidak akan tercapai. Biaya pakan juga menyumbang paling besar dalam

usaha peternakan, yaitu 60-80% dari keseluruhan biaya produksi (Astuti,

2010).

3. Tenaga kerja

Tenaga kerja adalah sebuah peranan manusia dalam kelangsungan

sebuah faktor produksi. Hasil atas curahan kerja dari seorang tenaga kerja

akan mendapatkan upah atau gaji. Besar kecilnya tingkat upah, bagi tenaga

kerja dipengaruhi oleh besar kecilnya penawaran dan permintaan tenaga

kerja. Seseorang dapat dianggap sebagai tenaga kerja yang produktif pada

umur antara 16 tahun sampai 55 tahun (Sukotjo, 2002).

Tenaga kerja yang digunakan dalam peternakan rakyat pada

umumnya dikelompokkan menjadi dua kelompok besar, yaitu tenaga kerja


commit to user

8

keluarga dan tenaga kerja non keluarga. Upah tenaga kerja disesuaikan

dengan lama waktu yang dicurahkan untuk bekerja (Saleh et al,2006).

Penentuan prosentase besar kecilnya peran tenaga kerja dalam sebuah

usaha sapi potong rakyat dimana termasuk sebagai usaha peternakan pada

umumnya, tenaga kerja sulit ditentukan. Oleh karena itu upah tenaga kerja

dinilai dengan harga bayangan (shadow price) atau asumsi dan bukan

harga riilnya (Soekartawi, 2003).

4. Obat ternak

Faktor biaya obat ternak adalah faktor produksi yang dikeluarkan

oleh peternak dalam rangka mengatasi masalah kesehatan ternaknya.

Besarnya biaya yang dikeluarkan untuk obat-obatan ternak ikut

mempengaruhi keuntungan dari usaha sapi potong, semakin tinggi

pengeluaran untuk obat-obatan ternak maka akan semakin kecil

keuntungan yang diperoleh. Beberapa jenis penyakit yang umumya

dijumpai peternakan sapi potong adalah mencret, cacingan, dan keracunan

dijelaskan oleh Saleh et al., (2006). Peternak dapat menekan pengeluaran

biaya obat tersebut dengan melakukan perawatan kesehatan serta sanitasi

kandang yang baik (Astuti, 2010).

Penyakit yang sering menyerang ternak sapi di daerah penelitian

biasanya mencret, cacingan, dan keracunan. Hanya dilakukan pengobatan

secara tradisional dalam penanganan pertamanya, apabila ternak tidak

sembuh peternak memanggil petugas untuk mengobati ternaknya (Saleh et

al.,2006).

D. Biaya Produksi (Biaya Tetap dan Biaya Variabel) dan Keuntungan

Bagian yang dikeluarkan dalam usaha ternak sapi potong disebut

biaya produksi. Komponen biaya produksi meliputi biaya tetap dan biaya

variabel. Biaya tetap adalah biaya yang tetap sama dan tidak berpengaruh

oleh volume penjualan atau kuantitas output dalam rentang waktu yang

relevan. Biaya tetap dapat terdiri dari biaya gaji, depresiasi, biaya iklan,


commit to user

9

pajak, dan sewa. Biaya ini berlawanan dengan biaya variabel tetapi masih

dibedakan dari biaya semi variabel (Hanggana, 2008).

Biaya variabel adalah biaya yang jumlah totalnya berubah secara

proporsional dengan perubahan aktivitas, atau biaya yang jumlah per

unitnya tetap, meskipun ada perubahan aktivitas seperti biaya bahan baku

produk, dan biaya tambahan dalam proses produksi (Sumadji et al., 2006)

Pendapatan usaha ternak sapi potong merupakan selisih antara

penerimaan dengan biaya yang dikeluarkan dalam usaha. Komponen

penerimaan dalam usaha ternak sapi potong meliputi penjualan sapi dan

penjualan kotoran, sedangkan biaya produksi yang dikeluarkan meliputi:

pakan, tenaga kerja, dan biaya obat-obatan(Gayatri, et al., 2005).


commit to user

10

HIPOTESIS

Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini sebagai berikut:

1. Usaha sapi potong PFH rakyat di Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali

menguntungkan.

2. Faktor produksi seperti biaya pakan konsentrat, pakan hijauan, obat-obatan,

upah tenaga kerja, bakalan berpengaruh terhadap pendapatan usaha sapi

potong rakyat di Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali.


commit to user

III. METODE PENELITIAN

A. Waktu dan Lokasi Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober-November 2010 di

Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah. Tempat penelitian yang

digunakan untuk ditentukan secara purposive, dengan memperhatikan alasan

bahwa daerah tersebut memiliki populasi ternak sapi potong tertinggi

dibanding dengan kecamatan lain di Boyolali.

