Philippe ASSENMAKER

CATALOGUE VINS PRINTEMPS 2017

Les Caves de Un nouveau service de Philippe s.a.

Chemin du Vicinal, 5 - Burnontige B - 4190 FERRIERES (Belgium) Tel: 086-43.33.96 - Fax: 086-43.33.97 E-mail: info@assenmaker.com Websites: www.assenmaker.com

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Assenmaker-1459786210926775/?sk=timeline&app_data&pnref=story Participez : à la Dégustation-Vente de Vins du Samedi 18 Mars. J’ai le plaisir de vous inviter à ma

10ème Dégustation-Vente depuis 2011

DÉGUSTATION – VENTE à THÈMES du

SAMEDI 18 MARS 2017 de 15 à 19 h.

Dans les locaux de la S.A. à 30 minutes du centre de Liège Chemin du Vicinal, 5 par l'autoroute E25 4190 Ferrières Tél: 086/43.33.96

(Indications de chemin sur www.assenmaker.com – onglet "Plan d'accès") Participation aux frais: 5 € par personne (merci de prévoir la monnaie). Paiement sur place à l'entrée. N.B.: La dégustation se fait dans les bureaux, il n’est donc pas nécessaire de prévoir la tenue polaire. Remise: 5% sur les prix de ce catalogue pour les commandes passées le jour même de la dégustation, le 18 Mars.

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CATALOGUE: En annexe, à la suite. THÈMES : MÂCONNAIS, BEAUJOLAIS et CÔTES DU RHÔNE Septentrionales NOUVEAUTES : 15 nouveaux vins de 3 nouveaux domaines de ces régions, CORSIN en Pouilly-Fuissé, St-Véran et Mâcon, Pascal GRANGER, Juliénas, Moulin-à-Vent et Chénas, et Christophe PICHON, Côte Rôtie, Condrieu et St-Joseph. En complément, les Best-Sellers de LAFOND ROC EPINE, Lirac, Tavel et Châteauneuf, en RHÔNE SUD, et les meilleures ventes d’ITALIE, aux dégustations précédentes, Toscane et Pouilles, avec en Nouveauté la Campanie. J’ai choisi pour vous 26 des meilleurs vins en prenant en compte, d'une part la qualité intrinsèque du vin et, d'autre part, le rapport plaisir / prix. Les vins signalés par PLAISIR/PRIX indiquent des vins dont le rapport qualité/prix nous a paru particulièrement intéressant. Ceux marqués COUP DE COEUR indiquent nos préférences. Les BEST-SELLERS sont les vins qui ont eu le plus de succès aux dégustations-ventes précédentes. N.B. : VINS ET MILLESIMES. En dépit de toutes les précautions prises, certains changements dans les vins ou les millésimes peuvent intervenir entre la parution de ce catalogue et la vente du 18-3. Ce seront les vins mis en dégustation le 18-3, qui seront effectivement fournis. Si un changement de millésime devait malgré tout avoir lieu dans la fourniture que je recevrai, l’accord sera demandé aux clients avant l’enlèvement (avec éventuellement dégustation du nouveau millésime à l’enlèvement). TABLE DES MATIERES:

• MÂCONNAIS : Domaine CORSIN Page 5

• BEAUJOLAIS : Domaine Pascal GRANGER Page 6

• CÔTES DU RHÔNE Septentrionales : Dne Christophe PICHON Page 8

• CÔTES DU RHÔNE Méridionales : LAFOND ROC-EPINE Page 10

• VINS d’ITALIE

- CAMPANIE : MASTROBERNARDINO Page 12 - POUILLES : RIVERA Page 12 - TOSCANE : COL d’ORCIA & BARONE RICASOLI Page 13

POUR PASSER COMMANDE: Les vins achetés ne sont pas fournis le 18 mars. Nous prenons les commandes qui seront groupées et mises à disposition le samedi 20 mai. Soit, vous passez votre commande à la DÉGUSTATION du 18 MARS et vous bénéficiez d'une REMISE DE 5% sur le montant de votre commande passée le jour-même et sur place.

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Si vous ne pouvez vous libérer ce 18 mars ou ne souhaitez pas passer commande sur place, il vous suffit de renvoyer le "Bon de commande Printemps 2017.xls" ci-joint, dûment complété AVANT le Lundi 27 Mars 17.

