ATELLANE, Modules de formation 2 · physico-chimie des interfaces, formulation des émulsions, des microémulsions, des dispersions solide/liquide, analyse d’images appliquée aux

ATELLANE, Modules de formation 2nd semestre 2015

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Atellane – organisme de formation.

Établie dans le domaine de la formation continue intra-entreprise depuis 1999, ATELLANE a l’ambition deproposer des produits de formation innovants, denature à améliorer la productivité individuelle etcollective des collaborateurs techniques etscientifiques. Outre un apport spécifique au niveauscientifique et technique, ATELLANE a la capacité decompiler des connaissances propres à l’entreprise,pour bâtir un enseignement ad hoc, encorrespondance étroite avec le besoin de formationidentifié par l'entreprise cliente.



Méthodes de formation

Les méthodes de formation développées depuis dixans sont bien adaptées à la formation du personnelquel que soit son niveau de compétence. L'originalitéd'ATELLANE repose sur son expertise scientifique,véritable atout pour la formation des cadrestechniques. L’approche d’ATELLANE se fonde sur unevision globale de l’activité industrielle et de R&D, et lesenseignements sont toujours mis en perspective avecl’application, l’aspect terrain et si nécessaire avec lesexigences qualité et hygiène-sécurité.

L’enseignement dispensé par ATELLANE estentièrement dédié à la compréhension : les stagiairessont amenés à comprendre la logique naturelle desphénomènes chimiques, physiques ou physiologiques,partant de quelques règles de base. Cette approche aprouvé son efficacité sur de nombreuses formations,aussi bien au niveau des ateliers de fabrication quedes laboratoires de recherche et développement,d’industrialisation ou de contrôle qualité.

Depuis deux ans, nous avons aussi commencé laformation au management (Arnaud Fischer), etl'utilisation des techniques du théâtre pour pacifieret dynamiser les équipes de collaborateurs (OdileFrédeval). Ces formations peuvent être délivrées enpetits groupes ou en mode individuel (coaching) etleur contenu est adapté à la problématiquerencontrée.



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Documentation pédagogique

Nos documentations pédagogiques sont toujoursl’objet d’un soin particulier : structure claire,nombreuses illustrations originales, textesaccessibles, impression couleur.Les classeurs sont scindés en grands chapitres,contenant eux-mêmes les différents volets.Ces documentations sont des outils sans équivalentssur le marché de la formation scientifique ettechnique.



Présentation enclasseur : consultationet mise à jour facile.Très bonne durabilité

Chaque chapitre estlui-même subdiviséen sectionsspécifiques.



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RéférencesDe nombreuses entreprises du domaine cosmétique,pharmaceutique ou chimique ont régulièrementrecours aux prestations proposées par ATELLANE :

CosmétiqueBCM cosmétique (Vitré[35])Bioderma-Esthederm (DIPTA, Aix-en-Provence [13]),Boots (Nottingham, UK) Formations en anglaisChanel Parfums Beauté (Pantin [93])Johnson & Johnson Santé Beauté France (Val de Reuil[76])Laboratoires Alvend (Somloire [79])Laboratoires Clarins (Pontoise [95])Laboratoires Uriage (Courbevoie [92])L’Occitane (Manosque [04])L'Oreal (Chevilly Larue, Aulnay sous bois)LVMH Recherches (St Jean de Braye [45])Melvita (Lagorce [07])Pierre Fabre Dermo cosmétique (Toulouse [31])Procter & Gamble Prestige (Parfums Rochas, Poissy [78])LBV Yves Rocher ( La Gacilly, Ploermel, Rieux [56], Issy

les Moulineaux [92])Shiseido (Ormes et Gien [45])

PharmacieGalderma (Sophia-Antipolis [06])GlaxoSmithKline Biologicals (Rixensart [Belgique])Laboratoires Gilbert (Heudebouville [14])Sanofi-Synthélabo (Montpellier [34])Institut Pierre Fabre (Toulouse [31])

AgroalimentaireLactalis (Retiers [35])



Chimie & Chimie de spécialitéArkema (Lacq [64]et Pierre Bénite [69])BASF (Ponthierry [77])Bostik-Findley (Ribécourt [60])Bostik-TRL (Privas [07])Dow-Corning (Seneffe [Belgique])Rohm & Haas (Sophia-Antipolis [06])Seppic (Castre [81])Socomore (Vannes [56])

Pétrochimie, carburants, bitumes et lubrifiantsBP-Castrol (Peronne [60])Total Petrochemicals (GRL, Lacq [64])Paragon Technical Services (Jasckon, MS, USA)

DiversLafarge (St Quentin Fallavier [69])GEA Process Ingeneering (Montigny le bretonneux [78])



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Exemples d’appréciations





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Budgets de formation

ATELLANE est un organisme de formation déclaréauprès de la DRTEFP des pays de la Loire [DirectionRégionale du Travail, de l'Emploi et de la FormationProfessionnelle]. Une convention de formation est signéepour chacune des actions de formation réalisées.

Le parti pris étant de proposer des formations surmesure, les éléments donnés ici sont indicatifs. Unecotation précise pourra vous être transmise en réponseà un cahier des charges ou une demande d’intervention.

Les tarifs pratiqués par ATELLANE varient en fonctiondu nombre de participants [de préférence de 4 à 12participants, mais certaines sessions telles que « RisqueChimique » peuvent monter à 30 participants], de laspécialisation de la formation réalisée, et du volumetotal de formation faisant l’objet du contrat.

Compte tenu des modulations décrites précédemmentet à titre indicatif, pour une formation courte [2 à 5jours] et un groupe de 5 à 10 personnes, une journéede formation en intra entreprise sera facturée de 1800à 2500 € par jour, soit un coût de formation parpersonne et par jour oscillant entre 200 et 380 €.





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Cursus Pascal BROCHETTE

Titulaire d’un doctorat en Chimie-physique del’université Pierre & Marie Curie, Paris VI (1987), etd’une Habilitation à Diriger des Recherches(Université de Rennes I, 1997)

11 années d’expérience industrielle [Groupe Elf].Responsable d’une équipe de R&D spécialisée enphysico-chimie des interfaces, formulation desémulsions, des microémulsions, des dispersionssolide/liquide, analyse d’images appliquée auxpolymères chocs, caractérisation de la mouillabilitédes surfaces, etc.