B. Desain Penelitian

Teknik dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik

survey, yaitu cara pengumpulan data dari sejumlah unit atau individu dalam

jangka waktu yang bersamaan melalui alat pengukur berupa daftar pertanyaan

yang berbentuk kuesioner (Singarimbun dan Effendi, 1995). Metode

pelaksanaannya dengan metode deskriptif analisis yaitu metode yang

memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah pada masa sekarang dan

aktual. Data yang dikumpulkan selanjutnya disusun, dijelaskan dan kemudian

dianalisis (Surakhmad, 1994).

C. Jenis dan Sumber Data

Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data

sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara langsung dengan responden

menggunakan kuesioner, biaya faktor-faktor produksi, dan penerimaan usaha

peternakan. Sementera data sekunder diperoleh dari kantor Dinas Peternakan

dan Perikanan Boyolali, Kantor Kecamatan Ampel, dan kantor BPS

Kabupaten Boyolali.

D. Teknik Pengambilan Sampel

Teknik pengambilan sampel menggunakan metode random sampling.

Sampel random adalah teknik sampling yang dilakukan dengan mengambil

acak dalam sebuah populasi, sehingga semua subjek-subjek dianggap sama

(Arikunto,1996). Lokasi penelitian ditentukan secara sengaja dengan

mengambil 20 desa yang terdapat di Kecamatan Ampel, daftar nama-nama

11


commit to user

12

desa tercantum pada lampiran 1. Setiap desa diambil 3 sampel dengan

pertimbangan jumlah kepemilikan ternak sapi potong. Peternak (responden)

untuk sampel adalah peternak yang memiliki ternak sapi potong minimal 2

ekor sapi potong (PFH) dan sudah dipelihara selama 3 - 4 bulan. Jumlah

responden yang diambil dalam penelitian ini adalah 60 yang diambil secara

proporsional pada setiap desa di Kecamatan Ampel.

E. Variabel Penelitian

Variabel yang diamati dalam penelitian ini meliputi: tingkat

pendapatan (Y) dan tingkat keuntungan (selisih hasil penjualan dengan total

biaya yang telah dinormalkan dengan tingkat harga output). Total biaya

dihitung dengan mempertimbangkan faktor biaya bakalan sapi potong (X1),

Biaya pakan konsentrat (X2), Biaya pakan hijauan (X3), Biaya tenaga kerja

(X4), dan Biaya obat-obatan ternak (X5).

F. Teknik Analisis Data

1. Analisis Data Hipotesis Pertama

Analisis terhadap hipotesis pertama dilakukan untuk mengetahui

faktor produksi yang diduga berpengaruh terhadap tingkat keuntungan

(profit) usaha peternakan sapi potong di Kecamatan Ampel Kabupaten

Boyolali. Kondisi ini dapat diketahui dengan mendiskripsikan seberapa

besar tingkat penerimaan total dan biaya yang dikeluarkan (Soekartawi,

2003). Widoyoko (2003) menjelaskan bahwa biaya dalam usaha ternak

sapi potong merupakan seluruh biaya yang digunakan untuk menghasilkan

produk, meliputi biaya tetap dan biaya tidak tetap.


commit to user

13

Biaya produksi adalah banyaknya input dikalikan harganya, maka

tingkat keuntungan dari usaha peternakan dihitung dengan persamaan

sebagai berikut:

K =Py. Y – (Px1.X1+Px2.X2+Px3.X3+Px4.X4+Px5.X5)

Keterangan:

Py = Harga jual sapi potong (Rp)

Y = Produksi/harga jual sapi potong

Px1 = Harga bakalan (Rp)

X1 = Jumlah bakalan (ekor)

Px2 = Harga pakan konsentrat (RP)

X2 = Jumlah pakan konsentrat (Kg)

Px3 = Harga pakan hijauan (RP)

X3 = Jumlah pakan hijauan (Kg)

Px4 = Harga upah tenaga kerja (Rp)

X4 =Jumlah tenaga kerja (HOK)

Px5 = Harga obat-obatan (Rp)

X5 = Jumlah obat-obatan (Set)

Apabila K > 0, maka usaha peternakan sapi potong tersebut

menguntungkan, dan sebaliknya apabila K < 0, maka usaha peternakan

sapi potong tersebut tidak menguntungkan.

2. Analisis Data Hipotesis Kedua

Hipotesis kedua dianalisa dengan menguji biaya bakalan (X1),

biaya pakan konsentrat (X2), biaya pakan hijauan (X3), biaya tenaga kerja

(X4), dan biaya obat-obatan ternak (X5) secara serempak dan parsial untuk

mengetahui apakah variabel tersebut mempunyai pengaruh dominan atau

tidak. Pengujian dilakukan dengan menggunakan Fungsi Produksi Cobb-

Douglas. Fungsi ini adalah suatu fungsi atau persamaaan yang melibatkan

dua atau lebih variabel, dimana variabel yang satu disebut dengan variabel

dependen atau variabel yang dijelaskan (Y), dan yang lain disebut variabel

independent atau variabel yang menjelaskan (X) (Soekartawi, 2003).

