Upload
buinhi
View
219
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
PAELLAS
Arroz de costillas de cerdo 10,00 € 9,00 €
Arroz abanda 10,00 € 9,00 €
Arroz negro 10,50 € 9,50 €
Arroz de carabineros y almejas 15,00 € 14,00 €
Arroz con chipirones trigueros y gambas 12,00 € 11,00 €
Arroz del señorio 13,00 € 12,00 €
Paella con cigalitas y gamba roja 14,00 € 13,00 €
Fideua de pescado 10,00 € 8,50 €
Arroz con verduras 10,00 € 8,50 €
Gazpacho manchego sobre su torta 12,00 €
CALDOSOS
Arroz caldoso con pollo campero 11,50 €
Arroz caldoso con cigalitas 14,00 €
Arroz meloso de gamba roja 16,00 €
Arroces Postres
Vinos
Carne
Rodaballo plancha 16,00 €
Rodaballo relleno al papillot 17,00 €
Bacalao gratinado con ali oli suave 18,00 €
Bacalao al cuscús, verduras y salsa de azafrán 15,50 €
Rape al pesto de albahaca y pimientos asados 16,00 €
Lenguado parrilla con aromas del mediterráneo 18,00 €
Lubina salvaje con verduras
S
Tartar de salmón fresco con algas
alteadas con hinojo y cítricos 1
12,00 €
8,00 €
Todos los pescados se pueden hacer al vapor o a la plancha
Presa ibérica de bellota a la parrilla con salsa chimichurri 16,00 €
Cordero a baja temperatura con cuscús y salsa de cereza 16,00 €
Cochinillo confitado con compota de manzana 20,00 €
Entrecot de ternera angus a la parrilla 22.00€
Entrecot de buey gallego a la parrilla 22.00€
Entrecot de ternera del Valle de Arán a la parrilla 16,00 €
Solomillo de ternera a la parrilla con jugo de frambuesa y mango 18,00 €
Tiramisú 4,00 €
Tarta de manzana 4,00 €
Texturas de chocolate 4,00 €
Natillas al caramelo con isla flotante 4,00 €
Natillas con peras caramelizadas 4,50 €
Pastel ruso 4,00 €
Piña natural 3,50 €
Coulant de chocolate 4,00 €
Higos confitados con helado de mascarpone 4,00 €
Sorbetes (limón, manzana verde, mandarina,) 4,00 €
Torrija de pan brioche con crema inglesa 5,00 €
Tarta de queso 4,00 €
Crema catalana 3,50 €
Manchuela: Cien y Pico (bobal) 13,00 €
Tierra de Castilla: Opta, (Tempranillo y Syrah, garnacha) 13,00 €
Ribera del Duero: La Planta (Tempranillo) 13,00 €
Ribera del Duero ; Antidoto ( Tempranilllo ) 16,00 €
Rueda: K-naia (Verdejo, Blanco) 10,00 €
Tierra de Castilla (Blancos):Maravides(Chardonnay) 11,00 €
Manchuela (Blancos): Antares (Sauvignon blanc) 9,00 €
ba
baba roj
l)l)l)
ill
) ) )
lo )
) ) ) ) ) ) ) )
ravidede 11
1
* Todas las carnes se pueden servir con queso Idiazábal (lácteos),
mostaza, dulce (mostaza), pimienta verde (lácteos),
queso manchego (lácteos) y roquefort (lácteos)
1111111111111
11111111111111111111111111111111111111
Entrantes
LARDÓ 12,00 €Panceta curada en pimienta,
pimiento de piquillo, champiñón, cebolla, gambas
CAPRICHOSA Al gusto (precio según ingrediente)
FORMATO FAMILIAR: TAMAÑO Y PRECIO (x2)
AZABACHE Bacon, doble de champiñon y cebolla 9,50 €
ESPECIAL 9,50 €
Jamón York, alcachofas, salami, champiñon,cebolla y atún
QUESOS 9,50 €
Roquefort, finas hierbas, pimienta y mozzarella fresca
SALMÓN Salmón ahumado 10,00 €
MIXTA 9,50 €
Jamón York, pimiento, tomate natural, cebolla y atún
CARBONARA 9,50 €
Salsa carbonara, bacon y champiñón
VEGANA 12,00 €
Crema de calabaza, escalibada, tomate seco,
pasta de aceituna negra, tofu y albahaca
