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Apresentação ‐ ABRASPrevenção de PerdasPrevenção de Perdas
Área ComercialÁrea ComercialSavegnago Supermercados
Maurílio Júnior
13/08/201413/08/2014
Agenda• Introdução – Setor Supermercadista• Gestão Comercial• Gestão Comercial • Prevenção de Perdas• Conclusão Final
Introdução – Setor S di tSupermercadista
• Evolução EconômicaEvolução Econômica– Inflação
• Regularização Fiscal / Trabalhista– SPED / Cupom Fiscal Eletrônico / E‐Social
• Novos Canais– E‐commerce / Atacarejo / Farmácia
Introdução – Setor S di tSupermercadista
• Competitividade– Produtos Exclusivos
• Importância da Prevenção de Perdas• Importância da Prevenção de Perdas– Melhoria Contínua da Operação Supermercadista
Organograma – Área Comercial
DiretoriaDiretoria Comercial
G ê iGerência Comercial
Gerência Trade MKT / Categorias
Coordenação MKT
Gerência Logística
Prevenção de Perdas
CompradoresAnalistas
Trade MKT / Categorias
Analistas /Assistentes
MKT
Encarregados Logísticos
Assistentes Assistentes /Ajudantes/Ajudantes
Comitê de Introdução de ProdutosçANALISE CATEGORIAS – PRODUTOS CADASTRADOS 6 MESES
CATEGORIA
COD PROD DESCRIÇÃO
VENDA QTD VENDA VALOR LUCRAT VALOR
%S/VD SUB- % ACUM
% M A R GLU C R A T
MARG CONTR
MÉDIA MÊS P/LOJA
PREÇO MÉDIO MÊS CAD
91035 AGUA MIN CRYSTAL 1 5L S/G 15 961 R$ 23 647 78 R$ 4 308 93 0 0% 0 2% 18 2% 0 0% R$ 179 R$ 1 48
PERÍODO VENDA: 01/03/2012 A 31/08/2012 DEZ/JAN/FEV DAFAVALIAÇÃO PRODUTOS CADASTRADOS EM:
A G U A M IN E R A L 91035 AGUA MIN CRYSTAL 1,5L S/G 15.961 R$ 23.647,78 R$ 4.308,93 0,0% 0,2% 18,2% 0,0% R$ 179 R$ 1,48 FEV-11
A G U A M IN E R A L 14699 AGUA MIN LEVITY 510ML S/G 22.745 R$ 17.952,56 R$ 4.815,41 0,0% 0,2% 26,8% 0,0% R$ 136 R$ 0,79
A G U A M IN E R A L 9607 AGUA MIN PRATA 1,5L S/G 7.387 R$ 13.935,54 R$ 2.658,60 0,0% 0,2% 19,1% 0,0% R$ 106 R$ 1,89
A G U A M IN E R A L 9608 AGUA MIN PRATA 510ML S/G 8.151 R$ 10.401,14 R$ 1.610,96 0,0% 0,2% 15,5% 0,0% R$ 79 R$ 1,28
A G U A M IN E R A L 95543 AGUA MIN CRYSTAL VIP 350ML S/G 6.792 R$ 7.408,78 R$ 1.551,29 0,0% 0,2% 20,9% 0,0% R$ 56 R$ 1,09 MAR-12 A G U A M IN E R A L 95543 AGUA MIN CRYSTAL VIP 350ML S/G 6.792 R$ 7.408,78 R$ 1.551,29 0,0% 0,2% 20,9% 0,0% R$ 56 R$ 1,09 MAR-12
A G U A M IN E R A L 96556 AGUA MIN BONAFONT 1,5L C/4 S/G 1.014 R$ 6.189,13 R$ 710,71 0,0% 0,2% 11,5% 0,0% R$ 47 R$ 6,10 MAI-12
A G U A M IN E R A L 9628 AGUA MIN PRATA 200ML S/G 10.625 R$ 5.206,22 R$ 915,35 0,0% 0,2% 17,6% 0,0% R$ 39 R$ 0,49
