ATELLANE, Modules de formation 1 · 2014-05-08 · Cursus Pascal BROCHETTE Titulaire d’un doctorat en Chimie-physique de l’université Pierre & Marie Curie, Paris VI (1987), et

ATELLANE, Modules de formation 1er semestre 2014

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Atellane – organisme de formation.

Établie dans le domaine de la formation continue intra-entreprise depuis 1999, ATELLANE a l’ambition deproposer des produits de formation innovants, de nature àaméliorer la productivité individuelle et collective descollaborateurs techniques et scientifiques. Outre un apportspécifique au niveau scientifique et technique, ATELLANE ala capacité de compiler des connaissances propres àl’entreprise, pour bâtir un enseignement ad hoc, encorrespondance étroite avec le besoin de formation identifiépar l'entreprise cliente.



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Atellane – organisme de formation.

Établie dans le domaine de la formation continue intra-entreprise depuis 1999, ATELLANE a l’ambition deproposer des produits de formation innovants, de nature àaméliorer la productivité individuelle et collective descollaborateurs techniques et scientifiques. Outre un apportspécifique au niveau scientifique et technique, ATELLANE ala capacité de compiler des connaissances propres àl’entreprise, pour bâtir un enseignement ad hoc, encorrespondance étroite avec le besoin de formation identifiépar l'entreprise cliente.



Méthodes de formation

Les méthodes de formation développées depuis dix ans sontbien adaptées à la formation du personnel quel que soit sonniveau de compétence. L'originalité d'ATELLANE repose surson expertise scientifique, véritable atout pour la formationdes cadres techniques. L’approche d’ATELLANE se fonde surune vision globale de l’activité industrielle et de R&D, et lesenseignements sont toujours mis en perspective avecl’application, l’aspect terrain et si nécessaire avec lesexigences qualité et hygiène-sécurité.

L’enseignement dispensé par ATELLANE est entièrementdédié à la compréhension : les stagiaires sont amenés àcomprendre la logique naturelle des phénomèneschimiques, physiques ou physiologiques, partant dequelques règles de base. Cette approche a prouvé sonefficacité sur de nombreuses formations, aussi bien auniveau des ateliers de fabrication que des laboratoires derecherche et développement, d’industrialisation ou decontrôle qualité.

Depuis deux ans, nous avons aussi commencé la formationau management (Arnaud Fischer), et l'utilisation destechniques du théâtre pour pacifier et dynamiser leséquipes de collaborateurs (Odile Fredeval). Ces formationspeuvent être délivrées en mode individuel (coaching) et leurcontenu est en général adapté à la problématique.



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Documentation pédagogique

Nos documentations pédagogiques sont toujours l’objetd’un soin particulier : structure claire, nombreusesillustrations originales, textes accessibles, impressioncouleur.Les classeurs sont scindés en grands chapitres, contenanteux-mêmes les différents volets.Ces documentations sont des outils sans équivalents sur lemarché de la formation scientifique et technique.



Présentation enclasseur : consultationet mise à jour facile.Très bonne durabilité

Chaque chapitre estlui-même subdiviséen sectionsspécifiques.



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RéférencesDe nombreuses entreprises du domaine cosmétique,pharmaceutique ou chimique ont régulièrement recours auxprestations proposées par ATELLANE :

CosmétiqueBCM cosmétique (Vitré[35])Bioderma-Esthederm (DIPTA, Aix-en-Provence [13]),Boots (Nottingham, UK)Chanel Parfums Beauté (Pantin [93])Johnson & Johnson Santé Beauté France (Val de Reuil [76])Laboratoires Alvend (Somloire [79])Laboratoires Clarins (Pontoise [95])Laboratoires Uriage (Courbevoie [92])L’Occitane (Manosque [04])L'Oreal (Chevilly Larue, Aulnay sous bois)LVMH Recherches (St Jean de Braye [45])Melvita (Lagorce [07])Pierre Fabre Dermo cosmétique (Toulouse [31])Procter & Gamble Prestige (Parfums Rochas, Poissy [78])LBV Yves Rocher ( La Gacilly, Ploermel, Rieux [56], Issy les

Moulineaux [92])Shiseido (Ormes et Gien [45])

PharmacieGalderma (Sophia-Antipolis [06])GlaxoSmithKline Biologicals (Rixensart [Belgique])Laboratoires Gilbert (Heudebouville [14])Sanofi-Synthélabo (Montpellier [34])Institut Pierre Fabre (Toulouse [31])

AgroalimentaireLactalis (Retiers [35])



Chimie & Chimie de spécialitéArkema (Lacq [64]et Pierre Bénite [69])BASF (Ponthierry [77])Bostik-Findley (Ribécourt [60])Bostik-TRL (Privas [07])Dow-Corning (Seneffe [Belgique])Rohm & Haas (Sophia-Antipolis [06])Seppic (Castre [81])Socomore (Vannes [56])

Pétrochimie, carburants, bitumes et lubrifiantsBP-Castrol (Peronne [60])Total Petrochemicals (GRL, Lacq [64])Paragon Technical Services (Jasckon, MS, USA)

DiversLafarge (St Quentin Fallavier [69])GEA Process Ingineering (Montigny le bretonneux [78])



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Exemples d’appréciations



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Exemples d’appréciations







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Budgets de formation

ATELLANE est un organisme de formation déclaré auprès dela DRTEFP des pays de la Loire [Direction Régionale du Travail,de l'Emploi et de la Formation Professionnelle]. Une conventionde formation est signée pour chacune des actions deformation réalisées.

