Embed Size (px)
Citation preview
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LA UBRELA UBRE
Las glándulas mamarias son una Las glándulas mamarias son una característica distintiva de todos característica distintiva de todos los mamíferos. Son glándulas de los mamíferos. Son glándulas de la piel modificadas, cuya función la piel modificadas, cuya función
es secretar leche para la es secretar leche para la alimentación de los animales alimentación de los animales
jóvenes.jóvenes.Esas glándulas crecen durante la Esas glándulas crecen durante la
preñez y comienzan a secretar preñez y comienzan a secretar leche después del parto. leche después del parto.
Pared central
Membrana fina entre cuartos
Pared externa
Anatomía de la ubre
• Suspensión de la Ubre
SISTEMA DE SOPORTE MAMARIO
VASOS LINFÁTICOS DE LA UBRE
• Tejido secretor
Pliegue anular
OrificioEsfínter
Cisterna Canal
CISTERNA DEL PEZÓN
Canal
Queratina
CANAL DEL PEZÓN O ESFÍNTER
• Pezón individual– Tejido suave en la cisterna del pezón
• Se puede volver áspero debido al sobreordeño y a mala estimulación
– La queratina esta en el canal para proteger la ubre de invasión de bacteria
– El pezón se cierra normalmente 2 horas después del ordeño
– El sello sólido se forma durante el periodo de seca, normalmente 2 semanas después del ultimo ordeño
• Anatomía del pezón– Los pezones tienen
diferentes formas dependiendo de la genética de la vaca
Cónico Cilíndrico Ancho
• Anatomía del pezón– El flujo de leche (rapidez de ordeño)
también depende de la genética de cada vaca
Secreción de la Leche
Secreción de la Leche
• Alvéolos epiteliales
Secrecion de la Leche
• La células epiteliales toman de la sangre los elementos precursores y los convierten en los elementos de la leche
Sangre Leche
Glucosa
Aminoácidos
Ácidos grasos
Lactosa
Caseína
Grasa
CÉLULAS SECRETORAS DENTRO DEL ALVÉOLO
Secreción de la Leche
• 400 litros de sangre pasan por la ubre para producir 1 litro de leche
Sangre400 lts
Leche1 Lt
Secreción de la Leche
• Transporte de los materiales de la leche
Alvéolo
Capilares
Torrente sanguíneo transporta los elementos
para hacer la leche
La materia prima de la leche entra a los alvéolos
vía la sangre
Secreción de la Leche
Ubre vacía
Ubre Llena
La células secretoras empiezan a formar glóbulos grasos
Los glóbulos grasos crecen y son expulsados fuera de la célula hacia
el lumen (hueco interior)
La presión de la ubre aumenta y va aplastando las células secretoras
contra los capilares
La circulación de sangre y la secreción disminuyen debido a la
presión de la leche
Secreción de la LecheP
resi
ón
en
la
ub
re
Tas
a d
e
sec
rec
ión
/ho
ra
Horas desde el ultimo ordeño
Típicamente a las 35 horas deja de secretar leche
Frecuencia de ordeño
2X 3X 4X
Producción de leche 100% 114% 115%
Consumo de Mat. seca 100% 103% 104%
Secreción de la Leche
Bajada de la leche
• Donde está la leche inmediatamente antes del ordeño?
80%
Alvéolos y ductos
20%
Cisternas
Bajada de la lecheBajada de la lecheLa leche de las cisternas puede ser removida sin La leche de las cisternas puede ser removida sin
estimulaciónestimulación
La leche que se encuentra en los alvéolos La leche que se encuentra en los alvéolos necesita de estimulación para ser forzada necesita de estimulación para ser forzada hacia afuera.hacia afuera.
La Oxitocina cumple esta funciónLa Oxitocina cumple esta función
1.1. El estimulo es llevado por el sistema El estimulo es llevado por el sistema nervioso hasta el cerebro (en el nervioso hasta el cerebro (en el hipotálamo)hipotálamo)
2.2. Se produce la OxitocinaSe produce la Oxitocina
3.3. La oxitocina es almacenada en la glándula La oxitocina es almacenada en la glándula pituitariapituitaria
4.4. La oxitocina se liberaLa oxitocina se libera
Bajada de la lecheEstimulo
Glándula pituitaria
Corazón
Los nervios llevan el mensaje de estimulación al cerebro y a la glándula pituitaria
La oxitocina se transporta a la
ubre por la sangre
Bajada de la lecheBajada de la lecheFuentes de estimulación.Fuentes de estimulación.
El terneroEl ternero
Las manos de ordeñadorLas manos de ordeñador
Sonidos de la sala de ordeñoSonidos de la sala de ordeño
Visuales asociados con el Visuales asociados con el ordeñoordeño
Bajada de la lecheBajada de la leche
Acción de la oxitocinaAcción de la oxitocina
Bajada de la lecheBajada de la leche
Acción de la oxitocinaAcción de la oxitocina
Bajada de la lecheEstimulo 2 segundos
Liberación de oxitocina
12 a 22 segundos
Vena cava
Pulmones
Corazón
Arterias
Tejidos
Glándula mamaria
Contracción células 6 segundos
Llenado cisterna 20 a 30 segundos
TOTAL 60 segundos Colocar colector
Oxi
toci
na
Bajada de la lecheBajada de la leche
La cantidad de leche residual La cantidad de leche residual depende de:depende de:– Retardo en colocar la unidadRetardo en colocar la unidad– Vacas molestadas (estrés)Vacas molestadas (estrés)– Intervalos de ordeño no uniformesIntervalos de ordeño no uniformes– Exceso de VacíoExceso de Vacío– Pezones lastimadosPezones lastimados– Vacas durasVacas duras– Problemas de alimentación y manejoProblemas de alimentación y manejo
Bajada de la lecheBajada de la leche
Retardo en colocar la unidadRetardo en colocar la unidad– Unidad colocada después del primer Unidad colocada después del primer
minuto después de la bajada de la minuto después de la bajada de la leche: 11% leche residual.leche: 11% leche residual.
– Unidad colocada después de 5 minutos Unidad colocada después de 5 minutos después de la bajada de la leche: 25% después de la bajada de la leche: 25% leche residual.leche residual.
– Brandsma, S (1978) The relationship between Milking, residual Milk and Milk Brandsma, S (1978) The relationship between Milking, residual Milk and Milk yield. International simposium on machine milking, National Mastitis Council, yield. International simposium on machine milking, National Mastitis Council, Arlington, VA, USAArlington, VA, USA
Bajada de la leche
• Niveles de oxitocina después de la estimulación
Minutos
Bajada de la leche
• Vacas molestadas (estrés)
Bajada de la leche• Ejemplo de flujo de leche con adecuada estimulación
Bajada de la leche• Ejemplo de flujo de leche sin adecuada estimulación
Bajada de la leche• Estudios han demostrado que la perdida de leche puede
llegar hasta 400 Kg. en una lactación de 305 días