• Soit, par e-mail à info@assenmaker.com • Soit, par fax au 086/43.33.97 • Soit, par poste à ASSENMAKER S.A., Chemin du Vicinal, 5 - 4190 FERRIERES

POUR EFFECTUER VOTRE PAIEMENT: Ne rien payer avant d’avoir reçu votre confirmation de commande avec le montant exact. Le montant total de votre commande indiqué sur votre confirmation doit être viré au compte FORTIS IBAN BE 12 240 0184000 92 de la S.A. ASSENMAKER AVANT le vendredi 7 avril 2017. Nous vous remercions de respecter ce délai. POUR ENLEVER VOTRE COMMANDE: Vous pourrez enlever votre commande le SAMEDI 20 MAI de 15 à 18 h.

dans les locaux de la S.A. Chemin du Vicinal, 5 4190 Ferrières Tél: 086/43.33.96

Il ne nous est pas possible d'effectuer de livraisons à domicile. Nous vous demandons de respecter ce jour d'enlèvement et nous vous en remercions par avance. ATTENTION: Aucun vin ne pourra être enlevé sans paiement préalable. Afin de conserver nos amis, que vous êtes tous, nous respecterons scrupuleusement ce principe. Nous vous remercions pour votre compréhension. Deux DEGUSTATIONS du Samedi 20 Mai : PRESENTATION DU SUD-OUEST suite au voyage sur place. Bergerac, Cahors, Madiran, Jurançon, et autres Gaillac, etc.

• Dégustation Libre : de 15 à 18 h. pendant la remise des commandes de vins. Cette dégustation est offerte gracieusement aux clients qui viennent enlever une commande et leur est réservée.

• Dégustation Commentée : à 20 h. sur inscription (nombre de places limité), et moyennant Participation Aux Frais de 15 € pour une douzaine de vins. Les personnes inscrites à cette dégustation sont invitées à venir vers 19 h. (1/2) pour enlever leur commande éventuelle avant l’exposé de 20 h. Cette dégustation est ouverte à tous avec, néanmoins, une priorité aux clients qui enlèvent une commande.

Vos avis et commentaires sur les vins présentés me permettront de faire la sélection des nouveaux vins qui seront présentés à la vente d’Automne 2017.

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CONDITIONS DE VENTE: Les commandes, même payées, mais non enlevées dans les 6 mois qui suivent la date fixée pour l'enlèvement seront annulées et non-remboursées, sans avis préalable et sans recours possible, quelle qu'en soit la raison. La marchandise faisant l'objet de la commande restera la propriété de la S.A. ASSENMAKER. Les prix s'entendent (sauf mention contraire) par bouteille de 75 cl, TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l'entrepôt et paiement à l'avance. Offres valables sauf erreur d'impression et dans la limite des stocks disponibles. Editeur Responsable: Philippe Assenmaker, Chemin du Vicinal 5, 4190 Ferrières.

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Bourgogne MÂCONNAIS

Domaine CORSIN à Davayé (71 – Saône-et-Loire) NOUVEAUTES

VINS BLANCS COUPS DE CŒUR

Tous les vins de Corsin méritent le Coup de Cœur, tant ils représentent l’excellence de leur appellation.

Prix TVA

comprise 75 cl

MÂCON-VILLAGES 2015 Millésime très chaud équilibré par un terroir argilo-calcaire frais à prédominance argileuse. Assemblage de plusieurs parcelles vinifiées séparément. Elevage en cuve. Belle expression du Chardonnay : fraîcheur (agrumes), gras, amertume en finale. A consommer dans les 3 ans sur le fruit.

€ 11,90

SAINT-VÉRAN Tirage Précoce 2015 Vignes de Chardonnay d’environ 20 ans, vinifié comme le Mâcon. Mise en bouteille en fin d’hiver (tirage précoce). Une belle fraîcheur également. Plus fin et délicat dans sa première jeunesse, il développera son gras dans peu de temps.

€ 12,90

SAINT-VÉRAN Vieilles Vignes 2015 Chardonnay de 40 ans sur sol argilo-calcaire à prédominance calcaire qui donne plus de rondeur, d’ampleur et de structure, complétée par un élevage en fût de plusieurs vins pendant 8 mois pour 1/3 de la vendange. Déjà très agréable maintenant, il bonifiera dans les quelques prochaines années, les vieilles vignes demandent plus de temps pour s’exprimer.

