BOLO PRESTÍGIO by Edu Guedes

Ingredientes:4 ovos2 xícaras (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de farinha de trigo6 colheres (sopa) de chocolate em pó½ xícara (chá) de óleo1 colher (sopa) de fermento em pó1½ (chá) de leite condensado1 xícara (chá) de leite de coco2 xícaras (chá) de coco fresco processado1 xícara (chá) de creme de leite fresco2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picadoMargarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Modo de Preparo:Bata em uma batedeira os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a farinha de trigo aos poucos, o chocolate em pó, o óleo e, por último, o fermento. Despeja em uma forma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150°) por cerca de 20’. Enquanto isso, coloque em uma panela o leite condensado, o leite de coco, o coco e deixe cozinhar no fogo médio, mexendo sempre, até que obtenha uma consistência firme. Reserve. Aqueça o creme de leite fresco e quando começar a ferver, retire a panela do fogo e acrescente o chocolate. Misture até que fique homogêneo. Reserve. Corte o bolo em três fatias. Coloque a primeira fatia e cubra com uma parte do recheio de coco. Repita a sequência finalizando com o pão de ló. Por fim, cubra com o creme de chocolate.