Carlina's Met Carlina’s halen wij een stuk Zuid-Amerika naar Nederland. In Zuid-Amerikaanse sfeer en muziek kunt u genieten van traditionele gerechten bereid op een ambachtelijke manier volgens oude indianen recepten. Met onze gerechten willen wij de smaakpapillen van de Nederlanders veroveren en dat diegene die ver van zijn land is, hier bij Carlina’s een warme plek vindt!!

Even voorstellenIk ben Sandra Vasquez Burbano, afkomstig uit de salsa-stad Cali in Colombia. In 2000 ben ik naar Nederland gekomen. In mijn vrije tijd maakte ik graag Empanada’s en andere traditionele gerechten bij verjaardagen van familie en vrienden, van hieruit is mijn droom ontstaan om een eigen zaak te beginnen. Begin 2010 heb ik besloten om deze droom waar te maken. Vanuit huis heb ik Carlina Catering opgericht en na een tijdje deel te hebben genomen aan verschillende evenementen in Enschede en omgeving, heb ik eind 2010 Carlina’s Eethuis geopend. Al snel blijkt dit eethuis te klein te zijn voor het concept. Eind 2012 was ik al klaar voor de volgende stap...een restaurant. Nu kan ik, samen met een leuk en gezellig team uit verschillende landen van Latijns-Amerika, u van harte verwelkomen in ons restaurant!

Waarom de naam Carlina's?Mijn moeder, genaamd Carlina Burbano werd geboren in een heel klein en warm dorp in Colombia. Onder moeilijke omstandigheden moest ik samen met haar en mijn zussen empanadas, tamales en andere traditionele gerechten koken en op straat verkopen. Van haar heb ik deze gerechten leren maken. Ter ere van haar draagt het restaurant de naam Carlina’s!!

Carlina's CateringWilt u uw gasten verrassen met een uniek en orgineel gerecht op tafel tijdens uw:Bedrijfsfeest, studenten-of bedrijfsborrel, themafeest, huwelijk of verjaardag? Dan bent u bij ons aan het juiste adres! Met trots maken wij uitgebreide buffetten, hapjes buffetten en salades voor feesten van bedrijven en particulieren. Wij kleden desgewenst uw buffet aan in Zuid-amerikaanse stijl, serveren in klederdracht of regelen voor u muziek met Latijns-Amerikaanse klanken.

Uw feest wordt met ons wel heel bijzonder!

Bienvenidos!!

CocktailsAmazonia € 6,95Passievrucht met bruine rum en anijs-likeurInca’s Gold € 6,95Lulo (tropisch fruit vergelijkbaar met kiwi) en bruine rum Mojito € 6,95Bacardi rum, sprite, limoen en muntPiña Colada € 6,95Verse ananas gemixt met rum en kokosmelk Margaritas € 6,95Tequilla en Cointreau met vers citroensap en limoen Caipiriña € 6,95Braziliaanse rum Cachaça, limoen en rietsuikerCarlina’s Refajo mix € 6,50Club Colombia bier met exotische frisdrankCuba Libre € 4,95Bacardi rum, cola en citroen

SangriaHuisgemaakte sangria met vers fruit, Spaanse wijn en likeur 1 liter € 23,50 ½ liter € 13,50

Sappen / ShakesVerse sappen/shakes met exotisch fruit gemixt naar keuze met melk of water

Guanabana € 5,45Maracuyá (passievrucht) € 5,45Guayaba (guave) € 5,45Mango € 5,45Mora (braambessen) € 5,45Lulo (vergelijkbaar met kiwi) € 5,45

Zuid-Amerikaanse frisdranken Colombiana (een unieke verrassende smaak van exotisch fruit) € 2,75Manzana Postobon (zoete appel) € 2,75Uva Postobon (druiven) € 2,75Pony malta (maltbier zonder alcohol) € 2,75

FrisdrankCoca Cola/Cola Light/Fanta/Sprite € 2,20Chaud fontaine blauw/rood € 2,20Jus d’Orange € 2,50Bitter lemon € 2,20Rivella € 2,20Tonic € 2,20Nestea Ice Tea € 2,20Appelsap € 2,20

De zon in je glas!