Le parti pris étant de proposer des formations sur mesure,les éléments donnés ici sont indicatifs. Une cotation précisepourra vous être transmise en réponse à un cahier descharges ou une demande d’intervention.

Les tarifs pratiqués par ATELLANE varient en fonction dunombre de participants [de préférence de 4 à 12 participants,mais certaines sessions telles que « Risque Chimique »peuvent monter à 30 participants], de la spécialisation de laformation réalisée, et du volume total de formation faisantl’objet du contrat.

Compte tenu des modulations décrites précédemment et àtitre indicatif, pour une formation courte [2 à 5 jours] et ungroupe de 5 à 10 personnes, une journée de formation enintra entreprise sera facturée de 1800 à 2500 € par jour, soitun coût de formation par personne et par jour oscillant entre200 et 380 €.





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Cursus Pascal BROCHETTE

Titulaire d’un doctorat en Chimie-physique de l’universitéPierre & Marie Curie, Paris VI (1987), et d’une Habilitationà Diriger des Recherches (Université de Rennes I, 1997)

11 années d’expérience industrielle [Groupe Elf].Responsable d’une équipe de R&D spécialisée en physico-chimie des interfaces, formulation des émulsions, desmicroémulsions, des dispersions solide/liquide, analysed’images appliquée aux polymères chocs, caractérisationde la mouillabilité des surfaces, etc.

Créateur de la société Interface Conseil & Formation en1999 devenue ATELLANE en 2006.

Contributeur dans « Les Techniques de l’Ingénieur »,volume Génie de la formulation [article J2150 sur lesémulsions]



Domaines d’expertise

Formations intra entreprise sur mesure, ingénieriede la formation.

Physico-chimie des systèmes dispersés (émulsions,microémulsions, dispersions) et formulation ;

Physico-chimie des tensioactifs ;

Tensiométrie, énergie de surface, caractérisation destensioactifs, mouillabilité des solides et despoudres ;

Rhéologie ;

Procédés et changement d’échelle ;

Sécurité chimique ;

Conseil en R&D ;



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MODULES DE FORMATION 2014

Ces modules ont tous été développés et réalisés au moins unefois. Certains ont même déjà touché plusieurs centaines de parti-cipants (Risque chimique, Tampons).

Ces modules peuvent éventuellement être combinés, étoffés,adaptés pour coller aux besoins exprimés par les entreprises. EtAtellane est capable de développer des modules à la demande,en mettant à profit ses méthodes pédagogiques originales.

Sommaire

1. Transmettre & convaincre 21

2. Sensibilisation au risque chimique 22

3. Plans d’expériences par la pratique 23

4. Miscibilité & solubilité 24

5. Paramètres de solubilité 25

6. Connaissance des tensioactifs. 26

7. Tensioactifs « verts » 27

8. Émulsification : formulation, fabrication, contrôles. 28

9. Émulsions sans tensioactif 29

10. Émulsions silicone 30

11. Nanoémulsions : haute pression et inversion de phases 31

12. Formulation des microémulsions 32

13. Physico-chimie des produits moussants 33

14. Pigments & produits pigmentés 34



15. Produits solaires 35

16. Cristallisation des corps gras 36

17. Résolution de problèmes 37

18. Microscopie optique 38

19. Changement d’échelle 39

20. Initiation à la chimie. 40

21. Initiation à la biologie cellulaire 41

22. Tampons pH 42

23. Chimie et contrôle qualité des silicones 43

24. Tensiométrie & rhéologie interfaciale 44

25. Rugosimétrie 45

26. Rhéologie, niveau 1. Viscosité 46

27. Rhéologie, niveau 2. Viscoélasticité & polymères 47

28. Potentiométrie & Karl Fischer 48

29. Matières premières cosmétiques. 49

30. Hygiène et propreté. 50

31. Cartographie des processus 51

32. Formation fabricants. 52

33. Formation labo R&D formulation cosmétique. 53

34. Formation Industrialisation 54



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1. Transmettre & convaincre

Objectif : Permettre aux équipes R&D de communiquer plusefficacement en direction des services marketing.Améliorer leur capacité à convaincre lors des prisesde parole.

Durée : 3 jours.

Public : Équipes R&D, groupe limité à 6 personnes.

Synopsis : Cette formation est coanimée par un scientifique etune comédienne, spécialiste de la prise de parole.Au cours de différents ateliers, les stagiaires ap-prennent à la fois à utiliser leurs ressourcespropres, et à construire et articuler un discoursscientifique assimilable par des non-scientifiques.Contrairement aux formations communicationsorientées business, ou l’on tente d’apprendre unegestuelle stéréotypée, cette formation met en va-leur le potentiel naturel de chaque orateur. Sontainsi particulièrement améliorés l’emprise au sol, leregard et la voix, la respiration, la position corpo-relle, l’attention aux autres, l’écoute, la structuredu discours, les accroches, etc. Une formationd’une très grande efficacité.

Animateurs : Pascal Brochette & Odile Fredeval (Atellane)



2. Sensibilisation au risque chimique

Objectif : Doter les participants d’une bonne connaissance durisque chimique, des équipements de protectioncollectifs et individuels. Leur rendre compréhen-sibles les fiches de données sécurité (FDS) et lenouveau système CLP.

Durée : 3,5 heures.

Public : Laboratoires, atelier de fabrication, chaîne logis-tique.

