日本一短い手紙・一筆啓上賞のまち福井県 坂井市Vol.1　2013 年 11 月号

News Letter

坂井市はここです！

　はじめまして！ 福井県坂井市の秘書広報課です。　坂井市を宇宙（そら）から眺めると「心」という字の形をしている…ように見えますよね？　 坂 井 市 は 心 が 還 る ま ち。 住 む 人 も 訪 れ る 人 も、子どもも大人も、みんなの心がほっこりするまちづくりを進めています。　田舎だけど進化し続ける坂井市から、いろんな魅力をお伝えするニュースレターを今月から配信します。心のヒダが広がるエッセンスが満載です。｢え～っ､ 北陸なんて遠すぎる｣ なんて思わずに、ぜひご注目ください。

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【special】

挑発的なご当地グルメ「辛み蕎麦」Ｂ - １グランプリに初参戦！米どころ北陸地方にありながら、坂井市は本州最大級のお蕎麦の産地です。市民の暮らしの中に当たり前にある「辛み蕎麦」が、愛Ｂリーグの正会員に認定され、Ｂ - １グランプリに初出場することに。まちが一丸となってシティセールスに乗り出します。

（Ｐ２～ 3）◆聞き返したくなる長い名前が挑発的「あなたの蕎麦で辛み隊」◆こってりＢ - １フィールドに「大根の辛さ」は超レアもの！◆隊員 + 市民サポーターが豊川で「おもてなし」◆本格的な「辛み蕎麦」を食べにぜひ坂井市に来てください！

大阪の「堺市」でも香川の「坂出市」でもありません。福井県坂井市を知ってください！　　　　（Ｐ１）

坂井市では毎月いろんなイベントがあります。そんなイベント情報や最新の話題を紹介します。坂井市の「今」にぜひご注目ください。

（Ｐ４）

【event ＆ topics】イベント＆トピックス

皇室献上の越前ガニが水揚げされる三国港近くに店舗を構える写真館から、東京生まれ・東京育ちのおかみが、坂井市のおもしろおかしい日常を綴ります。　　（Ｐ５）

【information】福井県坂井市を紹介します

【contribution】写真館おかみの はっ ! 見聞録

Ｒ -0 からＲ -15 まで！

誕生して 8 年目　住みよさ は抜群です　　　福井県の北部に位置する坂井市は、坂井郡の三国町、丸岡町、春江町、坂井町の四町が合併して、平成 18 年 3 月に誕生しました。全都市住みよさランキング（東洋経済新報社）では、平成 21 年は総合 6 位、平成 24 年は総合 3 位。日本のいい街ランキング（同社）では、裕福な街部門で全国第 4 位と、住みよさと豊かさに高い評価を受けています。

心が還る　心が通う　温もり があります　　坂井市を空から見ると「心」という字に見えてきませんか？　そう、坂井市は温かい「心」に包まれたまちです。　名勝「東尋坊」は日本海の荒波で削り取られた高さ約 25m の断崖絶壁。日本有数の観光地として毎年多くの観光客が訪れ心を洗います。　日本最古の天守閣「丸岡城」や、そこから生まれ全国的にも有名な日本一短い手紙「一筆啓上賞」は、毎年多くの人の心を打ちます。　三国港で水揚げされる「越前がに」は、毎年皇室に献上される最高級品です。値段も最高級で、お財布の中は寂しくなりますが、その味は天下一品！ 心もお腹も満たされます。

ようやく福井県にも　新幹線 が！

　北陸新幹線は、東京から大阪までを結ぶ計画で、現在は東京・長野間が開業しています。　平成 27 年度春に長野・金沢間が開業。その約 10 年後に金沢・敦賀間が開業し、福井県にもようやく新幹線が通ることになります。　新幹線がとまる駅はというと、福井県の場合、北から「芦原温泉」「福井」「南越（仮）」「敦賀」。残念ながら坂井市には駅はありません。　ですが、東尋坊や丸岡城などの観光地へのアクセスをもっと確保して、全国につながった新幹線を利用して訪れる皆さんに、「北陸に来たならぜひ坂井市にも」「また坂井市に行きたい」と思っていただけるよう、どんどんアピールしていきたいと思っています！　