A G U A M IN E R A L 91959 AGUA MIN LEVITY 1,5L S/G 3.163 R$ 4.703,86 R$ 912,69 0,0% 0,2% 19,4% 0,0% R$ 36 R$ 1,49 ABR-11
A G U A M IN E R A L 700 AGUA MIN PRATA 600ML S/G ACTIVE 3.122 R$ 4.561,70 R$ 893,97 0,0% 0,2% 19,6% 0,0% R$ 35 R$ 1,46
A G U A M IN E R A L 96555 AGUA MIN BONAFONT 2L C/4 S/G 443 R$ 3.621,84 R$ 529,70 0,0% 0,2% 14,6% 0,0% R$ 27 R$ 8,18 MAI-12
Análise de MIXAVALIAÇÃO SORTIMENTO / MIX LOJAS 2012
PERÍODO VENDA: 01/09/11 A 31/08/11PERÍODO VENDA: 01/09/11 A 31/08/11INFORMAÇÕES: VENDA POR LOJAS; VALOR; QTD; % S/VD
COMPRADOR: GILBERTO
% ITENS % S/VD
INFORMAÇÃO PRODUTOS - REDE
ITENS VALOR
ITENS ACIMA CURVA: 100,0% 100,0%
ITENS ABAIXO LINHA CORTE 0,0% 0,0%
TT 100,0% 100,0%
0 $ 0
2.647 $ 188.912.139
2.647 $ 188.912.139
B-CATEG COD PRODUTOT IP O IN F LJ 02 LJ 17 LJ 20 LJ 22 LJ 30 LJ 08 LJ 11 LJ 18 LJ 19 LJ 21 LJ 24 LJ 25 LJ 26 LJ 27
AGUA MIN9231 AGUA MIN SCHIN 500ML C/G Valor $14 322 93 $8 615 26 $12 213 32 $7 047 25 $1 729 16 $6 278 15 $11 396 49 $8 415 26 $5 345 86 $2 892 48 $1 070 56 $1 216 40 $1 055 74 $1 268 20
GRUPO - 01 GRUPO - 02
AGUA MIN9231 AGUA MIN SCHIN 500ML C/G Valor $14.322,93 $8.615,26 $12.213,32 $7.047,25 $1.729,16 $6.278,15 $11.396,49 $8.415,26 $5.345,86 $2.892,48 $1.070,56 $1.216,40 $1.055,74 $1.268,20
AGUA MIN9231 AGUA MIN SCHIN 500ML C/G QTD 14.932 9.024 12.846 7.414 1.899 6.584 12.075 8.876 5.608 3.019 1.121 1.282 1.103 1.340
AGUA MIN9231 AGUA MIN SCHIN 500ML C/G MIX A A A A A A A A A A A A A A
AGUA MIN9231 AGUA MIN SCHIN 500ML C/G %SV 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,0% 0,1% 0,1% 0,1%
AGUA MIN5766 AGUA MIN SCHIN 1,5L C/G Valor $9.840,72 $9.465,27 $9.789,97 $7.414,76 $1.548,45 $7.224,88 $5.833,74 $6.595,57 $4.363,90 $2.039,12 $529,83 $641,22 $884,14 $786,44
AGUA MIN5766 AGUA MIN SCHIN 1,5L C/G QTD 5.938 5.758 5.887 4.475 904 4.380 3.561 4.073 2.631 1.229 315 375 524 464
AGUA MIN5766 AGUA MIN SCHIN 1,5L C/G MIX A A A A A A A A A A A A A A
AGUA MIN5766 AGUA MIN SCHIN 1,5L C/G %SV 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,0% 0,1% 0,1% 0,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,1% 0,1% 0,0%
Calendário PromocionalCA L E ND Á R IO P R OM OCIONA L - 2 0 1 2
EVENTOSS1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
PRIM EIRO SEM ESTREJANEIRO FEVEREIRO MARÇO ABRIL MAIO JUNHO
