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BUFFET
BUFFET
1Ensaladas
- Canastas de Panes Artesanales
- Ensalada Rusa con toque de rábano y eneldo- Ensalada Mesclun con cajuil caramelizado, frutos secos
y vinagreta de balsámico y miel
Carnes, Aves, Pescado- Supremas de pollo al ajillo con hierbas de nuestro jardín
- Lomo de cerdo con reducción de ron y anís estrella- Albondiguitas de res a la criolla con escabeche de Cubanela- Filetes de mero horneado con vinagreta de coco y cilantro
Guarniciones- Moro de habichuelas negras con lacón ahumado
- Yuca crujiente con cebollitas en escabeche- Plátanos maduro al caldero
- Vegetales a la parrilla con Chimichurri
PostresSelección de Postres Criollos:
- Dulce de Berenjena- Dulce de Coco Tierno
- Pan de Maíz- Jalea Batata
- Pudin de Pan
RD$1,450.00 P/P + IMPUESTOS
BUFFET
2Ensaladas
- Canastas de Panes Artesanales
- Ensalada de Guandules con hierbas de nuestro jardín, aguacate, lechuga romana, vainitas y aderezo de Chinola
- Ensalada verde con fresas de Constanza, queso de Chiva, Cajuil tostado y aderezo de cítricos locales
Carnes, Aves, Pescado- Mini hinolatos con chicharroncitos de cerdo al ajillo.
- Pechuga de pollo en salsa cremosa de limoncillo con chips crujientes de ajo.- Pinchos de filete de res con salsa agridulce de lechosa
- Medallones de mero en salsa de tomates de nuestro huerto a las finas hierbas
Guarniciones- Arroz con puerro tocineta y plátano maduro
- Pastelón de yuca cremoso, gratinado con queso cheddar- Papines confitados con tomates cherry al romero
- Rolatinis de berenjena, llenos de queso de hoja con pesto en cilantro
PostresSelección de Postres Criollos:- Shots de majarete tradicional con toque de canela- Cheesecake de yautía morada con sirope de plátano maduro
- Arroz con leche de coco con mango fresco- Brownie de Cacao Orgánico- Shot de Mousse de Chocolate con toque de Chinola
RD$1,750.00 P/P + IMPUESTOS
BUFFET
3Mesa de Quesos & Embutidos
- Canastas de Panes Artesanales
- Gouda, Provolone, Suizo, queso de cabra, Camembert con mermelada de Guayaba, Queso de hoja marinado en pesto de cilantro- Prosciutto, salami artesanal, salami italiano, mortadela- Con uvas frescas
- Pate de hígado de pollo- Conserva de frutas tropicales- Conservas de vegetales
Ensaladas y Platos Fríos- Shots de ceviche de pescado local con vinagreat de coco y cilantro
- Bocados de carpaccio de chivo con rúculas trufadas- Bocaditos de Pulpo crujiente sobre ensaladilla rusa con toque de yautía
y culis de remolacha- Cóctel de camarones con aderezo cremoso de aguacate
- Ensalada de guandules- Ensalada Nana sin pollo
Carnes, Aves, Pescado- Pechuga de pollo crujiente rellena de arepa y queso de chiva
con salsa cremosa de manzana y chiva- Filete Mignon en demiglace con cebolla perla confitada y tocineta
- Chillo a la plancha con una crema de mariscos en reducción de cerveza rubia local- Medallones de filete de cerdo al tamarindo
3
Guarniciones- Souffle de maíz, tocineta y cuatro quesos- Arroz a la mantequilla con frutos secos
- Milhojas de batata a la crema- Ravioli relleno de plátano maduro con salsa de vodka
PostresMesa de postres:
- Mini cheescake de yautía con harina de yuca caramelizada y syrup de plátano maduro al caldero
- Pastel de yuca y coco con caramelo de naranja agria- Brownies de cacao orgánico
- Pudin de pan con mermelada de guayaba- Cuadritos de limón
- Trufas de cacao orgánico cubiertas con cajuil caramelizado- Mini shots de Cuatro Leche
RD$2,250.00 P/P + IMPUESTOS