福井県坂井市をご紹介します。

坂井市はここです！

　「さかいし」と聞くと、おそらく日本中の誰もが真っ先に思い浮かべるのは、「大阪府の堺市」でしょう。「坂井市」と書けば、｢（香川県の）坂出市の間違いじゃない？」と思う人も、きっと多いと思います。　ほかの県のまちに間違われそうな「福井県坂井市」。でも、私たち、いつまでもそんな残念な存在でいたいわけではありません。　そもそも福井県がどこにあるか知らない！という人にも、坂井市の存在を知ってほしい――。　ということで、私たちのまち「福井県坂井市」についてご紹介します。

■市域／ 209.91k㎡（県内では 9 番目）■人口／ 91,900 人（県内では 2 番目・　　　　　 　平成 22 年国勢調査）

（三国祭）

（丸岡城）

（ゆりの里公園）

（東尋坊の夕陽）

（三国花火大会）

（東尋坊）

■北陸新幹線の外観

■短縮される時間

■整備後の交通網

26 年度～37 年度～

【information】

― １ ―

　み 蕎 麦 で「坂 井 市」 を 全 国 に アピールしようと立ち上がったのは、 市 商 工 会 青 年 部 を 母 体 と した 市 民 団 体 で す。 そ の 名 も「越

前坂井辛み蕎麦であなたの蕎麦で辛み隊」。一度聞いただけでは覚えらない長さは現在の愛Ｂリーグ正会員では最長です。　今や全国にはご当地グルメだらけ。Ｂ - １グランプリへの参加数も、 第 1 回大会のときには 10 だったのが第 8 回めの今大会では64。 正会員になるための条件や出展体制なども年々厳しさを増す中、辛み隊は異例の速さでその仲間入りを果たしました。もちろん、福井県内では唯一です。

　ら に 辛 み 蕎 麦 の 味 は と い う と、左 に 紹 介 し た 定 義 の よ う に、 その辛さゆえ独自に年齢制限を設けるというユニークさです。

　 Ｂ - １ と い え ば、 過 去 の 優 勝 歴 を 見 て もギョーザや焼きそば、かつ丼やカレーなど、こってり系メニューがテッパン。そこにあえて、純和風のあっさりさと大根の辛さで勝負にでるという蛮勇ぶりです。

【special】

正会員の認定証を手にガッツポーズを決める「越前坂井辛み蕎麦であなたの蕎麦で辛み隊」の後藤寿和隊長と、隊員たち（2013 年 6 月 20 日）

「辛み蕎麦」

　坂井市内ではなじみ深いお蕎麦を武器に地域活性化に取り組んでいる「あなたの蕎麦で辛み隊」が、愛Ｂリーグ（ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会）の正会員に認定されました。隊員たちは、全国に「坂井市」をアピールしようと燃えに燃えています。

か　ら そ　　　　　ば

　お蕎麦に目がない市長（坂本憲男・左から２人め）は満面の笑み、市商工会長（笠島秀雄・右から２人め）はやや残念な表情になっていますが、「まずいっ！」と言ったり「ブッ！」と吹いたりしているのではありません。辛み蕎麦は、一口めよりも二口め、三口めと、食べれば食べるほど辛いんです。でも、なぜかそれがやみつきに。

　 実 は 今 回 の Ｂ - １ に 出 展 す る 64 団 体 中、明らかに辛いメニューは、 辛み蕎麦を含めて 3 つ。各務原キムチ鍋（岐阜県各務原市）、勝浦タンタンメン（千葉県勝浦市）が辛さのライバルです。　とはいえ大根の辛さは、一瞬で火を噴くトウガラシのそれとは違います。食べ進めるにつれてジワリとくる辛さ。そして次第にその辛さがやみつきになるのは、日本人がゆえではないでしょうか。