CAMP INSTITUCIONAL C C V V V V V V OPERAÇÃO PREÇO BAIXO V P V P V P V P V P V P VCAM PANHA DE PRÊM IOS V VFERIADO PROLONGADO V P V P V P V P V P VFÉRIAS & VERÃO V V V VVOLTA ÀS AULAS V V V V P CCARNAVAL P P C C V VPÁSCOA P P C C V V V V V V V VANÚNCIO TV PÁSCOA P V V VAZEITES & TEMPEROS P P C C V V V V V V VDIA INTERNACIONAL DA MULHER P P C C V VFAÇA AS CONTAS P P C C V V V V VÇUTILIDADES DO LAR P P C C V VDIA DAS MÃES P P C C V VMASSAS & MOLHOS P P C C V VQUEIJOS & VINHOS P P C C V V V V V V VQUEIJOS & VINHOS P P C C V V V V V V VFESTA JUNINA P P C C V V V V V VFEIJOADA P P C C V V V V V V
Análise ‐ SazonalidadesCATEGORIAS CRESCIMENTO FIM DE ANO
VENDA DEZEMBRO 2010 vs MÉDIA OUTUBROVDA MEDIA OUT/NOV-2010 VDA DEZ-2010 % VARIAÇÃOVENDA VENDA VENDA VENDA
COMPRADOR CATEGORIA VENDA QTDVENDA VALOR VENDA QTD
VENDA VALOR %S/VDA
VENDA QTD
VENDA VALOR
SELMO CARNE BOVINA,CORTES V 745.844 R$ 8.325.641 1.016.013 R$ 11.015.476 26,79% 36,22% 32,31%GILBERTO CERVEJAS 1.807.145 R$ 2.644.832 2.672.513 R$ 4.226.261 10,28% 47,89% 59,79%GILBERTO REFRIGERANTES 1 246 998 R$ 2 860 446 1 704 591 R$ 4 205 832 10 23% 36 70% 47 03%GILBERTO REFRIGERANTES 1.246.998 R$ 2.860.446 1.704.591 R$ 4.205.832 10,23% 36,70% 47,03%WANDIL FRUTAS 977.802 R$ 2.427.926 1.443.143 R$ 3.606.424 8,77% 47,59% 48,54%SELMO CARNE SUINA,CORTES-V 209.384 R$ 1.660.699 330.320 R$ 2.730.658 6,64% 57,76% 64,43%SELMO LINGUICAS-V 191.373 R$ 1.482.158 256.863 R$ 2.030.419 4,94% 34,22% 36,99%SELMO AVES,CARNES EXOTICAS-V 1.327 R$ 18.261 179.101 R$ 1.645.645 4,00% 13.397,24% 8.911,87%CAPELIM CHOCOLATES BOMBONS 367 886 R$ 1 040 379 453 493 R$ 1 450 001 3 53% 23 27% 39 37%CAPELIM CHOCOLATES,BOMBONS 367.886 R$ 1.040.379 453.493 R$ 1.450.001 3,53% 23,27% 39,37%CAPELIM PANETONES,COLOMBAS 23.548 R$ 249.026 162.875 R$ 1.418.032 3,45% 591,69% 469,43%GILBERTO VINHOS NAC,IMPORT 27.520 R$ 267.881 84.295 R$ 798.932 1,94% 206,30% 198,24%GILBERTO CHAMPAGNE,ESPUMANTE 3.815 R$ 34.519 109.193 R$ 750.372 1,82% 2.762,20% 2.073,80%SELMO FRUT SEC,CEREAL,ESPEC 14.536 R$ 222.870 47.366 R$ 718.913 1,75% 225,85% 222,57%CAPELIM LEITE CONDENSADO 164 782 R$ 361 614 299 879 R$ 642 313 1 56% 81 99% 77 62%CAPELIM LEITE CONDENSADO 164.782 R$ 361.614 299.879 R$ 642.313 1,56% 81,99% 77,62%GILBERTO AZEITES 38.114 R$ 388.084 60.487 R$ 583.347 1,42% 58,70% 50,31%SELMO BACALHAU 3.544 R$ 94.592 20.769 R$ 512.510 1,25% 486,05% 441,81%CAPELIM CREME LEITE 184.037 R$ 280.989 292.597 R$ 482.793 1,17% 58,99% 71,82%CAPELIM PANETONE,COLOMBA 17.044 R$ 134.589 70.679 R$ 442.352 1,08% 314,67% 228,67%GILBERTO WHISKY 2 257 R$ 94 892 7 916 R$ 423 529 1 03% 250 73% 346 33%