Créateur de la société Interface Conseil & Formationen 1999 devenue ATELLANE en 2006. 13 annéesd’expérience en formation scientifique et technique.Développement de techniques pédagogiquesoriginales.

Contributeur dans « Les Techniques de l’Ingénieur »,volume Génie de la formulation [article J2150 sur lesémulsions]



Domaines d’expertise

Formations intra entreprise sur mesure,ingénierie de la formation.

Physico-chimie des systèmes dispersés(émulsions, microémulsions, dispersions) etformulation ;

Physico-chimie des tensioactifs ;

Tensiométrie, énergie de surface,caractérisation des tensioactifs, mouillabilitédes solides et des poudres ;

Rhéologie ;

Procédés et changement d’échelle ;

Sécurité chimique ;

Conseil en R&D ;



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MODULES DE FORMATION 2015

Ces modules ont tous été développés et réalisés au moinsune fois. Certains ont même déjà touché plusieurs centainesde participants (Risque chimique, Tampons).

Ces modules peuvent être combinés, étoffés, adaptés pourcoller aux besoins exprimés par les entreprises. Atellane estcapable de développer des modules à la demande, en met-tant à profit ses méthodes pédagogiques originales et enfaisant appel à des intervenants spécialisés.

N° Module Page

1. Communication verbale & non-verbale 20

2. Prendre la parole, s’affirmer, captiver 21

3. Transmettre & convaincre 22

4. S’affirmer en tant que responsable, gérer les conflits 23

5. Bases du management 24

6. Hygiène et propreté. 25

7. Sensibilisation au risque chimique 26

8. Plans d’expériences par la pratique 27

9. Miscibilité & solubilité 28

10. Paramètres de solubilité 29

11. Connaissance des tensioactifs. 30

12. Tensioactifs « verts » 31



13. Émulsification : formulation, fabrication, contrôles. 32

14. Émulsions sans tensioactif 33

15. Émulsions silicone 34

16. Nanoémulsions : haute pression et inversion dephases 35

17. Formulation des microémulsions 36

18. Physico-chimie des produits moussants 37

19. Pigments & produits pigmentés 38

20. Produits solaires 39

21. Cristallisation des corps gras 40

22. Matières premières cosmétiques. 41

23. Méthodologie de résolution de problèmes 42

24. Microscopie optique & diagnostic 43

25. Colorimétrie 44

26. Rhéologie, niveau 1. Viscosité 45

27. Rhéologie, niveau 2. Viscoélasticité & polymères 46

28. Changement d’échelle, transposition, niveau 1 47

29. Changement d’échelle, transposition, niveau 2 48

30. Initiation à la chimie. 49

31. Initiation à la biologie cellulaire 50

32. Tampons pH 51

33. Chimie et contrôle qualité des silicones 52

34. Énergie de surface, mouillabilité 53

35. Théories de l’énergie de surface 54



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36. Rugosimétrie 55

37. Potentiométrie & Karl Fischer 56

38. Formation fabricants Cosmétique 57

39. Formation labo R&D formulation cosmétique. 58

40. Formation R&D Industrialisation cosmétique 59



1. Communication verbale & non-verbale

Objectif : Connaître et utiliser les règles de basede la communication interpersonnelle,en adéquation avec sa propre personna-lité intérieure.

Durée : 2 jours, atelier vivant animé par une co-médienne expérimentée.

Public : Tous publics, groupe limité à 8 personnes.

Synopsis : Les ateliers se déroulent sous forme d’exer-cices de groupe mettant en jeu le corps et laparole. Un tour de parole permet aux parti-cipants d’exprimer leur ressenti et de le par-tager avec bienveillance.

Identifier ses perceptions individuelles,prendre conscience de la relativité des per-ceptions entre individus, développer sa ca-pacité d'écoute et d'adaptation. Identifier leséléments qui constituent le cadre de réfé-rence d’un être, prendre conscience de l’in-fluence de notre cadre de référence dans nosrelations. Limiter les malentendus et lessources de conflits.

Animateurs : Odile Fredeval (Atellane)



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2. Prendre la parole, s’affirmer, captiver

Objectif : Aider chacun à trouver son éloquence, àaffirmer sa particularité, son originalitéet à gagner en assurance.


Public : Tous public, groupe limité à 8 personnes.

Synopsis : Les ateliers se déroulent sous forme d’exer-cices de groupe mettant en jeu le corps et laparole. Un tour de parole permet aux parti-cipants d’exprimer leur ressenti et de le par-tager avec bienveillance.

Affiner et enrichir ses perceptions, Relativi-ser le regard des autres, s'en détacher, leprendre pour appui. Identifier ses proprespoints forts et ses fragilités en expressionorale. Reconnaître et estimer son potentielpropre. Apprendre à se mettre en conditionavant la prise de parole, gérer son émotivité,affirmer son autorité. Improviser, s’entraî-ner à des prises de parole très diverses afinde développer sa réactivité, sa répartie etenvisager la prise de parole comme un jeu.Utiliser son corps comme un véritable appuià son expression, gagner en confort, convic-tion et fluidité dans ses prises de parole. Dé-chiffrer les messages non verbaux des per-sonnes que l'on rencontre.




3. Transmettre & convaincre

Objectif : Permettre aux équipes R&D de communi-quer plus efficacement en direction des ser-vices marketing. Améliorer leur capacité àconvaincre lors des prises de parole.

Durée : 3 jours, atelier vivant & mise en situa-tion

Public : Équipes R&D, groupe limité à 6 personnes.

Synopsis : Cette formation est coanimée par un scien-tifique et une comédienne, spécialiste de laprise de parole. Au cours de différents ate-liers, les stagiaires apprennent à la fois à uti-liser leurs ressources propres, et à cons-truire et articuler un discours scientifique as-similable par des non-scientifiques.Contrairement aux formations communica-tions orientées business, ou l’on tente d’ap-prendre une gestuelle stéréotypée, cette for-mation met en valeur le potentiel naturel dechaque orateur. Sont ainsi particulièrementaméliorés l’emprise au sol, le regard et lavoix, la respiration, la position corporelle,l’attention aux autres, l’écoute, la structuredu discours, les accroches, etc. Une forma-tion d’une très grande efficacité.