　陣 の 地 は、 愛 知 県 豊 川 市 で す。狙 う は も ち ろ ん 初 出 場 初 優 勝 !!坂 井 市 の ソ ー ル フ ー ド「辛 み 蕎麦」 を 引 っ さ げ て、 隊 員 が 坂 井

市自慢を展開します。　陣営は隊員だけではありません。坂井市を愛する市民がサポーターとして参加。のべ 200 人体制で来場者をもてなします。　今年のＢ -1 グランプリは坂井市の「辛み蕎麦」にご注目を！

　ちなみに、Ｒ -15 以上の辛さは「罰ゲーム」になってしまいそうなので、今のところ作っていません。

B-1 グランプリに初参戦！

お蕎麦のほかには、つゆ・かつおぶし・ねぎだけというシンプルさだが、市内のお蕎麦屋さんでは、それぞれこだわりの製法でお蕎麦を提供。独自ののどごしや香りを楽しめる（→次ページでマップを紹介）

聞き返したくなる長い名前が挑発的「あなたの蕎麦で辛み隊」←略称

さ

こってりＢ -1 フィールドに「大根の辛さ」は超レアもの！

隊員 + 市民サポーターが豊川で「おもてなし」

初

Ｒ -0 からＲ -15 まで！挑発的なご当地グルメ

?WHAT ISKARAMI-SOBA?　正式には「越前坂井　辛み蕎麦」。　福井といえば、冷たいお蕎麦に大根おろしをド～ンとのせた「おろし蕎麦」が有名。ですが、辛み蕎麦は、大根おろしのしぼり汁とだしを合わせたつゆを、冷たくしめたお蕎麦にぶっかけるだけ。　大根おろしのカゲもカタチもないのにその辛さがしっかり生きている、福井県坂井市流のおろし蕎麦です。

【越前坂井 辛み蕎麦の定義】　1. 福井県産そば粉を使っていること　2. 大根おろしの絞り汁にだしを合わ せたつゆをぶっかけていること　3. 辛さの度合いを３段階にわけて提　　供すること

【辛さの目安】　　　Ｒ - ０　誰でも食べられる　　　Ｒ -12　ピリッと辛い　　　Ｒ -15　ホントに辛い

― ２ ―

　自分で打った蕎麦をその場で食べる贅沢を味わいませんか。　丸岡城のふもと・一筆啓上茶屋では、蕎麦打ち体験はもちろん、打ちたて蕎麦やスイーツがいつでも味わえます。■本格蕎麦打ち体験（1 週間前までに予約）場　所／そば処一筆啓上　　　　（茶屋内☎ 0776-67-1775）対　象／家族や仲間など（5 ～ 24 人）内　容／丸岡産のそば粉を使って蕎　　　　麦打ちをします。作業は 1　　　　時間程度で、打ちたてをそ　　　　の場で食べられます。　　　　1 セット（6 食分）2,500 円　　　　3 セットめ～　　　1,900 円

■そば粉たっぷりスイーツ　 石 臼 で ひ い た 丸 岡 産 そ ば 粉 が 生 地 にたっぷり入ったガレットが大人気。蕎麦の風味と、生クリームに包まれた地元産サツマイモのまろやかさが絶妙です。場　所／まる桜花 ( おか ) ふぇ　　　　（茶屋内☎ 0776-66-5880）

　　　　　　　　　

　９月下旬～ 10 月初旬は、市内のあちこちに真っ白な蕎麦の花のじゅうたんが広がります。とても美しい花なのですが、何とも耐え難い臭いを放ちます。たまに

「誰や、うちの近くに鶏フンをまいたのは！」と苦情の電話が入るのですが…。それ、蕎麦の花の臭いなんです。

本格的な「辛み蕎麦」を食べにぜひ坂井市に来てください！

　坂井市は米どころですが、米と並んで全国に誇るのが、在来種「丸岡産そば」。ほかの産地のものに比べて実が小さく、早刈りするため緑色なのが特長です。ひくと淡いもえぎの美しいそば粉に。風味がとてもよく、通に愛されています。　また、市内には蕎麦を育てたり、打ったりする人が多く、ラップの芯などどの家庭にもある簡単な道具でそばを打つ講座も大人気です（右の写真）。