Zuid-Amerikaanse tapasEmpanadas € 5,502 pasteitjes van maïsdeeg gevuld met vlees en groenten, geserveerd met een pittige saus. Keuze uit: rund, kip of vegaArepa dulce € 5,50Zoete maïskoek bestrooid met witte kaas. VegaMaduros con queso € 5,50Zoete bakbanaan bestrooid met witte kaas. Vega Yuca frita € 5,50Krokante cassave met een licht pittige en romige saus. VegaFajitas de carne € 6,002 kleine wraps van biologisch maïs, gevuld met rund draadvlees Fajitas de queso € 6,002 kleine wraps van biologisch maïs, gevuld met fêta kaas, rucola en cherry tomaten. VegaPapas a la huancaina € 6,00Aardappelschijfjes, ei en olijven gedrapeerd met een pittige en romige saus. VegaArepa vega € 6,00Maïskoek met gebakken groenten en champignons. VegaArepa con carne € 6,50Maïskoek met rund draadvlees gemengd met gebakken groentenPatacon con carne € 6,50Gezoute bakbanaan met rund draadvlees gemengd met gebakken groentenCeviche de camarones € 7,50Luxe garnalencocktail met avocado en limoenPapa rellena € 7,50Aardappelpuree gevuld met gehakt, ei, olijven en rozijnenSollomillo anticucho € 7,50Spies van ossenhaaspuntjes met een marinade van aromatische kruiden en cassaveCausa Peru € 7,95Pittig aardappeltaartje met kip en een romige Peruaanse saus

Spaanse tapas Pan con alioli € 4,50Geroosterd brood met alioli. VegaAlbondigas € 6,00Huisgemaakte gehaktballetjes in tomatensaus en groentenCroquetas de queso € 6,50Kroketten van brie met een tomaten marmelade. VegaTosta de champinones y codorniz € 6,50Geroosterd brood met champignoncrème en kwarteleiAlitas al vino blanco € 6,50Kippenvleugels in witte wijnsaus en oregano Patatas bravas € 6,50Pittige aardappels in Spaanse saus. Vega Tortilla Española € 6,50Tortilla van aardappel, ui en ei Gambas al ajillo € 7,50Gamba’s met gebakken groenten en knoflook

Voorgerechten

SoepenSancocho (alleen weekend) € 5,50Traditionele, gevulde soep met rundvlees, aardappels en gezoute bakbananen

Sopa de mariscos € 5,50Caribische zeevruchtensoep met kokosmelk

Crema de champiñones € 4,50Crèmesoep met verse champignons

Crema de courgette € 4,50Courgette-crèmesoep, verrassend van smaak en gezond

SaladesEnsalada queso de cabra € 8,50Gemengde salade met geitenkaas, gekarameliseerde appel, noten en spek

Tabouleh de quinoa € 7,95Frisse en gezonde salade van quinoa met citroensap, rode pepers en gamba’s

Ensalada Fit € 6,50Gemengde salade met fruit, noten en vinaigrette dressing

KindermenuDuo grill € 9,50Kipfilet, spareribs, friet, zoete bakbanaan en salade

Costillas BBQ € 7,50Malse spareribs, friet, zoete bakbanaan en salade

Salchi pollo € 7,50Twee kip- en worstspiesjes, zoete bakbanaan friet en salade

Voorgerechten

Vlees van de grillPicada * € 16,50Mixed grill met kipfilet, varkenshaasspies, rundspies en spareribs

Filete de pollo * € 13,50Kipfilet gemarineerd met Zuid-amerikaanse kruiden en chimichurry

Costillas BBQ * € 14,50Malse spareribs in huisgemaakte licht zoete marinade

Churrasco Brasil € 18,50Zuid-amerikaanse entrecôte van 250gr. geserveerd met gebakken groenten, gefrituurde aardappelpartjes, chimichurry en salade

Solomillo Español € 22,50Tournedo van 250gr. met saus van groene peper, geserveerd met gebakken groenten, gefrituurde aardappelpartjes en salade

Lomo de cerdo € 16,50Gesneden varkenshaas op een bedje van aardappelschijven met gestoofde groenten, een romige champignonsaus en salade

