7/21/2019 Cara Ekstraksi Lemak

1/4

CARA EKSTRAKSI LEMAK

Metode untuk ekstraksi lemak terdapat beberapa metode ekstraksi yaitu metode

Soxhlet, metode Goldfisch, dan metode supercritical fluid extraction. Namun yang sering

digunakan adalah metode soxhlet, berikut akan dibahas mengenai metode soxhlet.

Definisi Soxhlet

Soxhlet merupakan alat yang terdiri dari pengaduk atau granul anti-bumping, still pot

(wadahpenyuling bypass sidearm, thimble selulosa, extraction li!uid, syphon arm inlet,

syphon arm outlet,expansion adapter, condenser (pendingin, cooling water in, dan cooling

water out. Soxhlet biasa digunakan dalam pengekstrasian emak pada suatu bahan makanan.

Metode soxhlet ini dipilih karena pelarut yang digunakan lebih sedikit (efesiensi bahan dan

larutan sari yang dialirkanmelalui sifon tetap tinggal dalam labu, sehingga pelarut yangdigunakan untuk mengekstrak sampelselalu baru dan meningkatkan la"u ekstraksi. #aktu

yang digunakan lebih cepat. $erugian metodeini ialah pelarut yang digunakan harus mudah

menguap dan hanya digunakan untuk ekstraksi senyawa yang tahan panas (%arper &''.Soxhlet

merupakan )kstraksi padat-cair digunakan untuk memisahkan analit yang terdapat

padapadatan menggunkan pelarut organic. *adatan yang akan diekstrak dilembutkan terlebih

dahulu dengan cara ditumbuk atau "uga diiris-iris. $emudian padatan yang telah halus

dibungkus dengan kertas saring. *adatan yang terbungkkus kertas saring dimasukkan

kedalam alat ekstraksi soxhlet.*elarut organic dimasukkan kedalam labu alas bulat.

$emudian alat ektraksi soxhlet dirangkaidengan kondensor . )kstraksi dilakukan dengan

memanaskan pelarut organic sampai semua analit terekstrak.

PRINSIP DASAR SOKLET

*rinsip soxhlet ialah ekstraksi menggunakan pelarut yang selalu baru yang umumnya

sehinggater"adi ekstraksi kontiyu dengan "umlah pelarut konstan dengan adanya pendingin

balik. *enetapankadar lemak dengan metode soxhlet ini dilakukan dengan cara mengeluarkan

lemak dari bahandengan pelarut anhydrous. *elarut anhydrous merupakan pelarut yangbenar-benar bebas air. %altersebut bertu"uan supaya bahan-bahan yang larut air tidak

terekstrak dan terhitung sebagai lemak serta keaktifan pelarut tersebut tidak berkurang.

*elarut yang biasa digunakan adalah pelarut hexana.

+dapun prinsip sokletasi ini yaitu *enyaringan yang berulang ulang sehingga hasil

yang didapat sempurna dan pelarut yang digunakan relatif sedikit. ila penyaringan ini telah

selesai, maka pelarutnya diuapkan kembali dan sisanya adalah at yang tersari. Metode

sokletasi menggunakan suatu pelarut yang mudah menguap dan dapat melarutkan senyawa

organik yang terdapat pada bahan tersebut, tapi tidak melarutkan at padat yang tidak

diinginkan

7/21/2019 Cara Ekstraksi Lemak

2/4

Metoda sokletasi seakan merupakan penggabungan antara metoda maserasi dan

perkolasi. /ika pada metoda pemisahan minyak astiri ( distilasi uap , tidak dapat digunakan

dengan baik karena persentase senyawa yang akan digunakan atau yang akan diisolasi cukup

kecil atau tidak didapatkan pelarut yang diinginkan untuk maserasi ataupun perkolasi ini,

maka cara yang terbaik yang didapatkan untuk pemisahan ini adalah sokletasiSokletasi digunakan pada pelarut organik tertentu. 0engan cara pemanasan, sehingga