Secara matematis, fungsi Cobb-Douglas dituliskan sebagai berikut:


commit to user

14

π = A + b1 . X1 + b2 . X2 + b3 . X3 + b4 . X4 + b5 . X5 + e

Keterangan :

π = Tingkat pendapatan (Rp/periode) X4 = Biaya tenaga kerja

A = intersep X5 = Biaya obat ternak

X1 = Biaya bakalan bi = Koefisien regresi (i = 1-5)

X2 = Biaya pakan konsentrat e = kesalahan pengganggu

X3 = Biaya pakan hijauan

Setelah diperoleh hasil koefisien regresi kemudian dilanjutkan

dengan uji lanjut, dengan cara sebagai berikut:

a) Menentukan F hitung

F hitung = 1)-K-(N / )R- (1

/KR2

2

R2 = Koefisien Determinasi

K = Peubah

N = Jumlah data

b) Menghitung R2 ( Koefisien Determinasi)

Koefisien Determinasi atau R2 digunakan untuk menunjukkan

seberapa besar variansi variabel independen yang dapat

dijelaskan oleh variansi dari variabel dependen. Nilai R2 dapat

dihitung menurut Gomes (1995) dengan persamaan:

R2 = JKTotal

RegresiJK

c) Uji t

Uji t digunakan untuk menguji signifikansi pengaruh masing-

masing variabel independen. Langkah-langkahnya sebagai

berbagai berikut (Gujarati, 1999):

a) t hitung = βi

Se(Bi)

βI = Koefisien regresi (i = 1-5)

Se(Bi) = Standart eror βi


commit to user

15

b) Nilai t tabel

tα (N – K) 2

α = derajat signifikan

N = Jumlah data diobservasi

K = Jumlah parameter dalam model termasuk intersep


commit to user

16

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Keadaan Umum Lokasi Penelitian.

Kabupaten Boyolali merupakan salah satu dari 35 Kabupaten/Kota di

Propinsi Jawa Tengah yang memiliki luas wilayah kurang lebih 101.510.096,5 ha,

terdiri dari 19 Kecamatan dan 267 Desa. Secara geografis terletak antara 1100 22’

BT - 110050’ BT dan7036’ LS - 7071’LS dengan ketinggian antara 100-1.500m

dari permukaan laut. Topografi wilayah Kabupaten Boyolali pada bagian Timur

dan Selatan merupakan daerah dataran rendah, sedangkan wilayah pada sebelah

Utara dan Barat merupakan daerah pegunungan. Batas wilayah sebelah Utara

berbatasan dengan wilayah Kabupaten Semarang dan Kabupaten Grobogan,

sebelah Timur berbatasan dengan wilayah Kabupaten Sragen, Kabupaten

Karanganyar, Kota Surakarta, dan Kabupaten Sukoharjo. Batas wilayah sebelah

Selatan berbatasan dengan wilayah Kabupaten Klaten dan Daerah Istimewa

Yogyakarta. Sedangkan sebelah Barat, berbatasan dengan Kabupaten Magelang

dan Kabupaten Semarang (Dinas Peternakan Kabupaten Boyolali, 2008).

Kecamatan Ampel merupakan salah satu dari 19 kecamatan di Kabupaten

Boyolali yang memiliki luas wilayah 90.391 Km2 dan terdiri dari 20 desa. Jumlah

penduduk di kecamatan ini mencapai 68.781 jiwa, dengan jumlah peternak sapi

perah sebanyak 1.267 orang dan peternak sapi potong sebanyak 1.465 orang.

Wilayah kecamatan Ampel di sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten

Semarang, sebelah Timur dengan Kecamatan Boyolali, sebelah Selatan dengan

Kecamatan Cepogo, dan sebelah Barat dengan Kecamatan Boyolali. Kecamatan

ini memiliki populasi sapi potong sebanyak 8.394 ekor, selain itu di kecamatan ini

juga banyak terdapat usaha pengolahan hasil usaha sapi potong diantaranya, abon,

dendeng, dan lain sebagainya. Hal ini menjadikan usaha sapi potong di Kecamatan

Ampel mempunyai keunggulan komparatif dibandingkan kecamatan lain di

Boyolali.

16


commit to user

17

B. Karakteristik Peternak Sapi Potong

Tabel 1. Karakteristik Umur responden. Kategori (Tahun) Jumlah ( ) Persentase (%) 0 – 15 0 0 16 – 55 48 80 >56 12 20 Jumlah ( ) 60 100

Sumber : Data Primer Terolah 2010.