€ 14,50

POUILLY-FUISSÉ Vieilles Vignes 2014 Vignes de 50 à 80 ans sur sol frais à prédominance argileuse. Départ de la fermentation en cuve pour le contrôle de la T°, suivie, pour 40 % de la cuvée, de 9 mois en chêne (20 % neuf), le reste en cuve. Superbe vin, frais (agrumes), floral, fruits blancs (pêche, abricot), et exotiques (ananas), boisé (vanille), très long en bouche. Vin de garde.

€ 19,90

La Roche de Solutré et Vergisson à droite

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Domaine CORSIN à Davayé (71 – Saône-et-Loire) NOUVEAUTES

VINS BLANCS COUPS DE CŒUR

Tous les vins de Corsin méritent le Coup de Cœur, tant ils représentent l’excellence de leur appellation.

Prix TVA

comprise 75 cl

POUILLY-FUISSÉ Aux Chailloux 2013 Climat futur 1er Cru (les 1ers du Mâconnais), exposé plein sud au centre de l’appellation, sol argileux, vignes de 60 ans. Départ de la fermentation en cuve. Elevage 9 mois, 50 % en fûts (10 % neufs), le reste en cuve. Nez « explosif », fruit (abricot). L’excellence dans les Pouilly-Fuissé.

€ 23,50

BEAUJOLAIS

Domaine Pascal GRANGER à Juliénas (69 – Rhône) NOUVEAUTES

De véritables grands vins en Beaujolais.

VIN BLANC

Prix TVA

comprise 75 cl

BEAUJOLAIS VILLAGES BLANC 2016 La Jacarde PLAISIR/PRIX Lieu-dit à la limite de Pouilly-Fuissé et St-Véran. Elevage en cuve inox, mise en bouteille en janvier. Belle expression du Chardonnay, rondeur et gras équilibré par la fraîcheur des agrumes, fleurs et fruits blancs.

€ 9,50

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Domaine Pascal GRANGER à Juliénas (69 – Rhône) NOUVEAUTES

De véritables grands vins en Beaujolais.

VINS ROUGES Tous des COUPS DE CŒUR

Prix TVA

comprise 75 cl

JULIENAS 2015 Gamay noir à jus blanc sur sol de pierres bleues, typique de Juliénas. Macération semi-carbonique (*), élevage en cuve ciment. Vin rond et charnu, bien équilibré, beau fruits rouges (confits). Garde : A boire dès maintenant, jusque dans 5 ans.

€ 10,50

CHÉNAS Aux Pierres 2015 Gamay sur sol granitique, vieilles vignes de 60 ans. Macération semi-carbonique (*), élevage en cuve ciment. La fraîcheur de beaux fruits rouges, avec de la rondeur, gouleyant. Garde : A boire dès maintenant, jusque dans 5 ans.

€ 10,50

MOULIN-À-VENT Les Chassignols 2015 Sol granitique, vinification demi en grappes entières (*), demi éraflées. Elevage en cuve ciment. Matière, structure et rondeur, tanins présents. Prometteur, potentiel de garde, déjà agréable maintenant, il bonifiera et se gardera jusque 5 à 8-10 ans.

€ 11,50

JULIENAS Cuvée Spéciale 2015 Vieilles vignes de 60 ans sur sol de pierres bleues. Vinification Beaujolaise (*). Elevage environ 8 mois en fûts de plusieurs vins pour une partie de la cuvée. Encore plus de structure et tanins plus marqués. Déjà agréable, mais mérite d’attendre quelques années et bonifiera jusque 5 à 10 ans.

€ 12,50

(*) Macération carbonique : Voir sur Facebook, à la page Les Caves de Philippe, les commentaires de la dégustation du samedi 10-12-17. https://www.facebook.com/Les-Caves-de-Philippe-Assenmaker-1459786210926775/?sk=timeline&app_data&pnref=story

La taille gobelet du Gamay en Beaujolais Vignoble du Beaujolais

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CÔTES DU RHÔNE SEPTENTRIONALES

Domaine Christophe PICHON à Chavannay (42 – Loire) NOUVEAUTES

Pichon exprime toute la grandeur de ces magnifiques terroirs du Rhône Nord. De superbes vins.

VIN BLANC

Prix TVA

comprise 75 cl

SAINT-JOSEPH BLANC 2015 Cépages : 95 % Marsanne et 5 % Roussanne, sur sol granitique de haut à milieu de coteau. Pentu en terrasses. Elevage : 10 mois en fûts de plusieurs vins (jusqu’à 3 vins) Bel équilibre entre la fraîcheur de la Marsanne, le gras et l’amertume. Garde : 3 à 5 ans.