Animateurs : Pascal Brochette & Odile Fredeval(Atellane)



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4. S’affirmer en tant que responsable, gérer les con-flits

Objectif : Changer son regard, nommer et pren-dre de la hauteur Être force de proposi-tion, savoir fédérer un groupe à son pro-jet rapidement et insuffler la dynamiquenécessaire. Savoir gérer les conflits :approche DESC (Décrire les faits, Expri-mer ses émotions, Spécifier des solu-tions, exposer les conséquences & con-clusions).


Public : Managers, responsables d’équipes, groupelimité à 8 personnes.

Synopsis : Improvisations et jeux permettant de s'exer-cer à la place du leader dans le groupe Cha-cun à tour de rôle se met en axe, en leaderdu groupe, invente et transmet de façonclaire ses consignes. Apport théorique sur lanotion de « Fonctions et rôles dans ungroupe » et les différentes postures que lesindividus prennent dans une équipe parchoix ou par défaut. Travail sur les marches,les démarches, ébauche de personnages afinde sortir de nos schémas corporels. Créationet construction de «Grands personnages».Mise en situation de conflit des grands per-sonnages avec utilisation de l'outil DESC.




5. Bases du management

Objectif : Acquérir les connaissances nécessairespour manager avec plus d’aisance etd’efficacité une équipe.

Durée : 1 journée.

Public : Managers, responsables d’équipes, groupelimité à 8 personnes.

Synopsis : Types de managements et de managers : 3modèles pour identifier les styles possiblesde management. Bonnes pratiques des dif-férents styles de management :. « Images »relatives du manager vis-à-vis des membresde l’équipe et incidences majeures asso-ciées. Autorité, pouvoir, domination, in-fluence : Différences et ressemblances ; Ca-pacités à entraîner une équipe et les indivi-dus. Évolution du positionnement : Le pas-sage de collaborateur à manager et l’attitudeface aux anciens collègues.

Travaux en groupe sur des postes de l’entre-prise pour formuler clairement les finalités,la part d’initiative, les actions à réaliser etdéfinir les compétences nécessaires. Formu-lation d’objectifs types liés à la performanceou au comportement.

Animateurs : Arnaud Fischer (Atellane)



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6. Hygiène et propreté.

Objectif : Induire un changement de comportementcollectif vis-à-vis de l’hygiène en ateliers deproduction.

Durée : 4 heures.

Public : Ateliers conditionnement et fabrication,Services généraux, Magasiniers, Servicequalité.

Synopsis : Exigences de sécurité des produits cosmé-tiques. Notion de germe, sources de ces mi-croorganismes. Notions de microbiologie.Multiplication, résistance, pathogénicité. Hy-giène personnelle. Nettoyage et désinfectiondu poste de travail et des machines. Lesschémas de circulation, la conception des lo-caux. Vers un comportement systématique.

Animateur : Pascal Brochette ou Arnaud Fischer(Atellane)



7. Sensibilisation au risque chimique

Objectif : Doter les participants d’une bonne connais-sance du risque chimique, des équipementsde protection collectifs et individuels. Leurrendre compréhensibles les fiches de don-nées sécurité (FDS) et le nouveau systèmeCLP.

Durée : ½ journée.

Public : Laboratoires, atelier de fabrication, chaînelogistique.

Synopsis : Une première partie explique ce que sontdanger et risque, le principe de la gestion durisque et la notion d’exposition aux produitschimiques. Suit un volet consacré à la phy-siologie (peau, œil, voies respiratoires) etaux agressions par les produits chimiques.Sont examinés ici les pictogrammes de dan-ger (version CE 1967 et nouveau systèmeCLP). Sont ensuite présentés les stratégiesde protection collective et les équipementsindividuels. Au cours d’un atelier, les partici-pants apprennent ici à identifier les diffé-rents types de gants ou de masques respira-toires, et travaillent en groupe à la lecturecommentée de fiches de données de sécurité(FDS)

Animateur : Pascal Brochette / Arnaud Fischer (Atel-lane).Plus de 1600 personnes formées chez GlaxoSmithKline ou Yves Rocher par exemple.



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8. Plans d’expériences par la pratique

Objectif : Comprendre le principe et l’utilité des plansd’expérience ; mener de bout en bout unplan d’expérience simple sous forme d'ate-lier pratique (avec expérimentation);

Durée : 3 jours.

Public : Laboratoires de formulation, Service indus-trialisation.

Synopsis : Avant de passer aux techniques statistiques,cette session s’efforce de faire comprendrela logique et l’élégance de l’approche « pland’expériences ». On insiste sur l’importancedu choix des paramètres expérimentaux etde la qualité des mesures, et l’on montrecomment sont construites les matrices d’ex-périmentation. Cette session permet de vrai-ment pratiquer la technique de A à Z, puisde discuter de son application à des pro-blèmes de formulation ou d'industrialisation.

Philippe Alexis est un intervenant très expé-rimenté et tout à fait passionné par cettetechnique. Il donne un enseignement trèsaccessible et pragmatique qui permet de voirles plans d'expériences de manière raison-nable.

Animateur : Philippe Alexis (P.Alexis Conseil)



9. Miscibilité & solubilité

Objectif : Comprendre l’origine moléculaire des phé-nomènes de solubilité des solides dans lesliquides et de miscibilité des liquides. Rafraî-chir les connaissances en thermodynamiquedes solutions. Aborder les techniques de so-lubilisation (solubilisation micellaire, cyclo-dextrines).

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D, pharmacie & cosmétique.

Synopsis : La première partie de cette formation estconsacrée à la relation entre structure chi-mique des molécules et interactions qu’ellespeuvent échanger. Seront ainsi expliqués lesproblèmes de non-miscibilité entre liquideset de solubilité plus ou moins grande des so-lides. Cette partie se termine par un rappelde la notion de potentiel chimique et d’acti-vité chimique, et de sa relation à la concen-tration en soluté. Une seconde partie pré-sente les différentes techniques utilisablespour améliorer la solubilisation des solides(actifs par exemple) : usage de formes cris-tallines polymorphes, cyclodextrines, solubi-lisation micellaire et microémulsions.