Karakteristik responden peternak pada penelitian ini bedasar umur, rata-

rata berumur 47 tahun, dengan sebaran umur termuda 24 tahun dan tertua 87

tahun. Siregar (2009) mengemukakan dalam hasil penelitiannya bahwa faktor

umur tidak mendorong peternak dalam usaha mengembangkan ternak sapi

potongnya, dijelaskan lebih lanjut oleh Chamdi (2003) bahwa faktor umur

biasanya diidentikkan dengan produktifitas kerja, dan jika tergolong usia produktif

ada kecenderungan produktifitasnya juga tinggi.

Tabel 2. Karakteristik Pendidikan Responden. Pendidikan Jumlah ( ) Persentase (%) SD 37 45 SMP 16 26,7 SMA 16 26,7 Perguruan Tinggi 1 1,7 Jumlah ( ) 60 100


Berdasarkan tingkat pendidikan diperoleh bahwa 45% peternak lulus SD,

26,7% lulus SMP, 26,7% lulus SMA dan hanya 1,7% yang lulus pendidikan D3.

Tingkat pendidikan yang relatif rendah inilah yang mengakibatkan seseorang

kurang mempunyai keterampilan tertentu yang diperlukan dalam kehidupannya,

selain itu keterbatasan pendidikan yang dimiliki inilah yang menyebabkan

terbatasnya kemampuan untuk masuk dalam dunia kerja (Ahmadi, 2003). Hal ini

sesuai dengan hasil penelitian Siregar (2009) bahwa rata-rata responden peternak

sapi potong berpendidikan rendah yaitu SD.


commit to user

18

Tabel 3. Karakteristik responden berdasarkan lama beternak. Kategori (Tahun) Jumlah ( ) Persentase (%) 0 – 10 26 43,3 11 – 20 19 31,6 21 – 30 10 16,6 >30 5 8,3 Jumlah ( ) 60 100


Berdasarkan lamanya pengalaman beternak, rata-rata peternak telah

melakukan usaha sapi potong kurang lebih 17 tahun, dengan sebaran pengalaman

2 sampai dengan 55 tahun. Pengalaman beternak ini menurut Fathoni (2004) cit

Siregar (2009) merupakan kekuatan motivasi yang timbul dari dalam diri,

pengalaman, maupun lingkungan.

Tabel 4. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga. Jumlah Anggota Keluarga Jumlah ( ) Persentase (%) 1 – 2 3 5

>2 57 95

Jumlah ( ) 60 100


Berdasarkan jumlah anggota keluarga, rata-rata responden mempunyai

jumlah anggota keluarga sebanyak 4 orang, dengan sebaran 3 sampai dengan 7

orang. Menurut Siregar (2009) dinyatakan bahwa jumlah anggota keluarga yang

ditanggung tidak dapat memberikan dorongan positif terhadap peningkatan

pendapatan peternak. Jumlah tenaga kerja diperoleh rata-rata 1 orang dan hanya 2

responden yang memiliki 2 orang tenaga kerja. Menurut Siregar (2009), tenaga

kerja yang digunakan oleh peternak biasanya dikelompokan menjadi tenaga kerja

dalam keluarga dan tenaga kerja non keluarga atau upahan.

C. Analisis Data

1. Analisis Pendapatan Usaha Peternak Sapi Potong (pengujian hipotesis I)

Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor produksi berpengaruh

terhadap pendapatan usaha peternakan sapi perah. Kondisi ini dapat diketahui


commit to user

19

dengan mendiskripsikan besarnya penerimaan total dan biaya yang

dikeluarkan.

Tabel 5. Analisis usaha sapi potong dalam satu periode pemeliharaan.

Kriteria Biaya Harga Satuan rata-rata (Rp)

Jumlah (Rp) (satuan x n)

a. Biaya tetap Pembelian bakalan (X1) 6.579.807 17.107.500 Biaya tenaga kerja (X4) 357.692 930.000

b. Biaya variabel Pakan konsentrat (X2) 703.557 1.829.250 Pakan hijauan (X3) 350.192 910.500 Biaya obat-obatan (X5) 9.833 9.833

c. Penerimaan (Y) Penjualan sapi 8.103.205 21.068.333 Penjualan feses 100.000 260.000

Pendapatan kotor 21.328.333 Total biaya (a+b) 20.787.583 Pendapatan bersih/periode 540.750 Pendapatan bersih/bulan 135.187 Sumber : data primer terolah 2010. N : skala kepemilikan 2,6 (unit ternak) Satu periode produksi : 4 Bulan