Synopsis : Une première partie explique ce que sont dangeret risque, le principe de la gestion du risque et lanotion d’exposition aux produits chimiques. Suit unvolet consacré à la physiologie (peau, œil, voiesrespiratoires) et aux agressions par les produitschimiques. Sont examinés ici les pictogrammes dedanger (version CE 1967 et nouveau systèmeCLP). Sont ensuite présentés les stratégies de pro-tection collective et les équipements individuels.Au cours d’un atelier, les participants apprennentici à identifier les différents types de gants ou demasques respiratoires, et travaillent en groupe à lalecture commentée de fiches de données de sécuri-té (FDS)

Animateur : Pascal Brochette / Arnaud Fischer (Atellane).Plus de 1600 personnes formées chez GlaxoSmithKline ou Yves Rocher par exemple.



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3. Plans d’expériences par la pratique

Objectif : Comprendre le principe et l’utilité des plansd’expérience ; mener de bout en bout un pland’expérience simple sous forme d'atelier pratique(avec expérimentation);

Durée : 3 jours.

Public : Laboratoires de formulation, Service industrialisa-tion.

Synopsis : Avant de passer aux techniques statistiques, cettesession s’efforce de faire comprendre la logique etl’élégance de l’approche « plan d’expériences ». Oninsiste sur l’importance du choix des paramètresexpérimentaux et de la qualité des mesures, et l’onmontre comment sont construites les matricesd’expérimentation. Cette session permet de vrai-ment pratiquer la technique de A à Z, puis de dis-cuter de son application à des problèmes de for-mulation ou d'industrialisation.

Philippe Alexis est un intervenant très expérimentéet tout à fait passionné par cette technique. Ildonne un enseignement très accessible et pragma-tique qui permet de voir les plans d'expériences demanière raisonnable.

Animateur : Philippe Alexis (P.Alexis Conseil)



4. Miscibilité & solubilité

Objectif : Comprendre l’origine moléculaire des phénomènesde solubilité des solides dans les liquides et demiscibilité des liquides. Rafraîchir les connais-sances en thermodynamique des solutions. Abor-der les techniques de solubilisation (solubilisationmicellaire, cyclodextrines).

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D, pharmacie & cosmétique.

Synopsis : La première partie de cette formation est consa-crée à la relation entre structure chimique des mo-lécules et interactions qu’elles peuvent échanger.Seront ainsi expliqués les problèmes de non-miscibilité entre liquides et de solubilité plus oumoins grande des solides. Cette partie se terminepar un rappel de la notion de potentiel chimique etd’activité chimique, et de sa relation à la concen-tration en soluté. Une seconde partie présente lesdifférentes techniques utilisables pour améliorer lasolubilisation des solides (actifs par exemple) :usage de formes cristallines polymorphes, cyclo-dextrines, solubilisation micellaire et microémul-sions.

Animateur : Pascal Brochette (Atellane)



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5. Paramètres de solubilité

Objectif : Découvrir la théorie des solutions régulièresd’Hildebrand et les paramètres de solubilitéd’Hansen. Comprendre leur utilité et le parti quel’on peut en tirer en formulation, ainsi que leurusage dans les brevets.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation, service propriété in-dustrielle.

Synopsis : Interactions moléculaires et solubilité. Approched’Hildebrand et genèse de la théorie des solutionsrégulières. Paramètres de solubilité de Hansen,sphère de solubilité. Méthode de calcul par contri-bution de groupes (van Krevelen). Utilisation desparamètres de solubilité et propriété industrielle.

Animateur : Pascal Brochette (Atellane).

Ce module peut avantageusement être regroupéavec le module précédent pour donner une forma-tion très approfondie d’une durée de deux jour-nées.



6. Connaissance des tensioactifs.

Objectif : Connaître les structures chimiques des différentesclasses de tensioactifs et leur comportement ensolution.

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D, laboratoires qualité, atelier de fabri-cation.

Synopsis : Cette session discute la physicochimie des ten-sioactifs en solution aqueuse, huileuse et dans lessystèmes émulsionnés. Le comportement des ten-sioactifs est mis en perspective avec leurs struc-tures chimiques, et l’on montre comment le choixd’un type de molécule conditionne les propriétésinterfaciales obtenues, et leur conséquences appli-catives : moussage, détergence, émulsification,etc. Les grandes classes de tensioactifs sont pré-sentées, ainsi que leur usage.




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7. Tensioactifs « verts »

Objectif : Connaître les structures chimiques, les voies desynthèses, les méthodes analytiques permettantun contrôle qualité satisfaisant des tensioactifsrespectueux de l’environnement (bio-sourcés etbiodégradables) et de la peau. Connaître leur com-portement en formulation.

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D.

Synopsis : Ce module de formation aborde la chimie et lecomportement en solution des tensioactifs basesucre ainsi que d'autres tensioactifs bio-sourcés.Dans un premier temps, nous abordons la struc-ture chimique et les voies de synthèse de ces ten-sioactifs (4h) puis est traité le comportement ensolution et l'utilisation en formulation de ces pro-duits (3h). La particularité des dérivés de sucretels qu'alkylpolyglucosides et esters de sucre est lenombre très impressionnant d'isomères (plus de64 molécules différentes dans le même produit) etla difficulté que l'on peut avoir à trouver des équi-valences ou a contrôler les produits par analysechimique. Leur comportement en solution estbeaucoup plus tranché que ce que l'on observeavec les tensioactifs éthoxyles.

