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日期 : 2009年 11月 14日 (星期六)

時間 : 上午 10至 12時

地點 : 純陽小學有機農莊

活動內容包括由農莊導師講解洛神花的種植方法及其食用價值, 如何採收及清洗

處理洛神花, 更會即席示範利用洛神花萼沖製花茶, 醃製蜜餞及烹煮美味的果醬, 參加

者還有機會親自落田採摘洛神花及製作洛神花食品. 以及品嚐滋味的洛神花製成品, 還

可以獲贈洛神花食品回家. 耕種班學員可優先參加, 亦歡迎各家長攜同學生報名參加,

名額有限, 請從速報名. 參加者請自備一個約 300 ml的清潔闊口玻璃樽, 一個飲用膠杯

及自備環保袋.

**報名方法及是否收費, 請校方決定**

工具工具工具工具 : 長檯 3張

邊爐爐頭 4個(有 Gas)

有柄煲 4個

6公升水煲 1個

茶煲 1個

較剪 8把

膠鉆板 4塊

刀仔 5把

筷子 5對

清潔大膠水桶 2個

大筲箕 4個

大膠飯碗 4個

膠飯碗 8個

湯殼 2個

飯殼 4個

湯匙 4個

白沙糖 5公斤

清潔抹布 2條

梳打餅 4包

**為環保起見, 以上工具, 請盡量由各家長借出, 不需要買新的.

洛神花簡介洛神花簡介洛神花簡介洛神花簡介

洛神葵( Hibiscus sabdariffa Linnaeus )，錦葵科( Malvaceae )，木槿屬( Hibiscus )。英

文名為 Roselle，中文名有洛花，洛神花，洛齋葵，山茄，紅葵，玫瑰茄。 原產於印度，

分佈於熱帶及亞熱帶地區，一年生灌木，株高 1.5－2 公尺，莖紫紅色，分枝多，葉具

長柄，互生，幼葉為單葉，成長後成 3-5裂，花腋生，單朵，花萼粗厚，呈紫紅色並披

粗毛，花淡黃色，花心紫黑色。 蒴果被花萼所包，外披粗毛，內分五室，各室內有種

子 5-7 粒。未熟果可作醋的原料或用作蔬菜。嫩葉可生食煮熟作餐。 莖可作紡織，造

紙之用，萼片味道頗酸，有清熱，解渴，止咳，降血壓等效用。紅色花萼除去種子後可

製成花茶，果汁，果醬，蜜餞或用作釀酒等加工食品。

***洛神花食譜洛神花食譜洛神花食譜洛神花食譜***

1. 洛神花茶洛神花茶洛神花茶洛神花茶 :

洛神花萼 40粒, 加入 4公升滾水煲內, 滾 10分鐘, 熄火, 焗 10分鐘, 隔去渣, 加 10湯

匙沙糖, 以湯殼拌勻, 即可飲用, 亦可加冰凍飲.

2. 洛神花果醬洛神花果醬洛神花果醬洛神花果醬 :

將 40 夥洛神花萼略為切碎，放入有柄煲內，加入 1/3 杯清水，以中細火加熱並攪拌約

10 分鐘，至果膠釋出呈微稠狀。然後加入 8－10 湯匙糖，繼續攪拌至糖溶解。離火，

倒入約 350ml的消毒闊口瓶內，收緊瓶蓋, 完成 .

3. 洛神花蜜餞洛神花蜜餞洛神花蜜餞洛神花蜜餞 :

將 40夥花萼放入降溫至約 70℃的熱水浸一分鐘，以筲箕盛載，隔去多餘水分。略為吹

乾後，準備一個已消毒及乾燥的闊口瓶，先放入一層糖，再放一層花萼，略為壓實，再

放一層糖，又放一層花萼，不斷重複，直至放滿為止。最後，最上層放多一點的糖。收

緊蓋瓶，放入雪櫃，約 10天後便可食用。

2009 年 11 月 14 日有機農莊:採收洛神花食品製作 DIY