Tabel 5 memperlihatkan total dari pengeluaran yang berasal dari biaya

tetap yaitu pembelian bakalan dengan harga rata-rata Rp 6.579.807 dan biaya

tenaga kerja sebesar Rp 10.000 per hari. Biaya variabel yaitu pakan konsentrat

rata-rata sebesar Rp 1.829.250. Pakan hijauan rata-rata sebesar Rp 910.500

dan Obat-obatan rata-rata sebesar Rp 9.833,333. Sehingga total biaya sebesar

Rp 20.787.583,333. Usaha ternak sapi potong dengan skala kepemilikan 2,6

ekor sapi potong dapat memperoleh pendapatan kotor sebesar Rp

21.328.333,333/peiode produksi dari hasil penjualan sapi, dan penjualan

feses. Pendapatan peternak bersih yaitu pendapatan kotor dikurangi dengan

total biaya sehingga peternak mendapatkan pendapatan bersih selama satu

periode produksi sebesar Rp 540.750 atau Rp 135.187/bulan, terhitung besar

K > 1 artinya usaha ternak sapi potong di lokasi penelitian menguntungkan


commit to user

20

dan bisa dipertahankan sebagai sumber pendapatan dalam kesejahteraan

peternak,

2. Analisis regresi linear berganda (pengujian hipotesis II)

Berdasarkan hasil analisis data diperoleh hasil pada tabel 2 dengan

persamaan regresi linier berganda sebagai berikut:

Y= -981652,026+(-0,79)X1 + 0,162X2 + 3,358X3 + (-0,513)X4 + 6,646X5 + µ

Model persamaan diatas dapat diinterpretasikan bahwa:

a. Apabila variabel bebas bakalan ternak mengalami peningkatan 1 satuan

hitung, maka akan terjadi peningkatan pendapatan sebesar Rp 790,00.

b. Apabila variabel bebas pakan konsentrat mengalami peningkatan 1 satuan

hitung, maka akan terjadi penurunan sebesar Rp 162,00.

c. Apabila variabel bebas pakan hijauan mengalami peningkatan 1 satuan

hitung, maka akan terjadi penurunan pendapatan sebesar Rp 3.358,00.

d. Apabila variabel bebas upah tenaga kerja mengalami peningkatan 1 satuan

hitung, maka akan terjadi peningkatan pendapatan sebesar Rp 513,00.

e. Apabila variabel bebas obat-obatan mengalami peningkatan 1 satuan

hitung, maka akan terjadi penurunan pendapatan sebesar Rp 6.646,00.

f. Apabila variabel X1,X2,X3,X4, dan X5 yang dianalisis dianggap nol, maka

peternak akan menanggung biaya Rp 981.652,026 dalam 1 periode

produksi


commit to user

21

Tabel 6. Analisis regresi linear berganda

Variabel Koefisien Regresi t hitung Prob. (sig. t) (α = 0,05)

X1 (Bakalan) X2 (Konsentrat) X3 (Hijauan) X4 (tenaga kerja) X5 (Obat)

-0,079 0,162 3,358 -0,513 6,646

-1,587 0,613 4,640 -0,431 0,779

0,691 0,543 0,001 0,668 0,440

Konstata F hitung Adjust R2

R Square (R2) R F Ratio F-Tabel T-Tabel

-981652,026 18,412 0,596 0,630 0,794 18,412 2,386 2,004

Variabel terikat = Y (Tingkat keuntungan) Sumber : data primer terolah 2010.

Persamaan regresi tersebut memiliki nilai konstanta sebesar -

981652,026 yang berarti bahwa jika variabel bebas yang terdiri atas Bakalan

(X1), Konsentrat (X2), Hijauan (X3), Tenaga kerja (X4) dan Obat (X5) sama

dengan nol, maka nilai keuntungan peternak (Y) akan terjadi peningkatan

sebesar 981652,026. Hasil konstanta penelitian ini berbeda dengan hasil yang

diperoleh Saleh et al (2006) pada sapi potong deli serdang yang lebih besar,

yaitu (1860644,50) namun variabel yang digunakan berbeda yaitu skala usaha,

umur, pendidikan, pengalaman beternak, motivasi beternak dan tenaga kerja.

R Square bernilai 0,630 artinya bahwa semua variabel bebas seperti

bakalan, pakan, tenaga kerja, obat-obatan ternak mempengaruhi variabel

terikat sebesar 63% dan selebihnya yaitu sebesar 37% dijelaskan oleh variabel

lain yang tidak diteliti dalam penelitian. Hasil tersebut hampir mendekati

penelitian Siregar (2009) menghasilkan pengaruh variabel diteliti sebesar

55,8% dan 44,2% pengaruh non variabel diteliti.

Secara serempak nilai F hitung (18,412) lebih besar dari F tabel

(2,386). Hal ini menunjukkan bahwa secara serempak kelima variabel yaitu

bakalan, pakan konsentrat, pakan hijauan, tenaga kerja, dan obat-obatan


commit to user

22

ternak berpengaruh secara nyata ( ada pengaruh positif ) terhadap pendapatan

peternak dalam taraf signifikasi 5% dan taraf kepercayaan 95%.