Animateur : Pascal Brochette (Atellane)



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10. Paramètres de solubilité

Objectif : Découvrir la théorie des solutions régulièresd’Hildebrand et les paramètres de solubilitéd’Hansen. Comprendre leur utilité et le partique l’on peut en tirer en formulation, ainsique leur usage dans les brevets.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation, service pro-priété industrielle.

Synopsis : Interactions moléculaires et solubilité. Ap-proche d’Hildebrand et genèse de la théoriedes solutions régulières. Paramètres de so-lubilité de Hansen, sphère de solubilité. Mé-thode de calcul par contribution de groupes(van Krevelen). Utilisation des paramètresde solubilité et propriété industrielle.

Animateur : Pascal Brochette (Atellane).

Ce module peut avantageusement être re-groupé avec le module précédent pour don-ner une formation très approfondie d’unedurée de deux journées.



11. Connaissance des tensioactifs.

Objectif : Connaître les structures chimiques des diffé-rentes classes de tensioactifs et leur com-portement en solution.

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D, laboratoires qualité, atelier defabrication.

Synopsis : Cette session discute la physicochimie destensioactifs en solution aqueuse, huileuse etdans les systèmes émulsionnés. Le compor-tement des tensioactifs est mis en perspec-tive avec leurs structures chimiques, et l’onmontre comment le choix d’un type de mo-lécule conditionne les propriétés interfa-ciales obtenues, et leur conséquences appli-catives : moussage, détergence, émulsifica-tion, etc. Les grandes classes de tensioactifssont présentées, ainsi que leur usage.




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12. Tensioactifs « verts »

Objectif : Connaître les structures chimiques, les voiesde synthèses, les méthodes analytiques per-mettant un contrôle qualité satisfaisant destensioactifs respectueux de l’environnement(bio-sourcés et biodégradables) et de lapeau. Connaître leur comportement en for-mulation.

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D.

Synopsis : Ce module de formation aborde la chimie etle comportement en solution des tensioactifsbase sucre ainsi que d'autres tensioactifsbio-sourcés. Dans un premier temps, nousabordons la structure chimique et les voiesde synthèse de ces tensioactifs (4h) puis esttraité le comportement en solution et l'utili-sation en formulation de ces produits (3h).La particularité des dérivés de sucre telsqu'alkylpolyglucosides et esters de sucre estle nombre très impressionnant d'isomères(plus de 64 molécules différentes dans lemême produit) et la difficulté que l'on peutavoir à trouver des équivalences ou a con-trôler les produits par analyse chimique.Leur comportement en solution est beau-coup plus tranché que ce que l'on observeavec les tensioactifs éthoxyles.

Animateurs : Frédéric Leising et Pascal Brochette(Atellane).



13. Émulsification : formulation, fabrication, contrôles.

Objectif : Maîtriser l’ensemble des phénomènes physi-cochimiques qui se succèdent lorsque l’onémulsifie un système eau – huile. Avoir unevue d’ensemble qui intègre formulation etindustrialisation.

Durée : 2 jours.

Public : Équipes R&D, formulation, industrialisationet laboratoires assurance qualité.

Synopsis : Après un bref rappel sur l’effet hydrophobeet la physicochimie des tensioactifs, la stabi-lisation des formes émulsionnées est abor-dée en détail : les stagiaires sont amenés àdécrire les pathologies et à imaginer les stra-tégies de stabilisation qui sont possibles. Lamise en pratique de ces stratégies est discu-tée. En seconde partie, nous présentons lesprocédés classiques de fabrication (turbine,rotor-stator, homo HP) et les mécanismespar lesquelles la division des gouttelettes estobtenue. L’importance de la recoalescence insitu est discutée, ainsi que la nécessité debien conduire la cuve agitée où est réaliséel’émulsification. On termine avec les con-trôles permettant de valider un vrac.

Animateurs : Pascal Brochette (Atellane).



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14. Émulsions sans tensioactif

Objectif : Comprendre les bases de l’émulsification quiutilise les polymères et les particules solides(émulsions de Pickering).

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation.

Synopsis : Ce module de formation aborde la stabilisa-tion des émulsions par des émulsifiants quine sont pas des tensioactifs usuels (chaînescarbonées + pôle hydrophile). Ces composésstabilisant sont soit des polymères (éthersde cellulose, protéines), soit des particules(émulsions de Pickering). La formation s’ap-puiera sur de nombreuses publications quipermettront un tour d’horizon des tech-niques qui permettent de stabiliser desémulsions sans l'aide de tensioactif.




15. Émulsions silicone

Objectif : Aborder la formulation des émulsions eaudans silicone, l’usage des tensioactifs sili-cone polymériques et les pathologiespropres à ces systèmes émulsionnés.

Durée : 1 jour.


Synopsis : Différence entre silicones et hydrocarbure.Nécessité de tensioactifs spécifiques. Revuede la structure de ces tensioactifs, para-mètres morphologiques (Dow Corning, ShinEtsu, GoldSchmitd). Fonctionnement destensioactifs silicone et stabilisation desémulsions Eau/Si. Origine physique de la né-cessaire adjonction de sel dans la phase dis-persée. La question de la viscosité et de l’in-fluence du temps de turbine.

Animateur : Pascal Brochette / Frédéric Leising(Atellane).



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16. Nanoémulsions : haute pression et inversion dephases

Objectif : Aborder la physique des nanoémulsions ;Comprendre le principe de l’homogénéisa-tion haute pression ; Découvrir les tech-niques d’inversion de phases et l’usage descartes de comportement pour la fabricationdes nanoémulsions.

Durée : 2 jours.

Public : Laboratoires de formulation. Équipes indus-trialisation.

Synopsis : Après un court rappel sur les émulsions clas-siques et leur stabilité, nous discuterons ladifficulté de faire des gouttes fines et la dif-férence entre nanoémulsions et les autresautres systèmes (émulsions, miniémulsions,microémulsions). Seront ensuite decrits lesavantages et les pathologies des nanoémul-sions. Les volets suivants couvrent les ma-chines d'homogénéisation haute pression(principe des machines, utilisation au labo-ratoire, industrialisation) puis les techniquesd'émulsification par inversion de phasescompositionnelle (cartographie WOR). Nousterminerons cette session en discutant l’in-dustrialisation de ces techniques.