€ 19,50

CONDRIEU Sec 2015 COUP DE COEUR Cépage Viognier sur sol granitique, pentes exposées sud, sud-est, en terrasses. Elevage : près d’1 an, majorité de la cuvée en fûts neufs ou récents, le reste en cuve. Arômes explosifs, abricot et fruits exotiques. Beaucoup de gras et d’onctuosité, on en a « plein la bouche » tout en restant d’une grande finesse. Osez les accords : Quenelles de brochet ou écrevisses sauce Nantua. Sole au beurre citronné ou poissons en sauce crème. St-Jacques ou homard. Ris de veau. Fromages de chèvre frais. Tarte aux abricots. Garde : jusqu’à 5 ans.

€ 32,-

VINS ROUGES

SAINT-JOSEPH ROUGE 2015 COUP DE COEUR 100 % Syrah sur sol granitique de haut et 75 % milieu de coteau. Plantation très dense, et rendement faible. Elevage 1 an en fûts neufs et de plusieurs vins. Fruits noirs, équilibre entre fraîcheur et rondeur, tanins déjà fondus. Déjà agréable, il gagnera à attendre quelques années. Garde : 10 ans.

€ 18,-

CORNAS Allégorie 2015 100 % Syrah sur sol granitique en haut et milieu de coteau. Elevage 14 mois en fûts neufs et de 1à 2 vins. Enfin un Cornas à mon goût, sans body-building. Une explosion de fruits noirs, certes puissante, mais souple et ronde. Des tanins bien présents, mais qui restent fins. Un superbe vin pour accompagner vos viandes rouges. Il gagnera à attendre 2 à 5 ans, et bonifiera dans les 10 ans.

€ 29,50

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Domaine Christophe PICHON à Chavannay (42 – Loire) NOUVEAUTES

Pichon exprime toute la grandeur de ces magnifiques terroirs du Rhône Nord. De superbes vins.

VIN ROUGE

Prix TVA

comprise 75 cl

CÔTE RÔTIE Promesse 2015 COUP DE COEUR 92 % Syrah et 8 % Viognier de différentes parcelles sur schistes. Vignes jusqu’à 55 ans, forte densité, faible rendement. 13 mois en fûts 75 % neufs et 25 % d’1 an. Fruits noirs, notes giboyeuses et tanins fondus. Magnifique d’équilibre, de rondeur, de finesse. A la fois soyeux et velouté, tout en exprimant la puissance. Déjà remarquable malgré sa jeunesse, il gagnera à attendre 2 à 5 ans, et bonifiera dans les 10 ans.

€ 33,-

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CÔTES DU RHÔNE MÉRIDIONALES

Domaine LAFOND ROC-EPINE à TAVEL (30126 Gard)

VIN BLANC

Prix TVA

comprise 75 cl

LIRAC Blanc 2016 BEST-SELLER Cépages : Grenache 50%, Roussanne 30%, Viognier 20%. Vin charnu, avec beaucoup de matière, arômes floraux, fruits blancs et exotiques, miel. Convient aussi bien à l’apéritif, que comme vin de gastronomie, sur des poissons en sauce ou viandes blanches. Garde : quelques années.

€ 10,90

VIN ROSÉ

TAVEL 2016 BEST-SELLER Rosé de gastronomie COUP DE COEUR Cépages : Grenache 60%, Cinsault 10%, Syrah 10%, Carignan 5% et le reste Clairette, Picpoul, Bourboulenc, Mourvèdre. Robe saumonée, matière et fraîcheur, rondeur et finesse, fruits rouges et bonbon anglais. En apéritif, ou avec des charcuteries fines, cuisine épicée ou méridionale. Garde : peut se boire jeune, mais a une bonne aptitude à quelques années de vieillissement.

€ 10,70

Les vignes du Domaine Lafond .

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Domaine LAFOND ROC-EPINE à TAVEL (30126 Gard)

VINS ROUGES

Prix TVA

comprise 75 cl

CÔTES DU RHÔNE 2015 PLAISIR/PRIX Un excellent Côtes du Rhône COUP DE CŒUR BEST-SELLER Cépages : Grenache 70%, Syrah 30%. Sous la simple appellation régionale CdR, se révèle un grand vin. Rond et souple. Très bon équilibre entre fraîcheur, fruits rouges, épices, alcool discret et tanins déjà souples. A savourer dès maintenant avec une capacité de garde de 3 à 5 ans. Accompagne idéalement rôtis, viandes grillées, viandes rouges. Un vin polyvalent, agréable en toute occasion.