Secara partial nilai t-hitung variabel yang mempengaruhi adalah

variabel bakalan (-1,587), variabel pakan konsentrat (0,613), variabel pakan hijauan

(4,640), variabel tenaga kerja (-0,413), dan variabel obat-obatan ternak (0,779)

a. Koefisien Bakalan (X1)

Variabel bakalan (X1) tidak berpengaruh nyata terhadap keuntungan

peternak (Y) jika diukur pada tingkat kepercayaan 95% ditunjukkan dengan

t-hitung sebesar (-1,587) lebih kecil dari t-tabel sebesar (2,004). Hal ini

menunjukkan semakin besar biaya yang dikeluarkan untuk bakalan sapi maka

semakin kecil keuntungan yang diperoleh oleh peternak. Hasil tersebut

menunjukkan perbedaan dengan Soekartawi (1995), bahwa pendapatan usaha

ternak sapi sangat dipengaruhi oleh banyaknya ternak yang dijual oleh

peternak itu sendiri sehingga semakin banyak jumlah ternak sapi maka

semakin tinggi pendapatan bersih yang diperoleh.

Variabel bakalan memiliki pengaruh dalam pendapatan peternak sapi

potong karena bakalan merupakan modal utama dalam usaha tersebut. Harga

bakalan sangat fluktuatif sehingga peternak tidak dapat menentukan sendiri

berapa harga bakalan yang ada dipasar hewan. Peternak juga tidak dapat

menentukan harga dari hasil akhir bakalan yang sudah dipelihara dan siap

jual. Harga jual sepenuhnya dikendalikan pasar, kenaikan harga biasanya

karena adanya perayaan hari besar agama dan selebihnya pasarlah yang

menentukan harga jual sapi.

b. Koefisien Konsentrat (X2)

Variabel konsentrat (X2) mempunyai pengaruh yang positif terhadap

keuntungan peternak (Y) jika diukur pada tingkat kepercayaan 95%

menunjukkan t-hitung sebesar (0,613) lebih kecil dari t-tabel sebesar (2,004).


commit to user

23

Hal ini menunjukkan semakin kecil biaya yang dikeluarkan untuk pakan

konsentrat sapi maka semakin besar keuntungan yang diperoleh oleh peternak.

Hasil penelitian dilapangan peternak belum sepenuhnya

mementingkan kandungan konsentrat yang dipakai. Peternak masih

berorientasi pada harga yang ekonomis sehingga mayoritas responden lebih

memilih memberikan bekatul sebagai pengganti konsentrat jadi. Peternak

seharusnya lebih memperhatikan kualitas pakan karena pakan memiliki peran

biaya yang cukup besar.

c. Koefisien Hijauan (X3)

Variabel Hijauan (X3) mempunyai pengaruh yang positif terhadap


menunjukkan t-hitung sebesar (4,640) lebih besar dari t-tabel sebesar (2,004).

Hal ini menunjukkan semakin kecil biaya yang dikeluarkan untuk pakan

hijauan sapi maka semakin besar keuntungan yang diperoleh oleh peternak.

Hasil penelitian menunjukkan pakan hijauan memiliki koefisien

regresi yang paling signifikan, hal ini disebabkan dalam penelitian harga

hijauan digunakan asumsi pembelian oleh peternak sedangkan di daerah

penelitian pada umumnya peternak tidak membeli hijauan. Hijauan didapat

oleh peternak dari hasil sendiri. Pengaruh keuntungan yang disebabkan faktor

hijauan lebih tinggi dibandingkan dengan faktor-faktor yang lain.

d. Koefisien Tenaga kerja (X4)

Variabel tenaga kerja (X4) mempunyai pengaruh yang positif terhadap


menunjukkan t-hitung sebesar (-0,431) lebih besar dari t-tabel sebesar (2,004).

Hal ini menunjukkan semakin kecil biaya yang dikeluarkan untuk upah tenaga

kerja maka semakin besar keuntungan yang diperoleh oleh peternak.


commit to user

24

Tenaga kerja juga memiliki pengaruh terhadap pendapatan peternak.

Tenaga kerja dalam penelitian umunya berasal dari pemilik ternak sendiri

namun ada pula yang menggunakan tenaga kerja non pemilik atau keluarga,

hal tersebut sama dengan hasil penelitian Siregar (2009) dimana tenaga kerja

dalam usaha ternak sapi potong rakyat banyak didominasi oleh tenaga kerja

keluarga sehingga perlu digunakan asumsi dalam penghitungan analisa biaya

pemeliharaan

e. Koefisien Obat Ternak(X5)

Variabel obat (X5) berpengaruh positif terhadap keuntungan peternak

(Y) jika diukur pada tingkat kepercayaan 95% menunjukkan t-hitung sebesar

(0,779) lebih kecil dari t-tabel sebesar (2,004). Hal ini menunjukkan semakin

kecil biaya yang dikeluarkan untuk biaya obat ternak maka semakin besar

keuntungan yang diperoleh oleh peternak.