米どころだけど「蕎麦」。

　辛みに欠かせない大根。中でも、まねのできないピリッとした辛さが特長の

「辛味大根」を好む人が増えています。　カブを思わせる小ぶりな姿からは想像もできないほどの強い辛味。ほんの少し絞りいれるだけで、主役である蕎麦の風味をうまく引き立てます。　旬は 7 月と 10 月下旬～ 12 月で、最盛期は新そばが出回るちょうど「今」。甘さが加わり絶妙な辛さになっています。

大根役者？ とんでもない！おろしても絞ってもいい名役者。

　毎年 11 月中旬に開かれる「そばの里丸岡新そばまつり」には、地元産の風味豊かな新そばを味わおうと、子どもから大人まで大勢が訪れます。今年は、11 月16 日 ( 土 ) にいきいきプラザ霞の郷で開催。詳しくは、市役所丸岡総合支所　地域振興課 ( ☎ 0776-68-0801)。

いよいよ「新そば」の季節。

「辛み蕎麦」を食べられるのはここ！

【お得な「食べ歩きクーポン」発売中！】　B-1 正会員昇格記念、限定 1,000 枚です。料　金／ 1 枚 1,000 円内　容／辛み蕎麦 2 杯分

特　典／クーポン購入時、街中散策用の貸　　　　し自転車が通常 300 円のところ　　　　100 円に。問い合わせ　三國會所（☎ 0776-82-8392）

　隊長　後藤寿和（ごとうとしかず）　副隊長　加藤　靖（かとうやすし）

坂井市の夜明けぜよ。

おもしろきこともなき世をおもしろく…　　　　…じゃのう。※あまりにも有名な言葉ですが、言葉と隊長・　　副隊長のキャラに、特に関係はありません！

隊員たちと共に

坂井市愛を

全国各地へ！

イメージキャラクター辛みちゃん

お蕎麦を満喫するなら「一筆啓上茶屋」がおすすめ♥

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印刷・看板のことならお任せあれ。「話し上手で聞き上手」な人柄で絶

大な信頼を誇る印刷マイスター。

本職は塗装業。「あなたの家、あなたの心を美しく彩生（さいせい）します」という、熱き闘魂ペインター。

　Ｂ - １もいいけど、はやり本格的な辛み蕎麦は、坂井市で食べていただかないと！　出張や観光に合わせて、辛み蕎麦ツアーはいかがでしょうか。

　辛み蕎麦を食べ歩きたい人にはマップが便利です。市内の 14 店舗が自慢の辛み蕎麦を紹介しています。お好みの辛さを探して味わってみませんか。　 辛 み 蕎 麦 は 一 杯 500 ～800 円程度。宴会用のセットメニューもあります。　詳しくは、坂井市商工会( ☎ 0776-66-3324)、またはWeb(「辛み蕎麦」で検索 ) で。

　 信 州 そ ば に も 出 雲 そ ば に も、どこのお蕎麦にも負けないおいしさの辛み蕎麦。 そして、 ホンモノのお蕎麦を味わえる坂井市。　それを一人でも多くの人に伝えたくて、「あなたの蕎麦で辛み隊」 は「辛みちゃん」 と一緒に全国を駆け巡ります。　いろんなまちでこの出で立ちを見たら、 どうか可愛がって？くださ～い！

越前坂井辛み蕎麦であなたの蕎麦で辛み隊

坂井市と辛み隊にぜひ注目してね！

!KARAMI-SOBATRIVIA

花は美しいのに、とても臭い。1

蕎麦の風味とキャラメルソースの相性は抜群。端はパリパリ、真ん中はふんわりなお蕎麦のガレット、ぜひお召し上がりを。

― ３ ―

【event & topics】 11 月

12 月

1 月

花らっきょ祭と　き／ 2 日 ( 土 ) ～ 4 日 ( 月・振 )　　　　 9：00 ～ 18：00ところ／ふれあいパーク三里浜・道の駅みくに内　容／特産「花らっきょ」の直売、新鮮な地場　　　　産野菜を購入できる即売会など。問／ふれあいパーク三里浜☎ 0776-82-3339