€ 7,95

LIRAC Rouge 2014 BEST-SELLER Cépages : Grenache 60%, Syrah 30%, Carignan (en coteaux) 5%, Mourvèdre 5%. Fruits rouges et noirs compotés (sureau, cerise), réglisse. Vin puissant et gras, les tanins sont encore un peu durs et demandent à s’assouplir. A attendre quelques années, pour donner son ampleur sur des viandes rouges et/ou grillées Garde : au moins 5 ans.

€ 10,90

LIRAC La Ferme Romaine 2013 COUP DE CŒUR BEST-SELLER Grenache 65%, syrah 30%, mourvèdre 5%. Vin puissant et charpenté, d’une couleur rubis très soutenue à nuance violette. Il offre un nez complexe de cannelle, de fruits cuits et de griottes. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et poivrées qui persistent jusqu’au final. C’est un vin souple et riche d’une très bonne longueur.

€ 17,50

CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2014 COUP DE CŒUR Cépages : Grenache 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 10%. Arômes de torréfaction et chocolat, épices. Tout en finesse et délicatesse, suavité et velours. Rond; bel équilibre entre fruits noirs, tanins souples et alcool discret. Grande garde: a encore un beau potentiel de vieillissement. Vin de grande gastronomie sur une cuisine fine et relevée, canard, agneau, rôtis.

€ 28,70

Le chais du domaine Lafond.

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ITALIE

CAMPANIA

Azienda Vinicola MASTROBERNARDINO - I – 83042 Atripalda

Un des producteurs les plus réputés de la région Napolitaine.

VIN ROUGE

Prix TVA

comprise 75 cl

AGLIANICO CAMPANIA IGT 2014 100 % Aglianico, déformation de « Ellenico », cépage d’origine grecque. Sol volcanique du Vésuve, exposé sud-est à environ 400 m d’altitude. Longue macération à température contrôlée en cuve inox. Elevage 10 mois en fûts de chêne. Arômes de fruits noirs et épices Grand potentiel de garde.

€ 12,90

PUGLIA

Azienda Vinicola RIVERA - I - 76123 Andria

VINS ROUGES

Prix TVA

comprise 75 cl

SALICE SALENTINO DOC 2014 COUP DE CŒUR PLAISIR/PRIX DOC = Denominazione di Origine Controllata, équivalent des AOC françaises, maintenant AOP européennes. Cépages : 90 % Negroamaro (typique des Pouilles) et 10 % de Malvasia Nera. Vin souple aux arômes de fruits. Plus en finesse que le Primitivo ci-dessous, mais n’en a pas la puissance.

€ 8,30

PRIMITIVO 2015 BEST-SELLER Salento IGT PLAISIR/PRIX Indicazione Geografica Tipica, équivalent des « Vins de Pays » français. Cépage : 100 % Primitivo. Elevage : 9 mois en cuve ciment. « Etonnant, un excellent rapport qualité / prix » ont été les commentaires enthousiastes des dégustateurs lors des dernières dégustations. Rond et puissant. A (re-)découvrir.

€ 8.90

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TOSCANA

COL D'ORCIA. Società Agricola - I - 53024 Montalcino

VIN ROUGE

Prix TVA

comprise 75 cl

SPEZIERI 2015 BEST-SELLER Toscana IGT PLAISIR/PRIX Indicazione Geografica Tipica, équivalent des « Vins de Pays » français. Cépages : classiques, Sangiovese et Cilieglio, un ancien cépage toscan. Et un faible pourcentage de Merlot et Cabernet. Une belle rondeur italienne aux saveurs épicées.

€ 8,80

BARONE RICASOLI Castello di Brolio - I - 53013 Gaiole di Chianti

VIN ROUGE

Prix TVA

comprise 75 cl

BROLIO 2014 COUP DE CŒUR Chianti Classico DOCG BEST-SELLER DOCG = Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Niveau supérieur au-dessus des « DOC »). « Classico » , issu du cœur de l’appellation, les meilleurs Chianti, qui figurent maintenant parmi les plus grands vins Italiens. Cépages : 80 % Sangiovese, 15 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon. Fermentation : en cuves inox. Elevage : 9 mois en barriques. Arômes de sous-bois, de chocolat, fruits noirs très mûrs. Très belle rondeur en bouche, suave. Tannins fondus et soyeux. L’expression typique des vins Italiens, et particulièrement Toscans, comme je les aime.

€ 16,60

VIGNOBLES ITALIENS