Embed Size (px)
DESCRIPTION
BAU 2004 BUTAM BMAG. Lipitler. Balıkesir Universitesi Temel Bilimler Araştırma ve Uygulama Merkezi Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Araştırma Grubu (BUTAM BMAG). Lipitler genel olarak kloroform, metanol gibi organik çözücülerde çözülen biyolojik orijinli maddelerdir. Önemi. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
BAU 2004 FEF BMAG
Balıkesir UniversitesiTemel Bilimler Araştırma ve Uygulama
MerkeziBiyokimya ve Moleküler Biyoloji
Araştırma Grubu(BUTAM BMAG)
BAU 2004 BUTAM BMAG
Lipitler
BAU 2004 FEF BMAG
Lipitler genel olarak kloroform, metanol gibi organik çözücülerde çözülen biyolojik orijinli maddelerdir
BAU 2004 FEF BMAG
Önemi
Enerjinin depo ve taşıma şekliBiyolojik membranların yapı taşı
Bazı hormon ve vitaminler
BAU 2004 FEF BMAG
Yağ asitleri Nötral yağlar Gliserofosfolipitler Sfingolipitler Mumlar Steroitler
Sınıflandırma
BAU 2004 FEF BMAG
Yağ Asitleri
BAU 2004 FEF BMAG
COOH
COOH
COOH
18: 0 Stearik asit yada Oktadekanoik asit
18: 1 Oleik asit yada Cis-9-oktadekenoik asit
COOH
18: 2 Linoleik asit yada Cis,cis-9,12-oktadekadienoik asit
BAU 2004 FEF BMAG
Nötral Yağlar
C OHH
CH2OH
CH2OH
glycerol Formation of an ester:
O O
R'OH + HO-C-R" R'-O-C-R'' + H2O
BAU 2004 FEF BMAG
O R
O
CCH2
CH2 C
O
RO
1O R
O
CCH2
2
3
CH2 C
O
RO
O R
O
CCH2
CH2 C
O
RO
BAU 2004 FEF BMAG
Gliserofosfolipitler
O P O
O
O
H2C
CH
H2C
OCR1
O O C
O
R2
phosphatidate
BAU 2004 FEF BMAG
O P O
O
O
H2C
CH
H2C
OCR1
O O C
O
R2
X
glycerophospholipid
BAU 2004 FEF BMAG
O P O
O
O
H 2 C
C H
H 2 C
OCR 1
O O C
O
R 2
C H 2 C H 2 N C H 3
C H 3
C H 3
+
p h o sp h a tid ylc h o lin e
BAU 2004 FEF BMAG
O P
O
O
H2C
CH
H2C
OCR1
O O C
O
R2
OH
H
OH
H
H
OHH
OH
H
O
H OH
phosphatidyl- inositol
BAU 2004 FEF BMAG
Sfingolipitler
H2CHC
OH
CH
N+ CH
C
CH2
CH3
H
H3
OH
( )12
sphingosine
H2CHC
OH
CH
NH CH
C
CH2
CH3
H
OH
( )12
C
R
O
ceramide
BAU 2004 FEF BMAG
H2CHC
O
CH
NH CH
C
CH2
CH3
H
OH
( )12
C
R
O
PO O
O
H2C
H2CN+
CH3
H3C
CH3
Sphingomyelin
phosphocholine
sphingosine
fatty acid
H2CHC
OH
CH
NH CH
C
CH2
CH3
H
OH
( )12
C
R
O
ceramide
BAU 2004 FEF BMAG
cerebroside with -galactose head group
H2CHC CH
NH CH
C
CH2
CH3
OH
C
R
O
OH O
H H
H
OHH
OH
CH2OH
HO
H
( )12
H2CHC
OH
CH
NH CH
C
CH2
CH3
H
OH
( )12
C
R
O
ceramide
BAU 2004 FEF BMAG
Siklopentanoperhidrofenantren
BAU 2004 FEF BMAG
C holestero lH O
BAU 2004 FEF BMAG
Testosteron (erkek cinsiyet hormonu)
CH3
CH3
OH
O
BAU 2004 FEF BMAG
Östron (dişi cinsiyet hormonu)
OCH3
HO
BAU 2004 FEF BMAG
CH3
O
CH3
OH
C O
CH3
O
Kortizon
BAU 2004 FEF BMAG
Biyolojik MembranlarHücre membranı hücreyi çepeçevre kuşatarak onun en küçük bir canlı birim olmasını sağlar.