越前ガニ漁 解禁と　き／ 6 日 ( 水 )　初せりは 18：00 ごろところ／三国漁港内　容／日本海の冬の味覚・越前ガニの漁が解　　　　禁。生きたまま水揚げされ、即せりへ。問／三国港機船底曳網漁業協同組合　　☎ 0776-82-0261

★ 16 日 ( 土 )・17 日 ( 日 )「三国温泉カニまつり」　問／坂井市三国観光協会☎ 0776-82-5515

そばの里丸岡 新そばまつりと　き／ 16 日 ( 土 ) 10：00 ～ 15：00ところ／いきいきプラザ霞の郷内　容／巧みの技を間近で見ながら打ちたておろし　　　　蕎麦や蕎麦ぜんざいが味わえる。問／坂井市役所丸岡総合支所☎ 0776-68-0801

まるおか子供歌舞伎と　き／ 14 日 ( 土 ) ① 14：00 ～② 18：00 ～ところ／磯部小学校旧体育館内　容／松竹 ( 株 ) から寄贈された大阪道頓堀中　　　　座の破風や緞帳を活かすために誕生。　　　　今回の演目は「身替座禅」。問／丸岡文化財団☎ 0776-67-5100

第 21 回一筆啓上賞入賞者発表と　き／ 20 日ごろ問／丸岡文化財団　　☎ 0776-67-5100

　坂井市では毎月いろんなイベントがあります。ここでは、そんなイベント情報や最新の話題を紹介します。坂井市の「今」にぜひご注目ください。

「越前坂井ブランド」7 品東京・南青山などで販売へ

　坂井市商工会 ( ☎ 0776-66-3324) はこのほど、「越前坂井」の地域食ブランドとして 7 品を認定しました。　パッケージは、黒を基調にシックなデザインに統一。「坂井市といえばこれでしょ」という食で、ふるさと愛の拡大と地域活性化を仕掛けます。　年明けには、東京・南青山にある福井県のアンテナショップ

「ふくい南青山 291」や、銀座にある「食の國　福井館」で販売します。　2 月に東京ビッグサイトで開かれる国内最大の食の展示会

「スーパーマーケット・トレードショー」にも出展しますよ。　ご期待ください！

　旅を満喫する方法はいろいろ。観光名所を訪ねる、自然の光や風に心身を解き放つ…。その土地ならではの食を味わうのも一つです。そして、食事の場は、人と人をつなぐ場でもありますよね。　坂井市では市内の伝統食文化を現代版にアレンジし、市内の食材と「おもてなし」を一膳に込めたお膳料理「越前坂井うららの極味膳」を、市内 47 店舗で提供しています。　11 ～ 3 月のカニのシーズンは、越前がにをメーンにした「カニ膳」メニューも登場。お手軽スイーツの極味膳「Kiwami スイーツ」も、市内 7 店舗で用意しています。　極上の ” 坂井市 ” を、ぜひ旅に ( ←食べに ) 来ませんか？

坂井市を旅するなら「越前坂井うららの極味膳」

笑いあり涙あり、迫真の演技を披露します

詳しくは坂井市商工会( ☎ 0776-66-3324)、または Web

「うららの極味膳」！

「三国港」の黄色いタグがうまいカニの証！

年明け＆ 2 月

通年カニは 3 月迄

― ４ ―

※ 写真左から・谷口屋の、あぶらあげ。（油揚げ）・青豆でつくった、生厚あげ。（生厚揚げ）・海が見える、もみわかめ。（もみわかめ）・日本で最初の、焼き鯖寿司。（焼き鯖寿司）・しゃきしゃき、極小粒らっきょ。（ラッキョウ）・醤油しみ込む、焼き鯖へしこ。（へしこ）・越前がに踊る、グラタン。（越前がにグラタン）

