「パン技術」データベース利用マニュアル(ログインページ）－ 通常はここから入れます。ブラウザを起動し、以下URL にアクセスします。

　　http://bread-lab.annex.jp/ 以下のようなページが表示されます。「ＩＤ」と「パスワード」をご入力ください。「ご利用上の注意と禁止事項」の記載内容をよくご確認のうえ、 ページ下部の「ログイン」ボタンをクリックしてください。「ログイン」するとデータベースページ「ようこそパン技術図書館へ」 というパン技術データベースのメインページが表示されます。

Ver. 2018年 2月

「パン技術」データベース利用マニュアル ステップ-１（データベース.メインページの構成）データベース.メインページは以下のようなタブ構造を組んでいます。またページ上部にはキーワード入力ができるボックスが設置されています。

タブ構造の内訳とタブカラーは以下の通りです。「パンの技術技能」・・ブルー 「フードセーフティ」・イエロー「海外文献翻訳」・・・グリーン 「マーケティング」・・オレンジ「その他」・・・・・・ピンク 「無記載」・・・・・・グレー

タブ構造は、技術資料の内容によりジャンル分けされ、それぞれの内容に合致する分野ごとに整理されています。ここでは Yahoo! のようにディレクトリ分類された項目から絞り込むタイプの検索ができます。＊ただし、複数のジャンルに重複すると考えられる技術資料については、考えられる限りすべてのジャンルに重複して分類されています。

またキーワード入力のボックスでは、指定ジャンルをチェックして検索したいキーワードを入力し「検索」ボタンをクリックすると、キーワードの含まれた過去の技術資料がすべてリストされるしくみになっています。ここではGoogle のようなキーワード検索エンジンタイプの検索ができます。全体構造としては、Yahoo! 型とGoogle 型の両タイプの検索方法の利点を併せたような検索ページ構成としてあります。

「パン技術」データベース利用マニュアル ステップ-２（タブの内訳「パンの技術技能」ー 分類項目から選ぶ）ブルーのタブ「パンの技術技能」をクリックしてください。

ここには、過去の年ごとに「パンの技術技能」に関連する内容が記載された技術資料がすべてリストされます。ページ左にある西暦年号をクリックすると、その年に発行された技術資料のなかで「パンの技術技能」に関連する内容を含むすべての技術資料タイトルがリストされます。（このページは２００６年のタイトルです）また、リスト中の技術資料ナンバー（例：PDF No 632（青文字））のリンクをクリックすると、そのまま技術資料の全ページがプラグイン表示されます。（→ステップ１５参照）もちろん、リスト中の技術資料ナンバー（例：PDF No 632（青文字））を右クリックしてダウンロードすれば、そのままPDFファイルとして、ご使用のパソコン中の任意の場所に保存することができます。保存したPDFファイルは、印刷も出来ますし、PDF内検索によるキーワード.ホットスポット検索をすることも可能になっています。（→ステップ１６参照）

「パン技術」データベース利用マニュアル ステップ-３（タブの内訳「フードセーフティ」ー 分類項目から選ぶ）イエローのタブ「フードセーフティ」をクリックしてください。

ここには、過去の年ごとに「フードセーフティ」に関連する内容が記載された技術資料がすべてリストされます。ページ左にある西暦年号をクリックすると、その年に発行された技術資料のなかで「パンの技術技能」に関連する内容を含むすべての技術資料タイトルがリストされます。（このページは２００６年のタイトルです）また、リスト中の技術資料ナンバー（例：PDF No 637（青文字））のリンクをクリックすると、そのまま技術資料の全ページがプラグイン表示されます。（→ステップ１５参照）もちろん、リスト中の技術資料ナンバー（例：PDF No 637（青文字））を右クリックしてダウンロードすれば、そのままPDFファイルとして、ご使用のパソコン中の任意の場所に、保存することができます。保存したPDFファイルは、印刷も出来ますし、PDF内検索によるキーワード検索をすることも可能になっています。（→ステップ１６参照）

＊「フードセーフティ」に関連した技術資料は、２００１年以降から発行されています。２００１年以前には発行されておりません。

「パン技術」データベース利用マニュアル ステップ-４（タブの内訳「海外文献翻訳」ー 分類項目から選ぶ）グリーンのタブ「海外文献翻訳」をクリックしてください。

ここには、過去の年ごとに「海外文献翻訳」として日本語訳された技術資料がすべてリストされます。ページ左にある西暦年号をクリックすると、その年に発行された技術資料のなかで「海外文献翻訳」された技術資料タイトルがリストされます。（このページは１９９０年のタイトルです）また、リスト中の技術資料ナンバー（例：PDF No 286（青文字））のリンクをクリックすると、そのまま技術資料の全ページがプラグイン表示されます。（→ステップ１５参照）もちろん、リスト中の技術資料ナンバー（例：PDF No 286（青文字））を右クリックしてダウンロードすれば、そのままPDFファイルとして、ご使用のパソコン中の任意の場所に、保存することができます。保存したPDFファイルは、印刷も出来ますし、PDF内検索によるキーワード検索をすることも可能になっています。（→ステップ１６参照）