DE LA HUERTA 9,50 €
Calabacín, berenjena, tomate natural,
espárragos y champiñón
RÚSTICA 9,50 €
Embutido de las Peñas y tomate natural
VULCANO 9,50 €
Ajo, guindilla, anchoa y pimiento
YORK /Jamón York 8,50 €
MANCHEGA 9,50 €
Bacon, queso manchego, cebolla y morcilla
TERNERA 10,00 €
Ternera, cebolla, pimiento y tomate natural
BARBACOA 9,50 €
Bacon, carne picada, cebolla y salsa barbacoa
MEDITERRÁNEA 10,00 €
Mozarella fresca de búfala, tomate natural,
aceitunas negras y anchoa
FINAS HIERBAS 9,50 €
Bacon, cebolla, pimiento verde,
tomate natural y queso finas hierbas
MICOLÓGICA 10,00 €
Setas variadas, jamón serrano y huevo
DEL NORTE 12,00 €
Queso provolone, cecina de león,
cebolla caramelizada ,piquillo de lodosa y rúcula fresca
TUMACA
12,00 €
Tomate natural rallado con ajo,
aceite y pimienta, queso provolone, champiñón, jamón serrano y huevo
Mollete de papada ibérica ahumada
con provolone 5,00 €
Taco de atún fresco con guacamole 9,00 €
Taco mejicano con presa ibérica 9,00 €
Croquetas caseras de cocido 1,25€/unid
Croquetas caseras de langostino 1,50€/unid
Buñuelos de bacalao con
mahonesa de
yuzu y chile 2,00€/unid
Bacalo dourada 9,00 €
Pastel de bonito al aroma de albahaca 9,00 €
Lasaña de chipirones al aceite de cebollino 9,50 €
Foie casero con trufa 13,00 €
Jamón ibérico de bellota 19,00 €
Gazpacho andaluz (temporada 9,00€ (5€ 1/2 litro)
Caldo casero 7.50€ (5€ 1/2 litro)
Tartar de atún con aguacate y tomate 12,00 €
Tataky de atún con salsa
de mango y alga wakame 5,00€/pers
Tataky de chuleta de vaca 15€
Tabla de quesos del mundo 5,00€/pers
Tempura de langostino con mahonesa
japonesa 9,50 €
Tempura de verduras con salsa romescu 9,00 €
Lasaña de calabaza 9,00 €
Salteado de verduras con salsa de soja 8,50 €
Verduras de temporada 9,00 €
Cous-cous con verduras 8,50 €
PERDIZ EN ESCABECHE 14,00 €Lechuga variada, tomate en daditos, zanahoria
Todas van aliñadas
y perdiz en escabeche desmigada
LOLLO ROSA Y CANÓNIGOS 9,00 €
Lollo rosa, canónigos, quesos roquefort, parmesano
y de cabra, tomate cherry y manzana verde
TEMPLADA DE POLLO 9,00 €
Lechuga variada, tomate cherry, cebolla, queso,
pechuga de pollo a la plancha, pan frito y salsa de miel y mostaza
TEMPLADA DE VIEIRAS 14,00 €
Lechuga variada, canónigos, tomate cherry,
champiñón, naranja, piña, aguacate, bacon crujiente y vieira
VENTRESCA 11,00 €
Lechuga, zanahoria, huevo cocido, endivia,
tomate y ventresca
AZABACHE 10,00 €
10,00 €
Lechuga variada, rúcula, tomate cherry,
foie casero y salsa de caramelo con piñones y pasas
Quinoa, algas wakane, tofú, mango, piña,
naranja, tomate, maíz y guacamole
Lechuga variada, zanahoria, maíz, espárragos,
brotes de soja, atún, cebolla y tomate.
MEDITERRÁNEA
QUINOA
8,00 €
Lasaña de carne 9,50 €
Lasaña de verduras 9,50 €
Lasaña especial 10,00 €
Espaguettis marinera 10,00 €
Espaguettis con setas y gambas 9,50 €
Espaguettis con verduras 9,00 €
Espaguettis carbonara 9,00 €
Espaguettis boloñesa 9,00 €
Espaguettis quesos 9,00 €
Espaguetti napolitana 8,50 €
Espaguetti para celiacos 9,50 €
Macarrones con chorizo y tomate al horno 9,00 €
Macarrones para celiacos (mismas salsas que los espaguettis) 9,00 €
€
Tartar de Salmón fresco 9,00€
cebol