T-bone steak € 22,50T-bone steak van 450gr. geserveerd met gebakken groenten, gefrituurde aardappelpartjes, chimichurry en salade

* Deze gerechten worden geserveerd met friet, zoete bakbanaan, 2 soorten maïskoek en salade

Hoofdgerechten

Parrillada Argentina * (vanaf 2 personen) p.p. € 22,95Grote schaal met entrecôte, kipfilet, varkenshaasspies, spareribs,chorizo chipolata en gebakken groenten

Proef ons meest verkochte menu (vanaf 2 personen) p.p. € 21,95Mix van de populairste gerechten van onze kaart, maar in het klein.Denk hierbij aan o.a. empanadas, vlees van de grill, vis, fajitas...

Traditionele- en Visgerechten Estofado € 13,50Malse rundvlees, gestoofd in Zuid-amerikaanse kruiden, paprika en ui, geserveerd met rijst, maïskoek, zoete bakbanaan en salade

Bandeja Paisa € 15,95Bruine bonen, rijst, rund draadvlees, spek en gebakken ei, geserveerd met maïskoek, zoete bakbanaan, avocado en salade

Tamales (Extra bereidingstijd) € 15,50Traditioneel indianengerecht. In bananenbladen gewikkeld maïsdeeg met kip, varkensvlees en diverse groenten

Lomito salteado € 16,50Ossenhaaspuntjes gewokt met roerbak groenten en sojasaus, geserveerd met rijst, kwartelei en salade

Pescado a la criolla € 14,50Gesudderd visfilet in creoolse saus bestaande uit diverse groenten en tomaten,geserveerd met rijst, krokante cassave, zoete bakbanaan en salade

Mixto del Caribe € 17,50Visfilet en gamba’s in kokoscrème met paprika en ui, geserveerd met rijst, maïskoek, zoete bakbanaan en salade

Arroz Mixto € 15,50Rijstschotel met zeevruchten, rund draadvlees, kip in reepjes en ei,gegarneerd met een grote gamba van de grill en salade

Vegetarische gerechtenBandeja Paisa € 15,95Bruine bonen, rijst, gebakken groenten, champignons en ei, geserveerd met maïskoek, zoete bakbanaan, avocado en salade

Tamales (Extra bereidingstijd) € 15,50Traditioneel indianengerecht. In bananenbladen gewikkeld maïsdeeg met groenten en gekookt ei, geserveerd met rijst, zoete bakbanaan en salade

Hapjes Menu (vanaf 2 personen) p.p. € 21,95Mix van de populairste gerechten van onze kaart, maar in het klein. Denk hierbij aan o.a. empanadas, fajitas, tortilla, eventueel vis, ei...

Hoofdgerechten

DessertsCrema Catalana € 4,95Spaanse crème brûlèe met een toefje slagroom

Copa Mixta € 5,50Vers fruit met aardbeien-, vanille-, chocolade ijs en slagroom

Peras al vino tinto € 5,95Peren in rode wijnsaus en vanille ijs

Banana Split € 6,50Banaan met vanille ijs en slagroom

Quesillo Tropical € 6,95Zuid-amerikaanse crème brûlèe met zoete ananas en kokos

Ensalada de fruta € 6,95Vers fruit in een tropische, romige crème van guanabana

Kinder ijs € 3,50Vanille en aardbeien ijs met fruit en slagroom

Koffie & Thee

Colombiaanse koffie (biologisch en Fair Trade) € 1,85Espresso € 1,85Dubbele espresso € 3,25Koffie verkeerd € 2,45Capuccino € 2,45Capuccino met slagroom € 2,95

Theeconcept (12 soorten) € 2,20/ €2,50Thee drinken moet een beleving zijn! Onze thee is van een hoge kwaliteit.U kunt kiezen uit verse planten, gedroogd fruit of een mix van fruit en kruiden

Cafe Cola’o (2 personen) € 5,95Colombiaanse koffie, bij u aan tafel gemaakt volgens oude traditie

Chocolate Caliente (2 personen) € 6,95Warme chocolade, ambachtelijk gemaakt met cacao repen, kruidnagel en kaneel