Membranlar, spesifik moleküler pompa, taşıyıcı ve kanallar aracılığı ile son derece spesifik geçirgenlik engeli oluşturur.
Ayrıca bazı membranlar enerji dönüşümünü gerçekleştirirler.
Membranlar diğer hücreler ve kendi çevresindeki bilgi alışverişini de sağlar.
BAU 2004 FEF BMAG
FosfogliseritlerSfingomiyelinGlikolipitler Kolesteroldür
O P O
O
O
H 2 C
C H
H 2 C
OCR 1
O O C
O
R 2
C H 2 C H 2 N C H 3
C H 3
C H 3
+
p h o sp h a tid y lc h o lin e
H2CHC
O
CH
NH CH
C
CH2
CH3
H
OH
( )12
C
R
O
PO O
O
H2C
H2CN+
CH3
H3C
CH3
Sphingomyelin
phosphocholine
sphingosine
fatty acid
cerebroside with -galactose head group
H2CHC CH
NH CH
C
CH2
CH3
OH
C
R
O
OH O
H H
H
OHH
OH
CH2OH
HO
H
( )12
C holestero lH O
BAU 2004 FEF BMAG
Membran lipitleri amfipatik özelliktedir
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
Lipit ikili tabakanın oluşmasında en önemli faktör hidrofobik etkileşmelerdir
BAU 2004 FEF BMAG
• Lipit ikili tabakanın•Uzama• Kapalı bölgeler oluşturma • Kendi kendine tamir etme
BAU 2004 FEF BMAG
Bir maddenin lipit ikili tabakadan difüze olma eğilimi büyük ölçüde onun lipit çözünürlüğüne bağlıdır.
BAU 2004 FEF BMAG
Genel olarak hücrenin ihtiyacı olan moleküllerin çoğu polardır ve bu moleküllerin membrandan geçişi, hücrenin ihtiyacına cevap verecek düzeyde hızlı değildir
BAU 2004 FEF BMAG
Membran lipitlerinin akışkanlığı, içerdiği lipit kompozisyonuna bağlıdır
Doymamış cis formda yağ asidi
Doymuş yağ asidi
BAU 2004 FEF BMAG
Prokaryotlarda membran akışkanlığı, yağ asidi rezidülerinin uzunluğu ve cis konfügrasyona sahip çift bağ içeriği ile kontrol edilir
BAU 2004 FEF BMAG
Cholesterolin membrane
Eukoryatlarda, membran akışkanlığının düzenlenmesinde kolestorol miktarı son derece önemlidir.
BAU 2004 FEF BMAG
L a te ra l M o b ility
F lip F lo p
Flip-flop hareketinin yavaş olması, memran asimetrisinin korunması açısından son derece önemlidir.
BAU 2004 FEF BMAG
Membran Proteinleri
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
O H O H C C H – C – OH HO – C – H
HO – C – H H – C – OH
H – C – OH HO – C – H
H – C – OH HO – C – H
CH2OH CH2OH
D-glucose L-glucose
CHO
OH
CH2OH
HC
CHO
OH
OH
CH2OH
HC
HC
CHO
OH
OH
HC OH
CH2OH
HC
HC
CHO
OH
CH2OH
HC
CHHO
CHO
OH
HC OH
CH2OH
HC
CHHO
CHO
OH
HC OH
CH2OH
CH
HC
HO
CHO
HC OH
CH2OH
CH
CHHO
HO
CHO
OH
OH
HC OH
HC OH
CH2OH
HC
HC
CHO
OH
HC OH
HC OH
CH2OH
HC
CHHO