Animateurs : Frédéric Leising et Pascal Brochette (Atel-lane).



8. Émulsification : formulation, fabrication, contrôles.

Objectif : Maîtriser l’ensemble des phénomènes physicochi-miques qui se succèdent lorsque l’on émulsifie unsystème eau – huile. Avoir une vue d’ensemble quiintègre formulation et industrialisation.

Durée : 2 jours.

Public : Équipes R&D, formulation, industrialisation et labo-ratoires assurance qualité.

Synopsis : Après un bref rappel sur l’effet hydrophobe et laphysicochimie des tensioactifs, la stabilisation desformes émulsionnées est abordée en détail : lesstagiaires sont amenés à décrire les pathologies età imaginer les stratégies de stabilisation qui sontpossibles. La mise en pratique de ces stratégies estdiscutée. En seconde partie, nous présentons lesprocédés classiques de fabrication (turbine, rotor-stator, homo HP) et les mécanismes par lesquellesla division des gouttelettes est obtenue.L’importance de la recoalescence in situ est discu-tée, ainsi que la nécessité de bien conduire la cuveagitée où est réalisée l’émulsification. On termineavec les contrôles permettant de valider un vrac.

Animateurs : Pascal Brochette (Atellane).



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9. Émulsions sans tensioactif

Objectif : Comprendre les bases de l’émulsification qui utiliseles polymères et les particules solides (émulsionsde Pickering).

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation.

Synopsis : Ce module de formation aborde la stabilisation desémulsions par des émulsifiants qui ne sont pas destensioactifs usuels (chaînes carbonées + pôle hy-drophile). Ces composés stabilisant sont soit despolymères (éthers de cellulose, protéines), soit desparticules (émulsions de Pickering). La formations’appuiera sur de nombreuses publications quipermettront un tour d’horizon des techniques quipermettent de stabiliser des émulsions sans l'aidede tensioactif.




10. Émulsions silicone

Objectif : Aborder la formulation des émulsions eau dans sili-cone, l’usage des tensioactifs silicone polymériqueset les pathologies propres à ces systèmes émul-sionnés.

Durée : 1 jour.


Synopsis : Différence entre silicones et hydrocarbure. Néces-sité de tensioactifs spécifiques. Revue de la struc-ture de ces tensioactifs, paramètres morpholo-giques (Dow Corning, Shin Etsu, GoldSchmitd).Fonctionnement des tensioactifs silicone et stabili-sation des émulsions Eau/Si. Origine physique dela nécessaire adjonction de sel dans la phase dis-persée. La question de la viscosité et de l’influencedu temps de turbine.

Animateur : Pascal Brochette / Frédéric Leising (Atellane).



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11. Nanoémulsions : haute pression et inversion de phases

Objectif : Aborder la physique des nanoémulsions ; Com-prendre le principe de l’homogénéisation hautepression ; Découvrir les techniques d’inversion dephases et l’usage des cartes de comportementpour la fabrication des nanoémulsions.

Durée : 2 jours.

Public : Laboratoires de formulation. Équipes industrialisa-tion.

Synopsis : Après un court rappel sur les émulsions classiqueset leur stabilité, nous discuterons la difficulté defaire des gouttes fines et la différence entre na-noémulsions et les autres autres systèmes (émul-sions, miniémulsions, microémulsions). Seront en-suite decrits les avantages et les pathologies desnanoémulsions. Les volets suivants couvrent lesmachines d'homogénéisation haute pression (prin-cipe des machines, utilisation au laboratoire, in-dustrialisation) puis les techniques d'émulsificationpar inversion de phases compositionnelle (carto-graphie WOR). Nous terminerons cette session endiscutant l’industrialisation de ces techniques.




12. Formulation des microémulsions

Objectif : Maîtriser la solubilisation spontanée eau-huile (so-lubilisation d’actifs, détergence et nettoyage, réac-tivité chimique, etc.). Apprendre à formuler dessystèmes eau-huile transparents, s’initier aux dia-grammes d’optimisation de Winsor-Bourrel.

Durée : 2 jours.


Synopsis : Un premier volet est consacré aux propriétés inter-faciales que les tensioactifs modifient, dont lacourbure préférée qu’ils imposent. Cette courburepréférée gère la solubilisation eau/huile ouhuile/eau, et les stagiaires apprendront ici com-ment optimiser cette courbure en utilisant des dia-grammes de phases (diagrammes d’optimisation).Le concept de Winsor sera exposé dans le détail, etles stagiaires apprendront les règles de compensa-tion qui permettent de se positionner au voisinagede la courbure optimale. De nombreux exercicesponctuent cette session.

Animateurs : Pascal Brochette (Atellane)

Pour avoir beaucoup travaillé sur ce sujet en tantque chercheur industriel au sein du groupe Elf,Pascal Brochette dispose d’une réelle expertisedans le domaine des microémulsions.



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13. Physico-chimie des produits moussants

Objectif : Connaître la formulation des shampoings et savoiren optimiser la viscosité et le moussage. Connaîtreun minimum de physique des mousses. Maîtriserles techniques de contrôles (dosage matière active,rhéologie, moussage).

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D.