17. Formulation des microémulsions

Objectif : Maîtriser la solubilisation spontanée eau-huile (solubilisation d’actifs, détergence etnettoyage, réactivité chimique, etc.). Ap-prendre à formuler des systèmes eau-huiletransparents, s’initier aux diagrammes d’op-timisation de Winsor-Bourrel.

Durée : 2 jours.


Synopsis : Un premier volet est consacré aux propriétésinterfaciales que les tensioactifs modifient,dont la courbure préférée qu’ils imposent.Cette courbure préférée gère la solubilisa-tion eau/huile ou huile/eau, et les stagiairesapprendront ici comment optimiser cettecourbure en utilisant des diagrammes dephases (diagrammes d’optimisation). Leconcept de Winsor sera exposé dans le dé-tail, et les stagiaires apprendront les règlesde compensation qui permettent de se posi-tionner au voisinage de la courbure opti-male. De nombreux exercices ponctuentcette session.

Animateurs : Pascal Brochette (Atellane)

Pour avoir beaucoup travaillé sur ce sujet entant que chercheur industriel au sein dugroupe Elf, Pascal Brochette dispose d’uneréelle expertise dans le domaine des microé-mulsions.



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18. Physico-chimie des produits moussants

Objectif : Connaître la formulation des shampoings etsavoir en optimiser la viscosité et le mous-sage. Connaître un minimum de physiquedes mousses. Maîtriser les techniques decontrôles (dosage matière active, rhéologie,moussage).

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D.

Synopsis : On s’intéressera en premier lieu aux fonc-tions qu’un shampoing doit remplir pour sa-tisfaire l’usager final. Nous ferons ensuitecorrespondre ces fonctions avec les matièrespremières ad hoc : lavants & moussantsdoux, viscosifiants, agents de nacrage,agents de trouble, etc. Nous décrirons lestechniques de formulation qui permettentd’optimiser la viscosité des shampoings, endécrivant au passage l’origine de cette vis-cosité (micelles vermiculaires). Un volet spé-cifique sur le moussage, la stabilité et larhéologie des mousses complétera la des-cription. La session se terminera par une dis-cussion des techniques de contrôle qualitéapplicables aux shampoings, en particulierles techniques de dosage de la matière ac-tive cationique.

Animateurs : Pascal Brochette (Atellane) & ArnaudSaint-Jalmes (Univ. Rennes I).



19. Pigments & produits pigmentés

Objectif : Découvrir les pigments et les formulationspigmentées: aspects Réglementaires, aspectphysico-chimique, formulation.

Durée : 1 jour

Public : Laboratoires de formulation maquillage,Service industrialisation.

Synopsis : Principaux aspects de l'usage des pigmentsen formulation cosmétique. Nous aborde-rons les réglementations USA (FD&C, D&C),EU (CIxxxxx) et Japon. Les propriétés despigments sont décrites : Teinte, luminosité,brillance (Brigthness), Force colorante (Co-lor strenght), K/S de Kubelka-Munk, Cou-vrance, Distribution granulométrique, Sur-face spécifique, Mouillabilité, Prise en huile,Dispersabilité, Rhéologie. Zoom sur lesmoyen que l'on a de juger de la mouillabi-lité d'une poudre et sur le broyage humide.Les différents types de pigments : miné-raux et organiques, laques et toners, pig-ments nacrant, ainsi que traitements desurface. Examen de quelques produits pig-mentés rouge à lèvre, fond de teint, mas-cara, vernis à ongles.




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20. Produits solaires

Objectif : Découvrir la physico-chimie, la formulationet les techniques d'évaluation des produitsde protection solaire.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation, Service indus-trialisation.

Synopsis : Le premier volet s'intéresse aux relationsentre soleil et peau (grands types d’UV, effetdes UV sur la peau, pigmentation instanta-née (PPD), érythèmes, photo vieillissement,cancer de la peau, dose érythémale mini-male). Nous aborderons ensuite les straté-gies de protection (réflexion, absorption etdiffusion des UV. Antioxydants et protectionbiologique). Le deuxième volet fait le pointdétaillé sur les filtres chimiques, leur struc-ture chimique, leur solubilité, les incompati-bilités et la question des brevets. Un troi-sième volet traite des filtres physiques endiscutant en particulier indice de réfractionet taille des particules. La journée se termi-nera par une discussion des tests d'efficacitéin vivo et in vitro et l'examen des quelquesformulations.




21. Cristallisation des corps gras

Objectif : Comprendre les phénomènes de surfusion etla structure des réseaux de corps gras. Fairele lien entre composition, procédé de solidi-fication et propriétés obtenues. Découvrir lesémulsions cristallisables.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation. Service indus-trialisation.

Synopsis : Cette session propose de couvrir le sujet entrois volets successifs. Le premier volet per-met de refaire le point sur la notion de cha-leur et de température ainsi que sur les dia-grammes de phases pression-températureet les transitions de phases. Nous abordonsensuite la thermodynamique de la solidifica-tion en faisant bien comprendre ce qu'est lasurfusion et la nucléation homogène ou hé-térogène. Le deuxième volet s'intéresse auxréseaux de corps gras cristallisés (formation,structure, propriétés et évolution dans letemps). Ce volet sera aussi l'occasiond'aborder le cas des émulsions cristallisables(émulsions dotées d’une phase grasse cris-tallisable). Le dernier volet traite de la ca-ractérisation physique de ces réseaux (DSC,microscopie, point de fusion, point degoutte) et des pathologies courantes desproduits coulés.




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22. Matières premières cosmétiques.

Objectif : Doter les participants d’une vue complètedes grandes classes de matières premièresutilisées en cosmétique, en traitant de la ré-glementation, de leur structure chimique etde leur rôle en formulation, et des donnéesde sécurité (FDS).

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D, Opérateurs de fabrication,peseurs, etc.