【contribution】

写真館おかみの はっ ! 見聞録①

平野 希和子 坂井市三国町にある写真館のおかみ。東京にて情報誌を中心にフリーライターとして活動後、夫の実家である写真館を継ぐため坂井市三国町へ移住。Kiwako Hirano

ドラッグストアで見つけた謎の３段ネットに、港町を実感！

秋も深まると、ぼちぼち自宅の軒下に 3 段ネットを吊るし始める。近くの港であがった魚を生のまま買い、自宅で干して頃合いを見て食べるというのは、港町・三国ではよく見られる光景だ。

編集

幸記

　皆さん、はじめまして！ 福井県坂井市秘書広報課　上田です。坂井市から初めてお届けしたニュースレター、最後まで読んでいただきありがとうございました。　慣れない横書きの紙面に何をどう入れようかとブツブツ…。ついあれもこれも詰め込みたくなってしまい、

「これは次回に紹介しよう」と割り切るのに思いのほか苦労しました。ホントに難しいですね、編集って…^^;　　これから坂井市にバンバン注目していただけるようガンバリマス。今後とも、よろしくお願いいたします！

【福井県坂井市秘書広報課】 〒 919-0592 福井県坂井市坂井町下新庄 1-1　　　　　　　　　　　　　　　　☎ 0776-50-3012( 直通 )　FAX0776-66-4837　　　　 e-mail　kouhou@city.fukui-sakai.lg.jp URL　http://www.city.fukui-sakai.lg.jp/

三国町に住み始めて１年と半年。東京・山の手育ちの私にとっては、まだまだ「へぇ～」なこと、「ワォ」な発見の連続。学校で、病院で、近所のスーパーで、日常生活で見つけたさまざまな驚きをご紹介します。

　

そんな秋の深まりを感じて

いたある日、ドラッグストア

で買い物をしていたときに入

口そばに積み重ねてあったも

のに目を奪われた。

　

それは、キャンプの時テン

トのそばでよく見かけるハン

ギングネットだった。洗った

食器を乾かすために吊るして

おく、メッシュになったあの

カゴ風のもの。キャンプの季

節でもなかろうに、と奇妙に

思えた。

ところが、数日後、とれた

て魚介を炭火で焼いてくれる

魚屋さんで見かけたのが、そ

の３段のネット。上段にハタ

ハタ、中段にイカ、下段には

カレイが。四方をメッシュで

覆われているためトンビやカ

ラスの被害に合うこともな

く、裏も表もやんわりと風に

煽られているのを目撃。

　

なるほど合点承知した次第

である。これを自分でする人

もいるってことね。

　

近所の魚屋さんから直接、

新鮮な魚が買えることだけで

もシアワセなことなのに、自

宅で干物も作れちゃうなんて

衝撃的！

　

なんて感動したものの、い

まだ実践はできておりませぬ

…。なんせ北陸の冬はどんよ

りと湿気が多く天候がよくな

いので、いざやろうと思って

もタイミングが難しそうだ。

次回は来年1 月を予定！

　

もうすぐカニ漁解禁。

　

わが町、三国のカニは皇室

献上でも知られるブランドも

の。漁場から近いことからど

こよりも新鮮なカニとして、

人気が高いらしい。

　

市場の周りの鮮魚店では、

カニをゆでる白い湯気が大き

な釜からモウモウと立ち上っ

ているのを見ると、「あぁ、

今日も船が帰ってきたのね」

なんて会話となる。

　

ちなみに住民にとっても値

の張る高級品なので、そうそ

う食卓に乗りません！　

　

主役であるカニばかりが注

目を集める時季だが、同時に

寒風にさらされ旨みをじんわ

りと蓄える一夜干しも、また

旬となる。魚屋さんの軒先に、

串にささったカレイやハタハ

タが吊るされている光景もま

た、港町ならでは。

― ５ ―