Peternak di daerah penelitian pada umumnya masih sedikit yang

mengenal obat-obatan ataupun suplemen yang digunakan untuk mendukung

pamaliharaan sapi potong. Peternak sebagian juga sudah menggunakan obat-

obatan sederhana seperti obat tradisional dan obat cacing setelah membeli

ternaknya dari pasar hewan selebihnya peternak memanggil dokter atau

mantri hewan hanya pada saat ternaknya sakit

1. Uji F

Uji F adalah uji simultan yang digunakan untuk mengetahui

pengaruh variabel penelitian secara simultan terhadap pendapatan. Hasil

analisis data yang diolah menggunakan program SPSS 16.0 for

Windows yang disajikan dalam Tabel 7. Dari Tabel 7 didapatkan hasil

Fhitung sebesar 18,412 dengan tingkat signifikan 5%, serta df penyebut 5

dan df pembilang sebesar 54.


commit to user

25

Pengujian hipotesis pertama: diduga bahwa faktor bakalan,

konsentrat, hijauan, tenaga kerja dan obat secara bersama-sama

berpengaruh terhadap keuntungan peternak digunakan uji F. Uji F

dilakukan dengan membandingkan Fhitung dengan Ftabel pada taraf nyata

α = 0,05.

Tabel 7. Anova

Model

Jumlah Kuadrat Db

Kuadrat Tengah F Sig.

1. Regresi Residu Total

7,909 5 1,582 18,412 ,5%(a)4,639 54 8,591 1,255 59

a. Constanta : X1, X2, X3, X4, X5 b. Dependen Variabel: Y

Berdasarkan tabel 7 dapat disimpulkan bahwa Fhitung sebesar

18,412 > dari Ftabel 2,386 yang berarti bahwa pada taraf nyata α = 0,05

variabel bakalan (X1), konsentrat (X2), hijauan (X3), tenaga kerja (X4)

dan obat (X5) secara bersama-sama mempunyai pengaruh terhadap

keuntungan peternak (Y) pada taraf nyata α = 0,05.

Selain itu untuk mengetahui signifikansi pengaruh variabel

terikat terhadap variabel bebas secara bersama-sama dengan

membandingkan antara probabilitas signifikan 0,001 dengan α 0,05.

Hipotesis pertama dapat disimpulkan bahwa variabel-variabel yang

diujikan secara statistik signifikan.

2. Uji t (Pengujian Hipotesis II)

Penelitian ini melihat besarnya masing-masing nilai thitung dari

variabel bebas. Adapun signifikasi dari masing-masing koefisien diuji

dengan menggunakan uji t-test tampak pada tabel sebagai berikut:


commit to user

26

Tabel 8. Perbandingan thitung dengan taraf signifikan (α = 5%) Variabel Nilai

t-hitung Nilai t-tabel 5% 1%

Prob. Sig. t

Keterangan

X1 X2 X3 X4 X5

-1,587 0,613 4,640 -0,431 0,779

2,004 2,670 2,004 2,670 2,004 2,670 2,004 2,670 2,004 2,670

0,118 0,543 0,000 0,668 0,440

Tidak Signifikan Tidak Signifikan Signifikan Tidak signifikan Tidak signifikan

Tabel 8 diketahui bahwa koefisien t hitung menunjukkan

variabel bakalan (X1), konsentrat (X2), tenaga kerja (X4), dan obat (X5)

mempunyai nilai t hitung kurang dari t tabel sebesar 2,004 dapat

dikatakan bahwa variabel bakalan (X1), konsentrat (X2), tenaga kerja (X4),

dan obat (X5) tidak berpengaruh nyata terhadap keuntungan peternak.

Namun variabel hijauan (X3) mempunyai nilai t hitung lebih dari t tabel

sebesar 2,004 dapat dikatakan bahwa variabel hijauan (X3) berpengaruh

nyata terhadap keuntungan peternak. Hasil uji t dapat disimpulkan

bahwa faktor produksi yang dapat dimaksimalkan oleh peternak adalah

hijauan.


commit to user

27

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Dari hasil penelitian dan analisis yang telah dilakukan, maka

diperoleh kesimpulan:

1. Usaha sapi potong PFH rakyat dengan skala unit ternak 2,6 di Kecamatan

Ampel Kabupaten Boyolali menguntungkan sebesar Rp. 135.187/bulan

2. Variabel bakalan (X1), konsentrat (X2), tenaga kerja (X4) dan obat (X5)

secara bersama-sama belum berpengaruh terhadap keuntungan namun

secara parsial variabel hijauan berpengaruh signifikan terhadap usaha sapi

potong PFH rakyat di Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali

B. Saran

Usaha sapi potong PFH rakyat di Kecamatan Ampel Kabupaten

Boyolali memberikan pendapatan bagi peternak, oleh karena itu layak jika

diusahakan. Agar pendapatannya meningkat, hendaknya peternak

mengalokasikan faktor-faktor usaha secara efisien serta peternak harus dapat

memahami fluktuasi harga komoditas.


commit to user

DAFTAR PUSTAKA

Abidin, Z. 2002. Penggemukan Sapi Potong. Agromedia Pustaka. Jakarta.