Synopsis : On s’intéressera en premier lieu aux fonctionsqu’un shampoing doit remplir pour satisfairel’usager final. Nous ferons ensuite correspondreces fonctions avec les matières premières ad hoc :lavants & moussants doux, viscosifiants, agents denacrage, agents de trouble, etc. Nous décrirons lestechniques de formulation qui permettentd’optimiser la viscosité des shampoings, en décri-vant au passage l’origine de cette viscosité (mi-celles vermiculaires). Un volet spécifique sur lemoussage, la stabilité et la rhéologie des moussescomplétera la description. La session se terminerapar une discussion des techniques de contrôle qua-lité applicables aux shampoings, en particulier lestechniques de dosage de la matière active catio-nique.

Animateurs : Pascal Brochette (Atellane) & Arnaud Saint-Jalmes (Univ. Rennes I).



14. Pigments & produits pigmentés

Objectif : Découvrir les pigments et les formulations pigmen-tées: aspects Réglementaires, aspect physico-chimique, formulation.

Durée : 1 jour

Public : Laboratoires de formulation maquillage, Serviceindustrialisation.

Synopsis : En quelques dix chapitres, cette formation couvreles principaux aspects de l'usage des pigments enformulation cosmétique et explore différents typesde formulation. Nous aborderons les réglementa-tions USA (FD&C, D&C), EU (CIxxxxx) et Japon.Les propriétés des pigments seront ensuite dé-crites : Teinte, luminosité, brillance (Brigthness)Force colorante (Color strenght), K/S de Kubelka-Munk, Couvrance, Distribution granulométrique,Surface spécifique, Mouillabilité, Prise en huile,Dispersabilité, Rhéologie. Cette discussion seral'occasion de faire un zoom sur les moyen que l'ona de juger de la mouillabilité d'une poudre et sur lebroyage humide. Nous couvrirons ensuite en détailles différents types de pigments : minéraux et or-ganiques, laques et toners, pigments nacrant, ainsique traitements de surface. Cette session se ter-mine par l'examen de quelques produits pigmentésrouge à lèvre, fond de teint, mascara, vernis àongles.




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15. Produits solaires

Objectif : Découvrir la physico-chimie, la formulation et lestechniques d'évaluation des produits de protectionsolaire.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation, Service industrialisa-tion.

Synopsis : Une journée pour parcourir les problématiques dela protection solaire de la peau et faisant un pointcomplet sur les filtres anti-UV et leur utilisation.

Le premier volet s'intéresse aux relations entre so-leil et peau (grands types d’UV, effet des UV sur lapeau, pigmentation instantanée (PPD), érythèmes,photo vieillissement, cancer de la peau, dose éry-thémale minimale). Nous aborderons ensuite lesstratégies de protection (réflexion, absorption etdiffusion des UV. Antioxydants et protection biolo-gique). Le deuxième volet fait le point détaillé surles filtres chimiques, leur structure chimique, leursolubilité, les incompatibilités et la question desbrevets. Un troisième volet traite des filtres phy-siques en discutant en particulier indice de réfrac-tion et taille des particules. La journée se termine-ra par une discussion des tests d'efficacité in vivoet in vitro et l'examen des quelques formulations.




16. Cristallisation des corps gras

Objectif : Comprendre les phénomènes de surfusion et lastructure des réseaux de corps gras. Faire le lienentre composition, procédé de solidification et pro-priétés obtenues. Découvrir les émulsions cristalli-sables.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation. Service industrialisa-tion.

Synopsis : Cette session propose de couvrir le sujet en troisvolets successifs. Le premier volet permet de re-faire le point sur la notion de chaleur et de tempé-rature ainsi que sur les diagrammes de phasespression-température et les transitions de phases.Nous abordons ensuite la thermodynamique de lasolidification en faisant bien comprendre ce qu'estla surfusion et la nucléation homogène ou hétéro-gène. Le deuxième volet s'intéresse aux réseau decorps gras cristallisés (formation, structure, pro-priétés et évolution dans le temps). Ce volet seraaussi l'occasion d'aborder le cas des émulsionscristallisables (émulsions dotées de phase grassecristallisable). Le dernier volet traite de la caracté-risation physique de ces réseaux (DSC, microsco-pie, point de fusion, point de goutte) et des patho-logies courantes des produits coulés.




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17. Résolution de problèmes

Objectif : Apprendre et pratiquer une méthodologie de réso-lution de problème adaptée au travail de formula-tion.

Durée : 1 jour puis 3 demi-journée éventuelles.

Public : Laboratoires de formulation, Service industrialisa-tion et assurance qualité.

Synopsis : Cette méthodologie permet de travailler en groupeavec des techniques issues des outils Qualité ou decréativité (5W, remue-méninges, votes pondérés,etc.). Elle autorise une exploration beaucoup pluslarge des causes éventuelles et des solutions pos-sibles que ce qu'il est habituel de faire lorsqu'ontravaille juste avec "bon sens".

Le travail s'appuie sur l'utilisation un logiciel decartographie mentale qui permet au groupe unfonctionnement aisé. La formation décrit commentconstituer un groupe de travail : animateur, res-ponsables du projet, scribe et experts, contribu-teurs avisés et candides, puis décrit les outils à uti-liser avant de faire de pratiquer la méthode sur desproblèmes réels.




18. Microscopie optique

Objectif : Maîtriser l’usage d’un microscope optique et desdifférents modes d’observation. Savoir régler unmicroscope. apprendre à analyser les microstruc-tures des produits formulés.

Durée : 1 jour.


Synopsis : Volet 1 : Structure et fonctionnement d'un micros-cope. Mode d'observation : Fond clair, contraste dephase, lumière polarisée. Apprendre à régler sonmicroscope: alignement optique, Hauteur du con-denseur d'Abbe, diaphragme du condenseur et ou-verture numérique des objectifs.Volet 2 : Préparation des lames. Comment travail-ler en vidéo. Intérêt des dilutions in situ. Savoircommenter une structure. Étude de produits émul-sionnés et de produits pigmentés.