Synopsis : Une première partie traite des restrictionsréglementaires auxquelles sont soumises lesmatières premières cosmétiques, et du rôlede ces matières premières dans la qualitéperçue par l’utilisateur final (toucher, tex-ture, activité sur la peau, etc.). En secondepartie seront ensuite présentées les grandesclasses fonctionnelles (hydratant, viscosi-fiants, corps gras, silicones, tensioactifs,conservateurs, antioxydants, anti-UV, sé-questrants, …). Pour chacune de cesclasses,les membres les plus représentatifsseront examinés en détail : rôle et utilisa-tion, structure chimique, dangerosité.

Animateur : Pascal Brochette, Arnaud Fischer (Atel-lane).



23. Méthodologie de résolution de problèmes

Objectif : Apprendre et pratiquer une méthodologie derésolution de problème adaptée au travail deformulation.

Durée : 1 jour puis 3 demi-journée en mode ate-lier.

Public : Laboratoires de formulation, Service indus-trialisation et assurance qualité.

Synopsis : Cette méthodologie permet de travailler engroupe avec des techniques issues des outilsQualité ou de créativité (5W, remue-mé-ninges, votes pondérés, etc.). Elle autoriseune exploration beaucoup plus large descauses éventuelles et des solutions possiblesque ce qu'il est habituel de faire lorsqu'ontravaille juste avec "bon sens".

Le travail s'appuie sur l'utilisation un logicielde cartographie mentale qui permet augroupe un fonctionnement aisé. La forma-tion décrit comment constituer un groupe detravail : animateur, responsables du projet,scribe et experts, contributeurs avisés etcandides, puis décrit les outils à utiliseravant de faire de pratiquer la méthode surdes problèmes réels.




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24. Microscopie optique & diagnostic

Objectif : Maîtriser l’usage d’un microscope optique etdes différents modes d’observation. Savoirrégler un microscope. apprendre à analyserles microstructures des produits formulés.

Durée : 1 jour.


Synopsis : Volet 1 : Structure et fonctionnement d'unmicroscope. Mode d'observation : Fondclair, contraste de phase, lumière polarisée.Apprendre à régler son microscope: aligne-ment optique, Hauteur du condenseurd'Abbe, diaphragme du condenseur et ou-verture numérique des objectifs.Volet 2 : Préparation des lames. Commenttravailler en vidéo. Intérêt des dilutions insitu. Savoir commenter une structure.Étude de produits émulsionnés et de pro-duits pigmentés.

Atellane fournit deux microscopes (fond clairet lumière polarisée). Ils sont équipés d’unsystème vidéo permettant l'acquisitiond'images et de films. Cette formation, esttrès appréciée des équipes de formulation.




25. Colorimétrie

Objectif : Acquérir une bonne connaissance de l’ori-gine physique de la couleur, de l’évaluationde la couleur et des systèmes de représen-tation homogène à l’oeil humain (CIE Lab).Pratiquer la mesure sur un colorimètre tris-timuli ou un spectrocolorimètre, évaluerl’écarter colorimétrique, prévoir la correctioncolorimétrique.

Durée : 2 jour.

Public : Laboratoire d’analyse et de contrôle, as-surance qualité.

Synopsis : Nature physique de la lumière et de la cou-leur. Lumière colorée versus objets colorés,fluorescence. Notion d’illuminants, illumi-nants normalisés (par exemple D65). Phy-siologie de la vision, vision tristimuli, arte-facts visuels, métamerie. Le Comité Interna-tional de l’Éclairage (CIE) et la notation descouleurs. Espace CIE Lab.ou CIE LCH. Notiond’écart colorimétrique, caret de contrôle co-lorimétrique. Pratique des mesures. Tech-niques de correction, correction automatiqueet théorie de Kubelka-Munk.


Ce module peut être combiné avec lemodule N°19 traitant des pigments.



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26. Rhéologie, niveau 1. Viscosité

Objectif : Doter les participants d’une bonne connais-sance en rhéologie (théorie et méthodes demesure). Leur permettre une mise en rela-tion plus claire entre matières premières etpropriétés rhéologiques.

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D, ateliers de fabrication, la-boratoire assurance qualité.

Synopsis : Cette session a pour objectif de faire décou-vrir les grands comportements rhéologiques,leur importance applicative et les moyensdont le formulateur dispose pour doter unproduit des propriétés rhéologiques recher-chées. Pour cela, nous démarrons avec uneintroduction simple montrant que de nom-breux corps sont viscoélastiques, passantpar la formule de Newton pour introduire laviscosité et la définition des grandeurs fon-damentales telles que contrainte et vitessede cisaillement. Cette formation est très ap-préciée parce qu’elle permet d’aborder larhéologie de manière différente, sans lour-deurs mathématiques. Les contrôles de rou-tine (Brookfield) seront discutés.




27. Rhéologie, niveau 2. Viscoélasticité & polymères

Objectif : Faire comprendre ce qu’est la rhéologie dy-namique (oscillations, fluage, relaxation).Décrire le rôle des polymères en tantqu’épaississant-gélifiants (conformation enpelote, enchevêtrement, dynamique deschaînes, théorie de la reptation, etc.) et pas-ser en revue les grandes classes de matièrespremières viscosifiantes en présentant leurmode d’action.

Durée : 2 jours.

Public : Équipes R&D, laboratoire assurancequalité.

Synopsis : Un premier volet traite de la viscoélasticitéet de l’apparition de grandeurs comme lemodule visqueux G’ et le module élastiqueG’’. Après un rafraîchissement des connais-sances dans le domaine des polymères ensolution, une discussion des enchevêtre-ments (modèle « wormlike chains ») per-mettra une lecture plus fine des courbes ob-tenues par un balayage en fréquence.

Ces connaissances seront ensuite utiliséespour discuter la relation structure <> pro-priétés rhéologiques de différents systèmestexturants.




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28. Changement d’échelle, transposition, niveau 1

Objectif : Doter les participants d’outils conceptuels etde connaissances destinées à faciliter lesopérations de changement d’échelle.

Durée : 1 jour.

Public : Développement industriel, atelier de fa-brication.

