Ciorba de pui a la grec

Ingrediente

Compozitie1 pui de 1 kg2 morcovi1 radacina patrunjel mare1 buc telina (aprox. 150 g)1 lingurita piper boabe negru200 ml iaurt grecesc5 galbenusuri70 gr orez1 lamaie2 lingurite sare3 linguri ulei2 fire patrunjel

Preparare

Se spala puiul bine, se taie bucati mari si se pune la fiert intr-o oala cu 2.5l apa rece si piperul boabe. Zarzavaturile , mai putin morcovul, se taie bucati mari si se pun si ele la fiert cu puiul. Se adauga putina sare. Se fierbe la foc mediu, spumand din cand in cand. Totul dureaza cam 1 ora, daca puiul e de casa sau mai putin daca aveti pui cumparat.

Cand e bine fiarta carnea se strecoara supa. Carnea de pui se da jos de pe oase si se rupe fasii.

Separat se pune la fiert orezul cu multa apa si sare, dupa instructiunile de pe pachet.

Intr-o oala se pune la calit morcovul ramas dat pe razatoare in 3 linguri de ulei. Dupa ce se inmoaie un pic se adauga supa strecurata si fasiile de carnita. Se da focul la mic sub oala ca sa nu mai clocoteasca supa.

Intr-un bol incapator se bat bine galbenusurile cu iaurtul. Se pun pe rand cateva polonice de supa fierbinte peste acest amestec si se amesteca cu telul dupa fiecare polonic ca sa nu se taie compozitia. Turnati totul in oala cu supa, incet si amestecand tot timpul in supa.

Adaugati orezul fiert si scurs. Adaugati sucul de lamaie). Verificati de sare si mai adaugati daca mai trebuie. Se lasa pefocmicinca 10 minute sa capete consistenta ciorba (de la galbenusuri), apoi se stinge focul si se presara patrunjel tocat.