Atellane fournit deux microscopes (fond clair etlumière polarisée). Ils sont équipés d’un systèmevidéo permettant l'acquisition d'images et de films.Cette formation, est très appréciée des équipes deformulation.




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19. Changement d’échelle

Objectif : Doter les participants d’outils conceptuels et deconnaissances destinées à faciliter les opérationsde changement d’échelle.

Durée : 2 jours.

Public : Développement industriel, atelier de fabrica-tion.

Synopsis : Rôle de l’industrialisation, notion de procédé, opé-rations unitaires ; Géométrie des mobiles, réacteuragité normalisé ; Principe de similitude, initiation àl’analyse dimensionnelle ; Les nombres sans di-mension (Reynolds, Froude, Weber, Newton) etleur utilité. Émulseur, agitateur central, racleur :pour quelle tâche ? quand doivent-ils coopérer ?Examen des formules et des exigences en termesde mode opératoire. Exemple de mise à l’échelle(cas pratiques).

Animateur : Pascal Brochette (Atellane) ou Richard Faure(RALF)



20. Initiation à la chimie.

Objectif : Appréhender de manière rapide et simple les bases dela chimie. Savoir décoder une formule chimique etdiagnostiquer sa capacité à faire des liaisons H. Savoirce que signifie le pH, et reconnaître acides et bases.Connaître les réactions d’hydrolyse et d’oxydation, etles moyens de les inhiber. Connaître la structure despolymères les plus courant.

Durée : 3 x 1 jour (journées non contiguës).

Public : Public en reconversion, Laboratoires de formula-tion, laboratoire AQ .

Synopsis : Une première partie de la formation est consacrée à ladescription des éléments chimiques et de leurs parti-cularités, et à la classification de Mendeleïev. Ces in-formations sont ensuite utilisées pour justifier la for-mation des sels et des molécules. Les participants uti-lisent des modèles moléculaires pour créer des molé-cules. Suivent l’initiation à l’écriture chimique, la dé-couverte de la notion de mole et de masse molaire etl’apprentissage des fonctions chimiques et de la liai-son hydrogène. Un chapitre est consacré aux poly-mères (PEG, PE, PP, PVC, PS, PET, silicones, cellu-lose). La seconde partie de cette formation concerneles réactions et les équilibres chimiques (hydrolyse,oxydation, équilibre acido-basique) et le pH.

Animateurs : Pascal Brochette ou Arnaud Fischer (Atellane)



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21. Initiation à la biologie cellulaire

Objectif : Appréhender de manière rapide et simple les bases debiologie cellulaire à l'aide de maquettes construites ensession de formation. Ce travail permet de com-prendre la logique des flux dans une cellule vivante.Des modèles moléculaires permettent de simuler lasynthèse d'une protéine partant des acides aminés etd'un code ARNm, puis de discuter le reploiement decette protéine.

Durée : 2 x 1 jour (journées non contiguës).

Public : Public en reconversion, Laboratoires de formula-tion, laboratoire AQ, .

Synopsis : Vivant versus inerte. La cellule comme brique élémen-taire. Procaryote et eucaryotes. Organisation généraled'une cellule. Rôle et structure de la membrane, rôledes organites. Acides aminés et structure des pro-téines. Structure de l'ADN. Synthèse des protéines.Mécanisme de l'infection virale. Modification de l'ADN,ARN viral, OGM. Chaîne respiratoire. Multiplication cel-lulaire. Notion de tissus et de coopération tissulaire.




22. Tampons pH

Objectif : Maîtriser les bases de l’effet tampon ; Connaître lescomposants disponibles pour tamponner une formula-tion (tampons salins, tampons de Good) ; Savoir cal-culer et préparer une solution tampon.

Durée : 1 journée.


Synopsis : Une formation de plus en plus utile en cométique, oule contrôle du pH est essentiel à la conservation mi-crobiologique et à l'inhibition de colorations (produitsparfumés) ou de dérive de couleur.

Volet 1 : Retour sur l’origine moléculaire du pH, puissur l’effet tampon, en insistant bien sur les compor-tements moléculaires. Volet 2: Découverte del’équation d’Anderson-Hasselbalch, de la notion depKa et des limites de l’effet tampon. Rappels surl’activité chimique et la sensibilité au sel et à la tem-pérature des tampons. Volet 3 : Revue des techniquesde préparation (pesée ou titration), puis revue dessystèmes tampons disponibles, dont les tamponsswitterioniques de Good Ferguson.

Animateur : Pascal BrochettePlus de 800 personnes formées chez Glaxo-SmithKline Biologicals (Belgique).



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23. Chimie et contrôle qualité des silicones

Objectif : Découvrir les différentes familles de molécules de typepolysiloxane et leurs voies de synthèse et leur fragilitésur le plan chimique. Apprendre à dessiner une struc-ture partant du nom INCI. Connaître les possibilitésde caractérisation de ces molécules.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoires de formulation, laboratoire d'ana-lyses.

Synopsis : Du silicium aux silicones. Voies de synthèse des sili-cones cycliques et linéaires. Synthèse des moléculesramifiées et réticulées. Morphologie des siloxanes co-polyols. Terminologie, noms INCI et structure chi-mique. Techniques d’analyses (MALDI-TOF, RMN) etassurance qualité.