CHO
OH
HC OH
HC OH
CH2OH
CH
HC
HO
CHO
HC OH
HC OH
CH2OH
CH
CHHO
HO
CHO
OH
OH
CH
HC OH
CH2OH
HC
HC
HO
CHO
OH
CH
HC OH
CH2OH
HC
CHHO
HO
CHO
OH
CH
HC OH
CH2OH
CH
HC
HO
HO
CHO
CH
HC OH
CH2OH
CH
CHHO
HO
HO
Gliseraldehit
Eritroz Treoz
Riboz Arabinoz Ksiloz Liksoz
Alloz Altroz Glukoz Mannoz Guloz İdoz Galaktoz TalozD- D- D- D- D- D- D- D-
D-D-D-D-
D-D-
D-
BAU 2004 FEF BMAG
O C
H
R
OH
O C
R
R'
OHC
R
R'
O
aldehyde alcohol hemiacetal
ketone alcohol hemiketal
C
H
R
O R'R' OH
"R OH "R
+
+
BAU 2004 FEF BMAG
H O
OH
H
OHH
OH
CH2OH
H
OH
H H O
OH
H
OHH
OH
CH2OH
H
H
OH
-D-glucose -D-glucose
23
4
5
6
1 1
6
5
4
3 2
H
CHO
C OH
C HHO
C OHH
C OHH
CH2OH
1
5
2
3
4
6
D-glucose (linear form)
BAU 2004 FEF BMAG
Monosakkaritlerde anomerleşme
BAU 2004 FEF BMAG
CHO
OH
OH
CH2OH
HC
HC
CHO
OH
CH2OH
HC
CHHO
EritrozD- TreozD-
BAU 2004 FEF BMAG
CH2OH
O
CH2OH
C
CH2OH
O
HC
HC
CH2OH
CH
C
OH
OH
HO
CH2OH
O
OH
CH2OH
HC
C
CH2OH
O
OH
HC OH
CH2OH
HC
CCH2OH
O
HC OH
CH2OH
CH
C
HO
CH2OH
O
CH
HC
CH2OH
HC
C
OH
OH
HO
CH2OH
O
HC
HC
CH2OH
HC
C
OH
OH
OH
CH2OH
O
CH
HC
CH2OH
CH
C
OH
HO
HO
Dihidroksi aseton
D-Eritrulaz
D-Ribulaz D-Ksiloz
D-Psikoz D-Fruktoz D-Sorboz D-Tagatoz
3.
2.
1.
4.
3.
2.
1.
5.
4.
3.
2.
1.1.
2.
3.
4.
5.
6.
5.
4.
3.
2.
1.1.
2.
3.
4.
5.
6.6.
5.
4.
3.
2.
1. 1.
2.
3.
4.
5.
6.
BAU 2004 FEF BMAG
CHO
OH
CH
HC OH
CH2OH
CH
HC
HO
HOGalaktoz
CHO
OH
HC OH
HC OH
CH2OH
CH
HC
HOGlukoz
CHO
HC OH
HC OH
CH2OH
CH
CHHO
HO
Mannoz
C-4 Epimerleri
4
2
C-2 Epimerleri
BAU 2004 FEF BMAG
CH2OH
O
CH2OH
C
CH2OH
O
HC
HC
CH2OH
CH
C
OH
OH
HO
CH2OH
O
OH
CH2OH
HC
C
CH2OH
O
OH
HC OH
CH2OH
HC
CCH2OH
O
HC OH
CH2OH
CH
C
HO
CH2OH
O
CH
HC
CH2OH
HC
C
OH
OH
HO
CH2OH
O
HC
HC
CH2OH
HC
C
OH
OH
OH
CH2OH
O
CH
HC
CH2OH
CH
C
OH
HO
HO
Dihidroksi aseton
D-Eritrulaz
D-Ribulaz D-Ksiloz
D-Psikoz D-Fruktoz D-Sorboz D-Tagatoz
3.
2.
1.
4.
3.
2.
1.
5.
4.
3.
2.
1.1.
2.
3.
4.
5.
6.
5.
4.
3.
2.
1.1.
2.
3.
4.
5.
6.6.
5.
4.
3.
2.
1. 1.
2.
3.
4.
5.
6.
BAU 2004 FEF BMAG
CH2OH
OH
HHO
OHH
OHH
CH2OH
H HO
HOH
HO
CH2OH
D-Fruktoz
OHHO2HCO
H HO
HOH
H H
CH2OHHO2HC
-D-Fruktofuranoz
BAU 2004 FEF BMAG
CHO
OH
HC OH
HC OH
CH2OH
CH
HC
HO
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
H H
OHOH
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
H OH
HOH
D-Glukoz (çizgi formu)
D-glukopiranoz D-glukopiranoz
BAU 2004 FEF BMAG
R-OH + HO-R' R-O-R' + H2O
methyl glucoside (methyl-glucopyranose).