14
GILBERTO WHISKY 2.257 R$ 94.892 7.916 R$ 423.529 1,03% 250,73% 346,33%GILBERTO MAIONESE 95.369 R$ 225.690 169.484 R$ 404.433 0,98% 77,71% 79,20%RODRIGO DOCES,GOIABADAS 42.005 R$ 172.039 91.980 R$ 366.600 0,89% 118,98% 113,09%
Plano de Negócios ‐ Fornecedores
Building Blocks 2014 +21%
9.331
11.293 336 439 392 401 373 21
21%
SUPORTE CRESCIMENTO COLGATE AÇÕES CUSTOMIZADASSAVEGNAGO
Invoiced Sales2013
NovosProdutos/ 2012NP Anualizados
Volume Inflação ‐ SPI Packs Novas Lojas Equalizaçãoshare
Invoiced SalesPlan. 2014
SELL-OUT
Ã
SAVEGNAGO HCNIV
SELL-OUT
PROJEÇÃO 2013 %MIX %CRESC 2014 %MIX
SAVEGNAGO PCNIV
SUPORTE CRESCIMENTO COLGATE AÇÕES CUSTOMIZADAS SAVEGNAGOPROJEÇÃO 2013 %MIX %CRESC 2014 %MIXAMACIANTES 3.446.314,26 11% 13% 3.905.732,00 11%BLEACH 632.103,61 2% 20% 757.627,00 2%LAVA-LOUÇAS 125.681,37 0% 30% 163.639,00 0%LIMPADORES 713.793,55 2% 43% 1.024.180,00 3%PÓS 22.841.013,22 75% 16% 26.531.778,00 73%
PROJEÇÃO 2013 %MIX %CRESC 2014 %MIXDEO 9.574.873,26 35% 19% 11.409.471,00 36%HAIR 9.653.656,28 36% 16% 11.216.437,00 35%ORAL 2.004.190,60 7% 12% 2.242.087,00 7%PW Barra 4.995.951,87 18% 14% 5.708.085,00 18%PW Líquidos 630.097,00 2% 71% 1.074.392,00 3%PÓS 22.841.013,22 75% 16% 26.531.778,00 73%
LÍQUIDOS 2.512.624,63 8% 55% 3.888.274,00 11%
TOTAL 30.271.530,64 100% 20% 36.271.230,00 100%
PW Líquidos 630.097,00 2% 71% 1.074.392,00 3%SKIN 260.584,96 1% 54% 402.130,00 1%
TOTAL 27.119.353,97 100% 18% 32.052.602,00 100%
Ruptura
7,0%
Evolução da Ruptura (%) > LOJA
5,5% 5,5%6,0%
5,0% 4,8%
3 0%
4,0%
5,0%
6,0%
0,0%
1,0%
2,0%
3,0%
9‐out 16‐out 23‐out 30‐out 6‐nov
23,7%22,7% 22,2%20 0%
25,0%
Evolução do Estoque Virtual (%) > LOJA
19,2%
22,2%
19,6%
10,0%
15,0%
20,0%
0,0%
5,0%
9‐out 16‐out 23‐out 30‐out 6‐nov
Planejamento / Orçamentoj / çPlanejamento ComercialTOTAL
SAVEGNAGO
$Subcat 1 Subcat 2 Subcat 3 Subcat 4
R$ 1.000
Loja 1R$ 290 $ $ $ $
Subcat 1R$ 400
Subcat 2R$ 200
Subcat 3R$ 300
Subcat 4R$ 100
Planejam
ent
Loja 2R$ 310
Loja 3R$ 190
$
$
$
$
$
$
$
$
/
toLojas
Loja 4R$ 110
Loja 5
$
$
$
$
$
$
$
$
Projeção de Venda / Margem / Giro / Perdas
P L j / S b t i /jR$ 60
Loja 6R$ 40
$
$
$
$
$
$
$
$
Por Loja / Subcategoria / Comprador
Acompanhamento Diário – Vendas / Margem / Estoques / Fluxo / TicketMargem / Estoques / Fluxo / Ticket
Venda
VENDA – LOJAS MARGEM
16/10/2012Cota Mês
Cota Até Hj
Venda Até Hj
Ating Até Hj
Venda AA AtéHj
Cresc. VsAA
Part. Promo
Margem Objetiva
Margem Realizada Dif.