「パン技術」データベース利用マニュアル ステップ-５（タブの内訳「マーケティング」ー 分類項目から選ぶ）オレンジのタブ「マーケティング」をクリックしてください。

ここには、過去の年ごとに「マーケティング」に関連する内容が記載された技術資料がすべてリストされます。ページ左にある西暦年号をクリックすると、その年に発行された技術資料のなかで「マーケティング」に関連する内容を含むすべての技術資料タイトルがリストされます。（このページは２００１年のタイトルです）また、リスト中の技術資料ナンバー（例：PDF No 524（青文字））のリンクをクリックすると、そのまま技術資料の全ページがプラグイン表示されます。（→ステップ１５参照）もちろん、リスト中の技術資料ナンバー（例：PDF No 524（青文字））を右クリックしてダウンロードすれば、そのままPDFファイルとして、ご使用のパソコン中の任意の場所に、保存することができます。保存したPDFファイルは、印刷も出来ますし、PDF内検索によるキーワード検索をすることも可能になっています。（→ステップ１６参照）

「パン技術」データベース利用マニュアル ステップ-６（タブの内訳「その他」ー 分類項目から選ぶ）ピンクのタブ「その他」をクリックしてください。

ここには、過去の年ごとの各ジャンルに分類しにくい内容が記載された技術資料がすべてリストされます。分類しにくい内容とは、社会問題となっているテーマや、栄養情報などの食の情報全般に関わるようなテーマの技術資料です。ページ左にある西暦年号をクリックすると、分類しにくい内容のすべての技術資料タイトルがリストされます。（このページは２００７年のタイトルです）また、リスト中の技術資料ナンバー（例：PDF No 660（青文字））のリンクをクリックすると、そのまま技術資料の全ページがプラグイン表示されます。（→ステップ１５参照）もちろん、リスト中の技術資料ナンバー（例：PDF No 660（青文字））を右クリックしてダウンロードすれば、そのままPDFファイルとして、ご使用のパソコン中の任意の場所に、保存することができます。保存したPDFファイルは、印刷も出来ますし、PDF内検索によるキーワード検索をすることも可能になっています。（→ステップ１６参照）

＊「その他」のタブ右側の無記載のタブ（グレー）は、将来に何らかの分類ジャンルが増設される可能性を考慮して、予備の空きタブとして設置してあるものです。

「パン技術」データベース利用マニュアル ステップ-７（キーワード検索の方法 ー キーワード検索をかける）ページ上部のキーワード全文検索のボックスに、任意のキーワードを入力してください。

→ ここでは一例として「酵母」というキーワードを入力しています。次に、キーワード検索を実行したいジャンルのチェックボックスをクリックして、マークを入れてください。→ ここでは「パンの技術技能」ジャンルを選択しています。検索ボックス右側の「検索」ボタンをクリックすると、次ページのステップ１４に示すような検索結果が表示されます。

＊キーワード検索時には、どこのタブが表示されていてもかまいません。（タブ表示と検索ボックスは別々に動作しています）

＊複数のジャンルのチェックボックスにマークを入れていただいてもOKです。ただし、複数のジャンルから検索されますので、リストが膨大になる可能性があります。適当なジャンルを良く選定してから検索を実行するとスムーズに検索ができます。

＊キーワードはスペースを空けて複数のキーワードで検索することも可能です。たとえば、「酵母 イースト」など、必要なキーワード同士の間に全角スペースを入れて検索実行すると、AND 検索としての利用もできるようになっています。

「パン技術」データベース利用マニュアル ステップ-８（キーワード検索結果の表示）ステップ-７ に従ってキーワード検索を実行すると、キーワードを含むすべての技術資料No.とタイトルが表示され、ページ上部にはキーワード全文検索の結果として検出された技術資料の総数について

として表示されます。

結果の中の技術資料ナンバー（例：PDF No 660（青文字））のリンクをクリックすると、そのまま技術資料の全ページがプラグイン表示されます。もちろん、リスト中の技術資料ナンバーを右クリックしてダウンロードすれば、そのままPDFファイルとして、ご使用のパソコン中の任意の場所に、保存することができます。保存したPDFファイルは、印刷も出来ますし、PDF内検索によるキーワード検索をすることも可能になっています。

＊左の図のように検索結果の全件がすべて一覧表示されます。

＊効率的な検索には、キーワードの選定とチェックボックスにマークを入れる際のジャンル選定が重要なカギとなります。

「パン技術」データベース利用マニュアル ステップ-９（ダブルクリックでプラグイン表示）ステップ-８で得た検索結果リストのなかで、任意の技術資料ナンバー（この例では：PDF No 660（青文字））のリンクをクリックします。すると、お使いのブラウザのプラグイン表示として、そのまま技術資料が表示され全ページを閲覧することがます。＊最新バージョンのAdobe Reader のインストールが必須です。

「パン技術」データベース利用マニュアル ステップ-１０（さらにPDF内ファイル内でキーワード.ホットスポット検索）ステップ-９でブラウザ.プラグインとして表示されたPDFファイルでは、ページ内のすべての言語に対してキーワード検索の実行が可能です。プラグイン表示されたページ内ツール「双眼鏡マーク」をクリックします。以下の図のように、ページ内に新たに検索ボックスが出現します。ここに、必要なキーワード（例：ここでは「酵母」とします）を入力し、検索ボタンをクリックします。すると次ページのステップ-１１に示すような、キーワードが記載されたホットスポットに直接ジャンプできるメニューが表示されます。

「パン技術」オンラインデータベース利用マニュアル ステップ-１１（キーワード.ホットスポットに直接ジャンプ）ステップ-１０で得たページでは、キーワードが記載されたホットスポットに直接ジャンプできるメニューが表示されます。ホットスポットのメニューリストをクリックすると、ページ内にキーワードが表示された部分に直接ジャンプすることができます。またホットスポットの前後の言葉もリスト中に表示されていますので、関連性などを考慮しながら、キーワードの含まれた文章を選択して部分表示させることが可能になっています。＊ホットスポットのキーワードは黄色くハイライト表示されます。