O
H
HO
H
HO
H
OH
OHHH
OH
-D-glucopyranose
O
H
HO
H
HO
H
OCH3
OHHH
OH
methyl- -D-glucopyranose
CH 3-O H+
methanol
H2O
BAU 2004 FEF BMAG
Sellobioz
GlukozGlukoz
()()
66
55
44
33 22
11
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
HO
H
H
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
H OH
H
-glikozidik bağ
adenozin
NCH
NN
N
NH2
O
HH
H
OH
H
HOCH2
glikozidik bağ
BAU 2004 FEF BMAG
CH2OH
C
C
C
CH2OH
H OH
H OH
H OH
D-ribitol
BAU 2004 FEF BMAG
COOH
C
C
C
C
H OH
HO H
H OH
D-gluconic acid D-glucuronic acid
CH2OH
OHH
CHO
C
C
C
C
H OH
HO H
H OH
COOH
OHH
BAU 2004 FEF BMAG
H O
OH
H
OH
H
NH2H
OH
CH2OH
H
-D-glucosamine
H O
OH
H
OH
H
NH
OH
CH2OH
H
-D-N-acetylglucosamine
C CH3
O
H
BAU 2004 FEF BMAGOCH2OH
H
OH
HHH
H
O
H
CH3
OH
HH
H
H OH
HOH
OH
O
H
CH3
H
OHH
H
H OH
HOH
D-Deoksiriboz Ramnoz
Fukoz
BAU 2004 FEF BMAGH O
O H
H
O HH
O H
CH 2O H
H
O H
O H
H
O HH
O H
CH 2O H
H
O
HH
1
23
5
4
6
1
23
4
5
6
m altose
H O
O H
H
O HH
O H
CH 2O H
H
O O H
H
H
O HH
O H
CH 2O H
H
H
H
O1
23
4
5
6
1
23
4
5
6
cellobiose
BAU 2004 FEF BMAG
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
HO
H H
O
O
HOH
OH H
CH2OH
HHOCH2
1
1
2
2
3 3
4
4
5
5
6
() ()
Glukoz FruktozSukroz
BAU 2004 FEF BMAG
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
H OH
H
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
HO
OH
H1 1
2 23 3
4 4
5 5
6 6
() ()
Galaktoz GlukozLaktoz
BAU 2004 FEF BMAG
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
H OH
H
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
HO
H H
O
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
HO
H HO
O
CH2
H
OH
HOH
H
HO
H H
OH
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
HO
H
HO
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
H OH
H
1 11 1
1 1
2222
2 2
3333
3 3
4444
4 4
5555
5 5
6666
6 6
() ()() ()
() ()
GlukozGlukozGlukoz
Glukoz
Glukoz
Glukoz
Maltozİzomaltoz
Sellobioz
BAU 2004 FEF BMAG
Glukoz Glukoz
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
H H
O
O
CH2OH
H
OH
HOH
H
H
O
- Amilozn
H O
OH
H
OHH
OH
CH 2 OH
HO H
H
OHH
OH
CH 2 OH
H
O
HH H O
OH
OHH
OH
CH 2 OH
HH H O
H
OHH
OH
CH 2 OH
H
OH
HH O
OH
OHH
OH
CH 2 OH
H
O
H
1
6
5
4
3
1
2
a m y lo s e
BAU 2004 FEF BMAG
H O
OH
H
OHH
OH
CH2OH
HO H
H
OHH
OH
CH2OH
H
O
HH H O
OH
OHH
OH
CH2
HH H O
H
OHH
OH
CH2OH
H
OH
HH O
OH
OHH
OH
CH2OH
H
O
H
O
1 4
6
H O
H
OHH
OH
CH2OH
HH H O
H
OHH
OH
CH2OH
HH
O1
OH
3
4
5
2
amylopectin
BAU 2004 FEF BMAG
E E II
Seluloz
GlukozGlukoz
O
CH2OH
HH
H
H
H
O
O
CH2OH
HHOH
H
H
HO OH
OHOH
n
c e l lu lo s e
H O
OH
H
OHH
OH
CH 2 OH
HO
H
OHH
OH
CH 2 OH
HO
H H O
O H
OHH
OH
CH 2 OH
HH O
H
OHH
OH
CH 2 OH
H
H
OHH O
O H
OHH
OH
CH 2 OH
HO
H H H H
1
6
5
4
3
1