Synopsis : Rôle de l’industrialisation, notion de pro-cédé, opérations unitaires ; Géométrie desmobiles, réacteur agité normalisé ; Principede similitude, initiation à l’analyse dimen-sionnelle ; Les nombres sans dimension(Reynolds, Froude, Weber, Newton) et leurutilité. Émulseur, agitateur central, racleur :pour quelle tâche ? quand doivent-ils coopé-rer ? Examen des formules et des exigencesen termes de mode opératoire. Exemple detansposition

Animateur : Pascal Brochette (Atellane) ou RichardFaure (RALF)



29. Changement d’échelle, transposition, niveau 2

Objectif : Permettre aux participants de pratiquer latransposition sur leur propre parc de ma-chines. Calculs de dimensionnement partantdes nombres sans dimension adaptés, essaipilotes.

Durée : 2 jours.

Public : Développement industriel, atelier de fa-brication.

Synopsis : Rappel sur la géométrie des mobiles et lesnombres sans dimension. Étude de la géo-métrie des machines en place sur le pôle pi-lote et/ou en atelier de production. Re-cherche des paramètres pertinents pour ledimensionnement. Calcul des paramètresprocédés assurant la similitude, essais.

Animateur : Richard Faure (RALF)



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30. Initiation à la chimie.

Objectif : Appréhender de manière rapide et simple lesbases de la chimie. Savoir décoder une formulechimique et diagnostiquer sa capacité à fairedes liaisons H. Savoir ce que signifie le pH, etreconnaître acides et bases. Connaître les réac-tions d’hydrolyse et d’oxydation, et les moyensde les inhiber. Connaître la structure des poly-mères les plus courant.

Durée : 3 x 1 jour (journées non contiguës).

Public : Public en reconversion, Laboratoires deformulation, laboratoire AQ .

Synopsis : Une première partie de la formation est consa-crée à la description des éléments chimiques etde leurs particularités, et à la classification deMendeleïev. Ces informations sont ensuite utili-sées pour justifier la formation des sels et desmolécules. Les participants utilisent des mo-dèles moléculaires pour créer des molécules.Suivent l’initiation à l’écriture chimique, la dé-couverte de la notion de mole et de masse mo-laire et l’apprentissage des fonctions chimiqueset de la liaison hydrogène. Un chapitre est con-sacré aux polymères (PEG, PE, PP, PVC, PS,PET, silicones, cellulose). La seconde partie decette formation concerne les réactions et leséquilibres chimiques (hydrolyse, oxydation,équilibre acido-basique) et le pH.

Animateurs : Pascal Brochette ou Arnaud Fischer (Atel-lane)



31. Initiation à la biologie cellulaire

Objectif : Appréhender de manière rapide et simple lesbases de biologie cellulaire à l'aide de ma-quettes construites en session de formation. Cetravail permet de comprendre la logique desflux dans une cellule vivante. Des modèles mo-léculaires permettent de simuler la synthèsed'une protéine partant des acides aminés etd'un code ARNm, puis de discuter le reploie-ment de cette protéine.

Durée : 2 x 1 jour (journées non contiguës).

Public : Public en reconversion, Laboratoires deformulation, laboratoire AQ, .

Synopsis : Vivant versus inerte. La cellule comme briqueélémentaire. Procaryote et eucaryotes. Organi-sation générale d'une cellule. Rôle et structurede la membrane, rôle des organites. Acidesaminés et structure des protéines. Structure del'ADN. Synthèse des protéines. Mécanisme del'infection virale. Modification de l'ADN, ARN vi-ral, OGM. Chaîne respiratoire. Multiplication cel-lulaire. Notion de tissus et de coopération tissu-laire.




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32. Tampons pH

Objectif : Maîtriser les bases de l’effet tampon ; Con-naître les composants disponibles pour tampon-ner une formulation (tampons salins, tamponsde Good) ; Savoir calculer et préparer une so-lution tampon.

Durée : 1 journée.


Synopsis : Une formation de plus en plus utile en comé-tique, ou le contrôle du pH est essentiel à laconservation microbiologique et à l'inhibition decolorations (produits parfumés) ou de dérive decouleur.

Volet 1 : Retour sur l’origine moléculaire du pH,puis sur l’effet tampon, en insistant bien sur lescomportements moléculaires. Volet 2: Décou-verte de l’équation d’Anderson-Hasselbalch, dela notion de pKa et des limites de l’effet tampon.Rappels sur l’activité chimique et la sensibilitéau sel et à la température des tampons. Volet 3: Revue des techniques de préparation (peséeou titration), puis revue des systèmes tamponsdisponibles, dont les tampons switterioniquesde Good Ferguson.

Animateur : Pascal BrochettePlus de 800 personnes formées chezGlaxo-SmithKline Biologicals (Belgique).



33. Chimie et contrôle qualité des silicones

Objectif : Découvrir les différentes familles de moléculesde type polysiloxane et leurs voies de synthèseet leur fragilité sur le plan chimique. Apprendreà dessiner une structure partant du nom INCI.Connaître les possibilités de caractérisation deces molécules.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation, laboratoired'analyses.

Synopsis : Du silicium aux silicones. Voies de synthèse dessilicones cycliques et linéaires. Synthèse desmolécules ramifiées et réticulées. Morphologiedes siloxanes copolyols. Terminologie, nomsINCI et structure chimique. Techniques d’ana-lyses (MALDI-TOF, RMN) et assurance qualité.

Animateurs : Frédéric Leising et Pascal Brochette

Avant de devenir consultant, F.Leising a dirigéun département R&D de chimie et de physico-chimie au sein de Rhodia (silicones, polymères,tensioactifs). Il est un excellent spécialiste de lachimie des silicones.



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34. Énergie de surface, mouillabilité

Objectif : Comprendre la notion d’énergie de surface,ses conséquences sur l’étalement des li-quides et la mouillabilité des solides (massifset pulvérulents). Découvrir les techniques demesure de l’énergie de surface des liquideset des solides.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation et d’assu-rance qualité, industrie alimentaire,pharmaceutique et cosmétique, indus-trie chimique.

Synopsis : Interactions moléculaires & énergie de sur-face, énergie de surface des liquides et dessolides, Goutte pendante et goutte posée.Notion d’angle de contact et de ligne triple.Loi de Young, travail d’adhésion. Décompo-sition de Fowkes, approximation de Good-Chaudury. Mesure de l’angle de contact etévaluation de l’énergie de surface d’un so-lide(Zismann plots, méthode de Fowkes,méthode de Schultz). Cas des poudres et as-cension capillaire (Washburn) et autrestechniques expérimentales.