Margem AA Dif.
Loja 01 2.680 1.470 1.390 95% 1.018 36,5% 43,0% 21,71% 21,97% 0,27% 21,62% 0,35%Loja 02 6.500 3.472 3.495 101% 3.652 ‐4,3% 40,5% 23,30% 22,72% ‐0,58% 23,19% ‐0,47%Loja 03 2 700 1 484 1 470 99% 621 136 9% 45 3% 22 11% 21 51% ‐0 60% 22 10% ‐0 60%Loja 03 2.700 1.484 1.470 99% 621 136,9% 45,3% 22,11% 21,51% ‐0,60% 22,10% ‐0,60%Loja 04 2.600 1.444 1.434 99% 1.487 ‐3,6% 39,2% 23,06% 22,63% ‐0,43% 23,48% ‐0,85%Loja 05 3.480 1.883 1.844 98% 1.783 3,4% 40,0% 22,50% 22,30% ‐0,20% 22,46% ‐0,16%Loja 06 2.500 1.303 1.310 101% 1.275 2,7% 42,0% 22,09% 21,30% ‐0,79% 22,22% ‐0,92%Loja 07 3.800 1.979 1.991 101% 1.842 8,1% 39,6% 22,78% 21,87% ‐0,91% 22,97% ‐1,10%
ESTOQUE FLUXO TICKETLoja 08 4.950 2.615 2.698 103% 2.932 ‐8,0% 39,3% 23,52% 22,18% ‐1,33% 23,62% ‐1,43%Loja 09 4.100 2.131 2.199 103% 2.214 ‐0,7% 41,9% 22,40% 21,35% ‐1,05% 22,76% ‐1,41%Loja 10 4.900 2.538 2.639 104% 2.802 ‐5,8% 40,1% 22,49% 22,04% ‐0,45% 22,87% ‐0,83%16/10/2012
Estoque Diário AtéHj
Cobertura Obj.
Cobertura Projetada Dif.
Fuxo AtéHj Fluxo AA Dif.
TICKET AtéHj TICKET AA Dif.
Loja 01 1.606 22 24,36 2,36 28.236 21.527 6.709 49,22 47,28 1,94Loja 02 3.130 22 18,57 ‐3,43 48.102 50.599 ‐2.497 72,65 72,17 0,48
ESTOQUE FLUXO TICKET
j , , , , ,Loja 03 1.614 22 23,06 1,06 29.847 18.349 11.498 49,26 33,82 15,44Loja 04 1.571 22 23,59 1,59 33.702 32.996 706 42,55 45,07 ‐2,52Loja 05 1.809 22 20,49 ‐1,51 37.040 36.544 496 49,79 48,80 0,99Loja 06 1.484 22 22,50 0,50 30.799 31.481 ‐682 42,54 40,51 2,03Loja 07 1 969 22 19 77 ‐2 23 41 454 40 321 1 133 48 03 45 67 2 35Loja 07 1.969 22 19,77 2,23 41.454 40.321 1.133 48,03 45,67 2,35Loja 08 2.503 22 18,89 ‐3,11 52.030 57.256 ‐5.226 51,86 51,21 0,65Loja 09 1.968 22 17,75 ‐4,25 44.333 47.104 ‐2.771 49,60 47,01 2,59Loja 10 2.396 22 18,10 ‐3,90 45.099 47.577 ‐2.478 58,51 58,89 ‐0,39
Remuneração Por Resultadosç• A remuneração variável da área comercial está atrelada aos
seguintes indicadores:seguintes indicadores:
– Vendas– Margem– Giro– Perdas– Perdas– Ruptura da Empresa
OrganogramaDiretoria ComercialComercial
Prevenção1 Coordenador1 A li tPrevenção
de Perdas 1 Analista1 Assistente
Prevenção Loja 01
Prevenção Loja 02
Prevenção Loja 03
Prevenção Loja 04
Prevenção Loja ...
