BIOCHIMICA CLINICA E BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE

Docente responsabile del corso: Prof. Vito IACOBAZZI

Biochimica clinica (prof. Pasquale Scarcia)

Introduzione ed aspetti generali delle analisi biochimico-cliniche. Equilibrio acido- base ed analisi

degli elettroliti. Metabolismo epatico e analisi di funzionalità epatica. Profilo liporoteine e lipidi

complessi. Enzimi marker nell’infarto del miocardio. Tiroide: ipo/ipertiroidismo e analisi correlate.

Sangue: Esame emocromocitometrico. Saggi immunochimici.

Biochimica della nutrizione (prof. Vito Iacobazzi)

La nutrizione adeguata. Standard nutrizionali. Requisiti di una dieta. Nutrienti essenziali..

Fabbisogno di energia. Variabilità del bisogno. Determinazione del consumo di energia. Salubrità

degli alimenti. Zuccheri. Proteine. Grassi. Vitamine e Sali minerali. Fibre alimentari. Bevande.

Fattori che influenzano la dieta. Obesità e diete. Alimentazione e tumori. Alimentazione e attività

fisica. Ateroscloresi e infarto. Aspetti nutrizionali dello stress.

Modalità di verifica apprendimento: Prova orale