Ahira, A.2007. Meraup Untung dari Sapi Perah. http://anneahira.com/2007/html. diakses pada pukul 08.15 tanggal 09 Agustus 2010.

Arikunto, S. 1996. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Rineka Cipta. Jakarta.

Astuti, D. A. 2010. Petunjuk Praktis Menggemukkan Domba, Kambing, dan Sapi Potong. Agromedia. Jakarta.

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. 2001. Teknologi Usaha Penggemukan Sapi Potong. Dinas Pertanian. Jawa Tengah.

Bintara,O.A.2009.TernakKita.http://hidupternakindonesia.blogspot.com/2009/09/sapi-fh-friesian-holstein.html. diakses pada tanggal 29 januari 2011.

Chamdi, A.N. 2003. Kajian Profil Sosial Ekonomi Usaha Kambing di Kecamatan Kradenan Kabupaten Grobogan. Puslitbang peternakan Departemen Pertanian.

Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan. Jawa tengah Dalam Angka Tahun 2009. Jawa Tengah: Penerbit Disnakkeswan. Jawa Tengah.

Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Boyolali. Boyolali Dalam Angka Tahun 2009. Boyolali: Penerbit Disnakkan. Boyolali.

Gayatri,S., Setiadi A., dan K. Budiharjo. 2005 .Analisis Ekonomi Pemberian Kredit Sapi Terhadap Tingkat Pendapatan Peternak Sapi Perah Di Kecamatan Pakem Kabupaten Sleman Yogyakarta. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2005. Program Studi Sosial Ekonomi, Fakultas Peternakan,Universitas Diponegoro. Semarang.

Hadi, P. dan Nyak Ilham. 2002. Problem dan Prospek Pengembangan Usaha Pembibitan Sapi Potong di Indonesia. Jurnal. Litbang Pertanian Bogor.

Hanggana, S.2008. Modul Akuntasi Biaya. Dosen Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta

Mandaka, S. dan P. Hutagaol. 2005. Analisis Fungsi Keuntungan, Efisiensi Ekonomi dan Kemungkinan Skema Kredit Bagi Pengembangan Skala Usaha Peternakan pi Perah Rakyat di Kelurahan Kebon Pedes,Kota Bogor. Jurnal. Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi, Fakultas pertanian IPB

Mukhtar. A, 2006. Ilmu Produksi Ternak Potong. UNS Perss. Surakarta

Nafarin. M, 2007. Penganggaran Perusahaan Edisi 3. Salemba Empat. Jakarta.

Saleh, E., Yulinas. dan S. Hidayat. 2006. Analisis Pendapatan Peternak Sapi Potong di Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang. Jurnal. Universitas Sumatera Utara.


commit to user

Singarimbun, M dan S. Effendi. 1995. Metode Penelitian Survai. LP3ES. Jakarta.

Siregar, S. B., 2005. Penggemukan Sapi. Penebar Swadaya. Jakarta.

Siregar, S.A., 2009. Analisis Pendapatan Peternak Sapi Potong di Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat. Skripsi. Universitas Sumatera Utara.

Soekartawi, 2003. Teori Ekonomi Produksi Dengan Pokok Bahasan Analisis Fungsi Cobb-Douglas. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta

Soeprapto,H dan Z. Abidin. 2008. Cara Tepat Penggemukan Sapi Potong. Agromedia Pustaka. Jakarta

Soetarno, T., 2003. Manajemen Budidaya Sapi Perah. Laboratorium Ternak Perah. Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta.

Sugeng. B, 2002. Sapi Potong. Penebar Swadaya. Jakarta.

Sukotjo,I dan B. Swastha. 2002. Pengantar Bisnis Modern (Pengantar Ekonomi Perusahaan Modern). Liberty. Yogyakarta.

Sumadji, P,. Pratama, Y. dan Rosita. 2006. Kamus Ekonomi Lengkap. Wipressindo. Jakarta.

Sunyoto. D, 2009. Analisis Regresi dan Uji Hipotesis. Media Pressindo. Yogyakarta.

Surakhmad, W. 1994. Pengantar Penelitian Ilmiah; Dasar, Metode dan Teknik. Tarsito. Bandung.

Widoyoko, W. 2003. Analisis Pendapatan dan Adopsi Teknologi Peternak Sapi Potong pada Kandang Kelompok dan Bukan Kelompok di Desa Kepek Kabupaten Gunung Kidul. Skripsi. Universitas Gadjah Mada.

Documents

ANALISIS PENDAPATAN USAHA SAPI POTONG PERANAKAN …eprints.uns.ac.id/8060/1/218440811201103161.pdfBapak Ir. Ginda Sihombing sebagai Dosen Pembimbing Utama dan Bapak Sigit Prastowo,S.Pt,M.Si