Animateurs : Frédéric Leising et Pascal Brochette

Avant de devenir consultant, F.Leising a dirigé un dé-partement R&D de chimie et de physico-chimie ausein de Rhodia (silicones, polymères, tensioactifs). Ilest un excellent spécialiste de la chimie des silicones.



24. Tensiométrie & rhéologie interfaciale

Objectif : Apprendre à utiliser un tensiomètre dynamique àgoutte de type Tracker[Teclis] pour étudier lespropriétés des films interfaciaux. Corréler les résul-tats obtenus avec une structuration particulière dufilm interfacial et analyser les conséquences qui endécoulent en terme de stabilité des émulsions.

Durée : 2 jours.

Public : Laboratoires de formulation, industrie alimen-taire.

Synopsis : Notion de tension interfaciale, phénomèned’adsorption des macromolécules et propriétés desfilms interfaciaux. Rôle de la viscoélasticité interfa-ciale dans la stabilisation des émulsions.Types de structure formées, signal prévisible entensiométrie dynamique.

Utilisation du tensiomètre et analyse des résultats.

Animateurs : Pascal Brochette (Atellane) et Mickael San-chez (Teclis).



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25. Rugosimétrie

Objectif : Clarifier les définitions de la rugosité et aborder ladescription statistique des profils de surface enprenant en compte l’application visée.

Durée : 4 heures.

Public : Laboratoires de formulation, laboratoire AQ

Synopsis : En est premier abordée l’importance de l’état desurface pour les propriétés telles que frottements,adhésion, mouillage, aspect visuel & lumière, tou-cher. Sont ensuite décrites les techniques de me-sure (stylet et senseur optique) et les règlesd’échantillonnage de la surface (Normes ISO).Nous terminons par l’examen des différents typesde paramètres de rugosité 2D et 3D (paramètresd’amplitude, paramètres d’espacement, para-mètres hybrides).




26. Rhéologie, niveau 1. Viscosité

Objectif : Doter les participants d’une bonne connaissance enrhéologie (théorie et méthodes de mesure). Leurpermettre une mise en relation plus claire entrematières premières et propriétés rhéologiques.

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D, ateliers de fabrication, labora-toire assurance qualité.

Synopsis : Cette session a pour objectif de faire découvrir lesgrands comportements rhéologiques, leur impor-tance applicative et les moyens dont le formulateurdispose pour doter un produit des propriétés rhéo-logiques recherchées. Pour cela, nous démarronsavec une introduction simple montrant que denombreux corps sont viscoélastiques, passant parla formule de Newton pour introduire la viscosité etla définition des grandeurs fondamentales tellesque contrainte et vitesse de cisaillement. Cetteformation est très appréciée parce qu’elle permetd’aborder la rhéologie de manière différente, sanslourdeurs mathématiques. Les contrôles de routine(Brookfield) seront discutés.




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27. Rhéologie, niveau 2. Viscoélasticité & polymères

Objectif : Faire comprendre ce qu’est la rhéologie dynamique(oscillations, fluage, relaxation). Décrire le rôle despolymères en tant qu’épaississant-gélifiants (con-formation en pelote, enchevêtrement, dynamiquedes chaînes, théorie de la reptation, etc.) et passeren revue les grandes classes de matières pre-mières viscosifiantes en présentant leur moded’action.

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D, laboratoire assurance qualité.

Synopsis : Un premier volet traite de la viscoélasticité et del’apparition de grandeurs comme le module vis-queux G’ et le module élastique G’’. Après un ra-fraîchissement des connaissances dans le domainedes polymères en solution, une discussion des en-chevêtrements (modèle « wormlike chains ») per-mettra une lecture plus fine des courbes obtenuespar un balayage en fréquence.

Ces connaissances seront ensuite utilisées pourdiscuter la relation structure <> propriétés rhéolo-giques de différents systèmes texturants.




28. Potentiométrie & Karl Fischer

Objectif : Acquérir une bonne connaissance des techniquespotentiométriques par une reprise des bases théo-riques de l’électrochimie. Détailler le principe dudosage de Karl Fischer et discuter les effets per-turbateurs sur cette mesure.

Durée : 1 jour.

Public : Laboratoire d’analyse et de contrôle, assu-rance qualité.

Synopsis : Une première partie est consacrée au x bases del’électrochimie, et permet aux participants de biencomprendre comment il est possible de passerd’une donnée chimique à un signal électrique. Se-ront ensuite discutées les électrodes spécifiques etles électrodes à membrane. La seconde partie estdédiée au dosage de la teneur en eau par la réac-tion de Karl Fischer : y sont discutées les réactionschimiques et les conditions adéquates pour unebonne mesure, puis les techniques de détectionautomatique par bi-ampérométrie.




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29. Matières premières cosmétiques.

Objectif : Doter les participants d’une vue complète desgrandes classes de matières premières utilisées encosmétique, en traitant de la réglementation, deleur structure chimique et de leur rôle en formula-tion, et des données de sécurité (FDS).

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D, Opérateurs de fabrication, pe-seurs, etc.

Synopsis : Une première partie traite des restrictions régle-mentaires auxquelles sont soumises les matièrespremières cosmétiques, et du rôle de ces matièrespremières dans la qualité perçue par l’utilisateurfinal (toucher, texture, activité sur la peau, etc.).En seconde partie seront ensuite présentées lesgrandes classes fonctionnelles (hydratant, viscosi-fiants, corps gras, silicones, tensioactifs, conserva-teurs, antioxydants, anti-UV, séquestrants, …).Pour chacune de ces classes,les membres les plusreprésentatifs seront examinés en détail : rôle etutilisation, structure chimique, dangerosité.