2
BAU 2004 FEF BMAG
O
OHO
OH
OHOH2C
OHO
O
OHO
OHOH
OOH
BAU 2004 FEF BMAG
H O
OH
H
OHH
OH
CH 2 OH
HO H
H
OHH
OH
CH 2 OH
H
O
HH H O
OH
OHH
OH
CH 2 OH
HH H O
H
OHH
OH
CH 2 OH
H
OH
HH O
OH
OHH
OH
CH 2 OH
H
O
H
1
6
5
4
3
1
2
a m y lo s e
c e l lu lo s e
H O
OH
H
OHH
OH
CH 2 OH
HO
H
OHH
OH
CH 2 OH
HO
H H O
O H
OHH
OH
CH 2 OH
HH O
H
OHH
OH
CH 2 OH
H
H
OHH O
O H
OHH
OH
CH 2 OH
HO
H H H H
1
6
5
4
3
1
2
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
CH2OH
CH2OH
Alkol dehidrogenaz
Etanolle inhibe edilmiş
C
CH2OH
O H COOH
COOH
Okzalik asitEtilen glikol
BAU 2004 FEF BMAG
Yarışmasız İnhibisyon
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
Ağır metallerin inhibisyonu
BAU 2004 FEF BMAG
Yarıyarışmalı İnhibisyon
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
İnsektisit Herbisit
Fungisit Rodentisit
Pestisitler
BAU 2004 FEF BMAG
Pestisitlerin İnhibisyon etkisi
paraoxon, chlorpyrifos, diazinon
DDT ve diğer kloropestisitler
Asetilkolin esteraz
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
BAU 2004 FEF BMAG
Son ilaçlama tarihine uymama Aşırı doz uygulamaları Amaç dışı pestisit uygulanması İlaçlama aletlerinin yetersizliği
Pestisitlerin uygulanmasından sonra kalıntı sorunu
BAU 2004 FEF BMAG
•Çevreye bağlı faktörler
Işık
Sıcaklık
Diğer iklim faktörleri
Pestisitlerin ürün üzerindeki kalıcılığına etki eden faktörler
BAU 2004 FEF BMAG
Pestisite bağlı faktörler
Etken maddenin fizikokimyasal özellikleri Formülasyon Konsantrasyon
BAU 2004 FEF BMAG
Yıkama
Kabuk soyma
Isıl işlemler
Depolama
Radyasyon
Mikroorganizmalar
Bazı katkı maddeleri
Pestisit kalıntılarını azaltma olanakları
BAU 2004 FEF BMAG
•Hava Partikülleri sürükleme özelliği
Pestisitlerin çevreye etkileri
BAU 2004 FEF BMAG
Su.
Belirli koşullarda pestisitler yer altı sularına geçebilir. Balıklarda insektisit yoğunluğu suya göre 10 000 kat daha fazla olabilir
Pestisitlerin çevreye etkileri
BAU 2004 FEF BMAG
Toprak
Toprak bakterilerinin yok olması
Solucanların zarar görmesi
İlaçlı topraklarda yetişen bitkilerdeki pestisit kalıntıları
Pestisitlerin topraktan yer altı sularına karışması
Pestisitlerin çevreye etkileri
BAU 2004 FEF BMAG
Enzim İnhibisyonuEnzim saflaştırma teknikleriEnzim PolimorfizmiEnzim Moleküler Genetiği
Enzimlere ait genlerin klonlanmasıMikrobiyal sistemlerde ve hücre kültüründe gen kspresyonu
Mutant enzim genlerinin belirlenmesi
Enzim kinetiğiAntioksidan maddelerin tespiti
Çalışma Konularımız
BAU 2004 FEF BMAG
Bazı hastalıklarda rol oynayan enzimlerKanser ve arterosiklerozis
Karbonik anhidrazPolifenoloksidazKatalazSüperoksitdismutazParaoxanazGlukoz-6 fosfat dehidrogenaz
BAU 2004 FEF BMAG