1 L j1 por Loja
Prevenção de Perdas• Conceitos de Perda Operacional
Reconhecida / Não Reconhecida (Div Inventário)– Reconhecida / Não Reconhecida (Div. Inventário)
• Inventários / Balanços Rotativos– Perecíveis – Mensal– Mercearia – 4 Meses – Provisão– Rotativo – Diário – (Acerto de Estoque/Erro Operacional)
Prevenção de Perdas• Controles Internos
– RecebimentoAtividades Como Fazer Setor Tempo gasto
Redução de Perdas
CRONOGRAMA DE ATIVIDADESPP
– Vencimento– Ruptura
Atividades Como Fazer Setor Tempo gasto
Gerar Relatórios ( Perda, Consumo e transferência Produção)
Imprimir relatórios por CGO referente dia anterior, para analise com o gerente. Todos 15 minutos
Atualização Painel de Perdas e Conferência gerencialAtualização da informação de venda x perda. Acompanhar os lançamentos de perdas e as rondas com o gerente Todos 40 minutos
Ronda Depósito e Área de Vendas
Verificar: Empilhamento, data Vencimento, limpeza organização, produtos deixados pelo cliente na frente de caixa. PVPS. E já notificar os encarregados dos problemas encontrados
Depósito e Área de Vendas 1:30 hora
Conferencia por amostragem de pallet do CD quantidade da nota fiscal. Deposito 20 minutosSegurança Alimentar Atuação Nos setores para verificação limpeza e organização Setores 4:00 horaSe
gund
a
p– Atividades
Segurança Alimentar Atuação Nos setores, para verificação limpeza e organização Setores 4:00 hora
Verificação de datas Geladeiras de friosRealizar Preventivo de datas na geladeira de massas, queijo e iogurtes. Frios 1 hora
Recuperação de mercadoria Verificar: Depósito e área de venda produtos para recuperação. Área venda / Depósito 30 minutos
Verificação Ronda Depósito e Área de VendasVerificar se os problemas encontrados na ronda anterior foi corrigido.
Depósito e Área de Vendas 30 minutos
S
Redução de Perdas
LJ
Data Cód. Prod. Descrição QTD Origem OcorrênciMotivo
CONTROLE DE REGISTRO DAS PERDAS IDENTIFICADAS
SETOR LOJA: Redução de Perdas
Redução de Perdas
CONTROLE DE VALIDADE ‐ PVPS
PP
Data Nome do produtoQtd.Área de venda
Qtd. Depósito
Qtd. Sistema
Divergência
Responsávelm Setor
00
Contagem Furtáveis
LJ
CORREDOR: LOJA:
RESP.REDUTOR (cod.interno) DESCRIÇÃO QTD VALIDADE
Mês/Data :
Prevenção de Perdasç• Melhores Práticas – Divulgação
M i i P í i– Monitoria – Perecíveis– Informativo Interno Semanal
l l– Jornal Trimestral– Reunião Presencial Mensal
Prevenção de Perdasç• Premiação / Remuneração
T d i d L j i ã b l d– Toda equipe de Loja tem comissão sobre resultado, incluindo indiretamente o indicador de perdas sobre vendasvendas.
– A prevenção de perdas é remunerada com base no % de Perdas.Perdas.
– A área comercial tem um % de comissão atrelado a perdas.
Prevenção de Perdasç• Campanhas de Incentivo
Menor Peso
Part. Vendas Até 11,49%de 11,50% até 13,49%
016
TABELAParticipação sobre VENDAS
Quantidade de PontosPontuação Valor - Remuneração
100 150,0099 146,2598 142,5097 138,75
MARGEM - Curva ABCTABELA Quantidade de Pontos
de 13,50% até 15,49%15,50% acima
1820
97 138,7596 135,0095 131,2594 127,5093 123,7592 120,00
Margem Até 23,99%de 24,00% até 25,99%de 26,00% até 27,99%
28% acima
0283235
,91 116,2590 112,5089 108,7588 105,0087 101,25
Abaixo de 2,69%de 2,70% até 2,99%de 3 00% até 3 39%
454036
PERDAS - % S/ Receita BrutaTABELA Quantidade de Pontos
Maior Peso
86 97,5085 93,7584 90,0083 86,2582 82,5081 78 75de 3,00% até 3,39%
Acima de 3,40%360
81 78,7580 75,00