35. Théories de l’énergie de surface

Objectif : Aborder les différentes approches théoriquespermettant de décrire l’énergie de surfacedes corps, leur bien fondé physique, leurs li-mites et leur utilisation pratique : moyennegéométrique de Good-Chaudury, décompo-sition de Fowkes, théorie des composantesde Good-van Oss, équation d’état de Neu-mann, méthode de Owens & Wendt, ap-proximation de Wu.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation et d’assu-rance qualité, industrie alimentaire,pharmaceutique, industrie chimique(coating, adhésion).

Synopsis : Rappel concernant l’énergie de surface et sarelation aux interactions moléculaires. Inte-ractions de Lifshitz-van der Waals et inte-ractions acide-base de Lewis (liaison hydor-gène, liaison halogène, approche hard-softde Pearson), Décomposition de Fowkes,théorie des composantes de Good-Chau-dury. Description et critique des autres ap-proches : Moyenne géométrique selon Owen& Wendt et moyenne harmonique de Wu.Équation d’état de Neumann.




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36. Rugosimétrie

Objectif : Clarifier les définitions de la rugosité et abor-der la description statistique des profils desurface en prenant en compte l’applicationvisée.

Durée : 4 heures.

Public : Laboratoires de formulation, laboratoireAQ

Synopsis : En est premier abordée l’importance del’état de surface pour les propriétés tellesque frottements, adhésion, mouillage, as-pect visuel & lumière, toucher. Sont ensuitedécrites les techniques de mesure (stylet etsenseur optique) et les règles d’échantillon-nage de la surface (Normes ISO). Nous ter-minons par l’examen des différents types deparamètres de rugosité 2D et 3D (para-mètres d’amplitude, paramètres d’espace-ment, paramètres hybrides).




37. Potentiométrie & Karl Fischer

Objectif : Acquérir une bonne connaissance des tech-niques potentiométriques par une reprisedes bases théoriques de l’électrochimie. Dé-tailler le principe du dosage de Karl Fischeret discuter les effets perturbateurs sur cettemesure.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoire d’analyse et de contrôle, as-surance qualité.

Synopsis : Une première partie est consacrée au xbases de l’électrochimie, et permet aux par-ticipants de bien comprendre comment il estpossible de passer d’une donnée chimique àun signal électrique. Seront ensuite discu-tées les électrodes spécifiques et les élec-trodes à membrane. La seconde partie estdédiée au dosage de la teneur en eau par laréaction de Karl Fischer : y sont discutées lesréactions chimiques et les conditions adé-quates pour une bonne mesure, puis lestechniques de détection automatique par bi-ampérométrie.




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38. Formation fabricants Cosmétique

Objectif : Mise à jour courte et efficace des connais-sances fondamentales (math, chimie, phy-sique, microbiologie). Compréhension durôle des matières premières et du process defabrication. Contrôles physico-chimiquesavant libération des vracs.

Durée : 10 à 16 jours, en sessions de 2 jours.

Public : Opérateurs de fabricatione cosmétique.

Synopsis : Mathématiques (règle de 3, Conversions,Logarithmes). Initiation en chimie(atomes & éléments chimiques, associationet molécules, moles, polymères. fonctionschimiques, réactions chimiques, pH, conduc-tivité). Rappels de physique (température& chaleur, interactions & miscibilité, rhéolo-gie, couleur). Rappels de biologie (micro-biologie, Règles d'hygiène et BPF, Biologiede la peau). Formulation (tensioactifs,shampoings, lotions, émulsions, produitscoulés). Connaissance des matières pre-mières (nature, rôle, hygiène & sécurité).Sensibilisation qualité, hygiène & sécu-rité. Atelier de fabrication (agitation &mélange, Transferts et pompes, cuve de fa-brication, eau déminéralisée, nettoyage enplace, etc.). Contrôles des vracs et libé-ration.




39. Formation labo R&D formulation cosmétique.

Objectif : Mise à jour des connaissances fondamen-tales (chimie, physique interfaciale, émulsi-fication, rhéologie). Compréhension du rôledes matières premières et du procédé dansles différents produits formulés. Permettreaux participants de mieux anticiper les pro-blèmes que peuvent poser les formules. Ac-quisition d’une méthodologie de résolutiondes problèmes rencontrés.

Durée : 4 jours en deux sessions de 2 jours

Public : Équipes R&D formulation cosmétique

Synopsis : Cette formation permet de revoir les basesphysicochimiques telles que miscibilité,énergie de surface, rhéologie, couleur. Ledomaine de la formulation est ensuiteabordé : tensioactifs, émulsions, sham-poings, lotions, produis anhydres. Ce voletse termine par une initiation au changementd’échelle. Cette session reprend en partie lesmodules n° 4,6,8,26 et 29.




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40. Formation R&D Industrialisation cosmétique

Objectif : Doter les techniciens industrialisation desconnaissances nécessaires concernantl’émulsification et l’agitation-mélange, lechangement d’échelle. Leur apprendre à dé-cortiquer une formule et à identifier lespoints critiques pour l’industrialisation.

Durée : 2 jours

Public : Équipes R&D industrialisation

Synopsis : Cette formation est scindée en trois voletscomplémentaires. Le premier volet est con-sacré à la connaissance des phénomènesd’agitation - mélange et des phénomènes dedispersion, et aux géométries d’agitateursqui permettent de faire circuler, de mélangerou de cisailler. Un deuxième volet aborde lesnombres sans dimension et leur usage pourpasser des petits volumes aux grands vo-lumes. Le troisième volet permet d’aborderles formules R&D et donne une techniqued’analyse de ces formules pour en identifierles difficultés éventuelles. Ce volet est aussil’occasion de passer en revue les outils decaractérisation qui permettent de valider unmode opératoire (granulométrie, rhéologie,microscopie, etc.).

Animateurs : Pascal Brochette (Atellane),

Documents

ATELLANE, Modules de formation 2 · physico-chimie des interfaces, formulation des émulsions, des microémulsions, des dispersions solide/liquide, analyse d’images appliquée aux