Cafe Ardiente € 5,95Anijslikeur en slagroom

Cafe de los Conquistadores € 5,95Licor 43 en slagroom

Cafe Caribe € 5,95Bruine rum en slagroom

Cafe Irlandes € 5,95Whisky en slagroom

Cafe Español € 5,95Tia Maria en slagroom

Cafe Frances € 5,95Grand Marnier en slagroom

Cafe Italiano € 5,95Amaretto en slagroom

Nagerechten

Una cerveza, por favor! Cerveza Club Colombia € 3,95Dit Colombiaanse bier is sprankelend, met een weinig schuim en makkelijk te drinken

Cerveza Corona € 3,95Corona bier heeft een frisse zoete smaak en is afkomstig uit Mexico

Cerveza Desperados € 3,95Desperados is een Mexicaans bier met toegevoegd tequila aroma

Cerveza Polar € 3,95Polar Beer is afkomstig uit Venezuela en heeft een fijne, volle en verfrissende pils smaak

San Miguel € 3,95Het smaakt zoals je verwacht van een Spaanse bier: trots, eigenzinnig, vol en vurig

Bavaria € 2,35Alcoholvrije bier

Grolsch € 2,45

Aperitieven, Likeuren & Gedestilleerd

Aguardiente (anijslikeur) € 3,50Campari € 3,50Jenever jong € 3,50Jenever oud € 3,50Jägermeister € 3,00Martini rood € 3,50Martini wit € 3,50Rode Port € 3,50Ron Viejo de Caldas (Colombiaanse bruine rum) € 3,50Sambuca € 3,50Limoncello € 3,50Amaretto € 4,00Baileys € 4,00Cachaça (Braziliaanse rum) € 4,00Cointreau € 4,00Grand Marnier € 4,95Licor 43 € 4,00Tia Maria € 4,00Ponche Caballero (Spaanse brandy) € 4,00Remy Martin € 4,95Tequila € 3,50Vieux € 4,00Vodka € 4,00Whisky € 4,00

Bieren & Dranken

WijnenOnze wijnen zijn afkomstig uit Chilli, Argentinië, Italïe en Spanje

Glas Fles

Witte wijnenHuiswijn La Minga. Chardonnay. (Chilli) € 3,50 € 19,50Fruitig, met aroma’s van nectarines, limoenen en mango, de smaak is fris met een prettige afdronk

J. Drahten, Kabinett. Zoete wijn € 3,50 € 19,50Lichtzoete wijn met tonen van rijp fruit, zacht van smaak en afdronk

Casas Patronales. Sauvignon Blanc. (Chilli) € 3,75 € 20,50Weelderig geurende wijn met een volle, frisse smaak en sappige afdronk

Finca La colonia. Torrontes (Argentinië) € 22,50Intense, maar ook frisse, bloemige en fruitige aroma’s van onder meer witte perzik, jasmijn en rozen

Rode wijnenHuiswijn La Minga. Carbernet Sauvignon. (Chilli) € 3,50 € 19,50Fruitige wijn met aroma’s van kersen en met indrukken van paprika en pepers, de smaak is zacht, fris en met een fijne afdronk

Finca La colonia. Merlot. (Argentinië) € 3,75 € 20,50Wijn met aroma’s, van kersen, frambozen en pruimen, de smaak is vol, sappig en fruitig

Finca la Colonia. Malbec. (Argentinië) € 22,50 De geur is complex met rijp, zoetig fruit en spicy-aroma’s waaronder zwarte peper, de fruitige smaak kent naast een mooie structuur ook een goede balans

Spano Tinto dulce. Zoete wijn. (Spanje) € 3,50 € 19,50Zoete rode wijn met een zachte fruitsmaak

RoséHuiswijn La Minga. Carmenère. (Chilli) € 3,50 € 19,50Wijn met de intense aroma’s van kersen en wilde aardbeien, de smaak is fruitig met een natuurlijk zuurtje

Mousserde wijnFlama d’Or. Cava semi seco. (Spaanse Champagne) € 22,50Heerlijke, feestelijke wijn met een mooie mousse. Het zoete karakter van deze wijn wordt mooi aangevuld door tonen van rijp fruit

Prosecco. Solealto Prosecco Frizzante (Italïe) € 21,50Licht mousserende wijn met delicate aroma’s, veel fruit en een hint van honing