Animateur : Pascal Brochette, Arnaud Fischer (Atellane).



30. Hygiène et propreté.

Objectif : Induire un changement de comportement collectifvis-à-vis de l’hygiène en ateliers de production.Formation originale & efficace.

Durée : 4 heures.

Public : Ateliers conditionnement et fabrication, Ser-vices généraux, Magasiniers, Service qualité.

Synopsis : Exigences de sécurité des produits cosmétiques.Notion de germe, sources de ces microorganismes.Notions de microbiologie. Multiplication, résistance,pathogénicité. Hygiène personnelle. Nettoyage etdésinfection du poste de travail et des machines.Les schémas de circulation, la conception des lo-caux. Vers un comportement systématique.

Animateur : Pascal Brochette ou Arnaud Fischer (Atellane)



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31. Cartographie des processus

Objectif : Se familiariser avec une technique originale dedescription des processus : processus de fabrica-tion, organisation d'un service, interdépendancedes processus, etc. Maîtriser une syntaxe simpledonnant accès à cette technique graphique origi-nale.

Durée : 1 jour.

Public : Équipes R&D, Service d’assurance qualité, Servicescommerciaux, groupe limité à 6 personnes.

Synopsis : Philosophie du système qualité. La notion de client.Démarche qualité, assurance qualité, certification.Pensée graphique et ordinogrammes. Syntaxe.

Rédactions de procédures aidée par laméthode des ordinogrammes logiques. Mise enœuvre sur les systèmes opérationnels del’entreprise (étude de cas).

Animateur : Pascal Brochette, Arnaud Fischer (Atellane).



32. Formation fabricants.

Objectif : Mise à jour courte et efficace des connaissancesfondamentales (math, chimie, physique, microbio-logie). Compréhension du rôle des matières pre-mières et du process dans les différents produitsformulés. Capacité à mettre en œuvre les con-trôles physico-chimiques avant libération desvracs.

Durée : 10 à 16 jours, en sessions de 2 jours.

Public : Opérateurs de fabrication, industrie cosmétique.

Synopsis : Mathématiques (règle de 3, Conversions, Loga-rithmes). Initiation en chimie (atomes & élé-ments chimiques, association et molécules, moles,polymères. fonctions chimiques, réactions chi-miques, pH, conductivité). Rappels de physique(température & chaleur, interactions & miscibilité,rhéologie, couleur). Rappels de biologie (micro-biologie, Règles d'hygiène et BPF, Biologie de lapeau). Formulation (tensioactifs, shampoings, lo-tions, émulsions, produits coulés). Connaissancedes matières premières (nature, rôle, hygiène &sécurité). Sensibilisation qualité, hygiène &sécurité. Atelier de fabrication (agitation & mé-lange, Transferts et pompes, cuve de fabrication,eau déminéralisée, nettoyage en place, etc.). Con-trôles des vracs et libération.

Animateurs : Pascal Brochette, Arnaud Fischer (Atellane)



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33. Formation labo R&D formulation cosmétique.

Objectif : Mise à jour des connaissances fondamentales(chimie, physique interfaciale, émulsification, rhéo-logie). Compréhension du rôle des matières pre-mières et du procédé dans les différents produitsformulés. Permettre aux participants de mieux an-ticiper les problèmes que peuvent poser les for-mules. Acquisition d’une méthodologie de résolu-tion des problèmes rencontrés.

Durée : 4 jours en deux sessions de 2 jours

Public : Équipes R&D formulation cosmétique

Synopsis : Cette formation permet de revoir les bases physi-cochimiques telles que miscibilité, énergie de sur-face, rhéologie, couleur. Le domaine de la formula-tion est ensuite abordé : tensioactifs, émulsions,shampoings, lotions, produis anhydres. Ce volet setermine par une initiation au changementd’échelle. Cette session reprend en partie les mo-dules n° 4,6,8,26 et 29.




34. Formation Industrialisation

Objectif : Doter les techniciens industrialisation des connais-sances nécessaires concernant l’émulsification etl’agitation-mélange, le changement d’échelle. Leurapprendre à décortiquer une formule et à identifierles points critiques pour l’industrialisation.

Durée : 3 jours

Public : Équipes R&D industrialisation

Synopsis : Cette formation est scindée en trois volets com-plémentaires. Le premier volet est consacré à laconnaissance des phénomènes d’agitation - mé-lange et des phénomènes de dispersion, et auxgéométries d’agitateurs qui permettent de fairecirculer, de mélanger ou de cisailler. Un deuxièmevolet aborde les nombres sans dimension et leurusage pour passer des petits volumes aux grandsvolumes. Le troisième volet permet d’aborder lesformules R&D et donne une technique d’analyse deces formules pour en identifier les difficultés éven-tuelles. Ce volet est aussi l’occasion de passer enrevue les outils de caractérisation qui permettentde valider un mode opératoire (granulométrie,rhéologie, microscopie, etc.).

Animateurs : Pascal Brochette (Atellane),

Documents

ATELLANE, Modules de formation 1 · 2014-05-08 · Cursus Pascal BROCHETTE Titulaire d’un doctorat en Chimie-physique de l’université Pierre & Marie Curie, Paris VI (1987), et