R e s t a u r a n t

¶ Machas Pochadas en una Infusión de Soya y Jengibre, acompañadas de Caviar de tomate, Cebolla y Cítricos

¶ Fino Carpaccio de Atún Aleta Amarilla de Isla de Pascua acompañado de Dressing de Trufa con Jalea de Soya y Crutón especiado

¶ Centolla Fresca sobre Pebre de Mote y Quínoa, acompañada de Mix Verde y espuma de Tomate

¶ Camarón Pochado en infusión de Jengibre acompañado de un Coulis de Espinaca con Zeste de Limón confitado y Polvo Praliné

¶ Roast Beef de Filete acompañado de Pebre de Palta, Reducción Balsámica y hojas frescas de Orégano

¶ Ensalada Griega a base de Pimentones, Queso de Cabra, Pepino Fresco, Aceitunas y Condimentada con Aceite de Albahaca

¶ Chupe de Locos, servido en Greda, Gratinado en Queso Parmesano y acompañado de Finas Láminas de Locos

¶ Mariscos salteados en Oliva (Camarones, Mini Pulpos, Ostiones, Machas y Almejas), acompañados de Puré Rústico de Tomate y Albahaca y Crocante de Albahaca

¶ Consomé de Champiñones Trufrados, acompañado de Huevos Pochados de Codorniz y Crocante de Champignon Ostra

¶ Crema de Zuchinni al Cardamomo y Ostiones Salteados en Oliva de Aceituna Verde

Sopas

$ 7.500

$ 9.500

$ 10.500

$ 8.900

$ 7.500

$ 8.500

$ 8.500

$ 5.200

$ 8.000

$ 4.800

Entradas Calientes

Entradas Frías

¶ Rollizo Confitado en Aceite de Limón sobre Puré de Champiñones y Salsa de Vino Tinto con Crocante de Champignon Paris

¶ Mero Confitado en Aceite de Oliva y Aceitunas sobre Lentejas a la Levantina y Arroz Frito con Pimentones Asados y Aceite de Oliva a las Especias

¶ Lenguado a la Plancha sobre Puerros Glaseados y Salsa de Choritos al Azafrán con Crocante de Mytzuna

¶ Turbot Asado con Salsa Muérete, Cremoso de Calamar acompañado de Algas de Mar, Puré de Coliflor y Róyale de Choclo y Albahaca

¶ Salmón sobre Rissotto mixto de Mote y Quínoa con un toque de Zeste de Naranja y Salsa de Hinojo

¶ Congrio a la Plancha, acompañado de Puré de Garbanzo y Salsa de Almejas a la Mantequilla

¶ Vieja Pochada en Aceite de Oliva con Guiso de Lentejas Rojas y Negras con Salsa de Coral de Ostiones

¶ Filete de Res acompañado de Puré Rústico a la Mostaza y Salsa de Queso Azul

¶ Confit de Pato sobre Gnochiss de Papa con Salsa de Queso de Cabra

¶ Chuleta de Cordero a la Parrilla Acompañada de Papas Chilotas con Aceitunas, Tomates y Ají Verde y Salsa Demi Glace

¶ Lomo Vetado a la Parrilla sobre Risotto de Champiñones y Salsa de Vino Tinto

Pescados

Carnes

$ 10.800

$ 15.900

$ 14.500

$ 16.100

$ 12.000

$ 13.000

$ 11.500

$ 11.900

$ 11.500

$ 13.900

$ 9.500

Principales}

Postres

Bebidas Calientes

¶ Sabayon de Berries al Late Harvest, acompañado de Frutos del Bosque y Helado de Chocolate a la Menta

¶ Macarrón de Frambuesa Relleno con Crema al Whisky servido con Helado de Lychee

¶ Cheesecake de Frambuesa sobre Coulis de Mango y Helado de Limón-Albahaca

¶ Trilogía de Crème Brûlée, Chocolate, Café y Lúcuma

¶ Degustación de Chocolate, Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla, Mouse de Chocolate Blanco y Chocolate Caliente

¶ Mil Hojas al Cointreau servido con Helado de Vainilla y Salsa de Naranja

¶ Chiboust de Limón sentada sobre Compota de Damasco, Servido con Helado de Frutilla y Reducción de Vinagre Balsámico

¶ Café Expresso/ Ristretto/ Descafeinado/ Té/ Infusiones

$ 3.800

$ 4.200

$ 3.800

$ 4.100

$ 3.900

$ 3.500

$ 3.900

$ 2.300

R e s t a u r a n t