uap yang timbul setelah dingin secara kontunyu akan membasahi sampel, secara teratur

pelarut tersebut dimasukkan kembali kedalam labu dengan membawa senyawa kimia yang

akan diisolasi tersebut. *elarut yang telah membawa senyawa kimia pada labu distilasi yang

diuapkan dengan rotary e1aporator sehingga pelarut tersebut dapat diangkat lagi bila suatu

campuran organik berbentuk cair atau padat ditemui pada suatu at padat, maka dapat

diekstrak dengan menggunakan pelarut yang diinginkan.

MEKANISME KERJA SOXHLET

Sampel yang sudah dihaluskan, ditimbang 2-&3 gram dan kemudian dibungkus atau

ditempatkan dalam 45himble6 (selongsong tempat sampel , di atas sample ditutup dengan

kapas. *elarut yang digunakan adalah *etroleum Spiritus dengan titik didih 73 8 93:;.

Selan"utnya labu kosong diisi butir batu didih. . *elarut organik dapat mengambil senyawa organik berulang kali.

?. Sampel diekstraksi dengan sempurna karena dilakukan berulang ulang.

2. /umlah pelarut yang digunakan sedikit.

+dapun kelemahan dari alat soklet

7/21/2019 Cara Ekstraksi Lemak

3/4

&. %arus dilakukan identifikasi setelah penyarian, dengan menggunakan pereaksi meyer,

Na, wagner, dan reagen reagen lainnya.

=. 5idak baik dipakai untuk mengekstraksi bahan bahan tumbuhan yang mudah rusak atau

senyawa senyawa yang tidak tahan panas karena akan ter"adi penguraian.

>. *elarut yang digunakan mempunyai titik didih rendah, sehingga mudah menguap.Skema ker"a

&. *asang alat soklet

=. %aluskan dan keringkan sampel

>. ungkus sampel dengan kertas saring ( selongsong , ikat dengan benang,masukkan ke

dalam alat soklet

?. Masukkan pelarut sebanyak &,2 x 1olume ekstraktor soklet

2. @akukan sokletasi sampai pelarut tidak berwarna

7. $eluarkan sampel, panaskan untuk memisahkan pelarut dari senyawa hasil ekstraksi.

+nonim.(=3&?.Metoe e!st"#!si le$#!%httpAAinengah"uliana.blogspot.comA.0iakses =

No1ember =3&?

http://inengahjuliana.blogspot.com/http://inengahjuliana.blogspot.com/

7/21/2019 Cara Ekstraksi Lemak

4/4

Al#t Soxhlet

CARA KERJA

ahan baku (dalam keadaan kering digerus terlebih dahulu lalu ditimbang sebanyak

2 gram dan dimasukkan ke dalam slongsong atau dibungkus dengan kertas saring dan

diikat dengan benang.

5imbang labu dasar bulat yang akan digunakan dengan neraca analitik (+ gram

Masukkan pelarut yang tersedia ke dalam labu tersebut dengan 1olume >-? kali

1olume tabung soxhlet.

Bangkai labu dengan tabung soxhlet dan kondensor seperti pada gambar, kemudian

cek aliran airnya.

*anaskan penangas pada suhu yang sesuai dengan titik didih pelarut.

*amanasan dilakukan terus menerus sampai ter"adi sirkulasi campuran minyak dan

pelarut di dalamsoxhlet extractor (sampai larutan yang keluar dari tabung soxhlet

bening, atau sirkulasi telah ber"alan selama &=-&2 kali A min = "am

)kstrak kemudian didestilasi untuk memisahkan pelarut dari minyak atau dapat

dipisahkan menggunakan rota1apor.

Minyak yang ada di dalam labu dasar bulat yang masih mengandung sedikit

airApelarut dikeringkan di dalam o1en pada suhu &=3o ; selama = "am lalu dikeringkan

di dalam eksikator dan ditimbang kembali ( gram.